Digər

Aşpaz Diane Henderiks ilə Sağlam İlham Verdi ~ Sara Moulton


Sara Moulton, sevimli televiziya aşbazı, yemək kitabı müəllifi, Julia Childın həyat yoldaşı, anası və himayədarıdır. Sara haqqında çox maraqlı olan şey, CIA-ı ən yüksək qiymətlərlə bitirdiyi və yeddi ilini kişilərin üstünlük təşkil etdiyi sənayedə çalışdığı ABŞ-ın ən yaxşı qadın aşpazlarından biri olmasıdır. Sara 35 ildir həm pərdə arxasında, həm də kamera qarşısında televiziyada işləyir. Bu kiçik aşpaz, yemək televiziyasının qabaqcıllarından biridir və həqiqətən Amerika kulinariya sevgilisidir. Onun tərcümeyi-halı heyrətləndirici, müxtəlif və o qədər genişdir ki, veb saytına daxil olub oxumalısınız! Bütün bu inanılmaz istedad, təhsil və təcrübə ilə Sara təvazökar, xeyirxah və ümumilikdə böyük bir qızdır. "Sara'nın Həftə Yeməkləri" şousunun dördüncü mövsümü bu ay PBS -də yayımlanacaq, buna əmin olun!

İndi Sara'nın sağlam yemək bişirməsini öyrənək.

Diane: Menyuda sizin üçün daha yaxşı variantlar axtaran dinləyicilərlə bir tendensiya görürsünüzmü?

Sara: Restoranlarda təklif etdikləri hər hansı bir göstəricidirsə, deyirəm, bir tendensiya var. Demək istədiyim odur ki, bir çox fast food yerlərində və yüksək səviyyəli restoranlarda daha sağlam seçimlər görürsünüz. Bir neçə il əvvəl menyuların çoxu o qədər ağır idi (ehtimal ki, karbohidrat əleyhinə fazadan), tərəvəz tapmaq mümkün deyildi. İndi hər yerdə tərəvəzlər çıxır.

Diane: "Sağlam qidalanma" anlayışınız nədir?

Sara: Yaxşı, sıfırdan, təzə maddələrlə başlasanız, artıq sağlam yemək yeyirsiniz. Ancaq eyni zamanda və bu yeni bir şey deyil, fikrimcə sağlam yemək, kiçik hissələrdə təqdim olunan heyvan əsaslı zülal olan tərəvəzlərə və taxıllara yönəldilməlidir. Zeytun yağı və avokado kimi sağlam yağda da pis bir şey yoxdur. Julia Child -ın "Hər şey ölçülüdür" şüarına əməl etsəniz, çox yaxşı olarsınız.

Diane: Dadını itirmədən daha sağlam bişirməyin sirri nədir?

Sara: Yenə də bu, bir növ klişedir, amma təzə maddələrlə başlamaq həqiqətən kömək edir. Ayrıca gücləndirici olaraq otlar, sitrus meyvələri, sarımsaq, çili və ətirli yağlardan istifadə etməyi xoşlayıram.

Diane: Öz menyunuzda ən çox sevdiyiniz yemək hansıdır və niyə?

Sara: Şorba hazırlamağı və yeməyi çox sevirəm, xüsusən içərisində bir növ fasulye olan çoxlu sarımsaq, təzə rəndələnmiş parmesan və qızardılmış çörək ilə bitmiş şorbalar. Sarımsaq və zeytun yağı ilə ağ şərabda buxarlanmış, ızgara çörək və tökülmüş yaşıl salat ilə xidmət edilən istiridyələri də sevirəm.

Diane: Dünyanızda yeni və həyəcanverici nə ilə bağlı bir yeniləmə olar? (İstədiyiniz hər şeyi bağlantılarla tanıtmaq sizin müxalifətinizdir)

Sara: İctimai televiziya şousumun dördüncü sezonu, "Sara'nın Həftə Yeməkləri", iyunun ortalarından başlayaraq (iyunun 18 -də) ölkə daxilində yayımlanmağa başlayacaq.ci). Veb saytımda bu barədə daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz. 2016 -cı ilin yazında çıxacaq yeni bir yemək kitabçası üzərində işləyirəm (ev aşpazları və texnikası üçün hazırlanmışdır) və AP üçün həftəlik "Sağlam lövhə" adlı köşə yazmağa davam edirəm.

Sara Moulton'un Qarpız-Rokula Salat Tarifi ilə Qızardılmış Donuz Ətiri üçün bura vurun.

Diane Henderiks Amerikaya yaxşı bişirməyi və yaxşı yeməyi öyrətmək missiyasında şəxsi aşpaz və kulinariya mütəxəssisi. Onu Twitter -də izləyin @dunderiks"Dayan" kimi Facebookvə ya onu ziyarət edin veb sayt.


Videoya baxın: 802 Amalfi Lemons (Dekabr 2021).