Şorbalar

Hindistancevizi südü şorbası


Hindistancevizi südü şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Hindistancevizi südü 500 ml.
  2. Soyulmuş karides 500 qr.
  3. Təzə zəncəfil 3 sm.
  4. Sarımsaq 3 cloves
  5. Bir bıçağın ucunda çili bibəri
  6. 4 yerkökü
  7. Kartof nişastası 1 çay qaşığı
  8. Düyü əriştə 100 qr.
  9. Əhəng 2 əd.
  10. Dadmaq üçün duz
  11. 1 dəstə doğrayır
  12. Zeytun yağı (və ya bitki) 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Qalın alt qab, qab, qabartma, mətbəx bıçağı, boşqab, şüşə, bıçaq, dərin yeməyə xidmət

Hindistancevizi südü şorbası hazırlamaq:

Addım 1: Tərkibi hazırlanır.

Sarımsağı və yerkökü qabığını soyun və yaxşıca yuyun. Kəskin bir bıçaqla sarımsağı kiçik meydanlara doğrayırıq, yerköküləri incə dilimlərə kəsirik. Zəncəfilin bir hissəsini də soyuruq və axan suyun altında yaxşı yuyuruq. İki əhəngdən suyu sıxmaq lazımdır. Bunu bir şirəçəkəndən istifadə edərək və ya əl ilə edə bilərsiniz, sitrus meyvəsini 4 hissəyə kəsib alternativ olaraq hər dilimi barmaqlarınızla bir fincan və ya qaba sıxaraq.

Addım 2: şorba bişirməyə başlayın.

Bir az zeytun və ya bitki yağı ilə qalın bir dibi olan quru tavaya tökün (həmçinin cüt dibi də deyilir). Orta istidə qoyduq. Yağı qızdırın və içinə zəncəfil, doğranmış sarımsaq və bir çimdik çili bibəri qoyun. Bibərin miqdarı dad üstünlüklərindən asılı olaraq tənzimlənə bilər. Qarışdırın, maddələri təxminən bir dəqiqə qızardın. Sonra tavaya yerkökü əlavə edin və hamısını hindistan cevizi südü ilə tökün. Hindistancevizi südünün meyvəni aşkar edərkən adətən gördüyümüz şirədən ayrılması lazımdır. Süd bu suyu əsas götürərək süni şəkildə yaradılan bir məhsuldur, lakin onlar dad və toxuma baxımından tamamilə fərqlidirlər. Buna görə mağazada uyğun hindistan cevizi südü alınır. Tərkibini başqa bir litr qaynadılmış və ya süzülmüş su ilə seyreltin. Nişastanı bir stəkanda seyreltirik (qarğıdalı da istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir kaşığı götürəcək) üç qaşığı suda qarışdırırıq və topuqları parçalayaraq yaxşıca qarışdırırıq. Nişasta mayesini tavaya tökün, dadmaq üçün duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Yerkökü yumşaq olana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Addım 3: Qalan maddələr əlavə edin.

Şorba içərisində yerkökü tamamilə hazır olduqda, hindistan cevizi bulyonuna bir az düyü əriştə əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra, soyulmuş karides əlavə edin. İstənilən ölçüdə ola bilərlər. Karidesin qabığı soyulmamış alınsa, ancaq özünüz edə bilərsiniz. Karidesləri qaynar duzlu suya atın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sonra onları bir süzgəcdən atırıq, bir az sərinləyin. Əvvəlcə karidesin başı çıxır, sonra qıvrım qabığı, ayaqları ilə birlikdə çıxarılır. Karidesin qarnında olan qara ip də vurulur. Qalan dəniz məhsulları yuyulmalı və şorba üçün istifadə edilə bilər. Əlavə edilmiş karides ilə şorba daha iki dəqiqə bişirilir, bundan sonra istidən çıxarılır.

Addım 4: Hindistancevizi südü şorbasına xidmət edin.

Bitmiş şorbada əhəng suyu əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Yaşıl soğanın lələklərini yuyub kiçik halqalara ayırırıq, qabımıza birbaşa tavaya və ya bölünmüş boşqablara səpirik. Masaya isti tost və ya çörək qırıntıları ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əlinizdə düyü əriştəsi yoxdursa, onda onların davamlı buğda sortlarının quru vermicelli məhsullarından istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, əriştə qablaşdırmasında göstərilən bişirmə vaxtına əməl olunsun, həzm olunmasın.

- - Bu resept şərq mətbəxini və karidesi sevənlərə xitab edəcək dəniz məhsulları şorbası daxildir. Dəniz məhsullarına allergik reaksiya çəkirsinizsə və ya sadəcə onları bəyənmirsinizsə, karidesin əvəzinə əvvəlcədən bişmiş toyuq filesi və ya məmə istifadə edərək eyni şorba bişirmək olar. Yemək daha dadlı və ətirli olur!

- - Belə bir şorba soya sousu və əhəng dilimləri olan bir süfrəyə verilə bilər.