Şorbalar

Okroshka kvassda


Kvass okroshka bişirmək üçün maddələr

Kvass üçün:

  1. 1 kq çovdar çörəyi
  2. Şəkər 200 qram
  3. Maya 30 qram
  4. Su 2-4 litr

Okroshka üçün:

  1. Qaynadılmış kartof 3 əd.
  2. Yumurta 3 əd.
  3. Dumanlı ət 200 qram
  4. Təzə xiyar 2 əd.
  5. 1 dəstə doğrayır
  6. Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) 1 dəstə
  7. Xama 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, İncə grater, Dilimləmə taxtası, Dərin qab, Soba, Çörək bişirmə vərəqi, Soyuducu, Kvass üçün emaye və ya şüşə qab

Okroshka kvass ilə bişirmək:

Addım 1: okroshka üçün ev kvassını hazırlayın.

Əvvəlcə sobanı yandırın, istiliyi 180 dərəcəyə qoyun. Evdə hazırlanmış kvass etmək üçün, çovdar çörəyini dilimlərə ayırın və bir çörək qabına yaydırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər (30-40 dəqiqə) onları əvvəlcədən isidilmiş sobada qızardın. Evdə hazırlanmış kvasın rəng doyması çörəkimizin nə qədər tost olacağından asılı olacaq. Su qaynadın və çovdar krakerlərimizi doldurun. Onları 3-4 saat israr etmək üçün buraxırıq

Addım 2: yanacaq kvası.

Kvass töküldükdən sonra infuziya doka süzülür. Şəkər və mayanı az miqdarda suda seyreltirik və süzülmüş kvassa əlavə edirik. Kvassı 5-6 saat isti bir yerə qoyduq, sonra diqqətlə yenidən süzdük və soyuducuya qoyduq. Kvass hazırdır, okroşkaya gedə bilərsiniz.

Addım 3: məhsulları okroshka üçün doğrayın.

Bir lövhədə hisə verilmiş əti incə zolaqlara, qaynadılmış kartof və xiyarları 1x1 sm kublara kəsdik.Yaşıl soğanın göyərti və lələklərini incə doğrayırıq. Yumurtalar bəzən də kəsilir, ancaq incə ovuşdurmaq və sarğıya əlavə etmək daha yaxşıdır. Buna görə də onları incə bir qızartma qabına sürtürük.

Addım 4: okroshka doldurun.

Soyudulmuş kvassı təxminən 1 litr qızardılmış yumurta ilə qarışdırın, buna görə okroshkaımız təzə dadmayacaqdır. Bütün kəsilmiş maddələri dərin bir qabda qoyduq və dadmaq üçün soyunma, duz ilə doldurduq. Okroshka soyuducuda 1-2 saat qoyduq.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Soyudulmuş okroshka dərin bir qabda verilir. Xidmət vermədən əvvəl, okroshkaya xama əlavə edin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Okroşka üçün birdən çox ət növü götürə bilərsiniz, bu halda kvass ilə birlikdə okroshka olacaqdır. Toyuq, qaynadılmış kolbasa, hisə verilmiş donuz əti birləşdirə bilərsiniz.

- - okroshka kvassa kəskin ədvalı bir dad vermək, yumurta əlavə etmək, xardal və ya horseradish ilə püresi. Belə bir sarğı soyuducuda 1 saat saxlanılmalıdır və yalnız bundan sonra okroshka doldurun.

- - ət okroshka yalnız xama ilə deyil, bitki yağı ilə də verilə bilər.


Videoya baxın: Old-School Russian Okroshka: 50% Soup, 50% Salad, 100% Weird (Yanvar 2022).