Digər

Qəhvənin subyektiv tatlar


Nə vaxt səyahət etsək, bölgədəki qəhvə yerlərini vurduğumuzdan əmin oluruq. Və bölgələrdə oxşar dad meyllərini gördük! Amma bununla nə demək istəyirik?

Keçmiş iki məqalə ilə, qəhvənin dadına dair sizə kifayət qədər sadə bir giriş verdiyimizi ümid edirik. Bəlkə də növbəti dəfə bir dostunuzla ixtisaslaşdırılmış bir qəhvə mağazasına baş çəkdiyiniz zaman, müxtəlif növ lobya ilə hazırlanan qəhvələr almağa cəhd edə bilərsiniz. Daha qaranlıq bir qızartmaya qarşı daha yüngül bir qızartma qoyulsa belə, ləzzət, turşuluq və bədən fərqləri olduqca kəskin ola bilər. Pivə istehsalçısından hansı nisbətləri istifadə etdiyini soruşmaqdan çəkinməyin!

Afrika qəhvələrini satmaq üçün qəhvəxanaların üstünlük verməsi ilə xarakterizə olunan daha təmiz və parlaq qəhvələrə doğru bir hərəkət gördük. Xüsusilə, parlaq limon ətirləri və təmiz çiçək ləzzəti ilə xarakterizə olunan Efiopiyalı Yirgacheffe qəhvələri (Efiopiyadakı Yirgacheffe bölgəsindən) keyfiyyətli xüsusi qəhvə üçün afişa oğlanları halına gəldi.

Yirgacheffe qəhvələrini sevə bilsək də və onlar haqqında təriflər oxusaq da, qəhvə ilə bağlı oxucuların diqqətində saxlamağı xoşladığımız əsas bir prinsip var: qəhvəyə üstünlük vermək olduqca subyektiv bir məsələdir. Orada turşuluq, bədən, ətir və qızartma səviyyəsinə görə dəyişən qəhvələrdən bir kornukopiya var və bir insanın əti başqasının zəhəri olacaq, çox uğursuz bir deyimdən istifadə edəcək. Parlaq və həqiqətən yüngül bədənli qəhvəni çox sevirik! Ancaq bir çox dostumuz qozlu və orta gövdəli qəhvələrə üstünlük verərək sitruslu qəhvələrə toxunmamağı üstün tutur. Bu, tam qaydasındadır.

Daha həddindən artıq bir nümunə götürsək, mineral duz ləzzəti tez -tez zəif emal üsullarından bir qüsur olaraq qeyd olunur. Fasulye veranda və ya masalarda deyil, yerdə qurudulduqda mineral və duzları yığır. Bir umami ləzzəti (gələn ləzzət toyuq bulyonuna ətir verir) də ümumiyyətlə qüsur sayılır. Ancaq qəhvələrindəki bu cür ləzzətləri qiymətləndirən insanlar var! James, Boliviyadan olan qəhvələrindən birinin sağlam umami dadlarını sevən bir qəhvə qovurma maşını bilir. Həqiqətən, bir Rioy ləzzəti (sərt tatlar, adətən Rio de Janiero bölgəsindən gəlir) əvvəllər bir qiymət mükafatı alırdı, lakin indi qüsur sayılır.

Zəif emal qüsurların görünməsinə səbəb ola bilər. Şəkil www.coffeeculture.dk saytından

Burada etmək istədiyimiz şey, hər hansı bir qəhvənin "ən yaxşı qəhvə" olaraq qəbul edilməməsidir. Bunun əvəzinə, qəhvə haqqında məlumatlılıq, qəhvə içməklə bağlı düşüncəni inkişaf etdirmək istəyirik. Orada müxtəlif növ qəhvələrin böyük bir seçimini araşdırın və məlumatlı bir qərar verin; Qəhvələri sınamadan nifrət etməyin və ya dostlarınıza "mükəmməl" qəhvənin dadının nə olduğunu söyləməyin heç bir mənası yoxdur.

Oraya get, yaxşı qəhvə iç, amma səndən daha qaranlıq bir qızartmaya üstünlük verən dostuna nifrət etmə!

Qəhvənin Subyektiv Ləzzətləri yazısı ilk olaraq Qaşıq Universitetində ortaya çıxdı.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.


Bu qəhvə yalnız iş saatları içindir! Bir brendi və Kahlua sıçraması ilə axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir yeməkdir.

& 2021 Discovery və ya onun törəmə və filiallarını kopyalayın.

Bu resepti paylaşın:

Nəticə yoxdur

Hey Orda!

Sevdiyiniz reseptlərdən birini axtarırsınız? Recipe Box -un indi çağırıldığını görəcəksiniz QƏNAƏT EDİR və reseptləriniz təşkil olunur KOLLEKSİYALAR.

Üstəlik, bütün şəxsi qeydlərinizi indi reseptlər səhifəsində təlimat altında tapa bilərsiniz.