Digər

Bacon tilapia


Həftə sonu gəlir və ailəmiz balıq yeyir. Bu gün tilapiyaya zəng idi;)

maddələr

  • 5 ədəd dilapiya
  • 10 ədəd donuz əti
  • bir neçə ispanaq yarpağı
  • 2-3 yemək qaşığı limon suyu
  • duz
  • bibər
  • oregano

Noxud püresi

  • 400 q dondurulmuş noxud
  • 1/2 fincan süd
  • 2-3 xörək qaşığı xama
  • duz
  • bibər
  • Nanə

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Bacon tilapia:

Balıq parçalarını yaxşı yuyuruq və kağız dəsmallarla silirik. Bir az suda ispanaq yarpaqlarını yaxşı yuyuruq. Fırını 190 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Hər bir balığa duz, istiot və oregano əlavə edin. Balığın üzərinə bir -iki yarpaq qoyduq və sonra onu bir neçə ədəd donuz ətinə sardıq.

Bütün qablaşdırılmış balıq parçalarını istiyə davamlı bir qaba qoyun və 1/3 fincan su və limon suyu tökün. Donuz gözəl qəhvəyi olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin.

Balıq sobada olarkən noxud püresi hazırlaya bilərik. Noxudu duzlu suda qaynadırıq. Bişəndə ​​ocağı söndürün və boşaltın. Blenderlə yaxşıca tökün, sonra süd və krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dadmaq üçün duz, istiot və nanə əlavə edin.

Dilapiyaya bir pırasa yatağında xidmət edirik (bir az kərə yağında bərkimək olar, amma bunu artıq etmək istəmirdim - rahatlıq üçün düşünürəm: P) nanəli noxud püresi ilə sizə dadlı olduğunu söyləyirəm. əvvəlcə məni fəth etdi.

Bu gün sürətli idim, hər halda yemək kimi :) Yaxşı iştaha !!


Ancaq siz eşitmişdiniz ki, tilapiya pastırmadan daha acıdır, elə deyilmi?

Tilapia, ədalətli bir nifrət payından daha çox şey əldə etmiş kimi görünür və bu nifrətin bir hissəsi internetdə gəzən və yeyərkən, həqiqətən, sizin üçün donuzdan daha pis bir şey yediyinizi iddia edən bir söz -söhbət ehtiva edir. Yalançı qidalanmaçılar, paston-tilapiya iddialarını hətta 2018-ci ildə də yayımlayırdılar və həqiqəti şişirdərkən belə qorxu oyandırmaq inanılmaz dərəcədə inandırıcı ola bilər.

Bəs həqiqət nədir? Görə Berkeley Wellness, pastırma şayiəsi 2008 -ci ildə nəşr olunan bir araşdırma sayəsində başladı Amerika Diyetetik Assosiasiyasının jurnalı. Tilapiyadakı omeqa-3s-in omega-6s nisbətinə baxdılar və təxminən 2-dən 1-ə qədər olduğunu tapdılar. Əlbəttə ki, bu əla deyil, amma gəlin bunu perspektivə qoyaq. Toxum və qoz-fındıq kimi digər qidalarda Omega-6 daha yüksək miqdarda olur və ortalama Amerika pəhrizində omega-3 ilə omega-6 nisbəti təxminən 16-1 arasında olur. Bekon da kalori, doymuş yağ və natrium Bu, tilapiyada olanlardan daha pisdir, belə ki, nəticə? Donuz əti yeməkdən daha pis olduğunu söyləmək, tamamilə ağılsız və tamamilə doğru deyil.


TƏLƏLƏ?

Super faydalı məsləhətlərimi və əyləncəli hekayələrimi bəyəndiyinizi düşünsəm də, bəzən vaxt üçün sıxıldığımızı və yalnız yaxşı bir reseptə ehtiyacımız olduğunu başa düşürəm!

NOW və ya etmək üçün çap edilə bilən resept üçün səhifənin altına enin ŞAM AĞACI daha sonra burada! Həftəlik yemək planınıza keto tilapia əlavə edin!

Tilapia tez -tez suda yaşayan toyuq kimi təmsil olunur və bu da mükəmməl əsaslandırılır.

& ndash Daniel Pauly


Pis qidalanmanın təbliği

Alyaskanın vəhşi balıqları olan somon sənayesi olduqca güclüdür. Nə qədər güclü? Sizə bir fikir vermək üçün, Alyaskada təyin olunmuş məmurlara vəhşi təbiəti qorumaq adı altında əyalətlərində hər cür balıq yetişdirmə növünün qadağan edilməsinə təsir göstərməyi bacardılar. Bunu bir saniyə düşünün. Alyaskanın donan sularında sağ qala biləcək bir çox balıq yoxdur, amma bir şəkildə Alyaska sularına buraxıldıqdan sonra saniyələr ərzində öləcək tropik bir balıq olan tilapiya hətta qapalı təsərrüfatlarda belə qadağan olunur. Alyaskada yemək məqsədi ilə tilapiyaya sahib olmaq sözün əsl mənasında qanunsuzdur. Əlbəttə ki, onları ev heyvanları kimi qəbul edə bilərsiniz, ancaq bu ev heyvanlarını yeyirsinizsə, bu pozuntudur.

Orada bitməsini arzulayırıq, amma bitmir. Son bir neçə ildir ki, hər bir əyalətdə vəhşi təbiət və təbii qaynaqlar şöbələrinə sistemli şəkildə təsir göstərirlər. Alyaskalı olmayan məmurların lehinə necə çalışdıqları bu səhifənin əhatəsindən kənardadır, amma fakt hələ də qüvvədədir. Tilapiya istehsalçıları, saylarını məhdudlaşdırmaq üçün sadəcə tilapiyada mövcud olmayan xəstəliklərin yoxlanılması üçün təzyiqlərə məruz qaldılar. 2018 -ci ildə bir əyalətdəki korrupsiya bürokratları, "yerli növləri" qorumaq üçün Lacey hərəkəti çərçivəsində tilapiya satıcılarını mühakimə etmək üçün Federal Hökumətə müraciət etdilər. Vəhşi tutulan somon sənayesinə hər kəsdən daha çox fayda verən bir hərəkət.

Üstəlik, qızılbalıq sənayesi rəqəmsal məşhurlara, məşhur yazıçılara və müxbirlərə fermada yetişdirilən balıqlara vəhşi tutulanların lehinə məqalələr dərc etdirmək üçün pul ödəyir. Bu müəlliflərdən bəziləri ilə əlaqə saxladıq və hekayələrini yazmaq üçün onlara pul verildiyini və "faktiki məzmun" üçün qızılbalıq sənayesi "mütəxəssislərinə" açıq giriş verildiyini öyrənmək təəccüblü deyil. Hətta sözlərimizi redaktə edən və ifadələrimizi vəhşi tutulan qızılbalıq lehinə bir şeyə çevirən müxbirlərə müsahibə verdik. Növbəti dəfə bir yerdə bəzi balıqlarda bir xəstəliyin aşkarlandığını və ya bir balığın sizin üçün pis olduğunu və ya "donuzdan daha pis" olduğuna şübhə ilə yanaşdığınızı oxuduğunuz zaman. Bütün hekayəni oxuyun və vəhşi tutulan somon yeməyi tövsiyə etdikləri yeri tapacağınızdan əminsiniz. Həmişə bir yerdədir.


Niyə tilapiyanın haradan gəldiyini bilmək lazımdır

Tilapiyanızın haradan gəldiyi, sizin və ətrafınız üçün nə qədər sağlam olduğuna əsaslı təsir göstərir. Baqqal mağazasında tapa biləcəyiniz ən çox tilapiya, balığın çox ürəkli olması səbəbindən fermada yetişdirilir. Bu ürəkaçanlıq həmişə yaxşı bir şey deyil, baxmayaraq ki, balığın məsuliyyətlə yetişdirilməsi ilə məşğul olmayan təsərrüfatlar bunu xəstəliyin sürətlə yayıla biləcəyi sıxlıqlı gölməçələrdə və ya çənlərdə edirlər. Püresi). Nəticədə, antibiotiklər kimi xəstəlik əleyhinə kimyəvi maddələrdən çox istifadə edilə bilər ki, bu da antibiotik müqavimətinin artması problemi üçün yaxşı deyil. Bundan əlavə, yetişdirilən balıqlar yerli balıq populyasiyasını tez bir zamanda aşa biləcəyi qonşu su yollarına qaça bilərlər. Üstəlik, bu xəstəlik əleyhinə agentlər yerli su yollarına sızar (və ya bəzən atılar).

Monterey Bay Akvariumunun Dəniz Məhsulları Saatına görə, potensial məsuliyyətsiz şəraitdə yetişdirilən tilapiyadan uzaq durmaq istəyirsinizsə, o zaman Çindən idxal olunan hər şeydən çəkinməlisiniz. Təəssüf ki, ABŞ -da yetişdirilən tilapiyanın təxminən 70% -i Çindən gəlir, buna görə satın almadan əvvəl balığın harada yetişdirildiyini soruşmaq vacibdir. Yaxşı xəbər budur ki, Seafood Watch, Peru və Ekvadorda yetişdirilən tilapiyanın balığın ekoloji cəhətdən təmiz şəraitdə yetişdirilməsi ilə bağlı xüsusilə yaxşı seçim olduğunu söyləyir. Okean Müdrik Dəniz Məhsulları Proqramı, Meksikadan, İndoneziyadan və Hondurasdan gələn tilapiyaların, ABŞ-da təkrar dövr edən bir balıqçılıq sistemində yetişdirilən balıqların da ekoloji cəhətdən təmiz bir seçim olduğunu söyləyir.


Sarımsaq bulyonunda Tilapia və pastırma

Böyük, geniş bir qızartma qabda (bütün balıq filetolarını tutacaq qədər böyükdür) donuz əti əlavə edin və sobadakı istiliyi orta səviyyəyə çevirin. 8-10 dəqiqə və ya yağ çıxana qədər bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, donuz ətini bir qaba köçürün. 1 xörək qaşığı pastırma yağından başqa hamısını boşaltın.

Tərəvəz bişirin:

Tencereyi orta istiliyə qaytarın və 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Eriyəndən sonra yerkökü, kərəviz və soğanı əlavə edin və 7-8 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşalmağa başlayana qədər mütəmadi olaraq qarışdıraraq bişirin.

Sarımsağı əlavə edin və 45 saniyə və ya ətirli olana qədər bişirin.

Bulyonu hazırlayın:

Toyuq filesi və ayrılmış pastırma əlavə edin və qaynadək gətirin. Duz, istiot və bibər əlavə edin.

Tilapia bişirin:

Tilapiya filetosunu bulyona qoyun və hər filetonun üzərinə bir az bibər səpin. Hər bir filetonun üzərinə bir limon yuvarlaq qoyun və sobaya köçürün. 15 dəqiqə və ya balıq qeyri -şəffaf olana qədər bişirin.

Bulyonu bitirin:

Bir spatula istifadə edərək, dilapia filetosunu diqqətlə 4 dayaz qaba köçürün.

Bulyonun istiliyini orta səviyyəyə çevirin və noxud və cəfəri əlavə edin. 3-4 dəqiqə və ya noxud parlaq yaşıl olana qədər bişirin. İstədiyiniz təqdirdə son dəfə duz, istiot və ya əzilmiş qırmızı bibər ilə dadın və mövsüm edin. İstiliyi söndürün.

Xidmət etmək üçün:

İsti bulyonu dilapiyanın üzərinə tökün və istəsəniz hər yeməyi bir az bibər və bir az zeytun yağı ilə çiləyin. Zövq alın!


Sarımsaqlı Limon Bişmiş Tilapiya

Bişmiş tilapiya bir həftəlik axşam yeməyi xəyalidir. Çox yumşaq bir balıq dadına sahib olan balıq, balıq yeməyənləri sevdirmək üçün əla bir yoldur. Tez bişirilir və ləzzətləri yaxşı qəbul edir. Parlaq, təzə və sevilməsini asanlaşdırmaq üçün özümüzü bol yağ, limon və sarımsaqla bişirdik. Pişirmə balığın tavaya və ya ızgaraya yapışması riski sıfıra bərabər çox az səy tələb edir. Qələbə qazan! Növbəti bişmiş qızılbalıqımızı sınayın!

Bunu hələ etmisən? Aşağıdakı şərhlərdə bunun necə getdiyini bizə bildirin!

Redaktorun qeydi: Bu reseptə giriş yemək haqqında daha çox məlumat daxil etmək üçün 21 Avqust 2020 -ci ildə yeniləndi.

Təzə doğranmış qara bibər

əzilmiş qırmızı bibər qabığı

1/2 limondan şirəsi və qabığı

Təzə doğranmış cəfəri, bəzək üçün

  1. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Tilapiyanı duz və istiotla qarışdırın və kiçik bir çörək qabına qoyun.
  2. Kərə yağı, sarımsaq, qırmızı bibər lopa, limon suyu və qabığını qarışdırın, sonra dilapiyanın üzərinə tökün. Tilapiyanın üstünə və ətrafında limon yuvarlaqları qoyun.
  3. Tilapiyanı 10 ilə 12 dəqiqə bişirin və ya balıq çatallanana qədər bişirin.

Qidalanma (xidmət başına): 220 kalori, 21 q protein, 1 q karbohidrat, 0 q lif, 0 q şəkər, 15 q yağ, 10 q doymuş yağ, 170 mq natrium


Bacon sizin üçün Tilapiyadan daha yaxşıdır?

Tilapiya yeməyin xərçəng və / və ya Alzheimer xəstəliyinə səbəb ola biləcəyi xəbərdarlıqlarının həqiqəti nədir? Tilapiya balığının qida dəyəri nədir?

TAM CAVAB

Edrugsearch.com, eatthis.com və draxe.com kimi bir çox veb sayt, elm adamlarının hamburger və pastırmanın sizin üçün tilapiyadan daha yaxşı olduğunu iddia etdi. Bu məqalələrin versiyaları istifadəçilər tərəfindən potensial olaraq saxta olaraq işarələnərək Facebook üzərindən yayıldı. Oxucularımız da bizdən dilapiya yeməyin təhlükələri barədə soruşdular.

Tilapiya ilə bağlı bu həyəcan verici məqalələrin bir çoxu, pastırmanın tilapiyadan daha yaxşı bir sağlamlıq variantı olduğunu iddia edir, çünki balığın əsas qidaları yoxdur və xərçəng və Alzheimer xəstəliyi riskini artıra bilər. Ancaq tilapiya yeməyin bu xəstəliklərdən birinin riskini artırdığına dair heç bir dəlil yoxdur.

Balıq eyni zamanda az yağlı bir protein mənbəyidir və B12 vitamini və selenium da daxil olmaqla bir sıra vitamin və mineral mənbəyidir. Bununla birlikdə, somon kimi digər balıqlar, əsas qidalar olan omeqa-3 yağ turşularının daha yaxşı bir qaynağıdır.

Mütəxəssislər, pastırma və hamburgerin sizin üçün tilapiyadan daha yaxşı olub olmadığını müzakirə etmədiklərini söylədilər. Həm pastırma, həm də hamburger yüksək yağlı protein mənbəyidir. Bacon natriumda da yüksəkdir.

Balıq iddiaları

Donuzun sizin üçün tilapiyadan daha yaxşı olduğu fikri ilk növbədə haradan gəldi?

Anti-tilapiya məqalələrindən bəziləri, jurnalda nəşr olunan mübahisəli bir elmi araşdırmaya işarə edir Amerika Diyetetik Assosiasiyasının jurnalı 2008 -ci ilin iyul ayında.

Bu yazıda, Wake Forest Universitetinin fiziologiya və farmakologiya professoru Floyd H. Chilton və həmkarları, iltihabı idarə etmək üçün balıq yeyənlər üçün & # 8220tilapiyanın yaxşı bir seçim olmadığı qənaətinə gəlirlər. ürək xəstəlikləri kimi xəstəliklər. & # 8221 Tədqiqatçılar əlavə edirlər: & # 8220Bütün digər qida məzmununu bir yana, hamburger və donuz ətinin iltihab potensialı, yetişdirilən tilapiyanın orta porsiyonundan aşağıdır. & # 8221

İltihab, bədənin toksinlərə və ya arzuolunmaz maddələrə, xolesterin lövhə əmələ gətirdiyi zaman damarlarda meydana gələ biləcək reaksiyasıdır.

Araşdırma dərc edildikdən qısa müddət sonra bir sıra mütəxəssislər açıq bir məktub yazaraq, tilapiyanın sağlam olmadığını düşünürlər. & # 8220Tilapia və yayın balığı, yağlı balıqlara nisbətən daha az omeqa-3s və # 8221 olan daha az yağlı balıq nümunələridir, lakin hələ də hamburger, biftek, toyuq, donuz əti və hinduşkasından daha çox ürək üçün faydalı olan bu qidaları təmin edir. 8221 yazdılar. & # 8220Tilapia və ya yayın balığını & # 8216bacon, hamburger və ya pişi ilə əvəz etmək qətiliklə tövsiyə edilmir və xəbərdarlıq etdilər. Noyabr 2008 -ci ildə Harvard Tibb Məktəbi də oxşar bir şəkildə məktub yazaraq tilapiyanın axşam yeməyi üçün yaxşı bir seçim olduğunu yazdı. & # 8221

Hələ, illər sonra, Chilton bütün digər qida məzmununu narahat etməyən iltihab potensialı haqqında tapdıqda, donuz ətinin ümumiyyətlə tilapiyadan daha sağlam olduğu iddialarına bükülməyə davam edir.

Şərh üçün Chiltonla əlaqə saxladıq, amma o cavab vermədi. Lakin, 2014 -cü ilin aprelində Fox News -a verdiyi açıqlamada, dilapiya və # 8217 risklərinə qarşı xəbərdarlıq edənlərin araşdırmalarının kontekstdən çıxarıldığını söylədi.

& # 8220Biz heç vaxt pis bir şeyin səbəbi kimi tilapiyanı boyamaq niyyətində deyilik. Ancaq əlavə etdi: "Həkiminiz və ya kardioloqunuz sizə daha çox balıq yeməyinizi söyləyirsə, omega-3 səviyyəsi daha yüksək olan növləri axtarmalı və iltihablanma potensialı yüksək olanlardan uzaq durmalısınız. & # 8221

Chilton və həmkarları, tilapiyanın pastırma və hamburgerdən daha yüksək iltihab potensialına malik olduğu qənaətinə necə gəldilər?

Chilton və qrupu, 30 və daha çox istehlak edilən kənd təsərrüfatı və yabanı balıqlarda omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularının miqdarını ölçdülər. Tədqiqatçılar, yetişdirilən alabalıq və Atlantik qızılbalıqlarının nisbi olaraq yüksək nisbətdə omeqa-3 yağ turşuları ehtiva etdiyini, yetişdirilən tilapiya və balığı balığının isə bu konsentrasiyaların daha aşağı konsentrasiyalarda və # 8221 ehtiva etdiyini təsbit etdi.

Alabalıq və Atlantik qızılbalıqlarının omeqa-6 ilə omeqa-3 yağ turşularının aşağı nisbətlərə malik olduğunu, yetişdirilən balığın və tilapiyanın isə bu birləşmələrin nisbətlərinin yüksək olduğunu, yəni omeqa-3 yağ turşularından xeyli çox omeqa-6-ya sahib olduqlarını təsbit etdilər.

Omega-3 və omeqa-6 yağ turşuları, bədənin normal işləməsi üçün vacib olan, ancaq insanların yalnız qida ilə əldə edə biləcəyi iki qrup kimyəvi birləşmələrdir. Digər şeylərin yanında, bədən bu qida maddələrindən istifadə edərək ürəyin, ağciyərlərin və immun sisteminin işini tənzimləyən molekullar əmələ gətirir. Bu birləşmələrin beyindəki prosesləri tənzimlədiyi də aşkar edilmişdir.

Milli Sağlamlıq İnstitutunun verdiyi məlumata görə, omega-3 yağ turşuları ilə zəngin balıq yeməyin ürək xəstəliyi və uğursuzluq riskinin aşağı olması ilə əlaqəli olduğu aydındır.

Omega-6 yağ turşularına gəldikdə, Amerika Ürək Dərnəyi, araşdırmanın, omeqa-6 yağ turşularından bir insanın enerjisinin 5 % -dən 10 % -ə qədər istehlakını göstərdiyini və koroner ürək xəstəliyi riskini və # 8221 azaldığını göstərir. 8220 aşağı alımlara aiddir. & # 8221 Dərnək əlavə etdi, & # 8220Verilər, eyni zamanda daha yüksək qəbulların təhlükəsiz olduğunu və daha da faydalı ola biləcəyini göstərir. & # 8221

NIH bildirir ki, bəzi tədqiqatçılar ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün ən vacib olan omeqa-6 ilə omega-3 yağ turşularının nisbətinin olduğunu iddia edirlər. Ancaq heç bir araşdırma optimal nisbəti təyin etməmişdir. NIH əlavə edir ki, digər tədqiqatçılar nisbət nəzəriyyəsinin xəstəliyi proqnozlaşdırmaq və ya qarşısını almaq üçün yaxşı bir tədbir olmadığını iddia edirlər.

Beləliklə, nisbət nəzəriyyəsi ilə bağlı heç bir elmi fikir birliyi yoxdur. Lakin Chilton və komandası, 2008-ci il məqaləsində tilapiyanın yüksək iltihab potensialına malik olduğunu müdafiə etmək üçün tilapiya və omeqa-3 nisbətindən istifadə etdi.

Chilton və komandası, omeqa-6 yağ turşularının, xüsusən bir növ arakidon turşusunun ümumiyyətlə iltihablı olduğunu iddia edirlər. Tilapiyanın yüksək miqdarda arakidon turşusu ehtiva etdiyini öyrəndikləri üçün tədqiqatçılar, dilapiyanın ürək kimi iltihabi xəstəliklərə nəzarət üsulu olaraq balıq yeyənlər üçün yaxşı bir seçim olmadığı qənaətinə gəldilər. xəstəlik. & # 8221

Donuz əti və burger ilə müqayisədə nə demək olar?

Tədqiqatçılar 100 qram dilapiyada orta hesabla 134 milliqram arakidon turşusu ölçdülər, bəzi nümunələr 100 q başına 300 mq -a çatdı. , ABŞ -a əsaslanır Kənd Təsərrüfatı Departamenti və # 8217s Milli Qidalanma Veritabanı Standart İstinad Referansı 20. Bu, Chilton və komandasını belə bir nəticəyə gətirdi: & # 8220Bütün digər qida məzmununu bir kənara qoysaq, hamburger və donuz əti pastırmasının iltihab potensialı əkilən tilapiyanın orta xidmətindən aşağıdır. # 8217s 8221

Digər mütəxəssislər, Chilton araşdırmasında ölçülərə mübahisə edirlər.

Chilton və həmmüəllifləri, tilapiyanın insanlarda olan ən yüksək səviyyədə arakidon turşusu ehtiva etdiyini, qida zəncirində və # 8221 yağ yağ turşuları və insan qidalanması üzrə mütəxəssis William S. Harrisin olduğunu iddia edirlər. Cənubi Dakota Universitetində bizə bunun doğru olmadığını söylədi. Harris, Chilton & # 8217s araşdırmasını nəşr edərkən tənqid edən bir şərh yazdı.

Araşdırmaçılar üçün yağ turşusu analizi aparan OmegaQuant şirkətinin prezidenti olan Harris, tilapiyanın omeqa-3 və ya omeqa-6 yağ turşuları baxımından yüksək olmadığını söylədi, çünki balığın dövrü yüksək deyil. Balıqdakı yağ turşularının səviyyəsi, balıqdakı yağ miqdarına uyğundur.

Arizona Universitetinin balıqçılıq üzrə mütəxəssisi Kevin Fitzsimmons, Harris ilə eyni fikirdədir.

& # 8220 [Chilton & # 8217s] kağızının təsirlərinə baxmayaraq, bir dilim pastırma və hamburger, on dilapiya filetosundan daha çox ümumi omeqa-6 yağ turşularına sahib olardı və bizə e-poçtla dedi. Həddindən artıq miqdarın [arakidon turşusunun] iltihaba səbəb ola biləcəyi nəzəriyyəsi ilə heç bir problemim yoxdur. ) omeqa-3 yağ turşularına nisbət nə olursa olsun, insanlara zərər verə biləcək miqdarda olmayacaq. & # 8221

Harris, ürək -damar sağlamlığı üçün daha yaxşı olanı qiymətləndirərkən bütün digər qidalanma məzmununun vacib olduğunu söylədi. Tilapia, omega-3 yağ turşularının ən yaxşı qaynağı olmaya bilər, amma hamburger və pastırmanın tərkibində çoxlu doymuş yağ və əlavə natrium kimi pis şeylər var, dedi. ürək xəstəliyi riskinin artması.

Tilapiya ilə müqayisədə həm pastırma, həm də hamburger yüksək yağlı protein mənbəyidir. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, yağlı qidaların ürək xəstəliyi, inmə, tip 2 diabet və xərçənglə əlaqəli olan piylənməyə səbəb olduğunu söyləyir. ABŞ-ın üçdə birindən çoxu CDC əlavə edir ki, böyüklər obezdir.

Bir sözlə, tilapiyanın yüksək iltihab potensialına malik olduğu fikri arakidon turşusu ilə iltihab arasındakı mübahisəli bir əlaqəyə əsaslanır. Omega-6-nın omeqa-3 yağ turşularına nisbətinin elmi konsensusa malik olmayan bir iltihab potensialına uyğun olduğu nəzəriyyəsinə də əsaslanır.

Və araşdırma, donuzun ümumiyyətlə tilapiyadan daha sağlam olduğunu söyləmədi. Tilapiyanın yağ miqdarı az olduğu üçün yaxşı bir yağ turşusu mənbəyi deyil. Ancaq yenə də yaxşı bir protein və digər qida mənbəyidir. Pastırmanın yüksək yağ və natrium tərkibini nəzərə alsaq, açıq şəkildə tilapiyadan daha sağlam bir seçim deyil.

Tilapiya Alzheimer xəstəliyinə səbəb ola bilərmi?

Tilapiya ilə Alzheimer xəstəliyi arasındakı əlaqələr, digər qidalarda daha çox yağ turşusu olmasına baxmayaraq, arakidon turşusunun tərkibinə bağlıdır. Arakidon turşusunun insanlarda Alzheimer xəstəliyinin başlanğıcı ilə əlaqəli güclü bir dəlil yoxdur.

Alzheimer & # 8217s, yaddaş itkisi və digər idrak problemləri ilə xarakterizə olunan nevroloji bir xəstəlikdir. NIH izah edir ki, xəstəliyin səbəbləri genetik, ekoloji və həyat tərzi faktorlarının birləşməsini ehtiva edir.

Nöroloji xəstəliklərin müalicəsini inkişaf etdirən Biogen biotexnoloji şirkəti Biogen -in nörodejenerativ xəstəliklər üzrə mütəxəssisi Richard Ransohoff, elektron poçtla bizə Alzheimer xəstəliyi ilə pəhriz arakidon turşusu arasında bir əlaqə olduğunu söylədi. dolayı. & # 8221 Əlavə etdi, & # 8220Bərdi məlumatlar dəstəkləyir və yüksək pəhrizli arakidon turşusunun Alzheimer xəstəliyinə səbəb olduğu iddiasına ziddir.

Bizi Jean Luc Olivier, daha sonra Fransanın Lotareya Universitetində və jurnalda nəşr olunan digər tədqiqatların təhlilinə işarə etdi. Biokimya 2016 -cı ilin noyabr ayında.

Tədqiqatçılar tapdıqları bir çox araşdırma və # 8221, arakidon turşusunun Alzheimer xəstəliyində iştirakını dəstəkləyir. Bu omeqa yağ turşusunun, ehtimal ki, xəstəliyin mexanizmində rol oynadığı deməkdir. Ancaq bu, arakidon turşusu olan qidaları yemək mütləq Alzheimer riskini artırdığı anlamına gəlmir. Əslində, Olivier və komandası arakidon turşusu ilə zənginləşdirilmiş diyetlərlə qidalanan siçanlar üzərində ziddiyyətli araşdırmaların olduğunu qeyd edirlər.

2015 -ci ildə nəşr olunan bir araşdırma Alzheimer və # 8217s Xəstəlikləri jurnalı və Yaponiyada Milli Geriatriya və Gerontologiya Mərkəzində Alzheimer tədqiqatçısı Takashi Hosono tərəfindən aparılmış, arakidon turşusu ilə zənginləşdirilmiş pəhrizin Alzheimer xəstəliyi olan siçanlarda yaddaş pozulmasını gecikdirdiyini aşkar etmişdir. Nəşr olunan başqa bir araşdırmada Beyin Araşdırması 2015 -ci ilin iyul ayında Hosono & # 8217s araşdırma qrupu da siçanların beyin toxumasının Alzheimer xəstəliyinə daha az dəlil göstərdiyini aşkar etdi.

Ancaq nəşr olunan başqa bir araşdırma Yaşlanma Neyrobiologiyası Üç il əvvəl bunun əksini göstərdi. Almaniyanın Heidelberg Universitetinin Şəbəkə Yaşlanma Araşdırmalarının direktoru Konrad Beyreuther və həmkarları arakidon turşusu ilə zənginləşdirilmiş diyetlərlə qidalanan siçanların Moreau beyinlərində Alzheimer və # 8217 -lərin normal diyetlərlə qidalananlara dəlilləri. Ancaq bir çox fərq statistik olaraq əhəmiyyətli deyildi, yəni təsadüf nəticəsində ola bilərdi.

Niyə ziddiyyətli araşdırma? Olivier və komandası, 2016-cı il təhlillərində Beyreutherin siçanlarını Hosono və qrupunun siçanlarını qidalandırdığından 10 qat daha çox miqdarda arakidon turşusu yediyini qeyd etdi.

OmegaQuant -da Harris, bir insanın diyetlərinə nisbətən bu qədər arakidon turşusu istehlak etməsinin heç bir yolu olmadığını, buna görə də Beyreuther analizinin insan biologiyası ilə əlaqəli olmadığını söylədi. Siçan tədqiqatları həmişə insanlara tərcümə edilmədiyini vurğuladı.

Yenə də ən azı bir tilapiya əleyhinə məqalə, Beyreutherin araşdırmasına istinad edərək, balığın Alzheimer xəstəliyi riskini artırdığını sübut etdi.

Tilapiya xərçəngə səbəb ola bilərmi?

İnternetdə dolaşan məqalələr, tilapiyanın, fermerlərin tilapiyanı yedikləri üçün digər balıqlardan 10 qat daha çox kanserogenə sahib ola biləcəyini iddia edir. Məqalələr xüsusi bir kanserojen olan dioksinə işarə edir. Ancaq tilapiyanın yüksək miqdarda dioksin və ya hər hansı digər kanserojen ehtiva etmədiyi aşkarlanmadı.

Arizona Universitetindən Fitzsimmons, bu iddianı bizə izah etdi & # 8220 tamamilə mənasızdır. & # 8221 O, tilapiyanın vəhşi bitkilərdə və əsasən bitki mənşəli maddələr içərisində yosun və su bitkiləri istehlak etdiyini izah etdi. & # 8221 Bu deməkdir qida zəncirində somon kimi ətyeyən balıqlardan daha aşağıdır.

Dioksin & # 8220bio-yığılmış & # 8221, yəni qida zəncirində daha çox konsentrasiyaya çevrildiyini bildirir. & # 8220Belə ki, somon və bas kimi ətyeyən balıqlarda dioksin səviyyəsinin tilapiya və ya balığa və ya karidesə nisbətən daha yüksək olmasını gözləyərdiniz və əlavə edərək dedi ki, & # 8220 əsl elmin təsdiqlədiyi budur. & # 8221

Fitzsimmons, Hollandiyadakı Wageningen Universitetinin kimyəvi çirkləndiricilər üzrə mütəxəssisi Stefan van Leeuwen və digərlərinin 2009 -cu ilin aprelində apardığı bir araşdırmaya işarə etdi. İçində nəşr olundu Ətraf Mühit Elm və Texnologiyası, araşdırma somon, alabalıq, tilapiya, pangasius və karidesdəki dioksin də daxil olmaqla bir çox fərqli kanserojenlərin səviyyələrini təhlil etdi.

Qrup tapdı: & # 8220Yırtıcı növlər, çox yeyən növlərə nisbətən daha çox çirkləndirici konsentrasiyası ehtiva edir. & # 8221 Tilapia, pangasius və karides kimi təxminən eyni miqdarda çirkləndiriciyə malik idi, lakin hər ikisi də ətyeyən olan somon və alabalıqdan daha az idi.

Tədqiqatçılar belə nəticəyə gəldilər ki, bütün nümunələrdə çirkləndirici maddələrin səviyyəsi çox aşağı və # 8221, Avropa və Hollandiya qanunvericilik sərhədlərinin altında idi.

2013 -cü ilin oktyabr ayında bir araşdırma Qida Emalı və Texnologiyası jurnalı ABŞ -a idxal edilən tilapiya haqqında oxşar nəticələrə gəldi. Delaware Dövlət Universitetinin təbii sərvətlər üzrə dosenti Gülnihal Özbay və başqa bir araşdırmaçı, tilapiyanın Qida və Dərman İdarəsi standartlarına görə civə, kadmiyum, arsenik və qurğuşun & # 8220 təhlükəsizlik səviyyəsinə malik olduğunu təsbit etdi. Bu metalların hamısı xərçəngə səbəb ola bilər və ya qəti olaraq bilinir.

Ümumiyyətlə, tilapiyanın yüksək miqdarda kanserogen ehtiva etdiyinə dair heç bir dəlil yoxdur.

Fitzsimmons, kiminsə elmdə heç bir əsası olmayan açıq bir yalan və ya tək bir araşdırmanın niyə yayacağını heç bir fikrim yoxdur. Yüzlərlə araşdırılmış ədəbiyyatda nəşr olunan faktlara baxan hər kəs, tilapiya və faktiki olaraq bütün digər balıqları yeməyin bir çox açıq qida faydalarını görə bilər. & # 8221

Rosie Nagele bu məqalə üçün araşdırma etdi.

Mənbələr

SELFNutritionalData. Balıq, tilapiya, bişmiş, quru istilik. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

SELFNutritionalData. Donuz əti, qurudulmuş, donuz əti, bişmiş, qızardılmış. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

Bhatt, Deepak. & # 8220İltihab nədir? & # 8221 Harvard Ürək Məktubu. Fevral 2017.

NIH AGENTLİYİ. Omega-3 yağ turşuları. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

Harris, William S. & # 8220 Yediyiniz Balıqlara da aiddir. & # 8221 Amerika Diyetetik Assosiasiyasının jurnalı. İyul 2008.

AHA. Doymuş yağlar. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

AHA. Natrium və Sağlamlığınız. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

XNM. Yetkinlərdə Obezite Faktları. 18 İyul 2017 tarixində daxil olub.

Redaktorun qeydi: SciCheck, Stanton Vəqfinin qrantı hesabına mümkündür.

S: İşəgötürənlər, kolleclər və universitetlər COVID-19 peyvəndi tələb edə bilərmi?


İşdə faktlar:

  1. Tilapia əlverişlidir, yaxşı bir protein qaynağıdır və asanlıqla yetişdirilir.
  2. Somon tilapiyadan daha sağlamdır. 2008 -ci il araşdırması, somon və tilapiya arasındakı müqayisəyə istinad edir. Araşdırma, somonun omeqa-3 yağ turşusu nisbətinin tilapiya ilə müqayisədə daha yaxşı olduğunu göstərir.
  3. Tilapiya kimi balıqlar donuzdan dəfələrlə sağlamdır. Tilapiya üçün, 4 unsiya porsiyonda təxminən 1 qram doymuş yağ, 29 qram protein və təxminən 200 mq omeqa-3 var. Müqayisə üçün, 1 unsiya pastırma porsiyası (təxminən 4 zolaq) 4 qram doymuş yağ, 10 qram protein və yalnız 52 mq omeqa-3 ehtiva edir.

Buna görə, donuz əti daha çox doymuş yağlara sahib olduğu aydındır (infarkt və vuruşa səbəb ola biləcək pis növ). Üstəlik, donuz əti ürəyinizə faydalı olan çox az miqdarda omeqa-3 yağ turşusu ehtiva edir.

Buna görə həkiminiz sizə daha çox balıq yeməyi söylədikdə, qızılbalıq və tilapiya da daxil olmaqla müxtəlif balıqları yeyin.

"Bütün balıqlar eyni yağ turşusu profilinə malik deyil, lakin orta miqdarda tilapiya yaxşıdır. Qırmızı ətdən daha aşağı xolesterol var - üstəlik bişirmək çox asandır "deyir New Yorkda qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Melainie Rogers.

Tilapiyaya qarşı qaldırılan başqa bir məsələ, 2006 -cı ildə Çində yetişdirilən tilapiyaya yem olaraq heyvan nəcisi verildiyidir. Bu səbəbdən Çinə "çəkinin" statusu verildi. Ancaq o vaxtdan bəri Çin ixracat tələblərinə uyğun olaraq standartlarını yüksəltdi. Bu gün Çindən gələn tilapia "Yaxşı Alternativ" reytinqinə malikdir.

Nəticədə, hər həftə tilapiya daxil olmaqla müxtəlif balıq yeyin. Əgər ödəyə bilsəniz, qızılbalıq daha yaxşı seçimdir. Nəhayət, həkimlər və mütəxəssislər donuz əti yağının hələ də sağlam olmayan bir yağ növü olduğuna razıdırlar. Özündən müğayət ol.


Proteinlə zəngin Tilapia arıqlamaq üçün yaxşıdırmı?

Tilapia kilo vermək üçün bir pəhrizin bir hissəsi ola bilər. Əsas səbəb: Zülal tərkibi. 3 oz, 110 kalorili fileto başına 23 qram doymuş protein ilə, sizi doyuracaq, bəlkə də yeməklər arasında daha az sağlam qəlyanaltılara qarşı durmağa kömək edəcək.

Arıqlamağa çalışırsınızsa, zülal qəbulunuzu artırmağın faydası ola bilər. Qısamüddətli tədqiqatlarda aparılan araşdırmalar göstərir ki, daha yüksək proteinli kalorili diyetlərdə olan insanlar, protein baxımından daha aşağı olan oxşar diyetlərə nisbətən daha çox kilo və yağ itirirlər. (11)

Balıq Terapiyası Sedef Xəstəliyi üçün İşləyirmi?

İdeal olaraq, yemək başına 25-30 q protein yemək iştahı azaltmaq və kilo itkisini artırmaq üçün ən yaxşısıdır. Balıq filesi ilə birlikdə bütün taxıl və tərəvəz tərəflərinə sahib olmaq sizi o 25 qr markerə asanlıqla aparacaq. (11)

Başqa bir şey kimi, bir yeməyin kilo vermə potensialı çox vaxt necə hazırlandığına bağlıdır. Məsələn, yüngül bir sote, bişirmə və ya ızgara bişirmək üçün bel yoluna uyğun bir vasitədir, halbuki dərin qızartmaq və ya fileto ilə zəngin, yağlı souslarla örtmək kalori sayını artıracaq. Sağlamlığınıza və kilo vermək məqsədlərinizə uyğun bir seçim etmək vacibdir.