Pişirmə

Saburani


Sabouranes üçün maddələr

  1. Buğda unu təxminən 1 kq (xəmir üçün)
  2. 5-6 ədəd yumurta (xəmir yoğurmaq üçün)
  3. 5-dən 7-yə qədər müxtəlif çeşiddə yağ pendiri (əsas tərkib hissəsi)
  4. Sarımsaq 1-3 cloves (ədviyyat üçün)
  5. Kərə yağı 300 qram
  6. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələr: Pendir, Un
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi Osetiya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xəmir yoğuran qablar, Dərin qab, İncə qızartma, Xəmir yaymaq üçün yuvarlanan pin, Geniş pan, Çörək qutusu

Saburani yemək:

Addım 1: Xəmir.

Xəmiri yoğuracağımız qabları götürürük, orada un, yumurta, su əlavə edib olduqca sərin bir xəmir yoğururuq. Kim əriştə hazırladığını başa düşəcəkdir. Beləliklə, xəmir sərin olmalıdır. Yoğurduqdan sonra - qoyun, təxminən yarım saat soyuducuda saxlayın.

Addım 2: Pendir.

İncə bir qızartma qabını və üçümüzdə olan bütün pendiri götürürük və yuxarıda qeyd olunduğu kimi ən az beş çeşid olmalıdır.

Addım 3: Xəmiri yayın.

Yarım saatdan sonra soyuducudan xəmiri çıxarırıq, altı düz hissəyə ayırırıq və tort şəklində bir qızartma qabına bərabər olan beş hissəni yayırıq. Sonuncu, altıncı tort daha böyük diametrdə hazırlanır ki, tavanın kənarlarından asılsın.

Addım 4: tortları bişirin.

Yüksək kənarları olan bir qızartma qab hazırlayın. Sonra geniş bir pan götürürük, yarısını su, duz ilə doldururuq və atəşə qoyuruq. Bizə qaynar su lazımdır. Su qaynadığı qaz sobasının yanında başqa bir geniş tava qoyduq, ancaq onsuz da soyuq su ilə. Su qaynadıqdan sonra ən böyük tortu götürün və 3-5 saniyə qaynar suya endirin, dərhal çıxarın və soyuq suya endirin. Yenə onları soyuqdan çıxarın və qaynar suya və arxaya batırın. 2-3 dəfə təkrarlayın. Bütün bu "sərtləşmə" prosedurlarından sonra tortu dərin bir tavaya yaydıq. Qızardılmış pendiri götürün və təxminən 1,5 santimetr bir təbəqə ilə tort qatının üstünə yaydırın. Vacibdir! Tökülmüş pendiri basmayın, artıqlığı çıxartmaq və diqqətlə düzəldmək daha yaxşıdır. Sonra, dondurulmuş kərə yağı və üçü bir qızartma qabına, qoyulmuş pendir üzərində nazik bir təbəqə götürün. Bütün bunlar qalan tortlar ilə təkrarlanır.

Addım 5: Saburani pastasını bişirin.

Tortları hazırladıqdan sonra, sonuncu, yəni üst pastanı doldurun (pendir və kərə yağı) qoyun və ilk (aşağı) tortun kənarlarını sarın və yumşaq bir şəkildə basın. Yarımfabrikat saburanımızı bir çörək qabına qoyuruq və qabığın meydana gəlməsinə qədər 10-15 dəqiqə sobaya qoyuruq.

Addım 6: Saburaniyə xidmət edin.

Pendirimiz Saburani tortu bişdikdən sonra sobadan götürüb xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Saburani pendirləri çox miqdarda yağ tərkibi ilə seçilməlidir. Məsələn, Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte və s.

- - Saburani, bəzi hallarda qonaqlar gəlməzdən əvvəl əvvəlcədən hazırlanmalı və lazımi vaxt sobada bişirib isti şəkildə xidmət edə bilər. Bu vəziyyətdə doldurulma ilə bitmiş tortlar qida selofanına yayılır, sarılır və soyuducuya qoyulur.


Videoya baxın: Сабурани ленивое. Быстро, вкусно, сытно! Saburani is lazy. Fast, tasty, satisfying! (Avqust 2021).