Digər

Qoz və haşhaş toxumu olan kozonak


Mayonez hazırlayın (bir az süd və bir kaşığı şəkər), unun ortasına qoyun, təxminən 5 dəqiqə qalxın, sonra yalnız yumurta sarısı, yağ, şəkər tozu (tercihen), süd əlavə edin və yoğurun. artıq xəmir qaba yapışmır. Təxminən 30 dəqiqə qalxsın, sonra xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün.

Qozu doğrayın, dadına görə şəkər əlavə edin və çırpıldıqdan sonra yumurta ağları ilə qarışdırın. Kompozisiyanı xəmirin üzərinə yayın və yuvarlayın. 180 dərəcədə bişirin.

Yaxşı iştaha!


Çox tüklü haşhaş toxumu və çoxlu kremli dolması olan cozonac

Çox tüklü haşhaş toxumu və çoxlu kremli dolması olan cozonac. Südlə haşlanmış xaşxaş kremli tort resepti. Cozonac və ya beigli üçün haşhaş toxumu necə doldurulur? Ənənəvi tort reseptləri. Pasxa reseptləri. Milad reseptləri.

Budur, bu haşhaş tortu nə qədər gözəldir! Yaxşı yetişdirilmiş və qızardılmış, haşhaş toxumu ilə gözəl bəzədilmişdir. Haşhaşları çox sevdiyimiz üçün bayram masalarımızda əvəzolunmazdır. Haşhaş desertləri əsasən Avstriya-Macarıstan mənşəlidir və Transilvaniya, Banat, həm də Vyana, Budapeşt, Praqa və Bratislavada çox məşhurdur. Mətbəxin Avstriya mətbəxindən güclü təsirləndiyi Bavariyada belə.

Əlbəttə ki, ailələrimizdə (Arad, Cluj və ya Sibiu) beigli də hazırlanır. Yuxarıdakı tüklü tortdan fərqli olaraq, beigli (baigli) yumşaq, yüksək yağlı xəmirə malikdir. Rulonlarda nazik bir xəmir təbəqəsi və çoxlu qaymaqlı haşhaş və ya qoz dolması var. Onların resepti burada tapa bilərsiniz. Transilvaniya və Banat da istehsal olunur haşhaş toxumu, qoz və ya pendir ilə ip (buraya baxın). Bu rulonlu tortlar yumşaq deyil, tüklü xəmir idi.

Bu haşhaş tortuna qayıdaraq, yaxşı bişmiş və içərisində alveollarla dolu olan xəmirin quruluşuna heyran olmaq üçün sizə bir bölmə göstərməliyəm. Bulud kimi

Bir az nüvəni çəksəniz, bunun zolaqlara, kürəklərə və ya dəftərlərə necə açıldığını görəcəksiniz. Mükəmməl! Demək olar ki, xəmirə bərabər olan bol miqdarda haşhaş toxumu doldurmasından danışmıram! Bəli, 770 q xəmirə təxminən 750 q dolum qoydum. Tortlu haşhaş toxumu kremi, yalnız haşhaş toxumlarını şirin qaynar südlə (yumurta ağı olmadan) yandırmaqla hazırlanır. Tipik aromalar vanilin və qızardılmış limon qabığının ətirləridir və içlikdən həmişə kişmiş və şəkərli portağal qabıqları səpirik. Nəticə vay! Lüks haşhaş toxumu olan bir tort!

Aşağıdakı miqdarlardan 30 & # 21510 sm və 8 sm dərinlikdə bişmiş haşhaşlı bir tort parçası alınır (10 sm varsa daha da yaxşıdır). Şirniyyat və şirniyyat məhsullarında bütün miqdar mayelər daxil olmaqla qramla ifadə olunur. Su və südün sıxlığı demək olar ki, 1 q / ml və ya 1 q / sm3 -dir, lakin əhvalat yağla dəyişir, çünki daha az sıxlığa malikdir (suyun səthində üzür) və sonra 1 q yağ artıq deyil. 1 ml -ə bərabərdir. Bu nümunə idi, çünki bu gözəl tort yağla deyil, kərə yağı ilə hazırlanır.

  • 350 q Manitoba unu və ya bənzəri (minimum 11% protein ilə)
  • 7 q quru maya və ya 25 q təzə
  • 150 q süd
  • 75 q şəkər
  • 12 limondan rəndələnmiş qabıq
  • 12 xörək qaşığı vanil ekstraktı və ya 2 paket vanil burbon şəkəri
  • 4 kiçik və ya 3 böyük sarısı (təxminən 80 q sarısı)
  • 7 q duz
  • 100 qr yumşaq kərə yağı 82%
  • 250 q haşhaş toxumu
  • 150 q süd
  • 130 q şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya 1 poşet vanil burbon şəkər
  • 12 limondan rəndələnmiş qabıq
  • yaxşı bir çimdik duz
  • 100 q kişmiş
  • 100 ml təzə sıxılmış portağal suyu
  • İsteğe bağlı: 20 q real rom
  • 100 q şəkərli portağal qabığı
  • 10 ml süd ilə sürtülmüş 1 yumurta sarısı (tortu yağlamaq üçün)
  • 1 xörək qaşığı bütün haşhaş toxumu (bəzək üçün)

Üzüm, haşhaş toxumu və qoz ilə Cozonac

1. Xəmir üçün pivə mayasını və bir çay qaşığı şəkəri isti süddə həll edin. Üzünü örtün və 10 dəqiqə isti yerdə buraxın. Şəkərin qalan hissəsi ilə yağ və vanil şəkər köpüklə sürtülür.

2. Un unu, pivə mayası ilə süd, limon qabığı, şəkərlə yağ və bir çimdik duz ilə döyülmüş yumurta yoğurun. Tencereden bir qədər ayrılana qədər yoğurun, sonra örtün və isti yerdə qalxmaq üçün buraxın. Yaxşı hazırlanmış xəmir iki qat həcmdə olmalıdır.

3. Bu arada, haşhaş toxumlarını 5 dəqiqə süddə qaynadın. Bir az soyumağa icazə verin və kərə yağı, darçın, qoz, portağal suyu, kişmiş və döyülmüş yumurta əlavə edin. Qarışdırın və soyumağa icazə verin.

4. Hamuru bir daha yoğurun. Doldurulmanın qoyulduğu 1 sm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yayılmışdır. Yuvarlayın, çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və 10 dəqiqə yenidən qalxmaq üçün buraxın.

5. İsti bir sobada düzgün istidə 50-55 dəqiqə bişirin. Tencereden çıxarın, şəkərlə rom və toz səpin.


Doldurmalar:

Haşhaş tortu doldurulması:

Haşhaş bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülür. Süd və şəkəri aşağı istilikdə bir qazana qoyun. Qaynamağa başladıqda, haşhaş toxumlarını əlavə edin və daha yumşaq bir polenta tutarlılığını əldə edənə qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Yəni 2-3 dəqiqə qaynar. Soyuduqdan sonra bir az da güclənəcək.

Keks qozunun doldurulması:

Yumurta ağlarını şəkərlə birlikdə çalın. Yer qozu, vanil şəkər və kakao əlavə edin.
Qozun və xaşxaşın dadını dadmağı xoşladığım üçün əslində tortlara mahiyyət qoymuram, amma isterseniz bir az rom və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz.


Doldurmalar:

Haşhaş tortu doldurulması:

Haşhaş bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdülür. Süd və şəkəri aşağı istilikdə bir qazana qoyun. Qaynamağa başladıqda, haşhaş toxumlarını əlavə edin və daha yumşaq bir polenta tutarlılığını əldə edənə qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Yəni 2-3 dəqiqə qaynar. Soyuduqdan sonra bir az da güclənəcək.

Keks qozunun doldurulması:

Yumurta ağlarını şəkərlə birlikdə çalın. Yer qozu, vanil şəkər və kakao əlavə edin.
Qozun və xaşxaşın dadını dadmağı xoşladığım üçün əslində tortlara mahiyyət qoymuram, amma isterseniz bir az rom və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz.


Modelləşdirmə və çörəkçilik

Qaldırılmış xəmir iki bərabər hissəyə bölünür.

İki düzbucaqlı təbəqə düzəldin və hər biri bir dolgu ilə yağlanacaq. Hər bir təbəqə yuvarlanır və iki rulon alırıq. Onlar iç -içədir və çörək kağızı ilə örtülmüş və ya yağlanmış düzbucaqlı bir tort qabına qoyulur.

Hazır tort təxminən tepsidə qalxacaq. 45-60 dəqiqə və daha çox. Fermentasiya yeri isti və qaralamasız olmağa üstünlük verilir.

Fırını 190 dərəcəyə çevirin.
Tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya, tercihen elektrik sobasına qoyun. Fırını bağlayın və 170-160 dərəcəyə endirin.

Fırını ilk 20-25 dəqiqə ərzində açmayın. Təxminən 50-60 dəqiqə bişirin. Yandırmamaq üçün tortun üstünə bir çörək kağızı qoya bilərsiniz, ancaq bu, çörək bişirmənin son hissəsindədir.

Tortun bişməsini yoxlamaq üçün taxta çubuqdan istifadə edirik. Çubuq heç bir xəmir olmadan təmiz çıxmalıdır.

Tort diqqətlə sobadan, sonra tavadan çıxarılır və soyudulmaq üçün bir ızgaraya qoyulur. Etiraf edim ki, bu yaxınlarda öyrəndim ki, onları bir tərəfə yerləşdirsək, daha yaxşı soyuduqlarını və formalarını saxlasalar, o biri tərəfə çevirsələr.

Gözəl bir şəkildə kəsmək üçün bu örgülü tortun soyuq olması daha çox üstünlük təşkil edir.

Bu, bu günkü tortumun macərasından bəhs edir və işi bitirdikdən sonra birbaşa Misəvandan mətbəximə daxil olan təzə qab yuyucu vasitəsi ilə bir yığın qab yudum.


Qoz baigli resepti

Baigli resepti xəmirin hazırlanması ilə başlayır. Əvvəlcə mayaya diqqət yetirin, onu həll etməlisiniz. Bunu etmək üçün üzərinə bir az isti süd əlavə edib qarışdırın.

Haşhaş toxumu və qoz ilə bu tort reseptinə davam edərək, böyük bir qab götürün, içinə un əlavə edin, sonra üzərinə otaq temperaturunda saxlanılan kərə yağı kəsin. Mümkün qədər qumlu olması üçün əllərinizlə una daxil edin. Baigli qabığının meydana gələcəyi bu qarışığın üzərinə maya, yumurta sarısı, şəkər, limon qabığı, mahiyyət və duz əlavə edin.

İndi Macarıstan xəmir xəmirini hazırlamaq üçün bütün maddələri yaxşıca qarışdırmalı olacaqsınız. Tədricən süd əlavə edin və iş masasında daha da yoğrula bilən bir qabığa çatana qədər belə davam edin. Hazır olduqdan sonra, Baigli tort paketini yapışqan filmlə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

Sonra, haşhaş toxumunun doldurulmasına diqqət yetirməlisiniz. Tencerede, sobada, südü qızdırın. Üstünə şəkər və kişmiş əlavə edin. Şəkər əriyənə qədər hər şeyi qaynatın, sonra tavanı oddan çıxarın və hər şeyi haşhaş toxumu olan qaba tökün. Bu beigli dolmalarına daha xüsusi bir ətir vermək üçün limonun mahiyyətini və qabığını əlavə edin.

Qoz ilə beigli etmək üçün eyni şeyi edin, yalnız qozdan istifadə edin. Sonda, bu kompozisiyalardan biri çox quru görünsə, daha çox süd əlavə edə bilərsiniz. Dadı sizin üçün kifayət qədər şirin deyilsə, şəkər də əlavə edə bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun olan qoz və haşhaş toxumlarını əldə etməyiniz vacibdir.

İndi bej xəmirə qayıtmağın vaxtı gəldi. Soyuducudan çıxarın və iki bərabər hissəyə bölün. Onlardan biri haşhaş toxumuna çevriləcək, digəri folqa ilə sarılıb soyudulacaq.

Dayanmış parça formaya salınır, sonra mümkün qədər yaxşı uzanır. Bunun üzərinə haşhaş kompozisiyası əlavə edin, hər tərəfə yayın və düzəldin, sonra kənarlarını bükün. Sonra xəmirini haşhaş toxumu qarışığı ilə birlikdə yuvarlayın və sonuna çatanda parçalanmaması üçün yumurta ağı ilə yağlayın. Qoz baigli etmək üçün də eyni şeyi edin.

Hər iki keks çörəkçilik kağızı olan bir tepsiyə qoyulur və yumurta sarısı ilə yağlanır. Sonra sarısını qurutmaq üçün 10 dəqiqə soyudun. Çıxarıldıqda yumurta ağı ilə yağlayın və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, sonra diş çubuğu və ya şişlə mümkün qədər dərinə vurun. Təxminən 40 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə qoyun.

Bu qoz və haşhaş toxumlarını dilimləmək üçün soyumasını gözləyin, sonra zövq alın. Nəhayət, mümkün qədər gözəl bir lövhə seçə və parçaları yerləşdirə bilərsiniz ki, hər şey mümkün qədər yaxşı görünsün.


COZONAC resepti. Cozonac hər şeyi ilə

maddələr
1 kq un,
1 çay qaşığı duz
50 q təzə maya,
500 ml süd,
3 yumurta,
3 sarısı,
350 q şəkər,
150 ml yağ,
vanil mahiyyəti,
limon qabığı.
Doldurma:
250 qr qoz,
3 yumurta ağı,
3 xörək qaşığı kakao,
3 xörək qaşığı süd,
3 xörək qaşığı şəkər,
rom mahiyyəti,
kişmiş,
bok

Məsh olunmuşlar üçün:
1 sarısı
1 xörək qaşığı süd,
şəkər
Makintoş
susam

Hazırlanması:
Addım 1: Daha böyük bir qabda unu duz ilə süzün.
Südü şəkərlə qaynadın və bütün şəkər əriyənə qədər qarışdırın.
Kiçik bir qabda mayanı bir kaşığı şəkər, bir kaşığı un və 50 ml ilıq südlə qarışdırın (500 ml qaynadılır).
3 yumurtanı 3 sarısı ilə mikserlə yaxşıca çalın.
Süd qaynadıqda taxta qaşıqla yüngülcə qarışdıraraq süzülmüş una əlavə edin.
Sonra maya əlavə edin - həcmi artmış və döyülmüş yumurta olmalıdır.
Vanilin mahiyyətini və limonun qabığını əlavə edin.
Yağı qızdırın və 2 dəqiqə qaynadın.
Bir az isti yağ tökərək ovucunuzla yüngülcə yoğurmağa başlayın.
Mümkün qədər qarışdırın - 10 dəqiqədən çox ola bilmirəm
Bir saat isti olan bir otaqda qalxmaq üçün buraxın.
Yeməyi təmiz bir dəsmal ilə örtün.

Addım 2: Bu vaxt qabları hazırlayın - yağla yağlayın və perqament kağızı ilə örtün.
Qozun tərkibini hazırlayın.
Mikserlə 3 yumurta ağını bir çimdik duz ilə yaxşıca çalın, sonra yağışda şəkər əlavə edin.
Kakao, süd, qoz və rom özü əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdırın.

Addım 3: Hamur qalxanda onu ikiyə bölün.
Yağla yağlanmış bir plaka üzərinə xəmirin bir hissəsini yayın.
Qoz kompozisiyasını ikiyə böldüm və kənarından və ortasından bərabər məsafələrdə yaydım.
Yanlara və ortaya bok və kişmiş qoyuram.
Yuvarlayın və tavaya qoyun.
Xəmirin digər tərəfi ilə də eyni şeyi edin.

Addım 4: Başqa 30 dəqiqə tavada qalxmaq üçün buraxın.
Bir az süd ilə qarışdırılmış yumurta sarısını yağlayın.
Şəkər, haşhaş və küncüt toxumu səpin.
180 dərəcədə 60 dəqiqə bişirin.

COZONAC TƏCRİFLƏRİ. Fındıq, kakao və yağlı tortlar

Tərkibi:
- 500 qr un
- 200 ml isti süd (ehtiyatlı olun isti deyil)
- 10 q maya
- 150 q şəkər
- 100 qr kərə yağı
- 4 ədəd sarısı
- vanilin mahiyyəti
portağal qabığı (2.3 yemək qaşığı)

Doldurma:
- köhnə
- qoz -fındıq
- kakao
- kərə yağı

Hazırlanması:
Addım 1: İsti südü maya ilə qarışdırın və 10 dəqiqə istirahət edin.
Sonra yağı şəkər və sarısı ilə qarışdırın və qalan maddələri tədricən qarışdırın.

Addım 2: Xəmirin həcmi ikiqat artana qədər qalxsın, sonra zövqünüzə uyğun formaya salın. Toxuyuruq.

Addım 3: Tepsilərə qoyduqdan sonra, həcmini demək olar ki, bir dəfə ikiqat artırın və sonra 180 dərəcəlik sobada 30-40 dəqiqə qoyun.
Tort artıq istədiyiniz rəngdədirsə, tamamilə alüminium folqa ilə bişənə qədər örtün.

Fıstıq, bok və kişmiş ilə cozonac
Tərkibi:
- 50 təzə maya
- 400 ml isti süd
- 180 q şəkər
- 2 ər yumurtası
- 2 ədəd sarısı
- 800 qr un
- 1 çay qaşığı duz
- 200 q ərinmiş kərə yağı
Pt. doldurulması
- 4 yumurta ağı
- 100 qram qoz -fındıq
- limon qabığı
- 2 xörək qaşığı kakao
- 10 yemək qaşığı şəkər
lənət, kişmiş

Hazırlanması:
Addım 1: İsti südün yarısını bir kaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı un və maya ilə qarışdırın. Mayo böyüyənə qədər 5-10 dəqiqə isidin. Şəkər, bütün yumurta və yumşaq kərə yağı sarısını çörək maşınına qoyun, ardınca un və duz əlavə edin. Yoğurma proqramına başlayın və yoğurmağa başlayanda mayonez əlavə edin.

Addım 2: Yapışqan və yumşaq bir xəmirlə nəticələnəcək, ancaq un əlavə etməyin. Hamurun yaxşı yoğrulmasına icazə verin və proses hələ də bağlanmadıqdan sonra maşını dayandırın və bir daha yoğurmaq üçün proqramı yenidən başladın. Yoğurduqdan sonra, əvvəllər yağla yağlanmış kifayət qədər böyük bir qaba qoyun və mayaya qədər istilənmək üçün buraxın.

Addım 3: Bu arada şəkərlə birlikdə yumurta ağlarını çırpın, sonra qoz, kakao və limon qabığını əlavə edin. Hamur qalxdıqdan sonra, düzbucaqlı almaq üçün kifayət qədər yağla yağlanmış masanın üzərinə qoyun, kakao kremi ilə yağlayın, bok və kişmiş əlavə edin, sonra yuvarlayın.

Addım 4: İkinci düzbucaqlı ilə də eyni şeyi edin, sonra örülmüş bir tort əldə etmək üçün hər iki rulonu birlikdə yuvarlayın. Tortu çörək kağızı ilə örtülmüş bir forma qoyun və təxminən 30 dəqiqə yenidən qalxmasına icazə verin.

Addım 5: Kifayət qədər qalxdıqdan sonra sobada orta istilikdə 10 dəqiqə qoyun, sonra istiliyi başqa 20-30 dəqiqə aşağı salın. Fırından çıxarın və bir dəsmal ilə örtülmüş soyumağa buraxın, tamamilə soyuduqda xidmət edin.

Haşhaş və ya qoz ilə Cozonac
Tərkibi:
1 kq un
50 q maya (və ya 20 qram quru maya)
250 q şəkər
3.5 ml yağlı 500 ml süd
200 q yağ, ərinmiş yağ və yağ
DOLUM Tərkibi:
Xəmirdən qalan yumurta ağları ilə hazırlanan haşhaş kremi (iki xörək qaşığı şəkərlə yumurtanın ağını çalın və sonra haşhaş əlavə edin)
Hamurdan qalan yumurta ağları ilə hazırlanan qoz (iki qaşıq şəkərlə yumurtanın ağını çalın və sonra qoz və isteğe bağlı olaraq bir kaşığı kakao əlavə edin)
axmaqlıq
5 sarısı
1 çay qaşığı qızardılmış duz
rəndələnmiş limon qabığı, portağal, rom mahiyyəti, vanilin hər biri dadmaq üçün

Hazırlanması:
Addım 1: Unu daha böyük bir qaba süzün.
Şəkər və vanilin həll olunduğu südü qızdırın.

Addım 2: MAYAU bir az un və bir neçə yemək qaşığı süddən hazırlanmış mayadan hazırlanır, bu da isti olmamalıdır.

Ehtiyatlı olun! Quru maya ilə mayonez hazırlayırsınızsa, 2 -ci nöqtədə hazırlanan süddən mayanın üzərinə əlavə edilən 5 xörək qaşığı götürün, qarışdırın və qalxın. Sonra unun üzərinə tökün.

Mayonezin üzərinə bir ovuc un səpin və unu "çatlayana" qədər 10-15 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Addım 3: Sarısını duz, limon qabığı və portağal ilə ovuşdurun.
Mayonez, qalan isti süd və köpüklə sürtülmüş sarısı əlavə edin

Addım 4: Əl ilə qarışdırın və isinmək lazım olan yağdan istifadə edərək yüngülcə yoğurun.
Hamur bağlandıqca, hamısı daxil olana qədər əlinizi yağda isladın (xəmirə tökməyin).

Addım 5: 30 dəqiqə yaxşı yoğurun, xəmiri qatlayın, yumruqlayın və s.
Kabı peçete ilə örtün və cərəyandan uzaq isti bir yerə, təxminən bir saat yarım qoyun.

Addım 6: Böyüdükdən sonra iki torta bölün.
Yuvarlayın, doldurma ilə doldurun və tavaya qoyun.

Mərhələ 7: Tepsinin hündürlüyünə çatana və hətta onu aşana qədər təxminən 40 dəqiqə qalxmaq qalır.
Yumurta sarısı ilə yağlayın və üzərinə şəkər səpin.
Fırına 180 dərəcədə 40-45 dəqiqə qoyun.


Haşhaş toxumu olan kosonak - yoğurma yoxdur

Pasxa yeməyi üçün başqa bir şey sınamaq istəyirsinizsə, dadlı bir təklifimiz var. Haşhaş toxumu olan kosonak, çərçivəsiz, hazırlanması asan və qarşısıalınmaz dərəcədə dadlıdır.

Buna alternativ klassik tort, qoz, kişmiş və bok ilə doldurulmuş, hazırlanması asandır və meyvələri qaçırana qədər qızartmağa ehtiyac yoxdur. Əlbəttə ki, xəmirin düzgün mayalanması üçün bir neçə yaxşı saata ehtiyacı olduğunu nəzərə almalısınız, buna görə də düzgün qalxması üçün axşam hazırlayıb gecə soyuducuda saxlamaq ideal olardı.

  • 400 qr un
  • 200 ml isti süd
  • 100 q şəkər
  • 100 q kərə yağı
  • quru maya zərfidir
  • 3 sarısı
  • yarım limonun qabığını soyun
  • bir çimdik duz
  • Doldurma üçün:
  • 200 qr makaron
  • 100 q şəkər
  • 150 ml süd
  • 1 çanta vanil şəkər

Unu böyük bir qaba tökün. İlıq südü maya və bir kaşığı şəkərlə qarışdırın və 5 dəqiqə qaldırın. Mayonez qalxanda onu sarısı, ərinmiş yağ və limon qabığı ilə qarışdırın. Qalan şəkər və bir çimdik duz əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Qarışığı unun üzərinə tökün və bütün un daxil olana qədər bir spatula ilə qarışdırın. Kabı bir dəsmal ilə örtün və xəmirin həcmi ikiqat artana qədər qalxmasına icazə verin.

Qalxdıqdan sonra xəmiri bir neçə saat soyuducuya qoyun, ideal bir gecədə.

Doldurma üçün haşhaş toxumu, şəkər və südü qarışdırın və qaynadək gətirin. Haşhaş yumşalana və tərkibi krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın və qaynadın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və bir az yağla yağlanmış dəzgahın üzərinə yayın. Doldurmağı nazik bir təbəqəyə qoyun və tortu yuvarlayın. Çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun, yumurta ilə yağlayın və başqa 20-30 dəqiqə qaynadın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə bişirin. İlk 15 dəqiqədən sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin və başqa 35-40 dəqiqə və ya tort qəhvəyi olana qədər buraxın.


Bayram üçün ideal olan qoz, haşhaş toxumu və bokdan hazırlanan tort resepti

Bu reseptdən sonra üçüncü dəfə tortlar hazırladım. Yemək sənəti üzrə mütəxəssis olan Kristinanın anasından aldım və yalnız sizə deyə bilərəm ki, ləzzətli bayram tortları üçün mükəmməl reseptdir.

  • 1 kq un
  • 200 q şəkər
  • 2 kub maya
  • 50 ml yağ
  • 50 ml əridilmiş kərə yağı
  • bir çimdik duz
  • 7 sarısı
  • portağal və limonun qabığını soyun
  • 2 paket vanil şəkər
  • yarım litr süd (haşhaş toxumlarını yandırmaq üçün+ təxminən 150 ml daha çox süd)
  • qoz (300 q)
  • torpaq haşhaş toxumu (bir fincan)
  • ləzzət (200 q)

150 qr un 250 ml isti südlə, yəni lazım olan miqdarda südün yarısı ilə yandırılır. Sonra taxta qaşıqla qarışdırın, çünki əlinizlə qarışdırmaq çox isti.

Mayonez üçün (mayonez mayanın həll olunduğu tərkibdir): maya 0 çay qaşığı şəkər və bir az isti südlə qarışdırılmalıdır. Ehtiyatlı olun, isti olun, nə isti, nə də isti. Bədənin temperaturundan 2, 3 dərəcə yüksək olmalıdır. 5 dəqiqə qalxa bilər.

Sonra sarısını duz, şəkərin qalan hissəsi (vanil də daxil olmaqla), qızardılmış qabıqları və yağı ilə qarışdırın, sonra qaynadılmış unu, mayonez və qalanını əlavə edin. süd Hamur öz əlindən və qabdan çıxana qədər unu əlavə edərək yoğurun.

Sonda ərinmiş kərə yağı əlavə edin və yoğurmadan bir neçə dəfə qatlayın.

Təxminən bir saat qalxmağa buraxın, bu müddət ərzində doldurulmasını hazırlayın: qozu şəkərlə doğrayın (istədiyiniz qədər şirin) və döyülmüş yumurta ağı ilə qarışdırın. Xaşxaş süddə qaynadılır, yəni südü qaynadın və demək olar ki, qaynadıqda haşhaş əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra istədiyiniz qədər şəkər əlavə edin.

Qaldırılmış xəmir 3 bərabər hissəyə bölünür, sonra hər ədyalın yuvarlanması ilə yayılır və altda, üstdə və kənarlarda bir az boşluq qoyularaq doldurulur. Sonra xəmiri çevirin və altındakı şeridi olan tort qabına qoyun. Tepsini bir az yağla yağlamaq və unla örtmək lazımdır.

Xiyar kublara kəsilməlidir. Hər üç doldurma ilə tort da hazırlaya bilərsiniz. Haşhaş toxumlarını və qozu yanlarına, bokunu ortasına qoyun.

Sonra tərəfləri içəri çevirin və tortu & # 8220fabrikatlar & # 8221 ilə tepsiyə qoyun.

Tava içərisində bir az daha qalxsın, sonra hər tortu qalan yumurta ağları ilə yağlayın və sobaya bir saat yarım qoyun.

Üstündə qəhvəyi bir qabıq əmələ gələnə qədər qızdırıb sonra yavaşlata bilərsiniz.


Haşhaş toxumu və qoz ilə Cozonac

1. Pivə mayasını və bir çay qaşığı şəkəri isti süddə həll edin, sonra bir kaşığı unla qarışdırın və qalxın. Yumurta və sarısını bir çimdik duz ilə ovuşdurun və qalan şəkərlə çalın və yağı əridin.

2. Süzülmüş unun üzərinə qaldırılmış mayonez, yumurta və yağı tökün və hamarlanana qədər yoğurun və xəmiri qabdan yüngülcə çıxarın. Salfetlə örtün və təxminən yarım saat isti və quru yerdə qalın.

3. Haşhaş toxumlarını soyuq suda yuyun, sonra bir qazana süd və şəkər qoyun və 15 dəqiqə qaynatın. Soyuduqda limon qabığını, əzilmiş qozu, darçını və döyülmüş yumurta ağını əlavə edin.

4. Qaldırılmış xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və haşhaş toxumu ilə yağlayın. Yüngül yuvarlayın, çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və başqa 10 dəqiqə qalxın. Yumurta ilə yağlayın və isti sobada 30-35 dəqiqə bişirin.


Video: lemon poppy seeds muffins فطيرة الليمون وبذور الخشخاش (Dekabr 2021).