Digər

Tənqidi Roundup: Charlie Bird Ən Çalışqan Ev Sahibinə malikdir


The Daily Meal, hər həftə Amerikadakı restoran araşdırmalarını toplayır

Müharibəni dayandıra biləcək şən və gülümsəmədən başqa heç nə ilə silahlanmayan bir qadın, çox cılız olsalar və bir neçə dəqiqə ərzində sağ qala bilsələr, üç nəfərin rahatlıqla yerləşə biləcəyi qapının önündəki gözləmə sahəsindəki üsyanın qarşısını almağa çalışdı. Charlie Bird -in sahibəsi Pete Wells nəfəs almadan keçir.

Bu həftə restoran xəbərlərində tənqidçi Pete Wells, SoHo'nun Charlie Bird'i nəzərdən keçirir, burada erkən qablaşdırıldığını və bu şəkildə qaldığını və "yemək işində ən çalışqan qadın" ın ev sahibi olduğunu söylədi. "Müharibəni dayandıra biləcək şən və gülümsəmədən başqa heç bir şeylə silahlanmayan bir qadın, çox cılız olsalar və bir neçə dəqiqə ərzində sağ qala bilsələr, üç nəfərin rahatlıqla yerləşə biləcəyi qapının gözləmə sahəsindəki bir qiyamın qarşısını almaq kimi çətin bir işlə məşğul idi. Təxminən 10 nəfər idik. " Wells yeməyi "təəccüblü dərəcədə nizamsızdır: bir an inanılmaz dərəcədə bəyənilən, bir sonrakı dəfə qəribə". "Aşpaz və cənab Bohrun ortağı Ryan Hardy, pendir, duz və xəmirə əsaslanan italyan rejimində işləyir" deyir.

Tənqidçi Brad A. Johnson'a görə, Kaliforniya ştatının Orange County bölgəsindəki Andrea, Pelikan Tepesindeki Resort'ta "möhtəşəm köhnə və möhtəşəmdir". "Masalar çox incə çarşaflar və ağır gümüş qablarla örtülmüşdür. Masalar bir-birindən uzaq məsafədə yerləşir və misilsiz bir gizlilik hissi verir" deyir. Andreanın Cənubi İtaliyadan olan və bir ildən bir az çox əvvəl komandaya qoşulan aşbazı Luigi Fineo, Consonun əvvəllər çatışmadığını söylədiyi "ciddilik" və "cilalama" ilə "mətbəxi tamamilə dəyişdirdi". "Düşünürəm ki, Orange County -də heç bir İtalyan restoranının Fineonun Andrea komandası ilə eyni yüksək səviyyəli yemək hazırlamadığını söyləmək təhlükəsizdir" deyir.

Vaşinqtonda tənqidçi Tom Sietsema, 2010 -cu ildə Altamarea Qrupundan veteran aşbaz Michael White tərəfindən açılan New York orijinalının bir qolu olan Capitol Riverfront məhəlləsindəki Milli Parklar və Donanma Yardı arasında yerləşən Osteria Morini'yi nəzərdən keçirir. "Yeni gələn, icraçı aşbaz Matt Adlerin nəzarəti altında, 19 Noyabrda makaron verməyə və vino tökməyə başladığı andan etibarən məhəlləni daha cazibədar etdi. Sietsema. "Salsa verde ilə örtülmüş və yerkökü ilə şirinləşdirilmiş mərciməklər üzərində düzülmüş taraklar" və ya "yaşlanmış balsamik sirkə ilə qızardılmış çəhrayı quzu və qızardılmış bibər" sifariş etdikdən sonra, ehtimal ki, daha yaxın yaşamağınızı arzulayacaqsınız.

Restoran Tənqidi Roundup: 12/04/13

TənqidçiNəşrRestoranReytinq
Gael GreeneDoymaz TənqidçiGastronomiya Culinaria
Rayan SattonBloombergTao Downtown1/2 ulduz
Pete WellsNew York TimesCharlie Bird1 ulduz
Eric DoksaCharleston Şəhər SənədiScratch Taco Butik
Tom SietsemaWashington PostOsteria Morini
Jonathan GoldLos Angeles TImesColonia Taco Lounge
Brad A. JohnsonOC QeydiyyatıAndrea3 ulduz
Michael BauerSan Francisco SalnaməsiTosca kafesi3 ulduz
Əvvəlcə DevraBoston GlobeStephi Southie'de
Scott ReitzDallas MüşahidəsiMonkey King Noodle Co.

Gündəlik Yeməyin "Ən Yaxşı Aşpazların İncelemesi - və Qiyməti - Amerikanın Qida Tənqidçiləri" üçün bura vurun.

Haley Willard The Daily Meal -ın redaktor köməkçisidir. Onu Twitter -də izləyin @sevgi.


Videoya baxın: Duck Round-Up (Dekabr 2021).