Digər

Rosh Hashana resepti üçün bal Challah


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək

Bu, Rosh Hashana üçün zəngin bir zəng variantıdır. Xəmir bal ilə şirinləşdirilir və qurudulmuş meyvələrlə bəzədilir.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 1 böyük meydan

  • 1 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 600 ml ilıq su (35 dərəcə C)
  • 40 q təzə maya və ya 14 q qurudulmuş aktiv maya
  • 8 yemək qaşığı bal
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 yumurta, otaq temperaturunda
  • 2 yumurta sarısı, otaq temperaturunda
  • 1-2 yemək qaşığı duz
  • 900 q - 1 kq düz un
  • 200 q doğranmış qarışıq quru meyvə və ya düz şokolad fişləri
  • Bir az su ilə döyülmüş 1 yumurta
  • səpmək üçün küncüt toxumu

MetodHazırlıq: 1 saat ›Pişirmə: 1 saat› Əlavə vaxt: 2 saat 45 dəq ›Hazırlıq: 4 saat 45 dəqiqə

  1. Böyük bir qabda və ya bir qarışdırıcı qabda suda şəkəri həll edin və mayanı qarışdırın. Kənara yığmaq. Ayrı bir qabda bal, yağ, yumurta, yumurta sarısı və duzu yüngülcə döyün.
  2. Unu süzün. Yumurta qarışığını maya qarışığına əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın. Tədricən unu əlavə edin və elektrik qarışdırıcıdan və ya əllə hamar bir xəmir yoğurun. Qurudulmuş meyvələri əlavə edin və başqa 5-10 dəqiqə yoğurun.
  3. Böyük bir qaba yağ tökün və xəmiri ona köçürün. Düz bir şəkildə yağlanacaq şəkildə çevirin, sonra plastik folqa ilə örtün. Hamurun həcmi təxminən 2 saat artana qədər isti bir yerdə qalxın.
  4. Çörək qabını perqamentlə düzün. Hava ciblərini çıxarmaq üçün xəmiri qısa müddətdə yoğurun. Üç bərabər hissəyə bölün. Hər hissəni bərabər uzunluqda və qalınlıqda uzun bir ip halına salın. Gevşek bir şəkildə üç ipi bir araya gətirin. Möhürləmək üçün uclarını bir -birinə sıxın və iki ucunu birləşdirərək üzük yaradın.
  5. Üzüyü hazırlanmış çörək qabına qoyun və səxavətlə döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. 45 dəqiqə qalxmağa icazə verin. Bu vaxt sobanı 180 C / Qaz 4 -ə qədər qızdırın.
  6. Üzüyü bir daha döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, bolca susam toxumu səpin.
  7. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 1 saat.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)


Ailəmin ənənəsini təyin edən Rosh Hashanah Tarifləri

Ənənəvi yeməklərin daha yeni ilə qarışması, klassikləri özündə birləşdirir və evimdə yeni bir şirin Yeni ili qarşılayır.

İlə bağlı:

Addım -addım Qida Şəbəkəsi Mətbəxi

İndi ənənəmizi ailəvi bir bayram yeməyi ilə qeyd etməklə gələn birlik hissini hər zamankindən daha çox arzulayıram. Böyüdükcə yəhudi evim Rosh Hashanah ətrafındakı ənənələrin qarışığı idi. Atam Nyu Yorklu, anam İsrailli idi. Hər ikisi şirin bir Yeni il üçün alma və bal üzərində böyüdü, amma anam bir neçə xüsusi ənənə gətirdi.

İvrit təqvimində Rosh Hashanah Yeni ili qeyd etdiyindən, ənənə bütün bir balığa başı bağlı olaraq xidmət etməyi diktə edir. Simvolizm, ilin & quothead & quot -ni şərəfləndirir və izləyicilərə izləyici (quyruq) deyil, lider (baş) olmağın vacibliyini xatırlatmaq məqsədi daşıyır. Doğulduğum İsraildə, bir çox müşahidəçi yəhudilər, bu bayramda anamın evində bütün balıqlardan zövq alırlar, bu, ənənəvi geflit balığı, əslində balığın qabığının altında bişirilən, əllə hazırlanmış sazan balığı pate mənasını verirdi. Bu gün ABŞ -da, adətən bir kavanozda duzlanmış və İsrailə gətirilən Polşa versiyasından daha arzuolunmaz dərəcədə az olan Pasxa bayramında xidmət edilən gefilte balığını görmək adi haldır. Hələ də hər halda sevirəm!

Anam ümumiyyətlə daha az dadlı olan daha asan bir reseptə söykənirdi: limon və otlar ilə doldurulmuş bütün qovrulmuş qızılbalıq. Tətil xidmətləri bütün gün davam etdiyinə görə tez -tez qatıq şüyüd sousu ilə soyudulmuş balığa xidmət edirdi, buna görə də əvvəlcədən hazırlanmış və ailənin yeməsinə hazır olan bir yeməyin olması xoş idi.

Şüyüd və limonlu bu qızardılmış qızılbalıq resepti, bütün bir balığı bişirmək üçün əla bir yoldur və sentyabr havası icazə verməsə, sobada asanlıqla bişirilə bilər.

Anam həm də Yeni il üçün ton hazırlamağa kömək edən böyük bir iş görərdi-yavaş qovrulmuş yerkökü və qurudulmuş meyvələr olan tzimmes. Bu payız üçün idealdır və yavaş ocaqda "unut-unut" tərzində hazırlana bilər.

Hər hansı bir Rosh Hashanah ənənəsinin digər vacib bir hissəsi, üzümlü uzun üzümlü deyil, yuvarlaq bir çörəkdir. Yuvarlaq forma, təkrarlanan mövsümlərin dairəvi təbiətini təmsil edir və sonu olmayan bütün il yaxşılığa ümid edir. Üzüm, alma və bal kimi, Yeni ili şirin etmək üçün oradadır. Hələ də xatırlayıram ki, atam bir gün yarısını ilk iki çəllək çörəyini düzəltdi və bir göz qırpımında necə yedilər. Bu yaxınlarda zarafat etdi ki, onlara nə qədər pərəstiş etdiyimizi qiymətləndirib qiymətləndirmədiyimizə və ya bütün bu zəhmətdən sonra yaradıcılığının bu qədər tez yox olmasını görmək ürəkaçan olub -olmadığına qərar verə bilməz.


Resept Xülasəsi

  • 2 ½ fincan isti su (110 dərəcə F/45 dərəcə C)
  • 1 xörək qaşığı aktiv quru maya
  • ½ fincan bal
  • 4 xörək qaşığı bitki yağı
  • 3 yumurta
  • 1 xörək qaşığı duz
  • 8 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un
  • 1 xörək qaşığı haşhaş toxumu (İsteğe bağlı)

Böyük bir qabda mayanı azca isti suyun üzərinə səpin. Bal, yağ, 2 yumurta və duz ilə çalın. Unu bir -bir fincan əlavə edin, hər əlavədən sonra çırpın, hamur qalınlaşdıqca əllərinizlə yoğurun. Hamar və elastik olana qədər yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin. Nəm təmiz bir parça ilə örtün və 1 1/2 saat və ya xəmir kütlə halına gələnə qədər qalxın.

Qaldırılmış xəmiri yumşaldın və unlu lövhəyə çevirin. Yarıya bölün və hər yarısını təxminən beş dəqiqə yoğurun, yapışmaması üçün lazım olduğu qədər un əlavə edin. Hər yarısını üçdə birinə bölün və təxminən 1 1/2 düym diametrində uzun bir ilana yuvarlayın. Üç ilanın uclarını möhkəm bir şəkildə sıxın və ortadan örgəyin. Ya örgülü olaraq buraxın, ya da uclarını bir araya gətirərək yuvarlaq örgülü bir çörək halına salın, örgüyü bir dairəyə çevirin, uclarını bir -birinə sıxın. İki çörək qabını yağlayın və bitmiş örgüyü hər birinə yuvarlaqlaşdırın. Dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat qalxın.

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın.

Qalan yumurtanı döyün və hər örgüyə bol miqdarda fırçalayın. İsterseniz haşhaş toxumu səpin.

375 dərəcə F (190 dərəcə C) temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin. Çörəyin dibinə çırpıldıqda gözəl bir boş səs olmalıdır. Dilimləmədən əvvəl ən azı bir saat raf üzərində sərinləyin.


Yəhudi yeməklərini sevirsən? Nosher resept bülletenimizə üzv olun!

Rosh Hashanah menyuları ənənəvi və ləzzətli olsa da, ildən -ilə bir az da köhnəlmiş ola bilər. Dünyada yayılmış İsrail yeməkləri ilə, tətilinizə əsl İsrail ləzzətləri əlavə etmək üçün mükəmməl bir vaxtdır. Bəzi İsrail və rsquos aşpazlarından beş eksklüziv resept topladıq: bütün qovrulmuş balıqlardan şirin bir viski kokteyli və ilinizə şirin və gözəl bir notla başlayacağınızdan əmin olan bir alma desertinə qədər.

Foto krediti The Edge Partners PR

Qızardılmış bibər və otlu krem ​​dolması ilə dəniz bassı

Chef Mor Cohen, Ritz Carlton Herzliya'daki Herbert Samuel Restoranı

Chef Mor Cohen, Herzliya & rsquos Ritz Carlton Oteldə yüksək kosher mətbəxi ilə tanınan çox hörmətli bir aşbazdır. Masadakı bir balıq başı yersiz hesab edilə bilər, bu, Yəhudi Yeni ilinin ən ənənəvi simvollarından biridir və buna görə də bu resept ləzzətli və simvolik olaraq ikiqat vəzifə yerinə yetirir.

Tərkibi

Balıqlar üçün:

  • 4 Bütün levrek və ndash sümükdən təmizlənir və təmizlənir (hər balığın çəkisi təxminən 1 kilo olmalıdır)
  • 2 limon
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Bitki kremi üçün:

  • 6 diş sarımsaq soyulmuş
  • 2 stəkan təzə yığılmış ot yarpağı (Oregano, Cəfəri, Fesleğen, Kərəviz)
  • 1 Baget (Yalnız qabığını deyil, içərisini istifadə edin)
  • 5 yemək qaşığı zeytun yağı
  • Dadmaq üçün duz

Qızardılmış bibər üçün:

  • 4 orta boy soğan (yarıya bölünmüş və doğranmış)
  • 8 sarımsaq mixəyi doğranmışdır
  • Üzüklərə kəsilmiş 1 isti yaşıl bibər (isteğe bağlı)
  • Qızardılmış və bişmiş 8 təzə bibər. Bibər geniş zolaqlara kəsilməlidir
  • 6 pomidor eyni şəkildə qovrulur və oxunur və zolaqlara kəsilir
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1/2 fincan Arak, Ouzu və ya digər anason ətirli içki
  • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş oregano
  • Dadmaq üçün duz
  1. Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın
  2. Otları sarımsaq və baget ilə birlikdə bir qida prosessorunda emal edin. Qarışıq, zeytun yağı ilə tutarlı, lakin krem ​​halına gələnə qədər yüngülcə səpilməlidir. Bir boru torbasına köçürün və soyudun.
  3. Bibər hazırlamaq üçün: Böyük bir tencereyi zeytun yağı ilə qızdırın. Aromalar tavadan qalxmağa başlayana qədər sarımsaq mixəkləri və acı bibər əlavə edin. Doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf və yumşaq olana qədər bişirin.
  4. Bibər və pomidor əlavə edin və bolca qarışdırın. Arak əlavə edin, bir qaynadək gətirin və mayeni təxminən yarıya endirin.
  5. Kekik əlavə edin, aşağı bir atəşə qoyun və örtün. Təxminən 20 dəqiqə bişirməyə davam edin, duzu mütəmadi olaraq yoxlayın və duzla tənzimləyin. İstidən çıxarın və xidmətə hazır olana qədər kənara qoyun.
  6. Kəskin bıçağın köməyi ilə balığın kənarlarını deşin ki, kəsik ortasına çatsın. Kəsiklər, balıq və rsquos onurğası boyunca və kənarında olmalıdır. Dadmaq üçün duz və istiot səpin və balığın dayandığını (sanki üzgüçü) bir çörək qabına qoyun. Balıq və rsquos boşluğuna yarım limon qoyun və kəsikləri ot-cr & egraveme ilə doldurun.
  7. Balıq tamamilə bişənə qədər və qaranlıq bir qızıl rəng almağa başladığını görənə qədər balığı təxminən 18 dəqiqə bişirin.
  8. Balıqları çıxarın və bibərin səxavətli bir yatağında xidmət edin. Cəfəri ilə bəzəyin.

Şəkil krediti Meshek Bazilay

Nar Pekmezi ilə doldurulmuş xardal yarpaqları

Aşpaz Merav Barzilay, Meşek Barzilay,

Tel -Əvivdəki Neve Tzedek məhəlləsi, rəssam sakinlərinin, şübhəsiz ki, restoran və kafelərinə qədər uzanan rahat bohem qəşəng havası ilə öyünməsinin zirvəsidir. Dünyanın yeni elan edilmiş və ldquovegan paytaxtının tam mərkəzində, 16 yaşında gənc və şəhərin rsquos qabaqcıl vegan restoranı Meshek Barzilay və yüksək keyfiyyətli hazır üzvi və vegan yeməkləri təqdim edən yeni yeməkləri (2018-ci ilin aprel ayında açılmışdır) oturur. tələb. Rosh Hashanah üçün restoran və rsquos xüsusiyyətlərindən biri taxıl, qurudulmuş meyvələr, qoz -fındıq və tart nar bəkməzləri ilə doldurulmuş bu bişmiş xardal yarpaqlarıdır. Bu, bayramın əsas əlaməti olan və ağaclarını Yeni il ərəfəsində ölkənin hər yerində parlaq qırmızı meyvələr verən görülə bilən nar üçün bir işarədir.

Doldurulmuş pazı yarpaqları üçün:

  • Böyük dəstə pazı yarpaqları (böyük vahid yarpaqlarla əldə edə bilsəniz yaxşı olar).
  • 2 stəkan bişmiş freekeh və ya quinoa
  • Bənövşəyi soğan, kiçik kublara kəsilmiş və karamelize edilmiş
  • 1/2 fincan doğranmış kərəviz
  • 1/2 fincan doğranmış təzə nanə
  • Qurudulmuş zoğal, qurudulmuş əncir və qurudulmuş alma kimi 1/2 fincan qarışıq quru meyvələr
  • 2 osh qaşığı doğranmış badam
  • 3 yemək qaşığı nar bəkməz
  • 1 osh qaşığı duz
  • Ağ bibər çimdik

Sos üçün:

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Yarım ağ soğan, dilimlənmiş
  • 8 ədəd pomidor, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq
  • 2 yemək qaşığı nar bəkməz
  • Darçın çimdik
  • Baharat ədviyyatını çimdik
  1. Fırını 350 Fahrenheit qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Bütün pazı yarpaqlarını yumşaltmaq üçün 20-30 saniyə qaynar suya tökün, hər yarpağı diqqətlə açın və hamar bir səthə bir fayl qoyun.
  3. Çiyələk yarpağından sapı bir bıçaqla çıxarın.
  4. Doldurmağı hazırlayın: Bütün doldurucu maddələri böyük bir qabda qarışdırın və ədviyyatı zövqünüzə görə tənzimləyin.
  5. Hər bir yarpağın ortasını bir az doldurma ilə doldurun (təxminən 1,5 yemək qaşığı, lakin doldurulma miqdarı yarpaq ölçünüzə görə dəyişəcək).
  6. Yarpağın kənarlarını içəri doğru mərkəzə doğru qatlayın və kəsilmiş hissədən içəri doğru yuvarlayın.
  7. Doldurulmuş xardal yarpaqlarını bir çörək qabına sıx bir şəkildə yığın və bir kənara qoyun.
  8. Sousu hazırlayın: Soğanı və zeytun yağını qızılı rəngə qədər qızardın. Sarımsaq və pomidor əlavə edin. Pomidor dağılmağa başlayana qədər bişirin, amma pomidor rəngini itirməyə başlayana qədər.
  9. İncə bir sous əldə etmək üçün lazım olsa ədviyyat və bir az su əlavə edin.
  10. Dadın və ədviyyatı zövqünüzə görə düzəldin, sonra doldurulmuş pazı üzərinə tökün.
  11. Çörək qabını örtün və sousu köpüklənənə və xardal yarpaqları bişənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
  12. Doğranmış nanə yarpaqlarından ibarət bir qarnir və bir az nar bəkamı ilə xidmət edin.

Şəkil krediti Boaz Lavi

Apple Streusel Ballı Tort

Aşpazlar Rossella Jona və Amir Porat, Biscotti Çörək

15 il əvvəl çox kiçik bir Tel Əviv işi olaraq başlayan iş, indi 200 işçisi olan heyəti və İsrail kafe və eacute zənciri olmaq planları ilə inkişaf edən bir iaşə işidir. İndi böyük şəhərin şərqində, Bnei Brak-da yerləşirlər və İsrail pasta dükanı səhnəsinə damğa vurmaq üçün yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə etməyə sadiqdirlər. Bu bayramda evdə məşhur streusel başlı bal tortunu təkrarlamaq üçün baş aşpazlarımızdan aldığımız bu resepti izləyin.

Tərkibi

Tort üçün:

  • 4 böyük yumurta
  • & frac34 fincan bitki yağı
  • & frac12 fincan +1 & frac12 Tbsp bal
  • 3/4 fincan şəkər
  • 3 stəkan süzülmüş çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 stəkan güclü meyvə çayı, dəmlənmiş və soyudulmuş
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • & frac14 çay qaşığı yer mixəyi
  • Tortu bəzəmək üçün soyulmuş və dilimlənmiş 1 yaşıl alma

Streusel üstü üçün:

  • & frac34 stəkan şəkər
  • & frac34 fincan soyuq kərə yağı, kublara kəsin
  • 1 fincan + 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • Darçın çimdik
  • Duz çimdik
  1. Yemək hazırlamaq üçün: Bir qida prosessorunda, qaba bir qırıntı əldə olunana qədər bütün maddələri qısa paxlalılarla qarışdırın.
  2. Qırıntıları möhürlənmiş bir qaba köçürün və istifadə olunana qədər soyudun.
  3. Tort hazırlamaq üçün: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
  4. Qarışıq qalınlaşana və üç qat böyüyənə qədər yumurtaları şəkərlə çalın.
  5. Yağı əlavə edin və qarışdırın, sonra bal əlavə edin və eyni şeyi edin.
  6. Orta bir qabda ədviyyatları un, qabartma tozu və çörək soda ilə birləşdirin. Yumurta qarışığına əlavə edin və soyudulmuş çayı əlavə edin. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə meyvəyə təzə soyulmuş və doğranmış alma və ya armud və ya albalı əlavə edə bilərsiniz.
  7. İki çörək qabına tökün və yuxarıdan yuxarıya yüngül bir streusel təbəqəsi və 12-13 alma dilimləri qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişirin.
  8. Kek, bir diş çubuğu quru çıxdıqda, bir neçə nəmli qırıntı ilə yapılır.

Alma və Bal Viski Kokteyli

Süd və Bal Viski Distilleryası, Təl -Əviv

İsrail viskisinin beynəlxalq səhnədəki vaxtıdır və Rosh Hashanah, məmulatların ilk rəsmi partiyalarının bir şüşəsi ilə özünüzü müalicə etmək üçün mükəmməl bir fürsətdir. Son bir neçə ildə ən az beş İsrail viski zavodu meydana gəldiyindən, ən yaxşı barelləri ən sürətli istehsal edə biləcək yarış davam edir. İsrailin isti iqlimi əslində damıtma prosesini sürətləndirir. Milk & amp Bal & rsquos viskisinin hamar bir dadı var ki, bu da şirin bir alma və bal kokteyli ilə qarışdırmaq üçün idealdır.

  • & frac14 Nənə Smith alma kəsdi
  • 1 osh qaşığı + 2 çay qaşığı bal şərbəti
  • 1 xörək qaşığı+ 2 çay qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu
  • 1 xörək qaşığı Calvados (alma brendi)
  • 3 Tbsp Süd & Bal Bal viskisi və ya digər & LdquoNew Make & rdquo viski
  1. Bal şərbəti hazırlayın: Üç hissəli balın bir hissəsini qaynar su ilə qarışdırın və maye birləşənə qədər yaxşıca qarışdırın. Məsələn: 10 unsiya bal və 3 unsiyadan bir az çox isti su. Şüşə və soyuducuda saxlayın.
  2. Bir kokteyl çalkalayıcıda, alma şirəsi ilə qarışdırın.
  3. Qalan maddələri əlavə edin, buzla doldurun və güclü şəkildə silkələyin.
  4. Bir kokteyl şüşəsinə süzün və bir alma dilimi ilə bəzəyin.

Candied Pecan və Xurma Ballı Kremli Krem Puflar

Qüdsdəki Kadosh Caf & eacute -dən pasta aşpazları Itzik və Keren Kadosh

Qüdsdəki Kadosh çörək və kafe və eacute praktiki olaraq bir şəhər simvolu. Quruluş 1967 -ci ildə başlamış və o vaxtdan bəri Kadosh ailəsindədir. İndi ər -arvad pasta aşbazı Itzik və Keren Kadosh tərəfindən idarə olunan məkan, Avropa yeməkləri və ailənin Avropa mədəniyyətini və Macarıstan köklərini qoruyur, eyni zamanda menyunu İsrail yeməkləri, xəmir çörəkləri, Fransız xəmirləri və təzə makaronlardan ibarətdir. . Yeni il üçün ləzzətləri ilə bağlı dəyişikliklər edərək, əfsanəvi aşpazlarımızdan aldığımız xüsusi bir reseptdir. Paris-Brest, bir çörək şəkilli krem ​​puf, bir konfet pecan və xurma bal pasta kremi ilə dolu.


Bu super ləzzətli və rahatlatıcı Vegetarian Matzo Top Çorbası, bu Rosh Hashanah'a ehtiyacınız olan şeydir. Sıfırdan hazırlanmışdır, nə toyuq, nə qutulu bulyon, nə də bulyon kublarına ehtiyac var! Ən yaradıcı Rosh Hashanah reseptimiz


Alma və Bal Challah

  • Müəllif: https://mayihavethatrecipe.com
  • Hazırlıq vaxtı: 20 dəqiqə artan vaxt
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəq
  • Ümumi Vaxt: 57 dəqiqə
  • Verim: 2 Challahs - 12 ədəd dilim başına 1 x
  • Pəhriz: Kosher

Təsvir

Bu challah reseptini sınayın və eviniz alma və darçın qoxusu ilə dolacaq. Çox yaxşı, qonaqlarınız sizdən soruşmadan əvvəl ayrılmayacaqlar: Mənə o resepti verə bilərmi?

Tərkibi

  • 1 fincan 13 stəkan isti su
  • & frac 12 stəkan bitki yağı
  • & frac 12 stəkan bal
  • 3 yumurta, 2 -si bir qabda, o biri ayrı qabda döyülür
  • 1 və 12 qaşıq duz
  • 2 fincan doğranmış üzvi quru alma üzükləri (təxminən 4 unsiya)
  • 5 stəkan ağ çörək unu
  • 3 çay qaşığı ani maya
  • 2 x.q şəkər
  • & frac12 çay qaşığı darçın
  • 2 yemək qaşığı küncüt toxumu (isteğe bağlı)

Təlimatlar

  1. Çörək Maşını İstifadə edirsinizsə
  2. Çörək maşınında su, yağ, bal, 2 döyülmüş yumurta və duzu (bu qaydada) birləşdirin
  3. Un və alma qarışdırın. Çörək maşınına əlavə edin və ortada bir quyu düzəldin. Maya əlavə edin və bir az unla örtün
  4. Maşını xəmir rejiminə qoyun və yandırın
  5. Çörək maşını, dövr bitdikdə siqnal verəcək. Xəmir iki qat böyük olmalıdır.
  6. Unlu bir səth üzərində işləyərək xəmiri yarıya bölün.
  7. Hər yarısından 6 xəmir topu düzəldin və iki ədəd 8 düymlük yuvarlaq keks qabları düzəldin (kənarlarına 5, ortasına isə 1 qoyun.
  8. Yuvarlaq örgülü bir çallah etmək istəyirsinizsə, yuxarıdakı yazıda təsvir olunan addımları və şəkilləri izləyin
  9. Fırını 425F-də əvvəlcədən qızdırın
  10. Çallahları təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və xəmir mətbəxinizin nə qədər isti olduğuna görə təxminən 30 dəqiqədən bir saata qədər ikiqat artana qədər yenidən qalxsın.
  11. Bir pasta fırçası ilə Challahı qalan döyülmüş yumurta ilə yumşaq bir şəkildə "boyayın"
  12. İstifadə edildikdə susam toxumu əlavə edin. Kiçik bir qabda darçın və şəkəri qarışdırın və Challahın üzərinə səpin
  13. 425F-də 10 dəqiqə bişirin, temperaturu 350F-ə endirin və qızıl qəhvəyi olana qədər əlavə 30-35 dəqiqə bişirin (qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxmalıdır)
  14. ƏLDƏN YARATIRSANIZ
  15. Mayanı isti suda həll edin. 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və köpüklənənə qədər oturun (Köpüklənməsə atın. Maya aktiv deyil və yeni maya almalısınız)
  16. Böyük bir qabda un, duz və doğranmış alma birləşdirin
  17. Başqa bir qabda yağ, həll edilmiş maya və su, bal və 2 döyülmüş yumurta birləşdirin
  18. Unun üzərinə yaş maddələr tökün və təxminən 10 dəqiqə hamar və yumşaq bir xəmir əldə etmək üçün yoğurun. Xəmiri qarışdırmaq üçün "S" bıçağı ilə təchiz edilmiş qida prosessorunuzdan və ya xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş dayaq qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Xəmir çox nəm və yapışqan olarsa 3 -cü nota baxın.
  19. Hamuru yüngül yağlanmış bir qaba qoyun, mətbəx dəsmalı ilə örtün və təxminən bir saat və ya iki və ya üç dəfə böyüyənə qədər qaldırın.
  20. Hamuru "yumruqlayın" və yarıya bölün
  21. Yuxarıdakı 5-10 addımları izləyin

Qeydlər

  1. Resept 2 CHALLAH edir
  2. MƏHSUL VAXTI 20 DƏQİQƏDİR, PLUS 2 SAAT QALDIRILMA ZAMANI
  3. XAMIR YUMUŞAQ ÜZRƏ ÜZÜRÜNÜ BİTİRƏCƏK QƏDƏRDƏ İŞLƏMƏK VƏ YAPIŞMALI İŞLƏMƏK GERƏDİYİNDƏ, DAHA 1 DAHA DAHA DAHA DAHA UNU YAPA BİLƏR.

Qidalanma

  • Xidmət ölçüsü: 1 dilim
  • Kalori: 190
  • Şəkər: 10
  • Natrium: 160
  • Yağ: 6
  • Doymuş yağlar: 4
  • Doymamış yağlar: 2
  • Trans yağ: 0
  • Karbohidratlar: 31
  • Lif: 2
  • Protein: 4.5
  • Xolesterol: 0

Açar sözlər: Dəyirmi bir çəllək, alma və bal çəlləyi necə ördürmək olar, çəllək çörəyi necə hazırlanır, çəllək çörəyi,

Bu resepti siz etdinizmi?

Instagramda @mayihavethatrecipe etiketləyin və hashtag edin #mayihavethatrecipe #tahiniandturmeric


Tərkibi

  • 3½ stəkan (420 qram) çox məqsədli un
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı soda
  • ½ çay qaşığı masa duzu
  • 1 stəkan (237 ml) bitki yağı
  • 1 stəkan (237 ml) bal, bölünmüşdür
  • 1½ stəkan (300 qram) şəkər
  • ½ fincan (110 qram) qəhvəyi şəkər
  • 3 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 fincan (237 ml) dəmlənmiş qəhvə və ya güclü çay
  • ½ fincan (119 ml) portağal suyu

Resept Xülasəsi

  • 4 unsiya (1 çubuq) duzsuz yağ və ya yağsız marqarin, üstəgəl kasa, tava və plastik üçün daha çox
  • 3 1/2 fincan ağartılmamış çörək unu, üstəlik səth üçün daha çox
  • 3/4 fincan isti su (100 dərəcə)
  • 2/3 fincan bal
  • 2 böyük yumurta üstə 3 böyük yumurta sarısı
  • 2 çay qaşığı aktiv quru maya (1/4 unsiya bir zərfdən)
  • 2 çay qaşığı qaba duz
  • 1 1/2 tart yaşıl alma, tercihen Granny Smith, soyulmuş və 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş (təxminən 1 3/4 fincan)

Böyük bir qabda kərə yağı tökün və 4 xörək qaşığı kərə yağı bir tencerede orta aşağı istilikdə əridin, sərinləsin. Böyük bir qabda 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı, un, su, 1/3 fincan bal, yumurta və sarısı, maya və duzu birləşdirin. Xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın. Hamuru unlu bir səthə çevirin və hamarlanana qədər təxminən 10 dəqiqə yoğurun.

Xəmiri yağlanmış qaba köçürün və 1 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Plastiklə örtün. Hamurun həcmi təxminən iki dəfə artana qədər isti bir yerdə qalxın, təxminən 1 1/2 saat.

Xəmiri unlu bir səthə çevirin. 8 1/2 x 14 düymlük düzbucaqlıya çəkin. Üzərinə qatmaq üçün yoğrulmuş alma əlavə edin. Qabığa qayıdın. Qalan kaşığı ərinmiş kərə yağı ilə örtün. Xəmirin həcmi təxminən iki dəfə, təxminən 1 saat daha çox olana qədər isti yerdə yenidən qalxsın.

Fırını ən aşağı vəziyyətdə 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı 9 düymlük yuvarlaq bir tort qabı. Xəmiri unlanmış bir səthə (təxminən 24 düym) bir ip halına salın. Bir dairəyə bükün və tavaya köçürün. Kərə yağı ilə plastik sarğı və xəmiri örtün. Xəmirin həcmi təxminən iki dəfə artana qədər yenidən qalxsın, təxminən 45 dəqiqə daha.

Qalan 4 xörək qaşığı kərə yağı və 1/3 fincan balını bir tencerede, kərə yağı əriyincə qızdırın. Xəmiri yarısı bal-kərə yağı ilə fırçalayın. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin və təxminən 35 dəqiqə bişirin.

Challahı qalan bal yağı ilə fırçalayın. 30 dəqiqə tel ızgarada tavada sərinləyin. Çörəyi tavadan çıxarın və sərinləyin.


Rosh Hashanah Tarifləri: Yəhudilərin Yeni il şam yeməyinə gətirəcəyi üç yemək

Xüsusi bir hadisəni digər insanlarla paylaşmağa gəldikdə, bəzən əla bir resept mükəmməl bir əlavə ola bilər.

Yəhudi Yeni ili olaraq da bilinən Rosh Hashanah, ilin Müqəddəs Günlərinin birincisidir. Tətil bitdikdə, yəhudi inancına sahib olanlar üçün ən əhəmiyyətli bayram olan Yom Kippur ilə başa çatan 10 günlük tövbə başlayır.

Bazar gecəsi, ilk gündən bir gün əvvəl başlayaraq, Rosh Hashanah çərşənbə axşamı gün batanda bitəcək, bütün yəhudi tətillərinin başladığı və bitdiyi günün vaxtı. Həm əks olunma, həm də sevinc günü olan bayramı müşahidə edən bir çox insan, alacaqları duaları gələn ilki şirinliyi təmsil etmək üçün alma və bal yeyirlər.

Rosh Hashanah yeməyinə nə gətirəcəyinizi düşünərkən, alma üzərində hazırlanan bir yemək yaxşı bir yoldur. Şam yeməyinə kimlərin qatılacağını düşünmək vacibdir, çünki bəzi insanlar donuz əti, qabıqlı balıq və ya süd və ətdən ibarət olmayan kosher pəhrizi yeyə bilərlər. Bəzi qidaların yeyilməsi üçün kosher sertifikatı da verilməlidir, buna görə də internetdə olan hər bir resept Rosh Hashanah yeməyi üçün etibarlı bir bahis deyil.

Yəhudi alma tortu

Rosh Hashanah yeməyi üçün nisbətən sadə və uyğun bir seçim yəhudi alma tortu etməkdir. My Jewish Learning tərəfindən hazırlanan bu resept üstə səpilmək üçün turbinado şəkər tələb edirdi, ancaq bu sizin kilerinizdə mövcud deyilsə, bunun əvəzinə açıq qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 3 fincan Golden Delicious və ya Granny Smith alma, soyulmuş, özəyi və doğrayın
  • 2 çay qaşığı vanil
  • 3 yumurta
  • 1 stəkan kanola yağı
  • 2 stəkan şəkər
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı duz
  • 3 stəkan un
  • 1 fincan doğranmış qoz
  • Turbinado şəkər (üstünə səpmək üçün)

Təlimatlar:

Orta bir qabda un, duz, darçın və soda qarışdırın. Sonra ikinci bir qabdan istifadə edərək yumurtaları bir -bir əlavə etmədən əvvəl şəkər, yağ və vanili qarışdırın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Sonra alma və qozu qatlayın. Bu zaman xəmir qalın olmalıdır.

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və iki çörək qabını ya kərə yağı və ya yemək spreyi ilə yağlayın. Hamurun yarısını hər tavaya yaydırın və üstünə şəkər səpin. Təxminən bir saat bişirin və ya tortun ortasına diş çubuğu yapışdırın və təmiz çıxana qədər.

Caramelized Armudlu Ballı tort

Ballı tort, Rosh Hashanahdakı bir çox ev üçün əsas yeməkdir. Martha Stewartın bu resepti, şirin bir yeni il mövzusunu hələ də qoruyarkən bir az da əlavə edir.

Tərkibi:

  • Duzsuz yağ
  • & frac34 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı qaba duz
  • 2 böyük yumurta
  • & frac14 fincan dolu açıq qəhvəyi şəkər
  • & frac12 stəkan süd
  • & frac12 çay qaşığı təzə qızardılmış limon qabığı
  • Caramelized armud
  • & frac 12 stəkan bitki yağı
  • & frac12 fincan üstə 2 xörək qaşığı ən keyfiyyətli bal
  • & frac12 stəkan dənəvər şəkər
  • & frac12 çay qaşığı darçın
  • & frac12 çay qaşığı çörək soda
  • 1 & frac34 fincan çox məqsədli un

Təlimatlar:

Fırını 325 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və 10 düymlük bir yay formalı tavanı yağlayın. Bir yay formalı tavanın çıxarıla bilən bir üzüyü var, buna görə yeməyi tavadan çıxararaq xarab olma riski olmadan xidmət edə bilərsiniz. Bir yay formalı qabınız yoxdursa, The Spruce Eats -a görə, birdəfəlik folqa qabından istifadə edə və ya perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə bir tort qabını düzəldə bilərsiniz.

Hansı tavadan istifadə edirsənsə, unla səpin və artıqını vurun. Sonra bir qabda unu, qabartma tozunu, soda, duzu və darçını çırpın və bir kənara qoyun. Elektrikli bir qarışdırıcı qabda yumurta və şəkəri təxminən üç dəqiqə qarışdırın. Başqa bir qabda, bal, süd, yağ və qabığı qarışdırın və mikserlə aşağı salın, qarışığı yumurta qarışığına təxminən bir dəqiqə əlavə edin. Sonra unun yarısını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra qalan un qarışığını qarışdırın.

Xəmiri tavaya tökün və tünd qızılı rəng alana qədər bişirin. Bir çəngəl də ola biləcək mərkəzə qoyulmuş bir tort test cihazı təxminən 50 dəqiqədən sonra təmiz çıxmalıdır. Ardından armudla doldurun və istəsəniz çırpılmış qaymaqla tərs çevirə bilərsiniz.

Challah

Özünüzü sərgüzəştli hiss edirsinizsə və kütləni təəccübləndirmək istəyirsinizsə, özünüzə ev çalağı gətirin. Allrecipes -dən hazırlanan bu resept çox çətin deyil, baxmayaraq ki, bir az vaxt tələb oluna bilər və saçda olduğu kimi, yalançı bir örgü hərəkəti sizi yenidən kvadratdan başlamağa məcbur edə bilər.

Tərkibi:

  • 2 stəkan 12 stəkan isti su
  • 1 xörək qaşığı aktiv quru maya
  • & frac 12 stəkan bal
  • 4 xörək qaşığı bitki yağı
  • 3 yumurta
  • 1 xörək qaşığı duz
  • 8 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un

Təlimatlar:

İsti suyu böyük bir qaba qoyun və üzərinə maya səpin. Sonra bal, yağ, iki yumurta və duz ilə döyün. Hər dəfə bir stəkan un əlavə edin və xəmir qalınlaşdıqca əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Hamar və elastik olana qədər yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin. Nəmli bir parça ilə örtün və xəmir iki qat artana qədər təxminən bir saat yarım qalxın.

Qalxdıqdan sonra xəmiri yumşaldın və unlu, təmiz bir səthə qoyun. Hamuru yarıya bölün və hər yarısını təxminən beş dəqiqə yoğurun, xəmirin əllərinizə və ya səthinizə yapışmaması üçün un əlavə edin. Sonra üçdə bir hissəyə bölün və hər hissəni təxminən bir yarım düym diametrində uzun bir ilana yuvarlayın. Saçınızı örmüsünüzsə, bu saçları örmək üçün istifadə edəcəyiniz üç hissəyə bənzəməlidir. Fırını 375 -ə qədər qızdırın.

Üç ilanın uclarını möhkəm bir şəkildə sıxın və sonra ortadan örgəyin. Çörəyinizi uzun bir örgü olaraq tərk edə və ya əyərək yuvarlaq bir örgü halına gətirə bilərsiniz.

Sonra iki çörək qabını yağlayın və hazır məhsulu hər birinə qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat qalxmasına icazə verin. Yenidən qalxdıqdan sonra qalan yumurtanı döyün və hamurun üzərinə sürtün, sonra 375 -də təxminən 40 dəqiqə bişirin. Dilimləmədən bir saat əvvəl bir raf üzərində sərinləyin.


Bunu əvvəllər də demişəm və yenə də deyəcəyəm, ən çox sevdiyim şey mayalı bişmiş mallardır. Ləzzəti, heyrətamiz rəngini və mətbəxinizi dolduran ətirdən heç bir şey, bu çəltik sobada olarkən. Həmişə evlə əlaqələndirirəm.
Yemək bişirərkən havada müəyyən bir səbirsizlik var. Hələ isti ikən parçalamağı, zeytun yağına və bir az soya sousuna batırmağı sevirik.
O qədər sadə və ləzzətli. Mayalı bişmiş mallar, ailədəki hər kəs bunu sevinclə yeyəndə geridə qalan qırıntılardan başqa heç nə görmədiyi kimi həmişə üzümə gülümsəyir.

24 sm diametrli tava / orta 20 və#21530 sm ölçüdə çörək qabı

Tərkibi:

400 qram un (3 stəkan minus 2 osh qaşığı)
25 qram təzə maya
və ya 11 qram quru maya (1 osh qaşığı)
40 qram bal (2 osh qaşığı)
50 qram şəkər (2 xörək qaşığı)
80 ml yağ (1/3 fincan)
3/4 çay qaşığı duz
170 ml isti su
(3/4 fincandan bir qədər az)

Yumurta yuma üçün 1 x.q bal ilə döyülmüş 1 yumurta
Susam toxumu

Hazırlanması:

1. Bütün maddələri mikserin qabına qoyun və yumşaq və hamar bir xəmir əldə oluncaya qədər çəngəl əlavəsindən istifadə edin. Bir qaba qoyun, örtün və ölçüsü iki dəfə artana qədər 1,5-2 saat qalxın.

2. Xəmiri 12 hissəyə bölün və 10 dəqiqə gözləyin. Hər bir parçanı eliptik bir forma yuvarlayın və sonra spiral halına salın. Bütün spirallər hazır olduqda, 10 dəqiqə gözləyin və bir az daha uzun olması üçün çəkin, sonra başqa bir spiralə / düyünə bağlayın (rulonlarda).

3. Spiralları perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına düzün. Bir -birindən aralı olmalı və toxunulmamalıdır. Təxminən 20 dəqiqə qalxın, yumurta yuma ilə fırçalayın və üzərinə küncüt səpin.

4. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın. Spiral qalxarkən bunu edə bilərsiniz.

5. Spirallar qızılı rəng alana qədər 25 dəqiqə bişirin.

Bilmək xoşdur və#8230
Bunu əvvəlcədən edə bilərsiniz və sonra dondurursunuz. Soyuducuda 8-9 saat ərzində ilk yüksəliş edə bilərsiniz və otaq temperaturuna çatmasına icazə verin və oradan davam edin. Ayrıca, bir mayanın uğur qazanmasını istəyirsinizsə, səbirli olmalısınız. Qısayol yoxdur. Bu zaman alır, buna görə də vaxtınız azdırsa, başqa bir şey etməyiniz daha yaxşıdır. Bunları ayrı rulonlarda edə bilərsiniz.


Videoya baxın: How to Braid Round Challah. 8 Ways to Make Challah for Rosh Hashana (Yanvar 2022).