Digər

Kinorejissorların Qida İtiraflarından Yoruldu


Bir Manhattan otelində tanıtmaq üçün son mətbuat konfransının sonuna yaxın Bezmək, şəkər yüklü işlənmiş qidaların ABŞ-da piylənmə epidemiyasını və əlaqədar sağlamlıq problemlərini davam etdirmədə rolu haqqında yeni bir sənədli film, icraçı prodüserlər Laurie David və Katie Couric yaxşı şeylər əldə etdilər: öz yemək etirafları.

"70-ci illərin sonlarında, yağsız, az yağlı bir çılğınlıq ortaya çıxanda televiziyada işləməyə başladım və baqqala getdiyimi və o qədər həyəcanlı olduğumu xatırlayıram ki, [yağsız] qəlyanaltıları var. Çerez yeyə bilərdim və bunun heç bir əhəmiyyəti olmayacaq "dedi Couric, filmi də izah edir və əvvəlcə rejissor Stephanie Soechtig ilə yaxınlaşdı.Tıqqıltı) bir televiziya jurnalisti olaraq obezite epidemiyasını işıqlandırdıqdan sonra. "Düşünürəm ki, bu, yetkin həyatımın çox hissəsində az yağlı hər şeyi seçmək üçün proqramlaşdırdı-demək istəyirəm ki, yerfıstığı yağı, mayonez, əgər deyirsən, əgər az yağlıysa, mən həmişə onu tutmuşam. Az yağlı bir seçim olsaydı, niyə tam yağ istəyərdim? İndi başa düşürəm ki, bəli, yağın yarısıdır, amma şəkərin iki qatını. "

David, 2006 -cı ildə qlobal istiləşmə haqqında sənədli filmi çəkən icraçı ilə tanındı. Əlverişsiz bir həqiqət, sonra danışdı.

"Hər bir toyuq barmağını, qızardılmış qızıl balığı [kraker] və uşaqlarıma verdiyim o gur-gurları geri ala bilsəm ... Hamısını geri almaq istəyirəm, amma hər halda, sən bilməzsən" dedi. "Mənim üçün öz şəxsi pəhrizimdən imtina etmək ən çətin şey dənli bitkilər idi, çünki bu yeməyi sevirəm, amma indi dənli bitkilər haqqında hər şeyi bilirəm. Bilirsən indi nələr çəkirəm? Toxumlar. Toxum və qoz -fındıq. "

Bill Clinton və Senator Tom Harkin kimi müsahibələr və kilolu gənclər və ailələrinin özünün çəkdiyi video gündəlikləri arasında, Bezmək tamaşaçıları daha yaxşı seçim etmək üçün qorxutmaq üçün həyəcan verici faktlar təqdim edir.

Amerika Birləşmiş Ştatlarında 8-19 yaş arası uşaqlar arasında bir zamanlar "böyüklərdən başlayan" şəkərli diabet kimi tanınan 50 mindən çox diaqnoz qoyulmuş tip var. Son 20 ildə Amerika Birləşmiş Ştatları hökuməti qarğıdalı əsaslı tatlandırıcılar üçün 8 milyard dollardan çox subsidiya vermişdir. Amerikalılar 1977-ci ildən bəri gündəlik şəkər qəbulunu iki dəfə artırdılar. 43 kokainə bağlı laboratoriya siçovulunun bir araşdırmasında onlardan 40-ı kokainin əvəzinə şəkərli su seçdi. Hər üç amerikalıdan biri artıq çəki və ya obezdir; və hətta normal çəki aralığında olanlardan bəziləri, London İmperator Kollecindən Dr.Jimmy Bell'in "TOFI" adlandırdığı şey ola bilər: xaricdən incə, içəridən yağlı, daxili orqanları yağ qatları ilə əhatə olunmuş. ürək xəstəlikləri, diabet, felç, demans və xərçəng üçün risk faktorları.

"Qida sənayesi istehlakçını bu cür manipulyasiya edir" dedi, mətbuat konfransında öz yemək səhvləri ilə bağlı heç bir nümunə verməyən filmdə müsahibə alan bir neçə həkimdən Dr.Him Hyman. "Hamı" tam taxıl yeyin "deyir. Beləliklə, tam bir taxıl versiyası olan Cookie Crisp dənli bitkilər var, ancaq tam taxıl qarğıdalı unu və bir porsiyada 22 qram şəkər var. Demək istəyirəm ki, şəkər əsasən yeni yağdır. "

Yoxsa elədir?

"Şəkər yeni tütündür" dedi Avstraliyalı jurnalist və sağlamlıq məşqçisi Sarah Wilson, elektron poçtla verdiyi bir müsahibədə. "Yağ problemi heç vaxt olmayıb. İndi şahidi olduğumuz şəkər fəlakəti 1960 -cı illərdən başlayaraq doymuş yağların pisləşməsindən qaynaqlanır. Qüsurlu elm, qida istehsalçılarının tam faydalanmağa gəldikləri yanlış qidalanma tövsiyələrinə inanmağa və onlara əməl etməyə səbəb oldu. Doymuş yağları götürüb hər şeyi şəkərlə doldurdular. [Qida] sənayesi, hökumət və istehlakçılar - hamımız şəkərdən asılıyıq. ”

İlk kitabı olan Wilson Şəkərdən imtina edirəm, keçən ay ABŞ-da nəşr olundu, 2011-ci ildə öz şəkər asılılığı ilə üzləşməmiş, tipik olaraq az yağlı qatıq, təzə və qurudulmuş meyvə, təzə sıxılmış meyvə suyu, "sağlam" qəlyanaltılar və bal onu şirinləşdirmək üçün istifadə etdiyini söylədi. günortadan sonra çay gündə ən az 25 çay qaşığı təşkil edir.

New York Times -ın fikir köşə yazarı və yemək kitabının müəllifi, eyni zamanda filmdə müsahibə alan Mark Bittman, dəhşətli statistikaya baxmayaraq, özünü optimist hiss etmək üçün bir səbəb olduğunu söylədi.

"Bağırsağım, dəyərinə görə, dibini gördüyümüzü söyləyir" dedi. "İki nəsil uşağımız, qidalanma mövzusunda rəsmi yanlışlıq və qida marketoloqlarının səylərində heç bir məhdudiyyət olmaması ilə böyüdü. İndi, Kaliforniya əyalətindəki soda qutularının üzərindəki xəbərdarlıq etiketlərinə ciddi diqqət yetirildiyini görməyiniz heyrətamizdir. Yaxın gələcəkdə bu mövzuda bir irəliləyiş görəcəyik. "

Bittman kinoya gedərkən az miqdarda zərərli qəlyanaltı qəbul etdi. , əsasən çox tənbəl olduğum üçün. Qalan 50 faiz, hər şey ola bilər, sıfırdan popkorn almağa və bəlkə də bir paket Twizzlersə qədər. " O, heç vaxt az yağlı qəlyanaltı yeməyinə tabe olubmu?

"Əgər Snackwells alıb -almadığımı soruşsanız, cavab yox olacaq."


Videoya baxın: سيناريو رسمي لمقتل الطبيب كنان علي. يعزز المخاوف وينذر بالاسوأ! (Dekabr 2021).