Soslar

Bechamel sousu


Bechamel sousu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Kərə yağı 100 qram
  2. Üstü ilə 1 xörək qaşığı un
  3. Konsentrləşdirilmiş bulyon 3-4 yemək qaşığı
  4. Krem 20% yağ 250 qram
  5. 1/3 çay qaşığı duz
  6. Dadmaq üçün ədviyyatlar (bibər, muskat yağı)
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab, taxta spatula, çırpma

Bechamel sousunun hazırlanması:

Addım 1: Ru bişirmək

"Ru" sousun yağ və un əsasını təşkil edir, məhz sousa lazımi sıxlığı verir. Kərə yağı az atəşə tökün. İndi orada un əlavə edin və hər şeyi bir taxta spatula ilə çox diqqətlə qarışdırın. Unu qızartmaq lazım olmadığını unutmayın, sadəcə yağda dağılması kifayətdir. Təbii ki, orada heç bir topaq olmamalıdır.

Addım 2: bulyon əlavə edin.

Beləliklə, kərə yağı unumumuz qabıqlara keçdi, amma rəngini qəhvəyi rəngə dəyişməyib. Soyuq bulyonu əlavə etməyin vaxtı gəldi. Yenə də hər şeyi qarışdırırıq.

Addım 3: qaymaq əlavə edin.

İndi bir çırpma götürəcəyik və bir suda qaymaq tökəcəyik. Əlbətdə ki, qımzanma. Eyni mərhələdə duz və ədviyyat əlavə edin. İndi sousu qaynadək gətirin. Demək olar ki, dərhal qalınlaşdığını hiss edirsiniz? Beləliklə, atəşdən çıxarmaq vaxtı gəldi. Bechamel sousu hazırdır.

Addım 4: sousa qənaət edin.

Anlayırsınız, sadəcə yeməyin, ancaq müxtəlif yeməklərə əlavə edin. Beləliklə, sousu istifadə etmədən əvvəl saxlamaq məsləhətdir. Sıx uyğun bir qapaq olan hər hansı bir qabda bunu etmək çox rahatdır. Yalnız bir parça yağ əritməyi və sousu qarışdırmadan üstünə tökməyi unutma. Beləliklə, bir neçə gün saxlanıla bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bechamel sousuna dəfnə yarpağı və incə doğranmış soğan və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə yeni dad çalarları alacaqsınız.

- - Əgər qalın kənd kremindən istifadə etsəniz, daha çox bulyon əlavə edə bilərsiniz və konsentrasiyası aşağı ola bilər. Və əksinə.

- - Bu sous lazanya, julienne, sufle hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Avropa mətbəxinin bir çox yeməklərinə əlavə olunur.

- - Bu sousu ət yeməkləri ilə təqdim etmək istəyirsənsə, bulyon ət olmalıdır. Balıq tutursan - balıq.

- - Bechamel sousuna göbələk əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Соус Бешамель Пошаговый Рецепт Bechamel Sauce, Step by Step Recipe, English Subtitles (Avqust 2021).