Digər

Clam və Bacon Pizza


Şirin və yumşaq olan ağardılmış sarımsaq, bu qeyri -ənənəvi pizza üçün qaymaqlı ağ sous hazırlamaq üçün brinel clam içkisi və zeytun yağı ilə qarışdırılır.

Tərkibi

  • 2 baş sarımsaq, mixəklərə ayrılmış, soyulmuş
  • 24 balaca boyunbağı, ovulmuş
  • 2 osh qaşığı. zeytun yağı və daha çox
  • 8 oz. qalın doğranmış donuz cross ”qalınlığında
  • 1 lb. hazırlanmış pizza xəmiri, otaq temperaturu
  • 1 oz. Pecorino, incə doğranmış (təxminən ½ fincan)
  • Təzə düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları və əzilmiş qırmızı bibər ləpələri (xidmət üçün)

Resept Hazırlanması

  • Sarımsağı və 4 stəkan suyu orta tencerede bir qaynağa gətirin. Drenaj edin. Proseduru daha iki dəfə təkrarlayın. Son növbədə, suyu boşaltmayın; istiliyi azaldın və sarımsaq yumşalana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Drenaj; ehtiyat sarımsaq.

  • Qabıqları və ¼ fincan suyu böyük bir qazanda orta istilikdə bişirin, qapaqlı, ara-sıra qarışdıraraq qabıqlar açılana qədər, təxminən 5 dəqiqə (açılmayan istiridyələri atın); böyük bir qaba köçürün. Kiçik bir qaba incə ağlı bir ələkdən keçirərək, istiridye bişirmə mayesini süzün. Qabıqlardan qabıqları çıxarın və incə doğrayın. Orta bir qaba qoyun, örtün və soyudun.

  • Purée ayrılmış sarımsaq, ½ fincan istiridye bişirmə mayesi və 2 Tbsp. bir qarışdırıcıda yağ tökün, hamar və krem ​​halına gələnə qədər bir kaşığı yemək bişirin.

  • Fırını 500 ° -ə qədər qızdırın. Donuz əti orta tavada, yağ əmələ gələnə və donuz əti xırtıldayanadək təxminən 5 dəqiqə bişirin; kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün.

  • Pizza xəmirini yarıya bölün. Eyni anda 1 parça ilə işləyərək digər hissəsini nəm bir dəsmal və ya plastik sarğı ilə örtərək, xəmiri yumşaq bir şəkildə 12 ” - 14” yuvarlaq halına salın və yüngül yağlı çörəkçilik təbəqələrinə köçürün. Hamuru sarımsaq püresi ilə yayın və üzərinə Pecorino, istiridye və donuz qoyun. Pendir əriyənə və qabığı qəhvəyi və xırtıldayanadək 10-15 dəqiqə bişirin. Üzərinə yağ tökün, üzərinə cəfəri və qırmızı bibər ləpələri tökün.

Dördüncü Sahə ilə Tarif, Cambridge, MA,

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 650 Yağ (g) 40 Doymuş Yağ (g) 11 Xolesterol (mg) 65 Karbohidratlar (g) 54 Diyet Lifi (g) 2 Ümumi Şəkər (g) 3 Protein (g) 25 Sodyum (mg) 1000Yorumlar Bölmə

Bacon və Clam White Pizza

Pastırma və clam ağ pizza duzlu və xırtıldayan və sarımsaq yağı və pendir ilə örtülmüşdür! Bu, əyləncəli bir pizza üçün ləzzətlərin ən yaxşı birləşməsidir. Bacon və clam ağ pizza mütləq ənənəvi deyil, ancaq sizi heyran edəcək.

Son üç həftə ərzində bu pizzanı iki dəfə hazırladım. İlk dəfə bütün kitab reseptlərimin tamamlandığını və fotoşəkil çəkildiyini qeyd etmək idi. Uhh, deməliyəm ki, bitdiyimi düşündükdən bir neçə gün sonra (spoyler xəbərdarlığı) əslində bir reseptin qısa olduğunu kəşf etdim. Vay!

Blogumun ən yaxşı dostu ilə bir az beyin fırtınasından sonra bu böhran tez bir zamanda qarşısı alındı. Puf.

İkinci dəfə bu pizzanı Mike və atam üçün atalar günündə hazırladım. Donuz əti ilə birləşdirilmiş qabıqlı balıq, həqiqətən də həyatınızdakı insanlara qayğı göstərməyin bir yoludur. Demək istəyirəm ki, donuz əti həmişə yaxşı bir fikirdir, lakin istiridye ilə birləşdirilir …. Bu dünyadan.

Ayrıca, yerli Whole Foods -da istiridyələr o qədər də bahalı deyildi. Ən azından 2 lbs clams üçün 15 dollar ödəməyin çox pis olduğunu düşünmədim. Xüsusilə Midwestdəki Whole Foods -da daha çox pul ödəyəcəyimi gözləyirdim. Ata Günü münasibətilə bu iki oğlanın savabını ödəyə bilərdim.

Bu pizzanı ilk dəfə hazırladıqdan sonra, yaxşı bildiyiniz kimi seçici yeyən kimi təsnif edilə bilən Mayk mənə dedi ki, bu, indiyə qədər hazırladığım ən yaxşı pizza idi. Deyə bilərəm ki, çox güman ki, hələ də bir nömrəli pizza mövqeyində klassik pepperoni tutur. Ancaq yenə də, rave bir baxış.

Atam pizzanı çox sevirdi, çünki bu onun hədiyyəsi idi. Hətta bu pizzanın son parçasını da evinə apardı.

Axı onun üçün yaxşı bir hədiyyə idi. Atam alış -veriş etməkdə çətinlik çəkən bir adamdır, ona görə də bütün bu yeməkləri bəyənirəm. Keçmiş illərdə bəzilərini hazırladım ədviyyatlı midye, amma düşünürəm ki, gələn il üçün yeni bir geri dönmə favoritimiz var.


Clam və Bacon Pizza


Tamam, buna görə bilirəm ki, bu gün ’s resepti bir az orada. Clams? Bir pizzada? Ancaq bu kombinasiyanın çox dadlı olduğunu söyləyəndə mənə inanın !!

Hər şey Pillsbury'deki dostlarımın, Artisan Pizza Qabığından istifadə edərək pastırma ilə bir pizza hazırlamağımı istəməsi ilə başladı. Ağlıma gələn ilk şey bir neçə il əvvəl hazırladığım Clam və Bacon Focaccia idi. Ağlıma gələn hər şey orada dayandı. Başqa bir kombinasiya etmək haqqında düşünmək belə istəmədim.

Düşünürəm ki, bunu etməyə gedəndə ailəm bir az dəli olduğumu düşünürdü, amma gözlədiyim qədər dadlı idi. Bunu daha yaxşı hala gətirəcək yeganə şey, istifadə etməli olduğum konservləşdirilmiş istiridyələrin yerinə təzə istiridyə əldə etsəydim olardı. Ancaq o zaman da bunu tamamilə bəyəndim.

Pepperoni və pendir adamısınız, yoxsa pizza doldurmalarınızla dəli olmağı sevirsiniz?



Daha çox pulsuz resept axtarırsınız?

Hər həftə gələnlər qutunuzda yeni ailə dostu reseptlər əldə etmək üçün pulsuz resept bülletenimə abunə olun! Pinterest və İnstagram-da daha çox ailə dostu ilham paylaşdığımı tapın.


Bildiyimə görə, Frank Pepe və Pepenin Pizzacıları heç vaxt dəqiq reseptlərini açıqlamayıblar. Bu resept onların ləzzətli clam pizzasını mənim şərhimdir.

Pepenin təxminən 100 illik kömürlə işləyən pizza sobasından ağ clam pizza qədər heç bir şey dadlı olmayacaq, amma mənimki çox yaxşıdır.

Bu klassik New Haven üslubunda pizza reseptini yenidən yaradarkən bir az yaradıcı lisenziya aldım. Donuz əlavə etdim (əlbəttə isteğe bağlıdır) çünki pastırma hər şeydə yaxşıdır, elə deyilmi? Duzlu, dumanlı pastırma, brinus istiridyələri ilə xüsusilə yaxşıdır.

Cənubi İtalyan köklərinə sadiq olaraq, Pepe, ağ clam turbalarında yalnız təzə doğranmış Pecorino Romano pendiri istifadə edir. Pecorino Romano və Parmigiano Reggiano və ya Parmesan pendirinin birləşməsini istifadə etməyi sevirəm.

Pecorinonun kəskin ısırığını və sıx duzluluğunu sevirəm. Parmesanın qoz -fındıq tonlarının ləzzəti necə dərinləşdirdiyini çox sevirəm. Əlbəttə ki, Pepenin reseptinə sadiq olmaq istəyirsinizsə, yalnız Pecorino istifadə etməyi seçə bilərsiniz.

Və sonra qabıq var. Pepe'sin Napolitano tərzli pizza qabığını necə hazırladığını dəqiq bilmirik. Fırının kənarında köpüklənən gözəl və nazik bir qabıq etmək üçün əlinizdən gələni edin.


Ağ Clam Pizza

Resept Ryan Hardy, Pasquale Jones, New York, NY -dən uyğunlaşdırılmışdır

Gəlir: 6-8 porsiyon

Hazırlıq vaxtı: 20 dəqiqə, üstəlik islatma vaxtı

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə

Ümumi Vaxt: 1 saat, üstəlik islatma müddəti

Tərkibi

Saut və qurudulmuş Brokoli Rabe üçün:

Clam Topping üçün:

Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə qara qara bibər

Pizza üçün:

Tozdan təmizləmək üçün çox məqsədli un

& frac14 fincan təxminən doğranmış cəfəri

Dadmaq üçün Siciliya çili lopaları

İstiqamətlər

1. Brokkoli quzu hazırlayın: Orta tavada, orta istidə zeytun yağı əlavə edin və sarımsağı ətirli olana qədər 3 dəqiqə qızardın. Brokkoli quşunu əlavə edin və yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin. Duz ilə mövsüm. Bir kəsmə taxtasına köçürün və təxminən doğrayın, sonra kənara qoyun.

2. Kelepçeyi doldurun: Qum və zibilləri yuymaq üçün istiridyələri yuyun. Qabıqların artıq qumu təmizləməsinə imkan vermək üçün 30 dəqiqə duzlu suda isladın, sonra süzün və yenidən yuyun.

3. Böyük bir rondoda, zeytun yağı əlavə edin və sarımsağı, şüyüdü, cəfəri sapını və kəklikotunu orta istilikdə şəffaf olana qədər 5 dəqiqə tərləyin. Üzərinə qarışdırmaq üçün ağ şərab və istiridyə əlavə edin. Tencereyi örtün və istiridyələrin 5-7 dəqiqə açılana qədər buxarlanmasına icazə verin. İstidən çıxarın və yemək mayesini ehtiyatda qoyaraq, qabıqları bir qaba köçürün. Tava orta istiliyə qaytarın və mayeni şərbət halına gələnə qədər 12-15 dəqiqə azaldın. Qarışığı süzün və tamamilə soyudun.

4. İşlətmək üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra, qabıqlı ətini qabıqlardan çıxarın və qabıqları ataraq təxminən doğrayın.

5. Orta bir qabda, ağır kremi yumşaq zirvələrə çırpın, sonra azaldılmış qabıqlı maye ilə axın və ədviyyata uyğunlaşdırın. Kremi orta zirvələrə çırpmağa davam edin.

6. Pizza hazırlayın: Fırını 500 -ə qədər qızdırın və orta rafın üstünə bir pizza daşı qoyun. Yüngül unlu bir səthdə, pizza xəmirindən 1 topu 12 düymlük bir dairəyə yayın. Kremin dörddə birini nazik bir təbəqə ilə yayaraq xəmirin səthi ətrafında 2 düymlük bir haşiyə buraxın. Üstünə doğranmış istiridye və brokoli quduzunun dörddə biri, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və şili lopası əlavə edin. Pizzanı 6-8 dəqiqəyə qədər xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər isti pizza daşına köçürün. Fırından çıxarın, dilimlərə kəsin və limon dilimləri ilə xidmət edin. Qalan 3 top pizza xəmiri ilə təkrarlayın.


Ən dadlı reseptləri burada tapa bilərsiniz

Fırın rafını yuxarı orta mövqeyə düzəldin, kənarına çörəkçilik təbəqəsi qoyun və sobanı 500-ə qədər qızdırın. Donuz ətini tavaya qoyun, yağ çıxana qədər, amma donuz hələ yumşaq olar, təxminən 3 dəqiqə. Donuz ətini kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün.

Soğanı donuz yağında qəhvəyi rəngə qədər 5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə əlavə edin. Şərab və istiridyə əlavə edin, maye demək olar ki, 2 dəqiqə buxarlanana qədər bişirin. Kassaya köçürün və duz və istiot əlavə edin. Tava təmizləyin.

Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. Yüngül unlu səthdə, hər bir parçanı 10 "dairəyə yuvarlayın. 2 xörək qaşığı yağı boş bir tavada orta istidə qızdırın və üzərinə 1 xəmir əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 1-2 dəqiqə bişirin. tel ızgara və digər xəmir ilə təkrarlayın.

Hər bir qabığın üstünə clam tökün və üzərinə pastırma qoyun. əvvəlcədən isidilmiş çörək qabına köçürün, hamur bişənə qədər bişirin və donuz cızıldayın, 8 dəqiqə. Xidmət edin


  • 16 unsiya tam taxıl pizza xəmiri, otaq temperaturu
  • Matlaw's Bacon & Cheese Dolması Clams kimi 4 doldurulmuş istiridye
  • 1 fincan 2 faiz mozzarella pendiri
  • 1 fincan körpə ispanaq
  • 1,5 stəkan marinara sousu

Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın.

Matlaw'ın Doldurulmuş Clamslarını bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Qabıqlar çörək bişirərkən, pizza xəmirini, yuvarlanan pin və xəmirin yapışmaması üçün üstünə taxıl unu qoyun. Hamuru nazik dairəvi pizza pastasına yayın. Çörək daşı və ya pizza qabına qoyun.

1 fincan marinara sousunu pizzaya bərabər yaydırın. Üzərinə ispanaq və mozzarella pendiri əlavə edin.

Qabıqlar bişdikdən sonra sobadan çıxarın və qabıqlı içlikləri diqqətlə çıxarın.

15 dəqiqə və ya qabıq qızılı rəng alana və pendir əriyənə qədər pizza bişirin.

Pizza bişirmə prosesinin ortasında, sobadan çıxarın və pambığın üstünə clam dolmasını bərabər səpin. Pizzanı yenidən sobaya qoyun və qabığı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər bişirməyə davam edin.


Diane'nin Ən Yaxşı Yeni İngiltərəli Clam Chowder Bacon Tarifi ilə

Toyuq yeməyi sevirsinizsə, bu resepti sınamalısınız. Toyuq bişirməkdə yeni başlayanlar üçün hazırlanması asan bir reseptdir.

Bu reseptdə konservləşdirilmiş istiridye istifadə olunur. Sam's Club -da daha böyük canavar qutuları əldə edə bilərsiniz. Bu reseptdə donuz əti olduğu üçün daha az istiridye tələb olunur.

Bu çox ətli bir reseptdir. Daha az ətli bir çörək yeməyi istəyirsinizsə, bişirməyi bitirdikdən sonra südlə seyreltin.

Tərkibi

  • 8 unsiya qalın kəsilmiş donuz əti, doğranmışdır
  • 24 unsiya istiridye, konservləşdirilmiş
  • ¼ fincan kərə yağı
  • ¼ fincan un
  • 2 stəkan ağır krem
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 3 budaq kərəviz, doğranmış
  • 1 ½ lirə kartof, doğranmışdır
  • 2 yemək qaşığı Gresham & Myers Seafood Rub

Təlimatlar

  • Böyük bir tavada, kartofu, istiridye suyunu və kartofu örtmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və kartof yumşaq olana qədər bişirin. Süzməyin.
  • Donuz ətini qızartma qabda xırtıldayanadək orta istilikdə bişirin. Donuz ətini tavadan çıxarın və bir kaşığı damcıdan başqa hamısını boşaltın.
  • Soğanı və kərəvizi tavaya əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyəndə unu qarışdırın və bir az qızarana qədər bişirin.
  • Tərəvəz qarışığını qarğıdalı suyunda kartofa qarışdırın. Kələm və bişmiş donuz əti əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Toz qalınlaşdıqda, şorbanı soyumaması üçün kremi qızdırın və dəniz məhsulları ilə birlikdə əlavə edin. Qabıqlar isinənə qədər qızdırın.

Clam və Bacon Pizza - Reseptlər

Yüngül unlu bir səthdə xəmir vərəqini açın.   Xəmir vərəqini 14x12 düymlük düzbucaqlı halına salın.   Xəmiri bir çörək qabına qoyun. Kenarları hər tərəfə 1/2 düym bükün, bir çəngəl ilə bükün və ağzını düzəldin.   Hamurun ortasını çəngəl ilə yaxşıca vurun.

Donuz ətini 10 düymlük bir qızartma qabda xırtıldayanadək bişirin.   Hamısını tökün 1 xörək qaşığı damcılar.   Donuz ətini kağız dəsmalların üzərinə boşaltın. Donuz ətini doğrayın.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin.   Soğanı tavaya əlavə edin və 5 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, bəzən qarışdırın.   Kekik, sarımsaq və istiridyə ilə qarışdırın.   5 dəqiqə bişirin və qarışdırın. #160 Tencereyi istidən çıxarın.   Soğan qarışığını xəmir üzərinə tökün.   Donuz, pendir və cəfəri səpin.

20   dəqiqə bişirin və ya xəmir qızıl qəhvəyi olana və pendir əriyənə qədər bişirin.   Xəmirin çörəkçilik təbəqəsində bir tel ızgarada 10 dəqiqə soyudulmasını təmin edin.   Xəmiri 24 hissəyə bölün.

Bu resept texnikasının necə ediləcəyini nümayiş etdirin.

Bu cür reseptlərin necə hazırlanacağını görmək üçün demoya baxın, sonra xüsusi təlimatlar üçün reseptinizə baxın.

Uçları və kənarları yuvarlayarkən çox sıxmamaqdan çəkinin - kənar qatlarını bir -birinə basdırmaqdan çəkinmək lazımdır, çünki bu, xəmirin qalxmasını maneə törədir.

Bir tort Puff Pasta hazırlayırsınızsa, doldurulma və ya dolgu əlavə etməzdən əvvəl çörək qabına qoyun. Bu şəkildə, xəmiri əlavə çəki ilə köçürmək və yırtmaq riski olmayacaq

Əlavə bir qabarıq qabıq ilə bir tart yaratmaq üçün: bir bıçaq götürün və kənarından iki xətt çəkin, sonra bu sərhədin içindəki sahəni çəngəllə vurun.


33 ən yaxşı pastırma resepti

Donuzun hər şeyi daha yaxşı etdiyini söyləyirlər. Yalnız bu deyil yox doğrudur - pastırma jello? kobud!-yağlı ətin yüksək kalorili zolaqları sağlam qidalanmanı ciddi şəkildə poza bilər. Ancaq etiraf edəcəyik ki, o ləzzətli dad üçün əhval -ruhiyyədə olduğunuzda bir donuz əti yeməkdən imtina etmək çətindir. Bunu nəzərə alaraq, sevdiyimizi bir araya gətirdik sağlam pastırma reseptləri. Turş ətindən pizzaya qədər hər kəs üçün bu siyahıda bir şey var.

Əvvəlcə hansı ləzzətli resepti sınamaq istədiyinizə baxın və ortadan kəsilmiş donuz əti seçdiyinizə əmin olun-bu, natrium batırılmış hindi pastırmasından daha yaxşı bir seçimdir. Sadəcə bu 20 Bacon Səhvindən qaçın.


Clam pizza

Clam Pizza, New Haven, Connecticut, Frank Pepe'nin Pizzacılarından gəldiyi deyilir. Düzünü desəm, bu versiyanın bu versiyaya bənzər olub -olmadığını bilmirəm. Bildiyim odur ki, Larsen ailəsi təzə ləkələnmiş balacabənzər, xırtıldayan pastırma, karamelize soğan və bir qayıq sarımsaq ilə bir pizza yeməyi seçdiyi gün ani bir klassikin doğulduğu gündür.

Tərkibi:
1 mağaza pizza xəmiri aldı
12 kiçik boyunbağı
1 sarı soğan, incə doğranmışdır
1/4 qalın qaraciyər dilimlənmiş 6 oz donuz əti
3 oz provolon pendir, doğranmışdır
1 oz percorino ramano pendiri, incə doğranmışdır
3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
Qırmızı bibər ləpələri, dadmaq üçün
4 xörək qaşığı zeytun yağı
3 osh qaşığı doğranmış cəfəri
1 limon, dilimlərə kəsilmiş

Qabığı tozdan təmizləmək üçün un, irmik və ya incə qarğıdalı unu

Xüsusi avadanlıqlar:
Pizza qabığı
Pizza daşı

Pizza daşınızı sobanın ikinci ən yüksək rafına qoyun və 500 dərəcəyə qədər qızdırın.

Donuz ətini bir qızartma qabda orta istilikdə, demək olar ki, xırtıldayan qədər bişirin, amma yenə də elastikdir (pastırma sobada tamamilə xırtıldayacaq). Donuz ətini tavadan çıxarın, işlənmiş yağı tavada qoyun. Soğanı tavaya əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin və qızıl qəhvəyi və karamel halına gələnə qədər bişirin, bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Soğanlar karamelize olarkən, kiçik bir tavada zeytun yağı, qırmızı bibər ləpəsi və sarımsağı birləşdirin və sarımsaq ətirli olana və cızılmağa başlayana qədər orta istilikdə qızdırın (qəhvəyi etməyin). Qarışığı istidən çıxarın və bir kənara qoyun.

Pizza xəmirini pizza qabığına yuvarlayın, un, irmik və qarğıdalı unu ilə bolca toz atın və qabığının yapışmamasını təmin etmək üçün qabığını silkələyin.

Zeytun yağı qarışığını qabığın üzərinə sürtün, sonra üstünə provolon pendiri, karamallaşdırılmış soğan, kiçik ləkələr və donuz qoyun. Kiçik yerlərdən ayrılmış şirələrdən bir az pizza səpin.

Pizzanı çörək daşı üzərinə sürüşdürün və sobanıza görə təxminən 8-10 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Pişirmə daşından soyuducunun üstünə sürüşdürün. Pecorino pendiri və cəfəri ilə çiləyin. Dilimlərə kəsin və masada limon dilimləri ilə xidmət edin.


Videoya baxın: CLAMS WITH BACON (Yanvar 2022).