Digər

Mətbəxə qayıtdıqdan 2 il keçməmiş, hörmətli Nyu York şefi David Waltuck Elanı bağlayır


New York şəhərinin aşpazı David Waltuck, 30 illik fəaliyyətində şəhərin restoranı Chanterelle, gözəl yeməklərin sütunu olaraq qəbul edildi, iki ildən az bir müddətdən sonra geri dönüş restoranı olan Elanı bağladı.

1979 -cu ildə həyat yoldaşı Karen ilə birlikdə Chanterelle'i açan Waltuck, Fransız mətbəxinə olan zərif və mütəxəssis yanaşması ilə ardıcıl olaraq New York Times qəzetinin dörd ulduzunu qazandı. 1993-cü ildəki araşdırmada, o zamanki restoran tənqidçisi Ruth Reichl restoranı sakit bir məbədlə müqayisə etdi və Waltuck-ı meyllərə qarşı "daxili bir melodiyaya uyğun" bişirdiyinə görə təriflədi. 2009 -cu ildə Chanterelle -in bağlanacağını bildirəndə, planlaşdırılan bir təmir heç vaxt nəticə vermədikdən sonra, Waltuck qonaqları qədər kədərləndi.

"Chanterelle -in bağlanması mənim istədiyim bir şey deyildi" dedi Waltuck New York Daily News -a. "Birtəhər mənə başqa bir restoran verəcəyini düşündüm. Bu olmadı. "

Sonra, 2014 -cü ildə Waltuck Elan ilə birlikdə geri döndü. İki ulduzlu restoran, Waltuckın zamansız, moda olmadığı gecələrdə ən yaxşısı idi-amma onilliklər ərzində sənayedə çalışdıqdan sonra aşbaz getdikcə bahalı restoran işindən ayrılmağa hazır idi.

"Əsasən iqtisadiyyat olduğunu söyləyərdim" dedi Waltuck New York Times -a. "Kirayə haqqı yüksəkdir - uyğun deyil. Ancaq kiçik bir restoranımız var və gözlədiyimiz iş səviyyəsini yaratmadı və bunu dəyişdirmək üçün nə edə biləcəyimizi bilmirik. "

Martın 12 -də son xidmətdən sonra Elan qapılarını, məkanı isə 20 -də bağladıci Manhettenin Flatiron bölgəsindəki küçə artıq kirayə verilir.

Waltuck və iş ortağı George Stinson, Elanın veb saytında bir vida mesajında ​​yazdılar: "Bəlkə də ən uzun ömürümüz olmadı, amma bir çox insanı Davidin mətbəxi ilə tanış etdik və bir çox yeni dostlar qazandıq". "Qapılar bağlansa da, dostluq və xatirələr qalacaq."


Videoya baxın: Нью-Йорк-США. Жизнь других ENG. New-York-USA. The Life of Others. (Dekabr 2021).