Digər

Mükəmməl Kartof Püresi


Tərkibi

  • 2 kilo Yukon Gold və ya qızardılmış kartof (soyulmamış)
  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) kərə yağı

Resept Hazırlanması

  • Kartofu böyük bir qazana qoyun; soyuq su ilə örtün. Qaynadın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 20 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Yaxşı boşaltın; bir az sərinləyin. Kartofu soyun və doğrayın; böyük bir qazana qoyun. Orta istilikdə kartofu 2 dəqiqə qurudun, bəzən qarışdırın.

  • Bu vaxt südü kiçik bir tencerede istilənənə qədər qızdırın. Kərə yağı kartofa qarışdırın. İsti süd əlavə edin və tamamilə udulana qədər qarışdırın. Duz ilə mövsüm.

, Şəkillər Pornchai MittongtareReviews Bölməsi

Mükəmməl Kartof Püresi

1) Alma sirkəsini südün içinə tökün və bir kənara qoyun.

2) Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Bir çəngəl ilə çəngəlləri bir neçə dəfə dərindən deşin, sonra birbaşa orta soba rafına qoyun. Bir kəsici bıçaq mərkəzdən asanlıqla keçməyincə 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin.

3) Rusların yemək vaxtının təxminən yarısında, Yukon Goldsu duz, sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə birlikdə böyük bir qazana əlavə edin. Kartofu təxminən bir santimetr əhatə edəcək qədər su əlavə edin. İstiliyi maksimuma çevirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi bir qaynağa endirin və kartofu 10-15 dəqiqə əlavə edin ki, kəsici bıçaq mərkəzlərdən asanlıqla keçsin. Bir neçə kartofun hazır olduğunu yoxlamaq daha yaxşıdır, amma hər birini yumaq lazım deyil.

4) Bu nöqtədə, ruslarınız və Yukonlarınız eyni anda bişirməyi bitirdilər. Rusları sobadan çıxarın və artıq buxarın çıxması üçün dərhal çarpaz şəkildə yarıya bölün.

5) Yukonları boşaltın və suyu, sarımsaq mixəklərini və dəfnə yarpaqlarını atın. Yukonları qazana qaytarın və artıq suyun buxarlanmasına kömək etmək üçün 1 dəqiqə aşağı atəşə qoyun, sonra ocağı söndürün.

6) Böyük bir qarışdırıcı qabın üzərinə daha zəngin qoyun. Kəsilmiş tərəfi aşağıya və dəri tərəfi sizə baxacaq şəkildə, hər bir tulağın yarısını daha zəngin olana qoyun. Kartofu basdığınız zaman, ət çuxurları itələyib qaba düşür, dərisi isə daha zəngin olaraq qalır. Hər bir kartof işləndikdən sonra dərini asanlıqla çıxarmaq üçün bir çəngəl və ya maşa qoyun. Yukon Golds -un hamısını zənginlərdən eyni qaba keçirin.

7) Bütün kartoflar işləndikdən sonra, kartof-yaxsılığının tüklü, ağ və qızıl yastığına sahib olacaqsınız, ərinmiş kərə yağı kartofun içinə qarışdırın.

8) Ağ bibər və ayran qarışığının təxminən üçdə ikisini əlavə edin. Kartofun içinə qatın və dadını verin.

9) Bir az daha ayran, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin, saqqız nişastasını buraxmamaq üçün minimum qarışdırmağı unutmayın.

10) İstədiyiniz quruluşa çatdıqdan sonra (ehtimal ki, 2 ilə 4 xörək qaşığı ayran qalacaq) dadmaq və xidmət etmək üçün duz əlavə edin.


Resept Xülasəsi

  • 2 kilo russet, Yukon qızılı və ya uzun ağ kartof
  • 1 xörək qaşığı duz, üstəlik dadmaq üçün daha çox
  • 1 stəkan süd və ya krem
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1/4 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi

Kartofu soyun və 1/2 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Orta bir qazana qoyun. Soyuq su ilə örtün, 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. qaynamaq. Bir kartof daha çox istifadə edirsinizsə, başqa bir tencereyi aşağı istilikdə su ilə doldurun. Kartofu bir bıçaq asanlıqla girib çıxana qədər aşağı istilikdə saxlayın. Kartofu süzgəcdən keçirin. Kiçik bir tencereye orta yüksək istilikdə süd qoyun.

Avarçəkmə elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, 4-cü addıma keçin. Bir kartofdan istifadə etsəniz, qaynar suyun üstünə istiliyədavamlı bir qab və ya ikiqat qazanın üstünə qoyun. İsti, qurudulmuş kartofu daha zəngin bir qaba tökün.

Kartofu taxta qaşıqla hamarlanana qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdırın. Bir çırpma istifadə edərək, yağ əlavə edin. Ardıcıl çırparaq isti südün içinə tökün. İstədiyiniz qədər bibər, hindistan cevizi və duz əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Elektrikli qarışdırıcı üsulu üçün, isti, qurudulmuş kartofu avarçəkmə ilə təchiz edilmiş elektrikli mikserin qabına köçürün. Toxumların çoxu yox olana qədər təxminən 1 dəqiqə orta-aşağı sürətlə qarışdırın. Kərə yağı qarışığı əlavə olunana qədər əlavə edin. Aşağı sürətlə, yavaş axında isti süd əlavə edin, sonra dadmaq üçün bibər, hindistan cevizi və duz əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.


Resept Xülasəsi

  • 3 kilo Yukon qızıl kartofu
  • 2 çay qaşığı duz, bölünür
  • ⅓ fincan kərə yağı
  • ⅓ fincan yarım yarım
  • 4 unsiya yumşaldılmış krem ​​pendir
  • ¾ çay qaşığı iri bibər

Soyun, qaynadın və boşaltın. Kartofu soyun və 1 düymlük parçalara kəsin. Kartof, 1 çay qaşığı gətirin. duz və soyuq su, orta ölçülü bir Hollandiya sobasında, orta istilikdə qaynadılır. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 16 ilə 20 dəqiqə və ya çəngəl boşalana qədər bişirin.

Kremli Zənginlik əlavə edin. Kartofu Holland sobasına qaytarın. Su buxarlanana və kartof quruyana qədər bişirin. Kartofun bir tərəfinə kərə yağı, növbəti 3 maddə və qalan 1 çay qaşığı əlavə edin. Holland sobasının əks tərəfinə duz. 1-2 dəqiqə və ya yağ əriyib qarışıq qaynana qədər bişirin.

Hamarlanana qədər döyün. 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər və ya istədiyiniz pürüzsüzlük səviyyəsində əllə işləyən elektrikli mikserlə orta sürətlə istidən çıxarın. (Aşırı çəkməyin.) Dərhal xidmət edin.


Dadlı, kremli kartof püresi

Mmmm & hellipcreamy, buxarlı, ətirli, dadlı kartof püresi. Şükran gününün şam yeməyinin bir hissəsini triptofan və viski qədər yeyirlər.

russet və ya Yukon Gold kartofu

paket (8 oz.) krem ​​pendir, yumşaldılmış

(1 çay qaşığı qədər) Lawry's Seasoned Tuz

(1 çay qaşığı qədər) qara bibər

  1. Kartofu soyun və ümumiyyətlə eyni ölçüdə parçalara ayırın. Böyük bir qazan su qaynadın və kartof əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 30-35 dəqiqə bişirin. Qaynadıqda çəngəl asanlıqla müqavimət göstərmədən kartofun içinə girməlidir və kartof demək olar ki, tamamilə dağılmamalıdır.
  2. Kartofu böyük bir süzgəcdə boşaltın. Kartof boşaldıqdan sonra yenidən quru qazana qoyun və qazanı sobaya qoyun. Kartofu digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl bütün buxarların çıxmasına imkan verərək aşağı istilikdə əzin.
  3. Sobanı söndürün və 1 & frac12 çubuq yağı, 8 unsiya krem ​​pendir və təxminən & frac12 yarım stəkan əlavə edin. Maş, maşa, maşa! Sonra, təxminən 12 çay qaşığı Lawry & rsquos Baharat Duzu və & frac12 bir çay qaşığı qara bibər əlavə edin.
  4. Yaxşı qarışdırın və orta ölçülü bir çörək qabına qoyun. Kartofun üstünə bir neçə yumurta yağı atın və 350 dərəcəlik bir sobaya qoyun və kərə yağı əriyənə və kartof isinənə qədər qızdırın.

Bu yeməyi bir və ya iki gün əvvəl hazırlayarkən, xidmət müddətindən təxminən 2-3 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. 350 dərəcəlik bir sobada təxminən 20-30 dəqiqə və ya isinənə qədər bişirin.

İç çək. Kartof püresi. Pekan pasta və Festus dayı kimi Şükran gününün bir hissəsini də yeyirlər.

Ancaq kartof püresi çox zəhmət tələb edir və Şükran Günündə bu, mütləq bir aktiv deyil. Haqqında olan gözəl şey bunlar kartof püresi, vaxtından əvvəl hazırlana bilərlər, və hazır olduqda sobada qızdırılır. Bu, Şükran Günü ağlımda, barışımda, qan təzyiqimdə və hormon səviyyələrimdə bir fərq yaratdı. Mükəmməl ləzzət aldıqları, sadəcə tort üzərindəki buzlanmadır. Odur ki, & rsquo edək və rsquoem edək!

Bir tərəvəz soyucu ilə (yəni havuç soyucu) soyun 5 kilo müntəzəm Russet və ya Yukon Gold kartofu. Soyulduqdan sonra soyuq su altında yuyun.

İndi mən həmişə kartofu qazana atmadan əvvəl yarıya və ya dörddə bir hissəyə kəsməyi sevirəm. Bu şəkildə daha tez və daha bərabər bişirirlər.

Bura təlaşa düşmək və parik etmək lazım deyil və onları eyni ölçüdə kəsmək üçün onları kəsin.

İndi sağlam bir qaynağa və hellipə bir qazan su gətirin

Və davam edin və atın & rsquoem.

İndi bir qaynadək gətirin və otuz dəqiqə və bəlkə də daha çox bişirin.

Özünüzə gözəl bir parafin manikürü vermək və ya bütün çöplərinizi zibilliyə aparmaq üçün kifayət qədər vaxt.

Mən nə dedim axı? Ah, kənd həyatı. Çox gözəl və cazibədardır.

İndi. Kartofun hazırlandığından əmin olmaq üçün çəngəl çekini verməlisiniz. Yemək bişirdikdə, çəngəl asanlıqla müqavimət göstərmədən kartofun içinə girməlidir və kartoflar demək olar ki, tamamilə və bir -birindən yıxılmamalıdır. Unutmayın ki, çəngəl hər hansı bir müqavimətlə qarşılaşarsa, bu, son məhsulda çox az miqdarda kartof parçası olması deməkdir. Tərcümə: LUMPS!

Kartofu böyük bir süzgəcdən süzün və özünüzə gözəl bir buxar üzü verin.

Kartof boşaldıqdan sonra yenidən quru qazana qoyun və qazanı sobaya qoyun.

Brülörü aşağı yandırın. Etəcəyimiz şey, bütün digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl, bütün buxarın çıxmasına imkan verən kartofu aşağı istilikdə əzməkdir. Bu yolla, kartof sulu və ya ldquomealy olacaq. & Rdquo

Bir kartof maşını varmı? Birinə ehtiyacınız var! Nisbətən ucuz və istifadə etmək daha yaxşıdır, bıçaqları kartofdakı nişastanı parçalayıb son məhsulu yapışqan edə bilən elektrikli bir qarışdırıcıdan daha yaxşıdır. Bundan əlavə, daha sonra Butternut Squash Puree və Günahlı Şirin Kartof hazırladıqda bir masherə ehtiyacınız var.

Təxminən üç dəqiqə ərzində buxarın çox hissəsi çıxana və kartof parçalarının çoxu yaxşıca əzilənə qədər.

Ciddi olmağa hazırsınızmı? Yaxşı. Tapın kərə yağı sən yumşaldın & hellip

Və yalnız isti kartofa kəsin. Beş kilo kartof üçün 1 1/2 çubuq istifadə edirəm.

Və ya, əgər mən & rsquove xüsusilə stresli bir həftə keçirmişəmsə, 2 çubuğa qədər vururam. Kərə yağı, bilmədiyiniz halda təsirli bir psixoloji vasitədir.

İndi. CİDDİ olmağa hazırsınızmı? Tamam, mən əminəm. Bu, dostlarım və qrup yoldaşlarım, ləzzətli, ləzzətli, kremli, mükəmməl kartof püresinin gizli tərkib hissəsidir. Qorxma. Qışqırmayın və qaçmayın. Pioner Qadına etibar etməlisiniz. Nə danışdığımı bilirəm.

Beş kilo kartofa bir ədəd əlavə edirəm 8 oz paket pendir. Yumşalsa ən yaxşısıdır.

İndi deyim ki, Marlboro Man on ayaqlı dirəkli krem ​​pendiri heç vaxt & mdashNEVER & mdashtouch etməz. Heç vaxt. Cheesecake yeməkdən və ya kraker üzərinə krem ​​pendir sürməkdənsə, diş ətini tez bir zamanda qırxdırır. Amma o, mənim kartof püresini çox sevir. Gizli maddənin küləyini almadan illərlə yedi. Kremli pendir istehlak etdiyini biləndə bir neçə gün ağladı, amma indi gözünü belə vurmur.

Kulinariya repertuarı baxımından, bu kovboylarla körpə addımları haqqında hər şeyi söyləyir.

İndi toxumanı düzəltmək üçün bir az Yarım və Yarım əlavə etməliyik.

Hey, ağır krem ​​istifadə edə bilərdim. Ancaq bu, az yağlı bir yeməkdir, insanlar. Sağlam seçim etməliyəm.

1/2 fincanla başlayın. Həmişə daha sonra başqa bir sıçrayış əlavə edə bilərsiniz.

İndi yenidən püre etmək vaxtıdır! Kərə yağı və krem ​​pendiriniz əvvəlcə yumşaldılsaydı, hər şey mükəmməl bir araya gəlməlidir.

Ah mənim. Kimsə & ldquocreamy dedi? & Rdquo Oh. Deyəsən bu mən idim.

Tamam. Bu, əsas kartof püresi reseptidir. Buradan ətəyinizin yuxarı qalxmasına səbəb olan hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: soğan tozu, duz, təzə yer bibəri, sarımsaq duzu və hellipeven qovrulmuş sarımsaq mixəyi (mənim ən sevdiyim.)

Şükran günü üçün, baxmayaraq ki, kartof püresi sos və digər bütün əşyalarla birlikdə veriləcək, buna görə çox sadə saxlamağı xoşlayıram. Və Lawry & rsquos, mənə görə, haqlıdır. Duz tərkibini təmin edir, eyni zamanda işarə digər ləzzətlərdən.

Kartofu çox duzlamamaq vacibdir, buna görə də kiçikdən başlayın və yuxarıya doğru irəliləyə bilərsiniz. Başlamaq üçün ümumiyyətlə təxminən 1/2 çay qaşığı əlavə edirəm, sonra daha sonra 1/2 çay qaşığı əlavə edin.

Mükəmməl bir dünyada, indi çatıb taxta bibər dəyirmanımı götürərdim. Ancaq mənim dünyamda bibər dəyirmanım çınqılla dolu xaricdədir. Soruşmayın.

Davam edin, istədiyiniz qədər bibər əlavə edin. Yenə təxminən 1/2 çay qaşığı ilə başlayıram, sonra daha çox əlavə edirəm.

İndi hər şeyi qarışdırın və ya qarışdırın.

Sonra kartofu dadın və ədviyyatları düzəldin. Ədviyyat prosesi bir az vaxt aparmalıdır, çünki düzgün hazırlamaq vacibdir. Kartofu duzlamamağa çalışın. Ədviyyata ehtiyacları var, dostum.

İndi orta ölçülü bir çörək qabını yağlayın.

Və kartof püresini dərhal içərisinə qoyun.

Mən acam. Kartof püresi üçün.

İndi reeeeeal puuuuurrrrty görünməsi üçün kartofun səthini bıçaqla hamarlayın.

Ha! Sadəcə bunun az yağlı bir yemək olduğunu düşünürdünüz, elə deyilmi? Səni bir daha aldatdı.

Və onları hər tərəfə qoyun. Bu sadəcə üsyanı qışqırır, deyilmi? Hey bax. Şükran günüdür. Və kərə yağına görə minnətdaram.

İndi burada ən yaxşı şey, folqa ilə örtüb Şükran günündən əvvəl bir və ya iki gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz! Sonra hazır olduğunuzda sobaya qoyun. Şükran günündə bunun nə qədər problemdən xilas olması heyrətləndiricidir. Soyulması, qaynadılması, boşaldılması və əzilməsi həqiqətən bayram sevincinizə mane ola bilər.

Hazır olduğunuzda, çörəkçilikdən ən azı bir saat əvvəl (yeməkdən bir neçə saat əvvəl) soyuducudan çıxarın ki, mərkəz çox soyuq olsun. 350 dərəcəlik bir sobada qapaq altında 20-30 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.

Burada & rsquos mənim. Oğlanlarım iti ən çox sevdiyim jeansda geyindirdikləri üçün müdaxilə etməli olduğum üçün folqa ilə örtməyi unutdum. Ancaq yuxarıdan gözəl bir az yağlı qabığa sahib olduqları ortaya çıxdı, bu da məni bir az narahat etmədi.


Mükəmməl Kartof Püresi Resepti

Bu ən yaxşı kartof püresi resepti və Şükran və Milad yeməkləriniz üçün idealdır. Bu resept klassik, sadə və mövsümə mükəmməl uyğun gəlir. Türkiyə ilə qarağat sosundan və kartof püresindən daha yaxşı nə ola bilər?

Kartof əsasən su və nişastadan ibarətdir. Ruset və Yukon Gold kimi yüksək nişastalı kartoflar ən yaxşı kartof püresi istehsal edir. Son nəticə istifadə olunan kartofun keyfiyyətindən asılıdır. Aşağıdakı texnika ən yaxşı kartof püresi istehsal edəcək.

Mükəmməl bir bayram püresi kartofu resepti üçün əvvəlcədən hazırlanan kartof püresi ilə tanış olun. Həm də Şükran Günü Türkiyə Yemək menyusuna baxın.

  • 1 1/3 lirə (təxminən 4 orta) kartof (Russet və ya Yukon Gold), yuyulur, soyulur və vahid 2 düymlük parçalara kəsilir*
  • 1 çay qaşığı duz, bölünür
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, isidilmiş
  • 1/2 ilə 2/3 fincan krem, isti süd və ya yarı yarısı **

Böyük bir tencerede, kəsilmiş kartof, 1/2 çay qaşığı duz və kifayət qədər soyuq su əlavə edin, kartof örtülənə qədər qaynadın. İstiliyi orta örtüyə endirin və 15-20 dəqiqə və ya çəngəl ilə deşildikdə kartof yumşaq olana qədər bişirin. Kartof, daxili temperaturun yemək termometrinizdə təxminən 200 dərəcə F. olduğu zaman edilir.

Kartof başqa bir tencerede və ya mikrodalğalı sobada bişirilərkən yağı qızdırın. Həm də isti süd və ya tencereyi və ya mikrodalğalı sobanı qızdırın. QEYD: Kartof püresi hazırlayarkən soyuq yağ və ya soyuq süd/krem əlavə etməyin.

Kartof bişirildikdə, istidən çıxarın və dərhal kartofu bir süzgəcə yaxşıca boşaltın. Bəzən qarışdıraraq, kartofu qurutmaq üçün təxminən 1-2 dəqiqə orta-aşağı istilikdə tencerenin istiliyinə qayıdın. DİQQƏT: Suda qalan qaynadılmış kartoflar canlanmağa başlayacaq və hətta həcmi artaraq şiş və sulu ola bilər. Bu səbəbdən kartofun bişdikdən dərhal sonra bir süzgəcdə bir neçə dəqiqə drenajına icazə verilməsi vacibdir.

Kartofun qızdırıldığı eyni tencerede, heç bir parça qalmayana qədər kartofu kartof püresi, kartofla zənginləşdirin (elektrik qarışdırıcınızı istifadə etməyin). İsti yağı, 1/2 çay qaşığı duzu və 1/2 fincan isti südü qarışdırın. İstədiyiniz tutarlılıq üçün zəruri hallarda bir az əlavə olaraq əlavə süd əlavə edin.

Gluey və ya gooey kartof püresi, qida prosessorunda garnitür hazırlamağa çalışan hər kəs bunu təsdiqləyə biləcəyi üçün çox güclü şəkildə əzilir. Kartof qaynadıqda nişasta dənəcikləri şişir. Bu qranullar çox şiddətli şəkildə qırılarsa, hüceyrələr çox miqdarda nişasta buraxır və nəticədə divar kağızı yapışqanlığı olan bir kartof meydana gəlir.

Şəxsən mən kartof püresi hazırlayanda daha zəngin bir kartofdan istifadə edirəm. Bir kartof zənginliyindən istifadə edərək, evdə məxmər hamar püresi hazırlaya bilərsiniz, çünki kartoflar yapışqan olmadan tüklü olur. Kartof düyü istifadə etdikdən sonra, heç vaxt köhnə ənənəvi kartof əzicisinə qayıtmayacaqsınız. Biriniz yoxdursa və kartofdan daha zəngin almaq istəyirsinizsə, yaşıl linki vurun.

İstəsəniz, əlavə duz ilə dadın. Dərhal xidmət edin.

Hazırlanmış kartof püresi üçün potluck və ya səyahət ipucu: Potluck qabları tez soyuyur. Hazırladığınız kartof püresini isti saxlamaq üçün cəlbedici izolyasiya edilmiş buz qabına qoyun. Buz kovası kartof püresini xidmətə hazır olana qədər isti saxlayacaq.

* Kartofu kiçik parçalara kəsməyin, çünki kartof çox su udacaq. Kartofu kəsdikdən sonra kartofun rənginin dəyişməməsi üçün dərhal soyuq suya qoyun.

** Ayranı əvəz etmək olar.

/> Bir çox oxucudan yemək və çörək bişirmə işimdə hansı yemək/ət termometrinə üstünlük verdiyimi soruşuram. Mən şəxsən Thermapen Termometrindən istifadə edirəm. Əvvəlcə peşəkar istifadə üçün hazırlanmış Super-Fast Thermapen Termometr bütün dünyada aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Veb saytımda müntəzəm olaraq bəyəndiyim və istifadə etdiyim bir neçə məhsulu təsdiqləyirəm.

Ətraflı məlumat əldə edə və ya özünüzdən əldə edə bilərsiniz: Super-Fast Thermapen Termometr.

Sponsorlu məzmun

Əlavə Kartof Püresi Tarifləri:

Oxucuların şərhləri və sualları:


Sual:

Kartof püresinin ləkələnməsinə nə səbəb olur və bunun qarşısını necə ala bilərəm?


Sual:

Kömək edin! Mən bütün ömrüm boyu kartof püresi hazırlayıram və bu gün yaşadığım problemlə heç vaxt qarşılaşmamışam. Bir kiloqramdan istifadə edərək yalnız 5 kilo kartof püresi hazırladım və ilk dəfə yapışqan kartof püresi ilə sona çatdım. Tərkiblərim hər zaman istifadə etdiyim məhsullarla eynidir (kartof, ərinmiş yağ, qızardılmış süd, duz və istiot), amma yağı qızardılmış kartofa əlavə edən kimi kartof yapışqan oldu. Bir qarışdırıcı istifadə edərək və südlə seyreltərək onları xilas etməyə çalışdım, amma problem daha da gücləndi. Kartofu saxlamağın bir yolu varmı və ya yenidən başlamalıyam? Zəhmət olmasa ən qısa zamanda cavablandırın. Sabah nahar üçün gələn bir şirkətim var və vaxt çox vacibdir.

Russet və ya Yukon Gold kartofları ən yaxşı kartof püresi edir. Onları soyun və bərabər ölçülü parçalara kəsin. Qaynadın və boşaltın. Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qurudun. Bir kartof püresi, kartof zənginliyi və ya elektrik çırpıcısı ilə əzin. Kartofun isti qalması üçün bunu çox tez edin.

Qeyd: Yapışqan və ya ləzzətli kartof püresi, həddindən artıq püresi ilə qaynaqlanır, çünki bir yemək prosessorunda garnitür hazırlamağa çalışan hər kəs bunu təsdiq edə bilər. Kartof qaynadıqda nişasta dənəcikləri şişir. Bu qranullar çox şiddətli şəkildə qırılarsa, hüceyrələr çox miqdarda nişasta buraxır və nəticədə divar kağızı yapışqanlığı olan bir kartof meydana gəlir.

Kartof püresi hazırlamaq üçün heç vaxt qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə etməyin. Kartof hüceyrələrinin içərisində nişasta paketləri var və qarışdırıcı bıçaqlar nişastanı buraxaraq kartofu kitabxana pastasına çevirir. Kartof ətinin hüceyrələrində çox gözəl bir nişasta var. Yumşaq bir şəkildə yumşalma, hüceyrələrin çoxunu sağlam saxlayır. Bir qarışdırıcıda və ya Qida Prosessorunda emal etmək, hüceyrə homojenizatoru kimi hərəkət edir və nişastanın hamısını maye içərisinə buraxır. Hər hansı bir mayenin erkən əlavə edilməsi prosesi daha səmərəli edir.

Hər iki kartof üçün bir kaşığı kərə yağı (istəsəniz az -çox) və zövqünüzə görə duz əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər döyün. Sonra qızdırılmış, amma qaynadılmayan süd və ya yüngül krem ​​əlavə edin (soyuq maye əlavə etsəniz, kartof soyuq və yapışqan olacaq). Hamar, tüklü bir qarışıq əldə etmək üçün mayeni kartofa çırpın. Qarışığı hamar etmək üçün kifayət qədər maye əlavə edin, hər kartof üçün təxminən bir kaşığı. Çox döyünməyin. yumşaq və nəmli olmalı, lakin formasını saxlayacaq qədər möhkəm olmalıdır.

Bütün bunlar mümkün qədər tez edilməlidir ki, kartof heç vaxt soyuqlaşmasın və dadlı kartof püresinin sirri budur!

Kartof Püresi Variantları:

Mükəmməl Kartof Püresi ilə başladığım bəzi kartof püresi varyasyonları (yuxarıya baxın), sonra istədiyiniz əlavə maddələr əlavə edin:


Bacon Kartof Püresi
– 1/2 kilo doğranmış donuz bişirin, xırtıldayancaya qədər istidən çıxarın və boşaltın (donuz yağını atın). Donuz ətini kartof püresinin içinə qatlayın.

Mavi Pendir-Qoz Kartof Püresi – Qəhvəyi 1/2 fincan doğranmış qoz, 2 xörək qaşığı doğranmış rozmarin yarpağı, 1/2 çay qaşığı duz və bir çimdik şəkər ilə 4 xörək qaşığı kərə yağı. Kartof püresi üzərinə bir az mavi pendir tökün və qoz qarışığı ilə çiləyin.

Karnabahar Kartof Püresi – Kıyılmış gül kələmini ayrı bir qazanda duzlu suda bişirin və hazır olduqdan sonra bir qida prosessorunda püre edin. Kartof püresi halına qarışdırın.

Çedar Pendiri Kartof Püresi – 1/2 kilo qızardılmış iti çedar pendiri və 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Kartof püresinin içinə qatlayın.

Chipotle Kartof Püresi – Adobo sousunda 1 xörək qaşığı doğranmış çipsi qatlayın. Doğranmış yaşıl soğan və doğranmış təzə cilantro ilə bəzəyin.

Vegan Kartof Püresi – Krem və soya əsaslı marqarin yerinə soya, hindistan cevizi və ya badam südü istifadə edin.

Sezar Kartof Püresi – Kərə yağı və yağı atmayın, döymədən əvvəl bir stəkan qalın Sezar Sarğı və bir stəkan (50 ml) təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edin.


Böyük bir qazan suyu qaynadın. Kartof, sarımsaq və duz əlavə edin və orta istilikdə 15-20 dəqiqə və ya kartof və sarımsaq çatallanana qədər, qismən örtülü şəkildə qaynadın.

Kartofu və sarımsağı boşaltın və yüksək atəşdə qazana qayıdın. Kartofu ataraq 1-2 dəqiqə bişirin və ya bütün nəm buxarlanana qədər. Böyük bir qaba köçürün və kartof püresi ilə əzin.

Orta bir tencerede, kərə yağı, yağı və südü, kərə yağı əriyənə qədər orta istilikdə qızdırın. Kartofa əlavə edin və taxta bir qaşıqla çırpın və ya hamar, lakin şorba olmayan bir tutarlılığa çırpın. Sarımsağın bütün hissələrini tamamilə püresi halına gələnə qədər əzin. Maye udulduqda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bir xidmət qabına köçürün və dərhal xidmət edin.

Əvvəlcədən hazırlamaq üçün 4 saata qədər vaxt ayırın, örtün və otaq temperaturunda saxlayın. Orta istilikdə ikiqat qazanın üstündə yumşaq bir şəkildə qızdırın, lazım olduqda əlavə süd əlavə edin və ədviyyatlara uyğunlaşdırın.

Ağıllı Aşpaz Bacardı:

Kartofu soyun və çox hamar bir tutarlılıq üçün daha zəngin bir kartof ilə püre edin

1 fincan təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri və ya 1 və ya 2 xörək qaşığı hazırlanmış horseradish və ya wasabi pastası əlavə edin.

Xidmət verməzdən əvvəl kartof püresi üzərinə zeytun yağında qızardılmış 3 ədəd incə doğranmış pırasa əlavə edin


Kartofu necə əzmək olar:

  • Rustik üçün: Hələ bəzi hissələri olan, lakin əsasən hamar olan bir püresi deməkdir. Bu OXO Paslanmayan poladdan kartof püresi kimi bir əl masher istifadə edin (ortaq link)
  • Epik Hamar və Kremli üçün: bu kartoflar ipəkdən daha hamar çıxır! Bunun üçün bir Kartof Ricer istifadə edin OXO Yaxşı Tutuşlar (ortaq) versiyası.
  • Çırpılmış kartof püresi üçün: Bu kartoflar yüngül və havadar çıxır. Yalnız qarışmamaq üçün diqqətli olun. Sonra sonsuz kartof püresi alacaqsınız. Əl və ya dayaq qarışdırıcıdan istifadə edin. Bu KitchenAid Əl qarışdırıcı (filial) bunu həyata keçirəcək.

Şərh yaz

Şərh əlavə etmək üçün daxil olmalısınız, qoşulmaq üçün bura daxil olun.

4 şərh

& surəti Annabel Langbein Media 2013 - 2021. Bütün dünya hüquqları qorunur

Yaradıcılığınızı kəşf etməyin, təbiətlə əlaqə qurmağın və mövsüm boyu yemək və gülüş paylaşmağın sadə ləzzətlərindən zövq alaraq Sərbəst Həyat Həyatını necə yaşayacağınızı kəşf edin.

VIP təkliflər alın və əla yemək məzmunu əldə edin və iPad Air 2 qazana bilərsiniz!

Getməzdən əvvəl Annabelin kitabı haqqında haradan eşitdiyinizi söyləyin:

Təəssüf ki, brauzeriniz pop -upı blok etdi, Kitabı Almaq üçün aşağıdakı linkdən istifadə edin


Damlama Məsləhətləri + Məlumat Saxlama

Damlamalar ət bişirilərkən əriyən maye və yağdır. Çox dadlıdır və başqa reseptlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu sos resepti damlamadan hazırlana bilər, amma damlalarınız varsa, həqiqətən də sos dərinliyini verməyə kömək edir. Damlalarınız varsa, damcıları necə birləşdirəcəyinizi burada izah edirik:

  1. Əti yemək qabından çıxardıqdan sonra damlamaların bir az soyumasına icazə verin, sonra süzgəcdən süzün.
  2. Süzgəcdə olanı atın və qalan damcıların yerləşməsinə icazə verin. İstənilən yağdan təmizləyin. (Yağsız yağdan kərə yağı yerinə və ya kərə yağı ilə birlikdə istifadə edə bilərsiniz.)
  3. Damcıları dadın. Duzlu, yandırılmış, mülayim və ya ləzzətli olub olmadığını bilmək nə qədər istifadə edəcəyinizi bilməyinizə kömək edəcək. İstifadə olunan bulyon kublarını nə qədər azaltmaq və ya hətta atmaq lazım olduğunu da sizə xəbər verəcəkdir.
  4. İstədiyiniz miqdarda damlaları stokla qarışdırın və tələb olunan 2 stəkana bərabər edin.
  5. Bulyonu reseptdə göstərildiyi kimi istifadə edin.
  6. Diqqət: damcılarınız olanda qeyd edin! Damlalar 3 aya qədər dondurucuda dondurucu üçün təhlükəsiz bir qabda saxlanıla bilər. Bu yolla sos bişirmək istəyəndə həmişə əlinizdə olacaq.

Dadlı damlamalar yaradan sevimli reseptlərimizdən bəziləri bunlardır:

Yaddaş: Bunu əvvəlcədən etmək və ya qalıqlarını saxlamaq istəsəniz, asanlıqla edə bilərsiniz. Hava keçirməyən, dondurucuya uyğun olduğu halda konteynerdə saxlayın. Soyuducuda 5 günə qədər və ya dondurucuda 3 aya qədər saxlayın. Soyuducuda əridin, sobanın üstünə yenidən qızdırın.