Digər

Şükran Türkiyənizin yanında Duzlamalı olduğunuz 9 Ət


Bəlkə də duzlama haqqında düşünəndə ağlınıza yalnız Şükran günü gəlir. Toyuq döşləri, donuz əti və dana pirzolası, hamarlanması üçün yaxşı gedən ətlərdir.

Şükran Günü Türkiyə slayd şousunun yanında Duzlamalı olduğunuz 9 Ət üçün bura daxil olun.

Əvvəlcə duzlama əsaslarını öyrənməlisiniz. The duzlama məhlulu üçün əsas nisbət 1 gallon suya 1 stəkan duzdur. Duzlu su duzlu suyunuza ləzzət qatmaq üçün rozmarin, kəklikot, əzilmiş sarımsaq və bibər kimi təzə otlar əlavə edin. Bəzi brininq həlləri əlavə ləzzət almaq üçün dəmlənmiş qəhvə, çay və ya pivəni duzlama məhluluna daxil edir, lakin bu nisbətdə suyun yerini tutmur. Əsas qayda hər kilo ət üçün bir saat brininq tələb olunur - beş kiloluq donuz əti beş saat duzlu olmalıdır. Saatı diqqətlə izləyin, əgər ətinizi duzlu suda çox uzun qoysanız, ləkələnəcək.

Əksər insanlar nəm salamura ilə tanış olsa da, salamura ətini də quruta bilərsiniz. Quru salamura əsasən ədviyyat ləkələridir. Bir ət parçasını duzlu suda qurutmaq üçün qarışdırın: pound çay qaşığı kosher duzu hər kiloqram ətə qurudulmuş ədviyyat və otlar ilə, məsələn kəklikotu və ya rozmarin. Duzlu qarışığı ətinizə qoyun və bişirməzdən əvvəl 1 və ya 2 günə qədər soyuducuya qoyun.

Bunu inkar etmək olmaz Şükran günü turşusu turşudulduqda ləzzətli olur, amma bu texnikadan ildə yalnız bir gün istifadə etməyin. İşə başlamaq üçün hinduşkadan başqa salamura etmək üçün bir neçə ət var:

Toyuq döşləri

Toyuq göğsü şoraba salmaq üçün idealdır çünki ədviyyatdan ala bilməyəcəyiniz başqa bir ləzzət qatını alır. Əti əvvəldən dəmləmək də bişərkən döş nəmli qalmasına imkan verir. Toyuq Earl Grey çayı, darçın, kəklikotu, şəkər və suyun qarışığında duzlanır.

Toyuğun qanadları

Bu reseptdə duzlu suyu sınadıqdan sonra alacaqsınız bir daha qanadlarınızı batırmayın. Qanadlar bu reseptdə yalnız iki saat əriyir, amma yenə də bu qədər ləzzət verməyi bacarır. Su, duz, çili lopaları və sarımsaq ilə duzlu su hazırlayın - sadə, lakin ətirli. Sos ilə tətbiq etdiyi yeni yanaşmanı da bəyəndik: mayonez. Adi qanad sousunuza kremli və ətirli bir toxuma əlavə etdiyini görəcəksiniz. - Tim Love


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlu suda necə duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməklərinizlə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş gətirməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla asan hinduşka şorbası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, çox vaxt ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan, yüksək dərəcədə duzlu bir məhlulda islatmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşkasına duz səpin və heç vaxt qovrulmasın. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopur və bununla da ətirli və dadlandırılır. Məhluldakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi üsuldur. Buna nəm salamura deyilir və ən az 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu su üçün resepti aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, lakin proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bir hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım olmadığı üçün soyuducu dostu bir üsuldur bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Yaş brininq üçün & amp; 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Nəm turşusu olan quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdan bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun bişirməzdən əvvəl orta bir quş üçün 2 günə qədər (12-14 kilo) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlu suda necə duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməklərinizlə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş gətirməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla hazırlanan hinduşka salatası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırXüsusilə hindistanın daha quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşkasına duz səpin və heç vaxt qovrulmasın. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopdurulur və bununla da dadlandırılır. Məhluldakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi yoldur. Buna nəm salamura deyilir və ən az 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu suyun reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, amma proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bir hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım olmadığı üçün soyuducu dostu bir üsuldur bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Yaş brininq üçün & amp; 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Nəm turşusu olan quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdakı bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun ya da orta quş üçün 2 günə qədər (12-14 kq) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər, yeməkdən əvvəl.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzluyuram? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltıları və Şükran günü yeməkləri ilə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş təmin etmənin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla hazırlanan hinduşka salatası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırXüsusilə hindistanın daha quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşka üzərinə duz səpin. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopdurulur və bununla da dadlandırılır. Solüsyondakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi üsuldur. Buna nəm salamura deyilir və ən az 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu su üçün resepti aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, lakin proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bir hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım olmadığı üçün soyuducu dostu bir üsuldur bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Nəm salamura üçün, 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Nəm turşusu olan quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdan bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən az bir gecədə quşun üstündə otursun ya da orta quş üçün 2 günə qədər (12-14 kq) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər, yeməkdən əvvəl.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltıları və Şükran günü yeməkləri ilə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş təmin etmənin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla asan hinduşka şorbası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşka üzərinə duz səpin. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopdurulur və bununla da dadlandırılır. Məhluldakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi yoldur. Buna nəm salamura deyilir və ən azı 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu suyun reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, lakin proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bir hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım olmadığı üçün soyuducu dostu bir üsuldur bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Nəm salamura üçün, 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Yaş turşu quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdan bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun bişirməzdən əvvəl orta bir quş üçün 2 günə qədər (12-14 kilo) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlu suda necə duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməklərinizlə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş gətirməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla asan hinduşka şorbası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşkasına duz səpin və heç vaxt qovrulmasın. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopur və bununla da ətirli olur. Məhluldakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi yoldur. Buna nəm salamura deyilir və ən az 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu suyun reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, lakin proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bir hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım olmadığı üçün soyuducu dostu bir üsuldur bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Yaş brininq üçün & amp; 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Yaş turşu quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdakı bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun ya da orta quş üçün 2 günə qədər (12-14 kq) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər, yeməkdən əvvəl.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlu suda necə duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməklərinizlə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş gətirməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla asan hinduşka şorbası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, çox vaxt ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan, yüksək dərəcədə duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşka üzərinə duz səpin. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopdurulur və bununla da dadlandırılır. Solüsyondakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya nəmli bulyon?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi üsuldur. Buna nəm salamura deyilir və ən az 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu suyun reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, amma proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bu, daha çox soyuducu dostu bir üsuldur, çünki hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım deyil bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Nəm salamura üçün, 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən az 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Yaş turşu quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdan bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun bişirməzdən əvvəl orta bir quş üçün 2 günə qədər (12-14 kilo) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və hinduşka necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlu suda necə duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməklərinizlə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş gətirməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla hazırlanan hinduşka turşusu reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşka üzərinə duz səpin. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopur və bununla da ətirli və dadlandırılır. Solüsyondakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya yaş əritmə?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi üsuldur. Buna nəm salamura deyilir və ən azı 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu su üçün resepti aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, lakin proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bu, daha çox soyuducu dostu bir üsuldur, çünki hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım deyil bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Nəm salamura üçün, 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Yaş turşu quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdan bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. 12 ilə 14 kiloluq hinduşka üçün seçdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılmış 2 osh qaşığı duz istifadə edin. Duzlu su ən azı bir gecədə quşun üstündə otursun bişirməzdən əvvəl orta bir quş üçün 2 günə qədər (12-14 kilo) və böyük bir hinduşka üçün 3 günə qədər.


Ən Yaxşı Quşunuz üçün Türkiyəni Necə Şoranlaşdırın

Hind turşusu haqqında bilmək lazım olan hər şey (yaş və ya quru duzlu suyun daha yaxşı olması da daxil olmaqla).

Şükran günü yaxınlaşdıqca, qida redaktorlarımız həmişə belə bir sualla qarşılaşırlar: hinduşka duzlamağa dəyərmi və türkiyəni necə duzlamalıyam? Xoşbəxtlikdən, cavab sadədir. Şükran gününün şam yeməyindən əvvəl vaxtınız varsa, hinduşka duzlamağı öyrənmək, Şükran günü qəlyanaltılarınız və Şükran günü yeməkləri ilə birlikdə nəmli, ləzzətli bir quş əldə etməyi təmin etməyin ən yaxşı yoludur. Üstəlik, mürəkkəb olmaq lazım deyil! Addım-addım təlimatlarla asan hinduşka şorbası reseptimiz, hinduşka hazırlamağı cəlbedici edir. Ancaq əvvəlcə əsaslarla başlayaq.

Hind turşusunu necə duzlayırsınız və niyə?

Brininq, bir yeməyi, tez -tez ət və ya tərəvəzləri, duzlu su adlanan yüksək duzlu bir məhlula batırmaq prosesidir. Ət hazırlamaq sadə bir texnikadır tekstura və ləzzət baxımından bir dünya fərqi yaradırxüsusilə də hinduşka quru meyllərinə gəldikdə. Birincisi, əti elə qızardır ki, hinduşka üzərinə duz səpin. İkincisi, hinduşka inanılmaz dərəcədə nəm saxlayır və nəticədə quşu bərabər şəkildə bişirməyə kömək edir. Osmos vasitəsi ilə ətirli duzlu ət ətə hopdurulur və bununla da dadlandırılır. Məhluldakı duz, ətin protein molekullarını da dəyişir, beləliklə sıx yığılmalar əmələ gətirə bilmir, beləliklə əti daha yumşaq edir.

Hansı daha yaxşıdır: Quru və ya yaş əritmə?

Türkiyəni duzlamağın iki yolu olduğunu qeyd etmək vacibdir. Birincisi, duzlu su həllini istifadə edərək ənənəvi üsuldur. Buna nəm salamura deyilir və ən azı 8 saat çəkir. Türkiyə üçün bu sadə duzlu su üçün resepti aşağıda tapa bilərsiniz.

Digər üsul, a quru duzlu suyun çıxarılması bir az daha asandır, amma proses daha uzun sürər və üç günə qədər sürər. Əvvəlcədən tuzlama olaraq da bilinən bu üsul bir az az duz istifadə edir və heç bir maye yoxdur. Bu, daha çox soyuducu dostu bir üsuldur, çünki hinduşka üçün yer haqqında narahat olmağınız lazım deyil bir çanta və ya maye qab.

Hər iki üsul da yaxşı bişmiş, mükəmməl bişmiş bir quş əldə etməyə kömək edir, buna görə də qrafiki və mətbəx sahəniz üçün ən uyğun olanı seçin.

Məlumat: Əgər hinduşkanıza duz atırsınızsa, kosher və ya əvvəlcədən bişmiş hinduşka istifadə etməkdən çəkinəcəksiniz, bu da sona çatacaq. yol duzlu olarsa çox duzlu olar.

Hind turşusunu necə islatmaq olar

Nəm salamura üçün, 12 stəkan koşer duzu ilə 14 stəkan şəkərin 2 litr soyuq suya nisbətini istifadə etmək lazımdır. Türkiyəni (və ya hinduşka döşünü) böyük bir qazanda tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız olacaq. Türkiyəni nə qədər duzlamalı olduğunuzu düşünürsünüzmü? 14 kilodan böyük bir quş üçün ən azı 8 saat və 16 saata qədər örtün və soyudun. Kiçik bir quş və ya hinduşka döşü üçün duzlu su 12 saatdan çox olmamalıdır. Təxminən yarısında bir ters çevirin. Yaş turşu quşlar üçün, hinduşka bişirməyə hazır olduğunuzda, soyuq su ilə yuyun və qurudun kağız dəsmal ilə.

Türkiyəni duzlu suda necə qurutmaq olar

Quru brininq, duz və ədviyyat qarışığını birbaşa hinduşka dərisinə sürtməkdir. Qurudulmuş hinduşkanızın soyuducuda üç günə qədər oturmasına icazə verməlisiniz, ancaq bunu vaxtından əvvəl edə biləcəyiniz üçün Türkiyə Gününün çılğınlığı başlamazdan əvvəl siyahınızdakı bir şeyi yoxlamaq üçün əla bir yoldur. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


How to Brine Turkey for Your Best-Ever Bird

Everything you need to know about turkey brining (including whether a wet brine or a dry brine is better).

As Thanksgiving approaches, our food editors always get the question: Is brining a turkey worth it, and how do I brine a turkey? Luckily, the answer is simple. If you have the time before Thanksgiving dinner, learning how to brine turkey is the best way to ensure a moist, flavorful bird to go with your Thanksgiving appetizers and Thanksgiving side dishes. Plus, it doesn't have to be complicated! Our easy turkey brine recipe with step-by-step instructions makes it a cinch to prepare a turkey like a total pro. But first, let's start with the basics.

How do you brine a turkey and why?

Brining is the process of soaking a food, often meat or vegetables, in a highly seasoned salt solution, called a brine. Brining meat is a simple technique that makes a world of difference in terms of texture and flavor, especially when it comes to the drier tendencies of turkey. First, it seasons the meat throughout in a way that just sprinkling salt on the turkey before roasting never could. Second, it keeps the turkey incredibly moist, which ultimately helps you cook the bird evenly. Through osmosis, the flavorful brine is absorbed into the meat, thereby seasoning it through and through. The salt in the solution also changes the protein molecules in the meat so they can't form tight clumps, thus making the meat more tender.

Which is better: Dry brining or wet brining?

It's important to note that there are two ways to brine turkey. The first is the traditional way, using a salt-water solution. This is called a wet brine, and takes at least 8 hours. Find the recipe for this simple brine for turkey below.

The other method, a dry brine, is a bit easier to pull off though the process takes longer &mdash up to three days. Also known as pre-salting, this method uses a bit less salt and no liquid at all. It&rsquos also a more fridge-friendly method, since you don't have to worry about space for a turkey a bag or pot of liquid.

Both methods help to achieve a well-seasoned, perfectly cooked bird, so choose the method that works best for your timeline and kitchen space.

FYI: If you are brining your turkey you'll want to avoid using a kosher or pre-seasoned turkey, which will end up yol too salty if brined .

How to wet brine your turkey

For wet brining, you'll want to use a ratio of ½ cup of kosher salt to ¼ cup of sugar to 2 quarts of cold water. You'll need enough water to completely cover the turkey (or turkey breast) in a large pot. Wondering how long you should brine your turkey? Cover and refrigerate for at least 8 hours and up to 16 hours for a bird larger than 14 lbs. For a smaller bird or turkey breast, brine no longer than 12 hours. Give it a flip about halfway through. For wet-brined birds, when you're ready to cook the turkey, rinse it with cold water and pat it dry with paper towels.

How to dry brine your turkey

Dry brining involves rubbing a mix of salt and seasonings directly onto the turkey's skin. You'll need to let your dry-brined turkey sit in the fridge for up to three days, but since you can do it ahead of time, it's a great way to check something off your list before the craziness of Turkey Day begins. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


How to Brine Turkey for Your Best-Ever Bird

Everything you need to know about turkey brining (including whether a wet brine or a dry brine is better).

As Thanksgiving approaches, our food editors always get the question: Is brining a turkey worth it, and how do I brine a turkey? Luckily, the answer is simple. If you have the time before Thanksgiving dinner, learning how to brine turkey is the best way to ensure a moist, flavorful bird to go with your Thanksgiving appetizers and Thanksgiving side dishes. Plus, it doesn't have to be complicated! Our easy turkey brine recipe with step-by-step instructions makes it a cinch to prepare a turkey like a total pro. But first, let's start with the basics.

How do you brine a turkey and why?

Brining is the process of soaking a food, often meat or vegetables, in a highly seasoned salt solution, called a brine. Brining meat is a simple technique that makes a world of difference in terms of texture and flavor, especially when it comes to the drier tendencies of turkey. First, it seasons the meat throughout in a way that just sprinkling salt on the turkey before roasting never could. Second, it keeps the turkey incredibly moist, which ultimately helps you cook the bird evenly. Through osmosis, the flavorful brine is absorbed into the meat, thereby seasoning it through and through. The salt in the solution also changes the protein molecules in the meat so they can't form tight clumps, thus making the meat more tender.

Which is better: Dry brining or wet brining?

It's important to note that there are two ways to brine turkey. The first is the traditional way, using a salt-water solution. This is called a wet brine, and takes at least 8 hours. Find the recipe for this simple brine for turkey below.

The other method, a dry brine, is a bit easier to pull off though the process takes longer &mdash up to three days. Also known as pre-salting, this method uses a bit less salt and no liquid at all. It&rsquos also a more fridge-friendly method, since you don't have to worry about space for a turkey a bag or pot of liquid.

Both methods help to achieve a well-seasoned, perfectly cooked bird, so choose the method that works best for your timeline and kitchen space.

FYI: If you are brining your turkey you'll want to avoid using a kosher or pre-seasoned turkey, which will end up yol too salty if brined .

How to wet brine your turkey

For wet brining, you'll want to use a ratio of ½ cup of kosher salt to ¼ cup of sugar to 2 quarts of cold water. You'll need enough water to completely cover the turkey (or turkey breast) in a large pot. Wondering how long you should brine your turkey? Cover and refrigerate for at least 8 hours and up to 16 hours for a bird larger than 14 lbs. For a smaller bird or turkey breast, brine no longer than 12 hours. Give it a flip about halfway through. For wet-brined birds, when you're ready to cook the turkey, rinse it with cold water and pat it dry with paper towels.

How to dry brine your turkey

Dry brining involves rubbing a mix of salt and seasonings directly onto the turkey's skin. You'll need to let your dry-brined turkey sit in the fridge for up to three days, but since you can do it ahead of time, it's a great way to check something off your list before the craziness of Turkey Day begins. For a 12- to 14-pound turkey, use 2 Tbsp of kosher salt mixed with the seasonings of your choice. Let the brine sit on the bird at least overnight or up to 2 days for a medium bird (12 to 14 pounds) and up to 3 days for a large turkey, before cooking.


Videoya baxın: Ən dadlı ət bişirmənin sirrləri (Yanvar 2022).