Digər

Cəfəri köpük resepti ilə pomidor qulançar verrines


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar

Molekulyar mətbəxdə başqa bir təcrübə - heç bir yağ və ya ədviyyat əlavə etmədən yüngül bir başlanğıc hazırlamaq qərarına gəldim, çünki ayrı -ayrı maddələrin dadından zövq almağı üstün tuturam. İstəyirsinizsə, bir az vinaigrette əlavə edin.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 kq təzə pomidor, doğranmış
  • 5 sm kök uzunluğunda kəsilmiş 1 dəstə qulançar, üstəgəl ipuçları
  • 30 q təzə cəfəri
  • 4 nazik dilim qurudulmuş vetçina və ya prosciutto
  • 30 q günəşdə qurudulmuş pomidor (yağda qablaşdırılarsa yuyulur), incə dilimlərə kəsilir
  • 2 q soya lesitini

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 6 dəq› Hazırlıq: 26 dəq

  1. İstixana pomidorlarınız varsa, pomidorları duzlayaraq 10-15 dəqiqə kənara qoyaraq başlaya bilərsiniz; pomidorlarınız günəş işığında yetişdirilirsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
  2. Bir duzlu su qaynadək gətirin və 4 dəqiqə qulançar bişirin; boşaltmaq üçün çıxarın. Kənara yığmaq.
  3. Cəfəri qaynar suda 15 saniyə təmizləyin; yemək suyunu ayıraraq çıxarın və sərinləyin.
  4. Verrines yığın

  5. Bir boruya yuvarlanan bir jambon dilimini 4 şəffaf şüşənin hər birinə qoyun. Təzə pomidor parçalarını hər stəkana paylayın, sonra günəşdə qurudulmuş pomidor parçalarını və qulançar uclarını qatlayın.
  6. Cəfəri köpüyü düzəldin

  7. Cəfəri bir qida prosessorunda çox incə doğranana qədər qarışdırın və bir az soyudulmuş yemək suyu ilə qarışdırın. Qarışığı incə bir ələkdən keçirin. Lesitini qarışdırın.
  8. Əl qarışdırıcısını maydanoz qarışığının yarısına batırın və cəfəri qarışığını köpüklənənə qədər çırpın. Cəfəri köpüyünü eynəklərə əlavə edin və dərhal xidmət edin, çünki köpük uzun sürməyəcək.

İpucu

Soya lesitini www.creamsupplies.co.uk kimi molekulyar qastronomiya maddələrinin onlayn təchizatçılarında tapa bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Videoya baxın: UŞAQLARIMI MƏNDƏN ALDILAR: MƏTANƏT İSGƏNDƏRLİNİN GƏLİNİNDƏN ŞOK SÖZLƏR (Dekabr 2021).