Digər

Türk tortu


Bir gün Food Safari -də Euforia -da oxşar bir şey gördüm və çox cazibədar idi, buna görə axtarmağa başladım. Və revani və ya ravani tortunu və ya irmik və qatıqlı tortu tapdım. Hindistancevizi, fıstıq və ya badam və ya bir az çırpılmış krem ​​ilə səpilən böyük ehtiyacı olan şərbət, heç vaxt yorulmadığınız ətirli və sıx bir şirindir :))

  • 4 yumurta
  • 370 ml qatıq
  • 300 q şəkər
  • 150 q boz
  • 300 qr un
  • 2 paket qabartma tozu
  • 1-2 paket vanil şəkər

Şərbət üçün:

  • 400 ml su
  • 400 ml təzə portağal suyu
  • 250 q şəkər
  • 1 xörək qaşığı limon suyu

Dekorasiya üçün:

  • 200 ml maye krem
  • 150 ml qaymaqlı qatıq
  • bir neçə dilim portağal

Porsiyalar: 12

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Türk tortu:

Şərbəti, yəni suyu şəkər, portağal suyu və limon suyu ilə qaynadın. Təxminən qaynadın. 10 dəqiqə, sonra soyumağa icazə verin.

Yumurtaları şəkər və vanil şəkərlə əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın, sonra qatıq, irmik, un və qabartma tozu əlavə edin. Bir tavanı kərə yağı və ya yağla yağlayın və içinə xəmir tökün. Fırını əvvəlcədən 140 dərəcəyə qədər qızdırın.

Tortu təxminən sobaya qoyun. 40 dəqiqə. Hazır olduqda, soyuq şərbəti yavaş -yavaş isti tortun üzərinə tökün və udulmasına icazə verin. Soyuduqdan sonra almaz və ya kvadrat kəsin.

Çırpılmış kremi yaxşıca döyün, sonra qatıqla qarışdırın və portağal dilimləri ilə tortun yanında və ya yanında xidmət edin.

Məsləhət saytları

1

Həm də hindistan cevizi və ya fıstıq tozu və ya badam ləpəsi ilə də verilə bilər.


Türk pastası adlandırdığım üçün çoxlarınız məndən niyə pendir və ya albalı qoymadığınızı soruşdunuz. Açma heç nə ilə doymur. Çox sadədir, özünüzü nə qədər yaxşı olduğuna inandırmaq üçün bu resepti başlayın və sınayın. Pendirlə doldurulmuş türk piroqlarını istəyirsinizsə, TÜRKİYƏ POGAÇA reseptini görməyə dəvət edirəm, albalı və ya albalı ilə doldurmaq istəyirsinizsə, albalı ilə tort resepti var.

Türk asma resepti

Video reseptində olduğu kimi bu Acma reseptinin bütün texnoloji prosesini addım -addım izah etdim, video reseptini diqqətlə izləməyinizə icazə verdim və sizi sınamağa dəvət edirəm.

AÇMA resepti


Kombe & # 8211 Türk tortu

Bu günə qədər belə bir quruluşa sahib heç bir yemək yeməmişəm! Havadar, tüklü, kabarık, xırtıldayan, hamısı bir yerdə, yalnız türklərin edə biləcəyi kimi birləşdirildi :)) Heç də bahalı deyil və səhər yeməyi, axşam yeməyi və ya isti qəlyanaltı olaraq yeyə bilərsiniz.

Çox yaxşı! Xəmirlə oynamağı xoşlayırdım, bu tortu çağırıb bəyəndim Kombe & # 8211 Türk tortu və maksimum nəticə əldə etdim.

Resept üçün culinar.ro saytından Pocahontas'a hər şeyi izah etdiyi səbr və yumor üçün təşəkkür edirəm.

Bunu hər cür dolgu ilə mütləq təkrarlayacağam.

Yufka xəmirinin tərkib hissəsi

  • 350 ml süd
  • 100 ml su
  • 25 q təzə maya
  • 600 q ağ un (üstəlik yoğurma üçün 100-200 q)
  • 100 qr kərə yağı və ya marqarin
  • 5 yemək qaşığı yağ
  • bir çay qaşığı duzla dolu

Kombe pasta doldurulması

Kombe & # 8211 Türk tortu necə hazırlanır

Yuyulmuş və doğranmış ispanaq yarpaqları ilə yaxşı bağladığınız telemanı bir qabda qarışdırın. 5 yarpaq qoydum, çox böyükdülər.

Əzilmiş mayanı isti su ilə qarışdırılmış isti südlə birlikdə bir qaba qoyun.

15 dəqiqə isti bir yerdə buraxın, Xeyr, heç bir şey böyüməz :)), buna ehtiyacınız yoxdur.

Yağı yağla birlikdə əridin və sərinləmək üçün buraxın. & # 8211 kənara qoyun, xəmirdən istifadə etməyəcəksiniz.

Vaxt keçdikdən sonra maya ilə süd qarışığının üzərinə 600 qr un qoyun və hamarlanana qədər taxta qaşıqla qarışdırmağa başlayın. Duz əlavə edin və qarışdırın.

Tezgahı yaxşıca unlayın və xəmiri tərs çevirin. Un istifadə edərək (yoğurarkən daha çox əlavə edin) 10 dəqiqə yoğurun. Bir top elastik, yapışmayan xəmir almalısınız, buna görə yoğurucuya nə qədər un qoyduğunuzu dəqiq deyə bilmərəm, çünki istifadə olunan unun udma gücündən asılıdır.

Xəmiri 3 bərabər topa bölün. Mən onları çəkdim, onlar 388 q idi :))

Kombe & # 8211 Türk tortu

Tezgahı unlayın və ilk xəmir topunu yayın, nə qədər incə və nə qədər böyük! Bunu uzatmağı bacardığınız müddətcə digər ikisini də uzatmalısınız.

Narahat olmayın, xəmir incə, elastikdir, qırılmır, buna görə baş ağrınız olmayacaq.

Bütün çarşafları yaydıqdan sonra bir az un səpib birinci təbəqəni qoyun. Bir qaşıq ərinmiş kərə yağı götürün və təbəqənin üzərinə yayın. İkinci təbəqəni üstünə qoyun, sonra pendirə ispanaq səpin. İkinci təbəqəyə kərə yağı qoymayın.

Üçüncü vərəqi qoyun və yenidən ərinmiş kərə yağı qoyun, sonra tortu qatlayın və hamarlamaq üçün üstünə yuvarlanan pinlə yumşaq bir şəkildə keçirin.

22/32 sm ölçüsündə bir tepsi hazırlayın (bir az daha böyükdür) və çörək kağızı qoyun. Pastanı tepsiyə köçürün (altından & # 8220stick & # 8221 olaraq bükdüm) və iti bıçaqla bölün.

Yenidən bir saat atəşə qoyun, sonra bir kaşığı süd və bir kaşığı ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın.

Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada, 185 dərəcə, 2 -ci addımda, təxminən 30 dəqiqə bişirin və üst təbəqə xırtıldasın.


Türk südlü düyü və # 8211 sutlac

Düyü pudingi çox sevilir! Uşaqlarım bunu sevdikləri qədər sevirlər, əgər o lənətlənmiş əlavə funtlar olmasaydı, hər gün yeyərdim. Və yalnız südlü düyü deyil, süd qabları, desertlər və ya digər ləzzətlərlə əlaqəli hər şey. Ancaq ayaqlarımı yerə qoyub qayıdıram və deyirəm ki, türk mənşəli bu deret tamamilə dadlıdır. Türk mətbəxini sevirəm, amma hələ sınamadığım bu cür yeməyə baxın, buna görə müqayisə edə bilmərəm, tək başına tərifləyirəm, çünki mükəmməl çıxdı, əgər bu halda mənə daş atmayın tam olaraq bənzəmir və orijinaldır.

Sutlac, həm sobada, həm də sobada hazırlanan, gözəl bir dadı, kremli toxuması və üstündə əmələ gələn qabığı ilə hazırlanan türk mənşəli ləzzətli düyü pudingidir!

Resept çox sadədir, yalnız hazırlanması daha uzun çəkir, yəni puding bişənə qədər. Şəbəkədə bu reseptin bir çox variantını gördüm, amma əksəriyyəti eynidi. Südlə heç vaxt ümumi bir düyü hazırlamayanlar üçün çox az adam yaxşı izah edir, buna görə resepti addım -addım yazıram ki, asanlıqla hazırlaya biləsiniz.

Türk südü ilə düyü hazırlamaq üçün istiliyədavamlı qablara ehtiyacınız var və onu ayrı-ayrı hissələrdə hazırlamaq çox məsləhətdir. İndi hər yerə istiliyədavamlı qablar tapa bilərsiniz, buna görə də onları satın alın və işə başlayın. Tərkibi azdır və çox əlverişlidir, düşünürəm ki, soyuducuda / kilerinizdə var.

Türk südlü düyü və # 8211 sutlac

  • 1l süd
  • 150 q düyü (yuvarlaq taxıl düyü istifadə etdim)
  • 120 qr
  • 2 paket vanil şəkər
  • 3 xörək qaşığı yeməli nişasta ucu
  • 2 sarısı

Başlamaq üçün çantanın üzərindəki pişirmə müddətinə görə düyü 400 ml suda qaynadın. Su tamamilə əmildikdən sonra ocağı söndürün və bir qapaq ilə örtün.

Ayrı bir qabda sarısı, şəkər və vanil şəkərini qoyun, qarışdırın və 900 ml süd əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyun və süd isti olana qədər yumşaq qarışdırın. Qalan 100 ml süd nişasta ilə qarışdırılır və isti mayenin içinə tökülür. Düyü əlavə edin və tərkibi bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın.

Bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bir tepsiyə 6 istiyə davamlı qab və ya 1 istiyə davamlı bir qab qoyuruq və kompozisiyanı düyü ilə tökürük.

Tepsiyi yarıya qədər su ilə doldurun və sobaya qoyun. Üstündə qırmızımsı bir qabıq meydana gələnə qədər buraxın.

Qabığın əmələ gəlməsi təxminən 20 dəqiqə çəkir, ancaq əmələ gəldikdə çox tez yandıra bilər, buna görə də sobaya diqqət yetirin.

Puding hissələri gözəl qəhvəyi olduqda, ocağı söndürün və çıxarın, sonra sərinləyin. Yaxşı soyudulmuş düyü pudinginə xidmət edin. Səbir etmədiyimi etiraf edirəm və çox çalışdım :)

Oxucular tərəfindən sınanmış resept

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Türk salatı ilə Falafel

200 q yaxşı sıxılmış noxud (konservləşdirilmiş)
2 xörək qaşığı un
2 xörək qaşığı çörək qırıntıları
2 yumurta
3-4 diş sarımsaq
bir budaq yaşıl soğan
bir çay qaşığı çörək soda
bir çay qaşığı keşniş
dadmaq üçün çili
bir dəstə cəfəri
duz
bibər

Başlamaq üçün noxud, un və yumurtaları bir qabda qarışdırın. Sonra qalan maddələri əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Hər şey homojen edildikdən sonra, bir pasta əldə olunana qədər kompozisiyanın yarısını qarışdırın. Alınmış pastanı qalan kompozisiyanın üzərinə tökün və qarışdırın.
Hər şey qurulduqdan sonra əlinizə bir az yağ qoyun və alınan kompozisiyadan toplar düzəldin. Hər şeyi aşağı istilikdə qızardın və bir qapaq ilə örtün. Qəhvəyi olduqdan sonra topları digər tərəfə çevirin! Onların bərabər qızardıldığını gördükdə falafeli çıxarın.


Sınamaq istədiyiniz 10 türk şirniyyatı & raquo blog

Baklava Ən məşhur türk tatlısı, balda şərbətlə. Bu tortda şərbət çox az qaynayır, çox qalın olduğu üçün tort onu uda bilmir. Sizə möhtəşəm bir desert təqdim edirik! Bu desert & quotSultan kimi tanınan bir Türk tortudur. TV Məşhur ənənəvi türk deserti & # 8211 BACLAVA.

Olesea Slavinski Knafe (Cataif) Türk şirniyyatı yalnız 10 dəqiqədə bir ləzzətdir.


Hazırlanma üsulu

Sarısı şəkərlə əriyənə qədər qarışdırın, sonra yağı, qabartma tozu ilə qarışdırılmış irmik və sonunda qatığı əlavə edin, limon qabığını, vanil şəkərini və döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Kompozisiyanı irmiklə örtülmüş bir tepsiyə qoyduq və ya daha xırtıldayan olmaq istəyənə hindistan cevizi (irmik istifadə edirəm) düzəldin və 20-25 dəqiqə bişirin.

Şərbəti qaynadın və tortun üzərinə qoyun, hindistan cevizi (ağ və ya rəngli) səpin. Kim hindistan cevizini tepsiyə qoyarsa, tepsini yenidən sobaya 5-10 dəqiqə qoymalıdır ki, üstündəki qoz qəhvəyi olsun.

Cox gozel tortdur.

Çiyələk və beze tortu

Şəkəri sarısı ilə qarışdırın, kərə yağı, xama və qalan maddələri əlavə edin. Bir alırsınız

Mənim Halloween tortum

Bu şəkildə başlayırıq: bir tezgah üçün istifadə edirik: 4 xörək qaşığı şəkər və 6 yemək qaşığı qarışdırılmış 4 sarısı


Türk tortu

Çarşaflar: Yumurtanın ağını bir çörək pudrası ilə çırpın, sonra 15 xörək qaşığı şəkər əlavə edin, yaxşıca çalmağa davam edin, çörək qırıntılarını və qoz -fındıq əlavə edin.Əldə olunan kompozisiyadan soba qabına 3 təbəqə bişirin.

5 yumurta, 5 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları və 150 ​​qram qozdan bir təbəqə hazırlamaq imkanı da var (praktiki olaraq bütün miqdarları 3 -ə bölün və ayrı bir təbəqə düzəldin) - bu ehtimal daha yaxşıdır. kompozisiya hər vərəqdə təzədir.

Krem: Sarısını şəkərlə qarışdırın, aşağı odda qaynadın və şəkər əriyənə qədər buraxın. İstidən çıxarın və soyuduqdan sonra kərə yağı ilə qarışdırın, daha qalın bir tutarlılıq kreminə çevrilənə qədər qarışdırın.

Parıltı: 4-5 xörək qaşığı şəkəri aşağı istilikdə karamelize olana qədər əridin, sonra qalınlaşana qədər üyüdülmüş qoz əlavə edin, düz bir lövhəni yağla yağlayın və buraya buzlanma tökün, yaxşıca yayın və sərinləmək üçün buraxın. Soyuduqdan sonra sərinləmək üçün soyuducuya qoyun, sonra sərtləşdikdən sonra tortun üstündəki kiçik rende üzərinə sürtün.


Türk qatıqlı tort (Yoğurtlu Tatlisi)

Orta Asiya, Yaxın Şərq və Balkan mətbəxinin incəlikləri arasında bir qaynaşma olaraq izah edilən Türk mətbəxi, əsasən Osmanlı mətbəxinin mirasıdır və ölkəmiz də daxil olmaqla qonşu ölkələrin mətbəxlərinə təsir göstərməyi bacarmışdır. Düşünürəm ki, ənənəvi sarmalamızın əsası olduğunu, əslində türk mətbəxindən bir resept olduğunu bilməyən az adam var. Və bu yalnız bir nümunə olardı.

Türk mətbəxinə ənənələrdən və coğrafiyadan asılı olaraq bir bölgədən digərinə fərqli olan kulinariya reseptləri daxildir. Belə ki, cənubda kabab, paxlava və kadayif üçün ənənəvi reseptlər var, şərq hissəsində zeytun və zeytun yağı istifadə olunur, Qara dəniz sahilində çoxlu balıq və qarğıdalı istehlak olunur, tərəvəz və göyərtinin bir hissəsində əvəzolunmazdır. Türkiyə Aralıq dənizi ilə həmsərhəddir., Egey dənizi və Mərmərə dənizi və keskek, mantis və gozleme kimi ixtisasların mənşəyi Orta Anadoludan gəlir.

Türk mətbəxinin simvolu olan lobya, pomidor, bibər və xüsusilə badımcan kimi tərəvəzlər bu mətbəxdə istifadə olunan əsas maddələrdir. Ayrıca, xüsusi desertlərdə püstə, qoz və badam istifadəsi və qatıqdan demək olar ki, hər hansı bir masada istifadə etmək heç kəsi təəccübləndirmir. Türkiyəyə xas olan ənənəvi içkilərdən biri də su və duzla qarışdırılmış qatıqdan hazırlanan Ayran içkisidir.

Türk mətbəxi haqqında söylənəcək çox şey var, ancaq mövzunu daha dərindən öyrənmək istəyirsinizsə, internetdə bir çox başqa məlumat tapa bilərsiniz. Beləliklə, burada bu resepti müşayiət edən ümumi mədəniyyətdən bir neçəsini dayandırıram və həqiqətləri öyrənirəm.

Niyə sizə türk mətbəxindən danışdım? Çünki bu ay Savori Urbane (Oana və Diana) qızları tərəfindən başladılan & # 8220TheFoodConnection & # 8221 probleminə diqqət yetirmək növbəsi ona çatdı. Ayın ev sahibləri və yarışmaya qatılan bloggerlərdən bütün reseptləri toplayacaqlar Cosmin və Diana (simplusibun.ro). Beləliklə, bloglarında türk mətbəxi ilə bağlı digər detalları, həmçinin ayın sonuna qədər bütün Türk reseptləri toplusunu tapa bilərsiniz.

Bu problem üçün sadə və dadlı bir desert hazırladım. A Türk qatıqlı tort. Sadə, un ilə. Çünki irmikli başqaları var. Hələ sınamamışam amma bu resepti Türk qatıqlı tort bu gündən etibarən deyə bilərəm ki, bloqda dərc etməli olduğum müddətdə bunu artıq iki dəfə etmişdim. Gordon Ramsey markasından ilhamlandığı üçün belə olmaq normal idi. Orijinal resepti kitabında tapa bilərsiniz & # 8220Dünya mətbəxləri& # 8221 yalnız bunu əvvəllər olduğu kimi bir az dəyişdirdim :) Deyirəm sınayın və sonra xoşunuza gəldiyini söyləmək üçün bir şərhlə geri qayıdın)