Digər

Serrano ham bükülmüş qızardılmış kuşkonmaz resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər
  • Qızardılmış tərəvəzlər
  • Qızardılmış qulançar

Bu gözəl tərəvəzə baxmağın gözəl bir yolu. Daha böyük bir yeməyə ləzzətli bir başlanğıc və ya yan yemək olaraq xidmət edin.


Cork County, İrlandiya

Bunu 6 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 500 q qulançar
  • 9 dilim Serrano jambon
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 1 çimdik qaba qara bibər

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 35 dəq

  1. Fırını 200 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 6.
  2. Kuşkonmazdan alt düyməni kəsin və qalan alt düyməni soyun.
  3. Ham diliminə 3 qulançar ucu sarın. Yağ və balzam tökün və bibər səpin.
  4. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişənə qədər qızardın. Fırından çıxarın və xidmət edin.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Serrano Ham Monkfish'i Ağ Kuşkonmaz Sous Vide ilə Sardı

Son vaxtlar çox ilham almıram və həyat olduqca darıxdırıcı və darıxdırıcı olur. Beləliklə, videokameranı çıxarıb bu ləzzətli yeməyi hazırladım. Həyat artıq darıxdırıcı deyildi. ..

Sonuncu nahar, ağ qulançar ilə birlikdə serrano vetçina bükülmüş bir keşiş balığı idi. bu qədər qəribə görünən bir balığın içindən gəlmək çox yüngül, incə bir yemək idi. İndi, keşiş balığı bir neçə fərqli adla tanınır, yəni qaz balığı, balıq ovu və ya “ bütün ağzı, ” ağzının böyük boşluğu səbəbindən uyğun olaraq adlandırılmışdır. Sahil Atlantikasında tapılan və təxminən üç futa qədər böyüyə bilən böyük, çirkin, dibində yaşayan bir balıqdır. Bədəni əsasən əzələli bir quyruğa yapışdırılmış iynə kimi dişləri olan nəhəng, boşluqlu bir ağızdan ibarətdir. Bütün anglerfish kimi, monkfish ’s onurğası, balıq ovu olaraq istifadə etmək üçün sallanan elastik, uzanan bir kordonla bitir. Kiçik balıqlar “lure ” tərəfindən maraqlandıqda və araşdırmağa gəldikdə, böyük ağzını açır və sashimi tərzini yeyir.

Həqiqətən çirkin deyil, elə deyilmi? Əsasən baş və qarın olduğu üçün keşiş balığının ye bilən yeganə hissəsi quyruğudur. Yumşaq, şirin bir ləzzəti olan xərçəngə bənzər bənzərsiz, möhkəm toxumalı, ətli bir ətə malikdir. Əslində, keşiş balığı ümumiyyətlə yoxsul adam və#8217s xərçəngi kimi tanınır. Ancaq gec -tez, keşiş balığı çox balığa çevrildi və artıq o qədər də ucuz deyil. Buna baxmayaraq, sınamalı olduğunuz çox gözəl bir balıqdır. Serrano vetçina ilə bükülməsi, ağ qulançar ilə gözəl gedən yeməyə gözəl bir ləzzət və xarakter verir.

İndi balığın prosciutto ilə bükülməsi uzun müddətdir ki, yeni bir şey yaratmadım. Prosciutto yeməyi duzla təmin edir və balığın nəm saxlayaraq gözəl bir ləzzət qatır. Bunu etmək üçün bir çox üsul var. Kərə yağı və ya zeytun yağında qızarda bilərsiniz. Tava içərisində orta aşağı istilikdə qızardın. Prosciuttonu hər tərəfdən bir az qızardın və sonra sobada bitirə bilərsiniz. Bütün bu üsullar, prosciutto hazırlamağa çalışan balıqları çox bişirmə riski daşıyır. Buna görə ızgara edə bilən sıx bir əti olan daha qalın bir balıq parçasına ehtiyacınız var. Buna görə rahib balığı seçirəm. Ayrıca, Monkfish bir az nəmlə bişirilir. Qovurula və qızardıla bilsə də, bəzi insanların bəyənmədiyi daha sərt bir quruluşa malikdir. Qovurduqda və ya qovurduqda yumşaq olur. Həm də cəsarətli marinadlar, ədviyyatlar və souslarla yaxşı gedir. Belə ki, bu, sos video üçün idealdır. Budur etdiklərimiz.

Tərkibi:

  • 1 lb rahib balığı
  • 1 lb ağ qulançar
  • 4 oz serrano jambon, incə dilimlənmişdir (tercihen 6 və#8211 8 uzun dilim daha asan büküldüyü üçün)
  • 4 təzə adaçayı yarpağı
  • 2 çimdik dəniz duzu
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ 4 parçaya bölünmüşdür
  • 1/2 çay qaşığı Tartufata və ya ağ truffle kremi
  • 4 adaçayı yarpağı
  • 1/3 fincan ağır krem
  • 1/2 çay qaşığı dijon xardal
  • 1/4 fincan zeytun yağı

Təlimatlar

Sous videonu bişirmək asan bir həftəlik yemək deyil, buna görə də bunu hazırlayacaqsınızsa bunu hazırlamaq üçün vaxt ayırdığınızdan əmin olun. Kuşkonmaz və keşiş balığının çox fərqli bir temperaturda, kuşkonmazın 85 C -də və rahib balığının 62 C -də bişirməsi məsləhət görülür. Beləliklə, ilk növbədə sous videonu qurun və temperaturu 85 C (185 F) olaraq təyin edin. Sous video suyu qızdırarkən, qulançarı götürün və sapı təmiz şəkildə qırıldığı yerə bükün. Qırılmış qulançarı bələdçi olaraq istifadə edərək, bütün qulançarı eyni uzunluqda doğrayın və 2 böyük çimdik duz səpin. Vakuum torbası hazırlayın və kuşkonmazı üst -üstə düşmədən yan -yana düzün. Tüfək kremini kuşkonmazın üzərinə sürtün və qulançarın üstünə 4 qat yağ qoyun. Vakum torbasını çevirin və 4 adaçayı buraxın, kuşkonmazın üstünə qoyun. Çantanı vakuumla bağlayın. Bu belə görünəcək.

Suyun temperaturu 85 C -ə çatanda kuşkonmazı suya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Kuşkonmaz bişirərkən, keşiş balığını hazırlayın. Əvvəlcə tezgahınızı bir az su ilə isladın. Tezgahın üstünə bir plastik sarğı qoyun.

Serrano jambonunu monkfish uzunluğunda plastik sarğının üstünə qoyun.

Diqqət yetirin ki, uzun zolaqlar yox idi, buna görə də serrano vetçina qatlamalı oldum. Rahib balığı serrano vetçina üstünə qoyun.

Qalan serrano jambonunu keşiş balığının üstünə qoyun.

İndi plastik sarğı istifadə edərək, serrano vetçasını keşiş balığının ətrafına yuvarlayın. Bitirdikdən sonra, keşik balığını plastik sarğısını sıxaraq bükün ki, serrano vetçina bükülmüş bir balıq silindriniz olsun. Uçları bağlayın.

30 dəqiqə bərkitmək üçün dondurucuya qoyun. Maymun balığının qismən dondurulması, paketi vakuumla bağladığınız zaman düz olmasının qarşısını alacaq.

Kuşkonmaz bitdikdə su hamamından çıxarın. Ayrıca, isti suyun bir hissəsini (mənim vəziyyətimdə 4 gallon su hamamı işlədiyim üçün 1 galon əvəz etdim) musluk suyu ilə əvəz edin. Bu, su hamamının temperaturunu 62 C -ə (144 F) daha sürətli azaltmağa kömək edəcək. Temperatur 62 C -ə çatanda, rahib balığını soyuducudan çıxarın və su banyosuna qoyun. 20 dəqiqə bişirin.

Monkfish bişirərkən kiçik bir tencereye krem ​​və dijon xardal əlavə edin.

5 dəqiqə aşağı istilik üzərində çalın və bir az azaldın. Xidmət verməyə hazır olana qədər kənara qoyun.

20 dəqiqənin sonunda balığı su banyosundan çıxarın. Xidmət temperaturuna çatmaq üçün kuşkonmazı su banyosuna qaytarın.

Plastik örtüyü keşiş balığından çıxarın və 1 düymlük dairələrə kəsin.

Yüngül bir zeytun yağı ilə bir tava qızdırın və hər tərəfdən təxminən 30 saniyə yuvarlayın.

Lövhəyə qoyun: Hər bir boşqaba 2 keşiş balığı yuvarlayın. Hər bir boşqaba 6 qulançar nizəsi qoyun. Kuşkonmazın üzərinə qaşıq dijon krem ​​sousu.

Doğranmış cəfəri ilə bəzəyin, Xidmət edin və zövq alın!

DİQQƏT: Əlavə olaraq, bu qeyri -adi videonu sınamaq qərarına gəlsəniz, təzə keşiş balığının quyruqlarının südlü bir maye ilə yüksək rütubətə malik olduğunu bilməlisiniz. Pişirərkən xeyli kiçiləcək. Qril bişirmə, qovurma, qızartma və ya tavada qızartmaq varsa, bişirməzdən əvvəl bacardığınız qədər bu nəmdən təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün asan bir yol, quyruğu bişirməyi planlaşdırmadan təxminən bir saat əvvəl duzlamaqdır. Yeməkdən əvvəl quruduğundan əmin olun.


Fırını 200 ° C -yə (400 ° F, qaz işarəsi 6) qoyun.

Hər bir balığın üzərinə bir parça kərə yağı və iki adaçayı yarpağı qoyun. Balığın altına bir dilim Parma jambonu sarın.

Fırına davamlı böyük bir qızartma qabın üzərinə yağ sürtün. Əgər sizdə yoxdursa, adi bir tava istifadə edin və qızdırmaq üçün sobaya bir çörəkçilik tepsisi qoyun.

Tencereyi qızdırın, balığa kərə yağı əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin.

Tencereyi istidən çıxarın və sobaya qoyun, ya da balığın üstünə hər hansı bir suyu tökərək isti çörək qabına köçürün. Balığın qalınlığından asılı olaraq 8-10 dəqiqə qızardın.

İstəsəniz, parçalanmış kələm və yaşıl lobya ilə bir az makaron qabığı ilə xidmət edin.


Metod

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200C/180C Fan/Qaz 6.

Bibər, badımcan və soğanı böyük bir çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun və üzərinə yağ tökün. Duz və istiot əlavə edin və tərəvəzlər yüngülcə örtülənə qədər hər şeyi qarışdırın. Yüngülləşənə və yumşalana qədər 20 dəqiqə qızardın.

Balığı mətbəx kağızına qurudun və sümük olub olmadığını yoxlayın. Cımbızla gördüyünüz hər şeyi çıxarın. Balığa qara bibər tökün və hər fileto bir dilim jambonla yumşaq bir şəkildə sarın.

Tepsini çıxarın və balıq üçün boşluqlar yaradın. Balığı tavaya qoyun. Çörək qırıntılarını Parmesan və cəfəri ilə qarışdırın və balıq və tərəvəzlərin üzərinə səpin.

Başqa 12-15 dəqiqə bişirin və ya balıq bişənə qədər vetçina xırtıldadı və çörək qırıntıları yüngülcə qızardıldı.

Bu vaxt, ispanaq bişirmək üçün orta ölçülü bir tava qızdırın və kərə yağı əlavə edin. Eriyəndən sonra ispanağı əlavə edin və solana qədər bir dəqiqə bişirin.

Bir az balzam sirkəsi ilə süzülmüş ispanaq yatağında codu isti xidmət edin.


Prosciutto ilə bişmiş cod

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 & degC/fan 180 & degC/qaz işarəsi 6. Yağın yarısını limon qabığı, yarısını limon suyu və rozmarin ilə qarışdırın. Moruq filesi üzərinə sürtün. Prosciutto dilimlərini lövhəyə qoyun və hər dilimə bir cod filesi qoyun. Prosciuttonu filetonun ətrafına sarın və altındakı möhürlə yağlı kağızla örtülmüş qovurma qabına qoyun. Qalan limon suyunu sıxın.

Cod filetosunun ətrafına albalı pomidorları qoyun və qalan yağı tökün. Bütün tepsiyi qara bibər ilə ovuşdurun və sobada 10-12 dəqiqə bişirin və bişməyənə və pomidor çökməyə başlayana qədər xidmət edin.


  • 1.5kg/3lb 5oz sümüksüz və qabıqsız donuz əti
  • 2 yağlı sarımsaq, doğranmışdır
  • bir neçə budaq təzə oregano, üstəlik xidmət etmək üçün daha çox
  • 100g/3½oz Parma jambon, dilimlənmiş
  • ⅓ çay qaşığı qurudulmuş bibər
  • 1 soğan və ya 2 soğan, soyulmamış
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 4 osh qaşığı quru ağ vermut
  • 4 osh qaşığı qaynar su

Fırını 200C/400F/Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 6. İçərisinə hazır olan donuz ətinin qabağını şaquli olaraq önünüzə qoyun ki, qalın hissəsi solda olsun (mən sağam). İndi yuxarıdan başlayaraq, belin bu qalın hissəsini aşağıya doğru kəsin ki, kitab kimi sola aça biləsiniz. Bu, doldurulmanın qoyulması üçün daha böyük bir səth sahəsi verəcəkdir.

Sarımsağı ətin hər tərəfinə yayın. Sonra bir neçə kekik dalından yarpaqları götürün və üzərinə də nöqtələr qoyun. Sapları saxlayın.

Jambon parçalarını donuz ətinin üzərinə üfüqi şəkildə qoyun, beləliklə rulon vetçina dilimlərinin uzunluğunu izlədiyi üçün daha asan yuvarlanacaq.

Çili bibərini vetçina üzərinə səpin və sonra mümkün qədər sıx bir rulon saxlayaraq açıq ucundan başlayaraq belini yuvarlayın. Əti 3-4 sm/1-1½ aralıqda iplə bərkidin, iplərin uzunluğunu möhkəm bağlayın. Aşpazın ipindən daha çox işçi ipindən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə nəmləndirin. Kaş ki, sizə düzgün düyünləri necə bağlayacağınızı göstərə biləydim, amma özüm çox pis düyünlər atıram. Bağladığınız zaman düyünü basılı tutmaq üçün dost bir əl - daha doğrusu barmaq təklifiniz olsaydı, minnətdarlıqla qəbul edin.

Soğan və ya soğanı soymadan qalın dilimlərə kəsin və donuz əti üçün ləzzət platforması etmək üçün qovurma qabının altına qoyun. Kekikdən ayrılmış budaqları əlavə edin, üstə oturun və yağla çiləyin.

Yarım saat bişirin, bişdikdən sonra ortasına bir şiş qoyanda şirələr axmalı və ət termometri 71C/160F göstərməlidir.

Kalıbı istiliyədavamlı bir mətbəx səthinə köçürün, dərhal vermut və qaynar suyu tökün və boşqabın dibinin hər tərəfini qaşıyın, belə ki, soğanlı, ətli yapışmış parçalar bu ani sosda həll olunsun. Əti bu sousda 15 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

Donuz əti dilimləməyə hazır olduğunuzda, bir taxtaya çıxarın və soyuduqda sousu qızdırın (soğan parçalarını çıxarın). Əti təxminən 2cm/1in dilimlərə və ya başqa bir sözlə dilimlərin formasını saxlayacaq qədər doldurun. Bu ölçülü birləşmə sizə 10 yaxşı dilim və üst-üstə düşmüş son hissələr verməlidir.

Bu möhkəm dilimləri ayrı -ayrılıqda kiçik bir küpə qoyulmuş sousu olan bir raket yatağına düzün və ya isti bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə bir az sos və ya ətin hazırladığı əlavə şirələri tökün. Bir az daha kəklikotu yarpağı götürün və xidmət etməzdən əvvəl donuz dilimlərinin üstünə səpərək incə zolaqlara kəsin.


Monkfish, Jamie Oliver tərəfindən pancetta ilə bükülmüşdür

Hər həftə etməyə çalışdığım şey, yeməklərimizi bir az yaxşı planlaşdırmaqdır ki, heç olmasa layiqli yeməyimiz olsun. Reallıq budur ki, həyatımız olduqca gərgindir, buna görə də bəzən yaxşı bir yemək hazırlamaq və hələ də istədiyimiz hər şeyi etmək qeyri -mümkündür. İşimdə bəzən axşamlar, həftə sonları və ya başqa saatlarda işləmək lazım gəlir, Tom isə dostları ilə balıq tutmağı sevir. Göründüyü kimi, axşam saatlarında balıq ovu etmək olduqca vacibdir (işdən evə gəldikdən sonra, normal iş saatları var)
Dünən keçirdiyimiz tipik bir gecəyə baxsanız, bu o deməkdir ki, o, axşam 18 -ə yaxın evə gəlir və 7.30 -da studiyada ailə fotosessiyam olduğu üçün bu xüsusi işi 6.30 -da tərk etməli oldum. Normal yemək üçün qiymətli az vaxt buraxır!

Pancetta, kuşkonmaz və rahib balığından ibarət Jamie Oliver “Cook ” kitabının reseptini hazırlamaq fikrinə düşdüm. Tom erkən evdə olacağına söz vermişdi, buna görə də yeməyi hələ də hazırlaya biləcəyimi düşündüm … Bir şəkil çəkmək çox gözəl olardı, amma vaxt tapa bilsəm şübhəli idi.
Günortadan sonra inanılmaz dərəcədə bahalı olan balığı aldım (təxminən 500 qram keşiş filesi üçün 18 avro ’. Hələ fileto halına gətirilməli idi ki, bu da bütün balığın pulunu ödəməli idim. yalnız fileto deyil)

Resept pancetta tələb edir, əlbəttə ki, burada heç bir yerdə tapa bilmədim, buna görə adi hisə verilmiş donuz əti ilə əlaqəli idi.
Ümumiyyətlə, Tom hələ olduqca gec idi və ya heç olmasa bir qədər əvvəl bir gün əvvəl dedi ki, bir az tələsik, amma heç olmasa hələ də gözəl bir yemək yedik. Tələsik üç fotoşəkil çəkdim, buna görə də üslubu istədiyim kimi deyil, amma yarı yaraşıqlıdır … :) Resept mütləq sınağa dəyər və gülməli, ağardıcı və ya hake kimi daha ucuz balıqları seçə bilərsiniz. kifayət qədər mənim balıq bazarım dünən yox idi ’


Toyuq Prosciuttonun Hazır Olduğunu Necə Anlamaq olar

Prosciutto ilə bükülmüş toyuğun hazır olub olmadığını öyrənməyin ən yaxşı yolu termometrlə temperaturu yoxlamaqdır.

USDA tövsiyələri, toyuqların təhlükəsizliyi üçün ən az 165 dərəcə Fahrenheitdə bişirilməsinin lazım olduğunu söyləyir. Ancaq toyuq bişdikdən sonra dincəlməsinə icazə versəniz (hər zaman məsləhət görürəm), temperaturu 5 dərəcəyə yüksəlir, buna görə də ümumiyyətlə 160 dərəcəyə qədər bişirirəm və istirahət zamanı temperaturun yüksəlməsinə icazə verirəm. Yeməkdən əvvəl onun 165 dərəcə olduğundan əmin olun.

Bəzi insanlar, toyuqların bir çəngəl ilə deşilərək yoxlanıldığını yoxlayırlar, əgər şirələr şəffaf olarsa, çox güman ki, edilir. Ya da toyuğu kəsib mərkəzin rənginə baxa bilərsiniz. Ağ və zərif olmalıdır. Ancaq bu üsulların hər ikisi də dincəlməyə icazə vermir, yəni toyuq ola biləcəyi qədər şirəli deyil.

PRO İPUCU: Ən şirəli toyuq üçün içərisində 160 dərəcəyə qədər bişirin, sonra 165 dərəcəyə qədər 5 dəqiqə dincəlsin. Son nəticə heç vaxt əyilməməli və toxunuşa möhkəm olmalıdır.


& quot; Özünüzü Müalicə Edin & quot; Resept Kitabçası ilə Evdə Yemək Çantası (6 Şüşə)

İrlandiyanın istənilən yerində 120 avrodan yuxarı bütün sifarişlərdə çatdırılma pulsuzdur. Kiçik sifarişlər üçün standart çatdırılma haqqımız hər çatdırılma ünvanı üçün yalnız 7.50 avrodur.

12 ŞİŞƏ VƏ DAHA DA 10% ENDİRİM

12 və daha çox şüşə alanda 10% endirim əldə edin. Bu istisna edir artıq endirimdə olan və başqa endirim edilməyən şüşələr

TIKLADAN KƏRİBƏ: ONLINE ALIN, MAĞAZADAN ALIN

Siz bunu istəmisiniz, deməli burada. İndi onlayn satın ala və mağazadan ala bilərsiniz. Kiçik alışlarda (120 avrodan az) bir tenner qənaət edəcəksiniz.

Növbəti iş günü çatdırılma

Çatdırılma adətən növbəti iş günüdür (Pazartəsi - Cümə), 13: 00 -dan əvvəl sifariş verilsə də, 72 saata qədər çəkə bilər


Gordon Ramsay 's toyuq göğsü, Parma jambon resepti ilə bükülmüşdür

Gordon Ramsay, ləzzət baxımından böyük olan yalnız beş maddə ilə sadə saxlayır. Buxarlanmış göyərti və ya kartof püresi ilə ricotta və kəklikotu Parma ham ilə bükülmüş toyuqdan zövq alın.

Tərkibi

  • 4 böyük toyuq göğsü, təxminən 170 - 200 q
  • 8 adaçayı yarpağı
  • 5 xörək qaşığı ricotta
  • 1 çimdik dəniz duzu və qara bibər
  • 8 Parma jambon dilimləri
  • 1,5 osh qaşığı zeytun yağı
  • 1 ovuc kəklikotu budağı
  • 4 böyük toyuq göğsü, təxminən 170 - 200 q
  • 8 adaçayı yarpağı
  • 5 xörək qaşığı ricotta
  • 1 çimdik dəniz duzu və qara bibər
  • 8 Parma jambon dilimləri
  • 1,5 osh qaşığı zeytun yağı
  • 1 ovuc kəklikotu budağı
  • 4 böyük toyuq göğsü, təxminən 170 - 200 q
  • 8 adaçayı yarpağı
  • 5 xörək qaşığı ricotta
  • 1 çimdik dəniz duzu və qara bibər
  • 8 Parma jambon dilimləri
  • 1,5 osh qaşığı zeytun yağı
  • 1 ovuc kəklikotu budağı

Detallar

  • Mətbəx: İngilis
  • Resept növü: Əsas
  • Çətinlik: Asan
  • Hazırlanma vaxtı: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəq
  • Xidmət edir: 4

Addım addım

  1. Hər bir toyuq göğsünün bir tərəfini dərinlikdən kəsmədən dərin bir yarıq kəsin, sonra kitab kimi açın. Təmiz bir doğrama taxtasında 4 adaçayı yarpağını incə doğrayın, sonra ricotta ilə qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  2. Bir az üst -üstə düşən iki Parma jambon dilimini taxtaya qoyun. Ortaya bir adaçayı yarpağı qoyun və üstünə açıq bir toyuq döşü qoyun. Rikotta qarışığının dörddə birini toyuğun ortasına qaşıqlayın, sonra doldurulmasını bağlamaq üçün tərəfləri yenidən qatlayın. İndi Parma jambon dilimlərini doldurulmuş toyuq göğsünün ətrafına sarın. Yapışqan filmə sarın. Qalan toyuq göğsü ilə təkrarlayın və bir az möhkəmlənmək üçün 1-2 saat soyudun.
  3. Fırını 180C/Gas 4 -ə qədər qızdırın və qızdırmaq üçün sobaya qovurma qabı qoyun. Ağır əsaslı bir qızartma qabını qızdırın və zeytun yağı əlavə edin. İsti olduqda Parma ilə sarılmış toyuğu, lazım gələrsə, hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Hər bir toyuq göğsünə bir neçə kəklikotu qoyun, sonra isti qovurma qabına qoyun. Ölçüsündən asılı olaraq və ya yüngülcə basıldığında ət sadəcə möhkəm hiss olunana qədər sobada 12-15 dəqiqə bişirin.
  4. Folqa ilə örtülmüş toyuğu 5-10 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Doldurulmuş hər bir döşü çapraz olaraq qalın dilimlərə kəsin və isti qablara düzün. Buxarlanmış göyərti və yüngül kartof püresi və ya ləzzətli kuskus ilə xidmət edin.

Resept Gordon Ramsay tərəfindən Sağlam İştahdan götürülmüşdür. Quadrille Publishing, RRP və funt 14.99 -da nəşr edilmişdir. Fotoşəkil Lisa Barber.

Bəyənə bilərsiniz

Şərhlər

Bu məqaləyə münasibət bildirmək istəyirsiniz? Bu xüsusiyyət üçün daxil olmalısınız


Videoya baxın: Serrano Ham and Jalapeno Tapas. Tapas de Jamon Serrano con Jalapeño (Dekabr 2021).