Digər

İzləyin: Cronut Yaradıcısı Dominique Ansel İxtiranın Təbiəti haqqında


"Heç bir fikir çox dəli deyil" deyir Ansel

"Pişirməyi sevdiyim şey, birlikdə birləşdirdiyim sənət və elmi dünyalardır."

Cronut və Cookie Shot kimi müasir pasta dünyasının ən tanınmış ixtiralarının yaradıcısı olan aşpaz Dominique Ansel, Quirky ilə yeni bir müsahibəsində onu yaratmağa davam edən şeydən danışır.

Birincisi, Anselin yaradıcılığı zərurətdən başladı. Ailəni dolandırmaq üçün bir iş tapmalı və işə başlamalı idim ”. Beləliklə, restoranlara hücum başladı.

Bir neçə il sonra, nəhayət Dominique Ansel Bakery -ni açanda, aşpazın ənənəvi Fransız xəmirlərinə marağı yox idi.

"Çörəkçilikdə sevdiyim şey, birlikdə birləşdirdiyim sənət və elmi dünyalardır. Çörək fabrikindəki menyunu hər altı ilə səkkiz həftədə bir dəyişdirdik. Çörək bişirmə sahəsini müştərilərimiz üçün, işçilərim üçün deyil, həm də özüm üçün maraqlı etmək istəyirəm. "

Cookie Shot-un icadına, bütün Amerika südü və çerez kombinasiyasına olan sevgisi kömək etdi. "Mən Fransada böyümüşəm" dedi Ansel. "Çerez yemək və süd içmək belə bir şey olduğunu bilmirdim."

Cronuta gəldikdə, Anselin adını xəritəyə yazan qaçan vuruş, əylənməkdə olduğu "başqa bir məhsul" idi, amma sonra "dərhal havaya qalxdı və viral oldu" dedi. "Heç bir fikir çox dəli deyil. Necə olursa olsun, bunu həyata keçirə bilərik ”.


MasterClassda təsadüfi yemək kursları (10 maddə)

Alice Waters haqqında eşitməmiş ola bilərsiniz, amma o, illərdir fermadan masaya inqilabın hərəkətverici qüvvəsi idi. Kaliforniyadakı məşhur Chez Panisse restoranının qurucusu, Waters 's Ev Yeməkləri, mükəmməl mövsümi maddələrin seçilməsindən tutmuş populyar sağlam yeməklərin düzgün hazırlanmasına qədər hər şeyi əhatə edir.

James Beard Mükafatlı aşbaz, çörəyinizi necə dolduracağınıza, yerli fermer bazarında nələrə diqqət etməli olduğunuza və daha yaxşı bir salat hazırlamağa kömək edəcək dərin yollara dair məsləhətləri əhatə edir.

(#7) Thomas Keller II Yemək Texnikalarını öyrədir: Ətlər, Ehtiyatlar və Soslar

Video dərslərin sayı: 22

İkinci MasterClass -da dünyanın ən müvəffəqiyyətli aşpazlarından və restoran sahiblərindən Tomas Keller sizə zülal bişirməklə bağlı hər şeyi öyrədir.

Mal əti, ördək, toyuq, donuz əti və dana əti hazırlamaq üçün istifadə olunan texnikaları, eləcə də mükəmməlliyi üçün vacib olan ehtiyat və sousları öyrənəcəksiniz.

(#3) Gordon Ramsay Bişirməyi öyrədir

Video dərslərin sayı: 20

İnterwebs -in gözəlliyi sayəsində, ustaya bir neçə damla zeytun yağı əlavə etməyi unutduğunuz üçün birbaşa üzünüzə qışqırmasından narahat olmadan öyrənə bilərsiniz.

Ramsay 's Cooking 1, yeni gələnlər və yeni başlayan aşpazlar üçün hazırlanmışdır (əslində aşağıda sadalanan daha orta sinifə malikdir) və mükəmməl bir mətbəx qurğusu yaratmaqdan (düşündüyünüzdən daha vacibdir) ən yaxşı maddələr və daha çoxunu almağa qədər hər şeyi əhatə edir. . Cəhənnəm Mətbəxini izləməyi sevirsinizsə, bunu çox bəyənəcəksiniz.

(#8) Gordon Ramsay Cooking II: Evdə Restoran Reseptləri

Video dərslərinin sayı: 8

Gordon Ramsay 's giriş pişirmə sinifinin əsaslarını artıq keçmişlər üçün Cooking II daha çox sürətlə daha çox məsləhətlər, daha çox reseptlər və hərəkətlər edir. Ramsay 's orta sinifləri digər siniflərə nisbətən daha sıxdır, lakin bunun böyük bir hissəsi bu fərdi dərsləri nə qədər tez yuduğuna bağlıdır.

Davam etmək üçün nə lazım olduğunu düşünürsən? Geridə qalsanız da, fasilə verə və geri çəkilə bilərsiniz. Mükəmməl reseptlərdən bəziləri gül kələm biftek, moruq sufle və daha çoxunu əhatə edir. Nom.

(#1) Wolfgang Puck Bişirməyi öyrədir

Video dərslərin sayı: 16

Dadı kifayət etmədikdə, Wolfgang Puck 's yemək sinfi sizə nəinki gözəl və ləzzətli yeməklər hazırlamağı öyrədir, həm də onları ən həyasız şəkildə necə hazırlamağı öyrədir. Diqqət yetirin ki, bu, zəiflər üçün bir sinif deyil.

Puck 's sərsəmliyi və sərin münasibət təzə itilənmiş bıçaq kimi səs -küyü kəsir. Burada heç bir doldurucu yoxdur və dünyanın ən böyük aşpazlarından yalnız 3+ saatlıq mütəxəssis məsləhətləri alın.

(#5) Gabriela Camara Meksika Yeməyi öyrədir

Video dərslərin sayı: 13

Yemək bişirməyi sevirsən? Meksika mətbəxini sevirsən? Gabriela C & aacutemara, Contramar və Cal -da aşpaz, tanınmış bir kulinariya ixtiraçısıdır. Hərtərəfli MasterClass -da, Meksika yeməklərində ştapel yaratmağın yollarını öyrənəcəksiniz. Tuna tostadas, tacos al pastor, salsa və tortillas kimi klassikləri qısa müddətdə qamçılayacaqsınız.

Bu Alət haqqında

Digər onlayn kurs təhsil platformalarından fərqli olaraq, MasterClass müəllimləri, dünyanın hər yerindən ən yaxşı mütəxəssislərdir, o cümlədən dünya səviyyəli yazıçılar, musiqiçilər, aşpazlar, fotoqraflar, idmançılar və s. Ən yaxşı müəllimlərdir. İnsanlar evdə yemək zamanı bəzi əsas yemək bacarıqlarına yiyələnmək üçün həmişəkindən daha çox onlayn yemək kurslarına ehtiyac duyurlar. Yemək çatdırmaqdan bezmisinizsə və ya yemək xərclərinə qənaət etmək istəyirsinizsə, MasterClass-da yemək kurslarına baxın.

Təsadüfi vasitə burada Meksika yeməkləri, İtalyan yeməkləri, Texas tərzi barbekü və daha çox fərqli ləzzətlər daxil olmaqla MasterClass-da 10 üstün yemək kursu tövsiyə edir. Bu faydalı bir kolleksiyadır və digər insanlarla bölüşmək xoş gəlmisiniz.

Məlumatlarımız Ranker -dən gəlir, Bu səhifədə göstərilən maddələrin sıralamasında iştirak etmək istəyirsinizsə, bura vurun.




Yeni bişmiş desertə şokoladlı çerezli süd atışı deyilir. Bu, aşpazın Ruth Wakefield-in 1930-cu illərdə Toll House restoranında ilk dəfə hazırladığından bəri mövcud olan əfsanəvi məktəbdən sonrakı qəlyanaltıya müasir yanaşmasıdır.

"Mən bunu sevirəm" dedi Hoda Kotb, şou boyunca çırpınmağa davam edərkən.

TODAY rəqəmsal prodüser Amy Eley, "Tam olaraq şokoladlı çerezin dadına bənzəyir" dedi. "Yumşaq, çeynənən idi və içindəki şokolad ləzzətli bir xırtıldadı."

Yeməli atışda şokolad parçaları var və Anselin çörək fabriki onu otaq temperaturunda satacaq, belə ki, çərəz südlə doldurulduqda dağılmır.

TODAY multimedia prodüseri Samantha Okazaki, "Şirin, amma çox sızan" dedi. "Bir az sulu idi, amma yenə də dadlıdır."

Qəlyanaltılar Cümə günü şefin New York City çörək zavodunda debüt edir. Həftənin yeddi günü saat 15: 00 -dan etibarən satışda olacaqlar.

Cronuts üçün etdikləri kimi, əlbəttə ki, Kathie Lee Gifford və Hoda Kotb olmadığınız təqdirdə, müştərilərin erkən növbəyə düzülməsi lazımdır.

Onları "Tryday Friday" verilişinə çəkdilər.

Hansı forma və ölçüdə olmalarından asılı olmayaraq, əksər insanlar Cookie Monster -in "C çerez üçündür və bu mənim üçün kifayət qədər yaxşıdır" mahnısı ilə razılaşırlar.

BUGÜN rəqəmsal dostum Kyle Michael -ı izləyin Miller Twitter -də.


Yaladıqda Rəngi ​​Dəyişən Dondurma və digər Donmuş Yeniliklər

Dondurma nəinki ən yaxşı şeydir - həm də yalnız yay danışmaq deyil - əslində getdikcə yaxşılaşmağa davam edir. Hər il yeni dondurma yenilikləri gətirir.

Bu yay, məsələn, Cronut® yaradıcısı Dominique Ansel, modelyer Lisa Perry ilə birlikdə dünyaya bir qutuda dondurma dondurma gətirmək üçün bir araya gəldi: möhürlənmiş, dondurulmuş şokoladlı şorba kök-pivə və stracciatella dondurmaları, mascarpone semifreddo, macerated albalı, bal marshmallows və mini albalı beze. "Pop!" bu ayın əvvəlində yalnız bir yerdə və yalnız bir gün üçün mövcud olan məhdud sayda dondurulmuş yeməyin etiketini oxuyur.

Keçən ay bir İspan dondurma hazırlayan fizik Manuel Linares, yaladığınız zaman rəngini dəyişən bir dondurma hazırladığını ortaya qoydu. Tutti-frutti kimi dadlandığı söylənən Xamaleón adlanan dondurulmuş müalicə, ağızdakı temperatur dəyişikliklərinə və turşulara cavab verir. İlk dəfə konus halına salındıqda və Linaresin "təbii maddələrdən hazırlandığını" söylədiyi "sevgi iksiri" adlandırdığı bir şeylə püskürtüləndə, dondurma mavi rəngdədir, ancaq yalandıqda rəngi çəhrayı rəngə dəyişir. bənövşəyi Dondurulmuş bir yemək əhval -ruhiyyəsinə bənzəyir.

Linaresin "dondurma sevgilisi" anlayışına tamamilə yeni bir məna verən bir afrodizyak dondurma üzərində də çalışdığı və İngiltərədəki yemək ixtiraçısı Charlie Harry Francisin işində yeni ləzzətlərindən ilham aldığı bildirilir. "Yeməli ixtiralar" şirkətinə Lick Me I'm Delicious adı verilən Francis, meduza zülalından istifadə edərək qaranlıqda parlayan bir dondurma icad edərkən də diqqət çəkdi. Məlumata görə, hər yalamaq kaşığı daha parlaq edir.

Bəlkə düşünün, dondurma həqiqətən də getdikcə yaxşılaşmır - sadəcə qəribə və qəribədir.


Bu bacının sahibi olan Soho çörəkxanası şirin görünür, amma sakrin deyil. Ehtiyac duyduqlarından artıq şəkər və yağ istifadə etmədən, onların ixtiraçılıq və sevinclə bəzədilmiş təklifləri incə, diqqətlə ətirlənir. Cutter & amp Squidge -in Dream Cakes, böyük bayramınız üçün çənə damcılarını düzəldir və ya evdəki dilimdən zövq ala bilərsiniz - Lychee Kiss, lychee, moruq və gülün zərif bir ləzzət üçlüyüdür. Tam əsərlərin şıltaq bir versiyası üçün, bir qazanda limon iksiri və "biskies" ləçəkləri olan "Potions Room" ikindi çayı üçün Cutter & amp Squidge -ə də qoşula bilərsiniz.

Ətrafdakı bu adamlarla çörək çürüməsi üçün əyalət qohumlarımıza güvənməyimizə ehtiyac yoxdur. Bir dəfə Leather Lane -də bir bazar yeri olan Crosstown Donuts, son 2 ildə London ətrafında 5 daimi yer açdı və özünəməxsus Amerika klassikasına bənzəyir. Crosstown çörəklərini xəmirdən bişirir, onlara çörəyə bənzər bir quruluş verir, üstü üstə doldurulur və Yuzu & amp Passionfruit-dən Beetroot Limon-Kəklikotuna qədər saysız-hesabsız maraqlı dadlarla doludur.


Dominique Ansel Milad Səhər Taxıl

Milad səhər yeməyi dənəsi olan Cronutu hazırlayan aşbaz, bizə gözəl bir kouign amann hazırladı, bizə peçenye atdı və ümumiyyətlə ətrafındakı ən görkəmli şirniyyatlardan bəzilərini bişirir. Bu Cheeriosun sadə bir qutusu deyil. Hər il Ansel, karamelləşdirilmiş südlü şokoladla örtülmüş və hisə verilmiş darçınlı miniatür beze və şəkərli fındıq ilə qarışdırılmış şişmiş düyü ilə dolu karton satır. Darçından lazımi miqdarda ədviyyatla xırtıldayan və şirindir. Hələ satışda deyil, ancaq bu asılılıq qəlyanaltı nə vaxt ala biləcəyiniz barədə saytından xəbərdar ola bilərsiniz.


Kiçik, möhkəm bir kepçe, hər bir çips üzərində pendir sousunu bərabər paylamaq üçün ideal bir qabdır. Çiplər əzilənə qədər sousu sərbəst tökməyə meylli olsaq da, bu kepçe 2 oz ilə işarələnmişdir. və ölçməyə daha çox meylli olsanız ¼ fincan işarələri. Tökməyi bitirdikdən sonra qabyuyan maşına qoyun.

Gochujang və Sriracha cəsarətli ləzzətləri bir araya gəldikdə, pendirli nachos ilə əla olan bir qatil sousu hazırlayır. Gochujang, mayalanmış bibərdən hazırlanan Koreya pastasıdır, buna görə də bu Srirachanı Koreyadan ilhamlanan nachos ilə birləşdirin: kimchi, soya sousu və incə dilimlənmiş donuz qarnını düşünün. Acılı yeməyi sevən bir dostunuz varmı? Bu paket 2 şüşə ilə gəlir, buna görə birini saxlayın və birini hədiyyə edin.


PieCaken

Turducken haqqında eşitmisiniz, amma PieCaken sınamısınızmı? Bir hinduşka ilə doldurulmuş bir ördək ilə doldurulmuş bir toyuq əvəzinə, pasta aşpazı Zac Young, darçınlı kərə yağı ilə örtülmüş bir paketdə Frankenşteynin bayram desertləri canavarı yaratdı. Bir peçenye pastası bir balqabaq pastası və sonra bir ədviyyat tortu və sonra zərbə de grâce olaraq alma pastasının doldurulması ilə doldurulur. İndi tort gəldikdə böyük görünə bilməz, ancaq düşündüyünüzdən daha çox insana xidmət edəcək qədər çökmüşdür. Yalnız bir desert seçmək istəməyənlər üçün mükəmməl bir qənnadı məhsuludur.


Problemlə razılaşmadıqca əməkdaşlıq edə bilməzsiniz

The Daily Dot -a görə, Apple, iCloud -un zəifliyini onlarla məşhur ünlü şəkillərinin sızdırıldığı son hack qalmaqalından təxminən altı ay əvvəl bilmiş ola bilər. . nəşr, Apple ilə bir təhlükəsizlik tədqiqatçısı arasında mart ayında şirkətə bir təhlükəsizlik çuxuru haqqında məlumat verən e -poçt əldə etdiyi bildirildi. Təhlükəsizlik tədqiqatçısı İbrahim Balıçın Apple -a iCloud hesablarına sızmaq üçün bir yol tapdığını söylədi. The Daily Dot xəbər verir ki, Baliç, Apple -a bildirdiyi zəifliyin, sentyabr ayının əvvəllərində məşhurların iCloud hesablarından yaraşıqlı fotoşəkilləri yıxan hakerlər tərəfindən istifadə edildiyinə inandığına bənzəyir. Hər iki zəifliyin eyni və ya ayrı olduğu hələ də aydın deyil. Bir e -poçtda Balic Apple -a xəbərdarlıq etdi.


Videoya baxın: Dont Starve. Персонаж: Wolfgang. История, факты. (Dekabr 2021).