Şorbalar

Tısbağa şorbası


Tısbağa şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Tısbağa əti 300 q
  2. Mal əti 200 q
  3. Toyuq əti 200 q
  4. Soğan 1 ədəd.
  5. 1 yerkökü
  6. Sarımsaq 2-3 mixək
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Dadmaq üçün kəklikotu
  10. Marjoram dadmaq
  11. Dadmaq üçün rozmarin
  12. Dadmaq üçün muskat
  13. Qızartmaq üçün bitki yağı
  14. Kartof nişastası 1 çay qaşığı. bir qaşıq
  15. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  16. Su bişirmək
  17. Qırmızı şərab 1 stəkan
  18. Dekorasiya üçün göyərti (reyhan, cəfəri)
  • Əsas maddələr: Tısbağalar
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qab, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Soba, Saucepan, Qızartma qabı, Şəkilli, Qızartma və ya qarışdırıcı, Şorba otu, Sarımsaq press

Tısbağa şorbası bişirmək:

Addım 1: Ət növlərindən bulyonu bişirin.

Əldə etdiyimiz ət axan su ilə yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Əsas tərkib hissəsi olan tısbağa əti ilə şorba bişirməyə başlayırıq. Bir tavaya su tökün, üzərinə duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Tısbağa ətini qaynar suya qoyuruq və bişiririk 4 saat. Su qaynadığını və görünən köpüyü çıxardığını unutma. Bir müddət sonra, ətin bulyondan çıxarılması üçün boşqab qaşıqdan istifadə edin və bir plaka üzərinə qoyun. Bir neçə bay yarpağı olan mal əti və toyuq parçaları tavaya göndərilir. Bu ət bizə daha çox tanışdır, ona görə də bişənə qədər qaynatın. Buna təxminən 30 dəqiqə sərf edin, vaxt ətin "yaşına" bağlıdır.

Addım 2: Tısbağa şorbasını bişirin.

Bulyon kifayət qədər uzun müddət bişiriləcək ki, qalan maddələri hazırlayaq, yəni soğan, sarımsaq və yerkökü yuyun və soyun. Sonra soğanı doğramalı, sarımsağı sarımsaq presindən keçirməli və yerkökünü incə bir qızartma qabına doğrayın və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və doğranmış soğan, sarımsaq və yerkökü yayın, təxminən 10-15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Əgər bulyon hazırdırsa, üst-üstə düşən və tısbağa ətini əlavə edin. Və başqa 30-40 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bulyonu sınayın və dadına görə duz edin. Şorbanı ətirli etmək üçün ədviyyatlı bir bulyon hazırlayın. Bunu etmək üçün qırmızı şərabı bir qaynadək gətirin, ona ədviyyat əlavə edin və 20 dəqiqə dəmləyin. Sonra şərabı otlar ilə şorbaya tökün və qarışdırın. Şorba lövhəsini tavadan götürürük və bir boşqaba tökürük. Nişasta yetişdirmək üçün bulyona ehtiyacımız var. Gəlin, bulyonun soyudulmasını gözləyin və sonra nişastanı bulyon ilə bir plaka tökün, lambaların əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq qarışdırın. Sonra tədricən seyreltilmiş nişastanı şorbaya tökün, sonra yaxşıca qarışdırın və qalınlaşdıqdan sonra istidən çıxarın. Şorba bir az infuziya versin və bu vaxt süfrəni hazırlayaq.

Addım 3: Tısbağanın şorbasına xidmət edin.

Bitmiş tısbağa şorbasını bölünmüş dərin plitələrə tökün və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Şorba isti şəkildə təqdim edirik və ətirli və qeyri-adi dadlı ətdən ləzzət alırıq! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tısbağanın ətini mümkün qədər yaxşıca və tercihen bir neçə dəfə yuyun.

- - Madeira qırmızı şərab kimi mükəmməldir.

- - Xidmət vermədən əvvəl şorbanı dadın, çox xoş olmalıdır.

- - Bütün növ tısbağalar bişirmək üçün uyğun deyil, ümumiyyətlə yaşıl tısbağalar, kayman, kələm və Uzaq Şərq.


Videoya baxın: Sərfəli, yüngül, çoox dadlı Tısbağa tortu. (Dekabr 2021).