Digər

Duzlu Crudités Resepti


Tərkibi

  • 2 stəkan distillə edilmiş ağ sirkə
  • 2 stəkan ağ şərab sirkəsi
  • 1/4 fincan üstə 2 çay qaşığı kosher duzu
  • 2 xörək qaşığı şüyüd toxumu
  • 2 xörək qaşığı keşniş toxumu
  • 1 xörək qaşığı bütün qara bibər
  • 1 xörək qaşığı sarı xardal toxumu
  • 1 kiloluq körpə və ya kiçik qırmızı dərili şirin kartof, soyulmuş və ya soyulmamış, uzun boylu nizələrə kəsilmişdir
  • 1 kilo brüssel cücərti, kəsilmiş, yarıya bölünmüşdür
  • 1 kiloluq uşaq havuçları, soyulmuş, 1/2 düym yaşıl üstləri hələ də yapışdırılmış, diametri 1 düymdən çox olarsa uzunlamasına yarıya endirilmiş
  • 1/2 düym yaşıl üstləri ilə bəzədilmiş 12 körpə şalgam və ya turp
  • 1 böyük rezene ampul, kəsilmiş, uzunlamasına yarıya bölünmüş, 1/3 və rdquo dilimlərə kəsilmiş
  • 1 kilo körpə biber (Ariel) bibəri, nüvəli, uzunlamasına yarıya bölünmüş və ya uzunlamasına dörddə bir hissəyə bölünmüş qırmızı, sarı və narıncı bibər

Resept Hazırlanması

  • İlk 11 maddəni və 8 stəkan suyu böyük bir qazanda qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın.

  • Şirin kartof, brüssel cücərti, yerkökü və şalgam əlavə edin; təxminən 5 dəqiqəyə qədər xırtıldayan qədər bişirin. Şüyüd əlavə edin; 1 dəqiqə bişirin. Suya batırmaq üçün bibər əlavə edin; qazanı istidən çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Tərəvəzləri soyuduncaya qədər örtün və soyudun. ƏLAVƏ EDİN: 1 gün qabaq edilə bilər. Soyuq saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl tərəvəzləri boşaltın.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada: Kalori (kcal) 75.1 %Yağdan Kalori 0.0 Yağ (g) 0.0 Doymuş Yağ (g) 0.0 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 17.6 Diyet Lifi (g) 3.9 Ümumi Şəkər (g) 9.4 Net Karbohidrat ( g) 13.6 Protein (g) 2.2 Sodium (mg) 505.0Rəylər Bölməsi

Tez seçilmiş tərəvəzlər – DE NIGRIS

#DeNigris1889 tərəfindən sponsorluq edilən məzmun bütün fikirlər mənimdir.

Ən yaddaqalan yeməklərimizdən birinin pulsuz crudités ilə başladığı bu yaxınlarda bir şəhər gəzintisindən sonra, bir çox jurnalda onları müşayiət etmək üçün müxtəlif dips və vinaigrettes reseptləri olan crudite boşqabının olduğunu görməyə başladım. Evə qayıtdıqdan sonra təzə tərəvəzlər hazırlamaq və onları lövhədə ustalıqla və cazibədar şəkildə nümayiş etdirmək cəhdləri, adətən yalnız ailəmiz üçün sevilən bir erkən rutin halına gəlmişdi, lakin bəzən də onlara dostlara antipasto kimi xidmət etmişik.

Duzlu tərəvəzlər, cruditélər kimi, artan tezliklə restoran menyularında iştahaaçan bir seçim olaraq ortaya çıxdı, buna görə yeməkdən əvvəl istehsal etdiyimiz lövhəni son yemək yeməyi üçün turşu tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə dəyişdirmək qərarına gəldim.

Evin təmizlənməsi, at sürmə dərsləri, uşaqlarla birlikdə xüsusi bir səhər yeməyi və yuxuya getmək üçün dostlarını götürməklə dolu olduğu üçün, mətbəxdə vaxt keçirməyə çox vaxtım olmadı. Turşu salamura hazırlamaq addımlarından keçmək əvəzinə, rahatlıqla İtalyan otları olan De Nigris Ətli İtalyan Ağ Şərab Sirkəsinə çatdım. Bir qaşıqdan az miqdarda nümunə götürdükdən sonra, təzə mövsümi tərəvəzlərə mükəmməl bir iltifat olacağını bildim. Tartness bir az şirinliyi və ətirli otları ilə qüsursuz şəkildə balanslaşdırılmışdır.

Uşaqlıqda sirkə içərisinə qoyulmuş xiyar bir yay vaxtı şam yeməyi idi, buna görə də təbii olaraq əldə etdiyim ilk tərəvəz idi.

Turşuya hazır olan xiyar ilə De Nigris ədviyyatlı sirkə

Yaşıl lobya və gözəl bir turp çeşidini ağardıqdan sonra sirkə ilə çiləyirdim. Bütün bunlar dostlarımızın gəlməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl edildi, qonaqların qarşılanması, cüzdanların alınması və kokteyllərin qarışdırılması zamanı tərəvəzlərin marinat olmasına icazə verildi.

Tez Turşu Yaşıl Fasulye

Ağartılmış və turşu turpun üzərinə dəniz duzu səpmək

Tez Turşu Tərəvəzlərindən zövq alan qonaqlar

Tez seçilmiş tərəvəzlər

İstədiyiniz tərəvəz çeşidi

1 şüşə De Nigris İtalyan otları ilə ədviyyatlı İtalyan ağ şərab sirkəsi

İstədiyiniz qədər tərəvəzləri soyun və doğrayın. Tərəvəzləri sirkə ilə örtün, dadmaq üçün marinat edin.


Turş albalı ilə ləzzətli qızılbalıq yayılmışdır

Gurme reseptləri axtarırsınızsa və asan bir şey istəyirsənsə, bu qazmaq üçün mükəmməl bir iştahaaçan reseptdir!

Karbohidrat sayını aşağı saxlamaq istəyirsinizsə, bu ləzzətli qızılbalıq yayılması da qızılbalıq dipi olaraq təqdim edilə bilər. Turşu albalı, soğan və duzu bütün qabın üstünə səpin və yaxınlığında bir qab qabı qoyun. Dokusu humusa çox bənzəyir, ancaq tahini əvəzinə somon ilə.

Xüsusilə xırtıldayan WASA çörəklərində yayılmağı xoşlayıram. Bu ləzzətli kanepələri dəstəkləyən sağlam böhranda xüsusi bir şey var!

Bir şam yeməyində xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, vaxtınıza qənaət etmək üçün bu asan qızılbalığı əvvəlcədən yaymaqdan çekinmeyin. Xidmətə hazır olana qədər hava keçirməyən bir qabda (ayrı çantalarda albalı və soğan ilə) saxlayın.


Resept Xülasəsi

  • 8 unsiya yerkökü (təxminən 2 böyük), 1 və frac12 düymlük parçalara kəsilir
  • 1 (& frac12-inch) təzə zəncəfil, soyulmuş və doğranmış (təxminən 1 & frac12 çay qaşığı)
  • 1 ½ yemək qaşığı zeytun yağı
  • ½ çay qaşığı saf ağcaqayın şərbəti
  • ½ doğranmış sarımsaq (təxminən 12 çay qaşığı)
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • Turşu zəncəfil
  • Crudit & eacutes, düyü krakerləri və ya simitlər

Yerkökü və zəncəfili orta tencereye qoyun və örtmək üçün su əlavə edin. Orta yüksəklikdə bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və havuç yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Yerkökü qarışığını boşaltın, yemək mayesi ayırın.

Havuç qarışığını bir qarışdırıcıya köçürün və üzərinə yağ, şərbət, sarımsaq, duz və 1/2 stəkan ayrılmış yemək mayesi əlavə edin. Blender qapağının orta hissəsini çıxarın (buxarın çıxması üçün) blenderin qapağını bağlayın və qapağın ağzına təmiz bir dəsmal qoyun (sıçramaların qarşısını almaq üçün). Qarışıq olana qədər, təxminən 45 saniyə istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər, hər dəfə 1 yemək qaşığı, daha çox ayrılmış yemək mayesi əlavə edin. Hava keçirməyən bir qaba köçürün və ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturu və ya soyuq olana qədər soyudun. Təzə bibər və turşu zəncəfil dilimləri ilə bəzəyin. Cudit & eacutes, düyü krakerləri və ya simit ilə daldırın.


Hazırlıq

Kajuları bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Onları 1 saat isladın, sonra boşaltın və yuyun. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın.

Kərə yağı bir tavada orta yüksək istilikdə əridin. Soğan, şüyüd və sarımsağı əlavə edin və soğan şəffaf və aromatik olana qədər 5-7 dəqiqə qızardın.

Kajuları bir qarışdırıcıda su ilə birləşdirin. Sote edilmiş soğan qarışığı, duz, istiot, sarımsaq tozu, limon suyu, sirkə və cayenne əlavə edin və çox hamar və qalın olana qədər qarışdırın. Bir qaba tökün və kənara qoyun.

Böyük bir qazan suyu qaynadın. Ispanağı əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə parlaq yaşıl rəngə çevrilənə qədər bişirin. Ispanağı bir süzgəcə tökün və bütün mayeni çıxarmaq üçün dəsmalla yuxarıya təzyiq edin. Ispanağı bir kəsmə taxtasına köçürün və incə doğrayın.

Ənginar ürəklərini boşaltın və yarpaqları iki ürəkdən qoruyun. Qalan ürəkləri doğrayın və ispanaq və mayonezlə birlikdə kaju sousuna əlavə edin. Qarışıq olana qədər qarışdırın. 3 litrlik yuvarlaq bir çörək qabına batırın və üstünə ənginar yarpaqlarını qoyun. 20 dəqiqə bişirin, ya da yanlarda köpüklənənə və üstü qızarana qədər. Çiy tərəvəzlərlə xidmət edin.

Danielle Walker-in Bütün Taxıl Şənliklərinə Qarşı icazəsi ilə yenidən nəşr edilmişdir: Müəlliflik hüququ © 2016. Penguin Random House MMC-nin izi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr olunan, hər dəfə Pasxasız, Südsüz və Paleo Tarifləri.


Turşu Whelks: Dəniz ilbizləri

Doğru: dəniz ilbizləri. Gastropodlar bir kulinariya geri dönüşü hazırlayır və bu turşu resepti qeyri -adi tərkibə əla bir girişdir.
Alisha Lumea və Polly Legendre tərəfindən

Whelks, Şotlandiya sahillərindəki soyuq suların yerli sakinləridir. Onların sayı sağlamdır, bu da onları davamlılıq baxımından əla seçim edir.

Bir vaxtlar sahil Yeni İngiltərədə də məşhur olan təkərlər modadan çıxdı. Geri dönməyə hazır olduqlarını düşünürük və onların Nyu Yorkdakı menyularda və mətbuatda qonaq çıxışlarını gördük. Onları Soyuq Su Konqosu kimi düşünməyi sevirik.

Bu turşu xırtıldayanlar, ənənəvi bir İngilis hazırlığı və bənzərsiz, lakin çox əlçatan bir qəlyanaltıya təzə bir görünüş verir. Onlara qalın taxta çörək, şirin kərə yağı və xırtıldayan crudités çeşidi ilə xidmət edin. Həm də atılan arugula salatına (İngiltərədə raket kimi tanınır) əla bir əlavədir.

  • 1 dəfnə yarpağı
  • & frac12 ulduz anis
  • 2 ardıc giləmeyvə
  • 1 çimdik xardal toxumu
  • 1 çay qaşığı bütün bibər noxudu
  • & frac12 lb whelks, qabıqlarından çıxarıldı (narahat olmayın, bu şəkildə satın alına bilər)
  • 1 kiçik qırmızı soğan
  • 1 limon
  • 1 böyük təzə şüyüd budağı
  • 2 ədəd böyük yarpaqlı cəfəri (isteğe bağlı)
  1. Duzlu duz, su, sirkə və duzu bir tencerede birləşdirərək duzlu suyu hazırlayın. Bir qaynadək gətirin və sonra sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Əti nazik zolaqlara və ya dilimlərə doğrayaraq sümükləri hazırlayın. Ət ətini bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. Su qaynadıqdan sonra ət ətini çıxarın və soyuq axan su altında sərinləyin. Kənara yığmaq.
  3. Qırmızı soğan və limonu (qabığı bütöv olmaqla) nazik halqalara kəsin. Şüşə qabda ədviyyatları, sarımsağı, limonu, soğanı və göyərti banka doyuncaya qədər yumşaq bir şəkildə qatlayın. Bütün maddələr tamamilə örtülənə qədər soyudulmuş duzlu suyu bankaya tökün. Kavanozu bağlayın və ən azı 24 saat soyudun. Bu şəkildə hazırlanan Whelks bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Ecole Supérieure de Cuisine Française-dən məzun olan ilk Amerikalı, Polly, doqquz il ərzində Parisdəki Michelin ulduzlu mətbəxlərin bəzilərində, sonra isə San-Fransiskoda özəl aşpaz olaraq bişirdi. Alişa, Fransız Kulinariya İnstitutundan Xəmir Sənəti sahəsində Böyük Diplom qazandı və sənətkar şokolad şirkəti CocoaVino qurdu. Food & amp Wine Magazine tərəfindən "Tastemaker" olaraq adlandırılan Alişanın bir şirniyyatçı işi Gourmet, New York Times, Wall Street Journal, Washington Post da daxil olmaqla mediada geniş tanınmışdır. Bloqlarında Scotland Distilled yazırlar: aşiq olduqları kulinariya mənzərəsinin kəşf edilməmiş nemətini araşdırmaq üçün viskinin ruhuna bir kulinariya səyahəti. Mətbəxdə olmadıqda, Polly və Alişa dünyanın hər yerində qida sahibkarlarına kömək etmək üçün Polşa firmasını idarə edirlər.


Bəli, bu doğrudur! Yaxşı, bəlkə də Peter Piper I ilə bağlı olan hissə, o balacanın səbətində nə olduğuna əmin deyiləm, amma avokadoları turşu edə biləcəyiniz doğrudur! Təəccüb edirsən? Avokadonun qorunmasının yalnız bir yolu.

Salam! The Caf & eacute Sucr & eacute Farine -dən (mənim blogum) Chris və Kaliforniya Avokado Komissiyasının məni gözəl bloglarında qonaq blogger olmağa dəvət etməsi məni çox sevindirdi. Təşəkkürlər Zac və Angela!

Ərim, Scott və mən son bir il yarım ərzində Avokado Komissiyasında ləzzətli insanlar ilə birlikdə resept hazırlamaq və fotoqrafiya ilə məşğuluq. Onlardan hazırlamağımı istədiyim ilk reseptlərdən biri Turşu Avokado resepti idi. Çox adamın avokadonun necə qorunması ilə maraqlandığı görünür. Turşu avokadolarını heç eşitməmişəm və haradan başlayacağımı bilmədiyim üçün bu mənim üçün bir az çətin idi.

Ancaq Scottun xatırlaya biləcəyim qədər məni çağırdığı qədər gülməli kiçik bir ad var. Məni “ mətbəxdəki dəli alimə çağırır. ” Bu turşu avokado reseptini hazırladığım üçün həqiqətən də bu layihə üzrə çağırışımı yerinə yetirdim. “Onlara dadını daddıra bilərəmmi? ” “Nə qədər davam edəcəklər? ” “Qəhvəyi rəngə çevriləcəklərmi? ” “Hansı növ sirkə istifadə etməliyəm? ” “Nə sirkənin suya nisbəti işləyəcək? ” “Şəkər əlavə edimmi? Baharatlar? Kosher duzu, dəniz duzu, adi duz? Otlar? ” elm adamının beynində gəzən hər cür sual! ”

Təxminən bir həftə sınaqdan keçirdim və çimdik və çoxlu turşu avokadonun dadına baxdıq. Bəziləri o qədər də yaxşı deyil, bəziləri söz verir. Nəhayət, nəticələrdən çox məmnun oldum.

Ulduzlar arasında parlayan avokado ilə bu resept olduqca sadədir. Dilimlərə, avokado dilimlərinə və ya dilimlərinə əlavə olaraq, ağ balzam sirkəsi, su, bir az duz, bal, sarımsaq, rozmarin və incə limon dilimləri daxildir. Onlar d ’oeuvres üçün, sandviçlərdə, salatlarda və sadəcə bankadan qəlyanaltı üçün əladır. Tuzlama prosesi səbəbiylə, Limon, Sarımsaq və Biberiye ilə Duzlu Kaliforniya Avokadoları, havaya məruz qaldıqda qəhvəyi rəngə çevrilmir və onları ləzzətli və cazibədar bir ziyafət üçün mükəmməl edir.

The Caf & eacute -də həmişə avokado haqqında dəli olmuşuq və onlar hər həftə alış -veriş səbətimdədirlər. Bu yaxınlarda blogumun axtarış çubuğuna avokado yazana qədər bu sevimli armud şəkilli yaşıl kürələri nə qədər çox sevdiyimizi anlamadım. Ay mənim! Son üç ildə avokado olan 60 -dan çox resept yerləşdirdik!

Yolda, turşu ilə yanaşı ömrünü uzatmağın əyləncəli və dadlı yollarını kəşf etdim. Əgər humusu sevirsinizsə və guacamole pərəstişkarısınızsa, bu Gucamole Humusu bəyənəcəksiniz. Çipslər, krakerlər və ağılsızlıqlarla çox dadlı və inanılmazdır. Hər kəs bunun dəli kimi görünür.

Bizim ən çox sevdiyimiz bu avokado kremidir. Yetərincə əldə edə bilməyəcəyik və bir çox Cənub sərhədində tacos, carnitas, enchiladas, quesadillas, burritos, chimichangas ilə birlikdə zövq ala bilmərik. Parlaq yaşıl rəngini və təzə dadını 4-5 gün saxlayır!

Bir salat pərəstişkarıysanız, bir hiss edirəm ki, bundan sonrakı birini Avokado Fesleğen Vinaigrette kimi bəyənəcəksiniz. Təzə, canlı fesleğen ilə birlikdə qaymaqlı avokado, demək olar ki, hər hansı bir salat tərkib hissəsini gurme ləzzətinə çevirir. Körpə arugula, doğranmış şaftalı, qızardılmış qırmızı soğan və qızardılmış pecans salatı üzərində xidmət etməyi sevirəm. Bu paltar ən az 3-4 gün canlı rəngini saxlayır.

Cr & egraveme de la cr & egraveme üçün hazırsınızmı? Avokadonun qorunması üçün qeyri -adi, lakin çox dadlı bir yol: onlarla bişirin! Doğrudur, avokado tez -tez çörəkçilikdə istifadə olunan bəzi sağlam olmayan yağları əvəz edə bilər və bişmiş məhsulların əksəriyyəti bir neçə gün yaxşı saxlanılır. Yoxsa onları qeyri -müəyyən müddətə dondura bilərsiniz. Sevdiyimiz bir neçə Kaliforniya Avokado Şokoladlı Çerez Çerezleri və Açar Kireçli Buzlu Kaliforniya Avokado Cupcakes daxildir.

Ümid edirəm gözəl Kaliforniya Avokadosunu qorumaq və uzatmaq üçün bu yollar toplusundan zövq aldınız və daha çox avokado reseptləri axtarırsınızsa, Caf & eacute Sucr & eacute Farine -ə vurun. Ziyarətçiləri sevirik!


Crudités Tabağına göstərişlər

1. Mövsümdə olanı istifadə edin və canlı, zəngin rənglər axtarın!

2. Ət və pendiri qarışdırın. Yan tərəfdə baget və ya pide cipsi verin (isteğe bağlı).

3. Ən azı 4 növ tərəvəz daxil edin (turşu həmişə yaxşıdır!)

4. Bir daldırma daxil edin.

5. Kuşkonmaz və ya noxud və ya paxla kimi yaşıl bir tərəvəz varsa, rəngi çıxarmaq üçün əvvəlcə tərəvəzləri ağardın.

6. Endive və ya radicchio kimi kiçik xırtıldayan salatların ayrı başları.

7. Tərəvəzləri təzə saxlamaq üçün əyləncə vaxtından 2 saat ərzində kəsin!

8. Ləzzətli Crudités Tabağına göstərişlər


Əlcəkli Xəmir ilə Pan-Seared Donuz Köftəsi

Dostlarımla bir neçə il əvvəl Çin Yeni ilini qeyd etməyə başladıq və bu, köftə (və ya Gyoza) hazırlamağa ilk dəfə qatılmağımdır. Bu resepti hazırlamaq üçün ən yaxşı bəhanə budur ki, hər şeyi yığmaq üçün əlavə əllər üçün dostlarınızı dəvət edə bilərsiniz. Hamuru doldurmaq və çimdikləmək üçün bir az təcrübə lazımdır, amma çox tez bir zamanda əldə edə bilərsiniz.

NYTCooking tərəfindən sizə gətirilən və bir az uyğunlaşdırılmış reseptlər

Tərkibi:

2 yemək qaşığı üstə 2 çay qaşığı düyü sirkəsi

1-2 çay qaşığı Yapon şili yağı (rayu) və ya Çin şili yağı (isteğe bağlı) və ya dadmaq üçün

1 kilo yaşıl kələm (təxminən 1/2 orta baş)

1 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı kıyılmış zəncəfil

1 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq

1 fincan doğranmış sarımsaq soğanı (nira) və ya adi soğan

1 xörək qaşığı qızardılmış susam yağı

Qarğıdalı nişastası və ya kartof nişastası, çiləmə üçün

48 gyoza sarğı (Aşağıdakı reseptə baxın.)

Qızartmaq üçün neytral yağ (bitki və ya kanola yağı kimi)

GYOZA KAĞITLARI üçün NYTCooking -dən bu reseptdən istifadə etdik

Hazırlıq:

Gyoza daldırma sousu hazırlayın: Kiçik bir qabda, soya sousu və düyü sirkəsi, üstəgəl çili yağı qarışdırın. Bir kənara qoyun (səxavətli 1/2 fincan edir).

Kələmi incə doğrayın və ya bir qida prosessorunda konfeti ölçüsündə kəsin, sonra böyük bir qabın üstünə qoyulmuş bir ələkə köçürün. 2 çay qaşığı duz tökün və lavaboda 20 dəqiqə oturun. Kələmdən mümkün qədər çox su çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın.

Qurudulmuş kələm, donuz əti, zəncəfil, sarımsaq, soğan, soya sousu, susam yağı və qalan 2 çay qaşığı duzu böyük bir qabda birləşdirin və hər şey bərabər paylanana qədər yaxşıca qarışdırın. (Həddindən artıq işlətməyin: Çox işlənmə və donuz ətindəki yağ əriməyə başlayacaq.)

Sizə kömək etmək üçün əlavə əllər istifadə etmək istədiyiniz yer budur: Kiçik bir qabı su ilə doldurun. Bitmiş gyozanın yapışmaması üçün bir və ya iki ədəd qarğıdalı nişastası və ya kartof nişastası səpin. Hər gyoza üçün ovucunuza bir sarğı qoyun və təxminən 1 1/2 çay qaşığı dolğunun ortasına qoyun. Yüngülcə hamarlamaq üçün qaşığın arxasını istifadə edin (sarğının təxminən yarısını doldurmalıdır). Doldurmanın kənarlara axmasını istəmirsiniz, amma ortada yağlı bir dəstə içində oturmasını da istəmirsiniz. Barmağınızı suya batırın və sarğının yarısının perimetri boyunca çəkin. İndi quru kənarla tanış olmaq üçün sarğının yaş kənarını qatlayın. Kenarları bir küncdə bir -birinə sıxın, sonra hamurun ətrafında gəzin, barmağınızla xəmiri bir tərəfdən kiçik büzmələrə itələyin və digər tərəfə bastırın. (Daha çox rəhbərliyə ehtiyacınız varsa, yüzlərlə gyoza qatlanan video var.) Gyozanı Laradacky Tabağı Kəsmə Lövhəsi onları bitirdikcə. Gyozanız bir -birinə yapışırsa, hər bir gyozas qatına kartof və ya qarğıdalı nişastası səpin.

Gyozanı qızartmaq üçün qapaqlı 10 düymlük yapışmayan tavaya və ya yaxşı işlənmiş karbonlu polad qaba ehtiyacınız olacaq. (Əlinizdə olan hər hansı bir tavanı da istifadə edə bilərsiniz, ancaq yağı artırın və gyozaya diqqətlə baxın.) Tava içərisində 1 xörək qaşığı neytral yağı orta istidə qızdırın. İsti olduqda, düz tərəfi aşağıya 10-15 gyoza əlavə edin və dibində qızarana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Gyozanın dörddə bir hissəsinə çatmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin (tavada neçə gyozanız olduğuna görə təxminən 1/2 fincan), örtün və tava quruyana və gyoza quruyana qədər suyun qaynadılmasına icazə verin. Sarıcılar tamamilə yumşaldı, 3-4 dəqiqə. Qapağı çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və gyozanın nə qədər xırtıldamağınızdan asılı olaraq bir-iki dəqiqə dibində çırpınmasına icazə verin. Dərhal daldırma sousu və əlavə çili yağı ilə xidmət edin. Tava təmizləyin və qalan gyozanı bişirin. (Alternativ olaraq, bişməmiş gyoza bir təbəqədə bişənə qədər bir təbəqədə dondurula bilər və sonra yenidən bağlana bilən plastik torbalarda bir neçə ay saxlanıla bilər. Dondurulmuş gyozanı bişirmək üçün birinci partiya buxarlandıqdan sonra 4 -cü addımda ikinci bir su əlavə edin. )


Tərəvəzləri vaxtından əvvəl, hətta bir gün əvvəl yuyaraq özünüzə başlayın. Ancaq ən gözəl təqdimat və ən böyük təravət üçün tərəvəzləri xidmətdən bir neçə saat əvvəl kəsməyin.

Mütləq bir -iki gün əvvəl daldırma edin, ikinci gün çox vaxt daha dadlı olurlar! Bir neçə sevdiyim dip var amma Qovurulmuş Badımcan “Hummus "(Badımcan & Noxud Dip & Spread) mütləq siyahının başındadır.

Tərəvəzləri iş yerinizdən soyuducuya masaya köçürərkən tərəvəzləri "ehtiva etməyi" asanlaşdıraraq, yamaclı və ya tərəfli bir boşqab və ya lövhə və ya tepsi seçin. Buradakı xətlər daxilində rəngləməyə ehtiyac yoxdur, bəzi tərəvəzlər yanlardan ustalıqla asılarkən əla görünür.

İsti havalarda, crudit və eacutesin buz üzərində dincəlməsinin bir yolunu anlaya bilsəniz, əlavə ballar.


Resept: Farm Box LA -dan Tez Turşu Tərəvəzləri

Fermerlər bazarında alış-veriş etmək təhlükəli bir iş ola bilər-çünki bütün təzə mövsümdə məhsullar çox cazibədar görünür. Bütün həftə qəlyanaltılar kimi yemək yeməkdən zövq almaq üçün bir dəstə təzə tərəvəz almış olsanız - ancaq bütün xırtıldayan yeməklərdən qorxursunuzsa - Reisha Fryzer kömək edə bilər. yerli fermer bazarlarından əllə seçilmiş əşyaları ön qapınıza gətirən çatdırılma xidməti. 50 dollara Reisha, bir həftə ərzində bir və ya iki nəfəri doyurmaq üçün kifayət qədər məhsulla, bazarda yaxşı olanları təkrar istifadə edilə bilən bir qutu ilə təmin edir.

Əlbəttə ki, müştərilərin sağlam yemək vərdişləri bəzən yoldan çıxır - bu səbəbdən də Qərbi Hollivuddakı Epikür Kulinariya Məktəbinin aşpaz sertifikatı olan Reişanın duzlama və tıxanma xidməti də təklif edir. Zövq almamış meyvə və tərəvəzləri götürüləcək qutuya geri qoymaq və bir bankada 10 dollara yerli mürəbbə və turşu tərəvəzlərə çevirmək olar.

Reişanın resepti ilə öz tərəvəzlərinizi toplamaqda əlinizi sınayın. Daha möhkəm tərəvəzlərdən istifadə etməyi məsləhət görür - məsələn Finley Farm -dan yerkökü və ya Tutti Frutti Farm -dan şüyüd soğanı - ədviyyat və ya tərəvəzləri dəyişdirərək reseptlə əylənməyi.

Soyulmuş və nazik dilimlənmiş 4 yerkökü
1 1/2 fincan alma sirkəsi
2 xörək qaşığı şəkər
zəncəfil, julienned kiçik parça
1 darçın çubuğu
1 çay qaşığı bütün qara bibər
1 çay qaşığı keşniş toxumu
bir çimdik duz

Yerkökü dik bir şəkildə böyük bir qaba və ya bir neçə kiçik bankaya qoyun və kənara qoyun. Orta tencerede alma sirkəsi, şəkər və istədiyiniz ədviyyatlar və duzu orta istilikdə qaynana qədər qızdırın. Maye qaynayanda az qala yerkökü üzərinə tökün. Soyudun və sonra möhürləyin və 3 həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.


Videoya baxın: Quick Pickles - Everyday Food with Sarah Carey (Oktyabr 2021).