Digər

Yapon Cronut Səthinin İlk Fotoşəkilləri


Dominique Ansel, Yaponiyada çörək fabrikini açmazdan bir neçə gün əvvəl Cronutun şəkillərini yayımladı

Dünyaca məşhur Cronut, Yaponiyada yeni bir çörək fabrikində satılacaq.

Dominique Ansel, dünyaca məşhur olan şəklini İnstaqramda yayımladı Cronut açılmamış Tokio çörək zavodunda hazırlanır.

20 İyunda açılacaq çörəkçilik, Anselin New York flaqmanı ilə birlikdə Cronutu rəsmi olaraq satan dünyada yalnız ikinci yer olacaq. Cronut, kruvasan-donut hibrid olaraq təsvir edilmişdir, lakin Ansel bunun bu qədər sadə xarakterizə olunmasını istəmir.

"Şef Dominque Anselin yaradıcılığı qızardılmış sadə kruvasan xəmiri kimi səhv edilmir" deyə Anselin veb saytı izah edir. "Cronut pastası əvvəlcə sınaqdan keçirilir və sonra müəyyən bir temperaturda üzüm yağı ilə qızardılır. Hər bişdikdən sonra hər bir Cronut pastası üç şəkildə dadlandırılır: 1. Şəkər halına salınmış; 2. Krem ilə doldurulmuş; və 3. Sır ilə örtülmüşdür. ”

Cronut, hər hansı bir ay ərzində yalnız bir ləzzətdə mövcuddur və Anselin yazısı, Tokionun ilk ləzzətinin, üzü limon kremli Hokkaido südü bal ganache olacağını ortaya qoydu.

Cronutun fotoşəkilləri ilə birlikdə Ansel də daxildir digər menyu elementlərinin çəkilişləri həmçinin yeni obyektin görüntüləri. Üç mərtəbəli futuristik çörək bürosu, turlar üçün açıq olan üçüncü mərtəbədə mətbəx ilə yemək üçün iki mərtəbədən ibarətdir.

Çörək bişirmə səbirsizliklə gözləyirdi və möhtəşəm açılışı ilə şənbə günü crescendo edəcək. Satırlar üçün hazır olun!


Hindistancevizi

Qida dünyasındakı mövcud səs -küylü məhsullardan biri də hindistan cevizidir. Bir çörek və kruvasan arasında bir xaç və son dərəcə tələbat olduğu New York şəhərində ilk dəfə Ansel Bakery tərəfindən təqdim edildi. Dəlilik haqqında daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz.

San Dieqoya yaxın bir çörək fabrikinin onları satmağa başlayacağına ümid edirdim, amma digər gün başa düşdüm ki, bu baş verənə qədər özüm üçün cəhd edə bilərəm. Bu möhtəşəm fikrə sahib olan tək mən deyildim. San Diego blogger Mary, keçən həftə də onlarla sınaq keçirdi!

Qranutda bacardığım qədər araşdırma apardım. Kruvasan xəmirindən hazırlanan və çörək kimi qızardılmış. Pasta kremi kruvasan təbəqələrinin ortasına daxil edilir və sonra şəkər və şir ilə örtülür.

Mən əvvəllər heç vaxt öz kruvasanlarımı hazırlamağa cəhd etməmişəm, buna görə reseptin daha sürətli sınanması üçün bəzi donmuşlardan istifadə etməyə qərar verdim. Tanıdığım yeganə dondurulmuş kruvasanlar Trader Joe -dakılardır. Həm mini, həm də şokoladlıları sınamağı seçdim. Təxminən 9 saat xəmiri əritməli və isbat etməlisiniz, buna görə də onu əvvəlki gecə qurmağı unutmayın.


Əvvəlcə düşünürdüm ki, şokoladlılar məni sonradan krem ​​daxil etmək problemindən xilas edəcək. Ancaq sonra anlayıram ki, şokoladın pişi halqasının içində saxlamaq çətindir və qızartmaq üçün buraxılsa, şokoladı yandırmaqla bitər. Buna görə də kruvasanların yoxlanılması başa çatdıqdan sonra çıxarmaq olduqca asan olan şokolad çubuqlarını çıxarmaq qərarına gəldim.

Şokolad haqqında ilkin düşüncələrimin nəticə vermədiyini düşünsəm də, şokoladlı kruvasan almaq israfçı deyildi. Şokoladlı kruvasanlar daha böyükdür, buna görə kəsdiyim donuts əslində daha yaxşı idi. Mini kruvasanlarla, çörək kəsiciyə çətinliklə uyğunlaşdılar, buna görə də qeyri -bərabər və incə oldular.

Etdiyim bir səhv, ortada bir çuxur kəsmək üçün bir fincan və kiçik bir şey istifadə etmək əvəzinə çörek pasta kəsicimi istifadə etmək idi. Donut kəsicisi xəmir xəmirini düzləşdirdi və heç vaxt geri qalxmadı. Üzüyü kəsmək üçün bir stəkan istifadə etməliydim ki, xəmiri yuvarlamasın və sonra orta çuxur üçün çerez kəsici istifadə etsin. Nəticədə, mənim qoz -fındıq Ansel Çörək bişmiş qoz -fındıq qədər yüksək deyildi.

Bunlar hələ çox dadlı idi, amma Ansel Çörək bişirənlərin milyon dəfə daha yaxşı olduğunu düşünürəm. Yəqin ki, əsas olaraq əla bir kruvasan resepti var. Bunlar əsasən bişmiş əvəzinə qızardılmış qabıqlı kruvasanlara bənzəyir. Onlar xırtıldayan və ləkələnmiş və şirədən şirindirlər. Onları şokoladlı şüşəyə batırdım. Xəmirlərim çox qısa olduğu üçün pasta kremindən imtina etmək qərarına gəldim.

Mən hələ də digər çörək bişiricilərinin bir az hindistan cevizi verməyə başlayacağına ümid edirəm, amma o vaxta qədər öz evinizdə təcrübə edə bilərsiniz.


Yakisoba (Video) 焼 き そ ば

Yaponiyada böyüyəndə yakisoba tez -tez həftə sonu nahar menyumuz kimi görünürdü. Anam və mən hazırladığımız maddələri hazırlayırıq və ailəm Yapon sobasının (portativ qapalı qızartma qab) ətrafında toplaşaraq Yakisobanı birlikdə bişirirdik. Atamın ən çox sevdiyi həftə sonu yeməyi idi. Bir yemək yeməyi də ola bilər, amma şəxsən mən həmişə Yakisobanı həftə sonu nahar menyusu ilə əlaqələndirirəm.

Anam tez -tez reseptdə istifadə olunan maddələri dəyişir. Donuz əti qarın dilimləri əvəzinə bəzən Yapon kolbasaları və qurudulmuş donuz əti istifadə edirdi və ən çox sevdiyim yer donuz əti ilə kalamar/kalamar birləşməsidir. Anam da yakisoba üçün Çin soğanı və paxlalı filizi qoydu, amma mətbəximdə mənim məhsulum olmadıqları üçün həmişə əlavə etmərəm.

Yakisoba hazırlamaq çox asandır və onu tərzinizə çevirmək üçün demək olar ki, hər hansı bir maddə əlavə edə bilərsiniz. Dəniz məhsulları ilə sınayın və ya sadə bir vegetarian tərzi Ətsiz Bazar ertələri üçün inanılmazdır!

kansui və su. Əriştənin rəngi sarımtıl olsa da, yumurta əriştəsi deyil və rəngi istifadənin nəticəsidir kansui. Yakisoba əriştə buxarlanır və qablaşdırılır, buna görə də sürətli bir qızdırmaya hazırdırlar. Bu əriştə toxuması ramen əriştəsinə bənzəyir.

İki məşhur yakisoba əriştə markası Myojo (明星) və Maruçan (マ ル ち ゃ ん), hər ikisi də hər paketdə üç paket yakisoba əriştə ilə gəlir. Əriştə artıq buxarlanır, yağla örtülür və hər paketə sıx şəkildə qablaşdırılır. Mən Myojo markasından istifadə etməyi məsləhət görürəm (yuxarıdakı şəklə baxın). Maruchan, dondurulursa, əridildikdə parçalanmağa meyllidir. Yaponiyada Yakisoba əriştaları heç vaxt dondurulub satılmır, lakin bu əriştə çox uzun sürmür, buna görə də ABŞ -da dondurulmuş olaraq satıla bilər.

Onları Yapon, Koreya və Çin ərzaq mağazalarında satın ala bilərsiniz və ya soyuducuda və ya dondurucu bölməsindədir.

Yakisoba Sousu:

Məşhur Otafuku markası Yakisoba sousu təklif edir, amma əslində sıfırdan yakisoba sousu hazırlamağı sevirəm (adi ədviyyatlarla hazırlanır), buna görə də hər dəfə Yakisobamın dadını fərqli etmək üçün sousu yüngülcə düzəldə bilərəm.

Övladlarım mənə dedilər ki, sousu aşağıda göstərilən reseptdən bir az şirin olsun, amma bunu sənə buraxıb daha çox şəkər əlavə etməkdən çəkinərəm.

Yapon Tərkibi Əvəz edilməsi: Yapon ədviyyatlarının və maddələrinin əvəzedicilərini axtarmaq istəyirsinizsə, Bura basın.

Üçün qeydiyyatdan keçin pulsuz Yalnız bir yemək kitabı bülleteni gələn qutunuza çatdırılır! Və mənimlə əlaqə saxla Facebook , Pinterest , YouTubeInstagram bütün son yeniləmələr üçün.


Tarix və ixtira Anpan

Anko (qırmızı lobya pastası) rulonda qoymaq fikrini kim irəli sürdü deyə düşünə bilərsiniz. Anpan reseptimi sınamaq qərarına gəldiyim zaman maraqımı da artırdı və tarixinə baxdım.

Wiki burada yaxşı izah edir, amma əsasən 1875 -ci ildə Kimura adlı bir samuray tərəfindən hazırlanmışdır. Samurayların Meiji dövründə bir sosial sinif olaraq dağılması səbəbiylə işini itirdi. Bu müddət ərzində Yaponiya daha çox qərbləşdi və çörək zavodları görünməyə başladı. Yeni işi çörəkçi idi.

Orijinal Kimuraya (Şəkil Krediti: Heç bir maşın tərəfindən oxunan müəllif tərəfindən təqdim edilməmişdir. Kici (müəllif hüquqları iddialarına əsaslanaraq) güman etmişdir. [İctimai sahə], Wikimedia Commons vasitəsilə)

Cənab Kimura qısa müddətdə tanınmış çörək zavodunu təsis etdi Kimuraya, daha çox Yapon zövqünə uyğun bir çörək yaratdı. Ənənəvi Yapon qırmızı lobya mochi'yi mochi əvəzinə qərb çörəyi ilə əvəz etdi və qırmızı lobya pastası ilə doldurulmuş bu çörək parlaq idi.

Anpan hazırlamaq あ ん ぱ ん

Sıfırdan anko (qırmızı lobya pastası) hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, çörək bişirmə gününə qənaət etmək üçün anko hazırlamağı məsləhət görürəm. Etməyi sevirəm Təzyiq bişirən Anko ən çox sevdiyim Instant Pot ilə resept (resept burada). Əlbəttə ki, vaxta qənaət etmək üçün həmişə bir Asiya baqqal mağazasından əvvəlcədən hazırlanmış qırmızı lobya pastası ala bilərsiniz.

İlk dəfə çörək bişirməyə çalışmaq istəyirsinizsə, Anpan evdə hazırlanan ən asan Yapon çörəklərindən biridir. Evdə çörək bişirməyə çalışmaq qorxuducu ola bilər, amma nə qədər çox çalışsan, bir o qədər asanlaşar. Və bu evdə hazırlanan anpan resepti nisbətən asandır, buna görə videomun və addım-addım şəkillərimin bu səyahətdən keçməyinizə kömək edəcəyini ümid edirəm.

Ümid edirəm ki, bu Anpan reseptini bəyənmisiniz! Əgər cəhd edirsinizsə, şəklinizi #JustOneCookbook ilə İnstagram, Facebook və ya Twitter -də paylaşmağı unutmayın. Oxuduğunuz üçün çox sağ olun və növbəti dəfə!

Resepti qaçırmaq istəmirsiniz? Gələnlər qutusuna çatdırılan PULSUZ Yalnız Bir Yemek Kitabı bülleteninə üzv olun! Ən son yeniləmələr üçün Facebook, Google+, Pinterest və Instagram -da əlaqə saxlayın.


Qara Kakao Fıstıqlı Sandviç Çerezleri

Bu çərəzlər çox gülməli dərəcədə sadə və çox dadlıdır. Çerez elementi ərimə anı reseptimə, ağızda əriyənə, inanılmaz dərəcədə yumşaq bir çerezə əsaslanır. Qara kakaodan istifadə edirəm, amma əlinizdə nə varsa adi bir kakao tozu da istifadə edə bilərsiniz. Çerez xəmirinin topları duzlu fıstığa yuvarlanır və düz disklərə basılır və sonra bişirilir. Doldurma, fıstıq yağı ilə qarışdırılmış sadə ağ şokolad ganachedir. Səhər yarısı güclü bir fincan qəhvə ilə istədiyiniz peçenye.

Reseptə keçməzdən əvvəl bir saniyə kakao tozu haqqında danışaq. Kakao tozu, bu günə qədər açıq olan kakao qabıqlarından və xüsusən də bu qabların içərisindəki fasulyələrdən gəlir. Fasulye mayalanır və sonra qurudulur. Ümumiyyətlə daha sonra qovrulurlar (məhsulun "çiy" şokolad və ya kakao tozu üçün istifadə edilməsi nəzərdə tutulmayıbsa, amma burada bu prosesdən danışmayacağam). Fasulye daha sonra açılır və ucları kakao içkisi adlanan yerə üyüdülür və sonra, bir hidravlik pres vasitəsi ilə, kakao yağı kimi tanınan bir məhsul buraxaraq kakao yağının çox hissəsini çıxarmaq üçün içki böyük bir təzyiq altında sıxılır. Bu tort bir daha qurudulur və sonra kakao tozu halına gətirilir.

Niyə kakao tozlarında bu qədər müxtəliflik var, təbii, qara və qara arasındakı fərq nədir? Təbii yuxarıda göstərildiyi kimi heç bir əlavə işlənmədən hazırlanan kakao tozu, demək olar ki, tozlu qəhvəyi rəngli və parlaq və turş dadlıdır. Tökülmüş kakao, turşuluğu azaldan və daha qaranlıq rəngli daha dərin bir dadlı kakao tozu hazırlayan bir alkalizasiya prosesindən keçir. İngiltərədə və Avropada bu, son bir neçə ildə təbii və çiy kakao daha çox populyarlaşsa da, ənənəvi olaraq mövcud olan əsas kakao tozu növüdür. Qara kakao, xarakterik kömür qara rəngi ilə, qara rəngli bir oreo yemiş olsanız, sıx qaranlıq və bir qədər acı bir kakao tozu hazırlamaq üçün alkalizasiya prosesinin son həddinə çatmış bir növ kakao tozudur. kakao. Qara kakaonu rəngi və ləzzəti ilə sevirəm, amma hər şeyə uyğun deyil, ləzzət daha çox qovrulmuş şokolad ləzzəti deyil, buna görə də klassik şokolad ləzzətləri istəsəniz, ənənəvi tozlu toz edərdim.

Qara kakao istifadə etdiyim zaman, İngiltərədəki məhsulu haradan satın alacağımı soruşurlar, ən azından son vaxtlara qədər nisbətən bilinməyən bir məhsuldur. Tətil və ya iş üçün King Arthur Baking mənim hazırladığım versiyanı satanda həmişə ABŞ-dan bir az ev gətirərdim. Kimsə bu markanı İngiltərəyə idxal edir, amma cinayət baxımından baha olduğu üçün satın almağı asanlaşdırmaq və daha ucuz etmək üçün bir neçə yeni markanın meydana çıxdığına görə minnətdaram. Van Houten, Amazonda satılan daha geniş yayılmış ilk marka idi, amma hələ bu markanı sınamamışam. Kakaonu özüm aldığımda, kakao tozu istehsalçısı De Zaan -dan alıram ki, bu yaxınlarda daha birbaşa müştərilərə satmağa başlayıb. Orada Amazonda və HB maddələrindən kakao tozu tapa bilərsiniz.

Reseptə keçməzdən əvvəl fıstıq yağı haqqında qısa bir qeyd. Fıstıq yağı ilə çörək bişirərkən hansı tərzdən istifadə etdiyinizə diqqət yetirməlisiniz. Ümumiyyətlə ticari bir fıstıq yağı istifadə etmək istərdiniz və bu, bitmiş reseptlərdə tək toxumalar yaratmaqla parçalanma ehtimalının az olmasının sadə səbəbidir. Təbii bir fıstıq yağı istifadə edə bilərsiniz, amma unutmayın ki, nəticə təsəvvür etdiyiniz kimi və ya reseptin şəkillərinə bənzəməyəcək.

Fıstıq Yağı Ganache ilə Qara Kakao Fıstıq əriməsi anları
15 ədəd sendviç peçenye hazırlayır

Kakaonun əriməsi anları
250 q duzsuz yağ, otaq temperaturu
1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
200 qr sadə un
60 q qara kakao tozu
85 q pudra şəkəri
30 q qarğıdalı unu
175 q duzlu fıstıq, təxminən doğranmışdır

Fıstıq yağı Ganache
100 ml ikiqat krem
125 q ağ şokolad
75 q hamar fıstıq yağı

Fırını 160ºC (140ºC Fan) qədər əvvəlcədən qızdırın və bir neçə çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Çerezlər üçün kərə yağı böyük bir qaba qoyun və yumşaq və qaymaqlı olana qədər döymək üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin. Vanilin əlavə edin və birləşdirmək üçün qısa müddətdə döyün. Ayrı bir qabda un, kakao, şəkər tozu və qarğıdalı ununu birlikdə çalın. Kərə yağı qarışığına un qarışığı əlavə edin və hamur yaranana qədər yavaş sürətlə qarışdırın.

Xəmiri 20 qr hissələrə bölün və toplara yuvarlayın. Topları doğranmış qoz -fındıqda yuvarlayın, topları tamamilə örtmək istəmirsinizsə, hər bir çərəzdən layiqli miqdarda fıstıq əldə edin. Topları perqamentlə örtülmüş çörək qablarına qoyun, hər bir çərəz arasında bir az boşluq buraxın. Bir şüşə və ya ölçmə fincanı istifadə edərək, hər bir topu düz bir diskə basın. Stəkana bir az yağ səpmək onların yapışmasının qarşısını ala bilər.

Çerezləri əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 20-25 dəqiqə bişirin və ya kənarları qurudulana qədər bişirin.

Tepsiləri sobadan çıxarın və çərəzlərin tam soyumasına icazə verin.

Ganache etmək üçün şokolad və kremi kiçik bir tencereye qoyun və aşağı atəşə qoyun. Şokolad əriyənə qədər heç bir şeyin yandırılmaması üçün tavanın dibini qaşımaq üçün daim qarışdırın. Ganachei kiçik bir qaba tökün və hər şeyin birləşdirildiyinə əmin olmaq üçün qarışdırın. Fıstıq yağı əlavə etmədən və ganacheə birləşdirmək üçün kiçik bir çırpma istifadə etməzdən əvvəl 10 dəqiqə kənara qoyun. Fıstıq yağı əlavə etməzdən əvvəl ganache bir az sərin olmalıdır, çünki istilik qarışığı parçalaya bilər. Ganache şəklini saxlayacaq qədər qalınlaşana qədər soyuducuya qoyun, lakin hələ də yayılır, 60-90 dəqiqə. İkinci peçenye ilə birlikdə peçenye və sandviçin yarısına az miqdarda ganache çəkin və ya yayın. Soyuducuda 30 dəqiqə və ya ganache tam quruyana qədər.


#4. Xiyar Roll (Kappa Maki)

Tərkibi:

Addım 1: Hazırlanmış sirkəni bişmiş suşi düyü ilə qarışdıraraq suşi düyü hazırlayın. Suşi düyü etmək üçün addım-addım təlimatları görmək üçün bu məqaləni oxuyun.

Addım 2: Xiyarın hər iki ucunu kəsib soyun. İndi xiyarı uzunlamasına yarıya bölün. Yenidən yarıya bölün, 4 ədəd alın. Toxumları çıxarın və julienne suşi üçün xiyar parçalarını kəsin.

Addım 3: Bambuk matı düz bir səthə qoyun. Döşəmənin çirklənməməsi üçün nazik bir plastik sarğı filmi ilə örtün. Yarım Nori vərəqini bambuk matın üzərinə qoyun

Addım 4: Təxminən 3/4 fincan təcrübəli suşi düyü götürün və bərabər bir təbəqə yaratmaq üçün Nori təbəqəsinin üzərinə yayın.

Addım 5: İndi xiyar çubuqlarını suşi düyü üzərində üfüqi şəkildə düzün

Addım 6: Möhkəm və yığcam bir rulon əldə etmək üçün yumşaq bir təzyiq tətbiq edərək, bambuk mat ilə yuvarlanmağa başlayın. Rulonu 6-8 hissəyə kəsin və wasabi və soya sousu ilə xidmət edin. Qalan maddələr üçün addımları təkrarlayın.

Yazımı oxuyun 'evdə xiyar suşi rulonlarını necə bişirmək olar " evdə xiyar suşi rulonları hazırlamaq üçün daha çox məlumat və digər maraqlı üslublar tapmaq.


1. Hər dəfə yemək bişirdiyiniz zaman mövsüm keçirin.

Dunlop deyir: "İşə başlamazdan əvvəl səthi düzəldin. Qovurduğunuz zaman baş verə biləcək ən əsəbi şey, toyuqlarınızın yapışması, sonra da onu cızmaq və yeməyi hazırlamadan yandırılacaq qaba yapışmasıdır. Ləzzəti dəyişir və yeməyi gəzdirməyi çətinləşdirir. Bunun qarşısını almağın yolu, bir az yağ tökmək və pişirmə səthinin ətrafında fırlatmaq və tüstüsünü qızdırmaqdır. Sonra istidən qorunan bir qaba tökün və yemək üçün təzə yağ tökün. Yapışmayan bir qaba necə yapışdırmaq olar. "


Nəhəng Kalamar, Dərinlərin Yaradıcı Yaradıcısı, Canlı Bir Görünüş əldə edir

Bir avtobusdan daha böyük ola bilərlər, amma hələ də çətin nəhəng kalamar dənizdə diri -diri üzərkən görüldü.

Milad ərəfəsində, bir balıqçı, Tokitonun şimal-qərbində, Yaponiyanın Toyama Körfəzində, su səthinin yaxınlığında sürüşən Architeuthis (arx-uh-TOOTH-us) olaraq bilinən bir varlığı görəndə bir az mif halına gəldi.

Şəkil

Video görüntülər, çəhrayı və ağ tentacles baletini, kalamarın nəhəng ağzını və saucer kimi gözlərini bir anda lensi əhatə edir.

Yerli dalğıc Akinobu Kimura bu canlı ilə birlikdə üzdü. "Yaxınlaşmaq və bədəninin hər bir hissəsindəki detalları görmək marağım qorxumdan daha çox idi" dedi.

Cənab Kimura, 2015 -ci ilin ilk iki ayında nəhəng kalamar gördüyünü və çox sürətlə hərəkət edə bilməyəcəyini bildiyini, amma yenə də təəccübləndiyini söylədi. "Bir anda ətrafa tentacles bağladı və bədənimə nəzarəti itirdim" dedi. "Əmkanlar əlimdən yapışdı və kalamar uzaqlaşanda ağrıyırdı."

Daha çox nəhəng kalamar Yaponiyanın sahil sularında görünür, baxmayaraq ki, əksəriyyəti ölüdür. Hokkaido Universitetinin okeanoqrafiya üzrə ixtisaslaşmış professoru John Bowers, son iki ildə 50 -dən çox sübutun, xüsusilə də nəhəng kalamarların qan axını qorumaq və ləng olmaq üçün mübarizə apardığı isti sularda ortaya çıxdığını söylədi.

Nəhəng bir kalamar son dəfə 2012 -ci ildə elmi bir ekspedisiya zamanı videoya çəkildi. Təbiətdəki canlıların fotoşəkilləri ilk dəfə 2005 -ci ildə yapon tədqiqatçıları tərəfindən çəkildi. nəhəng bir kalamarı təbii yaşayış yerində görmək istədi.

"Dəniz Canavarlar" kitabının müəllifi Richard Ellis, "Min illərdir ki, bir sirrdir" dedi. "Təbiətdə necə göründüklərini heç kim bilmirdi."

Uzunluğu 40 futdan çox olan Architeuthis, yer üzündəki ən böyük onurğasızlardan biridir. Toyama Körfəzində görünən kalamarın kiçik tərəfdə, təxminən 12 fut uzunluğunda olduğu söylənirdi.


Məzmun

Sırlar, gil gövdələrində və digər şir materiallarda qismən mayeləşməni təşviq edərək fəaliyyət göstərən bir keramika axını ehtiva etməlidir. Akılar, şüşənin yüksək ərimə nöqtəsini silika və bəzən bor trioksidi əmələ gətirir. Bu şüşə qurucular şir materiallara daxil edilə bilər və ya altındakı gildən çəkilə bilər.

Seramik şüşələrin xammalı, ümumiyyətlə əsas şüşə qurğusu olacaq silisiumdan ibarətdir. Sodyum, kalium və kalsium kimi müxtəlif metal oksidləri axıdıcı rolunu oynayır və buna görə də ərimə temperaturunu aşağı salır. Tez -tez gildən hazırlanan alüminium, parçadan qaçmaması üçün əridilmiş şirəni sərtləşdirir. [3] Dəmir oksidi, mis karbonat və ya kobalt karbonat [3] kimi rəngləyicilər və bəzən qalay oksidi və ya sirkonyum oksid kimi qeyri -şəffaflaşdırıcılar, yanan şirənin vizual görünüşünü dəyişdirmək üçün istifadə olunur.

Sır, gil gövdəsinin səthində quru bir toz qarışığı qurudularaq və ya bədəndəki alüminium və silika oksidləri ilə qarşılıqlı təsir göstərən natrium buxarı ilə zəngin bir atmosfer yaratmaq üçün sobaya yüksək temperaturda duz və ya soda qoyularaq tətbiq oluna bilər. duzlu dulusçuluq kimi tanınan şüşə əmələ gətirir. Ən tez -tez, müxtəlif toz mineralların və metal oksidlərin sulu süspansiyonundakı şüşələr, parçaları birbaşa şirəyə batıraraq tətbiq olunur. Parçanın üstünə şüşə tökmək, üzərinə hava fırçası və ya bənzər bir alətlə çiləmək və ya birbaşa fırça və ya başqa bir alətlə tətbiq etmək daxildir.

Şüşəli məmulatın atəş zamanı sobaya yapışmasının qarşısını almaq üçün ya əşyanın kiçik bir hissəsi sirrsiz qalır, ya da atəşdən sonra çıxarılaraq atılan sobalar və dayaqlar kimi kiçik odadavamlı dayaqlarda dəstəklənir. Bəzən bitmiş məmulatlarda bu ləkələrdən qalan kiçik izlər görünür.

Şüşədən əvvəl bəzək, ümumiyyətlə yanmamış saxsı qablara ("xam" və ya "yaşıl qablar"), bəzən isə "biskvitlə" qızdırılmaya (bəzi əşyaların şüşələnmədən və yenidən atəşə tutulmasından əvvəl atəş edilməsi) tətbiq olunur. [4] [5] [6] Bəzək üzərində nəm şir - ümumiyyətlə şəffafdır. Piqment şirlə birləşir və ümumiyyətlə şəffaf bir cilanın altında görünür, istifadə olunan bədən materialı ağardıcı rəngə qədər yanır. Ən yaxşı bilinən astarlı bəzək növü əvvəlcə Çində istehsal edilən, sonra digər ölkələrdə kopyalanan mavi və ağ çini rənglərdir. Çarpıcı mavi rəng kobalt oksidi və ya kobalt karbonat kimi kobaltdan istifadə edir. [7] Bununla birlikdə, Delftware kimi bir çox təqlid növünün ağ rəngli bir şüşə ilə örtülmüş qəhvəyi rəngli saxsı cisimləri vardır və ya sırlı və ya çoxlu bəzəklidir. 18-ci əsrdə İngilis qaymaqlı qablar və digər ağ gövdəli saxsı məmulatların icad edilməsi ilə astarlı bəzək saxsı qablarda və çini qablarda geniş istifadə olunmağa başladı.

Aşındırılmış bəzək, yandırılmış bir şüşə təbəqənin üstünə tətbiq olunur və ümumiyyətlə "emaye" rəngləri istifadə edir, əslində şüşə, onları şirlə birləşdirmək üçün nisbətən aşağı temperaturda ikinci dəfə atəş etməyi tələb edir. Yalnız nisbətən aşağı temperaturda yandırıldığı üçün tarixi dövrlərdə daha geniş piqmentlər istifadə edilə bilər. Overglaze rəngləri, keramika daha dekorativ, şüşəli bir görünüş verən aşağı temperaturlu şüşələrdir. Əvvəlcə bir parça atılır, bu ilkin atəşə deyilir parlaq atəş, sonra üst sır bəzək tətbiq olunur və yenidən atəşə tutulur. Parça yandırıldıqdan və sobadan çıxdıqda, şirəyə görə toxuması daha hamar olur.

Başqa üsullar əvvəlcədən yandırılır, burada boyalar atəş etməzdən əvvəl sır üzərində tətbiq olunur və sonra atəş zamanı şir qatına daxil edilir. Bu, maiolica kimi qalay şüşəli dulusçuluqla yaxşı işləyir, lakin rəng aralığı, sirr altında olduğu kimi, parıltı atəşinə tab gətirə bilənlərlə məhdud idi. Piqmentlərin dulusçuluğa tətbiq edilməzdən əvvəl maye sır ilə qarışdırıldığı rəngli şüşələr, əksər seladonlarda olduğu kimi, bütöv bir parçaya tək rəng vermək üçün istifadə olunur, eyni zamanda fərqli rənglərdə dizaynlar yaratmaq üçün də istifadə edilə bilər. Çin sancai ("üç rəngli") məmulatlarında və ya hətta boyanmış səhnələrdə olduğu kimi.

Bir çox tarixi üslublar, məsələn Yapon İmari məmulatları, Çin doucai və wucai, müxtəlif bəzək növlərini birləşdirir. Belə hallarda, bədən üçün ilk atəş, hər hansı bir alt örtük bəzək və şir, adətən üst sırlı emaye tətbiq edildikdən sonra ikinci atəşlə izlənilir.

Tarixi olaraq, keramika şüşələri kifayət qədər yavaş inkişaf etdi, çünki uyğun materialların kəşf edilməsi lazım idi, eyni zamanda lazımi temperatura etibarlı şəkildə çata bilən atəş texnologiyası lazım idi. Şirlər ilk dəfə eramızdan əvvəl 4-cü minillikdə daş materiallarda meydana çıxdı və Qədim Misir fayansı (gil əsaslı deyil, fritware) öz-özünə şüşələndi, çünki material təbii olaraq atəş zamanı şirə bənzər bir qabıq əmələ gətirdi. Əsl dulusçuluq şüşələri, eramızdan əvvəl 1500 -cü illərdə, Yaxın Şərqdə və Misirdə kül şirəsi də daxil olmaqla qələvi sırlarla və Çində torpaq feldispat istifadə edərək şüşənin icadını izlədi. Eramızdan əvvəl 100-cü illərdə qurğuşun şüşələnməsi Köhnə Dünyada geniş yayılmışdır. [8]

Sırlı kərpic, eramızdan əvvəl 13 -cü əsrə aid olan Chogha Zanbildəki Elam Tapınağına gedib çıxır. 1049-cu ildə Çinin Kaifeng şəhərində sırlı kərpicdən tikilmiş Dəmir Pagoda sonradan tanınmış bir nümunədir. [9]

Qurğuşunlu saxsı qablar, ehtimal ki, Döyüşən Dövlətlər dövründə (e.ə. 475-2221) Çində hazırlanmış və Han sülaləsi dövründə istehsalı artmışdır. Yüksək temperaturlu proto-seladonlu şüşəli daş məmulatlar, Şan sülaləsindən (e.ə. 1600-1046) bəri şüşəli saxsı qablardan daha əvvəl hazırlanmışdır. [10]

Yaponiyanın Kofun dövründə, Sue qabları yaşıl rəngli təbii kül şüşələri ilə bəzədilmişdir. 552 -ci ildən 794 -cü ilə qədər fərqli rəngli şüşələr təqdim edildi. Tang sülaləsinin üç rəngli sirləri bir müddət tez -tez istifadə olunurdu, lakin tədricən mərhələli şəkildə sırların dəqiq rəngləri və kompozisiyaları tapılmadı. Təbii kül şirəsi, ümumiyyətlə, bütün ölkədə istifadə olunurdu.

13 -cü əsrdə çiçək dizaynları qırmızı, mavi, yaşıl, sarı və qara rəngli çalarlarla boyanmışdır. Overglazes, keramika verdikləri xüsusi görünüş səbəbiylə çox məşhur oldu.

Səkkizinci əsrdən etibarən, sırlı keramika istifadəsi İslam sənətində və İslam dulusçuluğunda, adətən, işlənmiş dulusçuluq şəklində yayılmışdır. [ sitata ehtiyac var ] Qalay qeyri-şəffaf şüşələr, İslam dulusçuları tərəfindən hazırlanmış ən yeni texnologiyalardan biridir. İlk İslam şəffaf şüşələri, 8-ci əsrə aid olan Bəsrada mavi rəngli məmulatlar olaraq tapıla bilər. Digər əhəmiyyətli bir töhfə, 9 -cu əsr İraqdan gələn daş məmulatların hazırlanması idi. [11] [ tam istinad lazımdır ] İslam dünyasındakı yenilikçi keramika çömlekçilik üçün digər mərkəzlər arasında Fustat (975 -dən 1075 -ə qədər), Şam (1100 -dən 1600 -ə qədər) və Təbriz (1470 -dən 1550 -ci ilə qədər) daxil idi. [ sitata ehtiyac var ]

2012 -ci ildən etibarən Amerika Birləşmiş Ştatlarında 650 -dən çox keramika istehsal müəssisəsi haqqında məlumat verilmişdir, ehtimal ki, bir çoxu inkişaf etmiş və inkişaf etməkdə olan dünyada. [1] Döşəmə, divar kafel, santexnika, vanna otağı aksesuarları, mətbəx ləvazimatları və süfrə qabları, hamısı istehlakçılar üçün mövcud olan keramika ehtiva edən məhsullardır. [12] Ağır metallar, xüsusi bir rəng və ya toxuma istehsal etmək üçün şüşələrdə istifadə olunan sıx metallardır. [5] Geri çevrilməyən keramika məhsulları isti və ya turş suya məruz qaldıqda, sır komponentlərinin ətraf mühitə sızması ehtimalı daha yüksəkdir. [13] Ağır metalların süzülməsi, keramika məmulatlarının yanlış sırlandığı və ya zədələndiyi zaman baş verir. [13] Qurğuşun və xrom, zəhərliliyinə və biokümülmə qabiliyyətinə görə dövlət orqanları tərəfindən ciddi şəkildə izlənilən keramika şüşələrində istifadə olunan iki ağır metaldır. [13] [14]

Metal oksid kimyası Redaktə edin

Seramik şüşələrdə istifadə olunan metallar adətən metal oksidlər şəklindədir.

Qurğuşun (II) oksidi redaktə edin

Seramik istehsalçıları, ilk növbədə aşağı ərimə diapazonu, geniş atəş diapazonu, aşağı səth gərginliyi, yüksək qırılma indeksi və devitrifikasiya müqaviməti üçün qurğuşun (II) oksiddən (PbO) istifadə edirlər. [15] Ticarət sırlarının istehsalında istifadə olunan qurğuşun sabitləşməsini təmin etmək və süzülmə riskini azaltmaq üçün molekulyar olaraq 1: 1 nisbətində silikaya bağlanır və ya frit formasına daxil edilir. [16]

Çirkli mühitlərdə azot dioksid su ilə reaksiya verir (H
2 O) azot turşusu (HNO) istehsal edir
2 ) və nitrat turşusu (HNO
3 ). [14]

Çözünür Qurğuşun (II) nitrat (Pb (NO
3 )
2 ) qurğuşunlu şüşələrin qurğuşun (II) oksidi (PbO) nitrat turşusuna (HNO) məruz qaldıqda əmələ gəlir.
3 )

Qurğuşun məruz qalması, ümumilikdə qurğuşun zəhərlənməsi kimi adlandırılan müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə sıx əlaqəli olduğundan, qurğuşunlu şüşə (əsasən atılmış CRT displeyləri şəklində) və qurğuşun şüşəli keramika zəhərli tullantı qaydalarına tabedir.

Barium karbonat və Stronsium karbonat Redaktə edin

Barium karbonat (BaCO3) barium mavisi olaraq bilinən unikal bir şir rəng yaratmaq üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, barium karbonatın qida ilə təmas edən səthlərdəki şüşələr üçün istifadəsinin etik mahiyyəti şübhə altına alınmışdır. Yemək yolu ilə barium zəhərlənməsi qıcolmalar, iflic, həzm narahatlığı və ölümlə nəticələnə bilər. [17] Həm də turşuda bir qədər həll olur, [18] uzun müddət su və torpağı çirkləndirə bilir. Bu narahatlıqlar Stronsium karbonatı (SrCO) əvəz etmək cəhdlərinə səbəb oldu3) barium karbonat tələb edən şüşələrdə. [19] Barium karbonatından fərqli olaraq, Strontium karbonat NIH tərəfindən təhlükəsizlik təhlükəsi hesab edilmir. [20] [18] Stronsium əvəzetmə təcrübələri parlaq tipli şüşələrdə müvəffəqiyyətli olur, baxmayaraq ki, mat tipli şüşələrdə yalnız bariumdan istifadə etməklə əldə edilə bilən bəzi effektlər və rənglər var. [19]

Süzülmə ehtimalını azaltmaq üçün barium karbonat frit şəklində istifadə olunur və 1: 1 nisbətində silikaya bağlanır. Barium şüşələrinin qida ilə təmasda olan səthlərdə və ya açıq havada istifadə edilməməsi də tövsiyə olunur. [21]

Xrom (III) oksidi redaktə edin

Xrom (III) oksidi (Cr
2 O
3 ) keramika şirələrində rəngləyici kimi istifadə olunur. Krom (III) oksid, kalsium xromat (CaCrO) istehsal etmək üçün sobanın çatdığı temperaturda kalsium oksidi (CaO) və atmosfer oksigeni ilə reaksiyaya girə bilər.
4 ). Oksidləşmə reaksiyası xromu +3 oksidləşmə vəziyyətindən +6 oksidləşmə vəziyyətinə dəyişir. [22] Krom (VI) çox yaxşı həll olunur və digər sabit xrom formaları içərisində ən hərəkətlidir. [23]

Chromium sənaye sistemləri vasitəsilə su sistemlərinə daxil ola bilər. Krom (VI) birbaşa ətraf mühitə girə bilər və ya torpaqlarda mövcud olan oksidanlar xrom (III) ilə reaksiya verərək xrom (VI) əmələ gətirirlər. Bitkilər xrom (VI) iştirakı ilə yetişdirildikdə xlorofil miqdarını azaldır. [23]

Uranya əsaslı keramika şüşələri azaldıldıqda və ya UO olduqda tünd yaşıl və ya qara olur2 daha çox istifadə olunur, parlaq sarı, narıncı və qırmızı sırlar istehsal etmək üçün oksidləşmədə istifadə olunur [24] Uran sırları 1920-1930 -cu illərdə uran kafel, saat, saat və təyyarə yığımlarının istehsalı üçün istifadə edilmişdir. [25]

Uran dioksidi uran trioksidini hidrogenlə azaltmaqla əmələ gəlir.

Qarşısının alınması Düzəlişi

İstehsal prosesində krom oksidləşməsi kalsiuma bağlanan birləşmələrin tətbiqi ilə azaldıla bilər. [22] Keramika sənayesi qurğuşun alternativlərindən istifadə etməkdən çəkinir, çünki qurğuşunlu şüşələr məhsulları parlaq bir parıltı və hamar səthlə təmin edir. Amerika Birləşmiş Ştatlarının Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi, qurğuşun üçün ikiqat şüşə, barium alternativi ilə sınaqdan keçirdi, lakin qurğuşunlu şüşələr kimi eyni optik effekti əldə edə bilmədilər.


Acai Bowls, Dünyanın ən yaxşı Sağlam Səhər yeməyi haqqında bilmək lazım olan hər şey

Orada əsassız olan bir çox qida meyli var (yemək bişirmə kimi - ahem, Cronuts), ancaq acai qablarına gəldikdə - super Braziliyadan superfood - səs -küy yüz faiz layiqdir. Acai giləmeyvəsi bir sıra sağlamlıq faydaları üçün müjdələnmişdir, lakin ən güclü varlığı mütləq dadıdır. Acai ləzzətli bir tropik meyvədir və bir qab kimi xidmət edildikdə oyanmağı çox asanlaşdırır.

Acai qabları dondurmaya bənzəyir, demək olar ki, dondurmaya bənzəyir və səhər yeməyi seçiminizdə özünüzü yaxşı hiss edir. Səhər yeməyi xəyallarından hazırlanan budur. Acai qabı, əslində yulaf ezmesi, meyvə və ya fıstıq yağı ilə doldurulmuş həqiqətən qalın bir smoothiedir və sonra bir qaşıqla qurudursunuz. Səhər yeməyi üçün. Bir fincan yedikdən sonra nəinki özünü xoşbəxt hiss edəcəksən (saatlarla) və şirin bir istəklə doymuş olursan (pişi üçün mağaraya ehtiyac yoxdur), həm də sənin üçün yaxşı olan bir şey etmiş olacaqsan. Qazan qazan.

In cosmopolitan areas, acai bowls can be found at most local juice or smoothie spots, but for those of you who don’t live near a Liquiteria you will have to brave the process of making one at home. To be clear: this is not the quickest and easiest of breakfasts (at first). Also, it is not a cheap breakfast (since it comes all the way from Brazil). But, it is completely worth the effort. Try it and you’ll see.

Here in the U.S., acai berries come not as a whole fruit, but as frozen puree. And it can only be found in the freezer section of local health food stores, Whole Foods, or purchased online through Amazon or one the website of one of the biggest producer, Sambazon.

Finding acai puree is only half the battle, it’s getting the right texture that’s the real tricky part. You want a consistency that is thick enough to be scoopable, but not so dense that it doesn’t blend all the way. (You definitely don’t want frozen chunks of acai in your bowl.) Normally, a mixture of acai puree with frozen fruit such as banana or strawberries ― and sometimes soy, almond or coconut milk to thin it out and add creaminess ― gets you just the texture you need.

Once you get it right, top the acai mixture off with breakfast fixings of your choice and enjoy the fact that you just did something good for yourself. Here are a five different takes on acai bowls we love:


Videoya baxın: DIY Dulce de Leche Cronuts (Oktyabr 2021).