Digər

Qürur və Sevinc: Qürur və sevinc barbekü


Müəlliflik hüququ © 2020 Tribune Nəşriyyatı. BÜTÜN HÜQUQLAR GÜNLÜK YEMƏK ® ®, TRIBUNE NƏŞRİYYATININ QEYDİYYATLI ƏMALİYYATIDIR.


Nyu -Yorkda Cənubi Barbekü Çempionu: Myron Mixon

Yeniləyin: Müxtəlif məlumatlara görə, Myron Mixon artıq Pride and Joy BBQ ilə əlaqəli deyil.

Günortadan sonra günəş işığı Manhattandakı Aşağı Şərq tərəfindəki bir binanın pəncərələrindən axır Myron Mixon‘s geniş çiyinləri, fərqli Cənubi Gürcüstan vurğu ilə danışarkən. Biz əvvəllər Lucky Chengs -in bir hissəsi olan bir otaqda otururuq, bədnam kabare və şam yeməyi teatrı. Gələn ay açılanda, bütün yer tamamilə Çin yol kraliçaları yerinə Mixon və ticarət nişanı ızgaraları ilə birlikdə Pride and Joy BBQ adlı bir South roadhouse və böyük zamanlı barbekü birliyinə çevriləcək.

Hər şey uyğunsuz görünürsə, deməli, amma Nyu -York dəyişikliyin və yaxşı bir şəkildə anlaşılmazlığın bir qazanıdır. Həm də hər hansı bir sahədə ən yaxşı kulinariya istedadları üçün bir maqnitdir və üç dəfə milli barbekü çempionu və TV şəxsiyyəti Mixonun gəlişi tam olaraq Tom Kellerin Midtown, Peride və Sevincdə Se açması deyil. Böyük Alma olan möhtəşəm səhnəyə çıxarmaq istəyən böyük yemək dostlarının davamı.

Mixon diqqət mərkəzindən yayınmır. Qürur və Sevincin qapıları açılmamışdan əvvəl, damda bir çuxur kəsdi və möhtəşəm dönər ızgaraları quraşdırdı (və əlbəttə ki, hər şeyi YouTube -da sənədləşdirdi) onlar və aşpazlarının bişirəcəyi bir növ səhnədə olacaqlar. -slash-ac izdiham üçün ifa. Burada, son FR Müsahibəmizdə Mixon, başqalarının Böyük Şəhərə həqiqi müqavilə gətirməyə çalışdıqları halda, Myron Mixon olmadığını söyləyir.

Mənə zehniyyətinizdən danışın. Barbekü çempionusunuz və indi Nyu York şəhərinin mərkəzinə restorator kimi gəlirsiniz. Bu işlə məşğul olmağınıza nə səbəb oldu?
İş ondadır ki, barbekü artıq Nyu Yorka gəlib. Təxminən 15 il əvvəl başladı və o vaxtdan bəri bir neçə restoran açmısınız. Onlardan heç vaxt yemək yeməmişəm, amma restoranlara gedən insanları tanıyıram və onların çoxu yaxşı olduqlarını düşünürlər. Bilirəm ki, bunların yaxşı olduğunu düşünürlərsə, bunun möhtəşəm olduğunu düşünəcəklər. Burada orijinal barbekü hazırlayıram və turistik bir şey olmayacaq.

Nyu -Yorkda yaxşı barbekü əldə edə biləcəyiniz bir məsələ idi. Bütün bu mübahisə üçün bura nə edəcək?
Hər kəsin yaxşı barbekünün nə olduğuna dair öz fikri var. Harada böyüdüyündən və nəyi sevdiyindən asılıdır. Düşünmürəm ki, mənim kimi heç kim cənubdan gəlib Nyu -Yorkda restoran açsın. Mən Gürcüstandanam.

Və orada öyrənmisən?
Mənə atam öyrətdi, atasına öyrətdi, atasına öyrətdi. Ailəm 1650 -ci ildə bura gəldi. Kasıb insanlar bütün yol boyunca - paydaşlar - Virciniya ştatının Jamestown şəhərindən Carolinalar vasitəsilə Gürcüstana getdilər. Onlardan bəziləri Alabamaya getdilər. Ailəm orda idi və biz nə etdiyimizi edirik, yəni barbekü.

Bu məkanda sürətli bir gəzinti etdim və quraşdırdığınız bir çox teatr elementləri var. Səhnədə olmaq və barbekü bacarıqlarınızı nümayiş etdirmək istədiyiniz razılaşmanın bir hissəsidirmi?
Bu təqdimat hissəsinə aiddir. Dünyanın ən yaxşı yeməyinə sahib ola bilərsiniz - və "qurarsanız, gələcəklər" deyimi mütləq doğru deyil. İnsanların olduğu və bir çox fərqli restoranın olduğu yerdə tikməlisiniz. Yalnız şəhərdəki digər barbekü restoranları ilə rəqabət etmirsiniz, həm də yemək satan hər kəslə rəqabət aparırsınız. İnsanların gəlmək istədikləri bir mərhələyə sahib olmalısınız - təcrübə qazanmalısınız. Yeməklə bağlı olmalı, görünüşlə əlaqəli olmalı, yerə girdiklərində necə hiss etdikləri ilə bağlı olmalıdır.

Pitmasterləriniz o otaqda nümayiş olunacaqmı?
Tam olaraq. Bütün bu çuxurlar mənim şirkətim - Myron Mixon Smokers tərəfindən hazırlanmışdır və biz bu çuxurları bu obyekt üçün xüsusi olaraq tikmişik. Hər biri 2000 kilo ət bişirə bilirlər, eyni zamanda pitmasterlərin öz müştərilərinin yanında ola biləcəyi bir səhnənin bir hissəsi olmaq üçün hazırlanmışdır.

Nyu Yorkdakı barbekü ilə bağlı nələr çəkdiyinizi görmək üçün bir az araşdırma aparmısınızmı?
Xeyr. Yediyim yeganə yer buradan uzaq olmayan Mighty Quinndir. Yaxşı adam və yaxşı yemək.

Nyu Yorkdakı yerlərdə ən çox səs -küy var.
[Pitmaster Hugh Mangum] etdiyinə həvəslidir. Məni təəccübləndirdi və heç bir barbekü restoranına getmirəm - yarışıram və bütün ölkəni gəzirəm. Kansas City -ə nə vaxt getsəm, hamı məni bütün restoranlarda gəzintiyə çıxarmaq istəyir və mən getmirəm, çünki hər zaman barbekü ətrafında oluram və kimin ən yaxşı olduğunu bilirəm - yemək istəmirəm daha çox! Ancaq o gün Mighty Quinn's -ə getdim və oğlan nə etdiyinə ehtiraslıdır.

Qida Respublikasında qrilin beynəlxalq bir fenomen olduğu haqqında çox danışırıq. Əlini uzadıb Amerikalı manqalın dünyanın ən yaxşı barbekü olduğunu söyləyəcəksən?
Mənim perspektivimə gəldikdə, bəli. Dünyada olmaqdadır. Qəşəng bir şey və indi moda yeməklərdir. Ancaq insanların həyətlərində evlərində edə biləcəyi yeməklərdir - bu da onu çox sərin edir. İnsanlar bunu Pride and Joyda etdiyimiz dərəcədə edə bilməyəcəklər, amma həyətlərində çölə çıxıb ızgara və siqaret çəkə bilərlər və hər kəs bununla əlaqəli ola bilər. Fransız yeməkləri yeyə bilərsiniz, amma hamı gedib evində Fransız yeməyi hazırlaya bilməz.

Bəs siqaret? Bu, aşpaz kimi şəxsiyyətiniz üçün çox vacib bir elementdir. Çox adamın gözdən qaçdığı bir şəkildə tüstü istifadə etmək üçün adi bir adam kömür və ya qaz ızgarası ilə nə edə bilər?
İş burasındadır ki, əsl siqaret çəkən yoxdursa, ətə tüstü necə tətbiq edə biləcəyiniz məhduddur. Weber kimi bir kömür ızgaranız varsa, orada su ilə isladılmış cips və ya kömürlə qarışdırılmış parçalarla siqaret çəkə bilərsiniz. Bir qaz ızgaranız varsa, irəli gedib bir az alüminium folqa götürün, deşin və bir az suya batırılmış cipslə bir səbət düzəldin, brülörlərdən birinin üstünə qoyun, qoy siqareti kənara qoyub ətinizi bişirin. burnerlərinizi aşağı saldığınız bir tərəfdə. Yandırılmırlar və siqaret çəkməklə yanaşı dolayı bir istilik növü də edirsiniz. Ənənəvi bir siqaret çəkəndən aldığınız qədər yaxşı olmayacaq bəzi şeylər edə bilərsiniz, amma yenə də yaxşı olacaq.

Gördüm ki, restoranda ızgaralarınızın yanında çoxlu ağac yığılıb. Hansı ağacdan istifadə etməyi sevirsən?
Gürcüstan şaftalı ağacı. Bura qalxmaq çətindir və tapa biləcəyimiz ən yaxın əmiuşağı yabanı albalıdır. Mükəmməl bir iş görür və bunu Mayamidəki restoranımızda istifadə edirik [orada ilk qürur və sevinc dekabrda açıldı]. Meyvə ağaclarını sevirəm və bunun səbəbi yumşaq, dumanlı bir ləzzət verir, amma əti aşmır.

Bu, müəyyən bir növ Cənubi manqal növüdür, yoxsa daha çox özünüzü görürsünüz?
Ümumilikdə daha çox yerdəyəm və bunun səbəbini sizə bildirim. Regional barbekü təxminən 20 il əvvəl hələ də çox məşhur idi, amma indi yoxdur. Corciyaya, Alabamaya, Carolinalara, Texasa gedə bilərsiniz və 50-60 il əvvəl etdiklərini hələ də saxlayan bəzi kənd yerlərində tapa bilərsiniz. Ancaq insanlar çox hərəkət etdikləri üçün fərqli bölgələr və fərqli ləzzət profillərinin qarışığını alırsınız və bunun yaxşı bir şey olduğunu düşünürəm. Bütün bu kiçik bölgələri saxlasaydıq, manqal bu günki kimi olmazdı.

Bəs məkan? Nyu -Yorkun 1 -ci prospektinə və 1 -ci St -a gəldikdə - bir çox insan bu yeri Lucky Cheng olaraq bilirdi, əminəm ki, Gürcüstanın müəyyən yerlərində o qədər də yaxşı keçməyəcək.
Bu, bizim üçün şans idi, çünki daha yaxşı bir yerdə ola bilməzdiniz. Aşağı Şərq tərəfi hər şeyin baş verdiyi yerdir. Ömrü boyu orada yaşayan insanların xoşuna gəlməyə bilər, amma burada açılan klublara, gecə həyatına, mağazalara və restoranlara gəldikdə, Nyu -Yorka gəlmək üçün moda yer olmağa başlayır. Bura gəldiyimiz üçün çox şadam və#821720 -ci illərdə inşa edilmişdir, bu da olduqca gözəldir.

Sən hakimsən Amerika Pitmasters Austonda ən çox barbekü hazırlayan Aaron Franklin ilə birlikdə. Yaxşı olmağın başqa sirri nədir? Qrilində ləzzəti daha da yaxşılaşdıran bir şey varmı?
Bəli, üç ildir oradadır, buna görə ləzzətini ızgaralara yaymaq mümkün deyil. Sadəcə yaxşı bir pitmeysterdir - reseptləri və texnikası var. Çox kiçik bir yerdə edir və hər gün eyni miqdarda yemək bişirir. Bəyəndiyi və işləyən bir planı var. [Bax: Aaron Franklin Niyə İnsanlar Onun Barbeküsünü 3+ Saat Gözləyir.] Mən? İçəri girmək istəyən hər kəsə sığacaq qədər böyük bir yer istəyirəm və oturmaq üçün bir yer istəyirəm. Hər kəsin yeməyi və əla yeməyi aldığımdan əmin olmaq üçün bacardığım qədər yemək xidmət edə bilmək istəyirəm.

Televiziyadan tanınmağın üstünlükləri və ya mənfi cəhətləri varmı? İnsanların görünüşlərindən təsirlənməsindən danışırsınız, amma onlar da məşhurlardan təsirlənmirlərmi?
Düzdü, bu barədə haqlısınız. 2007 -ci ildən TV ilə məşğulam və Discovery ilə çox iş görmüşəm. Barbekü Pitmasters oradakı ən məşhur barbekü şousu və hər şeyə başladı. İndi daha çox şəbəkə öz şəbəkəsi ilə çıxır - və təqlid həmişə ən yaxşı yaltaqlıq növü hesab olunur. İnsanlar məni tanıyırlar və televiziyada bu barbekü şoularında olduğumu bilirlər. Görünüşündən və ya başqa bir şeydən daha çox şeyə əsaslanaraq bu qapılardan x qədər insan gələr. İnsanları restoranınıza daxil etmək, məhsulunuzu almaq və sizə diqqət yetirmək üçün böyük bir üstünlükdür. Bununla yanaşı, kürəyinizə bir hədəf də qoyur.

Xüsusilə Nyu York şəhərində…
Bəli elədir. Nyu York şəhəri dünyanın heç bir yerində olduğu kimi yeməyə də aid deyil. Mən pis bir şey demirəm, amma burada ikinci şansınız yoxdur. Qapı açılan saniyə nöqtədə olmalısan. Burada o qədər möhtəşəm yeməyiniz var ki, hamı sizi bu səviyyələrdə müqayisə edəcək və mütləq barbekü restoranı olmaq lazım deyil - sizi şəhərdəki hər böyük restoranla müqayisə edəcəklər.

Üç dünya çempionluğunu qazandınız və dünyanın ən məşhur barbekü aşpazlarından birisiniz. Aşpaz kimi arzularınız varmı? Qürur və Sevincin böyük nəşrlərdə nəzərdən keçirilməsini istəyirsinizmi?
Bəli. Nyu -Yorkdakı bu restoranın gördüyü işlərə görə kateqoriyasının ən yaxşısı olmasını istəyirəm. İstəyirəm ki, ən yaxşı hesab olunsun.

Mayami keçən ilin sonunda açıldı. Həmişə bunun üçün bir sınaq sınağı olaraq quruldu?
Həmişə belə idi. Nyu Yorka və Çikaqoya gəlmək istəyirdik. Və bu, Çikaqoya getməyəcəyimizi və orada açmayacağımızı söyləmək deyil. Miami, kinkləri həll etməyimiz üçün ən asan yer olacaqdı. Bu şəhərdə ikinci şansınız yoxdur. Bir çox şəhər var - Miami daha çox bağışlayandır. New Yorkdan başqa bir yerdə araşdırma və inkişaf etməlisiniz. Bunu etdik və bu səbəbdən bura girməyə hazırıq.

Və böyük gəlirsən?
Böyük gəlirik. Ya böyük gedir, ya da evə gedir.

Bu Food Republic Müsahibəsi dostlarımız tərəfindən təqdim olunur Ribera Şərabları


Qızardılmış turşu

Bir pivə üçün 9 dollar. A Modelo. Daha çox şeyə ehtiyacım varmı? Pivə qiymətləri menyuda olmadığına görə, sizi mənə etdiyim kimi almalarına icazə verməyin. Rookie səhvi, mən. Barbekü cheesesteak üçün 17 dollar ?! Buyurun. Şübhəsiz ki, yaxşı idi, amma friggen cheesesteak idi. 17 dollar olması üçün 2 lbs donuz əti olması daha yaxşıdır.

3 pivə, bir cheesesteak və kartof və qızardılmış turşu sifarişindən sonra 65 dollar. Bu yerdə cüzdanınızla ayrılacaqsınız.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Bu, yəqin ki, həyatımın ən pis restoran təcrübəsi idi. İcazə verin sizin üçün şəkil çəkim. İş yoldaşlarımla bu gün nahar etmək üçün P & ampJ -ə getməyə qərar verdik. Saat 13 radələrində ora çatırıq və dərhal otururuq, yer boş olmasına baxmayaraq sifarişlərimiz nəhayət alındıqdan 15 dəqiqə sonra gedirik. Amma tamam, bu vaxta qədər işlər o qədər də pis deyildi. Məzənin çıxması üçün 45 dəqiqə gözləməli olduğumuzda (qızardılmış turşu sifariş verdik) aşağıya doğru getməyə başladılar və bunu etdikdə sadəcə turşu yox idi. Onları danışmaq üçün mətbəxə getməyimə icazə verdiyini söyləmək üçün ofisiantı çağırdıq və 3 sifarişimizlə geri qayıtdıq. Yeməklərdən biri belə bişirilmədi! Bu vaxt qalxıb ayrıldıq, çünki bir saat 10 dəqiqə vaxtımızı yalnız bişməmiş yemək almaq üçün keçirdik. Bir daha o yerə qayıtmayacağam!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Təəssüf ki, 0 ulduz verə bilməzsiniz. Buradakı məyusluğumu izah etməyə belə başlaya bilmirəm. Nahara getmişdim, yer boş idi. Sifariş verdikdən 45 dəqiqə sonra heç bir yemək gəlməmişdi. Yeməyimizin tezliklə bitib -çıxmayacağı soruşulduqda, garsonların cavabı çox qısa oldu və#34yes ". 5 dəqiqə sonra - iştahaaçanlarımız gəldi (qızardılmamış qızardılmış turşu). Bundan 10 dəqiqə sonra - bir boşqab bişməmiş, çiy qabırğa iş yoldaşlarımın qucağının qarşısına qoyuldu. Deməyə ehtiyac yoxdur, çıxdıq. Təcrübənin ən pis tərəfi, ofisiantın heç də nəzakətli və ya vəziyyətə həssas yanaşmaması idi. Papa Johns sifariş verdik. Qürur və sevinc, sadəcə. yox.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Hər dəfə burada yemək yeyəndə, əvvəlkindən daha çox məyus olacağımı düşünmürəm və həmişə başqa bir şans verirəm. Sonuncu dəfə.

Saat 13 -də 10 nəfərlik bir partiya ilə gəldim. Bu vaxt restoranda 5 nəfər ola bilərdi. Mezeler də daxil olmaqla hər hansı bir yemək üçün yarım saat gözlədikdən sonra kimsə garsondan yeməyimizin harada olduğunu soruşdu və o, rədd edildi. 45 dəqiqə sonra qızardılmış turşulardan sonra iştahaaçanımız ortaya çıxanda yapışqan kimi daddı və çörək bişirməmişdi. Başqası nəhayət 20 dəqiqə keçdikdən sonra garsonumuzla danışmaq üçün içəri girəndə (biz bayırdaydıq), 3 boşqabı çıxarmaq üçün çabaladı. Tamamilə qabırğa qabı az pişmiş halda çıxarılıb. Sıfır izahat və ya üzrxahlıq yox idi. Yeməklərimizin qalan hissəsi çıxarılmadan bunu görüb ayrılmaq qərarına gəldik.

Patronum, hər hansı bir qarşıdurmadan qaçmağa çalışaraq, qalanlarımız gedərkən bütün hesabını ödəməyə davam etdi. Təəccüblüdür ki, restoran iki boşqab istisna olmaqla sifariş etdiyimiz hər şeyin pulunu aldı. Buranın necə sağ qaldığını bilmirəm, amma yaşadığım ən dəhşətli müştəri xidməti idi.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

İşlər dəyişdi. Pride & amp Joy yeni rəhbərlik altında olarkən, Pride & ampa Joyu populyar edən menyunu tutmağa qərar verdikləri yeni işçilər (mətbəx işçiləri də daxil olmaqla) var. Nahar ümumiyyətlə dadlı deyildi. Keçmişdə Pride and Joy -da dörd dəfə yedim və bu gün gəldim, çünki hər yeməkdən əvvəl zövq aldım. Menyu fəlakətinizi seçin: çox bişmiş burger, bataqlıqda qızardılmış turşu (nizə ilə dilimlənmiş), quru Mac və bac, duzlu yanmamış uclar və Texas tostu kimi maskalanan quru tost. Düzəltmək üçün menecer Frid Oreosa təklif etdi. uh, yox Son ziyarətimdə zövq aldığım dadlı qızardılmış Oreos haqqında xatirələrimi mənə buraxın. Keçmişdə ziyarət etmisinizsə, bilin ki, yemək eyni yerdə deyil.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Jason M.
  • Hollywood, FL
  • 7 dostlar
  • 94 rəylər
  • 51 şəkillər

Bazar günü saat 115 -də otururuq və garsonların ağzından çıxan ilk şey üzr istəyirik, amma donuz əti çəkilmir ". Gəlin, naharda 1 nömrəli maddə tükənmir. Mətbəx pis idarə olunur. Yeməyin sürəti ilə deyə bilərsiniz, heç bir əsas maddə və hazırlanmamış ədviyyatlar.

12 yaşlı qızım, körpə bel qabırğa parçaları olan mac n pendiri olan Mac və Back sifariş etdi. Mükəmməl, amma çox da çox#34back və#34 yoxdur.

Mənim 4 yaşlı oğlumda unlu və qızardılmış bütün toyuq olan popcorn toyuğu vardı. Əslində həqiqətən yaxşı idi. İçəridə qaranlıq bir toyuq var.

Həyat yoldaşım və mən brisket cheesesteak və bəzi qızardılmış turşu parçaladıq. İkisi də çox yaxşıdır. Bununla birlikdə gəlməsi lazım olan heç bir horseradish sousu. Ofisiant bunu hazırlamadıqlarını söylədi və əvəzində mənə bir fincan horseradish gətirdi. Eyni deyil.

Qızlarımın yeməyi birinci gəldi (təxminən 20 dəqiqə gözləyin) və qalan yeməklər gəlməmiş bitirdi.

Bura əvvəllər yaxşı kimi görünür. Yəqin ki, yaxşı idi və bir gecə yerinə çevrildi və yemək keyfiyyətini unutdular. İndi hər iki istiqamətdə təpəyə enmişdir.

Ofisiant yavaş idi. Soda ya işləmirdi, ona görə də Spriti geri göndərdik. Yer çirkli görünürdü. Bütün televizor ekranları həqiqətən çirkli idi. Sahədə heç bir rəhbərlik və heç kim heç bir şey təmizləmir.

Ən son rəylər mənim fikrimi əks etdirir. Deyirəm atlayın və başqa bir şey tapın.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Çox məyus oldum!
Son dörd ildə Pride and Joy -da bir neçə dəfə yemək yeyərək təcrübəmizdən və yeməklərimizdən çox məmnun olduq. Ancaq oradakı bu son (və sonuncu) yeməyimiz dəhşətli idi! O qədər dəhşətli idi ki, ödəmədən ayrıldıq və serverimizə deyəndə razılaşmadıq!
Yanmış ucları yağlı hissələrlə birlikdə bir növ yağlı maye içərisində üzürdü. Əvvəllər heyrətamiz olan qabırğalar dadsız idi və onlara heç bir duman vermədi. Qarğıdalı çörəyi quru və xırdalanmışdı. Xidmət yavaş idi, ən yaxşı halda. Yeməklərimiz fərqli vaxtlarda çıxdı.
Dərin qızardılmış turşu yaxşı idi, baxmayaraq ki, şirin turşu olması məni təəccübləndirdi. Əla olan yeganə maddə buzlu kola idi! (Kola üçün bir ulduz). Deyilənə görə, susasanız başqa yerə getmək istəyəcəksiniz, çünki onu almaq üçün uzun müddət gözləməli olacaqsınız.
Təəssüf ki, bir vaxtlar ən çox sevdiyimiz yeməkxana artıq siyahıda yoxdur.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Ən pis xidmət və qarğıdalı çörəyimizi yeməyimiz bir yana, bir saatdan çox çəkdi. Garsonumuz (Desmari, düşünürəm) bizə məhəl qoymadı və yeməklərimizin nə vaxt gəldiyini öyrənmək və qalıb -qalmayacağımıza qərar vermək üçün meneceri cəlb etməli olduq. Bir saatlıq doldurumumuz yox idi, buna görə də pis garson və mətbəx xidmətinin birləşməsi idi.

Yemək də çox dadlı deyildi - yarım qabırğa qabığı, barbekü toyuq ispa və qızardılmış turşu vardı. Və bu zaman biz artıq ac qalmışdıq.

Vaxtınızı (yəni 2+saatınızı) və ya pulunuzu israf etməyin. Heç vaxt geri dönməyin.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Edvard L.
  • Mayami, FL
  • 106 dostlar
  • 94 rəylər
  • 121 şəkillər

Çox məyus olmaq üçün Pride & amp Joy-u 3 ulduzla qiymətləndirirəm və aşağıdakı xəyal qırıqlığı yaradır.
Valideynlər günündə, uşaqlarım, həyat yoldaşım və bir neçə yaxşı dostumla birlikdə narahatlıq keçirmişəm və deməliyəm ki, əgər əla şirkət olmasaydım, bu ziyarətdə olardım.
Bura haqqında qarışıq rəylər oxudum, amma əslində burada yemək yeyənə və qiymətləndirmə fürsətim olmayana qədər mühakimə etməmək qərarına gəldim. Təəssüf ki, bu yer kəsilmədi!
Mən özümü təcrübəsizdən və Barbekü üzrə mütəxəssisdən daha az hesab edirəm. Mən Key West -dən Providence -ə, DC -dən Kaliforniyaya və bunların arasında barbekü yedim və deyə bilərəm ki, bu yer ən yaxşı vəziyyətdədir.

Süfrədəki hər kəsin sifariş verdiyi hər şeyi davam etdirməyəcəyəm və hamınızı daha yaxşı edəcəyəm və nəyin yaxşı, nəyin yaxşı olmadığını söyləyəcəyəm!
Brisket, köhnə ayaqqabı dərisinin dadına baxa biləcəyini xatırladan quru və qoxusuzdur. St.Louis üslublu qabırğalar, oğlanlar bir ısırdıqdan sonra geri döndüklərini söyləsinlər. Dəhşətli qabırğaları layiqli, toxuması və miqdarı yaxşı, lakin dadı olmayan donuz əti ilə əvəz etdi. Onları bağlamaq üçün barbekü sousuna çox ehtiyacları vardı. Körpənin arxa qabırğaları yaxşı idi, eyni dilemma ləzzətə malik deyildi və sousun yuyulması üçün yalvarırdı.
Mac & amp; Pendir dadlı və qaymaqlı idi. Kartof və qızardılmış turşu eyni dərəcədə dadlı idi.
Camışla qızardılmış toyuq sendviçi, gəldikdən qısa müddət sonra masada etdiyi tez yox olan hərəkəti göstərən bir hit kimi görünürdü. Yeyən dost sevincdən nalə çəkdi, amma bəlkə də bu, əvvəlki gecənin isti görüşündən idi. Çəkilirəm !!

Masadakı aydın QƏLƏBƏ, ən azı 10 avtomobil uzunluğunda qabaqda olan Brisket pendir biftekli sendviç idi (ən yaxşı qönçəm Marky Markın şərəfinə edilən bir avtomobil yarışına istinad). Pendirdə, ətdə və əla ləzzətdə həddindən artıq çox olan bu sendviç əsl MVP idi.
Kokteyllər həddindən artıq baha başa gəlir və əsl spirtlə zəif bağlanır.

Xülasə: Yalnız " dadlı və#34 barbekü şişirdilmiş qiymətlərlə istəyirsinizsə, Pride & amp Joy sizin üçün yerdir. Yaxşı bir körpə bel qabırğasında əmin bir şey istəyirsinizsə, özünüzü hər hansı bir yerli Flanigana aparın və bunun necə edildiyini və düzgün edildiyini görün.


Myron Mixon davası, keçmiş Lucky Cheng məkanında Pride and Joy BBQ -nin açılmasını sual altına qoyur.

İlk dəfə keçən ilin noyabr ayında xəbər verdiyimiz kimi, məşhur barbekü aşpazı Myron Mixon, Birinci prospektdəki keçmiş Lucky Cheng'in yerində bir restoran/salon açmaq niyyətində idi. (Bu yazını buradan oxuyun.)

Aylarla davam edən təmirdən sonra Mixon və şirkət 21 Mayda kosmosda bir baxış keçirdi. Bu da dörd ulduzlu Yelp araşdırmasına səbəb oldu. Hər şey görünürdü getməyə hazır olmaq. Mayın 29 -da Pride and Joy NYC Facebook səhifəsi "tezliklə açılacağını" açıqladı.

Son həftələrdə kimsə Facebook səhifəsini sildi. Pride and Joy BBQ veb saytı indi "tikilməkdədir". Və son aylarda məkan əsasən hərəkətsiz vəziyyətdə qaldı. East Second Street tərəfində dayanan bir işin bütün əlamətləri var — qırıq bir pəncərə və qapı. və Wacky Wok menyusu.

Məlum olur ki, fəaliyyətsizliyin yaxşı bir səbəbi var: Mixon, adını daşıyan restoranla yollarını ayırdığı bildirilir. (İçəridə açılan bir yer Şimal Miami Beach keçən noyabr.)

Daily Meal, Pride və Joy'un buradakı taleyinin indi sual altına alındığını qeyd edir.


Pride and Joy BBQ, Lucky Cheng -in Məkanı üçün Likör Lisenziyasını qazandı

Müəllif: Chris Shott

DNAinfo New York üçün xüsusi

EAST VILLAGE & mdash Məşhur aşpaz Myron Mixon layihəni tərk edərək məhkəməyə verildikdən sonra da Birinci prospektdə və mdash-da keçmiş Lucky Cheng məkanı üçün Cənub üslubunda bir barbekü yeri hələ də işləyir.

Pride and Joy BBQ, Dövlət Likör İdarəsinə təqdim edilən sənədlərə görə, iki səviyyəli, 220 yerlik & quotdraft evi & quot və quothonky-tonk & quot barbekü ilə birlikdə bol içki lisenziyası qazandı.

24 First Ave.dəki gecə restoranı, keçən ilin may ayında açılmaq ərəfəsində idi və mdash, hətta yemək kitabı müəllifi və məşhur reallıq TV & quot; BarBQ Pitmasters & quot & mdash hakimi Mixon ilə bir önizləmə tədbiri keçirdi, lakin Mixon məhkəməyə verdiyi üçün planlar dağıldı. ticarət nişanının pozulması və müqavilənin pozulması üçün tərəfdaş olacaq.

Məhkəmə prosesi davam edir, amma Pride and Joy BBQ -nin vəkili Mixon olmayan bir restoran üçün yenilənmiş planları keçən həftə Dövlət İçki İdarəsinə təqdim etdi. 8 oktyabr dinləməsi zamanı vəkil Ravi İvan Şarma, məkanın Lucky Cheng 's -dən çox fərqli bir havaya sahib olacağını söylədi.

& ldquoIt & rsquos, son lisenziya sahibi kimi bir drag-queen müəssisəsi olmayacaq & rdquo Sharma dedi. & ldquoAncaq xüsusi tədbirlər üçün canlı musiqi və DJ -lərə ev sahibliyi etmək niyyətindədirlər. & rdquo

Sharma, sahiblərin 'cue birləşməsini açmağa ümid etdiklərini söyləmədi. Sahiblər və Mixon şərh istəklərinə cavab vermədi.

Restoran əvvəlcə Mixon 's -un məşhur barbekü reseptlərindən ibarət idi. Mixon əlaqəsini çox təşviq edən bənzər bir Pride and Joy restoranı, keçən ilin oktyabr ayında Mayamidə açıldı.

Lakin avqust ayında Mixon, ticarət nişanının pozulması və müqavilənin pozulması ilə yanaşı, adını və bənzərliyini mənimsəməkdə günahlandıraraq həm New York, həm də Miami restoranlarının sahiblərini məhkəməyə verdi.

Restorantlar Mike Saladino, Chris Mayer, Paul Thielecke, Jose Santa və Pablo Cardenas, Mixon & rsquos ittihamlarına hələ rəsmi olaraq cavab verməyiblər, baxmayaraq ki, korporasiya və rsquos vəkili məhkəmədən iddianı qismən rədd etməyi xahiş edib. Thielecke daha əvvəl The Daily Meal -a Mixon və Pride və Joy -un fərqli istiqamətlərdə getdiyini, sadə və sadə olduğunu söylədi. & Rdquo

Davam edən məhkəmə çəkişmələrinin New Yorkda Pride and Joy BBQ -nin açılmasına nə kimi təsir göstərəcəyi dərhal bilinmədi.

Aşbaz problemlərinin ötesinde, Pride and Joy da bəzi məhəllə müqavimətləri ilə üzləşdi.

Keçən ilin dekabr ayında, İcma Şurası 3, sahibləri digər şərtlər arasında təhlükəsizlik işçiləri işə götürməyə və pəncərələri bağlı saxlamağa razı olmadıqları təqdirdə, SLA -dan Pride and Joy 's içki lisenziyasını rədd etmələrini istədi.

Sharma, şərtlərin çoxunun problem olmadığını söylədi.

Ancaq əsas yapışma nöqtəsi restoranın iş saatları idi: Qürur və Sevinc həftənin yeddi günü səhər 4 -ə qədər açıq qalmaq üçün müraciət etdi, ancaq CB3, yerin həftə içi gecə yarısı və həftə sonları saat 2 -də bağlanmasını istədi.

Keçən həftə SLA qarşısında görünən Sharma, əvvəlki bir son zəngin söz mövzusu olmadığını israr etdi.

& LdquoBu, ərizəçinin çox bahalı bir kirayə götürdükləri zaman sövdələşdiyi şey deyil & dedi. & ldquoBunun onilliklər ərzində cəmiyyətdə olan və səhər saatlarında 4 saatlıq bir restoran olduğunu bildiklərini və ora qoymaq istədiklərini və ora qoymaq istədiklərini söylədilər. . & rdquo

Pride və Sevinc, səhər 4 -ə qədər yemək verməyə razı olduqları və CB3 tərəfindən tələb olunan bütün digər şərtlərə əməl etdikləri müddətcə, SLA, səhər 4 -də bağlanma vaxtına razılıq verdi.

Restoran & rsquos sahibləri keçən həftə & rsquos dinləməsinə qatılmadılar, çünki Sharma görə, Pride and Joy & rsquos'un ikinci Miami bölgəsindəki açılış mərasimində iştirak etdilər.


Premium Abunəlik

Bu abunə ilə hüquq sənayesində hörmətli müəllimlərdən yüksək keyfiyyətli, onlayn və tələb olunan mükafat məzmununa məhdudiyyətsiz giriş əldə edəcəksiniz. Bu, bir çox yurisdiksiyalarda lisenziyalı vəkillər və ya CLE tələblərini yerinə yetirən, lakin təcrübə sahələri üçün bacarıqlı məlumatlara ehtiyac duyan vəkillər üçün idealdır.

Komanda hesabları

Komanda Hesabına abunə xidmətimiz dörd və ya daha çox vəkildən ibarət hüquqi qruplar üçündür. Hər bir vəkilə, bütün komanda üçün CLE-ni asanlıqla idarə etmək üçün hüquq sənayesində hörmətli bir fakültədən yüksək keyfiyyətli, tələb olunan mükafat məzmununa məhdudiyyətsiz giriş imkanı verilir.

Paket Abunəlikləri

2 paket seçimimizlə ən bilikli və təcrübəli vəkillərdən bir neçəsinə daxil olun! Uyğunluq paketlərimiz, CLE Məsləhətçiləri tərəfindən idarə olunur və sənayedə mövcud hüquqi mövzuları və problemləri özündə birləşdirir. İkinci seçimimiz, paketinizi qurmağa və ehtiyaclarınıza uyğun məzmunu strateji olaraq seçməyə imkan verir. Hər iki variantın qiyməti eynidir.

Məlumatlardan Qərarlara qədər

Hüquq firmaları, şirkətlər, fərdi hüquqşünaslar və sənaye meylləri haqqında məlumatları dinamik şəkildə araşdırın və müqayisə edin.

Eksklüziv Dərinlik və Ulaşım.

Legal Compass, analitik qrupumuzun bənzərsiz təcrübəsini ALM -in mülkiyyət məlumatları ilə heç bir yerdə tapılmayacaq anlayışlar əldə etməklə birləşdirən eksklüziv sənaye hesabatlarımıza daxil olmaqdır.

Böyük şəkillər və incə detallar

Legal Compass, Am Law 200 və NLJ 500 sıralamalarından firmaların maliyyə vəziyyəti, işçi heyəti, müştəriləri, xəbərlər və hadisələrin mürəkkəb detallarına və müqayisələrinə qədər sizə tam məlumatı təqdim edir.

Legalweek (il) 2021

02 fevral 2021 - 14 iyul 2021
Virtual

Legalweek (il), 5 yenilikçi virtual hüquqi hadisə üçün minlərlə hüquq mütəxəssisini bir araya gətirəcək.

New York Hüquq Mükafatları 2021

21 oktyabr 2021
New York, NY

New York Law Journal, New Yorkdakı hüquq peşəsində nəzərəçarpacaq dərəcədə fərq yaradan vəkilləri və hakimləri mükafatlandırır.

Hüquq İnnovasiyası Mükafatları 2021

Hüquq firmalarında, otaqlarda, daxili hüquq şöbələrində və alternativ iş strukturlarında üstün nailiyyətləri qeyd edin.

Əqli Mülkiyyətdən İstifadəni Azaltmaq üçün Böyük Onlayn Platformalarla İşləmək üçün Ən Yaxşı Təcrübələr

Marka sui -istifadəsini azaltmaq üçün əsas bazar platformaları ilə ən yaxşı şəkildə necə çalışacağınızı kəşf etmək üçün bu veb yayımına qoşulun.

Uyğunluq yükünü strateji olaraq necə asanlaşdırmaq olar

Sponsorluq: Computershare |

Daxili komandaların şirkətinizin ən strateji ehtiyaclarına diqqət yetirə bilməsi üçün doğru resurs balansını necə yaratacağınızı kəşf etmək üçün bu veb yayımına qoşulun.

M & ampA 2021: Məlumat Çətinliklərində Gəzinti və Rəqabət Nəzarəti

Sponsorluq: FTI Consulting |

Mövcud iqlimi daha yaxşı idarə etmək üçün ən son məlumat tendensiyalarını və Rəqabət Bürosunun yenilənmiş təlimatlarını dəqiq başa düşmək üçün bu veb yayımına qoşulun.

Qlobal Sığorta Departamentinin Məhkəmə Vəkili - Nyu York

New York, New York, Amerika Birləşmiş Ştatları

Cozen O'Connor, üzv olmaq üçün ən azı altı illik hüquq firmasında məhkəmə təcrübəsi olan böyük bir köməkçi və/və ya məhkəmə vəkili axtarır.

İşçilər və#039 Comp Associate

Atlanta, Corciya, Amerika Birləşmiş Ştatları

Constangy, Brooks, Smith & amp Prophete LLP, Atlanta və ya ən az 1-3 il təcrübəsi olan bir İşçi Tazminatı İşçisi axtarır.

(EKSKLÜZİV) Peşəkar Məsuliyyət Sığortasının Aparıcı Təminatçısı İSTƏYİR (Atlanta, GA)

Atlanta, Corciya, Amerika Birləşmiş Ştatları

Müştərimiz, böyük bir peşə məsuliyyəti sığortası təminatçısı olaraq, bizə kömək etmək üçün yüksək ixtisaslı bir vəkil təyin etməyimizə kömək etdi.

FULTON COUNTY JUVENILE MƏHKƏMƏSİ

İşə götürmə məhkəməsinin bildirişi VƏKİTƏ TƏQDİM EDİLDİ - JUVENILE MƏHKƏMƏSİ

BRACH EICHLER MMC

Brach Eichler'in vəkilləri və işçiləri, uzun bir xəstəlikdən sonra 29 Aprel 2021 -ci ildə vəfat edən dostumuz və həmkarımız, 68 yaşındakı David Klein üçün yas saxlayırlar.

FULTON COUNTY JUVENILE MƏHKƏMƏSİ

İşə götürmə məhkəməsinin bildirişi VƏKİTƏ TƏQDİM EDİLDİ - JUVENILE MƏHKƏMƏSİ

ALM Hüquqi Nəşr Bülletenləri


Hesabat: Pride and Joy BBQ ortaqları ev sahibi Hayne Suthondan 22 milyon dollar tələb etdi


[Şərq 2 -ci küçə yuxuda olan Pride and Joy Barbekü saytının tərəfi]

Birinci prospektdə hələ açılmayan Pride and Joy BBQ-nin iştirak etdiyi başqa bir qanuni döyüş var.

Məşhur Barbekü aşbazı Myron Mixon, keçmiş Lucky Cheng'in yerində bir restoran/salon açmaq niyyətində idi. (Bu yazını buradan oxuyun.) Lakin Mixon və tərəfdaşları arasında sonrakı dava debütü şübhə altına saldı.

Bununla birlikdə, qalan tərəfdaşları, DNAinfo-ya görə, üç oturacaq və təxminən 20 TV ekranı olan 220 yerlik "layihə evi" və "honky tonk" ilə irəliləməyə qərar verdilər. (SLA, oktyabr ayında səhər 4 -də bağlanma vaxtı olan yer üçün bir içki lisenziyasını təsdiqlədi.)

İndi, Serena Solomon ilk dəfə DNAinfo -da xəbər verdiyi kimi, Pride və Joy BBQ sahibləri, binanın vəziyyəti haqqında yalan söylədikləri üçün bina sahibi Hayne Suthonu məhkəməyə verirlər və sonra təmir tələb etdikləri üçün onları yerdən çıxarmağa çalışırlar. Barbekü qrupu 22 milyon dollar təzminat istəyir.

Mayamidə bir əməliyyat yeri olan Pride and Joy BBQ,. məhkəmə sənədlərinə görə, bu günə qədər bu sahəyə təmir, təmir və 600.000 dollar kirayə daxil olmaqla 3.1 milyon dollar sərmayə qoymuşdur.

When fitting out the space, Pride and Joy BBQ discovered "almost too many structural deficiencies to count, and the extent of the problem was vast," according to legal documents.

The lawsuit lists issues such as termite infestation, deteriorating structural frames and a leaking roof and walls.

Pride and Joy BBQ recently stopped paying its rent while attempting to broker a deal on the repair costs with Suthon, which prompted Suthon to threaten to evict the restaurant, according to documents.

Suthon, who has lived at the address, 24 First Ave. since 1989, denied the allegations. She moved Lucky Cheng's to West 52nd Street in the fall of 2012.

The lawsuit seems a little … weird.

As we wrote before, the space was seemingly ready for BBQ action, after crews previously gut-renovated away the former Bento Burger and Lucky Cheng's. There was even a preview event here with Mixon back in May… which prompted the one Yelp review, a four-star affair in which the author stated: "The pork belly mac and cheese was equally exquisite. I can imaging filling a large, clean tub with this delightful concoction and then diving in and eating my way out."

And what about the giant rotisserie that workers installed in early 2013? There was even a press event for it… (No one noticed "deteriorating structural frames" then?)

Despite the opening preview party, workers gutted the space down to nothing in the fall. If the restaurant was good to go last May, then why did the remaining partners decide to rip everything down to the bare walls and floor?


Videoya baxın: 4 Nisan 2021 (Dekabr 2021).