Şorbalar

Crayfish şorbası


Kerevit şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Canlı xərçəngkimilər 500 q
  2. Uzun taxıl düyü 1 stəkan
  3. Krem (25%) 50 ml
  4. Soğan 1 ədəd.
  5. Yerkökü 2 ədəd.
  6. Sirkə 2 masa. qaşıqlar
  7. Ağ şərab 1 stəkan
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Qara bibər noxudu dadmaq üçün
  10. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  11. Yaşıllar (cəfəri, kəklikotu) 1 dəstə
  12. Kərə yağı 1 masa. bir qaşıq
  13. Buğda unu 0,5 masa. qaşıqlar
  • Əsas maddələr
  • 3-4 hissə

İnventarlaşdırma:

Qab, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Soba, Soba, Tencereler, Döşəklər, Ələk, Qarışdırıcı

Kerevit şorbası bişirmək:

Addım 1: kerevit bişirin ...

Kerevizi alıb evə gətirdikdən sonra onları bol təmiz sərin su ilə bir konteynerə yerləşdirməlisiniz - bu, kir və lilin qabıqlarını yuymağı asanlaşdıracaq. Kerevizi təxminən 2 saat suda saxlayırıq və sonra axan su ilə yaxşıca yuyun. Xərçəng balığı islanarkən, onları qaynadacağımız bir bulyon hazırlayacağıq. Hazırlamaq çətin deyil. 2 litr su tökməyimiz üçün bir tencereye ehtiyacımız var. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi soğan və yerkökü kəsin. Tərəvəzləri tavaya köçürürük, duz, dəfnə yarpaqları, bibər və göyərti yarpaqlarını əlavə edirik. Şərab və sirkə tökürük, bulyonu qarışdırırıq və sonra ocağa od qoyuruq və bulyonu 20 dəqiqə bişiririk, qaynadırıq. Bir qaynadılmış bulyonda, kerevit qabığını aşağı salın və onları 10-15 dəqiqə bişirin. Bitmiş kerevit parlaq qırmızı rəng ilə tanına bilər. Vaxt keçdikdən sonra atəşi söndürün, tavanı bir qapaq ilə örtün və xərçəngkimilər isti suda daha 10 dəqiqə yatmasına icazə verin.

Addım 2: kerevitdən bulyonu bişirin.

Salat balığını bulyondan çıxarırıq və yarısında parçalayırıq. Cray balını əzməkdə, qoz-fındıq doğramaq üçün kötüklər kömək edəcəkdir. Kerevit ətini alırıq və ayrı bir plaka qoyuruq. İncə bağırsaqları quyruqlardan çıxartmağı unutmayın. Qabıqlar və arxalarla birlikdə əzilməlidir. Ancaq bunun üçün əvvəlcə sobada istilənməlisiniz ki, xırtıldayan vəziyyətə gətirilsin. Beləliklə, sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, kerevit qabığını və arxasını çıxarırıq, 15 dəqiqə bişiririk. Və sonra bir qarışdırıcıda üyüdün. Xırdalanmış kerevitləri təmiz bir qaba köçürürük, onlara kərə yağı əlavə edib orta istilikdə əridirik. Sonra un əlavə edin və meydana gələn qarışığı qarışdırın. 3 dəqiqə qızardın və tavaya tökün, istədiyiniz miqdarda balığın bişirildiyi bulyon. Yaranan kütləni incə bir ələk vasitəsilə silin və yenidən tavaya tökün.

Addım 3: kerevit şorbasını bişirin.

Şorbanı daha məmnun etmək üçün ona düyü əlavə edin. Yalnız düyü ayrıca bişirəcəkdir. Bir stəkan düyü bişirmək üçün 2 stəkan qaynar duzlu su və 35 dəqiqə lazımdır. Pirinç hazır olduqdan sonra onu bulyon ilə tavaya köçürürük, soyulmuş kerevit ətini, bulyondan və kremdən hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edirik, yaxşı qarışdırırıq. Crayfish şorbası hazırdır!

Addım 4: Bitmiş kerevit şorbasına xidmət edin.

Şorba bişirilmiş, isti və ətirli bir anda xidmət edin. Onu bölünmüş dərin plitələrə tökün və incə doğranmış göyərti ilə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Düyü əvəzinə qaynadılmış kartof əlavə edə bilərsiniz.

- - Siz xərçəngkimiləri yuyarkən əllərinizə diqqət yetirin - xərçəng karapasında çox sayda kəskin hissələr var və onlar sizə claw ilə yapışa bilər.

- - kerevit balığını seçərkən və quyruğuna diqqət yetirin - canlı xərçəngkimilərdə qarına çəkilir, bişdikdən sonra əyilməlidir. Quyruq qaynadıqdan sonra düzəldilsə, belə bir xərçəng yemək olmaz - ölü bişmişdi.

- - Erkən payızda tutulan xərçəngkimilər ən ləzzətli hesab olunur.

- - Əti ləzzətini çox itirən və həzm olunmaya səbəb olan diri-diri balığı hazırlamaq daha yaxşıdır.


Videoya baxın: Nursel'le Evin Tadı - Balık Çorbası Tarifi (Avqust 2021).