Ət

Dovşan fricassee


Dovşan fricassee hazırlamaq üçün maddələr

  1. Dovşan əti 1-1,3 kq
  2. kərə yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. bulyon (toyuq mümkündür) 1 stəkan
  5. yumurta sarısı 2 əd.
  6. xama 200 qr.
  7. qırmızı və ya çəhrayı şərab 0, 5 fincan
  8. un 100 qr.
  9. duz, dadmaq üçün qara bibər
  10. qara bibər ağacı bir neçə. noxud
  11. dəfnə yarpağı 1-2 əd.
  • Əsas Tərkibi
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Hatchet, Kəsmə Şurası, Saucepan və ya Qazan, Qızartma Pan, Bıçaq, Qaşıq

Dovşan fricassee bişirmək:

Addım 1. Dovşan hazırlayın.

Dovşanı papaq ilə 4-6 hissəyə doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Hər parçanı un halına salın.

Addım 2. Dovşan qızardın.

Unda bişmiş dovşan parçalarını qızartın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bitki və kərə yağı qarışığında bir qabda qovurun.

Addım 3. Dovşan bişirin.

Bir dovşanı tavada qızardınsa, tavaya köçürün. Dovşanın qızardığı eyni yağ tökün. Bulyonda dökün, dəfnə yarpağı, qara bibər və noxud və bir az ədviyyat (tercihen kəklikotu) qoyun. Yarım stəkan şərab əlavə edin və bir saat yarım qaynamağa buraxın. Diqqət: bişirmə zamanı fricasse yandırılmamaq üçün hər 5 dəqiqədən bir qarışdırılmalıdır.

Addım 4. Sousu bişirmək.

Bir qabda sarısını xama ilə döyün və bu sousu fricassee əlavə edin. Qaynamadan 10 dəqiqə isidin. Dovşan fricassee edilir.

Addım 5. Dovşan fricassee xidmət edin.

Fricassee xidmət edərkən, bir qaba qoyun. Buxarlanmış tərəvəz, düyü, makaron və ya qarabaşaq yarması sıyığı bir yan yeməklə verilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tez-tez bir qəfəsdə böyüdülən bir dovşan özünəməxsus xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Bu vəziyyətdə dovşan ətinə bir neçə saat axan su altında dözmək lazımdır.

- - Dovşan çox böyükdürsə, ət sərt ola bilər. Bu vəziyyətdə, ət əvvəlcədən (30 dəqiqə) ağ şərab, soğan və göyərti bir şoraba salına bilər.

- - Fricassee şampinonlarla bişirilə bilər. Onlar bulyon və şərab ilə birlikdə qoyulur və bir dovşan ilə bişirilir.


Videoya baxın: Кролик в сметане с грибами в духовке (Avqust 2021).