Quş

Toyuq ilə Meksika tortilla


Toyuq ilə Meksika Tortilla bişirmək üçün maddələr

  1. Qarğıdalı 1 kq
  2. Su təxminən 500 ml
  3. Duz 200 q
  4. Toyuq döşləri (dərisiz) 4 (və ya iki cüt)
  5. Tequilla (və ya araq) ¼ fincan
  6. Əhəng suyu (və ya yaşıl limon) 3-4 yemək qaşığı
  7. Maslo stəkan zeytun yağı
  8. Cilantro və ya cəfəri 1 xörək qaşığı
  9. Soğan orta ağ 1 ədəd.
  10. Şirin zəng bibəri 5-6 ədəd
  11. Təxminən 100 qram ağırlığında zoğal toxumu
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiMeksika mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xəmir yoğurmaq üçün qablar, Böyük bir dəmir dəmir qabı (əgər yoxdursa, qalın divarlı bir şey etməz), xəmir yuvarlamaq üçün yuvarlanan pin, Plastik bir film parçası, Qida folqa, Bıçaqlar, Qapağı və ya plastik torbalı konteyner (alma üçün), Hər hansı digər təmiz qab (pan və ya) qab)

Meksika Toyuq Tortilla Yeməyi:

Addım 1: xəmiri yoğurun.

Hamur yoğuracağımız qabları götürürük, içərisinə 300 qram qarğıdalı tökün və 1 və 1/3 stəkan su əlavə edin (bir stəkan və bir az daha). Əsas odur ki, bu nisbətə riayət olunsun. Su töksəniz, onda xəmir hər şeyə çox möhkəm yapışacaq, kifayət deyilsə, xəmir hamar olur və ondan heç nə alınmayacaq. Qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin və bir qat xəmir yoğurun.

Addım 2: tortillas hazırlayın.

Ümumi bir komadan kiçik bir xəmir parçasını (təxminən bir toyuq yumurtasının ölçüsü) ovuşdurun və əllərinizə bir top halına gətirməyə çalışın. Vacibdir! Hamurun qalan hissəsini dərhal bir plastik yağ örtüyünə sarın, əks təqdirdə dərhal quruyur. Yatdığımız topu bir təbəqə üstünə qoyduq, yuxarıdan bir təbəqə ilə örtdük və dediyi kimi "edə bilmirəm". Nəticədə xəmirin qalınlığı təxminən 2-3 millimetr və diametri təqribən 15 sm olmalıdır .. Mükəmməl yuvarlaq olma, fərq etməz. Yayıldıqda üstünə bir çuqun qızartma qab qoyun (tavada bir kərpic də edə bilərsiniz) və təxminən beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. İnanın, sadəcə xəmiri yelləyin və yelləyin, sonra mətbuatın altında - iki fərqli şey. Beləliklə, tortumuz basıldı. Çuqun qızartma qabını çıxarın və atəşə qoyun (quru), burada çox qızdırılır və ya başqa bir şəkildə qızdırılır. Sonra tortilla-nı bir əlimizə alırıq, digəri ilə yavaş-yavaş və diqqətlə plastik yağ örtüyünün təbəqəsini çıxarırıq, sonra digər tərəfdən sürüşdürür və proseduru yenidən edirik. İndi diqqət! Sonrakı tortilla ya xam olana və ya bişməyəcəyinə yol verməmək üçün bütün sonrakı addımları tam olaraq yazıldığı kimi yerinə yetirmək lazımdır. Diqqətlə tortillanı isti bir qaba qoyun və 30 saniyə saxlayın, yenidən çevirin, bir dəqiqə (60 saniyə) gözləyin və yenidən yandırın, indi 30 saniyəni gözləyirik. Bu sxemə 30-60-30 riayət etmək vacibdir. Bişdikdən dərhal sonra - bir qida folqa qabına qoyun və sarın, yoxsa quruyub qırılacaq. Beləliklə, bu şəkildə xəmirdən folqa ilə bükülmüş 7-8 tortillanı almalıyıq.

Addım 3: toyuq bişirin.

Toyuq döşlərini götürürük və baş barmağının ölçüsünü və ya bəlkə bir az daha çox kəsmək üçün bıçaq istifadə edirik. Diqqət Özünüzü iti bıçaqla kəsməyin!

Addım 4: şoraba hazırlayın və içərisində toyuq qoyun.

¼ stəkan zeytun yağı, bir əhəngin suyu (və ya yaşıl limon), bir kaşığı cilantro, duz, istiot tökün, tekila (araq) əlavə edin və toyuq ətini marinad etmək üçün bir qaba və ya sıx və davamlı bir plastik torbaya qoyun. Konteyneri bağlayın və ya bir çanta bağlayın və bir gün soyuducuya qoyun. Ən yaxşı təsir üçün marinad zamanı ətin qarışdırılması məsləhət görülür. Ət turşulduqdan sonra şoraba atın.

Addım 5: tortilla üçün doldurulma hazırlayın.

Çuqun qızartma qabını qızdırırıq, az miqdarda bitki yağı tökürük və qızdırılan zaman soğanı yarıya qədər böyük uzun zolaqlara kəsirik. Doğranmış soğanı yağda təxminən 2 dəqiqə qızardın. Qovurulduğunda soyuruq və bibərini eyni uzun zolaqlara kəsirik. Soğana əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Tərəvəzlər bişirildikdən sonra onları başqa bir qaba qoyun, tavaya başqa bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və toyuq ətinin ətini qovurun. Qızartma prosesi təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcəkdir. Ətin bişmiş olduğundan əmin olun. Bunu etmək üçün bir zolaq boyunca kəsin və nə olduğunu gör. Ət çəhrayı zolaqlar olmadan ağ içəridə olmalıdır. Ətə soğan və istiot əlavə edin (əvvəlcədən qovurduq), 1-1,5 yemek kaşığı pomidor, bir çimdik cilantro və bir az duz (hamısı eyni, toyuq artıq turşudulmuşdur və buna görə də artıq duzlanmışdır).

Addım 6: masaya xidmət edin.

Bir yerdə 3-4 dəqiqədən sonra bütün bunları sobadan çıxarırıq və xidmət edirik. İndi ən vacib şey. Bütün bunları necə yemək olar. Ənənəvi olaraq, meksikalılar tortilla götürür, üstünə bir qızartma qabdan ət və tərəvəz qoyur, xama və ya avokado ilə tökür, bükür və qarışdıraraq yeyirlər. Hamınıza xoş ovqat diləyirəm!

Resept haqqında göstərişlər:

- - ət bişirilərkən tortillaların soyuması və quru olmaması üçün onları qida folqa ilə sarın

- - əvvəlcə ətlə marin edin, sonra tortilla bişirin

- - Döşü toyuq əti kimi götürmək çox vacibdir, karkasın digər hissələrindən dad tamamilə fərqli olacaqdır.


Videoya baxın: Meksikan dürümü avokado ile Mexican roll мексиканский ролл рецепт (Yanvar 2022).