Digər

Fusilli alla Siciliana resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Fusilli

Bütün zamanların klassik Siciliya makaron resepti, bu yemək zəngin və dadlıdır. Patlıcan kubları qızıl rəngə qədər qızardılır, sonra albalı pomidorları, duzlu ricotta, təzə reyhan və fusilli makaron ilə atılır.

Bunu 11 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 ədəd badımcan
  • bir çimdik duz
  • 8 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1/2 soğan
  • 500 q albalı pomidor
  • 2 baş sarımsaq, bütöv saxlanılır
  • 8 ədəd təzə fesleğen yarpağı, bölünmüşdür
  • duz və təzə qara bibər
  • 350 q Barilla® Fusilli
  • 100 q təzə duzlu ricotta pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Patlıcan kublara kəsin; bir çimdik duz səpin və süzgəcdə 3 dəqiqə buraxın. Su ilə yuyun, bir bezdə qurudun və 4 xörək qaşığı zeytun yağında qızardın. Mətbəx kağızına tökmək üçün onları bir kənara qoyun.
  2. Soğanı qızardıncaya qədər 4 xörək qaşığı yağlı tavada bişirin; pomidor əlavə edin və su buxarlanana qədər qovurun. Dadmaq üçün sarımsaq mixəkləri, 4 doğranmış reyhan, duz və qara bibər əlavə edin.
  3. Fusilli çoxlu duzlu, qaynar suda qaynadın; al dente boşaltın və pomidor sousu və badımcan kubları ilə tavaya atın. Qızardılmış ricotta pendiri və qalan fesleğen yarpaqları ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


FUSILLI ALLA SICILIANA (Pasta alla Siciliana – nə deməkdir)

Qızım bu parçanı tapdı. 5 Avqust 2011 Cümə günü Herald Sun (Melbourne) qəzetində çap edilmişdir. Əlavə mətn:

Samanthanın bacısı bu maraqlı makaronu London restoranlarından birində gördü.

Ümid edirəm ki, 10 nömrəli əslində ‘aubergines ’ və nə deyir (ızgara aborigenləri).

Təəssüf ki, nə qədər bədbəxt saxta pas gördü. Çox vaxt oxucular mətndə tapmağı gözlədiklərini (oxu prosesi zamanı) gətirirlər - bununla demək istəyirəm ki, oxucular olaraq hər sözü diqqətlə oxumuruq və 'aborigenlər' sözü bir az 'badımcana bənzəyir' (badımcan), çoxları bunu belə oxuyardı.

Müəyyən bir yeməyi çağırın alla Siciliana və dərhal daha yaxşı bilməyən biri üçün xüsusi səslənə bilər. Prinsipcə sifariş verməzdim - çağırılan bir şey alla Siciliana saxta iy verir.

Hazırlanmış resept alla siciliana pomidor, zeytun, yabanı şüyüd, hamsi, şam fıstığı, kişmiş kimi İtaliyanın cənubundakı hər hansı bir yerdən demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi ola bilər. Bu restoran zəngin bir pomidor sousu, mozzarella, ızgara badımcan, bir parça sarımsaq və parmesan pendiri seçdi. Qarışıqdan əmin deyiləm, amma bunun resepti Fusilli alla Siciliana bu mənim zövqümə daha çox uyğundur.

Pomidor, bibər badımcan, fesleğen yay yeməyidir - Bilirəm ki, bütün bu məhsullar Melburnda mövsüm bitmiş olsa belə Kraliça Viktoriya bazarında satılır.

Fusilli: Bu makaron zolağı spiral kimi hazırlanır və böyük bir vida və ya yay kimi formalaşır. Eyni formalar etiketlənə bilər spirali fərqli bir istehsalçı tərəfindən hazırlanırsa. Daha çox Siciliya olmaq üçün istifadə edə bilərsiniz cavatelli və ya caserecci.


Alla Siciliana makaron

Yaşlandıqca özünü Greta Garbonun ‘Grand Hotel ’ -də canlandırdığı Grusinskaya kimi hiss edirəm. Sadəcə: ‘Tək qalmaq istəyirəm … ’ Sadəcə qışlamaq və evdə qalmaq, köhnə filmlərə baxmaq (heck ‘Grand Hotel ’) və rahat yemək yemək istəyirəm. Bəzən Boyfriend -in mənə qoşulmasına icazə verirəm, çünki o, əsəbi deyiləm və əsəbi deyiləm, amma gülməli olduğumu düşünür. Bəli, bilirəm …

Yemək rahatlığına gəldikdə yalnız bir yol var və bu, İtalyan üsuludur. Və bu halda Siciliana makaronundan bəhs edirəm. Təəssüf ki, çox film izləyirəm, buna görə də Siciliyanı eşidəndə orda və ya Siciliya ailələri ətrafında çəkilmiş bütün möcüzəli filmləri düşünürəm. Xaç atası (‘In Siciliyada qadınlar ov tüfəngindən daha təhlükəlidir. ’ ‘Silahı buraxın. Topu götürün. ’- Belə sətirləri haradan eşidirsən? Unutma!), Cinema Paradiso (& #8216Həyat filmlərdən daha çətindir ’), Bəbir (‘Bəli, əlbəttə ki, sevgi! Bir il atəş və alov, otuz il kül. Mən də sevginin nə olduğunu bilirəm. ’ – bilirsən nədi Demək istəyirəm? …Qiymətli!).

Menyu izlədiklərimə uyğunlaşdırmağı da sevirəm və doğum günüm üçün Sopranos Box aldım, buna görə də bu makaron yeməyindən və uzun qış yuxusundan bir çox yemək hazırlayacağımı və çoxlu İtalyan şərabı da gözlədim.

Makaron alla Siciliana

makaron (istənilən halda fusilli, penne, gnocchietti, orechiette və s. istifadə edirəm)

3 diş sarımsaq, əzilmiş

1/2 fincan xama və ya ricotta pendiri

bir çimdik qırmızı bibər qabığı

doğranmış bir ovuc cəfəri

1. Bir tavada zeytun yağını qızdırın və doğranmış soğan əlavə edin. Sarımsı və bibər pulcuqları əlavə oluncaya qədər gözləyin.

2. 2-3 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış badımcan əlavə edin. Patlıcan yumşalana qədər örtün və qızardın. Doğranmış pomidor əlavə edin.

3. Bu vaxt makaronu qaynadın.

4. Pomidor sousu qalınlaşdıqda duz və istiot, krem ​​və ya ricotta (və ya hər ikisi çürüyən hiss edirsinizsə), cəfəri və süzülmüş makaron əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, parmesan əlavə edin və yanında bir şüşə şərab (hər biri) və İtalyan temalı filmlə xidmət edin.


Cavatappi alla Siciliana – Patlıcan, Pomidor və Hamsi Tarifli Tirbuşonlu Makaron

Bir qaşıq doğranmış hamsi, pomidor sousunun dadını güclü və ya balığa bənzətmədən daha da dərinləşdirə bilər. Bəlkə də bu, hamsilərin umamidə yüksək olması, bəzilərinin "ləzzət" olaraq xarakterizə etdikləri iddia edilən "beşinci dad" (şirin, turş, duzlu və acı ilə birlikdə) olduğuna görədir. Əlbətdə bura ləzzətli bir qeyd əlavə edirlər ki, dadma qaşığımı tavadan kənarda saxlaya bilmərəm.

Tərkibi:

1 kilo badımcan
Duz
½ fincan sızma zeytun yağı
4 diş sarımsaq, doğranmışdır
Bir çimdik acı bibər qabığı
Yarım kilo yetişmiş gavalı pomidor, qızardılmış
1½ çay qaşığı qurudulmuş oregano
6-8 hamsi filesi, hamur halına salın
1 kilo cavatappi, fusilli və ya penne rigate


Hazırlıq təlimatları:

Təmizlənməmiş badımcanı ¾ düymlük kublara kəsin. Lavabonun üzərindəki bir ələkə qoyun və 1 xörək qaşığı duz səpin. Əllərinizlə yaxşıca silkələyin, sonra bir və ya iki dəfə daha ataraq 1 saat dayanmasına icazə verin. Kağız dəsmallarla qurudun (əvvəlcə yuyunmayın).

Zeytun yağını böyük bir tavada orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Yağ az qala siqaret çəkəndə badımcan əlavə edin. (Lazım gələrsə, patlıcanı tavada sıxmamaq üçün dəstələrə bölün.) Patlıcan hər tərəfdən gözəl qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Drenaj etmək üçün yivli bir qaşıq ilə kağız dəsmallara köçürün.

Sarımsağı və acı bibər qabığını tavaya əlavə edin və sarımsağın rəngi açılana qədər cızıltıya buraxın. Pomidor və kekik əlavə edin, ətirini buraxmaq üçün otu barmaqlarınızın arasında əzin. Bir qaynağa gətirin, yumşaq bir qaynadılması üçün istiliyi tənzimləyin və sousu qalın, hamar və ətirli olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Pomidorun yumşalmasına kömək etmək üçün vaxtaşırı 1 və ya 2 yemək qaşığı su əlavə edin. İstidən çıxarın və hamsi və badımcanı qarışdırın. Dadın və ədviyyatı düzəldin.

Böyük bir qazanda duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Makaronu əlavə edib al dente olana qədər bişirin. 1 stəkan makaron suyunu kənara qoyun, sonra makaronu boşaltın və aşağı istilikdə isti qazana qaytarın. Sousu əlavə edin və badımcanı parçalamamaq üçün yumşaq bir şəkildə tökün, lazım olduğu qədər ayrılmış makaron suyu ilə nəmləndirin. Dərhal isti qablarda xidmət edin.


İsti Sos & Bourbon Ətirli Alma, Ərik, & Quşçuluq üçün Rosemary Jus

Quşçuluq üçün İsti Sos və Bourbon Ətli Alma, Soğan, & amp amp; Rosmary Jus Çap et Müəllif: Pizza Bu gün Tarif növü: yeməklər Tərkibi 3 lb. hinduşka (və ya toyuq) & frac12 stəkan üzüm toxumu yağı 6 sarımsaq mixək, təxminən 2 doğranmış soğan, təxminən 4 budaq kərəviz, təxminən doğranmış 3 yerkökü, təxminən 18 doğranmış alma, təxminən 2 dəstə doğranmış … Daha çox oxu & rsaquo


Makarna al Forno Tarixi və Tarifləri

İtaliyanı ziyarət edən hər kəsin anladığı kimi, makaron milli yemək ola bilər, amma bu monolit deyil: Yerli ənənələrə və maddələrə uyğun olaraq italyan aşpazları sonsuz müxtəlif formalar və hazırlanma üsulları hazırlamışlar. Bu yeməklərin bir çoxu tez hazırlansa da, daha çox şey tələb edən xüsusi hallar da olur və sonra bişmiş makaron və digər maddələri güveç hazırlamaq üçün birləşdirmək fikri olduqca aydın olur.

Bu yeməklərin ən məşhuru, əlbəttə ki, bölgədən bölgəyə nə qədər bişmiş makaronun dəyişdiyini göstərmək üçün xidmət edən lazanya: Tuscans və Emilia-Romagnans bechamel sousu, sugo alla bolognese və qızardılmış Parmigiano Ligurians tərəfindən hazırlanır. pesto sousu ilə və təravətləndirici bir yay yeməyi olaraq xidmət edir Calabrians (digərləri arasında) ricotta salata - duzlu ricotta - istifadə edir və Neapolitalılar ricotta və digər digər maddələrlə fövqəladə dərəcədə möhtəşəm bir Carnival lazanya hazırlayırlar.

Lazanya xaricində, çeşid demək olar ki, sonsuz hala gəlir, incə telli spagetti istisna olmaqla, çox bişiriləcək, əsas kimi istifadə edilə bilər. makaron al forno, bişmiş makaron. Bir çox yeməklərdə seçim sadə makaron və sousla məhdudlaşmır, makaron pasta qabığında bişirilir (bu zaman resept bir pasta di. ). Bəlkə də bu yeməklərin ən qeyri -adi zənginliyi, qış aylarında mükəmməl olan əsl festival yeməyi Emilian pasticcio di tortellini. Ancaq qış aylarını gözləmək lazım deyil - hər mövsüm üçün bir şey var və hər cür hadisə də var.


Fusilli alla Siciliana resepti - Reseptlər

Təlimatlar və ölçülərlə bu tam resepti əldə etmək üçün veb saytımı nəzərdən keçirin: www.LauraintheKitchen.com

Kurs indeksi

  1. American Ground Beef Tacos Resepti (571 -ci bölüm)
  2. Ərikli Şirəli Donuz əti Tenderloin Tarifi (82 -ci bölüm)
  3. Avokado BLT Tarifi (404 -cü bölüm)
  4. Pastırma və Ispanaq Doldurulmuş Portobello Göbələk Tarifi (401 -ci bölüm)
  5. Bişmiş Gnocchi Caprese Resepti (Epizod 509)
  6. Dadlı sarımsaq Philadelphia Cooking Creme ilə bişmiş Rigatoni Florentine
  7. Balsamik Rosemary Donuz Ətli Tenderloin Tarifi (Epizod 116)
  8. Əsas Beef Burger Resepti (Episode 176)
  9. Əsas Pomidor və Fesleğen Marinara Sos Tarifi (4 -cü hissə)
  10. BBQ Baby Back Ribs Recipe (Episode 599)
  11. Barbekü Toyuq Pizza Tarifi (Epizod 743)
  12. Barbekü Toyuq Sandviç Tarifi (Epizod 418)
  13. Barbekü çəkilmiş Donuz Resepti (Epizod 765)
  14. Bechamel Soslu Tarif (Episode 143)
  15. Mal əti və Kök Tərəvəzli Güveç Tarifi (540 -cı bölüm)
  16. Beef Stew Recipe (Episode 318)
  17. Beef Wellington Resepti (Episode 314)
  18. Bowties Florensiya Tarifi (564 -cü bölüm)
  19. Günəşdə Qurudulmuş Pomidorlu Pesto Resepti ilə Bowties (Episode 408)
  20. Braciole Resepti: Braciole Necə Hazırlanır (Epizod 24)
  21. Braised Brisket Recipe (550 -ci bölüm)
  22. Brokoli Rabe və Toyuq Sandviç Tarifi (Epizod 327)
  23. Buffalo Toyuq Burger Tarifi (282 -ci bölüm)
  24. Butternut Squash və Toyuq Bişirmək Resepti (Episode 254)
  25. Butternut Squash Gratin Tarifi (497 -ci bölüm)
  26. Butternut Squash Risotto Resepti (Epizod 214)
  27. Buttery Parmesan Orzo Resepti (Episod 306)
  28. Kələm Rolls Tarifi (Episode 549)
  29. Cajun Toyuq Makaron Tarifi (Epizod 806)
  30. Calamarata Resepti (575 -ci bölüm)
  31. Caprese Turkey Burger Recipe (Episode 362)
  32. Karamelize Soğan Burger Tarifi (632 -ci bölüm)
  33. Cheddar Doldurulmuş Burger Tarifi (Epizod 789)
  34. Toyuq və tərəvəz qarışdırmaq üçün resept (733 -cü bölüm)
  35. Toyuq Cacciatore Resepti (Epizod 9)
  36. İtalyan Pendir və Ot Philadelphia Cooking Creme Tarifi ilə Toyuq Cacciatore Dövriyyəsi
  37. Toyuq Enchiladas Güveç Resepti (Epizod 817)
  38. Toyuq Francaise Tarifi (Episode 329)
  39. Toyuq Kebabı Resepti (623 -cü bölüm)
  40. Toyuq Marsala Resepti (22 -ci bölüm)
  41. Toyuq Parmesan Resepti Video (32 -ci bölüm)
  42. Toyuq Parmı Sandviç Tarifi (528 -ci bölüm)
  43. Toyuq Piccata Resepti (Epizod 29)
  44. Toyuq Pide Sandviç Tarifi (Epizod 446)
  45. Toyuq Pot Pie Tarifi (Epizod 219)
  46. Toyuq Quesadilla Resepti (542 -ci bölüm)
  47. Toyuq Saltimbocca Resepti (Episode 203)
  48. Fıstıq Soslu Tarifli Toyuq Satay (Epizod 779)
  49. Kərpic Tarifi Altında Toyuq (Epizod 598)
  50. Çili Doldurulmuş Bibər Resepti (Epizod 820)
  51. Chorizo ​​& Pepper Jack Mac və Pendir Resepti (Epizod 745)
  52. Cilantro & Lime Toyuq və Pirinç Resepti (Epizod 814)
  53. Toyuq və pastırma resepti ilə kremli makaron (Bölüm 822)
  54. Kremli Tagliatelle/ qızardılmış tarak və qovrulmuş tərəvəz resepti
  55. Butternut Squash Tarifli Kremli Tortellini (Epizod 827)
  56. Qızardılmış Bahar Tərəvəzli Xırtıldayan Toyuq (Epizod 364)
  57. Xırtıldayan Tilapia Kotletləri (Episode 154)
  58. Qovurulmuş Bibər Soslu və Pesto ilə Çıtır Tilapiya (Next Food Network Star YouTube Challenge)
  59. Croque Mösyö Tarifi (732 -ci bölüm)
  60. Yumurta Salatası Sandviç Tarifi (Epizod 752)
  61. Yumurtalar təmizləyici reseptdə (526 -cı bölüm)
  62. Enchilada Tarifi: Enchiladas Necə Hazırlanır (Epizod 15)
  63. Toyuq Resepti ilə Fettuccine Alfredo (72 -ci Bölüm)
  64. Təzə Ricotta Tarifli Fettucine (Epizod 588)
  65. Balıq Piccata Tarifi (Episode 133)
  66. Fransız soğan şorbası resepti (305 -ci bölüm)
  67. Sarımsaq və Limon Mal əti Məsləhətləri (Episode 153)
  68. Qızardılmış Cedar Plank Somon Tarifi (Epizod 613)
  69. Qızardılmış Toyuq və Tərəvəz Tarifi (Epizod 118)
  70. Qızardılmış qarğıdalı və Poblano Quesadilla resepti (420 -ci bölüm)
  71. Chimichurri Resepti ilə Izgara Yan Biftek (Epizod 625)
  72. Grilled Jerk Karides Tacos Tarifi (Epizod 798)
  73. Qızardılmış Quzu Əti Tarifi (590 -cı bölüm)
  74. Qızardılmış Pesto Taraklı Şiş Resepti (Epizod 129)
  75. Puttanesca Salsa Tarifi ilə Qızardılmış Tilapiya (Epizod 367)
  76. Qızardılmış Veggie Panini Resepti (Epizod 392)
  77. Ot və Sarımsaqlı Qabıqlı Donuz Əti Tarifi (Epizod 126)
  78. Evdə hazırlanan Barbekü Soslu Tarif (Epizod 417)
  79. Evdə hazırlanmış Calzone Resepti (351 -ci bölüm)
  80. Evdə Cheesesteaks Resepti (283 -cü bölüm)
  81. Evdə hazırlanan toyuq kotletləri resepti (730 -cu bölüm)
  82. Evdə hazırlanan çili resepti (217 -ci bölüm)
  83. Evdə Cioppino Resepti (263 -cü bölüm)
  84. Evdə hazırlanan dərin yemək pomidorlu pasta resepti (815 -ci bölüm)
  85. Evdə hazırlanan Fransız Dipli Sandviç Tarifi (Epizod 717)
  86. Evdə hazırlanan təzə makaron xəmir resepti (270 -ci bölüm)
  87. Evdə hazırlanan Gnocchi Resepti (Bölüm 437)
  88. Evdə hazırlanan Əfsanə Mantı Tarifi (721 -ci bölüm)
  89. Evdə Ət Soslu Tarif (449 -cu bölüm)
  90. Evdə hazırlanan Portağal Toyuq Resepti (Epizod 794)
  91. Evdə hazırlanan Paella Resepti (586 -cı bölüm)
  92. Evdə hazırlanan Pepperoni Çörək Tarifi (723 -cü bölüm)
  93. Evdə hazırlanan Pide Pizza Tarifi (Epizod 397)
  94. Evdə hazırlanan Kiş resepti (395 -ci bölüm)
  95. Evdə hazırlanan Ratatouille Tarifi (Epizod 396)
  96. Evdə hazırlanan Ravioli Resepti (271 -ci bölüm)
  97. Evdə hazırlanan Risotto tortlar tərifi (468 -ci bölüm)
  98. Evdə Çoban Pastası Tarifi (459 -cu bölüm)
  99. Evdə hazırlanan Siciliya Pizza Tarifi (Epizod 766)
  100. Evdə Yarımçıq Joes Tarifi (Epizod 746)
  101. Evdə hazırlanan Biftek Fajitas Tarifi (381 -ci bölüm)
  102. Kolbasa və bibər resepti ilə evdə hazırlanan Stromboli (344 -cü bölüm)
  103. Evdə Doldurulmuş Qabıqların Tarifi (Epizod 450)
  104. Bal Şirəli Ham Tarifi (556 -cı bölüm)
  105. Ballı Xardal Soused Toyuq Resepti (Epizod 715)
  106. Türkiyəni necə oymaq olar (52 -ci bölüm, 2 -ci hissə)
  107. Frittata necə hazırlanır (66 -cı bölüm)
  108. Qazanı necə qızartmaq olar (95 -ci bölüm)
  109. Qovurulmuş Türkiyəni Necə Hazırlayırsınız (52 -ci Bölüm, 1 -ci hissə)
  110. Fırında Ziti / Makaron al Forno Tarifi Necə Hazırlanır (51 -ci hissə)
  111. Boloniya Sousu Necə Hazırlanır (55 -ci Bölüm)
  112. Caponata necə hazırlanır (62 -ci bölüm)
  113. Carbonara Sousu Necə Hazırlanır (110 -cu hissə)
  114. Toyuq Milanese Necə Hazırlanır (53 -cü hissə)
  115. Klassik İtalyan Lazanya Necə Hazırlanır (47 -ci hissə)
  116. Crabcakes necə hazırlanır (59 -cu bölüm)
  117. Patlıcan Parmesan Necə Hazırlanır (56 -cı hissə)
  118. Patlıcan Rollatini necə hazırlanır (92 -ci bölüm)
  119. Giambotta Necə Hazırlanır (Bölüm 112)
  120. Qızardılmış kalamar necə hazırlanır (50 -ci bölüm)
  121. Qızardılmış pizza necə hazırlanır (180 -ci bölüm)
  122. Scratchdan Evdə İtalyan Küftəsi Necə Hazırlanır (85 -ci Bölüm)
  123. Sıfırdan Evdə Pizza necə hazırlanır (86 -cı bölüm)
  124. İtalyan köftesi necə hazırlanır (102 -ci bölüm)
  125. Rustica Pizza necə hazırlanır (168 -ci bölüm)
  126. Risotto/ Prosciutto & Peas Necə Hazırlanır (57 -ci hissə)
  127. Hindistandan ilhamlanmış Kərə yağı Toyuq Resepti (Epizod 805)
  128. İtalyan BLT Panini Resepti (Episode 301)
  129. İtalyan Quesadilla Tarifi (Episode 295)
  130. İtalyan Bazar Sosu (Bölüm 164)
  131. İtalyan tuna makaron salatı resepti (757 -ci bölüm)
  132. Sosis və Nonna ilə mərciməklər (475 -ci bölüm)
  133. Light Fettuccine Alfredo Resepti (308 -ci bölüm)
  134. Clams & Bacon Recipe ilə Linguine (Epizod 581)
  135. Karides Al Diablo Tarifli Linguine (44 -cü Bölüm)
  136. Lobster Risotto Resepti (536 -cı bölüm)
  137. Lobster Roll Sandviç Tarifi (Bölüm 582)
  138. Long Fusilli/ Türkiyə və Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Tarifi (Bölüm 524)
  139. Mac və Pendir Resepti (Episode 209)
  140. Mini Türkiyə Küftə Tortu (837-ci bölüm)
  141. Carrozza Tarifində Mozzarella (Epizod 166)
  142. Mozzarella ilə doldurulmuş köfte sürmə tərifi (Epizod 394)
  143. Göbələk Risotto Tarifi (Epizod 466)
  144. Clams Resepti ilə Nonnanın Spagetti (Epizod 631)
  145. One Pot Toyuq və Pirinç Resepti (Epizod 768)
  146. Yengeç Tarifi olan Orecchiette (372 -ci bölüm)
  147. Kolbasa və Brokoli Rabe Tarifi olan Orecchiette (140 -cı bölüm)
  148. Osso Buco Resepti (353 -cü bölüm)
  149. Pappa al Pomodoro/ İtalyan Pomidor və Çörək Şorbası Tarifi (Episod 113)
  150. Makaron alla Siciliana Tarifi (Epizod 147)
  151. Makaron Arrabiata Tarifi (Episod 340)
  152. Makaron və Piselli Resepti (579 -cu bölüm)
  153. Midye və Nonna Tarifli Makaron Fagioli (Epizod 629)
  154. Makaron Primavera Tarifi (Epizod 369)
  155. Brokoli Tarifli Makaron (Epizod 313)
  156. Karnabahar Tarifli Makaron (529 -cu bölüm)
  157. Krem və Pancetta ilə makaron (Episode 232)
  158. Kremli ispanaqlı sous resepti olan makaron (251 -ci bölüm)
  159. Sosis və Kremli Pesto Tarifli Makaron (Epizod 391)
  160. Penne Marsala Resepti (476 -cı bölüm)
  161. Ham və göbələk resepti olan Pennette (350 -ci hissə)
  162. Penne Vodka Resepti (101 -ci hissə)
  163. Soused Zuchini və Albalı Pomidor Tarifi ilə Penne (Epizod 124)
  164. Pesto Bişmiş Toyuq Resepti (Epizod 296)
  165. Philly Style Enchilada güveç resepti
  166. Acı bibər resepti ilə donuz əti (307 -ci bölüm)
  167. Kartof alla Pizzaiola Tarifi (Epizod 162)
  168. Prosciutto və Mozzarella Sandviç Tarifi (Epizod 158)
  169. Prosciutto Toyuq Resepti (Bölüm 97)
  170. Rigatoni Peperonata Resepti (561 -ci bölüm)
  171. Butternut Squash və Pancetta Resepti ilə Rigatoni (Epizod 478)
  172. Qızardılmış toyuq və kartof bişirmək (Episod 199)
  173. Qovurulmuş Bibər və Portobello Panini (Bölüm 177)
  174. Alma və Soğan Doldurma Tarifi ilə Qızardılmış Donuz əti (503 -cü bölüm)
  175. Somonlu tortlar resepti (573 -cü bölüm)
  176. Kremli Xiyar Dereotu Soslu Tarifli Somon Filetosu (Epizod 803)
  177. Duzlu qabıqlı baş qabırğa resepti (274 -cü bölüm)
  178. Kolbasa və Brokkoli Rabe Burgers Tarifi (608 -ci bölüm)
  179. Kolbasa və bibər, İtalyan tərzi resepti (73 -cü bölüm)
  180. Sosis bibəri soğan və kartof bişirmə resepti (185 -ci bölüm)
  181. Pomidor və Keçi Pendir Tarifi ilə Sote Edilmiş Toyuq (521 -ci hissə)
  182. Dadlı Fransız Tost Tarifi (445 -ci bölüm)
  183. Scalplop Scampi, Linguine Tarifi üzərində (Episode 534)
  184. Qızardılmış ispanaq və göbələk resepti ilə qızardılmış qızılbalıq (323 -cü bölüm)
  185. Mango Salsa Tarifi ilə Bişmiş Tarak (Epizod 609)
  186. Duzlu levrek resepti (269 -cu bölüm)
  187. Sarımsaqlı Balsamik Şir Tarifi ilə Bişmiş Biftek (Epizod 339)
  188. Karides Crazy Water Recipe (Episode 507)
  189. Karides Kebabı Tarifi (Bölüm 431)
  190. Karides Oreganata Tarifi (261 -ci bölüm)
  191. Karides Scampi Tarifi (Bölüm 182)
  192. Spagetti Aglio e Olio Sarımsaqlı Spagetti Resepti (Epizod 324)
  193. Spagetti alla Puttanesca Resepti (76 -cı hissə)
  194. Spagetti Pizza Tarifi (46 -cı hissə)
  195. Təzə Albalı Pomidorlu Marinara Tarifi ilə Spagetti (Epizod 411)
  196. Tuna Puttanesca Tarifi ilə Spagetti (Epizod 741)
  197. Avokado Tarifli Ədviyyatlı Qızardılmış Toyuq Salatı (Epizod 595)
  198. Ispanaq Frittata Resepti (Seriya 320)
  199. İspanaq Türkiyə Burger Tarifi (Episode 119)
  200. Bahar Veggie Makaron Tarifi (Epizod 750)
  201. Steak au Poivre Resepti (Bölüm 100)
  202. Steak Sandwich (192 -ci bölüm)
  203. Doldurulmuş Bişmiş Kalamar Tarifi (80 -ci Bölmə)
  204. Doldurulmuş Focaccia Çörək Tarifi (Episode 783)
  205. Ətli Marinadlı Biftek Resepti (Epizod 776)
  206. Şirin və Duzlu Spagetti Tarifi (638 -ci bölüm)
  207. Şükran Günü Türkiyə Tarifi (Bölüm 241)
  208. Tuna Baget Sandviç Tarifi (456 -cı bölüm)
  209. Cacciatore Soslu Tarifdə Türkiyə Küftəsi (Bölüm 189)
  210. Türkiyə Raqu Tarifi (Bölüm 298)
  211. Dana Scallopini Resepti (Epizod 592)
  212. Tərəvəzli Lazanya Resepti (558 -ci bölüm)
  213. Vegetarian Cacciatore Tarifi (Episode 334)
  214. Vegetarian Çoban Pie Tarifi (495 -ci bölüm)
  215. Vegetarian Doldurulmuş Bibər Tarifi (Epizod 91)
  216. Veggie Pasta Bake Recipe (Episode 144)
  217. Veggie Stromboli Resepti (356 -cı bölüm)
  218. Ağ Toyuq Çili Tarifi (471 -ci bölüm)
  219. White Risotto Resepti (200 -cü bölüm)
  220. Bütün qızardılmış toyuq resepti (302 -ci bölüm)
  221. Vəhşi Pirinç Pilafı Tarifi (499 -cu bölüm)
  222. Zucchini Frittata Resepti (279 -cu bölüm)

Kursun Təsviri

Bu axşam nahar etmək üçün nə edəcəyinizi bilmirsiniz? Burada seçə biləcəyiniz bir neçə yüz resept var! Bunların hamısını hazırlamaq və istifadə etmək hər kəsin əlinə ala biləcəyi asandır! Onları sınayın və fikirlərinizi mənə bildirin! Bunlar hamısı mənim yemək şousumdan və daha çox şeydən gələcək!


BLT Bucatini

Çox xırtıldayan pastırma, ətli yetişmiş pomidor və xırtıldayan kahı ilə dolu olan yaxşı bir BLT sendviçini kim sevməz? Edirəm, bu səbəbdən, bu Amerika klassikasında iti pişmiş pomidor, ədviyyatlı pancetta parçaları və bibərli arugula ilə pastırma və marulun yanında makaron yeməkdə səhv edə bilməyəcəyimi bilirdim. çörək. Günün əvvəlində albalı pomidorlarını qovuraraq başlayın. Bu resept kitabımdan uyğunlaşdırılmışdır İtaliyanın Şanlı Makaronu (Salnamələr Kitabları 2011).

1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı

1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 8 unsiya qalın dilimlənmiş pancetta

1 1/2 lirə yavaş -yavaş qovrulmuş albalı pomidorları,* şirələri ilə

1 kilo qurudulmuş bucatini və ya spagetti

8 unsiya arugula, qaba doğranmış və ya cırılmış

Xidmət üçün 1/2 fincan təzə doğranmış pecorino romano pendiri

Böyük bir qazana qaynar su tökün və səxavətlə duz edin.

Su qızdırılarkən zeytun yağını orta atəşə qoyulmuş böyük bir tavada qızdırın. Pancetta əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 8-10 dəqiqə və ya pancetta yağını çıxarmağa və bir qədər xırtıldayana qədər sote edin. Pomidorları qarışdırın və bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin. İstiliyi söndürün və isti saxlamaq üçün sousu örtün.

Makaronu qaynar suya əlavə edin, əriştə ayırmaq üçün qarışdırın və al dente qədər istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin. Təxminən 1 fincan yemək suyu ayıraraq, makaronu lavabonun içinə qoyun.

Makaronu qovurma qabına köçürün və hərtərəfli qarışdırmaq üçün makaronu və sousu yumşaq bir şəkildə atın, lazım olduqda sousu boşaltmaq üçün bir -iki yemək suyu əlavə edin. Arugulanı bir ovuc əlavə edin və bir dəqiqə qədər və ya göyərtilər yeni quruyana qədər atmağa davam edin. Geyinilmiş makaronu isidilmiş bir xidmət qabına və ya isidilmiş dayaz fərdi qablara köçürün və üzərinə pecorino səpin. Dərhal xidmət edin.

*Yavaş qovrulmuş albalı pomidorları etmək üçün sobanı 275 dərəcəyə qədər qızdırın. Pomidorları yarıya bölün və böyük bir ağız boşqabına bir təbəqədə düzün. Pomidorların üzərinə 1/4 fincan sızma zeytun yağı tökün, sonra üzərinə 2 ədəd nazik dilimlənmiş sarımsaq mixəyi səpin. Duz və istiot əlavə edin. Təxminən 2 saat qızardın və ya pomidor bir qədər çöküb büzülənə qədər hələ də nəmli olun. Sərinləyin və dərhal istifadə edin və ya sıx bağlanmış bir qabda soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlayın.


Siciliyada olduğunuz zaman mütləq sınanmalı 10 yemək

Ərəbistanın, Afrikanın, İspaniyanın (və əlbəttə ki, İtaliyanın) təsirləri Siciliya mətbəxini əsl əriyən bir ətir halına gətirir. Budur, Aralıq dənizinin kəsişməsini ziyarət edirsinizsə, dadmaq lazım olan adanın ən məşhur on yeməyi.

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Bu bölgənin mətbəxi haqqında daha çox məlumat əldə edin:

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Siciliyanı bəyənəcək çox şey var. Qədim memarlıqda üzmək üçün mükəmməl olan firuzəyi suları olan təmiz çimərliklər, Aralıq dənizinin ən zəngin tarixinin gözəl kəndlərindən çıxan yüksək vulkanlarla bəzədilmiş və rahat bir həyat tərzi, adaya hər hansı bir ziyarətinizi daimi bir tətilə çevirmək istəyinizə səbəb olur. Ancaq əlbəttə ki, İtaliyanın əksəriyyətində olduğu kimi, əsas cazibə yerli yemək səhnəsidir.

Siciliya mətbəxi inanılmaz dərəcədə bənzərsizdir - bir çoxu açıqca İtalyan olsa da (çoxlu makaron, zeytun yağı, şərab və dəniz məhsulları var) açıq şəkildə seçilən bəzi istifadə olunan maddələr var. Kişmiş və zəfəran adanın ən məşhur yeməklərində yetişir və yemək texnikası materikdə olanlardan fərqlənir. Siciliya, Şimali Afrikalı Finikiyalılar, İslami Moors, Yunanlar, Romalılar, Normanlar və İspaniya da daxil olmaqla, bir çox fərqli millət tərəfindən fəth edildi. Adanın 1861 -ci ildə İtaliya Krallığına qatıldığı zaman, yerli mədəniyyət (və yeməklər) keçmişindən o qədər çox təsirlənmişdi ki, həmişə önə çıxacaqdı.

Bu gün Siciliya İtaliyanın ən populyar turistik yerlərindən biridir və insanların ildən -ilə geri dönməsini təmin edən qidadır. Mənzərəni seyr etmək və Avropanın ən yaxşı yeməklərindən yemək - nəyi bəyənməmək olar? Orada olarkən hansı yeməklərin yerli mətbəxin əsl dadını əldə etməyə çalışmalı olduğunuzu düşünürsünüzsə, aşağıda sadalanan yeməkləri qeyd edin və günəşə batmış, ləzzət dolu, tarixə xas olan yeməklərdən zövq almağa hazır olun. tətil.


Badımcan

Lucio Gallettonun Makaron İncəsənətində yazdığı kimi, "hər hansı bir acı şirəsi çıxarmaq üçün" duzlamağın mahiyyəti haqqında mübahisəyə girmədən badımcan bişirmək mümkün deyil və müasir bir çeşid tapmaq şanslı olacağınızı kədərlə əks etdirir. aradan qaldırmaq üçün qalan hər hansı bir acı. Bəziləri iddia edirlər ki, bişirmə əsnasında bu qədər yağ yuduqlarını dayandırmıram və bunu heç vaxt doğru hesab etməmişəm, amma bu olduqca mülayim tərəvəzin içəridən dadına baxmağa kömək edir, buna görə də vaxt imkan verərsə yaxşı bir fikirdir. Yarım saat kifayətdir, amma qalan maddələri hazırlayarkən 10 dəqiqə belə heç bir şeydən daha yaxşıdır.

Galletto və Ruth Rogers və Rose Grey in River Cafe Classic İtalyan yemək kitabı, daha çox yayılmış doğranmış versiyadan daha gözəl görünən, lakin Caz Hildebrand və Jacob Kenedy'nin 2 sm kublarını Makaron Həndəsəsində yemək üçün daha az praktik olduğunu sübut edən badımcanı incə doğrayın. bir çəngəl əriştə ilə toplamaq bu turlardan və ya Marcella Hazanın daha böyük hissələrindən daha asandır. İstifadədən əvvəl badımcanın qabığını soyur, dərisi çox gözəl bir rəng olduğu üçün ayıbdır, Rogers və Gray isə açıq rəngli, yuvarlaq bir İtalyan çeşidini çağırır, amma çox gözəl turlar verir, amma dadına görə, deyə bilərəm. daha uzun əmisi oğluna bənzəyir, buna görə də alarkən ən yaxşı görünəndən istifadə edin.

Lucio Gallettonun makaronu alla norma. Fotoşəkil: Felicity Cloake/The Guardian

Qaletto və Hazanın tövsiyə etdiyi kimi qovurmaq əvəzinə, badımcanlarımı bişirəcəyəm və ya ənənəvi olaraq Rogers, Grey, Hildebrand və Kenedy kimi qızardın, amma hər şeyi çox yağlı edir. Yağlı bir ləkəyə nifrət etdiyimi deyil, başa düşürsən (İtalyan restoranlarında bir çox şeyin daha dadlı olmasının səbəblərindən biri, şübhələndiyim kimi, içərilərinə tökülən yağ və duz miqdarıdır), amma karamelli şirinliyi Saveur jurnalında aşpaz Sara Jenkins -in bişmiş versiyası mənim üçün dəyişir. Lazım gələrsə, mühafizəkar aşpazlar, məni Galya tanrılarınıza qurban verin, amma lütfən, əvvəlcə sınayın.

Sara Jenkins makaronu alla norma/ Şəkil: Səadət Cloake/ Guardian


Siciliyada olduğunuz zaman mütləq sınanmalı 10 yemək

Ərəbistanın, Afrikanın, İspaniyanın (və əlbəttə ki, İtaliyanın) təsirləri Siciliya mətbəxini əsl əriyən bir qazan halına gətirir. Budur, Aralıq dənizinin kəsişməsini ziyarət edirsinizsə, dadmaq lazım olan adanın ən məşhur on yeməyi.

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Bu bölgənin mətbəxi haqqında daha çox məlumat əldə edin:

Böyük İtalyan Aşpazları, İtaliya olan qastronomik Məkkədən ən son xəbərləri, baxışları və rəyləri sizə təqdim etməyə həsr olunmuş ehtiraslı yemək həvəskarlarından ibarət bir komandadır.

Siciliyanı bəyənəcək çox şey var. Qədim memarlıqda üzmək üçün mükəmməl olan firuzəyi suları olan saf çimərliklər, Aralıq dənizinin ən zəngin tarixinin gözəl kəndlərindən çıxan yüksək vulkanlarla bəzədilmiş və rahat bir həyat tərzi ilə adaya hər hansı bir ziyarətinizi daimi bir tətilə çevirmək istəyinizə səbəb olur. Əlbəttə ki, İtaliyanın əksəriyyətində olduğu kimi, əsas cazibə yerli yemək səhnəsidir.

Siciliya mətbəxi inanılmaz dərəcədə bənzərsizdir - bir çoxu açıqca İtalyan olsa da (çoxlu makaron, zeytun yağı, şərab və dəniz məhsulları var) açıq şəkildə seçilən bəzi istifadə olunan maddələr var. Kişmiş və zəfəran adanın ən məşhur yeməklərində yetişir və yemək texnikası materikdə olanlardan fərqlənir. Siciliya, Şimali Afrikalı Finikiyalılar, İslami Moors, Yunanlar, Romalılar, Normanlar və İspaniya da daxil olmaqla, bir çox fərqli millət tərəfindən fəth edildi. Adanın 1861 -ci ildə İtaliya Krallığına qatıldığı zaman, yerli mədəniyyət (və yeməklər) keçmişindən o qədər çox təsirlənmişdi ki, həmişə önə çıxacaqdı.

Bu gün Siciliya İtaliyanın ən populyar turistik yerlərindən biridir və insanların ildən -ilə geri dönməsini təmin edən qidadır. Mənzərəni seyr etmək və Avropanın ən yaxşı yeməklərindən yemək - nəyi bəyənməmək olar? Orada olarkən hansı yeməklərin yerli mətbəxin əsl dadını əldə etməyə çalışmalı olduğunuzu düşünürsünüzsə, aşağıda sadalanan yeməkləri qeyd edin və günəşə batmış, ləzzət dolu, tarixlə dolu yeməklərdən zövq almağa hazır olun. tətil.


Videoya baxın: فوسيلي الايطالية. Italian Fusilli بطريقة جديدة وبسيطة (Yanvar 2022).