Salatlar

Göbələk ilə salat Balıq


Salat Tərkibi Champignons ilə balıq

  1. Siyənək filesi (və ya 2-3 siyənək) 4-6 ədəd
  2. Kartof (orta ölçülü) 4-5 ədəd
  3. 3-4 yerkökü
  4. Soğan 3 ədəd
  5. Təzə şampinonlar -500 qram dadmaq üçün
  6. Mayonez 200 qram
  • Əsas maddələr: siyənək, göbələk
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Qızartma, Çanaq, Souspan, Xörək qaşığı, Qızartma qabı, Taxta spatula, Pişirici, Servis boşqabı (düz və ya balıq şəklində)

Şampinonlarla Balıq salatının hazırlanması:

Addım 1: siyənək hazırlayın.

Əvvəlcə siyənəyi sümüklərdən və dəridən ayırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, siyənək götür, başdan quyruğa qədər, qarın mərkəzində bir bıçaqla kəsik düzəldin. Kürü və ya süd və bütün suyu çıxarın. Başınızı kəsin. İndi karkasları soyuq su axını altında yuyun. Arxada, başdan quyruğa qədər bir kəsik edin. Kəsikləri və quyruğu çıxarın. Siyənək dərisini yuxarıdan aşağıya çəkin və yumşaq bir şəkildə çəkin. Fileto sümüklərdən ayırın. Başdan başlayın, əvvəlcə siyənəyin bir tərəfini, daha sonra digərini ayırın. Bitmiş filetosu kublara kəsin.

Addım 2: Göbələkləri hazırlayın.

Hər bir göbələyi fərdi olaraq axan su altında yaxşıca yuyun. Göbələk hazırlamaqda əsas vəzifə bütün kirləri silməkdir ki, qum dişlərin üstündə sürüşməsin. İndi göbələkləri kublara kəsin. Tava orta istilik üzərində qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin, göbələk və qızartma əlavə edin, müntəzəm olaraq bir taxta spatula ilə qarışdırın. Göbələkləri bişənə qədər qızardın.

Addım 3: Qalan maddələr hazırlayın.

Yerkökü və qabıqdan yerkökü və soğanı soyun, sonra axan suyun altında yuyun. Soğanı kiçik kublara doğrayın və yerkökü doğrayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın, soğan əlavə edin və şəffaf qədər qızardın, sonra da qızardılmış yerkökü qızardın. Mütəmadi qarışdırın və orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qızardın. İndi qızardılmış tərəvəzləri bir plaka üzərinə qoya bilərsiniz, altındakı həddindən artıq yağ udan bir kağız dəsmal ilə örtülür. Kartofu suyun altında yuyun, bir tencereye köçürün və su ilə doldurun. Bir atəşə qoyun və kartof bişənə qədər bişirin, bu da çəngəl və ya bıçaqla yoxlanıla bilər. Bir kartof ponksiyon zamanı asanlıqla sürüşürsə, deməli hazırdır. Tencereden suyu tökün və sərinləyin, sonra kartofu soyun və qaba qızartın.

Addım 4: Kahı təbəqələrini qoyun.

Hazırlanmış maddələri təbəqələrə qoyaraq, düz bir boşqabda salat yığmalısınız. Beləliklə, siyənək filetosunu əvvəlcə qoyun və üstünə mayonez qoyun. Sonra şampinonları göndərin, həmçinin qatını mayonezlə örtün. Növbəti təbəqə doğranmış kartof və mayonezdir. Sonra soğan və yerkökü qoyun.

Addım 5: Balıq salatına şampinonlarla xidmət edin.

Tərəzi mayonezlə çəkin. Mayonezi salatın üstündəki incə xətlərə, tərəzi şəklində yayın. Zeytundan bir göz düzəldin. Hamısı budur, salat süfrəyə verilə bilər! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hazır bir siyənəkli fileto almaq qərarına gəlsəniz, ədviyyatsız turşu olduğuna əmin olun.

- - Təzə göbələk olmadıqda onlardan donmuş istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, hər biri 450 qram olan 2 paket göbələk lazımdır. Dondurulmuş göbələklər daha çox maye ehtiva edir, buna görə daha çox ehtiyac duyurlar.

- - Mağazada göbələk seçərkən möhkəm, ağ, güclü göbələkləri seçməyə çalışın, çünki ləng və qaralmışlara ehtiyacımız yoxdur.

- - Bir qat soğan və yerkökü mayonezlə yağlanmamalıdır, çünki günəbaxan yağı ilə isladılır.

- - siyənək təmizləyərkən bir kəsmə lövhəsində əvvəlcədən xüsusi kağız və ya qəzet qoymaq daha yaxşıdır. Beləliklə, lövhəni yuymaq daha asan olacaq. Bütün tullantılar sadəcə kağızla atıla bilər.