Digər

Bir qəfəs necə etmək olar


Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qəfəs necə hazırlanır:

Bir qəfəs necə etmək olar. Ot qabığını seçin, yeni suda yuyun. Bir ovuc həddini aşacaq qədər su ilə örtülmüş bir qaba qoyun və aşağı istilikdə qaynadın. Yaxşı bişirildikdə, şəkər əlavə edin, dadına görə daha şirininə üstünlük verin və düşməsinə icazə verin. Soyuqlaşır. Qabığı tutmamaq üçün üstünə bir qoz qozu səpin. Səhər kilsəyə getməzdən əvvəl limon qabığı, vanil şəkər və qızardılmış və doğranmış qoz əlavə edərək yaxşıca yoğurun. Bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə biskvit və şəkər tozu əlavə edin.


Qəfəs nəyi simvollaşdırır?

Ənənəvi qəfəs, xatirələr, cənazələr və bizi tərk edənlərin xatirəsi münasibətilə hazırlanan əsas yeməklərdən biridir. Bal və ya şəkərlə şirinləşdirilmiş qaynadılmış buğda qəfəsi ölülərin cəsədini simvollaşdırır. Qəfəsdəki maddələr ölülərin ruhunun saflığını və eyni zamanda ölümsüzlük və dirilmə inancını təmsil edir.

Bu təklif, Müqəddəs Teodor Tironun yaşadığı 4 -cü əsrə aiddir. Müqəddəsin ölümündən 50 il sonra, xristianları lağa qoymaq istəyən İmperator Julian Mürtəd, Lentin ilk həftəsində bazarda olan bütün yeməkləri qanla dayandırdı. Müqəddəs Tiron, yuxuda Konstantinopol Baş yepiskopu Evdoksiyaya göründü və xristianlara bazardan heç nə almamağı, bal ilə qaynadılmış buğda yeməyi söyləməsini söylədi.

Qəfəs buğdadan, həm də buğda arpasından hazırlanır (arpa buğda, darı və arpa taxıllarının soyulması və üyüdülməsi nəticəsində əldə edilən bir məhsuldur). Hazırlanması üçün əsas maddələr qoz və şəkərdir və ədviyyat olaraq bölgədən asılı olaraq istifadə edə bilərsiniz: qızardılmış portağal qabığı, darçın və rom mahiyyəti. Heyvan tərkibli maddələr olmadığı üçün qəfəs oruc tutur.


Cənazə tortu

Buğda qəfəsi, cənazələr və cənazələr üçün resept, Buğda və qoz qəfəsi üçün addım -addım resept.

Cənazə tortu heç etməyi öyrənmədiyim yeganə reseptdir. İki il əvvəl, atamın ölümündən sonra ilk dəfə hazırladım və mənim üçün çox çətin idi, indiyə qədər hazırladığım ən çətin resept. Ağrı o qədər şiddətli idi ki, hazırlığı sonsuza qədər davam etdi.

Həm də iki il əvvəl qəfəs reseptini yerləşdirmək fikri ilə şəkil çəkdirməyə başladım. Yalnız buğda yuyarkən fotoşəkil çəkə bildim, sonra imtina etdim. Sadəcə bacarmadım. Bu il mənim üçün daha asan olmadı, amma bir anda sizə kömək edə biləcək bir resept olduğunu düşündüm, buna görə də bütün gücümü topladım və hazırlıq mərhələlərini fotoşəkil çəkdim.


Qəfəsin əhəmiyyəti nədir

Qəfəs buğda dənələrindən hazırlandığı üçün Qiyamətə inamın maddi ifadəsidir. Ölülərdən dirilməsini əvvəlcədən söyləmək üçün buğda taxılından istifadə edən Xilaskar Məsih idi. "İsa onlara cavab verdi:" İnsan Oğlunun izzətlənəcəyi vaxt gəldi. Doğrusunu, doğrusunu sizə deyirəm: bir buğda dənəsi yerə düşüb ölməsə, tək qalır, ancaq ölsə çoxlu meyvə verir. Ruhunu sevən onu itirəcək və bu dünyada ruhundan nifrət edən onu əbədi həyat üçün qoruyacaq. " (Yəhya 12, 23-25)

Xilaskar Məsih Cənnət Padşahlığını simvolizə etmək üçün buğda toxumundan istifadə edir: “Səmavi Padşahlıq öz torpağına yaxşı toxum səpən adama da belədir. İnsanlar yatarkən, düşməni gəldi, buğdanın arasına ot bitkiləri səpdi və getdi. Saman böyüyüb meyvə verərsə, otlar da ortaya çıxdı.

Ev sahibinin qulları gəlib ona dedilər: “Ya Rəbb, sən öz torpağına yaxşı toxum səpmədinmi? Yabanı otu haradan alır? Onlara dedi: «Düşmən bunu etdi». Nökərlər ona dedilər: "İstəyirsən ki, gedib onları yığaq?"

O dedi: «Xeyr, yoxsa otlar gələndə buğda ilə şum etməyəsən». Məhsul yığana qədər buğda və taralar birlikdə böyüsün və biçin vaxtı biçinçilərə deyəcəyəm: Əvvəlcə otları otlayın və onları yandırmaq üçün dəstələrə bağlayın və buğdanı mənim xırmanıma yığın. ”

Qəfəs necə hazırlanır? Burada bəzi reseptlər tapın!


Qəfəs xristian praktikasına daxil edildikdə

Coliva, Müqəddəs Teodor Tironun möcüzəsindən sonra, müqəddəsin ölümündən 50 il sonra, İmperator Julian Mürtədin hakimiyyəti dövründə (361-363) edilən bir təcrübə olaraq ortaya çıxdı. Xristiyanları ələ salmaq istəyərək Konstantinopol valisinə, Lentin ilk həftəsində bütlərə qurban kəsilən qanla ərzaq bazarlarına bütün ləvazimatları səpməyi əmr etdi. Bu anda Müqəddəs Teodor yuxuda Konstantinopol arxiyepiskopu Eudoksiyaya göründü və xristianlara bazardan heç nə almamağı, əksinə bal ilə qaynadılmış buğdanı, yəni qəfəsin hazırlandığı maddələri yeməyi əmr etdi. Beləliklə, xristianlar bir qəfəs yeyərək düşmənlərinin tələsindən qorunurdular. Heç kim kral yeməyi almadı. O həftə dağıldılar və dənizə atıldılar. İmperator daha sonra öz əməlindən utanaraq adi yeməyi yarmarkaya gətirilməsini əmr etdi. Bu hadisədən qısa bir müddət sonra, müqəddəs Böyük Şəhid Teodor bayramı, Lentin ilk şənbə günü, təqvimdə planlaşdırılırdı. O vaxtdan bu günə qədər, Lentin ilk şənbə günü ölüləri və Müqəddəs Teodor Tironu anır.


Cənazə tortu

Buğda qəfəsi, cənazələr və cənazələr üçün resept, Buğda və qoz qəfəsi üçün addım -addım resept.

Cənazə tortu heç etməyi öyrənmədiyim yeganə reseptdir. İki il əvvəl, atamın ölümündən sonra ilk dəfə hazırladım və mənim üçün çox çətin idi, indiyə qədər hazırladığım ən çətin resept. Ağrı o qədər şiddətli idi ki, hazırlığı sonsuza qədər davam etdi.

Həm də iki il əvvəl qəfəs reseptini yerləşdirmək fikri ilə şəkil çəkdirməyə başladım. Yalnız buğda yuyarkən fotoşəkil çəkə bildim, sonra imtina etdim. Sadəcə bacarmadım. Bu il mənim üçün daha asan olmadı, amma bir anda sizə kömək edə biləcək bir resept olduğunu düşündüm, buna görə də bütün gücümü topladım və hazırlıq mərhələlərini fotoşəkil çəkdim.


Bir qəfəs necə etmək olar

Qəfəs deyəndə düşüncələrim uşaqlığımdan və anamın xatirədən bir boşqab qəfəslə evə gəldiyi günlərə qayıdır, bu şirniyyatı sevdiyimiz üçün bizim üçün çox xoşbəxt bir gündür. Onu hələ də sevirəm və heç bir səbəb olmadan vaxtaşırı qəfəs düzəltmək vərdişim var, çünki oğlanlarım da qəfəsi sevirlər. Bu dəfə etiraf etməliyəm ki, anamı itirdikdən bir il sonra bu xatirəni qəfəsə qoydum, Allah ona rahatlıq versin.

Bir çox insanlar yaxşı çıxmaq üçün bir hiylə olduğunu söyləyirlər .. uzanmamaq üçün..blow blah. Özümü tanıdığım üçün anamın göstərişlərinə əməl edirəm və mükəmməl işləyir. Beləliklə, işə başlayaq. Qaynamaq üçün bir ölçü buğda və 3 ölçü su qoyduq (bu halda 1 kq buğda və 3 l su) və lazımi istidə qaynadın, bişirmə zamanı buğdanı qarışdırmadan - qazanı sola və sağa sürüşdürün. zaman zaman - bütün su azalana qədər şəkər əlavə edin (ümumiyyətlə 280 qr qoyuram - şirin ff sevmirəm) və şəkərin seyreltilməsi nəticəsində əmələ gələn suyu azalana qədər qaynatın. Bu anda yapışmaması üçün qaşıqla qarışdıra bilərsiniz. Tencereyi kənara qoyun və qaynadılmış buğdanın üstünə buğdanı örtmək üçün bir təbəqəyə 200 qram qoz qoyun və növbəti günə qədər sərinləyin. Qozun rolu buğda içərisində qalan şirədən götürməkdir. Ertəsi gün buğdanı qoz, kişmiş ilə yaxşıca qarışdırın, üzərinə 2 xörək qaşığı kakao, zövqə görə qoz -fındıq və qalan qoz -fındıq əlavə edin (qalan qozu bir yayma ilə doğrayıb böyük parçalara ayırmaq istəyirəm.) dadmaq üçün. Bir kakao təbəqəsi və xaç nümunəsi ilə daha sonra toz şəkər tozu ilə xoşuma gəlir .. konfet və gataaa əlavə edin .. Bir hissədən zövq ala bilərik. )


Qəfəs nəyi simvollaşdırır?

Ənənəvi qəfəs, xatirələr, cənazələr və bizi tərk edənlərin xatirəsi münasibətilə hazırlanan əsas yeməklərdən biridir. Bal və ya şəkərlə şirinləşdirilmiş qaynadılmış buğda qəfəsi ölülərin cəsədini simvollaşdırır. Qəfəsdəki maddələr ölülərin ruhunun saflığını və eyni zamanda ölümsüzlük və dirilmə inancını təmsil edir.

Bu təklif, Müqəddəs Teodor Tironun yaşadığı 4 -cü əsrə aiddir. Müqəddəsin ölümündən 50 il sonra, xristianları lağa qoymaq istəyən İmperator Julian Mürtəd, Lentin ilk həftəsində bazarda olan bütün yeməkləri qanla dayandırdı. Müqəddəs Tiron, yuxuda Konstantinopol Baş yepiskopu Evdoksiyaya göründü və xristianlara bazardan heç nə almamağı, bal ilə qaynadılmış buğda yeməyi söyləməsini söylədi.

Qəfəs buğdadan, həm də buğda arpasından hazırlanır (arpa buğda, darı və arpa taxıllarının soyulması və üyüdülməsi nəticəsində əldə edilən bir məhsuldur). Hazırlanması üçün əsas maddələr qoz və şəkərdir və ədviyyat olaraq bölgədən asılı olaraq istifadə edə bilərsiniz: qızardılmış portağal qabığı, darçın və rom mahiyyəti. Heyvan tərkibli maddələr olmadığı üçün qəfəs oruc tutur.


Nuca ilə bir qəfəs necə etmək olar

Qoz ilə qəfəs necə hazırlanır - Hazırlanması:
Buğda bir qədər suda yuyulur, su şəffaf qalana qədər (daha qeyri-müəyyən göstərişlərim vardı, cəmi 3-4 suda yudum, buna görə də suyum şəffaf deyil).

Bir neçə saat isti (isti olmayan) suda isladın. Təxminən 3-4 onu tərk etdim.

Sonra suyu boşaltın və bir yenə qaba və ya hər hansı bir çörək qabına qoyun. Üzərinə 5 stəkan su tökün və bütün su udulana qədər 160 dərəcəyə qədər sobaya qoyun. (mənim üçün təxminən 60-80 dəqiqə davam etdi). Buğda sobada olarkən qarışdırmadım.

Fırını söndürməzdən əvvəl qaynadılacaq buğdanı yoxlayın. Hələ də xırtıldayan olsa, yarım stəkan su töküb udulana qədər sobaya qoya bilərsiniz.
Qaynadıqdan sonra qazanı alüminium folqa ilə örtülmüş soyumağa buraxın.

Buğda soyuq olduqda, şəkər, qoz və rom mahiyyəti əlavə edin. Buğda taxıllarını əzməmək üçün aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyatları düzəldə bilərsiniz.

Kilsədə paylaşmağı asanlaşdırmaq üçün qəfəsə kiçik şirniyyatlarla bəzədiyimiz eynəkləri qoyduq.
Buğdanı bir gecədə soyumağa qoyuram və səhər saatlarında kilsəyə gedəndə qəfəs hazırlayıram ki, şəkərdən yumşalmasın.

Buğda soyuduqda çox boş görünsə, narahat olmayın, yalnız şəkər əlavə etdikdə yaxşı yumşalacaq.


Tərkibi bir çox qoz olan buğdanın ənənəvi reseptini qəfəsə qoyur

  • 300 qram buğda arpa
  • 1 litr soyuq su
  • ½ çay qaşığı duz
  • 200 qram şəkər (dadmaq üçün bal və ya tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər)
  • 3 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 150 qram qoz -fındıq
  • 100 qram doğranmış qoz
  • 60 qr isladılmış 50 qram kişmiş. rom (isteğe bağlı)
  • 1 böyük limondan soyun
  • bəzək üçün: 130 qram incə üyüdülmüş qoz, kiçik konfetlər, bir az kakao, qoz ləpəsi

Ənənəvi resept qəfəsi və # 8211 qaynar buğda necə hazırlanır

1. Ənənəyə görə buğda doqquz soyuq suda yuyulmalıdır. Neçə su yuduğumu saymadığım buğda arpasından istifadə etdim, amma su şəffaf olana qədər davam etdim. Buğda arpası qabıqlı buğdadan başqa bir şey deyil. Normalda bir gecədə soyuq suya batırılmış vəziyyətdə saxlanmalı olan buğdadan daha sürətli qaynayır.

Yadımdadır, bir müddət əvvəl yerli yeməklər mövzusunda bir kulinariya nümayişi keçirdim. Daha sonra qəfəs üçün deyil, qaynadılmış buğda və pendirli salat üçün buğda bişirdim. Təzə biçilmiş buğdanı doqquz, bəlkə də qırx doqquz suda yuymamalı idim, nə qədər çirkli ola biləcəyini ağlıma belə gətirməzdim! Zirzəminin köməyi ilə işlər daha da asanlaşır.

2. Yaxşı yuduqdan sonra arpanı dibi daha qalın olan tencereye qoydum, üzərinə 1 litr su töküb orta istidə qoydum.

3. Qaynamağa başladıqdan sonra duz əlavə edib səthdə əmələ gələn köpüyü iki dəfə çıxardım.

4. Yanğını minimuma endirdim və tavanı qapaqla örtdüm. Zaman zaman hər 10 dəqiqədə bir dəfə dibinə yapışmaması üçün qarışdırdım.

5. Maye udulana qədər qaynatmağa davam etdim. Təxminən 40-45 dəqiqə davam etdi. Bir qaşıqla çəksək, tavanın dibini bir neçə saniyə görə bilərik, bu, tavada çox maye olmadığına işarədir.

Kompozisiyanın hazırlanması

6. Tez əriyən şəkəri əlavə etdim. Aşağıdakı şəkildən göründüyü kimi kompozisiya yenidən maye oldu. Arpanı şəkərlə 3 dəqiqə qaynatmağa davam etdim, bu müddət ərzində davamlı qarışdırdım. Bu vaxtdan sonra yanğını dayandırdım. Tencereyi qapaq ilə örtdüm və qabığını yaxşı soyudum. Mən onu bir gecədə tərk etdim, amma sərin yerdə ən azı 3 saat lazımdır. Bu müddət ərzində qaynama zamanı bunu etməyən taxıllar da çiçək açacaq və mayenin son damlasını udacaq.

Ənənəvi resept qəfəsi və ləzzət əlavə etmək üçün necə hazırlanır

7. Soyulmamış buğda qəfəsi hazırlasaq, yaxşı soyuduqdan sonra qiyməcdən keçirilməlidir. Mükəmməl qaynayan buğda arpası ilə bunu etmək lazım deyil, dənələr yaxşı çiçəklənir və çox yumşaqdır. Qaynadılmış arpanı böyük bir qaba qoyun. Görürsünüz, çox uyğun olacaq. Limonu isti su ilə yaxşıca yuyun, silin və birbaşa qaba tıraş edin, yalnız səthin sarı hissəsinə ehtiyacımız olacaq. Bıçağa doğranmış qoz və doğranmış qoz əlavə edin, bu şəkildə qoyduğunuzdan əmin olun, çünki xoş bir toxuma yaradacaq. Vanil və kişmişi də çimdikləri romla isladılmış əlavə edirik (isteğe bağlı).

8. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan kompozisiya, aşağıda göründüyü kimi, tutarlıdır və formasını çox yaxşı saxlayır.

Bu nöqtədə qəfəs tərkibi hazırdır, eynəklərə və ya qablara quraşdırıla bilər və ya mənim etdiyim kimi şəkilləndirilə bilər. Yuxarıdakı miqdarlardan 1 kiloqram 800 qram qəfəs əldə etdik.

Modelləşdirmə və bəzək

9. Kafesi, çıxarıla bilən divarları olanlardan, diametri 22 sm olan bir tort şəklində modelləşdirdim. Əvvəlcə formanı qida folqa ilə düzdüm, sonra içindəki qəfəsə basdım. Daha sonra əvvəlcə çörək kağızı parçaları qoyduğum boşqabın üstündəki qəfəsi aşırdım. Bu şəkildə qəfəsə qoz səpdikdən sonra boşqabı təmiz saxlamaq asan olacaq. Çıxarıla bilən formanı və qida folqasını diqqətlə sildim. Kiçik qüsurları düzəldərək qəfəsi bir spatula ilə hamarladım.

10. Qəfəsin hər tərəfini incə üyüdülmüş qoz ilə bükdüm. Hamısı vahid bir təbəqə ilə örtülənə qədər kənarlarda israr etdim.

11. Xaç üçün bir kağıza çəkdim, sonra bir naxış kəsdim. Şablonu qəfəsin üstünə qoydum, ortada olduğuna əmin oldum. Bir ələkdən bir az kakao (təxminən bir çay qaşığı) səpdim və şablonu diqqətlə qaldırdım. Ətrafıma kiçik konfetlər səpib, bazanı yarım qoz ləpəsi ilə bitirdim.

Və bu barədə! Yalnız sevdiklərimizin xatirəsində təmiz bir ruhla bölüşmək qalır. Şübhəsiz ki, indiyə qədər yediyim ən yaxşı qəfəsdir və ona verdiyim dostlar, "bogdaproste" dən əlavə, hər hansı bir işi tərk edib qəfəsə çevrilə biləcəyimi söylədilər. Bir iltifat istənildi).


1. Arpanı seçin (çirklərdən ayırın) və 3 L su və duz tozu ilə aşağı istilikdə qaynadın.

2. Sobanız qazla işləyirsə, istifadə olunan tava ilə sobanın gözü arasına bir lövhə qoyun ki, tava alovla birbaşa təmasda olmasın.

3. Daim qarışdırın və su düşəndə ​​dadın. Su çox düşübsə, amma arpa hələ yaxşı qaynadılmayıbsa, bir az daha qaynar su əlavə edin.

4. Arpa qaynadıqdan sonra şəkər əlavə edin və şəkər əriyənə qədər yaxşıca qarışdıraraq qaynatmağa davam edin.

5. Qalan maddələri əlavə edin və qəfəsə plastik sarğı ilə örtün və tamamilə soyudun.

6. Soyuduqdan sonra, qəfəsləri tepsilərin üzərinə qoyun və hindistan cevizi / kakao / qoz ləpəsi / şokolad / rəngli konfetlərlə dadına görə bəzəyin.


Video: كيف تصنع قفص لبغبغاء (Dekabr 2021).