Digər

Amerikanın 13 Ən Yaxşı Braziliya Biftek Evi


Texas de Braziliyanın Miami yerində su mənzərəsi olan rodiziodan Nyu Yorkdakı Churrascaria Plataforma yeməyində piano musiqisinə qədər bütün Braziliyalılar biftek evləri evə ac qalmayacağınıza əmin olun.

Amerikanın 13 Ən Yaxşı Braziliya Biftek Evi (Slayd şou)

Braziliya biftekxanasında ənənəvi bir menyu görməyəcəksiniz. Bu növ biftek daha yaxşı a olaraq təyin olunur churrascariaƏsasən bir barbekü və bir ətyeyənin nirvana prix fixe hər şeyi yeyə biləcəyiniz ət seçimləri, bir-birinin ardınca masanın yanında verilir. Rodizio adlanan bu xidmət üsulu, Braziliyanın cənubundakı Pampa bölgəsində yaranmışdır 1800 -cü illərdə, lakin ABŞ -a daha son zamanlarda sızmağa başladı.

Rodizio xidmət tərzi, Braziliyalı kovboyların və ya gauchosların odun kənarında qızardılmış yeməklərə qayıdır. Hal-hazırda, bu gauchos çox diqqətli, müştəri yönümlü bir komanda yaradır. Bir churrascaria'da, ızgara mal əti (picanha, mal əti imalatı), toyuq, donuz əti, quzu və bəzən dəniz məhsulları ilə birlikdə restoranı davamlı olaraq gəzdirən bıçaq və şiş ilə masaya gəlirlər. Yeməyin həcmi haqqında fikir vermək üçün yemək yeyənlərə kiçik disklər verilir - adətən bir tərəfində yaşıl, digər tərəfində qırmızı - seçimlərin davam etməli olduğunu və ya qida axınından fasilə lazım olub olmadığını Gauchosa bildirmək üçün. . Kifayət qədər olmasa da, ənənəvi Braziliya garnitürləri polenta, qızardılmış banan, düyü, kartof püresi və məşhur pão de queijo: dadlı kiçik tapioka əsaslı rulonları da gətirəcəklər.

Ancaq daha çox iştahaaçan xəbərlər var, hətta Flintstones cizgi filminə bənzəyən bir yeməyi sevməyənlər üçün də. Churrascarias'ın digər tərəfi, böyük salat barlarının (və ümumiyyətlə isti bufetin) eyni dərəcədə diqqət çəkən vacib xüsusiyyətlər olmasıdır. Bunların tərəvəz və meyvələri var, amma yemək yeyənlər də var yeməkləri sınamaq üçün bir fürsət feijoada (qara fasulye güveç), empadinhas de palmito (xurma doldurma qəlbi ilə doldurulmuş çörək), macarrão (makaron yeməyi) və yucca yeməkləri, üstəlik adətən çoxlu Braziliya olmayan seçimlər var.

Churrascarias -ı ən orijinal Braziliya yeməkləri, ən mükəmməl xidmət, yan yeməklər və salat barında ən yaxşı çeşid və restoranın daxili dizaynına görə sıraladıq. Ən yaxşı seçimlərimiz bütün kateqoriyalarda üstündür.

Bəzi churrascarias digərlərindən daha yüksək səviyyəlidir və çoxu zəncirlərin bir hissəsidirlakin hamısı ailə dostudur və müştəri xidməti ənənələri ilə tanınır. Ölkə daxilində rodizio xidməti təklif edən restoranlar haqqında məlumat əldə etmək üçün oxuyun - və bir churrascaria -da ilk dəfədirsə, ən yaxşı məsləhət qarınqabanı göstərməkdir!


Westchester -də ağzınızı sulayacaq 4 Braziliyalı Steakhouse

Bu, hər bir ətsevərin arzusudur. Təsəvvür edin: alovda qovrulmuş ət təpələri serverlər tərəfindən bir restoranın ətrafında, imperatorun taxtını daşıyan sadiq subyektlər kimi dolaşırdı. Daha çox ət lazımdır? Əsrlər boyu davam edən churrasco ızgara ənənəsində tətbiq olunan Braziliya təlimli gaucho aşpazları tərəfindən ləzzətlə hazırlanmış daha çox ət əldə edə bilərsiniz.

Nə qədər ət yediyinizi anlamaq üçün bir an lazımdırmı? Əlbəttə. Ancaq yanacaq doldurmağınız lazım olan ikinci şey, almaq üçün oradadır. Bunlar Westchester -in Braziliya biftekləri.

Belə bir cənnəti haradan tapa bilərsiniz? Yaxşı, sizə demək istəyirik. Sevimli mahalımızda ən yaxşı Braziliya bifteklərini tapmaq üçün oxumağa davam edin.

Texas de Braziliya

Yonkers
Texas de Braziliyada menyu, ətlər, salatlar və yan məhsullar üçün fasiləsiz yemək xidməti olan sabit bir qiymətədir. Bu o deməkdir ki, bir qiymətə istədiyiniz qədər porsiya yeyə bilərsiniz! Musiqi qulaqlarımıza. Otlu marinatlı donuz əti, yan biftek, parmesan qabığı ilə donuz əti, donuz əti ilə bükülmüş toyuq və s.


Amerikanın ən yaxşı 50 biftek evi

Möhtəşəmdən Las Vegas dünya şöhrətli aşpazların köməyi ilə köhnə məktəb Orta Amerikalı chophouses-ın köməyilə yeyilən ətyeyən məbədlər. Çikaqo maun və pirinçlə dolu yemək otaqları Nyu York İndiki məişət adları olan qurumlar, Amerikanın böyük biftek yeməklərindən əskikliyi yoxdur. Bunlar ən yaxşı 50 -dir.

Əvvəlki nəsillərin təsəvvür edə biləcəyindən daha çox biftek növünə (və ümumiyyətlə restoranlara) sahib bir ölkədə yaşamaq şanslıyıq. Hər kəsin bir Stetson və bir cüt kovboy çəkməsi geyinmiş kimi göründüyü mağaralı Wild West müəssisələri var, güc-broker hesab-hesabı ilə klubda barda biftek xidmət edən oynaqlara ev sahibliyi edir. bar-and-grill kateqoriyası və bütün bu konvensiyaları alt-üst edən modernist steakhouses. Hər növ biftek evləri Amerikanın ən yaxşıları sıralamasına daxil edilmişdir.

Amerikanın ən yaxşı biftek evləri, mükəmməl bişmiş biftekin aldadıcı dərəcədə mürəkkəb sənətinə hörmət etmək üçün tikilmiş ibadət yerləridir. Qırmızı dəridən və ya kontrplakdan bəzədilmiş olsalar da, dekorasiya ümumi steakhouse təcrübəsinin yalnız bir tərəfidir. İşə gəldikdə, hər şey bifteklə əlaqədardır. Qaynayan broylerlərdən qırmızı palıd ızgaralarına qədər bu restoranlar düzgün edir.

Amerikanın ən yaxşı biftek yeməkləri üzrə beşinci illik reytinqimizi toplamaq üçün, həm yazılı, həm də onlayn olaraq aparıcı orqanların əvvəlcədən hazırladığı reytinqlərə əsaslanaraq, həmçinin aşpazların təkliflərinə əsaslanaraq, Amerikanın 200-dən çox aparıcı biftekxanasının siyahısını tərtib etməyə başladıq. və Amerikanın hər yerindən restavratorlar. Ədalət naminə, Capital Grille, Fleming's, Smith & amp Wollensky kimi bir neçə yerdən çox olan zəncirləri xaric etdik.Bunları burada sıraladıq). Əsasən bifteklərə diqqət yetirməyən restoranlara, məsələn, San Francisconun Baş Qabır Evi (baş qabırğa texniki olaraq biftek deyil, qovurma) və Nyu -Yorkdakı Minetta Tavernası da qadağan edildi. Etnik biftek evləri, Braziliya churrascarias kimi, yarandıqları üçün də kənarda qaldı özlərinə aid bir kateqoriya.

Daha sonra onları ciddi meyarlara görə mühakimə etdik: Ət etibarlı sayılır və USDA Choice və ya Prime? Quru yaşlıdır, yoxsa mümkün olduğu qədər keyfiyyətlidirmi? Mükəmməl bir hazırlıqda və təntənə ilə xidmət edilirmi? Həm yerli sakinlər, həm də şəhərdən kənar insanlar tərəfindən hörmət edilirmi? Ümumi steakhouse təcrübəsini də nəzərdən keçirdik. Ayardan asılı olmayaraq, xidmət ən yüksək səviyyədə olmalıdır, detallara diqqət yetirilməlidir və yemək yeyənlər yeməkdən sonra kresloda oturmaq məcburiyyətində qalmalı, xoş bir şəkildə doldurulmalı və yalnız yediklərini bildikləri ilə kifayətlənməlidirlər. hefte biftek.

Kiçik bir Texas qəsəbəsindəki bir fermədəki yeməkxanaya, 51 ölçüdə yeddi fərqli kəsik və 7000 şüşə şərab siyahısı olan Tampa əfsanəsinə, Batali və Jean-Georges kimi insanların idarə etdiyi Las Vegas saraylarına bizimlə birlikdə səyahət edin. biftekləri ilə məşhur olan və bir dəstə hitləri ilə məşhur olan və aramızda hər yerdə tapmaq üçün axtardığımız bir New York yeri Amerikanın ən yaxşı 50 biftek evi.


2. Orijinallıq ödəməyə dəyər

Yerli Braziliya restoranına getdiyiniz zaman çox ləzzətli orijinal yeməklər əldə edəcəksiniz. Sahiblərin və ya aşpazların çoxu əslində ölkədəndir, buna görə aldığınız dad əsl və həqiqətən yaxşıdır.

Xüsusilə, İtalyan və ya Meksika yeməkləri kimi digər mətbəxlərin Amerika versiyaları ilə müqayisədə, yeməyin Amerikallaşdırılmış versiyası olmayacaq. Bununla demək istəyirik ki, Braziliya biftekxanasının milli Taco Bell versiyası yoxdur.

Braziliyalı biftek yeməkləri bufet və ya bufet tərzi olsa da, daha yaxşı bir yemək müəssisəsi olmağın keyfiyyətini və dəyərini qoruyub saxlayır. Bu, tez -tez oradakı yeməklərin yüksək qiymətində özünü göstərir.

Steakhouses xüsusilə orta zəncirli restoranlardan daha bahalı olduğu bilinir. Sifariş verdiyiniz zaman əldə etdiyiniz yüksək keyfiyyətli ət və ümumi atmosferə görə.


Hazırlıq

Açıq alovlu bir ızgara hazırlayın. Orta və yüksək temperatur tələb olunur və alovlar ətə çox yaxınlaşmalıdır.

Yan biftekə sürtmədən bol miqdarda qaya duzu sürtün, duz boş olmalıdır, yoxsa ət çox duzlu olacaq.

Əti ızgaraya aparın və hər tərəfi təxminən 5 dəqiqə bişirin, yalnız bir dəfə çevirin.

Hazır olduqdan sonra, böyük maşa ilə yan biftekdən tutun və əlavə duzu aradan qaldırmaq üçün əti böyük bir bıçaqla vurun.


Rodizio tərzi yeyərkən başqa hansı ətləri gözləmək olar?

Xüsusi picanha evinə əlavə olaraq, Braziliyalı steakhouses və ya churrascarias geniş çeşiddə və ya ızgara ət təklif edir. Ümumiyyətlə, donuz əti, fileto biftek, fileto mignon, kolbasa, dana qısa qabırğa, quzu, donuz qabırğası, ızgara toyuq və hətta ızgara ananasa bükülmüş toyuq var. Ananas çox yaxşıdır! Darçınla məni işə salma. Blogumuzda reseptin öz versiyasını təqdim edirik.

Keçən il Portuqaliyanı ziyarət edərkən bir balıq və dəniz məhsulları rodizio ilə müalicə olunmaqdan məmnun olduq. Eyni konsepsiya, ancaq qırmızı ət və toyuq yerinə balıq və qabıqlı balıqlarla. Çox yaxşı!


Casa do Porco

Bu günün ən isti restoranı, şəhərin mərkəzində yerləşən Casa do Porco'dur. Sözün əsl mənasında "Donuz Evi" olaraq tərcümə olunaraq, yemək yeyənlərə Braziliyanın cənub -şərqindəki kəndlərə əsl səyahət və adından da göründüyü kimi dadlı və ürəkaçan mətbəxi təqdim edir. olduqca çoxlu donuz əti.

Baş aşbaz Jefferson Rueda, Braziliya yemək səhnəsində yüksələn ulduzlardan biri, Sao Paulo əyalətinin dərinliyindəki kiçik bir şəhər olan Sao José do Rio Pardonun klassik ev yeməklərinin bütün ləzzətlərini gətirmək istəyir. Minas Gerais ilə sərhədə yaxındır. Bununla birlikdə, bir tərəfdən ənənəyə və orijinallığa diqqət yetirərkən, Rueda eyni zamanda dünyanın ən qəribə restoranlarının masalarında yerdən başqa görünməyəcək inanılmaz dərəcədə yenilikçi yeməklər yaratmağı da bacardı. Porco təcrübəsi, inanılmaz on başlanğıcdan ibarət olan dequstasiya menyusunu ("De Tudo Um Porco") sifariş etməkdən sonra Ruedanın imzalı əsas kursu olan Porco San Zé -ləzzətli tərəfləri olan yavaş qovrulmuş donuz əti. Əsas dadlı olsa da, şounu həqiqətən oğurlayan yeni başlayanlar seçimidir. Sümük iliyi olan bir donuz əti tartarı, evdə hazırlanmış xırtıldayan çörək, qara ilə donuz əti suşi kimi maraqlı birləşmələrlə. tucupi (yuxarıdakı şəkil) və hər biri sonuncusu qədər maraqlı və ləzzətli guava mürəbbəsi ilə çırpılan donuz əti qarınqalanması, bu mütləq ziyarət edilməli restoranda mütləq sifariş edilməlidir.


Ağzınızı sulamağa çalışmalı olduğunuz 50 asan Braziliya Tarifi

17. Braziliyalı Flan (Pudim) dan Cynthia Presser

21. Quindim

23. Braziliyalı Vinaigrette Salsa dan Olivia Mətbəxi

29. Flan Cake (Bolo Pudim) dan Pies və Tacos

43. Braziliya Qarğıdalı Tortu (Bolo de Fubá) dan Goya

Daha dadlı Braziliya reseptlərinə baxın.

Abunə olun

həftəlik reseptinizi düzəltmək üçün.

Zəhmət olmasa abunə olmadan əvvəl məxfilik siyasətimizi oxuyun


ABŞ -da Braziliya Yeməkləri Daha Çox Heyecanlandıracaq

Əksər amerikalılar üçün Braziliya mətbəxi ümumiyyətlə deməkdir feijoada, caipirinhavə steakhouses-gaucho tərzi garsonların "yeyə biləcəyiniz bütün ətləri" olanları. Amma bu dəyişmək üzrədir. Önümüzdəki aylarda, iki məşhur Braziliyalı aşpaz, Amerikanın ən böyük iki şəhərində, Nyu York və Los Ancelesdə restoran açmağa hazırlaşır və bir çox Amerika yeməyinin hələ də yaşamadığı Braziliya yeməklərinə tərkib hissəcikli bir yanaşma gətirir.

Braziliyanın Curitiba şəhərindəki Manu dequstasiya menyusu restoranının şefi Manoella Buffara, Ella-nın menyusuna son toxunuşu qoyur, onun lüks Braziliya restoranı yanvar ayında Nyu Yorkda açılır. Bu arada milli sevilən aşpaz Rodrigo Oliveira Los-Ancelesə hansı yeməkləri götürmək istədiyinə qərar verir və burada qışda Hollivudda axtarılan Sao Paulo restoranı Balaio-nun yerini açacaq. Son on ildə, əyalətlərdəki Braziliya restoranları, kulinariya zərfini itələməkdən daha çox, təxminən 5000 mil uzaqda yaşayan Braziliya cəmiyyətinə ev dadını təqdim etməyə daha çox diqqət yetirmişlər. Ancaq bu aşpazlar ABŞ -da Braziliya mətbəxi üçün yeni bir anı təmsil edir və "daha yaxşı bir an ola bilməz" deyir Buffara.

Son illərdə Braziliya dünyanın yemək səhnəsinin diqqətini çəkdi: 2015 -ci ildə Michelin, Sao Paulo və Rio de Janeiroya əsaslanan Latın Amerikasında nüfuzlu qırmızı bələdçisinin ilk və indiyə qədər yeganə versiyasını təqdim edəcək ölkəni seçdi. . Netflix kimi seriallar Aşpaz MasasıYekun Cədvəlvə digər medialar ABŞ -da mövcud olmayan müasir Braziliya mətbəxini nümayiş etdirirlər: "Düşünürəm ki, bu gün Braziliya Braziliya maddələrini ifşa etmək və ölkənin mətbəxini başqa sərhədlərə aparmaq üçün özünü daha yaxşı hazırlamağa başlayır" deyir aşbaz Alex Atala. iki Michelin ulduzlu DOM və keçmiş Aşpaz Masası ulduz. Oliveira və Buffaranın ABŞ -a gəlişinin sübut olduğunu söyləyir. "Onlar mətbəximizin digər nüanslarını göstərmək qabiliyyətinə malik Braziliya mətbəxinin iki böyük elçisidirlər."

Manouella Buffara Braziliyada Henrique Schmeil/Manu

Balaio aşpazı Rodrigo Oliveira Carol Gherardi/Balaio

Onilliklər ərzində, churrascarias ABŞ -da Braziliya yeməklərinin əsas nümayəndəsi idi Braziliya biftek restoranları, Fogo de Chão və Texas de Brazil kimi zəncirlərin satışa çıxardığı 1990 -cı illərdən bəri ölkəni süpürdü. Rodizio (və ya yeyə biləcəyiniz) yemək, sahildən sahilə məşhurlaşan bir iş modeli. O dövrdə bu biftek evləri, ilk dəfə geniş bir Amerika auditoriyasına əslində Braziliya mətbəxi təqdim edən və daha sonra gələn Braziliya restoran modelləri üçün zəmin hazırlayan təməlqoyma idi.

Braziliyalılara məxsus, churrasco mərkəzli Zəncir Pampas Grill ilk yerini 2001-ci ildə Los-Ancelesdəki fermerlər bazarında açdı. Hazırda üç yeri olan restoran, Braziliyada ümumi bir restoran modeli olan funt sterlinqlə xidmət edilən və Braziliya manqalına diqqət yetirir. Pampas iaşə meneceri Gabriela Kruschewsky deyir ki, açılanda şəhərdə çoxlu Braziliya restoranı yox idi. "Və yeyə biləcəyiniz bir müəssisəyə girmədən Braziliya churrasco yemək istəyənlər üçün mütləq təsadüfi seçimlər yox idi" deyir. "ABŞ -da Braziliya yeməkləri churrascaria təcrübəsi ilə müəyyən edildi."

Son bir neçə ildə Kruschewsky, müştərilərin Braziliya yeməklərini müxtəlif formatlarda sınamağa daha açıq olduqlarını fərq etdi. "Həmişə çox yeni bir şeyin ortaya çıxdığını görürük" deyir. "Acai kase ilə yaşadığımız çılğınlıqdan başqa, xəmir və iştahaaçan yeməklər təklif edən ticarət mərkəzlərində, yemək maşınlarında və ya kafelərdə Braziliya yeməkləri."

1990-cı illərdə Braziliya biftekxanası bumundan sonra Braziliyaya məxsus restoranlar, yalnız parıldayan şişlərdə ət kəsməklə bağlı olmayan mətbəxi təqdim etməyə başladılar. Bu yeni restoranlar, Braziliyalıların evdə yediklərinin daha fərqli bir nümunəsini təqdim etdi. Henrique Stangorlini, 2009 -cu ildə Brooklyndə Braziliyalı Beco restoranını və Beco restoranını açanda, Braziliyada uşaqlığını formalaşdıran rahat yeməklər də daxil idi. moqueca (dəniz məhsulları güveç) və əlbəttə ki, ənənəvi Braziliya güveçi feijoada. "Hər şey olduğu kimi bir dostumun evinə dəvət olunmaq hissi ilə bir yer yaratmaq istədim botecos [boş-boş, Braziliya barları] ”Stangorlini deyir. "Və feijoada həmişə bunu mənim üçün nəzərdə tutmuşdur."

Ancaq Oliveira və Buffara'daki restoranlar, fərqli bir Braziliya yeməyini vurğulamaq üçün evdəki rahat yeməklərdən kənara çıxırlar: ənənəvi reseptlər və texnikaları yeniləmək üçün yerli maddələrə üstünlük verən zərif və müasir mətbəx. Və bu gün ABŞ-da buna bənzər bir şey olmasa da, əyalətlərdə Braziliyanın gözəl yeməkləri üçün bir nümunə var: 1994-cü ildə Fransız əsilli bir aşpaz New Yorklulara əsl Braziliya mətbəxi ilə tanış olmağa çalışdı. Həmin il Braziliyada tanınmış aşpaz olan Claude Troisgros, C.T. Madison Square Parka yaxın restoran.

Ruth Reichl-in üç ulduzuna görə, o vaxt Nyu-Yorkda açılacaq "ən diqqətəlayiq restoranlardan biri" idi. New York Times baxış-icmal. Restoran ictimaiyyət və tənqidçilər tərəfindən yaxşı qarşılansa da, Troisgros Braziliyadakı layihələrə diqqət yetirmək üçün 1996 -cı ildə satdı. "NYC -də qalmaq üçün özümə üç il vaxt verdim. Məqsədimə çatanda Braziliyaya qayıtdım "dedi Fransanın məşhur Troisgros ailəsinin üzvü olan Troisgros, o vaxt yerli Braziliya qəzetlərindən birinə.

İndi şeflər Buffara və Oliveyra məşəli götürürlər. Oliveira, Sao Pauloda ən çox tanınan iki restoranı idarə edir: Braziliyanın şimal -şərq mətbəxinə (və hər bir beynəlxalq aşpazın şəhərə gəldikləri zaman yemək yedikləri yerə) yönəlmiş Mokoto və Oliveiranın müasir bir binadan yenilənmiş regional yeməklər təqdim etdiyi yeni Balaio. şəhərin ən əhəmiyyətli prospektindəki mədəniyyət mərkəzi.

Balayonun panellər qarğıdalı kuskus və fava lobya ilə Carolina Gherardi/Balaio

LA -da Oliveira, yaxınlaşan Thompson Hollywood otelində Balaio filialını açmaq üçün restorator Bill Chait ilə əməkdaşlıq edir. Braziliya mətbəxinin Amerika tamaşaçılarına daha uyğun olmasını təmin etmək üçün konsepsiya və menyuda bəzi dəyişikliklər etməyi planlaşdırır, "amma karikatura edilmədən" deyərək, ABŞ -dakı digər Braziliya restoranlarının Braziliya yeməklərini yalnız "etnik" olaraq göstərməyə çalışdıqlarını söyləyir. və ekzotikdir, belə deyil. " Braziliyadakı Balaio kimi, LA Balaio da çox güman ki, bir vegetariana xidmət edəcək moqueca və vegan bobo, Braziliya qəlyanaltıları kimi coxinhas, macunvə Oliveiranın məşhuru dadinhos de tapioca (kublar tapioka və kəsmik).

Curitiba'daki Manu'da Buffara, Noma və Alinea kimi dünyaca məşhur restoranlarda çalışdıqdan sonra kök saldığı Parana'nın zəngin tərəvəz biomüxtəlifliyini araşdırır. New New York restoranında, Ella, Buffara, Braziliya yemək texnikasına yerli qaynaqlı maddələrlə birləşdirəcək və Braziliyanın gözəl yeməklərinə müasir bir yanaşma nümayiş etdirəcək. Buffaranın Nyu Yorklulara və restoranının yerləşəcəyi Chelsea Market ətrafına gələn turist kütləsinə təqdim edəcəyi ehtimal olunan maddələr arasında mayalanmış manyok, pupunha xurma ürəyi və Paranadan qurudulmuş göbələklər var. "Qonaqlarıma bənzərsiz texnika və yeməklər göstərmək istəyirəm" deyir. "Təklif edəcəyimiz feijoada və churrascodan daha çox şeyimiz var."

Aşpaz, əvvəlcə xaricdə bir restoran açmaqda tərəddüd etdiyini, ancaq üç il əvvəl Nyu Yorklu sahibkarlar Michael Satsky və Brian Gefterin yanına gəldikdə, New York restoranının açılması haqqında stereotiplərə etiraz etmək üçün yaxşı bir fürsət olacağına inandığını söylədi. ölkə. "Braziliya mətbəxi haqqında xarici ictimaiyyətdən məlumat və məlumat çatışmazlığı var. Çox az bilinən bir çox maraqlı maddə və prosesimiz var: Kim bilir ki, dünyanın ən yaxşı istiridyələrindən birini istehsal edirik və ya çox dadlı yabanı göbələklərimiz var? " Buffara deyir. "Tarixdə ilk dəfə olaraq, Braziliyanın bütün bu zəngin yeməklərinin ölkə xaricində uyğun restoranlarda təqdim ediləcəyik."

Bu iki restoranın, demək olar ki, eyni vaxtda, ölkənin ən böyük iki şəhərində açılması təcrid olunmuş bir dəyişiklik deyil, digər bənzər Braziliya restoranlarına yol açan kiçik bir hərəkətin başlanğıcıdır. Bu, hətta praktik cəhətdən də doğrudur - həm Buffara, həm də Oliveira, Braziliya restoranlarının üçüncü dalğasının birbaşa ölkədən yeni və zəngin məhsul tədarükü yarada biləcəyini söyləyir (onlara tələbatın daha yüksək olduğu bir bazarda maddələr idxal etmək asanlaşır). öz növbəsində, tərkib hissəsi Braziliya restoranlarının açılmasını asanlaşdırır.

"Dünyanın möhtəşəm mətbəxlərinin yüksək keyfiyyətli maddələr və mədəniyyət istehsalına dəstək verərək yalnız digər qitələrdə ön plana çıxdığını nəzərə almaq vacibdir" dedi Atala. Oliveira, Balaio bir təchizat zənciri inkişaf etdirdikcə, əsasən Braziliya ədviyyatları, qurudulmuş otlar və bir çox reseptlər üçün əsas olan müxtəlif növ un kimi quru maddələrə diqqət yetirəcəyini söyləyir. farofas, Braziliyada qızardılmış unla hazırlanan çox məşhur garnitür.

Balaio -nun baş aşbazı Viktor Vasconcellos, layihəni həyata keçirmək və təchizatçıları və yerli maddələr axtarmaq üçün artıq Los -Ancelesdə yaşayır. "Şəxsi məqsədim, Braziliyada olduğumuz qədər bir farofa göstərmək və amerikalıları da bizim kimi sevdirməkdir" deyir. Vasconcellos, yemək yeyənlərin yeni dadlara açıq olduqlarına və güclü ədviyyatlara alışdıqlarına inandıqları Los -Ancelesdə və Nyu -Yorkda Amerika patronlarını məmnun etmək o qədər də çətin olmayacağını düşünür və bunu Asiya və Meksika mətbəxlərinin populyarlığının sübutudur. şəhərlər.

Ancaq bu mətbəxlər artan immiqrant əhalisi ilə birlikdə genişlənsə də, yeni Braziliya restoranları mütləq ABŞ -da yaşayan 1 milyondan çox Braziliyalıya yemək vermir - onsuz da churrascarias və evlərini xatırlatmaq üçün digər yerlər var. Bunun əvəzinə, Buffara və Oliveira bütün Nyu Yorklular və Angelenoslular üçün Braziliya mətbəxi anlayışını dəyişdirmək istəyirlər. Oliveira, "Bu yeni layihəni səbirsizliklə gözləyirik və yemək yeyənlərə reseptlərimizin bütün zənginliyini göstərmək istəyirik" deyir. Əlbəttə ki, Braziliya mətbəxi üçün.

Rafael Tonon Sao Pauloda yerləşən Braziliyalı jurnalist və yemək yazarıdır.


"Braziliya yeməklərinin reseptləri" ilə əlaqəli məqalələr

Toyuq ətindən istifadə edən reseptlər

Gözəl bir cızıqdan hazırlanan craven yeməyi üçün tamamilə həyəcanlandıran hallar var. Limonlu Craven Piccata, uşaqların barmaqlarını döydükdən sonra bir qabda Fırında Bişmiş Barbekü Toyuq yeməyinə heyran qaldığını təsdiqləyir. Qayınanaları təsirləndirmək üçün cazibədar olsanız, təsirlənmiş bir insanla pisləşə bilməzsiniz.

Sağlam toyuq və göbələk tərifləri

İstər uşaq, istər oğlan, istər inkişaf etmiş, istərsə də qoca bir insan olmağınızdan asılı olmayaraq, bir varlığın xörək çorbasını sevməməsi absurddur. Almanın hər yerindən craven sevənlər craven şorbası kimi. Vegetarian olmayan yeməklər yeyən hər cür bədənin heyran olduğu ətlərdən biridir. Toyuq havada.

Qida Quest Tərifləri

Təsadüfən çox gözəl Milad qabiliyyəti əldə etmək, sakitcə bir ata -baba ənənəsinə çevrilə bilən əyləncəli bir hərəkətdir. Sevgidən qaynaqlanan iddia edilən bir hədiyyədirlər. Mudhustler üçün Ən Yaxşı Krem Pendir Frosting - 15SP | Mudhustler .. | qida axtarmaq reseptləri Susam Lane Care və Kindergarten North Lakes, Flinders Parade, aşbaz Rosie'dən soruşduq.

Tərəvəz və ət yeyənlərin reseptləri

Barbekü və bao - kim daha çox şey istəyə bilər? Məşhur burger yük maşınlarının qardaşları, PlowBQ və PlowBao, hər ikisi 7-ci və Shady Lane'deki yeni Buzz Mill-in ortasındadır və bu bitki əsaslı seçimlərə ət əsaslı JNL Barbekü və Austin Rotisserie ilə birlikdə daxil olmaq mümkündür. Ən Yaxşı Vegetarian Tarifləri | EatingWell - reseptlər vegetarian və.

Braziliya yeməklərinin reseptləri yüksək keyfiyyətli divar kağızı və ölçüsü bu divar kağızı 993x744 -dir. Siz edə bilərsiniz Braziliya yeməklərinin reseptləri Masaüstünüzdəki şəkil, Tablet, Android və ya iPhone və başqa bir Smartphone cihazı üçün pulsuz. Aşağıdakı yükləmə düyməsini basaraq Braziliya Yeməklərinin Reseptlərini yükləmək və əldə etmək üçün birdən çox yüksək reversiya əldə edə bilərsiniz.

DİQQƏT: Bu görüntü yalnız şəxsi istifadə üçündür. Müəlliflik hüququ olan hər hansı bir şəkil tapsanız, bizimlə əlaqə saxlayın və biz onu siləcəyik. Müəllif hüquqları ilə qorunan şəkilləri göstərmək niyyətində deyilik.


Braziliya Stili Qara Fasulye və Pirinç

Bir çoxlarınız həm həyat yoldaşımı tanıyırsınız, həm də həyatımızın təxminən 2 ilini iyirmi yaşımızda Braziliyada yaşamışıq. İkimiz də BYU -da kollecə gedən əyalətlərə qayıdana qədər görüşmədik, amma bu, əvvəldən ortaq olmağı sevdiyimiz bir şey idi. Vaxtımın çox hissəsini Braziliyanın cənubunda keçirdim (dəqiq desək Curitiba), amma sonra o gözəl ölkənin demək olar ki, hər küncünü gəzdim. Braziliya və onun fərqli əyalətləri ABŞ -da olduğu kimi bənzərsizdir. Yeməyə gəldikdə, hər bölgənin fərqli ixtisasları və ənənəvi yeməkləri var, ancaq hara getməyinizdən asılı olmayaraq yeyəcəyiniz bir şey arroz e feijão, aka Düyü və Fasulyedir.

ABŞ -da səyahət etdiyiniz yerdən asılı olaraq çox fərqli barbekü tapdığınız kimi, Braziliyada da müxtəlif növ düyü və lobya tapa bilərsiniz. Ancaq əhalinin əksəriyyəti hər gün yeyən bir şeydir və bəyəndim. Cənubda yaşadığım yerdə qara lobya hökm sürür və bu gün sizinlə bölüşəcəyim yemək üsulu yerli xalqın onları gündən -günə necə hazırlayacağıdır. Bu yeməyin gözəlliyi sadəlikdir. Duz və istiot istisna olmaqla heç bir ədviyyat görmədiyiniz əslində çətin bir şey deyil. Dad üç şeydən gəlir: donuz, sarımsaq və soğan.

Hər bir Braziliya mətbəxində standart olan başqa bir şey, təzyiq ocağıdır. Hər evin bir dənəsi var. Burada təzyiq altında yemək haqqında bir yazı yazdım. Bunu yoxlayın və mətbəxinizə bir təzyiq ocağının nə böyük bir əlavə olduğunu görün! Həm sobalı, həm də elektrikli təzyiq ocağım var və bu günlərdə elektrikimi daha çox istifadə edirəm, çünki uzaqlaşmağı xoşlayıram, halbuki sobada uşaq baxıcılığı etməli olduğumu hiss edirəm. Ancaq yazımda hər ikisi üçün əla variantları burada əlaqələndirdim. Bir təzyiq ocağınız yoxdursa, konservləşdirilmiş lobya istifadə edərək, bu ənənəvi lobya üzərində tez və asan qara lobya reseptimə baxın. Adından da göründüyü kimi, çox sürətli və asandır! Burada tapa biləcəyiniz böyük bir yavaş bişirmə reseptimiz də var.

Quru lobya istifadəsinə gəldikdə, insanların çoxu bişirmə vaxtını azaldır deyə bir gecədə islatmağı sevirlər. Nəmlənmiş lobya təxminən 10 dəqiqə ərzində bir təzyiq ocağında bişirilir. Bunun yeganə problemi, ümumiyyətlə, çox irəlidə düşünmədiyimdir. Bu resepti quru lobya üçün yazdım, çantadan çıxartdım, çünki ən çox hazırladığım budur. Fasulyemdə daha qalın bir “sausu ” sevirəm və təzyiq ocağında quru lobya istifadə etmək fasulyənin daha çox parçalanmasına səbəb olur, buna görə təbii olaraq qalınlaşır və bəyənirəm. Quru fasulye istifadə edərək, təxminən bir saat sonra masada olacaq.

Fasulyənizdən diqqətlə keçmək və çirkləri çıxarmaq istəyirsiniz. Fasulye və hətta kiçik çınqıllara sahib olmaq nadir hal deyil. Siz də onları yaxalamaq istəyirsiniz.

Buradakı metodum haqqında bir qeyd- ənənəvi olaraq (ən azından mənim üçün fasulye və düyü hazırlayan hər bir şəxsdən) Braziliyalılar fasulyələrini təzyiq ocağında suda bişirirlər və yemək hazırlayarkən donuz əti, sarımsaq və soğanı qovururlar. ayrı tava. Fasulye hazır olduqdan sonra, bir neçə qaşıq kaşığı pastırma qabına tökürlər və qarışığı qalınlaşdırmaq üçün paxlaları yüngülcə parçalayaraq ətirləri udmağa buraxırlar. Bütün qarışıq daha sonra fasulye qazanına tökülür, burada ədviyyatı bitirirlər və hər şeyi birlikdə bişirirlər.

Bu addımları birləşdirirəm və hər şeyi təzyiq ocağımda işə salıram və hamısını birlikdə bişirirəm. Tava çirkləndirməyi saxlayır və həmişə əla çıxır, buna görə də üsyançı üsullarımla gedirəm.

Bu qeyddə- bir neçə dilim donuz ətini qızartmaq və bişirmək üçün təzyiq ocağınızı qızdırın.

Donuz əti dumanlı, ətli bir ləzzət əlavə edir və göstərilən pastırma yağını soğan və sarımsaq bişirmək üçün istifadə edirik. İndi soğan və sarımsağın donuz yağı ilə qovrulduğunu təsəvvür etmək üçün bir anlıq sükut edək. Kimsə bu qoxu ilə bir şam yarada bilərsə, mən alacam.

Bir neçə dəqiqə bişdikdən sonra lobya, duz, istiot və yemək mayesini əlavə edin. İndi Braziliyada ümumiyyətlə su istifadə edirlər, amma bulyondan istifadə etməyi xoşlayıram, çünki ləzzəti həqiqətən gözəl bir şəkildə artırdığını hiss edirəm. Burada tərəvəz suyu istəyərəm, ancaq toyuq və ya hətta mal ətindən istifadə edə bilərsiniz. Onları 40 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirirəm və sonra dərhal buxarı buraxıram.

Qara paxlalığa gəldikdə bu olduqca qalın bir nisbətdir, amma bunu necə sevirəm. Fasulye “soupier ” -dən xoşunuz gəlirsə, tamamlandıqdan sonra daha çox maye əlavə edə bilərsiniz və ya başlamaq üçün daha çox maye ilə bişirə bilərsiniz.

Bunları ənənəvi şəkildə yemək istəsəniz, Braziliya Stili Düyü üzərində xidmət edin.

Bu Cənubi Amerika ştapeli öz evimdə bir ştapel halına gəldi və artıq uşaqlarımın da yeməyi çox sevdiyi bir şeydir. Bunlar Braziliya qara lobya olmasına baxmayaraq, burritos, fajitas, Southwest salatları və s. Kimi digər Latın yeməkləri ilə çox yaxşı gedir.

Bunu tam bir yeməyə çevirmək istəyirsinizsə, bir az ızgara toyuq, mal əti və ya balıqla birləşdirin. Yaxud ən çox sevdiyimlərdən biri Braziliyada tez -tez yeyilən Linguica kolbasasıdır.

Bütün bunlardan ən asanı, ən çox sevdiyim rahatlıq qidalarından biridir: düyü və fasulye, qızardılmış yumurta ilə doldurulur. Bu qəribə səslənə bilər, amma inanın, cənnət bir qabda.

Daha çox Braziliya yeməyi ilə maraqlanırsınızsa, burada bir neçə digər reseptə baxa bilərsiniz!


Videoya baxın: ABŞ-ın yeni prezidenti kimdir? (Dekabr 2021).