Digər

Donuz qabırğası olan kələm


  • 1 böyük kələm
  • donuz qabırğası
  • 2 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 100 ml yağ
  • 3 xörək qaşığı tomat pastası
  • duz
  • limon duzu
  • Cəfəri

Porsiyalar: 8

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Donuz qabırğalı kələm:

Kələmi mümkün qədər incə doğrayın, duz səpin və bir qaynağa gətirin. Lasam təqribən. 20-25 dəqiqə. Doğranmış havuç və bibər əlavə edin.

Soğanı qızdırın, üzərinə tomat pastası əlavə edin və kələmin üzərinə qoyun.

Donuz qabırğalarını uyğun hissələrə ayırırıq, qızardırıq və sonra kələmin üstünə qoyuruq.

25-30 dəqiqə bişirin.


Sonuna doğranmış cəfəri səpin.

Məsləhət saytları

1

Dadlı və hisə verilmiş qabırğa ilə!

2

Xama və polenta ilə xidmət edilə bilər.


Donuz qabırğalı kələm şorbası

Üçün ləzzətli bir resept donuz qabırğası ilə kələm şorbası dən: kələm, soğan, bolqar bibəri, pomidor, kərəviz, donuz qabırğası, yağ, borş və tərəvəz konsentratı.

Tərkibi:

  • 2 kq kələm
  • 1 böyük soğan
  • 4-5 bolqar bibəri
  • 1 kq pomidor
  • bir neçə kərəviz budağı
  • 500 q donuz qabırğası
  • 1 kiçik fincan yağ
  • 1 xörək qaşığı tərəvəz konsentratı
  • borsch

Hazırlanma üsulu:

donuz, kəsin, yuyun, qazana qoyun, isti yağda, sonra incə doğranmış soğan, bibər, qızardılmış pomidor və ya incə doğranmış əlavə edin. Kəsə bilərsiniz pomidor və qarışdırıcıda.

Bir kaşığı bitki konsentratını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir qapaq ilə aşağı istilikdə buraxın. Bu arada, kələm sarı yarpaqlardan təmizləyin, incə doğrayın və duz ilə ovuşdurun.

əlavə etdi kələm, 1-2 stəkan su tökün və bir qaynadək gətirin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra ət bişirilirsə, incə doğranmış kərəviz əlavə edin, dadına duz, istiot əlavə edin və əvvəlcədən bişmiş borscht əlavə edin.

Sonuna bir kəklikotu da əlavə edib xidmətə hazır olana qədər şorbada buraxa bilərsiniz. Şorba çörəklə də yaxşıdır, həm də polenta və acı bibərlə.


Polenta ilə bişmiş şirin kələm

Son vaxtlara qədər 163267455475 sərtləşdirilmiş kələm hazırladım, amma bərkimiş kələmlərin niyə çıxmadığını başa düşmədim. Bir sözlə alandala, qaynadılmış, boğulmuş, əzablı çıxdılar.

Yaxşı, toxunuşlu, tutuldum və sənə deyim ki, hətta mükəmməl, əzəmətli, bərkimiş kələm almazsan.

2 nəfərlik maddələr:

  • böyük bir kələm
  • böyük bir soğan
  • 250 q doğranmış pomidor (konservləşdirilmiş və ya diri)
  • yağ və ya digər yağlar
  • duz
  • bibər
  • çili
  • kəklikotu
  • dəfnə yarpağı
  • Şüyüd cəfəri
  • İsteğe bağlı, pis, amansız olmaq və yaxşı və pis, hisə verilmiş donuz əti və ya hisə verilmiş qabırğa və digər ləkələrinizdəki bütün xolesterolunuzu artırmaq istəyirsinizsə, işiniz

Polenta 2 nəfər üçün:

  • 500 ml su
  • 150 qr qızardılmış qarğıdalı
  • 1 çay qaşığı duz
  • bir çay qaşığı qara istiot

Kələmi sədaqətlə kəsdik. Bu, nə qədər arıq ola biləcəyiniz deməkdir. Dilimləmə bıçağına robotun üzərinə də qoya bilərsiniz.

Üzərinə duz səpdim (ucu olmayan bir kaşığı deyin) və hər yerə yayıldığından əmin olana qədər qarışdırdım. Sonra özbaşına etməsinə icazə verdim, 10-15 dəqiqə düşünürəm.

Bu vaxtdan sonra kələmim belə göründü:

Demək istəyirəm ki, həcmi kiçildi və qabın dibində çoxlu meyvə suyu qaldı. Növbəti addıma layiq olan bir şey: sıxmaq.

Ondan əvvəl, amma dadına baxdım. Bir az duzlu görünürdü, buna görə yaxşı yudum, dadına baxana qədər axan suyun altında təşəkkür edirəm.

Sonra doğranmış kələmi əllərimlə sıxıb süzgəcin içinə qoydum (əslində bir ələk) öz -özünə boşaldı.

Çuqun qabını qızdırdım. Orta. Mən bir çuqun pərəstişkarıyam, əsasən bişirəcəyiniz heç bir şey yoxdur və dadı da xoş deyil. Ədviyyatlı olsanız (tava deyirəm), yemək yapışmır, yanmır, heç bir şey deyil, bəy! Bu sehrdir. Üstəlik, daha sonra sobaya qoya bilərsiniz. Zəhmət olmasa taxta sapı yoxdursa.

2 xörək qaşığı yağ qoydum. Mənim üçün bu şey 2 xörək qaşığı ördək yağını nəzərdə tuturdu, amma yaxşı bitki yağı qoya bilərsiniz.

İçində doğranmış soğanı və balığı sərtləşdirdim. Caaam belədir:

Bir toz qurudulmuş kəklikotu, duz, istiot, yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə etdim.

Qarışdırın və soğan bərkiyənə qədər yumşalana qədər orta istilikdə saxlayın. Bu o deməkdir ki, yumşalır, şəffaf olur, amma boyanmır.

Qabırğa, donuz əti, donuz əti və s. Onlardan istifadə etsək, onların bişməsini gözləyirik. Soyuducuda hisə verilmiş, unudulmuş, kasıb pastırmanın kiçik parçalarını qoydum.

Sonra yaxşı qurudulmuş kələm əlavə edin.

Kələmi tavada qızardın, qarışdırın, bir az düşənə və bütün su buxarlanana qədər.

İndi doğranmış pomidor və ya tomat suyu qoya bilərik.

Qarışdırın və hamısı dost olana qədər bir müddət istidə saxlayın. Və pomidor suyu və ya pomidor bir az düşür.

Fırına qoyun. 180 dərəcə C. Təxminən 45 dəqiqə. Zaman zaman qarışdırın ki, kənarına yapışmasın. Sonda belə görünür:

Fırından çıxan kimi təzə doğranmış şüyüd və / və ya cəfəri qoya bilərik.

Kələm sobada olarkən polentanı əlavə edin.

500 ml su qaynadın, duz və qara əlavə edin. Yavaş atəşi yandırırıq və irmik yağdırırıq. Qarğıdalı nişastası daxil olana qədər bir çırpma ilə sədaqətlə və güclü şəkildə qarışdırın. İstiliyi qaynamağa qoyun və bəzən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə gözləyin.

Yaxşı hazırlanmış polentanı çevirin, daha yaxşı qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə sərinləyin. Plitələrə qoyduq və ya dilimləyə bilərik. İstəyiriksə və kulinariya sürətimizlə dolu hiss etsək, 2-3 sm qalınlığında dilimləri kəsirik, onları ızgara və ya tavaya qoyduq.


Qabırğa, polenta və xama ilə kələm

Sentyabr ayına yenicə girmişəm, buna görə də bu yeməyi şirin kələmlə, düz kələm suyu ilə bişirdim. Yaxınlıqdakı bazarda bütün il boyu, hətta yayda da yaxşı kələm şirəsi alıram. Kələm şirəsi yoxdursa, aşağıda izah etdiyim kimi su əlavə edin. Bir problemim var, bu il, məlumat vərəqələri olan Rumıniya kələm çeşidini almaq üçün ölkədə belə tapmadım (mütləq yaradılmır). Almaq istəməyəcəyim sərt yarpaqları olan yalnız kompakt, ağır kələm tapıram, amma seçim olmadığına görə bu güzəştə gedirəm.

Milad masasındakı adi sarmallara çox yaxşı alternativ bu yeməkdir. Turş kələmdən hazırlanan turş kələm olduqca oxşardır, bir neçə əlavə göstəriş var, amma ayrıca yazacağam, daha sonra qışda bu resepti. Mən hələ kələmi turşulamamışam.

Kələm yaxşı olsaydı, 30 dəqiqə ərzində, öz şirəsində, maye əlavə edilmədən hazır olmalı idi: su və ya kələm suyu. Mənim kimi bir kələm seçmisinizsə, hazırlıqdakı izahatlar sizə kömək edəcək. 1 fincan yox, iki xörək qaşığı kələm şirəsi kifayət qədər idi və sobada təxminən 90 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər bişirildi, amma sobanın qapısı mənim üçün yaxşı bağlanmır, bütün bu vaxtlarda diqqətli olmalısan. Aşağıda izah edəcəyəm.
Sizə demək istəyirəm ki, robotun üzərindəki bütün kələmləri dilimləyici ilə kəsdim (toz halına gətirəcək pervane ilə deyil). Kələm zolaqlara kəsilməlidir. Daha çox darıxdırıcı bir şey yoxdur, ancaq doğru aksesuarlara sahib bir robotunuz olduqda. Yalnız sərt kürəyi çıxarın.

Zəhmət olmasa, ümumiyyətlə çıxarıla bilən tutacaqları əritmədən sobaya qoyula bilən mümkün qədər geniş bir tava seçin. Sərt kələm üçün, qaynadılmış kələmdən fərqli olaraq, böyük bir buxarlanma səthinə sahib olmalı və əvvəlcə həmişə çeynəməyi bacarmalısınız.

Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə

Pişirmə vaxtı 1 saat 30 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 50 dəqiqə

Maddələr

  • Ətli 700 q qabırğa (hisə verilmiş) - donuz əti və ya mal əti
  • 1,2 kq kələm
  • 3 lq yağ
  • 1 qırmızı bibər
  • 1 ədəd acı bibər
  • duz, yer bibəri, bibər
  • 2 dəfnə yarpağı, 1 lr kəklikotu
  • 100 mq pomidor pomidor suyuna kəsilir
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış tomat pastası
  • 1-2 stəkan kələm suyu İSTEHMƏLİ
  • duz, kələm suyu ilə doldurmasanız


HAZIRLANMA Qabırğa, polenta və xama ilə kələm
1. Qalın bir qab varsa, içərisində 3 xörək qaşığı yağ və ya heyvan yağı qızdırın. Əti bir tərəfdən sümüklə qızardın, qızıl qəhvəyi olana qədər 8-10 dəqiqədən çox olmamalıdır. Sonra əti bir qabdan çıxarın.
2. Ət qızardılarkən soğanı və 2 bibəri kublara kəsin, toxumları və budaqları yuyun və təmizləyin. Onları ətin yağına salacaqsınız. Çox yanıqlı və yaxşı görünmürsə, daha yaxşı təmizləyər və daha çox yağ qoyarsınız. Məndə belə deyildi.
2. Kəklikotu istisna olmaqla, tərəvəz və ədviyyatlarla birlikdə soğan şüşə halına gələnə qədər qızardın (5-6 dəqiqə). Anam bibəri yalnız giləmeyvə içərisinə qoyur, nə dişlərimdə qırmağa, nə də boşqabdan balıq tutmağa dözə bilmirəm, ona görə təzə qoydum.
3. Kələmdən kələm kəsin və sonra ərzaq prosessorunda əriştə kəsin. Zaman zaman istidən tavaya kəsilmiş kələmi boşaldırsınız (təxminən 3 dəfə). Kələmin həcminin azalmasını gözləyin və yenidən incə doğranmış kələm əlavə edin.
4. Təxminən 10-15 dəqiqə ərzində, çox vaxt orta və yüksək temperaturda qarışdıraraq, sərtləşdirəcəksiniz.
5. Doğranmış pomidor, kəklikotu əlavə edin və tomat pastasını bir fincan suda və ya kələm suyunda həll edin. Kələm suyu istifadə etmirsinizsə, 1 çay qaşığı ilə bir az atlayacaqsınız. Qarışdırın, sonra yuvalar düzəldin və qabırğaları kələmin altına qoyun. Səviyyə.
6. Fırın 200 dərəcə və ya güclüdürsə 190 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Kələmi sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bir dəfə daha qarışdırıb üzərinə başqa bir fincan kələm suyu qoydum, çünki çox quru olardı. Sonda olan kələmdə heç bir sous yoxdur, qaynadılmış kimi deyil. Buna görə yaxşı dad.
Donuz əti yeyənlər, vetçina parçalarını siçanla birlikdə qoya bilərsiniz. Dəhşətli dərəcədə dadlı olacaq. Sürpriz budur ki, bu yeməyi dana qabırğası ilə bişirdim, yeməyin bütün yazılı ədviyyatlara sahib olub -olmamasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur və hazırlanma üsuluna hörmətlə yanaşırsınız. Yaxşı dad, sirr bir az yağ və kələm suyunun olmasıdır.
Polenta və xama ilə yeyilir.
Polenta ilə digər reseptlər:
& # 8211 Pomidor sousu, sarımsaq və polenta ilə toyuq
& # 8211 Szekler xama sousu ilə güveç
& # 8211 Mal əti və ya donuz əti göbələk ilə doğrayın
& # 8211 Xama və polenta ilə canavar toyuq
Yaşa (e) elə!


Kələm bir nərdivanla bişmiş

Kim hisə verilmiş donuz əti nərdivanı olan kələmdən xoşlanmır?! Hmmm, bu dəli olduğunu deyirəm! Bu resepti çox bəyənirəm, xüsusən həm yaşıl, həm təzə kələm, həm də kələm turşusu ilə hazırlana biləcəyi üçün. Hansını daha çox bəyəndiyimi deyə bilmədim. Qəti olan budur ki, hər iki variant da çox dadlıdır & # 8230 Xüsusilə ən çox sevdiyim ət donuz əti əsasında hazırlandığı üçün ay Tamam, indi daha yüngül və ya iştahlı bir şey istəyirsinizsə, bu resepti ətsiz hazırlaya bilərsiniz. Ancaq reseptimizə qayıdaq və bunun nə olduğunu görək!

Soğanı təmizləyirik, yuyuruq və incə doğrayırıq. İki orta boy soğandan istifadə edəcəyik. Onları bir az yağda sərtləşdirəcəyik. Zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz.

Kartofu soyun və incə doğrayın. Mətbəxdə çox qarışıqlıq yaratdığım üçün bu əməliyyatdan ən çox nifrət edirəm :) Kələm kəsdikdən sonra (diqqət, onurğa atılmalıdır) sərtləşdirilmiş soğanın üzərinə qoyduq. Əvvəlcə daha böyük, daha dərin bir qazan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Kələm qaynamağa başladıqdan sonra azalacaq, amma qarışdırmaq daha asan olacaq.

Əti yuyun və hər qabırğanı ayrıca kəsin. Dərhal qazandakı kələmin üstünə qoyacağıq. Bu şəkildə eyni zamanda qaynayacaqlar. Nərdivan tüstülənsə də, qaynamalıdır. Bu yeməyə yaxşı bir dad verəcəkdir.

Bəzən qarışdırın və bir qapaq ilə bişirin. Sonda seçimlərimizdən asılı olaraq tomat suyu və ya tomat pastası əlavə edəcəyik və bir neçə dəqiqə daha qaynadılmasına icazə verəcəyik. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Polenta, xama və acı bibər ilə xidmət edilə bilər. Sizə yaxşı iştaha diləyirik!


Donuz əti ilə şirin kələm

maddələr
1,2 kq donuz əti (ət, boyun, çiy jambon), 1 şirin kələm 1,5-2 kq, 1 bolqar bibəri / pişi, 1 bibər, 4-5 pomidor, 1 soğan, 1 kök, 1 dəstə şüyüd və cəfəri, 50 q ketçup, 2 çay qaşığı şəkər, 10 ml yağ, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz, istiot, bibər

Çətinlik: Orta | Vaxt: 1 saat 25 dəq


Kələmi incə doğrayın və ya doğrayın və duz ilə ovuşdurun, sonra bir müddət duza batırın. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın və bir az yağda və ya yağda qızardın. Hər tərəfdən yaxşı qəhvəyi olmağa icazə verin. Daha böyük kublara kəsilmiş qabırğaları əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq.

Bu müddət ərzində soğan pulcuqlarını və bibəri kublara kəsin və bərkitmək üçün ətin üzərinə əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə buraxın və kələmi yaxşıca sıxdıqdan sonra əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, qapağı qazanın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə qaynadın. Lazım gələrsə, kələmi su ilə örtün və lazımi istidə qaynadın.

Pişirdikdən sonra pomidor, bibər, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qapaq ilə başqa 5 dəqiqə qaynatmaq üçün buraxın, sonra kəklikotu və şüyüd əlavə edin. Gerekirse, duz əlavə edin, ancaq kələmin artıq duz ilə ovuşdurulduğundan əmin olun.

Bir az düşənə qədər qaynatmaq üçün buraxın və yanğın sönəndən sonra qapağı tərk edin. Polenta və ya təzə ev çörəyi ilə xidmət edin. İstəyənlər üçün bir kaşığı krem ​​qoyub acı bibər və ya sarımsaqla yeyə bilərsiniz. Çox gözəl və ağzınızda əriyir. Yaxşı iştaha!


Dumanlı donuz qabırğası ilə ən dadlı Kələm necə hazırlanır! Dadlı bir dad verən gizli maddə!

Bütün evdar qadınlar məşhur sərtləşdirilmiş kələmin necə hazırlanacağını bilirlər, amma az adam onun dadını tamamlayacaq gizli tərkib hissəsini bilir. Söhbət lazım olduqda əlavə edilən, klassik yeməyin dadını tamamilə dəyişən sarımsaqdan gedir.

Dumanlı donuz qabırğası olan kələm

Bütün evdar qadınlar məşhur turş kələminin necə hazırlanacağını bilirlər, amma çox az adam dadını mükəmməlləşdirəcək gizli tərkib hissəsini bilir. Söhbət lazım olduqda əlavə edilən, klassik yeməyin dadını tamamilə dəyişən sarımsaqdan gedir.

Dumanlı donuz qabırğası olan Kələm üçün maddələr

  • 1 kq donuz əti qabırğası
  • donuz əti üçün ədviyyat
  • 150 ml yağ
  • 2 kq ağ kələm
  • 2 böyük soğan
  • duz
  • bibər
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 4 diş sarımsaq
  • 250 qr bişmiş bibər ilə tomat pastası
  • 1/2 dəstə yaşıl şüyüd

Hazırlanması Dumanlı donuz qabırğası ilə kələm

Bölünmüşdür hisə verilmiş donuz qabırğaları, ədviyyat əlavə edin və yağla yağlanmış soba qabına qoyun.
175 dərəcəlik bir temperaturda 40-50 dəqiqə bişirin, bir tərəfdən digərinə çevirin.
Kələm fidelitanı doğrayın və bir az ovuşdurun duz və az bibər.
3-4 xörək qaşığı qabırğa yağını götürün və incə doğranmış soğanı qızardın və içinə kəsin.
2 əlavə edin sarımsaq dişi dairələri, sonra kələm doğrayın və kələm nüfuz etməyə başlayana qədər orta istidə bərkidin.
Sonra sobadan qabırğa, dəfnə yarpağı, kəklikotu və bir neçə dəqiqə ərzində əlavə edin bişmiş bibər ilə tomat pastası 2 grated və ya preslənmiş sarımsaq mixəyi ilə qarışdırılır.
Ləzzətlər bir -birinə qarışana qədər, 15 dəqiqədən çox olmayaraq atəşə qoyun, sonra doğranmış şüyüd əlavə edin və istiliyi söndürün.
Kələm, polenta, acı bibər, sm & acircnt & acircnă ilə birlikdə hisə verilmiş donuz qabırğası ilə və ya hər kəsin istəyinə uyğun olaraq xidmət edin.


Yeni il ərəfəsi reseptləri: Donuz qabırğalı kələm şorbası

Donuz qabırğalı kələm şorbası üçün dadlı bir resept: kələm, soğan, bolqar bibəri, pomidor, kərəviz, donuz qabırğası, yağ, borscht və tərəvəz konsentratı.

Tərkibi:

  • 2 kq kələm
  • 1 böyük soğan
  • 4-5 bolqar bibəri
  • 1 kq pomidor
  • bir neçə kərəviz budağı
  • 500 q donuz qabırğası
  • 1 kiçik fincan yağ
  • 1 xörək qaşığı tərəvəz konsentratı
  • borsch

Hazırlanma üsulu:

Qabırğaları yuyun, bir qazanda, isti yağda doğrayın, sonra incə doğranmış soğan, bibər, qızardılmış pomidor və ya incə doğranmış əlavə edin. Pomidorları bir qarışdırıcıda doğraya bilərsiniz.

Bir kaşığı bitki konsentratını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir qapaq ilə aşağı istilikdə buraxın. Bu vaxt kələmi sarı yarpaqlardan soyun, incə doğrayın və duz ilə ovuşdurun.

Kələm əlavə edin, 1-2 stəkan su əlavə edin və qaynadək gətirin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra ət bişirilirsə, incə doğranmış kərəviz əlavə edin, dadına duz, istiot əlavə edin və əvvəlcədən bişmiş borscht əlavə edin.

Sonuna bir kəklikotu da əlavə edib xidmətə hazır olana qədər şorbada buraxa bilərsiniz. Çorba çörək ilə yaxşıdır, həm də polenta və acı bibər ilə.


Hazırlanma üsulu

Göbələk ilə toyuq ciulama

Döşü kublara kəsin, mövsüm edin və rəngini dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Ayrılmış

Quş qaraciyəri güveç

Yuyulmuş qaraciyər, soyuducuya qoyun, 30 'südlü bir qabda. Soğanı, sarımsağı doğrayın


Video: شوفوا كيف شكل الاندومي واكل الشوارع تحت الميكروسكوب. انصدمت!!! (Yanvar 2022).