Digər

Cranberry Tart


Thinkstock/iStockphoto

Cranberries sizinlə yalnız sous üçün deyil Şükran günü şam yeməyi. Məşhur giləmeyvəni də desertinizə daxil etmək üçün bu tortu hazırlayın.

Tərkibi

Zoğal kompotu üçün

  • 2 kilo çiyələk. təxminən doğranmışdır
  • 1/2 fincan şəkər
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 stəkan qurudulmuş zoğal
  • 1 xörək qaşığı portağal qabığı

Xəmir üçün

  • 1 1/3 fincan çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 4 çay qaşığı soyuq, duzsuz yağ, 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 4 çay qaşığı tərəvəz qısaldılması
  • 2 xörək qaşığı soyuq su
  • 1/2 çay qaşığı ağ sirkə
  • 1 1/2 fincan granola, bəzək üçün

Porsiyalar 6

Xidmətə görə Kalori 398

Folat ekvivalenti (cəmi) 118µg29%

Riboflavin (B2) 0.2mg10.7%


Cranberry Curd Tart, qranat rəngli bir ləzzət

Cranberries, payız və qış aylarında az qiymətləndirilən meyvələrdir.

Onlar tez -tez Şükran süfrəsinin kənarında konservləşdirilmiş qarağatlı sousun kədərli bir silindrinə düşdülər, sonra da alma və balqabağa şirin yer tuturdular.

Ayıbdır, çünki strateji olaraq yerləşdirildikdə, qarağatlı desertlər nəinki xoş bir rəng partlaması gətirir, həm də böyük bir yeməyi yemək üçün gözəl bir turşuluq gətirir.

Klassik alma pastasının səhv bir şeyinin olmaması. Ancaq payız və qışı qeyd etməyin yeganə yolu bu deyil.

Bu qarağatlı ləzzətli tort, lazımsız olduğunu bilmədiyiniz soyuq hava desertidir.

Ləzzətin özü, ipək kimi hamar bir quruluşa malik olan, tünd qırmızı rəngli bir qranat rəngidir və turş zoğalı ləzzəti vanil və portağalla (və az miqdarda yağ, şəkər və yumurta deyil) yuvarlaqlaşdırılır.

Sobada bir neçə dəqiqə ərzində bir araya gəlir və hətta ikiqat qazan qurmanızı tələb etmir.

Düzünü desəm, kəsmik özü spatulanı yalamağa layiqdir.

Ancaq bu desert daha da gözəlləşir.

İstirahət vaxtına ehtiyac duymayan çox asan bişirilən qısa çörək qabığının üstündə oturur və bu, əksər tortlardan daha asanlaşdırır.

Kəsmik bir neçə yumurta ağını geridə qoyduğuna görə, onu məşəllə vurduğum bir az İtalyan bezi ilə doldurmağı xoşlayıram.

Həqiqətən də, özünü göstərmək üçün tamamilə lazımsız bir şeydir və istəmirsinizsə bunu etməməlisiniz.

Qarğıdalı ilə bəzədilmiş və Çin beş ədviyyatı ilə ətirli şişmiş soba pancake


Resept Xülasəsi

  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ⅓ fincan qısaldılması
  • ⅓ fincan soyuq yağ
  • 7 yemək qaşığı soyuq su
  • 2 ½ fincan təzə zoğal
  • ⅓ fincan su
  • 2 xörək qaşığı quru qırmızı şərab və ya portağal suyu
  • 1 stəkan şəkər
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, doğrayın
  • Şirinləşdirilmiş krem ​​(isteğe bağlı)

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qabda 2 stəkan un və duzu qarışdırın. Bir pasta qarışdırıcıdan istifadə edərək parçaları noxud ölçüsünə qədər qısaldırıq və 1/3 fincan yağı kəsirik. Qarışığın bir hissəsinə 1 xörək qaşığı soyuq su səpin. Nəmlənmiş xəmiri qabın bir tərəfinə itələyin. Bütün xəmir nəmlənənə qədər eyni anda 1 xörək qaşığı su istifadə edərək təkrarlayın.

Xəmiri top halına salın. Hamuru səkkiz bərabər hissəyə bölün. Hər hissəni 5 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Bir xəmir dairəsi olan çıxarıla bilən dibi olan 4 düymlük bir tart tavasını düzün. Xəmiri xörək qabının kənarında da kəsin. Qalan xəmir dairələri və yeddi 4 düymlük tart tortu ilə təkrarlayın.

Doldurma üçün orta bir tencerede, yaban mersini, 1/3 fincan suyu və şərab və ya portağal suyunu birləşdirin. Qaynamağa gətirin. Tez -tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə və ya giləmeyvə çıxmağa başlayana qədər bişirin. Kiçik bir qabda şəkər və 2 xörək qaşığı unu qarışdırın. İsti zoğal qarışığına əlavə edin. Qatılaşana və köpüklənənə qədər bişirin və qarışdırın. 1 xörək qaşığı kərə yağı əriyənə qədər qarışdırın.

Hamurla örtülmüş hər bir tort qabına təxminən 1/4 fincan doldurma qaşığı tökün. Tavaları böyük bir çörək qabına qoyun. 40-45 dəqiqə bişirin və ya doldurulma köpüklənənə və tortların kənarları qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Tortları sərinləmək üçün tel ızgaraya qoyun. Xidmət etmək üçün tavalardan tortları çıxarın. İstəyirsinizsə, şirinləşdirilmiş krem ​​ilə xidmət edin. 8 porsiyon hazırlayır


Resept Xülasəsi

  • 1 çubuq duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1/3 fincan şəkər
  • 1 böyük yumurta sarısı
  • 1/4 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 1 1/2 fincan toz şəkər
  • 1/4 fincan su
  • 2 stəkan zoğal (10 unsiya)
  • 2 böyük yumurta
  • 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1 1/2 çay qaşığı çox məqsədli un
  • 1/4 fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı yarı yarıya
  • 1/8 çay qaşığı saf badam ekstraktı
  • Şirniyyatlar və rsquo şəkər, tozdan təmizləmək üçün
  • Yüngül tatlandırılmış çırpılmış krem, xidmət üçün

Külək ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıda, təxminən 3 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər kərə yağı şəkərlə orta sürətlə döyün. Yumurta sarısı, vanil və duz əlavə edin, qabın kənarını aşağı çəkin və hamarlanana qədər aşağı sürətlə çalın. Tədricən unu əlavə edin, xəmir yalnız top halına gələnə qədər döyün. Xəmiri bir diskə sürün və plastik sarğı ilə örtün. Hamuru ən azı 1 saat və ya bir gecədə soyudun.

Xəmiri 2 təbəqə perqament kağızı arasında 12 düymlük yuvarlaq halına salın. Parşömen kağızının üst qatını diqqətlə soyun və xəmiri çıxarıla bilən dibi olan 9 düymlük yivli bir tort qabına çevirin. Parşömen kağızını soyun və xəmiri tavaya yumşaq bir şəkildə sıxın. Xəmiri ağzı ilə bərabər şəkildə kəsin. Xəmir kəsikləri ilə hər hansı bir çatlaqı düzəldin. Dibini çəngəl ilə yüngülcə vurun. Tort qabığını möhkəm olana qədər soyudun, təxminən 30 dəqiqə və ya 10 dəqiqə dondurun.

Fırını əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Tort qabığını folqa ilə örtün və pasta çəkiləri və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun. Tort qabığını təxminən 30 dəqiqə bişirin, ağzı yüngülcə qızılı rəng alana qədər. Folqa və çəkiləri çıxarın və tort qabığını təxminən 5 dəqiqə daha qızardıncaya qədər yandırın. Tortu bir çörək qabına qoyun. Fırının temperaturunu 375 dərəcəyə qaldırın.

Orta bir tencerede, dənəvər şəkəri su ilə birləşdirin və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq orta dərəcədə yüksək odda bişirin. Zoğal əlavə edin, örtün və bir və ya iki dəfə qarışdıraraq 3 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və kərəvizin otaq istiliyinə qədər soyumasına icazə verin. Zoğalları yaxşı boşaltın, zoğal siropunu ehtiyat edin.

Orta qabda yumurtaları qəhvəyi şəkər və unla çalın. Yarım yarısı və badam ekstraktı ilə çırpın. Zoğalları tort qabığına yayın. Zoğalın üzərinə 1 xörək qaşığı zoğal şərbəti tökün, sonra badam kremi tökün.

Tortu sobanın alt üçdə bir hissəsinə bükün, mərkəzə qoyulmuş şiş 16-18 dəqiqə təmiz çıxana qədər. Tortu tavada bir rafa köçürün və tamamilə soyudun, ən azı 2 saat. Tortu şirniyyat və şəkərlə toz halına salın. Tortu dilimlərə kəsin və çırpılmış krem ​​ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan qurudulmuş zoğal
  • yemək spreyi
  • 2 Granny Smith alma, soyulmuş
  • 1 çay qaşığı limon suyu
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • ½ çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı qoz -fındıq
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 1 (9 düym) hazırlanmış pasta qabığı
  • 1 yumurta ağı, döyülmüş
  • 1 xörək qaşığı turbinado şəkər və ya dadmaq üçün

Kərəvizləri kiçik bir qaba qoyun. Qaynar su ilə örtün. Təxminən 15 dəqiqə dolana qədər isladın. Drenaj edin.

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər qızdırın. Bir çörək qabını bir az sprey ilə yağlayın.

Hər bir almanın hər iki tərəfinə dərin bir şaquli dilim kəsin, nüvəni kəsməyin. Düz bir bıçaqla təchiz edilmiş və nazik yarım dilimlərə kəsilmiş bir spiralizatora 1 alma əlavə edin. İkinci alma ilə təkrarlayın.

Qarğıdalı, alma dilimləri, limon suyu və vanil ekstraktı bir qabda qarışdırın.

Bir qabda ağ şəkər, qarğıdalı nişastası, darçın, hindistan cevizi və duzu qarışdırın. Alma qarışığına qarışdırın.

Pasta qabığını unlu bir iş səthində 10 düymlük bir yuvarlaq halına salın. Çörək qabına köçürün.

Alma qarışığını qabığın ortasına qoyun, 2 düymlük bir haşiyə buraxın. Qabığın kənarlarını yuxarı qaldırın və alma qarışığı ətrafında qatlayın. Kenarları yumurta ağı ilə fırçalayın. Turbinado şəkərini hər tərəfə səpin.

Almalar yumşaq və qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada 38-40 dəqiqə bişirin. Bir xidmət boşqabına köçürün və dilimləyin.


Cranberry Tart

Qabıq: Yüngül unlu bir iş səthində, pate brisee'yi 13 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Quru bir pasta fırçası ilə, una uyğun olan artıq xəmiri çıxarıla bilən dibi olan 10 düymlük yuvarlaq yivli bir tort qabına sürtün. Tərəzi üzüklərin kənarlarına sıxışdırmaq üçün kənarları mərkəzə doğru qatlayın. Tort qabığının dibini bir çəngəl ilə hər tərəfə vurun. Plastik sarğı ilə örtün, təxminən 15 dəqiqə möhkəm olana qədər dondurun.

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Tort qabığını açın və perqamentlə çəkin və pasta çəkiləri və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun. Təxminən 20 dəqiqə kənarları qızarana qədər bişirin. Ağırlıqları və perqamenti çıxarın və qabığın dibi quruyana və qızıl olana qədər 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Fırından çıxarın və bir tel çarxda tamamilə sərinləyin.

Doldurma: Kiçik bir qaba soyuq su tökün. Suyun üzərinə jelatin səpin, yumşalana qədər dayanın, təxminən 5 dəqiqə. Zoğal, şəkər, jöle və konyakı bir qazanda birləşdirin və aşağı istilikdə 12-15 dəqiqə bişirin. Pişirməyin, əks halda qarışıq çox sulu olacaq. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin. Jelatini qarışdırın və tamamilə soyudun.

Qarğıdalı doldurulmasını tart qabığına tökün və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 1 saat soyudun.


Çörək bişirməyi sevirsinizsə, çox güman ki, 1907-ci ildən bəri premium vanil məhsulları və tatlar hazırlayan üçüncü nəsil ailə işi olan Nielsen-Massey Vanillas ilə tanışsınız.

Onların vanilləri sadəcə bazarda ən yaxşısı və dünyanın ən zəngin dadına malikdir. Hər bir vanil paxlası əllə seçilir, əllə müalicə olunur və ciddi keyfiyyət standartlarına cavab verməsi üçün diqqətlə yoxlanılır.

Bu il çörəkçilərə ən dadlı bayram yeməkləri hazırlamağa kömək etmək üçün Nielsen-Massey Amazonda Madagaskar Bourbon Saf Vanil Ekstraktı, Saf Badam Ekstraktı və Saf Nanə Ekstraktı kimi mövsümün ən məşhur ləzzətlərindən bəzilərini özündə cəmləşdirən Holiday Tatlar Paketini təqdim edir. .

2 və 4 unsiya ölçülərdə olan Holiday Flavours Bundle, ən çox sevdiyiniz ev çörəkçisi, bayram partiyası paketi və ya evinizdə olması üçün mükəmməl bir hədiyyədir.

NielsenMassey.com saytına daxil olaraq bu bayram mövsümündə #BaketoShare ilə bayram məclisləri, yeni bayram reseptləri və hədiyyə fikirləri təqdim etmək üçün təlimatlarla paylaşın.


Resept Xülasəsi

  • 4 unsiya duzlu kraker (təxminən 36 1 qol)
  • 1 çubuq duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1/4 fincan şəkər
  • 3 1/2 fincan təzə və ya əridilməmiş dondurulmuş qarağat (bir 12 unsiya paketi)
  • 2/3 fincan təzə portağal suyu (təxminən 3 portağaldan
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu (Diamond Crystal istifadə edirik)
  • 1 1/2 fincan şəkər
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, dilimlərə kəsin
  • 2 böyük yumurta sarısı (doldurmaq üçün ehtiyat ağlar), üstəgəl 1 böyük bütöv yumurta
  • 3 böyük yumurta ağı
  • 3/4 fincan şəkər
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

Qabıq: Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Krakerləri bir qida prosessorunun qabına qoyun və incə parçalanana qədər emal edin. Qarışdırmaq üçün şəkər və kərə yağı əlavə edin. Qarışığı, çıxarıla bilən dibi olan 9 düymlük yivli tortun aşağı və yuxarı tərəflərinə sıx bir şəkildə sıxın. 10 dəqiqə dondurun. Qabıq qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, 20-25 dəqiqə. Tel ızgarada tamamilə sərinləyin.

Doldurma: Bu vaxt, bir tencerede zoğal, portağal suyu, 1/2 fincan su və duzu birləşdirin. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və bişirin, giləmeyvə partlayana və çox yumşaq olana qədər qarışdırın, 10-15 dəqiqə. Bütün pulpa (təxminən 1 3/4 fincan pulpa və maye olmalıdır) əldə etmək üçün ələkdən geri kazınaraq, qatı maddələri atın. Qarışığı tavaya qoyun, şəkərlə qarışdırın və həll olunana qədər qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə çalın.

İstiyə davamlı bir qabda, sarısı və bütün yumurtanı birlikdə çalın, sonra tədricən isti zoğal qarışığının yarısına çırpın. Yumurta qarışığını yenidən orta istilikdə bişirin, qalınlaşana qədər qarışdırın və taxta bir qaşığın arxasını örtün, təxminən 8 dəqiqə. Ələkdən süzün (hər hansı bir bişmiş yumurtanı çıxarmaq üçün) tort qabığına sürün. Plastik sarğı birbaşa kəsmik səthinə basıb soyudun, ən azı 2 saat və bir gecəyə qədər. (Tart bu nöqtəyə qədər hazırlana bilər və 2 günə qədər soyudulur.)

Topping: Xidmət verməyə hazır olduqda, yumurta ağlarını və şəkərini qaynar suya qoyun (amma içərisində deyil) istiliyədavamlı bir qabda qarışdırın və şəkər həll olunana qədər. Bir qarışdırıcı qaba köçürün və sərt, parlaq zirvələr yaranana qədər orta yüksək sürətlə döyün. Vanili çırpın.

Qarışığı böyük bir ləçək ucu (Wilton 127D kimi) və ya digər bəzək ucu ilə təchiz olunmuş bir boru torbasına köçürün. Çələng yaratmaq üçün çantanı ucların daha geniş bir hissəsini özünüzdən uzaq tutun və çanta demək olar ki, tarta dikdir (kənarından təxminən 2 düym və 45 dərəcə bir açı ilə). Çantanı bir yerdə bir neçə saniyə basıb saxlayın, sonra bir qədər yuxarı qaldırın və özünüzə tərəf çəkin, tortun kənarına doğru açılmış bir kukla yaradın.

Təkrarlayın, eyni nöqtədən başlayaraq, tartın mərkəzinə doğru açılı olaraq. Çələng şəkli yaratmaq üçün tartın kənarında təkrar etməyə davam edin. (Bütün tortu üstünə sürtmək və bir qaşığın arxası ilə çırpınmaq olar.) Mətbəx məşəli və ya broyler altında qəhvəyi beze, 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər. Bitmiş tart ən yaxşı şəkildə eyni gündə yeyilir, ancaq soyuducuda, 1 günə qədər örtülü vəziyyətdə saxlanıla bilər.


Resept Xülasəsi

  • 1 fincan çox məqsədli un
  • ¼ fincan ağ şəkər
  • 1 ½ çay qaşığı zəncəfil
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ½ fincan duzsuz yağ, əridilmiş
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ¼ çay qaşığı badam ekstraktı
  • 4 yumurta sarısı, otaq temperaturunda
  • 1 yumurta, otaq temperaturunda
  • 1 (12 unsiya) paket təzə zoğal
  • 1 stəkan ağ şəkər
  • 1 böyük portağal, qabıqlı və şirəli
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çimdik duz
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, 4 hissəyə bölün

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. Çıxarıla bilən dibi olan 9 düymlük bir tort qabını yüngülcə yağlayın.

Kiçik bir qabda un, şəkər, zəncəfil və duzu qabığa qarışdırın. Ərinmiş kərə yağı, vanil ekstraktı və badam ekstraktı qarışıq birləşənə və qalın bir xəmir halına gələnə qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavanın alt və yan tərəflərinə bərabər şəkildə sıxın. Tortu böyük bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Elektrikli bir qarışdırıcı ilə böyük bir qabda yumurta sarısı və yumurtanı birlikdə çalın. Kənara yığmaq.

Qarğıdalı və şəkəri böyük bir qazanda birləşdirin. Qızılcıklar çıxana və şəkər həll olunana qədər orta istidə 8-10 dəqiqə bişirin. Qarışığı bir qarışdırıcıya tökün. Portağal suyu, portağal qabığı, vanil ekstraktı və duz əlavə edin. Qarışdırıcıda qapaq boşluğunu açıq buraxın, havalandırmaq üçün buxarlanmadan möhürləməyin və qapağı mətbəx dəsmalı ilə örtün.

Qarışıq hamar və hərtərəfli püresi halına gələnə qədər aşağı sürətlə qarışdırın. İsti qarışığı tədricən yumurtalara tökün, daim çırpın.

Kəsmik yenidən tencereye tökün və qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və hər dəfə 1 kaşığı kərə yağı ilə qarışdırın ki, hər bir kərə yağı bir sonrakı əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca ərsin. Qarışığı incə gözlü bir ələkdən süzün. Qatı maddələri atın. Hazırlanmış qabığa süzülmüş kəsmik tökün.

Kəsmik kənarlara qoyulana qədər və əvvəlcədən qızdırılan sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Tortdan çıxarmadan əvvəl otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, 30 dəqiqədən 1 saata qədər.


Rustik Cranberry Galette (Tart)

  • Məhsul: 8 porsiya
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Kurs: Şirin
  • Mətbəx: Amerika
  • Müəllif: Sabrina Snyder

Tərkibi

  • 1/2 fincan portağal marmeladı
  • 2 xörək qaşığı un
  • 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər, qablaşdırılmışdır
  • 2 stəkan təzə zoğal və ya dondurulmuş əridilmiş
  • 1 ədəd soyudulmuş pasta qabığı
  • 1 böyük yumurta ağı, yüngülcə döyülmüşdür
  • 1 xörək qaşığı qaba zımpara şəkəri

Təlimatlar

Qeyd: bişirərkən mətbəx taymerini işə salmaq üçün təlimatdakı dəfə vurun.

Qızıl qəhvəyi və köpüklənənə qədər 20-22 dəqiqə bişirin.

Qidalanma Məlumatı

Verim: 8 porsiyon, porsiyon başına miqdar: 184 kalori, Kalori: 184g, Karbohidratlar: 33g, Protein: 2g, Yağ: 6g, Doymuş Yağ: 2g, Sodyum: 106mg, Potasyum: 56mg, Lif: 2g, Şəkər: 17g, Vitamin A: 27g, C vitamini: 4g, Kalsium: 16g, Dəmir: 1g

Bütün şəkillər və mətn © Şam yeməyi üçün, sonra Tatlı üçün.

Bu Resepti Hazırladınız?

İnstagram və ya Facebook -da nə etdiklərinizi göstərin və məni @DinnerthenDessertdə etiketləyin və ya #dinnerthendessertdə hashtag edin.


Videoya baxın: Cranberry Tart Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 237 (Yanvar 2022).