Digər

Sarımsaq və göbələk mal əti güveç resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti və güveç

3 diş sarımsaq, göbələk, qırmızı şərab və pomidor bir araya gələrək həftənin istənilən gecəsi üçün bu dana ətini asan və dadlı edir. Donuz əti istifadə edirsinizsə, bişirmək o qədər də uzun sürməyəcək, ancaq güveç ətindən istifadə edirsinizsə, aşağı odda daha uzun müddət bişirmək daha yaxşıdır. Makaron və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

336 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 650 q fileto biftek
  • 225 q ağ göbələk və ya 1 qalay göbələk, maye ilə
  • 225 ml pasata və ya ələkdən keçirilmiş pomidor
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün təzə yer bibəri
  • 180 ml qırmızı şərab

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 45 dəq› Hazırlıq: 1 saat

  1. Donuz ətini kublara kəsin. Orta/yüksək atəşdə böyük bir qızartma qabda zeytun yağı və qəhvəyi mal əti sarımsaqla qızdırın.
  2. Göbələk, pasata, duz, istiot və qırmızı şərab əlavə edin. 30 dəqiqə və ya mal əti yumşalana qədər bişirin. İstəyirsinizsə, yemək zamanı bir az daha şərab əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(519)

İngilis dilində rəylər (383)

MOLNARJL tərəfindən

Rəyçilərdən bir neçə fərqli təklifi birləşdirdim və bu inanılmaz oldu! Deməliyəm ki, "favoritlər" qovluğumda cəmi 3 yemək var, buna görə ora çatmaq üçün çox vaxt lazımdır. Bunu hazırladıqdan sonra dördüncü əlavə etdiyimi söyləməkdən məmnunam! Konserv yerinə təzə göbələk istifadə etdim və təxminən 1/4 C su əlavə etdim. 1 ədəd dana bulyonu küpü və bol dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə etdim. Şərab olaraq yemək bişirmədən istifadə etdim və 2 qaşıq qəhvəyi şəkər əlavə etdim. Digər maddələr əlavə etmədən əvvəl mal əti yağ və sarımsaqla bir az qızardın, istiliyi orta səviyyəyə qoyun, tavanı örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Sos bişmiş və qalın və dadlı idi. İstidən çıxarıldıqdan sonra təxminən 2 osh qaşığı kərə yağı qarışdırdım. Bunu kartof püresi üzərində xidmət etdim. Belə gözəl resept üçün təşəkkürlər! -29 İyul 2007

caliboo tərəfindən

Bu resepti bəyəndik !! Bir neçə kiçik dəyişiklik etdim, şərabı bir fincana qədər artırdım (kabernet istifadə etdim) və göbələkləri tamamilə yox etdim, çünki burada sevimli deyillər. Ayrıca, sosun inanılmaz dərəcədə axıcı olduğunu gördüm, buna görə qalınlaşdırmaq üçün kiçik bir banka tomat pastası əlavə etdim və mükəmməl oldu. Bir az zeytun yağı əlavə etdim və bir fincan Ragu Seven Herb Tomato makaron sousundan istifadə etdim və düşünürəm ki, pomidor parçaları həqiqətən bu reseptə əlavə edildi! Baxdı və ev dadına baxdı və ərim düşünürdü ki, mətbəxdə saatlarla qulluq edirəm! Təklif edildiyi kimi yağlı əriştə üzərində xidmət etdim və bir az ev çörəyi ilə birlikdə qalan kabernetdən içdik. Bu çox gözəldi və mütləq bunu bir daha alacağıq!-25 Fevral 2002


Yavaş Ocaqlı Mal əti və Göbələkli Güveç: Asan & Doyurucu

Bu doyurucu yavaş ocaqlı mal əti və göbələk güveçini bir araya gətirmək çox çətindir və soyuq bir qış və#8217s axşamı üçün mükəmməl nahar edir. Sadə bir şəkildə qaynadılmış və ya əzilmiş kartof və yaşıl tərəvəzlər əlavə edin ki, narahat olmayasınız.

TOTAL ZAMAN İNVESTİSİYASI: 8 SAAT 30 DƏQİQƏ

Güveç sözünü eşidəndə məni internat məktəbində şam yeməyi üçün yeyilən incə, dadsız yeməklərə aparırlar. Yaxşı bir güveç qalın, ləzzətlə zəngindir, dərindən doyurur və məktəbdə yediyim hər şeydən uzaqdır.

Yeməklər ümumiyyətlə daha ucuz ət kəsiklərindən hazırlanır, bu da onları yeməli etmək üçün uzun bir yavaş aşpaz tələb edir. Sevdiyiniz güveç reseptini götürün, bir neçə sadə düzəliş tətbiq edin və demək olar ki, hər hansı bir resepti yavaş ocağa çevirə bilərsiniz.

Növbəti yavaş ocağınızın inanılmaz dərəcədə dadlı olmasını təmin etmək üçün, Resurs Kitabxanamdan çox yavaş ocaqlı yeməklər üçün bülletenimi aldığınızdan əmin olun. Aşağıdakı linki vurun və ya bu yazının sonunda parol istəyin.

Ən çox sevdiyim güveçlərdən biri, ləzzətli sousa asanlıqla parçalanan, yavaş -yavaş bişirilmiş böyük ət parçaları olan bu doyurucu dana güveçidir.

Və mal əti və göbələk ən yaxşı dost olduqları üçün hazırladığım mal əti güveçinə göbələk əlavə etmək təbii görünür. Göbələklərin dərin, ləzzətli notları mal əti mükəmməl şəkildə tərifləyir, güveç bişirərkən az qala sousda əriyir. Ləzzətli!

* Amazon.com və əlaqəli saytlara keçid edərək haqq qazanmağımız üçün bir vasitə təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir bağlı reklam proqramı olan Amazon Services LLC Associates Proqramının iştirakçısıyıq.


Paleo Göbələkli Mal əti Stew Resepti

Protein: 65 q / %

Karbohidratlar: 13 q / %

Yağ: 52 q / %

Dəyərlər hissəyə görədir. Bunlar yalnız məlumat üçündür və dəqiq hesablamalar üçün nəzərdə tutulmayıb.

Tərkibi

  • 2 kilo mal əti kubları
  • 2 stəkan təzə göbələk, dilimlənmiş
  • 2 soğan, dilimlənmiş
  • 2 stəkan mal əti
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 osh qaşığı. tapioka və ya kartof nişastası
  • Yağ bişirmək
  • Dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Hazırlıq

  1. Mal əti kublarını dəniz duzu və təzə qara bibər ilə dadmaq üçün ədviyyat edin.
  2. Balıq yağını Hollandiyalı sobada orta istilikdə əridin və hər tərəfdən mal əti kublarını qızardın.
  3. Soğan, sarımsaq və göbələk əlavə edərək 4-5 dəqiqə bişirin.
  4. Dana ətini tökün və tavanın dibini qırın, yaxşıca qarışdırın.
  5. Qapağı örtün və aşağı temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin.
  6. Baharatı tənzimləyin, nişastanı 2 osh qaşığı ilə birləşdirin. su tökün, sonra sous qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın.

30 günlük interaktiv Paleo proqramımız olan Paleo Restart-a nəzər salın. Daha çox məlumat əldə edin və buradan başlayın.

+ #PaleoIRL, Paleo'nun məşğul bir həyat üçün işləməsinə dair yeni yemək kitabımız artıq mövcuddur! İndi buradan alın.


Resept Xülasəsi

  • 2 kiloqram göbələk qızartması
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 1 xörək qaşığı avokado yağı və ya lazım olduğu qədər
  • 2 orta soğan, doğranmışdır
  • ½ fincan kıyılmış kərəviz
  • 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı Provence otları
  • 2 böyük dəfnə yarpağı
  • ½ fincan qırmızı şərab
  • 1 ½ fincan mal əti
  • 3 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı balıq sousu
  • 2 fincan doğranmış qızardılmış kartof
  • 3 (8 unsiya) paket göbələk, dörddəbir
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 xörək qaşığı su

Qovurma qabına uyğun olan hissələrə kəsin və kağız dəsmal ilə qurudun. Bir tərəfə duz və istiot vurun.

Çox funksiyalı təzyiq ocağını yandırın (Instant Pot & reg kimi) və Saute funksiyasını seçin. Tencerenin bütün alt səthini örtmək üçün kifayət qədər yağ əlavə edin və göstərici "İsti" yazana qədər gözləyin. Diqqətlə tencereye bir parça mal əti əlavə edin və təxminən 6 dəqiqə gözəl qəhvəyi qədər qızardın. Digər tərəfə duz və istiot vurun və maşa ilə çevirin. Əlavə 6 dəqiqə qızardın və isti saxlamaq üçün bir plaka üzərinə çıxarın. Qalan mal əti ilə təkrarlayın.

Soğanı əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər damlalarda qızardın. Kərəviz, sarımsaq, herbes de Provence və dəfnə yarpağı əlavə edin və sarımsaq ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə qızardın. Qırmızı şərab tökün və taxta bir qaşıq ilə qazanın dibindəki bütün qızardılmış parçaları qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Saute funksiyasını söndürün.

Qəhvəyi mal əti yağdan və hər hansı bir qıvrımdan təmizləyərək təxminən 1 1/2 düym qalınlığında kublara kəsin. Qazana qayıdın.

Kiçik bir qabda mal əti, tomat pastası, soya sousu və balıq sousunu qarışdırın. Tencereye əlavə edin və kartofu qarışdırın. Ət parçalarını maye səviyyəsinə və ya altına qədər yumşaq bir şəkildə itələyin.

Qapağı bağlayın və bağlayın. İstehsalçının təlimatına uyğun olaraq yüksək təzyiqi seçin, taymeri 22 dəqiqə təyin edin. Təzyiqin yaranması üçün 10-15 dəqiqə vaxt verin.

İstehsalçının təlimatına əsasən təbii buraxma üsulu ilə təxminən 10 dəqiqə ərzində təzyiq buraxın. Qalan təzyiqi diqqətlə, təxminən 5 dəqiqə buraxın. Qapağı açın və açın.

Göbələkləri qarışdırın. Göbələklərin çoxunun maye içərisində qismən batırıldığından əmin olun. İsterseniz, ədviyyatları tənzimləyin. Qapağı bağlayın və bağlayın. İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq yüksək təzyiqi seçin və 15 dəqiqəyə təyin edin. Təzyiqin yaranması üçün 10-15 dəqiqə vaxt verin.

İstehsalçının təlimatlarına əsasən təbii buraxma üsulu ilə təxminən 10 dəqiqə ərzində təzyiq buraxın. Qalan təzyiqi diqqətlə, təxminən 5 dəqiqə buraxın. Qapağı açın və açın.

Şorbanı yaxşı qarışdırın. Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını su ilə qarışdırın. Heç bir parça qalmayana qədər qarışdırın, sonra qazana qarışdırın. Saute funksiyasını seçin və yapışqan olmadığından əmin olmaq üçün tez -tez qarışdıraraq sosu köpüklənənə qədər bişirin, 3-5 dəqiqə. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin.


Texnika

Bu güveç resepti əslində bir resept deyil, daha çox texnikadır. Bu tipik bişirmə texnikasıdır. Bunu aşağı salın və yüzlərlə fərqli reseptdə istifadə edə bilərsiniz.

  1. Ətimizi orta ölçülü kublara kəsib, hər iki tərəfə duz və istiotla yaxşıca ədviyyat etməyə başlayırıq. Holland sobasını və ya dibini qalın olan dibini bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın.

Hazır olduğunuzda sobanı 325 dərəcəyə qədər qızdırın.

2. Dana ətini tencereye qoyun, tavanı çox sıxmadığınızdan əmin olun. Hər tərəfdən qızartmağa icazə verin.

3. Bu vaxt göbələklərinizi yuyun və təxminən doğrayın. Bu yeməkdə düymə, krem, bok və istiridye göbələklərindən istifadə etdim. Şitake göbələklərindən istifadə edirsinizsə, çox ağaclı və sərt olduqları üçün sapları çıxardığınızdan və atdığınızdan əmin olun.

4. Əti yoxlayın və gözəl və qəhvəyi olduqdan sonra çıxarın. Kənara yığmaq. Tencerenin dibində bir az yağlı və ləzzətli parçalar olacaq. Qoy olsun. Bu sizin ləzzətinizdir.

5. Üzərinə soğan, bir neçə diş sarımsaq, bir neçə kəklikotu, dəfnə yarpağı və göbələk əlavə edin və qazandakı yağla örtün. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.

6. Əti yenidən qazana əlavə edin və bir kaşığı unla bərabər səpin. Unun heç biri qalmayana qədər qarışdırın.

7. Təxminən 1 stəkan konyak götürün və qazana tökün. ŞİŞƏDƏN ÇIXMAYIN! Tökərkən şüşə üzərinə alov tuta bilər və şüşə partlayacaq. Bunun baş verdiyini gördüm, bu, çox da gözəl bir sayt deyil. Əvvəlcə kuboka tökün, sonra qazana tökün. Ya bişirməsinə icazə verə bilərsiniz, ya da uzun bir kibritlə konyakı yandıra bilərsiniz və ya qazan kifayət qədər dayazdırsa, alova doğru əyərək yanacaq. Səliqəli bir partiya hiyləsidir those O kiçik parçaları aşağıdan maye ilə qaldırmaq da parıltıya deyilir.

8. Bütün spirt bişdikdən sonra, təxminən 3 dəqiqə ərzində, gözəl bir şüşəli ətlə qalacaqsınız.

9. Ət və göbələkləri demək olar ki, bütünlüklə əhatə edəcək qədər mal əti tökün. Ədviyyatı düzəldin və sıx bağlanmış qapaqla örtün. 30 dəqiqə sobaya qoyun.

*** Çörək qabı seçimi: Bunu qabda hazırlamaq istəyirsinizsə, bu anda 4 saat aşağı bişirin. Pişirmə prosesində bişmədiklərindən əmin olmaq üçün bulyon səviyyələrini yoxladığınızdan əmin olun.

10. 30 dəqiqədən sonra istiliyi 275 dərəcəyə endirin və başqa 90 dəqiqə və ya ət gözəl və yumşaq olana qədər bişirin.


Stufato Di Manzo Mal əti və yabanı göbələk güveç

Fərqli bir dadlı mal əti resepti axtarırsınız? Əgər varsa, tapdınız! İşdə zövq almağınız üçün mənim mal əti və yabanı göbələk güveçim.

Etiraf etməliyəm ki, hər cür güveç sevirəm. Onları bir araya gətirmək çox asandır və yavaş pişirmə bütün maddələrin dadını əla edir. Bu, 24 saat əvvəl hazırlaya biləcəyiniz bir reseptdir, çünki bu, yalnız ləzzətləri artıracaq. İstəyirsinizsə quzu ətindən istifadə edə bilərsiniz və əgər doğranmış pancetta tapa bilmirsinizsə, keyfiyyətli bir pastırma işi mütləq yerinə yetirəcəkdir. Bu resepti toyuq və ya tərəvəz ilə sınadım və hər ikisi də eyni şəkildə işləyir. Nə etsəniz də, sobanın əvvəlcədən qızdırıldığından əmin olun və güveç sobadan çıxdıqda, sousun qalınlaşması üçün 10 dəqiqə yaxşı istirahət edin.

Tərkibi

  • 400 qr arıq biftek, 2 sm kublara kəsin
  • 1 xörək qaşığı düz un
  • 2 xörək qaşığı Əlavə Sızma Zeytun Yağı
  • 200 qr Körpə Soğan
  • 50 qr Pancetta, doğranmışdır
  • 150 q Qarışıq Yabanı Göbələk, Təmizlənmiş və Kobud Dilimlənmişdir
  • 1 yerkökü, böyük, 1 sm kublara kəsin
  • 2 Sarımsaq mixəyi, incə doğranmışdır
  • 150 ml Qırmızı Şərab
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 400 ml mal əti
  • 3 ədəd rozmarin tumurcuqları
  • 1 Körfəz yarpağı
  • Duz dadmaq üçün
  • Təzə Qara Bibərin dadına baxmaq üçün

Çəki çeviricisi

Bu Kitabda Tapılıb

Ən gözəl mal əti və yabanı göbələk güveçinə gözlərinizi qatın! Bu gözəl yeməyi hazırlamaq sadə və əyləncəlidir. Sadəcə aşağıdakı təlimatları izləyin və mükəmməl nəticə əldə edin.

Addım addım

Fırını əvvəlcədən 200 ° C/400 ° F/qaz işarəsinə qədər qızdırın 6.

Küp doğranmış mal əti böyük bir qaba qoyun və un ilə tozlayın.

Yağı böyük, yapışmayan alova davamlı bir güveçdə qızdırın və dana ətini hər tərəfi qızarana qədər 2-3 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızardın. Gerekirse qruplarla işləyin. Tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.

Tava üzərinə soğan və pancetta əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Yabanı göbələk, yerkökü və sarımsağı əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Şərabı tökün və qaynadək gətirin.

Donuz ətini tavaya qaytarın, tomat pastasını qarışdırın və yaxşıca qarışdırın. Sousu hazırlamaq üçün qarışdıraraq qarışdıraraq stoku bir az tökün. Qaynadın.

Bibəriyə və dəfnə yarpağını tökün, güveçi örtün və 25 dəqiqə sobanın ortasına köçürün. Sosun qalınlaşması üçün son 5 dəqiqə qapağı çıxarın.

Xidmət vermədən əvvəl, duz və istiot əlavə edin və güveçin sobadan 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

Bitirdikdən sonra, sadəcə oturun və mal əti və yabanı göbələk güveçindən zövq alın və əla antipasti reseptləri, İtalyan makaron reseptləri, İtalyan şorba reseptləri, İtalyan mal əti yeməkləri və orijinal pizza reseptləri də daxil olmaqla digər möhtəşəm orijinal İtalyan reseptlərini yoxlamağı unutmayın. .


Göbələk mal əti güveç

Aşpaz Michael Smith və boğa 10 il əvvəl

Bütün dünyada aşpazlar yumşaq bir şəkildə qaynadılmasının və sərt, ətirli ət parçalarının tender yeməklərə çevrilməsinin sadəliyinə güvənirlər. Budur, öz incə güveçinizi necə hazırlayacaqsınız və içindəykən öz şəxsiyyətinizdən bir az əlavə edin!

Tərkibi

2 kiloluq mal əti, böyük kublara kəsilmiş
bir və ya iki duz tökün
çox təzə yer bibəri
8 ədəd kəsilmiş 2 böyük soğan
1 baş sarımsaq, soyulmuş və doğranmışdır
2 kilo təzə göbələk çeşidi (düymə, Cremini, Portobello, Enoki)
1 şüşə (750 ml) ürəkaçan qırmızı şərab
5 1/2 oz tomat pastası
1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin
2 dəfnə yarpağı
1 xörək qaşığı sirkə

Prosedur

Tencereye bir yağ səpin və bir qat etmək üçün kifayət qədər ət tökün. Əti hər tərəfdən səbrlə doğrayın, hər tərəfin gözəl qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün çəngəl ilə çevirin. Bu addım vacibdir, çünki güveçiniz üçün ən vacib dərin qəhvəyi ləzzət bazası yaradır! Qalan donuz ətini hamısı qızarana qədər təkrarlayın, sonra hamısını qazana qaytarın.

İndi bütün soğanı, sarımsağı və göbələyi birlikdə qazanda yığın. Qırmızı şərabınızı tökün və tomat pastasını qarışdırın. Dəfnə yarpağı və rozmarin əlavə edin və qazanı bir qaynadək gətirin.

Tencereyi sıx bir qapaq ilə örtün və istiliyinizi bir qaynama saxlayacaq mümkün olan ən aşağı səviyyəyə qoyun. Bütün bu şirəli yaxşılığın qazanda qalmasını istəyirik. Ət yumşaq olduqda bir -iki saat çəkəcək güveç hazırlanır.

Sirkə qarışdıraraq güveçinizi bitirin. Yemək yeyin və körpə ispanağı, ən sevdiyiniz makaron, kartof və ya paxlalı cücərtiləri paylaşın!

Aşbaz Michael ’s Mətbəxindən resept

Variant

Freestyle Twist: Dünyanın ləzzətlərini bu ürəkaçan güveçə gətirmək asandır. Bir Aralıq dənizi bükülməsi üçün göbələkləri buraxın, bir az quru ərik, kişmiş və ya əncir və bir az qoz -fındıq atın. Bir Asiya qabiliyyəti gətirmək üçün zəncəfil, yaşıl soğan, soya sousu və Çin 5 ədviyyatı əlavə edin. Zövqünüzə görə cənub -qərbdə qurudulmuş pomidorlar varsa, qara lobya və acı bibər hiylə edəcək. Əhvalınız nə olursa olsun, yaxşı bir güveç, fərdiləşdirilmiş bir qabiliyyəti bükmək üçün mükəmməl bir yerdir!


  • Yarım kilo sarı kartof, təmizlənir və 2 düymlük parçalara kəsilir
  • ½ fincan az yağlı süd
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • ¾ çay qaşığı duz, bölünmüş
  • ½ çay qaşığı yer bibəri, bölünmüşdür
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kilo yağsız dana əti
  • 8 unsiya cremini göbələyi, dörddə biri
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 16 unsiya qalın (məsləhətə baxın)
  • 1 stəkan az sodyum mal əti suyu
  • 1 xörək qaşığı Worcestershire Sosu
  • 1 stəkan dondurulmuş noxud və yerkökü
  • Garnitür üçün doğranmış təzə cəfəri

Kartofu 1 santimetrlə örtmək üçün kifayət qədər su olan böyük bir tencereye qoyun. Bir qaynağa gətirin. Canlı bir qaynama saxlamaq üçün istiliyi tənzimləyin və təxminən 30 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Drenaj edin və tavaya qayıdın. Süd, kərə yağı və frac12 çay qaşığı duz və & frac14 çay qaşığı bibər əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa qarışdırın. İstilənmək üçün örtün.

Bu arada yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Mal əti əlavə edin və bişirin, böyük parçalara ayırın və hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə qızardıncaya qədər çevirin. Qalan & frac14 çay qaşığı bibər səpin. Təmiz bir plaka üzərinə köçürün.

Tava üzərinə göbələk, soğan və sarımsaq əlavə edin və 5-8 dəqiqə qəhvəyi olana qədər ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Un və qalan & frac14 çay qaşığı duz səpin və tez -tez qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Dana ətini tavaya qaytarın və pivə, bulyon və Worcestershire ilə qarışdırın, qəhvəyi parçaları çıxarın. Yumşaq bir qaynadək gətirin. Dana və tərəvəz çox yumşaq olana qədər örtün və bişirin, təxminən 20 dəqiqə. Noxud və yerkökü əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bişirin, bəzən 5 dəqiqə güveç bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. İstəsəniz cəfəri səpilmiş kartof püresi ilə xidmət edin.

Bunu etmək üçün (və yanında yudumlamaq üçün də) ən sevdiyiniz kötüyü istifadə edin, amma güveçi acı edə biləcək qəhvə yeməklərindən çəkinin. Guinness gözəldir və ya Deschutes Brewery Obsidian Stout kimi bir sənətkarlıq təklifini sınayın.


Vəhşi göbələk mal əti güveç

Bu ürəkaçan güveçdə kartof, sarımsaq, müxtəlif göbələk və yerkökü ilə mal əti parçaları var.

Bu ürəkaçan güveçdə kartof, sarımsaq, müxtəlif göbələk və yerkökü ilə mal əti parçaları var.

Bu Resepti Paylaşın

Qəssab sayğacı

Bişmiş Ət

Bu kəsik və digər kəsiklər haqqında daha çox məlumat əldə edin Mal əti. Şam yeməyinə aiddir.

Tərkibi:

  • 2 kiloluq mal əti 1 düymlük parçalara kəsilir
  • 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı bibər
  • 3/4 fincan azaldılmış sodyum mal əti suyu
  • 1/4 fincan tomat pastası
  • 1/4 fincan quru qırmızı şərab
  • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1 kilo körpə qırmızı dərili kartof, dörddə biri
  • Shiitake, cremini və istiridye kimi 8 unsiya müxtəlif göbələk, dörddə birinə bölünür
  • 1 fincan uşaq havuç

Pişirmə:

Ət, un, duz, kəklikotu və bibəri böyük bir qabda qarışdırın ki, üstü örtülsün. Mal əti qarışığını 4-1/2 ilə 5-1/2-quart yavaş ocağa qoyun.

Kiçik qabda suyu, tomat pastası, şərab və sarımsağı yaxşı qarışdırın. Mal əti üzərinə bulyon qarışığı əlavə edin. Kartof, göbələk və yerkökü yaxşı qarışdırın.

Örtün və YÜK 5-6 saat, ya da DÜŞÜK 8-9 saat, ya da mal əti və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin. (Pişirmə zamanı heç bir qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.) Xidmət vermədən əvvəl yaxşıca qarışdırın. İstəyirsinizsə, cəfəri ilə bəzəyin.

Alternativ Pişirmə üsulu:
  1. Bu resept 6 litrlik elektrik təzyiq ocağında edilə bilər. Ət, un, duz, kəklikotu və bibəri böyük bir qabda qarışdırın ki, üstü örtülsün. Dana ətini təzyiq ocağına qoyun. Kiçik bir qabda bulyon, tomat pastası, şərab və sarımsağı yaxşı qarışdırın. Mal əti üzərinə bulyon qarışığı əlavə edin. Kartofu 2 düymlük parçalara kəsin və ya daha kiçik olsa, bütöv saxlayın. Havuçları 2 düymlük parçalara kəsin. Kartof, bütün göbələk və yerkökü yaxşı qarışdırın. Təzyiq qazanının qapağını bağlayın və bağlayın. Təzə ocaq proqramında 25 dəqiqə duzlu ocaq proqramında mal əti, güveç və ya yüksək təzyiqdən istifadə edin. Təzyiqi çıxarmaq üçün tez açma xüsusiyyətindən istifadə edərək qapağı diqqətlə çıxarın. Porsiyon verməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın. İstəyirsinizsə, cəfəri ilə bəzəyin. (Bu resept dəyişikliyi yüksək hündürlükdə elektrik təzyiq ocağında sınaqdan keçirilmişdir. 3000 futdan aşağı yüksəklikdə yemək bişirmək üçün bir az daha az vaxt tələb oluna bilər. İstehsalçının təlimatlarına baxın.)

Qidalanma:

* 2000 kalorili diyetə əsaslanır
** Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili bir pəhrizə əsaslanır

Xidmət başına qidalanma məlumatları: 273 Kalori 55.8 Yağdan kalori 6.2g Ümumi Yağ (2.5 q Doymuş Yağ 0.3 q Trans Yağ 0.6 g Çox Doymamış Yağ 3 q Doymamış Yağ) 84 mq Xolesterol 611 mq Sodyum 22.3 q Toplam Karbohidrat 2.9 q Diyet Lif 31.7 q Protein 4 mq Dəmir 925 mq Kalium 6.6 mq NE Niasin 0.7 mq Vitamin B6 2.3 mkq B vitamini12 7.7 mq Sink 35.8 mcg Selenium 112.5 mq Kolin.

Bu resept əla bir protein, dəmir, niasin, B6 vitamini, B12 vitamini, sink, selen və kolin mənbəyidir və yaxşı bir pəhriz lifi və kalium mənbəyidir.

Qəssab sayğacı

Bişmiş Ət

Bu kəsik və digər kəsiklər haqqında daha çox məlumat əldə edin Mal əti. Şam yeməyinə aiddir.


Göbələk ilə mal əti

Zeytun yağı ilə kərə yağını ağır qazanda əridin. Əti parçalayaraq yüksək odda qızardın, qəhvəyi olduqda bir plaka çıxarın.

Soğan və sarımsağı tavaya əlavə edin (təmizləmədən) 2 dəqiqə orta-aşağı istilikdə qızardın. Göbələk əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Şərab tökün və tökün (və bu anda əlavə yarım banka su əlavə edin.) Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra yenidən qızardılmış ətə əlavə edin. İstiliyi minimuma endir. Kəklikotu budaqlarını qazana əlavə edin.

Qapağı örtün və 30 ilə 45 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra 2 xörək qaşığı unu bir az su ilə qarışdırıb güveçə tökün. On dəqiqə daha bişirməyə və qalınlaşdırmağa icazə verin. İstiliyi söndürün və xidmət etməzdən əvvəl güveçin 15-20 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Bara girən göbələk haqqında eşitmisinizmi? Bəli. Barmen ona baxıb deyir: & LdquoBurada sizin növünüzə xidmət etmirik. & rdquo

Və göbələk barmenə baxıb deyir: & ldquoNiyə də yox? Mən əyləncəli bir adamam! & rdquo

Adam, bu zarafatı heç sevirəmmi?

Adamım, sevdiyim başqa bir şeylə dolu olan bu güveçi heç sevirəmmi: göbələk, balam. Göbələklər.

Güveç ətindən başlayın, ümumiyyətlə fileto və adətən kub şəklində kəsilmiş və "ldquoStew Ət" etiketli satılır. & Rdquo

Həyat mənalı olanda sevirəm.

Sizə də çoxlu göbələk lazımdır. Bəzən cremini və hellipbut bəzən körpə portabellos adlandırılan bu sevimli kiçik qəhvəyi nömrələri sevirəm.

Cremini və körpə portobellonun eyni olduğunu bilirdinizmi?

İşlər yerində olanda sevirəm.

Mən də göbələkləri çox sevirəm.

Necə ki, sevgi. Necə ki, bəzən onlar haqqında xəyal qururam.

Oh, və başqa bir şey bilmək istəyirsən? Göbələkləri yuyuram. Bəli. Bu doğrudur. Toyuğumu yuyuram, donuz ətimi yuyuram və həyatım boyu heç vaxt göbələyi nəmli bir parça ilə silə bilməyəcəyəm və yeyəcək qədər təmiz olduqlarını hiss edə bilməyəcəyəm.

Mən və Pioner Qadın. Göbələkləri bir süzgəcdə yuyuram.

Və bunu kimin bilmədiyinə əhəmiyyət vermirəm!

Şallotlar. Nadir hallarda məndə olur, amma sevdiyim zaman onları sevirəm.

Bunun əvəzinə soğan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir vaxt soğan sınayın! Dadı o qədər dərindir. Çox gözəl.

Arpacıqdan xarici kağız/dəri qatını soyun. Çoxu açıq bənövşəyi kölgədir (solda), amma bəziləri soğan kimi ağdır (sağda).

Sonra onları olduqca incə doğrayın.

Mən də bir az sarımsaq istədim. Və sarımsaq istədikdə sarımsaq alıram.

Sarımsaq alıram, ya da şeylər qırılır.

Və bu, Pamın həyatıma girməyimə sevindiyim 3675 səbəbdən biridir. Qərənfili soyun, sonra qərənfil və hellip kəsin

Sonra hər dilimi bıçağın kənarı ilə *vur *və mdashsmash.

O qədər sürətlə hərəkət edir ki, & hellipbilməzdən əvvəl & hellipyou & rsquore mükəmməl doğranmış sarımsaqla əhatə olunmuşdur.

Əti bir qaba və hellipə atın

Və bir az un səpin.

Əti bir az atın ki, hamısı gözəl, yüngül bir un örtüyü olsun.

Ağır bir Hollandiya sobasına və ya qazana yüksək atəşə bir az yağ atın. Yüksək, çünki güveç ətini doğrayıb xaricdən bir az rəng almaq istəyirik.

Bir az zeytun yağı da tökün.

Çox isti olanda əti atın. Bir neçə dəstə edin ki, ət orda sıxılsın. Bunun bir təbəqədə olmasını istəyirsən.

İlk tərəfi bir neçə saniyə qarışdırmadan oturmasına icazə verin, sonra ətini o tərəfə çevirin ki, gözəl və qəhvəyi olsun.

Digər hissəni hazırlayarkən əti bir plaka üzərinə çıxarın. Tamamlandıqdan sonra tavadan çıxarın.

O tavanın altına baxın! Möhtəşəm. İndi soğan (və ya soğan) və sarımsağı atın.

Ancaq əvvəlcə istiliyi azaltmağı unutmayın, əks halda işlər çox tez qaralmağa başlayacaq.

İndi göbələkləri atın.

Onları bir neçə dəqiqə qarışdırın ki, ləzzətli şeylərlə örtün və yemək prosesinə başlayın.

İndi təxminən 1/3 ilə 1/2 fincan qırmızı şərab tökün.

Çorba koridorundakı dana bulyonunun yaxınlığında tapıla bilən bir konserv əti götürün. Dana əti reseptimdə mal əti konsommunu istifadə edirəm, buna görə də həmişə bir bankam var. İstəsəniz bulyonu mütləq əvəz edə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, consomme bulyondan biraz daha zəngindir. Ayrıca, bulyondan bir az daha jelatinlidir və mükəmməl şəffafdır. Mən adi bir freakazoidəm. Məhsulları sevirəm və bir çox mal əti yeməklərində istifadə edirəm.

Kavanozun təxminən yarısını tökün (digər yarısını soyuducuda təmiz bir qabda saxlayın) və bərabər miqdarda su əlavə edin.

Ciddi deyim ki, bunu indi ata bilərəm və bir clam kimi xoşbəxt ola bilərəm.

Bir az duz və hellip əlavə edərək bir qaynadək gətirin

Və bolca təzə qara bibər.

Göbələklər gözəl və qabarıq olduqda

Bütün ətləri tökün (və suyu da!)

Bir -iki kəklikotu və hellipor bibəriyəsi və helliporu atın!

Sonra istiliyi bir qaynağa çevirin, qazanı örtün və uzaqlaşın, balam! Bu şəkildə ən yaxşısıdır. Ən azı 30 dəqiqə bişirin.

Təxminən 30 dəqiqədən sonra təxminən 2 xörək qaşığı unu iki qat daha çox su ilə qarışdırın və qarışığı bir qədər qalınlaşdırmaq üçün qazana tökün. Qalınlaşmaq üçün başqa on dəqiqə bişirin.

Və burada bir ipucu: xidmət etməzdən əvvəl güveç bir müddət otursun. Ət getdikcə daha yumşaq olur. Yum!

Xidmət etmək üçün bir neçə fettuccine əriştəsini yarıya böldüm və işə saldım! Yumurta əriştə, böyük bir dəstə kartof püresi kimi yaxşıdır.

Sehrli və mdashsauce və hamısını əriştə üstünə qaşıqlayın.

Səni sevirəm, Göbələkli Beef Stew. Səni kim olduğun üçün sevirəm və yerkökü və kartofla və bütün bu boş şeylərlə məşğul olmadığın üçün və sənin soyulmuş şöhrətində ləzzət ala bildiyim üçün çox şadam.

Bir az təzə cəfəri heç vaxt heç kimə zərər verməz və mdashsprinkle!

Bu ilıq, ürəkaçan, qış dostu güveç və hellipit və rsquosdan zövq alın.