Çərəzlər

Çörçhela


Churchkhela Tərkibi

  1. Üzüm şirəsi 3 L
  2. Buğda unu 2 stəkan
  3. Qarğıdalı unu 2 stəkan
  4. Soyulmuş qoz (hələ fındıq, badam istifadə edə bilərsiniz) 400-500 q
  • Əsas Tərkibi
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan (böyük), kürək, ip (qalın pambıq), iynə

Churchkhela yemək:

Addım 1: Fındıq hazırlayın.

Churchkhela bişirmə prosesi çox uzun - 14 gündür, buna görə səbr edin. İlk addım qozu soymaq və təxminən 8 hissəyə kəsməkdir. İndi bir iynə ilə sıx bir ip götürürük. İpin bir ucunda bir düyün və iynə ilə fındıq qoz-fındıq düzəldirik (uzunluğu 15-20 sm kifayət edəcək). Sonra ipin digər ucunda bir döngə düzəldirik ki, dəstə rahatlıqla tavaya endirilsin.

Addım 2: Üzüm sousunu hazırlayın.

İndi "sousu" hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün bir tencereden götürün, içinə üzüm suyu tökün və diqqətlə, tədricən buğda unu, sonra qarğıdalı unu əlavə edin, heç bir parça olmaması üçün daim qarışdırın. Un üzüm suyu ilə yaxşı qarışdırıldıqdan sonra, tavanı atəşə qoyun və kütlə çox qalın bir jele tutarlılığına çatana qədər daim qarışdıraraq bişirin.

Addım 3: Churchkhela bişirmək.

Beləliklə, əyləncəli hissəyə gələk. Bir dəstə qoz-fındıq götürürük və döngədən tuturuq, üzüm və un kütləsi olan bir qaba endiririk. Diqqət yetirin, üzüm - un kütləsi sıx olduğundan, qoz-fındıq özləri boğulmayacaq, bir spatula ilə boğulmaq məcburiyyətində qalacaqlar. İndi dəstəni diqqətlə çıxarın və döngəyə bir çubuqda asın və beləliklə qurumağa buraxın. Bir çörək qabını əvəz etməyi unutmayın, çünki suyu bir az quruyacaq. Bütün mövcud qoz dəstələri ilə prosesi təkrarlayın.

Addım 4: Churchkhela xidmət edin.

Asılmış cherkhela qurudulur. Hazır cherkhelanı qaranlıq və sərin yerdə perqamentə sararaq saxlaya bilərsiniz. Prinsipcə, cherkhela ertəsi gün yeyilə bilər, ancaq uzun müddət saxlanması üçün ən azı iki həftə dayandırılmalısınız. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər qarğıdalı ununu tapa bilmirsinizsə, onu kəpəklə əvəz edə bilərsiniz və ya yalnız buğda unundan istifadə edə bilərsiniz, amma sonra cherkhela daha çox "rezin" olur.

- - Şirəsi ideal olaraq evdə hazırlanmış üzüm olmalıdır, amma prinsipcə hər hansı bir meyvə suyundan istifadə edə bilərsiniz (amma üstünlük təbii).

- - Churchkhelanın daha qalın olması üçün qoz-fındıqları bir qazana - üzümlə - un kütləsinə 2-3 dəfə sürtmək olar.

- - Unutmayın, heç bir halda cherkhelanı günəşdə saxlamayın, əks halda suyu tez quruyacaq və qoz-fındıq onları islatmaq üçün vaxt tapmayacaq.