Digər

Ən yaxşı Rajma tərifləri


Rajma Alqı -Satqı Məsləhətləri

Hind yeməkləri bir çox ot və ədviyyatla doludur. Ədviyyat dolabınız və böyük bir iştahınız olduğundan əmin olun.

Rajma Pişirmə Məsləhətləri

Hind mətbəxi nə qədər dadlı olsa da, qoxular güclüdür və uzun müddət qalır. Mebelinizin bir həftə ədviyyat kimi qoxulmasını istəmirsinizsə, sobanızın deliklərinin işlədiyinə və bir pəncərənin açıq olduğundan əmin olun.


Rajma Resepti

Rajma Resepti- Qırmızı Böyrək Fasulyesi, Rajma və ya Razma, çoxlu hind ədviyyatı olan qalın bir sosda qırmızı böyrək fasulyəsindən ibarət olan və ümumiyyətlə düyü ilə xidmət edilən məşhur Cənubi Asiya vegetarian yeməyidir.

Daha çox olduğu kimi məşhurdur Rajma Chaawal. Rajma, Hindistanın hər yerində evlərdə bişirilən rustik, ənənəvi bir Hind yeməyidir. Bu, nənələrimizdən uşaqlarımıza qədər bütün nəsillər tərəfindən sevilən sadə, qidalı bir yeməkdir.

Tərkibi:

Zəncəfil - Sarımsaq pastası - 1 xörək qaşığı

Qırmızı soğan tozu- 1 çay qaşığı

Kişniş tozu-1 çay qaşığı

Zerdeçal tozu-1 çay qaşığı

Metod:

  1. Paxlalıları duz ilə 6 saat suda isladın. Sonra lobya 20-25 dəqiqə bir təzyiq ocağında qaynadılır. Bir kənara qoyun.
  2. Soğandan və pomidordan hamar bir pasta düzəldin.
  3. Sousda yağı qızdırın və kimyon toxumu əlavə edin. Zəncəfil-sarımsaq pastası əlavə edin və açıq qəhvəyi olana qədər bişirin.
  4. Soğan pastası əlavə edin və aromasını tərk etməyə başlayana qədər aşağı alovda bişirin.
  5. İndi tomat pastası əlavə edin və yüksək odda bişirin.
  6. Soyuq toz, zerdeçal tozu, keşniş tozu, qaram masala, şəkər və krem/malay əlavə edin. Pasta qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
  7. Pastaya köri olmayan yarım lobya əlavə edin və kepçe ilə bir az əzin. Bu yeməyə kremli qalın bir baza əlavə edəcək.
  8. İndi 2-3 dəqiqə bişirin. və qalan lobya və köri əlavə edin. Qaynayana qədər bişirin.
  9. İndi yaşıl keşniş yarpaqları ilə bəzəyin və isti xidmət edin.

Rajma nədir?

Rajma İngilis dilində Qırmızı Böyrək Fasulyesi də adlanır. Şimali Hindistanda və Nepalda körilər hazırlamaq üçün məşhurdur.

Bu noxudun bir çox çeşidi var. Populyar olanlar Kəşmir, Citra və Red Rajmadır.

Bütün növləri dəfələrlə sınadıqdan sonra Kəşmir çeşidinin ən yaxşı olduğu söylənilsə də, mən yalnız Çitra çeşidindən istifadə etməyə başladım.

Çox yaxşı və bərabər şəkildə bişirilir və köri mükəmməl bir toxuma verən bir köri içərisində bişirildikdə bir az yumşalır.


Qalereya

  • 1/2 kilo qurudulmuş qırmızı böyrək lobya (Camellia Markası kimi), durulanır
  • 2 çay qaşığı zerdeçal, bölünmüşdür
  • 2 3/4 çay qaşığı kosher duzu, bölünmüşdür
  • 4 xörək qaşığı kərə yağı (və ya 2 Tbsp. Kanola yağı üstə 2 Tbsp. Duzsuz yağ), üstəgəl xidmət üçün
  • 1 fincan doğranmış sarı soğan
  • 1 qara kardamom qabığı (isteğe bağlı)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil (1 x 2 düym)
  • 1 serrano çili, uzunlamasına yarıya bölünür və toxumlanır
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış sarımsaq (3 sarımsaqdan)
  • 1 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 2 çay qaşığı keşniş
  • 1 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı. garam masala (MDH kimi), bölünmüş
  • 1 1/2 fincan əzilmiş pomidor konservləri (1 [15-oz.] Dən)
  • 1/2 çay qaşığı xırda doğranmış qara bibər
  • 1/8 çay qaşığı cayenne bibəri (isteğe bağlı)
  • 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro
  • 2 çay qaşığı təzə limon suyu (1 limondan)
  • Bişmiş basmati düyü, isti

Fasulyeyi orta bir qaba və ya tencereye qoyun, fasulyenin 2 düym yuxarı hissəsini örtmək üçün lazım olduğu qədər soyuq su əlavə edin. 8 saat və ya bir gecədə örtün və soyudun. Drenaj edin.

Qurudulmuş fasulye, 8 stəkan su və 1 çay qaşığı zerdeçal yüksək bir tencerede qaynadın. Fasulye yumşalana qədər, halbuki şəklini saxlayaraq 1 saat, 15 dəqiqədən 1 saat 30 dəqiqəyə qədər pişirmə müddətinin son 30 dəqiqəsində 2 çay qaşığı duzu paxlalı qarışığa qarışdıraraq istiliyi orta qaynadək azaldın.

Fasulye bişirilərkən, 3 xörək qaşığı zeytun yağı böyük dibli bir tencerede orta dərəcədə çox ətirli olana qədər təxminən 3 dəqiqə qızdırın. Soğan, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və (istifadə edirsinizsə) qara hil kələm qabığını qarışdırın. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Soğan yalnız 10 dəqiqə ləkələrdə qızıl qəhvəyi olmağa başlayana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. İstiliyi minimuma endirin, zəncəfil, serrano çili və qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Soğan karamelizə olunana və ləkələrdə xırtıldayana qədər, qızardılmış parçaları gevşetmək üçün tavanın altını qazaraq, 10 ilə 14 dəqiqə bişirin. Bir az yumşalana qədər, təxminən 2 dəqiqə qarışdıraraq, tez -tez qarışdıraraq sarımsaq bişirin.

Soğan qarışığına 1/2 fincan su əlavə edin, qızardılmış parçaları gevşetmək üçün tavanın dibini qazın. Su buxarlanana və qalan tava damlalarında soğan cızılmağa başlayana qədər 5-15 dəqiqə ara -sıra qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Əlavə 1/2 fincan su istifadə edərək proseduru təkrarlayın.

Soğan qarışığını tavanın 1 tərəfinə itələyin və tavanı yatırın ki, qalan damcılar tavanın boş tərəfinə sürüşsün. Tava boş tərəfində damlayanlara kimyon toxumu əlavə edin. Təzə kimyon tez -tez qarışdırılaraq, kimyon şiddətli şəkildə cızıltılanana qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdıraraq aşağı bişirin. Kimyonu kimyon, 1 xörək qaşığı garam masala və qalan 1 çay qaşığı zerdeçal əlavə edərək kimyonu qarışdırın. Kimyon qarışığını soğan qarışığına qarışdırın. Pomidor, qara bibər və (istifadə edirsinizsə) cayenne bibəri əlavə edin. Qarışıq quruyana və bir az azalana qədər təxminən 5 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq bişirin. Fasulye bişənə qədər örtülməmiş bir kənara qoyun.

Soğan qarışığına bişmiş lobya qarışığını tökün (lobya boşaltmayın) qalan 1 çay qaşığı garam masala əlavə edin. Ortada bir qaynadək gətirin. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin. Yavaş -yavaş qarışdırın, qarışıq təxminən 15 dəqiqə stewlike bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırın. Salantro, limon suyu və qalan 1/4 çay qaşığı duzu qarışdıraraq istidən çıxarın. İsti düyü üzərində xidmət edin və dadmaq üçün daha çox yağ əlavə edin.


Qalereya

  • 1 böyük (13 oz.) Sarı soğan, iri doğranmış (3 stəkan)
  • 6 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1 (1-in.) Ədəd təzə zəncəfil, soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 böyük jalape və ntildeo çili, toxum və qabırğa çıxarılır, doğranır (3 Tbsp. Plus 1 tsp.)
  • 1 fincan doğranmış pomidor (6 oz.) (2 [4-oz.] Pomidordan)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 çay qaşığı garam masala
  • ¼ çay qaşığı qara kakule toxumu (1 poddan)
  • ¼ çay qaşığı darçın
  • 3 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 ½ fincan (10 oz.) Qurudulmuş tünd qırmızı böyrək lobya
  • 2 çay qaşığı kosher duzu
  • ¼ fincan tam südlü qatıq
  • ½ çay qaşığı təzə limon suyu (1 limondan)

Soğan, sarımsaq, zəncəfil, jalape & ntildeo və pomidoru incə doğranana qədər, təxminən 15 saniyəyə qədər, lazım olduqda tərəfləri qırxaraq dayandırın.

6 quart proqramlaşdırıla bilən çoxlu sobada (Instant Pot kimi) SAUT & Eacute parametrini seçin. (Zamanlar, təlimatlar və parametrlər ocağın markasına və ya modelinə görə dəyişə bilər.) MEDIUM temperatur ayarını seçin və əvvəlcədən qızdırılmasına icazə verin. Kərə yağı əlavə edin və ətirli olana qədər qızdırın. Kimyon, zerdeçal, qaram masala, kakule və darçın aşpazını əlavə edin, ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə qarışdıraraq qarışdırın. Pomidor qarışığı əlavə edin, bəzən qarışdıraraq, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bulyonu, lobya və duzu qarışdırın. Ocağı qapaqla örtün və yerində kilidləyin. Buxar açma qolunu SEALING vəziyyətinə çevirin.

60 dəqiqə yüksək təzyiqdə MANUAL parametrini seçin. (Pişirmə başlamazdan əvvəl ocağın təzyiqə girməsi 10-20 dəqiqə çəkəcək.)

Təzyiqin təbii olaraq 10 dəqiqə buraxılmasına icazə verin. Diqqətlə buxar buraxma qolunu VENTING vəziyyətinə çevirin və buxarın tamamilə çıxmasına icazə verin (üzən valf düşəcək). (Bu 5 ilə 15 dəqiqə çəkəcək.) Qapağı sobadan çıxarın və sobanı söndürün. Qatıq və əhəng suyunu qarışdıraraq 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.


Rajma resepti | rajma masala | rajma köri | punjabi rajma resepti

rajma resepti | rajma masala | rajma köri | punjabi rajma resepti ətraflı foto və video resepti ilə. Böyrək fasulyesi və hind ədviyyatlarından hazırlanan populyar şimal hindu və ya punjabi köri resepti. rajma chawal olaraq da bilinən rajma və chawalın birləşməsi bir çox şimal hindisinin əsas qidasıdır. jeera düyü ilə və ya hətta roti və ya chapati kimi hind çörəkləri ilə xidmət edilə bilən yarı qalın bir sos təşkil edir.
rajma resepti | rajma masala | rajma köri | punjabi rajma resepti addım -addım foto və video resepti ilə. populyar rajma masala düzəltməyin bir çox yolu var. lakin rajma körünün punjabi versiyası çox populyardır və digər regional mətbəxlər tərəfindən qəbul edilmişdir. Bundan əlavə, karbohidrat mənbəyi olan düyü ilə xidmət edildikdə onu tam bir yemək halına gətirən bol miqdarda protein təmin edildiyinə görə də qiymətləndirilir.

Əvvəlki yazılarımda qeyd etdiyim kimi, axşam yeməyim üçün roti və sabzi yeməyi üstün tuturam və axşam yeməyim üçün düyü yeməkdən çəkinirəm. Ərim nahar və şam yeməyi üçün düyü əsaslı yeməklərə can atsa da, yeməkdən mümkün qədər uzaq durmağa və nahar üçün karbohidrat qəbulunu azaltmağa çalışıram. amma şəxsən mən bunu etmək istəyirəm rajma masala və ya rajma köri nahar üçün çox məqsədlidir. Əsasən, köftəyə roti və ya chapati ilə nahar üçün xidmət edə bilərəm. və qalan rajma resepti düyü ilə qarışdırıla bilər və nahar üçün verilə bilər. beləliklə nahar və şam yeməyi üçün mükəmməl seçimdir. amma şəxsi olaraq roti ilə müqayisədə rajma chawalın birləşməsini bəyənirəm, amma yenə də inandırıcı bir seçimdir.

the Rajma resepti bişirməyə hazırdır, amma mükəmməl etmək üçün bəzi məsləhətlər, təkliflər və dəyişikliklər rajma masala. Birincisi, yumşalana qədər təzyiqlə bişirməzdən əvvəl rajmanın bir gecədə isladılmasını şiddətlə tövsiyə edirəm. konservləşdirilmiş lobya istifadə edərək yemək prosedurunu sürətləndirə bilərsiniz, lakin açıq səbəblərə görə bunu tövsiyə etməzsiniz. İkincisi, bazarda müxtəlif növ rajma toxumları mövcuddur, amma qırmızı rəngli lobya istifadə etməyi məsləhət görürəm. ümumiyyətlə bişirmək daha asan və daha sürətli olur və asanlıqla yumşalır. nəhayət, qaymaqlı bir köri üçün, rajma bişirildikdən sonra, qalın bir köri bazasına sahib olmaq üçün bir neçə lobya qaşıqla əzin. bu addım məcburi deyil, köri üçün gözəl bir tutarlılıq verir.

nəhayət, digərini yoxlamağınızı xahiş edirəm hindistan köri və ya sabzi reseptlər toplusu bu yazı ilə rajma resepti. paneer yağı masala, dhaba tərzi dal tadka, dal tadka, lobia masala, soya fasulyəsi masala, aloo gobi masala, bhindi masala və baingan masala resepti kimi reseptlər daxildir. bunlara əlavə olaraq, digər reseptlər kolleksiyamı yoxlamanızı xahiş edərdim,


Rajma Resepti və#8211 Dhaba Stili

Rajma resepti Dhaba tərzi, festival mövsümlərində tez -tez verilən məşhur bir Hindistan reseptidir. Yemək ümumiyyətlə toyuq, mango, ispanaq, pomidor və ədviyyat kimi maddələrdən istifadə etməklə hazırlanır.

Bu yeməyi mümkün qədər dadlı və ağızdan sulu etmək üçün ən yaxşı maddələrdən istifadə etmək lazımdır. Bu maddələr yeməyi çox dadlı edən xüsusi bir şəkildə bişirərkən istifadə olunur.

Rajma Resepti-Dhaba Stili ləzzətli bir yeməkdir və ümumiyyətlə Diwali, Bayram və s. Kimi bayramlarda xidmət edilir. Yemək bişirərkən, seçiminizə görə hazırladığınızdan və mümkün qədər iştahaaçan tutduğunuzdan əmin olun.

Yemək bir çox toylarda və digər şənliklərdə də istifadə edilmişdir, həm də kişilər və qadınlar tərəfindən çox sevilən bir şeydir.


Punjabi Rajma'nın tərkibi

  • 1 stəkan qırmızı lobya
  • 2 xörək qaşığı qatıq (kəsmik)
  • 1/2 çay qaşığı kasoori methi tozu
  • 1/2 yemək qaşığı qırmızı bibər tozu
  • lazım olduqda duz
  • 1/2 çay qaşığı zəncəfil pastası
  • 1/2 çay qaşığı kimyon tozu
  • lazım olduqda su
  • 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1/4 fincan pomidor püresi
  • 1/4 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 çay qaşığı təmizlənmiş yağ
  • 4 xörək qaşığı qızardılmış soğan
  • 1/2 çay qaşığı sarımsaq pastası
  • 1/2 çay qaşığı keşniş tozu

Punjabi Rajma necə edilir

Addım 1 Isladılmış böyrəkləri 20 dəqiqə təzyiqlə bişirin

Bu asan Punjabi Rajma reseptini hazırlamaq üçün, fasulyəni təxminən 8 saat suda isladın. Sonra, bir təzyiq ocağı götürün və üzərinə fasulye, su və duz əlavə edin. Islatılmış böyrək fasulyesini təxminən 20 dəqiqə və ya yumşalana qədər duz ilə bişirin. Bitirdikdən sonra artıq suyu süzün.

Addım 2 Zəncəfil-sarımsaq pastasını yoğurtda soğan ilə qızardın

İndi bir tava qoyun və təmizlənmiş yağı orta alovda qızdırın. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqda, üzərinə qızardılmış soğan əlavə edin və bir qədər çəhrayı rəngə çevrilənə qədər qızardın. Sonra zəncəfil-sarımsaq pastası əlavə edin və təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Yaxşı qarışdırın və sonra tavaya qatıq əlavə edin və aşağı istilikdə 2 dəqiqə daha bişirin.

Addım 3 Sousu pomidor püresi və ədviyyatlarla hazırlayın

İndi tavaya pomidor püresi və zerdeçal tozu əlavə edin və təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Tencerenin altına yapışmaması üçün maddələri qarışdırmağa davam edin. Daha sonra tavaya keşniş tozu, kimyon tozu, kasoori methi tozu və bibər tozu əlavə edin. Yağ səthə çıxana qədər bişirin.

Addım 4 Qaynadılmış paxlalıları sousda 10-15 dəqiqə bişirin

Hazır olduqdan sonra bişmiş paxlalıları əlavə edin və qaynadək gətirin. 2 dəqiqədən sonra duz əlavə edin və yeməyi təxminən 15 dəqiqə bişirin. Doğranmış keşniş və qaram masala tozu ilə bəzəyin. Kremli bir ləzzət üçün bir kukla krem ​​də əlavə edə bilərsiniz. Bu dadlı Punjabi Rajma reseptinə qaynadılmış düyü, jeera düyü və ya hətta düz Rotis ilə xidmət edə bilərsiniz.


Restoran tərzi Punjabi Rajma Masala

Rajma ilə bağlı bir kitab yaza bilərdim, bütün vaxtlar ən çox sevdiyim bir yemək varsa, Pəncabi Rajma Masala idi. Demək olar ki, hər həftə evdə bişirirəm.

Rajma Masala bişirmək üçün Pəncab üsulu, bir gecədə suda islatmaq, bir təzyiq ocağı istifadə edərək qaynatmaq və doğranmış soğan, saf pomidor, zəncəfil, sarımsaq və kimyon, keşniş və bibər tozu da daxil olmaqla təzə ədviyyatlarla hazırlanmış bhuna masala qarışdırmaqdır. Bu yemək xüsusilə Hindistanın şimal əyalətlərində məşhurdur.

Hər kəsin bir Rajma resepti və bununla bağlı bir hekayəsi var, elə deyilmi? Əslində bir neçə hekayəm var!

Vellore'daki hostelimdə 4 il davamlı olaraq az pişmiş Rajma Masalanı düyü ilə yedim (& amp rel rels), evimi xatırlatdı və pis hazırlansa da sevdim. Rajma cazibəsi!

Yediyim ən yaxşı Rajma, ehtimal ki, 10 yaşım olanda Şimali Hindistanın Jammu əyalətindədir. İsti buxarlanan Rajma Chawalın boşqabının dadı və xatirəsi hələ də yaddaşımda qalır. bəri yenidən yaradın.

Evləndikdən sonra öz mətbəximi alanda Pəncabi Rajma bişirməyə başladım. Ən yaxşı Pəncabi Rajma Masalanı bişirmə təcrübəm 5 ilə yaxın davam etdi və bu müddət ərzində bütün permütasyonları və birləşmələri sınadım.

Evləndiyim ilk ay ərzində cəsarətlə Rajma Chawalın vədilə bir neçə dostumu evə dəvət etdim və o yoxsul ev həsrətində olanlar varlıqları ilə məni lütf etməyə razı oldular. İstəyirəm deyə ümidlə üzlərinə baxdıqlarını xatırlayıram, amma yox deməliyəm o günlərdə edilən bütün təcrübələr qələbə ilə nəticələndi.

Rajma -dakı ilk cəhdimdən 5 il keçdi və o vaxtdan bəri Rajma Masala reseptimi mükəmməlləşdirdim və bunu sizinlə bölüşdüyüm vaxtdan bəri fikirləşməyin.

İndi hazırladığım reseptdə, kiçik qırmızı versiyanı və hətta açıq qəhvəyi qəhvəyi olanı bişirmək üçün sürətli və asan olmayan böyük qırmızı Rajma istifadə edirəm. Mükəmməl bir şəkildə bişirildikdə-böyrək paxlası yumşalmalı və sadəcə ağzınızda əriməlidir.

Sos düzgün tutarlılığa malik olmalıdır -nə sulu, nə də qalın. Çox hamar olmadan ipək keyfiyyətə malik olmalıdır. Rəngi ​​açıq və tünd qəhvəyi arasında olmalı, daha çox açıq qəhvəyi istiqamətdə olmalıdır.

Pro İpucu: Pişirməzdən əvvəl Rajma'yı ən azı 4-5 saat isladın

Ən yaxşı Punjabi Rajma etmək üçün bəzi göstəricilər!

Həmişə Rajma/Böyrək fasulyesinin kilerdə bir aydan artıq olmadığından əmin olun. Rajma nə qədər böyükdürsə bişirmək daha çətindir. Buna görə də nəhəng bir ailəniz olmadıqca hər ay az miqdarda satın alın.

İkincisi, həmişə Rajma-nı ən azı 4-5 saat islatın və tercihen bir gecədə saxlayın. Adətən bir gün əvvəl bol suda buraxıb səhər bişirirəm.

Üçüncüsü, çox hamar olmayan bir ipək sosu istəyirsinizsə- soğanlarınızı çox incə doğrayın.

və nəhayət, hər hansı bir yemək şirin, duzlu və turş balanssız düzdür- buna görə dadın və yoxlayın- lazım olduqda duz əlavə edin.

Rajma ilə birlikdə

Böyük bir düyü yeyən olmasam da, yalnız Düyü ilə birlikdə yeyilməli olan iki yemək var!- Rajma və Kadhi!

Rajma Chawal, Hindistanda demək olar ki, bir kulta sahibdir. Mən sizi əmin edə bilərəm ki, ölkə – Rajma Chawal və Kadhi Chawal arasında bölünmüşdür.


❤️Bu resept haqqında

Rajma masala, məşhur bir Şimali Hind yeməyidir Pəncab evlərində çox tez -tez edilir. Burada qaynadılmış qırmızı böyrəklər ədviyyatlı soğan-pomidor sousunda qaynadılır.

  • Bu proteinlə doludur Vejeteryanlar üçün mükəmməl bir protein mənbəyidir.
  • Belə edir rahatlaşdırıcı vegetarian şam yeməyi sadə bir qabda düyü və ya quinoa və ya darı ilə xidmət edildikdə. Roti və ya paratha ilə də ala bilərsiniz.
  • Təbiidir vegan və qlütensiz böyrək lobya köri.
  • Yemək hazırlamaq üçün əladır. Şam yeməyi hazırladığınızda əlavə edin, əla bir nahar edir.

Rajma yuyun və 6-8 saat kifayət qədər suya batırın.

Suyu boşaltın və 3 stəkan su, 2 çay qaşığı duz, şüyüd toxumu tozu, quru zəncəfil tozu, qərənfil və darçın ilə birlikdə təzyiqli ocağa rajma əlavə edin. Rajma gözəl bişib yumşalana qədər təzyiqlə bişirin. Təzyiq ocağını istidən çıxarın və kənara qoyun.

Xardal yağını tavada qızdırın.

Yağ istiləndikdən sonra kimyon toxumu əlavə edin və bir neçə saniyə çırpın.

Soğan əlavə edin və bir az qızarana qədər qızardın.

Zəncəfil pastası əlavə edin və soğan gözəl qəhvəyi olana qədər qızardın.

İndi qatıq əlavə edin və çox aşağı istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin.

Kişniş tozu, zerdeçal tozu, Kaşmir qırmızı bibər tozu əlavə edin və tavanın kənarlarından yağ ayrılmağa başlayana qədər qızardın.

Tava içərisində qaynadılmış su ilə birlikdə bişmiş rajma əlavə edin.

Bir kepçenin arxası ilə bir neçə rajma parçasını əzin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Aşağı istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin. Garam masala və təzə keşniş əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Buxarlanmış düyü və ya zəfəran düyü ilə isti xidmət edin.