Digər

Duzlu karamel "Ding Dong" tortu


Nəhəng bir nahar yeməyi kimi görünə bilər, amma ultra hamar bir ganache və xırtıldayan dəniz duzunun son çiçəklənməsi bu zərif tortu hazırlayır.

Tərkibi

Tort

  • Yapışmayan bitki yağı spreyi
  • 1 stəkan təbii şəkərsiz kakao tozu
  • 4 unsiya yarı şirin və ya acı şokolad, doğranmışdır
  • 1 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 stəkan (2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu

Karamel Ganache

  • 9 unsiya yarı şirin və ya acı şokolad, doğranmışdır
  • 1 1/8 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Doldurma və montaj

  • 1 1/4 çay qaşığı dadsız jelatin
  • 1 1/2 fincan soyudulmuş ağır krem
  • 1 ədəd vanil paxlası, uzununa bölün
  • Duzlu dəniz duzu (Maldon kimi)

Xüsusi avadanlıq

  • Yanları 2 düym yüksək olan 9 düym diametrli iki tort qabı; 9 düym diametrli yay formalı tava

Resept Hazırlanması

Tort

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Yapışmayan sprey ilə keks qabları. Tencerelerin altından perqament kağız yuvarlaqlaşdırılmış; palto kağızı. Kakao tozu və şokoladı orta metal qabda qoyun. Üstünə isti qəhvə tökün. 1 dəqiqə dayanmağa icazə verin. Hamar olana qədər qarışdırın. Ayranı və vanili qarışdırın; kənara yığmaq.

  • Orta bir qabda tort ununu və sonrakı 3 maddəni çırpın. Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şəkər və kərə yağı böyük bir qabda yüngül və tüklü olana qədər təxminən 4 dəqiqə döyün. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, əlavələr arasında qarışdırın və bəzən qabın kənarlarını və dibini ovuşdurun. Yüngül və tüklü olana qədər döyün, təxminən 4 dəqiqə. Quru maddələrlə başlayan və bitən 2 əlavədə şokolad qarışığı ilə alternativ olaraq 3 əlavə olaraq quru maddələr əlavə edin. Hamuru tavalar arasında bərabər paylayın; hamar zirvələr.

  • Tortları mərkəzə daxil edilən bir test cihazı təmiz çıxana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. Tel raflara köçürmə; tortları tavalarda 10 dəqiqə sərinləsinlər (tortlar bir az sönəcək). Tortları boşaltmaq üçün tavaların ətrafında bıçaq gəzdirin; tortları raflara çevirin. Kağızı soyun və tortların tamamilə soyumasına icazə verin. Tortları çevirin.

  • Gerekirse, düz, bərabər bir səth yaratmaq üçün hər bir tortun üstündən qabar kəsmək və ya günbəz düzəltmək üçün uzun dişli bıçaq istifadə edin.

Karamel Ganache

  • Şokolad və duzu orta qabda qoyun. Şəkər və 1/4 fincan suyu orta dərin bir tencerede orta aşağı istilikdə şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi artırın və qarışdırmadan, bəzən tavanı döndərərək və nəm bir pasta fırçası ilə aşağıya fırçalayın, şəkər dərin kəhrəba olana qədər təxminən 9 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və tədricən krem ​​əlavə edin (qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək). Karamel parçaları həll olunana qədər orta istilikdə qarışdırın. Kassaya şokolad tökün. Vanil əlavə edin; hamar olana qədər qarışdırın. Bir az sərinləyin.

  • Bahar formasına 1 tort təbəqəsi qoyun. Üstünə 1 stəkan ganache tökün. Hazır olana qədər soyudun, təxminən 30 dəqiqə. Qalan ganachei örtün və otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

Doldurma və montaj

  • 2 osh qaşığı qoyun. kiçik bir istilik keçirməyən şüşə və ya metal qabda soyuq su. Üzərinə jelatin səpin; Jelatin yumşalana qədər dayanmasına icazə verin, təxminən 10 dəqiqə.

  • Orta istilikdə kiçik bir tavaya 1/2 düym dərinliyə su tökün. Jelatinli qabı tavaya köçürün; jelatin həll olunana qədər qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Qabığı tavadan çıxarın. Kənara yığmaq.

  • Böyük bir qabda krem ​​və şəkər tozu qoyun. Toxumları vanil paxlasından təmizləyin. Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək kremi yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Jelatin əlavə edin; möhkəm zirvələr yaranana qədər doldurmağı döyün.

  • Tava içərisindəki keks qatında soyudulmuş ganache üzərinə qaşıq doldurun; hamar üst. İkinci tort qatını yumşaq bir şəkildə üstünə qoyun. Plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə örtün və ən azı 6 saat və ya bir gecədə krem ​​qatı qoyulana qədər sərinləyin.

  • Yay formalı tavadan tərəfləri çıxarın. Bir bıçaq və ya ofset spatula istifadə edərək, hamar tərəflər yaratmaq üçün tortlar arasından sızmış ola biləcək hər hansı bir dolumu çıxarın. Tortu kəsilmiş bir çörək qabının içərisinə quraşdırılmış bir tel çarxına köçürün.

  • Qalan ganache yalnız töküləcək qədər qızdırın. (Mikrodalğalı sobanı mikrodalğalı sobada yuyun və ya metal bir qabda qaynar suyun üstünə qoyun, yalnız isti deyil, isti deyil). ganache yayılmasına kömək etmək, lazım gələrsə, tortun kənarlarını örtmək. Ganache qurulana qədər soyudun, təxminən 1 saat.

  • ƏLAVƏ EDİN: Tort 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Bir tort günbəzi ilə örtün; üşümək Xidmət vermədən əvvəl otaq temperaturunda 1 saat dayanmasına icazə verin.

  • Tortu qabıqlı dəniz duzu ilə səpin.

Resept Alison Roman, Janet McCracken,

Qidalanma məzmunu

1 porsiyon ehtiva edir: Kalori (kcal) 750Yağ (g) 48Doymuş Yağ (g) 30Colesterol (mg) 175Karbonhidratlar (g) 85Pəhriz Lif (g) 5Tamam Şəkər (g) 59Protein (g) 8Sodyum (mg) 550Rəylər BölməsiBu tortu SEVİN! Bir az vaxt lazımdır, amma çətin bir tort deyil. Nəticə möhtəşəmdir. Çox vaxt aparır (heç olmasa eyni vaxtda işi bitirməyə çalışarkən mənim üçün etdi), amma xüsusi bir hadisə üçün buna dəyər. Oğlum doğum günü tortu istədi. Adımları izləyin və əla çıxır!


Videoya baxın: KPOP IN PUBLIC Otakons Official Kpop Random Dance Play 2021 in WASHINGTON DC (Dekabr 2021).