Digər

Şərab Zirzəmisindən: American Cabernets və Cabernet Blends


Demək olar ki, əvvəldən Kaliforniyadakı və daha sonra Şərq Sahilindəki Amerika şərab fabrikləri özlərini Bordo şərabları ilə ölçmüşlər. Və həqiqətən də cabernet sauvignon Qərb Sahilində çiçəkləndi, şərq üzümçüləri isə cabernet frankına aşiq oldular - və hər iki sahil çox merlot edir.

İşdə son buraxılışlardan bəziləri:

2009 Clos la Chance Central Coast cabernet sauvignon (19 dollar). Bu sadə içməli şərabdır, bir az köntöy, amma gözəl, mürəkkəb olmayan kabin tatlarla.

2010 Stinson Virginia Meritage (35 dollar). 40 faiz taksi frankı, 30 faiz merlot, hər biri 15 faiz cab sauv və petit verdotdan ibarət Bordo qarışığı, bu günlərdə Virciniyanın Charlottesville bölgəsində hazırlanan keyfiyyətli şərabların göstəricisidir. Tünd qarağat və tut ətirləri ilə çox hamar, yaxşı tanenlərə malikdir və eyni növlərdən istifadə edən super Tuscans Maremma ilə dadına çox bənzəyir.

2010 Frank Ailə Napa Vadisi cabernet sauvignon (45 dollar). Böyük bir şərabdır, amma ayaqları üstündə çevikdir və qarağat, böyürtkən, huckleberries və anisin mürəkkəb ləzzətləri ilə təəccübləndirici təravətləndirir. Həddindən artıq çıxarılmadan sıxdır və bitişdə yaxşı minerallığa malikdir.

2010 Robert Mondavi Napa Vadisi cabernet sauvignon (28 dollar). Mondavi həmişə çox məmnun, mürəkkəb, lakin hamar və son damcıya qədər yaxşı kabinlər hazırlamışdır və bu, dolğun, zəngin tatlar, yaxşı quruluş və yaxşı balansa malikdir.

2010 Beaulieu Bağları Napa Vadisi cabernet sauvignon (19 dollar). Bir az sıxdır, amma sərt və ya tannikli deyil, bing albalı və bir qat qaymaqlı qatıqlıdır.

2009 Üç Çubuq Sonoma Vadisi cabernet sauvignon (73 dollar). Bu, qaranlıq, böyük, böyürtkən ləzzətləri olan, lakin bitirdikdə turşuluq təzələyən başqa bir bulanıq, zövqlü şərabdır. Olduqca gözəl.

2009 Franciscan "Magnificat" Napa Vadisi mirası (50 dollar). Maye moruq ətirli bir keks kimi yaxşı toxumalı bir şərab, ədviyyatlı meyvələrə, tozlu şokolad tanenlərinə və bitişində bir az kremlə yaxşı bir arıqlığa malikdir.


Ən Yaxşı Amerika Şərabları $ 15 və altında: Cabernet Sauvignon

Hahn ailəsi, Kaliforniya boyunca Monterey County boyunca 1400 hektardan çox üzüm bağına sahibdir, bu meyvənin bir hissəsi bu dadlı, yetişmiş Cabernetə daxil olur.

2005 Ravenswood Vintner & rsquos Blend California Cabernet Sauvignon (12 dollar)

Cabernet tez -tez dəhşətli dərəcədə tanen olsa da, Ravenswood -un ən əlverişli qablaşdırması şirəli və yuvarlaqdır, şirin, səxavətli qara meyvəsi yalnız lazımi miqdarda tanenlə bağlanır.

2005 SKN Napa Vadisi Cabernet Sauvignon (14 dollar)

Adı gülünc ola bilər (Vida Kappa Napa), amma şərab yaxşı və şirin, asan içilən Cabernetdir. SKN, şərab sənayesi veteranı Don Sebastianiyə məxsus bir çox markadan biridir.

2005 Hayman & Hill Hill Napa Valley Reserve Selection Cabernet (15 dollar)

Aromatik nanə notları və möhkəm qara albalı meyvələri bu cilalanmış Cabernet-i David Hayman və Dennis Hill-dən bir neçə istedadlı sahibkar şərabçıdan təyin edir.

2005 Hawk Crest Cabernet Sauvignon (14 dollar)

Napa Vadisi ikonası olan Stag ’s Leap Wine Cellars (1973 Cabernet 1976-cı ilin məşhur Paris dadını qazandı) olan bu ikinci etiketli Cabernet, Kaliforniya və#x2019-un ən yaxşı qırmızı üzümü ilə şərabçılıq bacarıqlarını göstərir.

2005 Beaulieu Üzüm Bağları Napa Vadisi Cabernet Sauvignon (15 dollar)

BV, məlum olduğu kimi, məşhur Georges de Latour Şəxsi Qoruğu olan Napa ’s benchmark Cabernets -dən birini istehsal edir. Həm də bu əlverişli, tam bədənli, briary həmkarı edirlər.

2005 Michael Pozzan Sonoma County Cabernet Sauvignon (15 dollar)

İkinci Dünya Müharibəsindən sonra babası Zinfandel üzümünü Healdsburg yaxınlığında yetişdirən Pozzan, Napa və Sonoma yetişdiricilərindən üzüm alır ki, bu şassi ilə idarə olunan Cabernet kimi şərabları cazibədar etsin.

2003 4 Ayılar Napa Vadisi Cabernet Sauvignon (15 dollar)

Bu yeni dəyər yönümlü marka üçün, keçmiş King Estate şərabçısı Will Bucklin, dəbdəbəli meyvəli Napa Valley Cabernet kimi dəbə yaxınlaşan şərablara kömək edir.


California Cabernet'i qeyd edən 13 Restoran Şərab Siyahıları

Bir çox beynəlxalq bölgə Cabernet Sauvignon istehsal etsə də, Kaliforniya dünyanın ən yaxşı nümunələrinə ev sahibliyi edir. Yerli olaraq bu məşhur şərablara xidmət edən bir çox müstəsna restoran var, ancaq kiçik bir şəhərdəki tarixi bir oteldən Kaliforniya Kabernetlərinin parıldadığı 13 fərqli Restoran Mükafatı qazanan yerləri ABŞ-ın hər hansı bir yerində ən yaxşı kolleksiyaları da tapa bilərsiniz. böyük şəhərlərdə nisbətən yeni gələnlərə.

Dünyadakı daha çox şərab və yemək yerlərini yoxlamaq üçün baxın Şərab TamaşaçısıDünyanın ən yüksək mükafatımıza sahib olan 100 Böyük Mükafat alıcısı da daxil olmaqla təxminən 3800 Restoran Mükafatı qazanan seçimdir.

Bu siyahıda görmək istədiyiniz bir sevdiyiniz varmı? Tövsiyələrinizi [email protected] ünvanına göndərin. Sizdən eşitmək istəyirik!

Del Friskonun Double Eagle Steakhouse

1221 Amerika prospekti, New York, N.Y.
Telefon (212) 575-5129
Veb sayt www.delfriscos.com
Nahar, Bazar ertəsi -Cümə axşam yeməyi, hər gün
Böyük mükafat

Del Frisco'nun Double Eagle Steakhouse, ölkə daxilində təsirli 16 Restoran Mükafatı qazanan məntəqələrinə malikdir. 2500 etiketdə, New York Grand Award mükafatının sahibi, bir çox beynəlxalq güclü arasında ensiklopedik Kaliforniya seçimi təklif edən markanın ən böyük şərab siyahısına ev sahibliyi edir. Cabernet Sauvignons və Cabernet əsaslı qarışıqlar, hər ikisi 1990-cı illərə gedən Caymus Cabernet Sauvignon Napa Vadisi Xüsusi Seçimi və Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Selectin dikeyləri də daxil olmaqla 11 böyük səhifədə bir araya gətirilmişdir. Ştatın premium istehsalçılarından bir neçə seçim Coravin vasitəsi ilə şüşədə mövcuddur. Şərab müdiri Crystl Faye Horton, aşbaz Guillaume Thivet tərəfindən ənənəvi biftek-ev menyusu ilə cütləşmək üçün qonaqları doğru şüşəyə aparmaq üçün orada olan sommeliers komandasına rəhbərlik edir.

Meadowooddakı restoran

Meadowood Napa Vadisi, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Calif.
Telefon (707) 967-1205
Veb sayt www.therestaurantatmeadowood.com
Nahar, çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər
Böyük mükafat

Meadowood -dakı restoran Napa Vadisi şəhəri St Helenada qurulmuşdur və Napa Valley Cabernet -ə bir sevgi məktubunun olması daha yaxşıdır? Şərab siyahısı qonaqları vadinin virtual turuna aparır: Hər AVA və mikroiqlim ətraflı şəkildə araşdırılır və www.blackstonesteakhouse.com kimi bir çox aparıcı istehsalçı.
Nahar və şam yeməyi, hər gün
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Long Islandın mərkəzində, Blackstone Steakhouse, həm baş aşpaz Colin McKaharay'ın diqqətli gözü altında, həm bifteklər, həm də suşi üçün zərif bir yerdir. Şərab rejissoru Evren Yurdusever hər iki mətbəxin ehtiyaclarını balanslaşdırır, lakin xüsusilə biftekləri Kaliforniya Cabernet Sauvignon və Kaliforniya qarışıqlarının qırmızı ətlə birləşməsi üçün möhkəm bir seçimlə tamamlayır.

Mağara Bistro və Şərab Barı

2343 Vanderbilt Beach Road, Neapol, Fla.
Telefon (239) 513-0095
Veb sayt www.thecavenaples.com
Şam yeməyi, Bazar ertəsindən Şənbə gününə qədər
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Sahibləri Jim və Laura Dixon, otuz ildir ki, dünyanın hər yerində şərab fabriklərini ziyarət etməklə ehtiraslarını artıraraq şərab kolleksiyası ilə məşğul olurlar. Cütlük, Avropa şərab mağarası təcrübəsini yaşadıqları Neapol, Fla qəsəbəsinə gətirmək məqsədi ilə 2017-ci ildə Cave Bistro & amp Wine Bar-ı açdı. Hal-hazırda bitişik bir pərakəndə mağazası olan və 8400 kvadrat metrlik tam xidmətli bir Amerika restoranıdır. Dixons -un şəxsi kolleksiyası, təxminən 8200 şüşə və çoxlu lüks avtomobillərdən ibarət zirzəmi. Bistro-nun şərab proqramı, 200-ə yaxın California Cabernets və 100 dollardan aşağı olan onlarla standart markaları və daha az tanınmış istehsalçıları əhatə edən 1100-dən çox etiketdən ibarətdir. Hər bir bölmə artan qiymətlərə görə təşkil edilir, bir növ sommelier seçmələri səhifəsində bir neçə onlarla məqam var.

Yanğın evi

1112 Second St., Sacramento, Calif.
Telefon (916) 442-4772
Veb sayt www.firehouseoldsac.com
Nahar və şam yeməyi, hər gün
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Adını yaşadığı 19-cu əsrin yanğınsöndürmə evindən götürən Firehouse, 2000 seçim və 15.000 şüşə zirzəmiyə sahib bir Sacramento müəssisəsidir. Şərab direktoru Mario Ortiz (təxminən on beş ildir restoranda olan) tərəfindən idarə olunan siyahı, ardıcıl 18 ildir ki, Mükəmməllik Mükafatına layiq görülür. Aşpaz Stephen Ashley'nin menyusu, qızılbalıqdan tortdan xərçənglə doldurulmuş dabana qədər, bifteklərə və ot qabığına bişmiş qoyun ətinə qədərdir.

Grasing's

Altıncı və Missiya Küçələri, Carmel-by-the-Sea, Calif.
Telefon (831) 624-6562
Veb sayt www.grasings.com
Nahar və şam yeməyi, hər gün
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Kaliforniyanın Mərkəzi Sahilindəki cazibədar Carmel-by-the-Sea qəsəbəsində yerləşən Grasingin mənbələri, əyalətin hər yerindən şüşə qablar quraraq, həsəd aparan Cabernet siyahısını toplayır. Şərab rejissoru Christopher Edmondsun 2100 seçim siyahısı ən təcrübəli California Cabernet pərəstişkarları üçün də həyəcan verici bir şey təqdim edir. Şef və sahibi Kurt Grasingin klassik, lakin yenilikçi biftek evi menyusu şərab siyahısının güclü tərəflərini oynayır və bifteklər şounun ulduzu olsa da, dəniz məhsulları və yerli qaynaqlı salatlar güclü köməkçi rollar oynayır.

Ağcaqayın və Kül

8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Veb sayt www.mapleandash.com
Nahar, gündəlik
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Maple & amp Ash -dəki şərab siyahısı California Cabernet -ə dərindən girir. Şərab rejissoru Amy Mundwilerin siyahısı, bir çox şərab haqqında məlumatlandırıcı və əyləncəli qeydlərlə səpələnmişdir. Dəyərli yemək yeyənlər üçün Mundwiler, siyahının "99 dollardan aşağı şərab içmək" adlı bir hissəsini saxlayır. Aşpaz Danny Grant, odunla işləyən bir ızgaradan 1300 seçim siyahısı ilə birləşmək üçün yaşlı kəsiklərdən ibarət bir menyu hazırlayır.

Sonrakı Bistro

5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefon (682) 325-4046
Veb sayt www.nextbistrotx.com
Nahar və şam yeməyi, Bazar ertəsindən Şənbə gününə qədər
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Dallas və Fort Worth arasında, kiçik Colleyville, Texas şəhərində, Next Bistro Kaliforniyaya gəldikdə önə çıxan beynəlxalq bir şərab siyahısına malikdir. Ying, mətbəxə nəzarət edən Tom və Mükəmməllik Mükafatına layiq görülmüş şərab proqramını idarə edən ər-arvad sahibləri Tom və Ying Aikens tərəfindən idarə olunur. 760 etiketdən 195 -i California Cabs, Cardinale, Staglin və daha çox vertikallar da daxil olmaqla, Yüz Acre və Lokoyadan kolleksiyaçı etiketləri ilə bibərlənmişdir. 4600 şüşə inventarın bir hissəsi restoranın şüşə qapalı, gəzinti şərab zirzəmisindən görünür. Ying menyusu, mal əti yumurtası, bişmiş fransız balığı və makaron seçiminə aparan və daha çox ət mərkəzli içkilərə səbəb olan yengeçli tortlar kimi mətbəxlərin kolajıdır.

Polo Qril

2038 Utica Meydanı, Tulsa, Okla.
Telefon (918) 744-4280
Veb sayt www.pologrill.com
Nahar və şam yeməyi, hər gün
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

İyirmi ildir ki, Mükəmməllik Mükafatının ən yaxşısı olan Polo Grill, hərtərəfli California Cabernet təcrübəsi ilə fəxr edir. Şərab rejissoru Kelsey İsrailin siyahısında mavi çipli Napa və Bordo istehsalçılarının təsirli şaquli kolleksiyası, eləcə də daha az tanınmış, tapılması çətin olan daşlar var. Aşpaz Ömər Galbanın menyusunda eskarkotlar və karidesli kokteyllər kimi klassik biftek yeməkləri, sümüklü donuz əti və şərab ətindən hazırlanan biftek parçaları və hazırlıqları var.

Mətbuat restoranı

587 St Helena Highway, St. Helena, Calif.
Telefon (707) 967-0550
Veb sayt www.pressnapavalley.com
Nahar, gündəlik
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Press Restoran, Napa Vadisinin mərkəzində, Pahlmeyer, Hall və Joseph Fhelps daxil olmaqla şərab fabrikləri ilə əhatə olunmuşdur, buna görə də müasir biftek evində heyrətamiz yerli etiket kolleksiyasına ev sahibliyi etməsi təəccüblü deyil. Şərab direktoru Amanda McCrossin, bəzi möhkəmləndirilmiş şərab variantları istisna olmaqla, yalnız Napa Valley şərablarının 1500 seçim siyahısına nəzarət edir. Vintners ilə yaxın əlaqələr sayəsində McCrossin, 32 səhifəlik Cabernets və Cabernet əsaslı qarışıqları təmin etdi. Mayacamas, Chateau Montelena və Heitzdən möhkəm dikeylər, üstəgəl geniş formatlı və yarım şüşə bölmələr tapa bilərsiniz. Şərab siyahısının diqqəti, Rudd Estate şirkətinin mərhum Leslie Rudd tərəfindən qurulan və hazırda qızı Samanta Ruddun sahibi olduğu restoranın köklərini əks etdirir. Mükəmməllik Mükafatına layiq görülmüş proqram, aşpaz Phillip Moratin'in möhtəşəm və parlaq bir məkanda təqdim olunan müasir biftek evi mətbəxidir.

Sardina fabriki

701 Wave St., Monterey, Kaliforniya.
Telefon (831) 373-3775
Veb sayt www.sardinefactory.com
Nahar, gündəlik
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Kaliforniya ştatının Monterey əyalətinə bitişik olan şərab bölgələrinə qürurla diqqət yetirən Sardina Fabriki, 50 ilini indi 2000 seçimdən ibarət bir siyahı hazırlamağa sərf etmişdir. California Cabernet seçimi, 40 ildən çox əhatə edən yüzlərlə etiketlə, diqqət çəkən bir mənzərədir. Zirzəmi ustası Stephen Caldwell siyahıya nəzarət edir və xüsusilə Kaliforniyadan olan nadir və nüfuzlu şüşələrin bir hissəsini vurğulayır. Yüksək səviyyəli seçimlər olsa da, şüşədən hazırlanan müxtəlif seçim və daha çox əlverişli şüşə bankı qırmayacaq bir təcrübəyə imkan verir. Aşpaz Bert Cutino yerli dəniz məhsulları ilə yanaşı makaron və bifteklərdə də ixtisaslaşmışdır.

Antrim 1844 -də Smokehouse restoranı

Antrim 1844 Hotel, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefon (800) 858-1844
Veb sayt www.antrim1844.com
Nahar, gündəlik
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Mason. 1988-ci ildə yataq və səhər yeməyi olaraq açıldı və 1998-ci ildən bəri Restoran Mükafatına sahibdir. Şərab rejissoru Jordan Kayserin Fransada, xüsusən Bordo, Rhône və Burgundy, İtaliya və İspaniyada, lakin California Cabernetsdə 2700 şərab seçkisi parlayır. proqramın ulduzlarıdır. Bond, Ramey, PlumpJack və daha bir çoxlarından, xüsusən də Dominus Estate və Jordan -dan olan onlarla şaquli var. Daha da yaxşısı, bir çoxunun qiyməti 100 dollardan aşağıdır. Mətbəxdə aşpaz İlhan Kişi Amerika və Fransız mətbəxini zərif bir menyuya daxil edir.

Şaquli Detroit

1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefon (313) 732-9463
Veb sayt www.verticaldetroit.com
Nahar, gündəlik
Ən Yaxşı Mükəmməllik Mükafatı

Bir şərab barı, restoran və pərakəndə satış mağazası olan Vertical Detroit, California Cabernet -in ciddi bir seçimini (Bordo, Burgundiya və İtaliya daxil olmaqla Köhnə Dünya bölgələrində güclü nümayişləri) təqdim edir. Restoranın adını şərəfləndirmək, tanınmış istehsalçılardan hər biri üç üzümdən ibarət müntəzəm olaraq dəyişən beş dadma uçuşudur - mövcud təkliflər arasında Dominus və Alpha Omega da var - stəkanda 80 -dən çox şərab var. Şərab rejissoru və ortaq sahibi Remy Lufty proqramına təxminən 6000 şüşə arasında 2250 seçim daxildir. Aşpaz Matt Barnes menyusunun çox hissəsini Motor City Seafood və Wolverine Packing kimi yerli satıcılardan alır.

Mükafat qazananlarımızdan ən son restoran xəbərlərindən xəbərdar olun: Pulsuz Şəxsi Yemək Bələdçimizə abunə olun və bizi @WSRestoAwards -da Twitter -də və @WSRestaurantAwards -da İnstaqramda izləyin.


King and Commoner üçün WINE TALK Cabernets

Bir şey üçün darıxdım? Hamımız on il bundan əvvəl etdiyimizdən daha yaxşı şərab içməli idik? 1980 -ci illərin sonu və 90 -cı illərin əvvəllərində filloksera, üzüm köklərini yeyən mikroskopik bir böcək tərəfindən məhv edildikdən sonra minlərlə hektar üzüm əkildikdən sonra Amerika şərab sənayesi bizə söz verdi. Şarapçılar, yeni üzümlərin daha güclü olacağını, daha yaxşı şərab olacağını və bütün gəlir qruplarının şərab sevənlərindən faydalanacağını söylədi.

Bir nöqtəyə qədər haqlı idilər. Son istehsal olunan şərabların ən yaxşı şərabları təəccüblü dərəcədə yaxşı idi və heyrətamiz qiymətlər əmr edir-bəzi Kaliforniya cabernet sauvignons üçün 100 dollar.

Ancaq yandırmağa pulu olan hər kəs böyük biletli bir şərab ala bilər. Həm də əlverişli olan yaxşı şərablar tapmaq üçün bilik və yaxşı damaq lazımdır.

Cibləri dərindən qaçmayan şərab həvəskarları üçün bir problem var. Bəlkə də səbirsizəm və hər kəs üçün yaxşı şərabın qızıl dövrü təxmin edilir. Ancaq təcrübəmdə 20 dollardan aşağı olaraq təyin etdiyim mülayim qiymət aralığında olan Amerika şərabları təkcə əkildikdən sonra təkmilləşə bilmədi, həm də keyfiyyətcə aşağı düşdü.

Bu xüsusilə üzümün əyalətin hər yerindən gələ biləcəyi deməkdir. Mərkəzi Vadi, salat yetişdirmək üçün əladır, lakin üzüm üçün mütləq deyil. Ən keyfiyyətli üzümlərə tələbat o qədər yüksəkdir ki, qiymətləri analoqu olmayan həddə çatıb. Nəticə etibarilə, şərab istehsalçıları daha aşağı qiymətli şərabları üçün daha az keyfiyyətli meyvələrə güvənirlər.

Beləliklə, bir şüşə üçün 100 dollar ödəmək istəməyən bir kabernet sevgilisi imtina etməlidirmi? Xeyr. Fad şərablar gəlib -gedir, amma cabernet sauvignon keyfiyyətli şərabın qiymətləndirildiyi meyardır. Təxminən 20 dollar və ya daha az olan bir neçə Amerika kaberneti, bir vaxtlar bu qiymət aralığında adi olan, lakin indi istisnadır.

Əgər hər hansı bir istehsalçı keyfiyyətli şərabları həqiqətən münasib qiymətlərlə təqdim etməyə sadiqdirsə, bu, Sonoma County -dəki böyük mülkləri vasitəsilə E. & amp J. Gallo Şərab Zavodudur. Bəzən Gallo 's şərablarının bir komitə tərəfindən hazırlandığını başa düşsəm də, bu şirkətin yaxşı şərab hazırladığını inkar etmək olmaz. 1994 -cü ildə Barelli Creek Bağından Sonoma Cabernet yaxşı bir nümunədir. Gallo üslubu ilə tanış olmaq üçün 1995 -ci ildə Sonoma Cabernet Sauvignon -u 9 dollar civarında sınayın.

Glen Ellen xətti ilə on il əvvəl ' ɿighting varietal ' ' kateqoriyasını praktiki olaraq icad edən Benziger ailəsi, son illərdə daha yüksək keyfiyyətli şərablar üzərində uğurla cəmləşmişdir. Nəyə nail olduğunu yaşamaq üçün 1996 -cı ildə cabernet -i dadlı bir tam şərab olan təxminən 16 dollara sınayın.

Beringer Estates, Kaliforniya şərabının ən hörmətli adlarından biridir. Ən yaxşı Beringer kabinetləri bir şüşə üçün 70 dollardan 100 dollara qədərdir, lakin şərabçılıq heç vaxt bazarın aşağı hissəsini laqeyd qoymayıb. Beringer 's təsisçisi 's xətti, 10 dolların altında 1997 -ci ildə bir kabernet olan bəzi diqqətəlayiq alışlar təqdim edir.

Beringer, çox bəyənilən Napa Ridge şərab növünün də valideynidir. Oradan yağmayan şərablar üçün ' 'Napa ' ' istifadəsinə görə lələklər qarışdı, ancaq bu anda mübahisələri bir kənara qoyub Napa Ridge 1996 kabernetini təxminən 10 dollara sınayın. Bu kifayət qədər uğurdur.

İndi nə bişirmək olar

Sam Siftonun önümüzdəki günlər üçün menyu təklifləri var. New York Times Cooking -də sizi bişirmək üçün minlərlə fikir var.

    • Yotam Ottolenghi'nin zəncəfil suyu və xırtıldayan zəncəfil ilə inanılmaz soba əriştələrini qaçırmayın. göbələklər bir müalicədir və Creole sousu ilə qızardılmış qəlyanaltı ilə gözəl birləşir.
    • Kaliforniya Pizza Mətbəxi klassikindən ilham alaraq, Ali Slagle'nin ağ lobya, arukula və turşu bibərdən ibarət salatlı pizzasını sınayın.
    • Alexa Weibel-in limon və otlarla canlandırılmış makaron salatı, sobada qızardılmış toyuqla çox gözəl birləşir.
    • Bir burrata kuklası Sarah Copeland'ın sarımsaq-çili yağı ilə hazırlanan spagetti üçün sadə reseptində ağır iş görür.

    Chalone Group -da bir şərab fabriki olan Carmenet, həmişə cabernet sauvignon ixtisaslaşmışdır. 1997-ci il Dynamite kaberneti, çoxlu ləzzət və gözəl bir görünüşə malik orta bədənli Sonoma şərabdır. 15 dollardır.

    Bəzi şərab fabrikləri həmişə pula böyük dəyər vermişlər. Bunlardan ikisi, Franciscan Üzüm Bağlarının bir bölümü olan 1996 -cı ilin əla caberneti 14 dollarlıq bir bazarlıqdır və Mendocinodan Fetzer Üzüm Bağlarıdır, Barrel Select kabineti uzun illərdir ardıcıl olaraq yaxşı vəziyyətdədir. Təxminən 15 dollara satılır.

    Daha bahalı şərabları ilə məşhur olan iki Napa Vadisi simvolu Niebaum-Coppola və Newton, hər ikisi də klaret adlanan ləzzətli kabernet qarışıqları təqdim edir. Newtondan 1997-ci il təxminən 18 dollar, Niebaum-Coppola'dan 1996-cı il təxminən 15 dollardır.

    Kabernetlərində ən müasir texnikanı rustik bir toxunuşla birləşdirən köhnə İtalyan ailə şərab fabriklərindən ikisi, 1995 Rus Çayı Vadisi kaberninin qiyməti təxminən 13 dollar olan Foppiano Üzüm Bağları və 1997 -ci ildə Dry Creek Vadisindən caberneti olan Pedroncelli Üç Üzüm Bağlarıdır. 16 dollar.

    Hələ də Vaşinqton əyalətinin şərabları ilə tanış olmaqdan çəkinən Kaliforniya şərablarını içənləri tapıram. Nə səhv. Ən yaxşı Vaşinqton kabinetlərində, daha çox ətli Kaliforniya əmiuşaqlarının nadir hallarda göstərdikləri bir diqqət, intensivlik və arıqlıq var. Və yaxşı qiymətlərlə Vaşinqton cabernetləri var. 1996 -cı il Columbia Crestini təxminən 10 dollara və ya Hogue Cellars Barrel Select -ə təxminən 13 dollara cəhd edin. Yemək ən yaxşı keyfiyyətlərini ortaya çıxarır və yeməyi artıraraq lütfü qaytarırlar.

    Və Şərq sahilini unutmayaq. Long Islandın Şimal Çəngəlindəki Lenz Bağlarından maraqlı bir cabernet var. Lenz 's Vineyard Selection, 16 dollarda, Kaliforniya ştatından daha çox Sent-Emiliondan yaxşı bir şərabla müqayisə edilir.

    Cəsarətli bir şərab həvəskarı başqa yaxşı, münasib qiymətli kabinetlər tapa bilər. Şərab sənayesi vədini yerinə yetirsə, bəlkə də daha çoxunu gözləyə bilərik.

    Şampan Montaudon Brut, vintage olmayan, Reyms, Fransa. Təxminən 30 dollar.

    Növbəti bir neçə ay ərzində bəzi tanış olmayan Şampan etiketlərini görəcəksiniz. Minilliyin tələbatını gözləyərək bəzi şampan istehsalçıları ABŞ-da paylarını genişləndirdilər. Onlardan biri, 1891 -ci ildən bəri mövcud olan Champagne Montaudon evidir. Buradakı digər yeni gələnlər də bu qədər yaxşıdırsa, hamımız rahatlaşıb Y2K səhvindən narahat olmaq üçün geri qayıda bilərik.

    Bu, çoxlu ləzzət, yaxşı turşuluq və şık bir şampanın qüsursuz qoxusu olan orta bədənli bir şərabdır. Üzüm versiyası (1995), həmçinin blanc de blanc və gül var.


    Yaxşı yemək və şərab əl -ələ verir, buna görə sizi şərab klubumuza dəvət edirik. dadlı Çatdırılan içkilər, hər 12 həftədə (və Miladda) birbaşa qapınıza çatdırılan tövsiyə edilən şərablarla! Hər bir vəziyyət jurnalımızdakı reseptlərlə mükəmməl bir şəkildə birləşəcəkdir.

    Hər rübdə, evdə kəşf etmək üçün şampan və köpüklənmədən ağlara, qızılgüllərə və qırmızılara qədər, bəziləri yerli, digərləri uzaqdan gələn, xüsusi olaraq hazırlanmış bir şərab qutusu alacaqsınız. Bütün şərablar yüksək keyfiyyətlidir və seçimlərinizi mövsümlərə görə dəyişə bilərsiniz (qışda qırmızıları sevirik və yayda xırtıldayan ağlara üstünlük veririk) və ya zövqünüzə uyğun olaraq - mövsümlər arasında qarışıq hallar da var.

    Niyə bizim şərab klubumuza qoşulmalısan?

    • Üzvlük haqqı yoxdur
    • İstənilən vaxt ləğv edə bilərsiniz. İstədiyiniz qədər işi qəbul edin və ya təxirə salın.
    • Mütəmadi olaraq şərabın qapınıza çatdırılması
    • Daimi rüblük tədarüklərinizlə birlikdə ən azı 35 dollar dəyərində iki PULSUZ şərab alacaqsınız
    • Hər bir halda normal RRP -də ən az 25% qənaət

    Partiyanı başlatmaq üçün təklif edirik dadlı ailənin inanılmaz bir təqdimat təklifi, aşağıdakı detallara baxın. Sadəcə onlayn sifariş verin, sonra gəlib oturana qədər istirahət edin. Yaz yudumlama sıralanır!


    Napa Valley Cabernet Sauvignon üçün 12 Ən Yaxşı Şərabçılıq

    Napa Vadisini ilk və ya on beşinci dəfə edirsinizsə, çox güman ki, səfərinizdə çoxlu kabernet sauvignon dadacaqsınız. Nəticədə, Cabernet, Napa'nın qırmızı üzüm kralı olaraq tanınır və bölgənin ümumi istehsalının 40% -ni təşkil edir. Cabernet yetişdirmək üçün mükəmməl uyğun bir terroir ilə Napa, şübhəsiz ki, bu çox sevilən Bordo üzümü ilə şirin yerini tapdı və nəticələr qara meyvə, bənövşə, tütün və sidr notlarını nümayiş etdirən güclü, dərin qatlı və yaşa uyğun şərablardır. bir neçəsinin adını çəkmək.

    Əlbəttə ki, Napa -da cabernet və cabernet qarışıqları olan çoxlu şərab fabrikləri hər hansı bir şərab dequstatorunu alt -üst etmək üçün kifayətdir, buna görə haradan başlamaq lazımdır? Sizə bələdçilik etmək üçün Napa kabernetində ziyarətçiləri qarşılayan ən məşhur 12 adın siyahısını və bir az tanınmış şərab fabrikini bir araya gətirdik. Zirzəminizdə bir az yer açın, çünki bir neçə yeni şüşə ilə evə gedəcəyinizi hiss edirik.


    Peju Şərab Zavodunun izni ilə

    Peju Şərab Zavodu
    8466 St. Helena Highway, Rutherford, CA 94573, (707) 963-3600

    1983-cü ildə Tony Peju və həyat yoldaşı Herta tərəfindən qurulan Peju (və onun 50 metrlik qülləsi), Peju'nun tarixi, şərabçılıq tərzi ilə tanış olarkən qonaqların dequstasiyalardan zövq aldıqları Müqəddəs Yelena Otoyolu boyunca bir armatur olaraq qalmışdır. və şərablar. Rutherford kabinetləri, bu bölgəyə xas olan görkəmli "Rutherford tozu" xarakteri ilə gücləndirilmiş sidr qutusu, ağ bibər, albalı kola və kakao notlarını nümayiş etdirməyə meyllidir. Dadlar sevimli əmlak bağçasında və ya Tower dequstasiya otağında baş verir və beş şərabdan ibarətdir, lakin daha da təkmilləşdirilmiş bir təcrübə üçün Peju'nun şərab və qida cütlüyü və ya üzümlər arasında zövq aldığı xüsusi dörd yemək yeməyi kimi kulinariya dadma təcrübələrindən birini seçin. .

    Louis M. Martini izni ilə

    Louis M. Martini Şərabçılıq
    254 St. Helena Highway South, St. Helena, CA 94574, (707) 968-3362

    Louis M. Martini Şərab Zavodu, 1933 -cü ildə İtalyan mühacir Louis M. Martini tərəfindən qurulan, qadağan sona çatdıqdan sonra Napa Vadisindəki ilk şərab fabriklərindən biri idi. Louis M. Martini Winery, 2019-cu ildə geniş bir yeniləmə işini bitirdikdən sonra, qonaqpərvər qonaqpərvərlik ilə birləşdirilmiş dünya səviyyəli şərab təqdim etməyə davam edir. Kabernet xüsusi bir sahə olduğundan, hər biri Martini'nin bir neçə mülk üzüm bağı boyunca fərqli bloklardan diqqətlə hazırlanan cabernetə yönəlmiş müxtəlif şərabların dadını gözləyin.

    Hewitt Bağının izni ilə

    Hewitt Bağ
    1695 St. Helena Highway, Rutherford, CA, (707) 968-3633

    Tək üzümlü kabinlər, Hewitt Vineyarddakı oyunun adıdır, burada kabinələr bu Rutherford üzüm bağının tam ifadəsini nümayiş etdirmək üçün əl işidir. Üzümdən vintageə qədər dəyişsə də, Hewitt Vineyard Cabernet qara meyvə, krem ​​de cassis, qara zeytun və kakao notlarını yaymağa meyllidir və tənqidçilər tərəfindən mütəmadi olaraq nəzərdən keçirilir. Əslində, 2010 -cu il vintage şərab seyrçisi tərəfindən 2013 -cü ilin ən yaxşı 100 şərabında 4 -cü oldu, buna görə də doğru bir şey etdiklərini bilirsiniz. Şərabları özünüz yaşamaq üçün özəl dequstasiyalara həm kitabxana, həm də cari buraxılış vintajlarının daxil olduğu Provenance Vineyards adlı qardaş şərab fabrikinə baş çəkin.

    Crosby Roamann izni ilə

    Crosby Roamann
    45 Enterprise Ct. #5, Napa, CA 94558, (707) 258-8599

    Crosby Roamann, 2007 -ci ildə etiketini bir barel kabinetlə başlayan Sean və Juliana McBride -ə məxsusdur. O vaxtdan bəri, ər-arvad ikili, şərab hazırlamaq üçün hər cür səy göstərildiyini təmin edərək, şərabçılığa minimal invaziv bir yanaşma tətbiq etdilər. Merlot, chardonnay və sauvignon blanc kimi bir neçə fərqli növ istehsal etsələr də, Crosby Roamann ən çox Ehtiyat Kabeli ilə tanınır. Coombsville'deki Harmony School Vineyard'dan əldə edilən meyvələrdən istifadə edərək, bu məhdud istehsallı kabinet tamamilə əllə (köhnə əl krank presində) sıxılır və 24 ay yeni Fransız palıdında keçirir. Yaranan şərab təzə moruq, cassis, vanilya, ədviyyat və qəhvə notlarını göstərir. Şəxsi turdan, cari buraxılışların dadından və hətta barreldən nümunələrdən dadmaq üçün şəhərin mərkəzindən bir neçə dəqiqəlik məsafədə, Napa'nın Crusher Bölgəsində yerləşən sənaye qəşəng şərab fabrikinə baş çəkin.

    HALL izni ilə

    Zal Napa Vadisi
    401 St. Helena Highway South, St. Helena, CA 94574, (707) 967-262

    Kathryn və Craig Halla sahib olan HALL, Hall'ın 500 hektarlıq üzüm bağlarından və Napa Vadisi boyunca digər hörmətli üzüm bağlarından əldə edilən üzümdən hazırlanan Bordo sortları ilə məşhurdur. Kabernet şərablarının seçilməsi həm tənqidçilər, həm də şərab həvəskarları tərəfindən çox bəyənilir, müntəzəm olaraq yetişmiş meyvə, torpaq və ləzzətli personajların mükəmməl tarazlığını təəccübləndirir. Müqəddəs Yelena və Rezerforddakı otaqların dequstasiyası sayəsində təsəvvür edənlərin seçim etmək üçün bir deyil, iki şərab fabriki var. İkisindən ən məşhuru, Kaliforniyanın ilk LEED® Qızıl Sertifikatlı şərab fabrikası olan HALL St. Helenadır, burada bənzərsiz bir Bunny Foo-Foo heykəli, 35-dən çox müasir sənət əsəri, geniş bir qazon və müasir memarlıq detalları.

    Pine Ridge üzüm bağlarının izni ilə

    Pine Ridge üzüm bağları
    5901 Silverado Trail, Napa, CA 94558, (707) 252-9777

    1978 -ci ildə Gary Andrus tərəfindən qurulan Pine Ridge Vineyards, fərqli və güclü cabernet sauvignon şərabları istehsalı ilə tanınan Stags Leap Bölgəsinin mərkəzində yerləşir. Napa Green sertifikalı 160 hektarlıq üzüm bağlarından üzüm əldə edərək, Napa Vadisində beş adda yayılır, Pine Ridge, hər bir saytın xüsusi nüanslarını ifadə edir. Onların qabaqcıl şərabı olan FORTIS Cabernet Sauvignon, üzüm bağlarının ən yaxşı bloklarını təmsil edir və mürəkkəb meyvə ləzzətləri, yumşaq ağız hissləri və yaşa uyğun quruluşu ilə fərqlənir. Tərəfindən Kaliforniyada Ziyarət Ediləcək 75 Ən Yaxşı Şərabçılıqdan biri seçildi Yemək və Şərab, ziyarətçilər, beş cari buraxılan şərab və ya illərlə bu ikonik şərabda dərin bir dalış təklif edən FORTIS şaquli təcrübəsi olan 60 dəqiqəlik Əmlak Dadından seçim edə bilərlər.

    Stags'ın Sıçrayış Zavodunun izni ilə

    Stags 'Leap Şərab Zavodu
    6150 Silverado Trail, Napa, CA 94558, (707) 257-5790

    Kaliforniyanın ən qədim şərab yerlərindən biri olan Stags 'Leap Winery, uzun müddətdir Napa Vadisinin məşhur Stags Leap Bölgəsində bir quruluşdur. İlk dəfə 1893-cü ildə qurulan mərtəbəli mülk, 1890-cı ildə yaxınlıqdakı bir yamacda çıxarılan daşdan tikilmiş qalaya bənzər Manor Evi və mağaranı əhatə edən "köhnə daş zirzəmi" də daxil olmaqla tarixdə damlayır. 85 hektarlıq üzüm bağlarının çoxu bu bölgədə inkişaf edən cabernet, petit sirah və merlot əkilir. Onların qabaqcıl şərabı olan The Leap, hamar, səliqəli bir quruluşa sahib, zəngin cassis, böyürtkən, çörəkçilik ədviyyatı və şokoladla dolu klassik üslublu bir kabernetdir. Yüksək səviyyəli qablar qiymət aralığınız xaricindədirsə, əlçatan (və daha münasib qiymətə) alternativ olan Stags Leap Napa Valley Cabernet -i sınayın.

    Dəyirmi Gölün izni ilə

    Dairəvi Göl Əmlak
    875 Rutherford Road, Rutherford, CA 94573, (707) 302-2575

    MacDonnell ailəsinə məxsus olan Round Pond Estate, Napa Vadisinin Rutherford AVA-dakı gözəl mülklərindən Napa Vadisi şərablarının, xüsusən də cabernet sauvignonun, eləcə də dünya səviyyəli zeytun yağı və sirkələrinin hörmətli bir istehsalçısıdır. Dərinliyi və ifadəli xarakteri ilə tanınan Round Pond-un kabinetləri, Köhnə Dünyadan Yeni Dünya Rutherford Estate Cabernet-ə qədər incə və yaşa layiq Louis Bovet Qoruğu Cabernet Sauvignon-a qədər uzanır. Kılavuzlu dequstasiya, maraqdan asılı olaraq qiymət və fokus baxımından dəyişir, amma əgər cabernet istədiyiniz şeydirsə, bu yüksək ayrılmış kabernetin cari və kitabxana buraxılışlarını özündə cəmləşdirən 90 dəqiqəlik Çınqıl Seriyası Ləzzətini qaçırmaq olmaz. Also worth mentioning: a portion of proceeds from all Rutherford Cabernet Sauvignon sold during the month of November will be donated in honor of Alzheimer’s Awareness Month.

    Courtesy of Larkmead Vineyards

    Larkmead Vineyards
    1100 Larkmead Lane, Calistoga, CA 94515, (707) 942-0167

    The 110-acre Larkmead estate is one of the oldest family-owned properties in the Napa Valley, originally founded in 1895. Since purchasing the property in 1992, Cam and Kate Solari Baker have transformed Larkmead into the reputable winery it is today and, along with winemaker Dan Petroski, they continue to push the boundaries of what’s possible from this estate. A visit to this picturesque winery includes a personalized tasting experience tailored to each guest, taking place on the serene covered patio looking out over the lushly landscaped grounds and surrounding vineyards. While Larkmead’s portfolio of wines is diverse, their cabernets are sure to impress. Revealing black fruit, savory herbs, and crushed rock nuances, these thoughtfully crafted cabs are powerful, yet restrained, and entirely elegant.

    Courtesy of Mira Winery

    Mira Winery
    6170 Washington Street, Napa, CA 94558, (707) 945-0881

    Since their first vintage in 2009, Mira Winery has set out to produce handcrafted single-vineyard, single-varietal wines made from select sites in Napa Valley. With a minimalist approach to winemaking, proprietor Jim Dyke, Jr. and winemaker/co-founder Gustavo A. Gonzalez produce a limited amount of highly allocated wines, such as the seductive Mira Schweizer Vineyard Cabernet Sauvignon, each crafted with ageability in mind. At their new Winery & Hospitality House, located just south of Yountville, a guided tour and tasting is the best way to see first-hand the meticulous thought and planning that went into making Mira what it is today.

    Courtesy of Facebook: Stag’s Leap Wine Cellars

    Stag’s Leap Wine Cellars
    5766 Silverado Trail, Napa, CA 94558, (707) 261-6410

    Not to be confused with neighboring Stags’ Leap Winery, Stag’s Leap Wine Cellars is another well-known Napa Valley winery lauded for its stellar cabernet wines. In fact, this notable winery, founded in 1970, helped make a name for California cabernet when it beat out its French counterparts in the famous blind tasting known as the 1976 Judgment of Paris. Stag’s Leap Wine Cellars’ highly rated cabs, such as the Cask 23, tend to find a nice balance between rich fruit and savory notes, revealing luscious texture and length on the finish. Tours and tastings are offered daily at this beautiful winery, along with a selection of more elevated, culinary-focused experiences to note.

    Courtesy of Nickel & Nickel

    Nickel & Nickel
    8164 St. Helena Highway, Oakville, CA 94562, (707) 967-9600

    Single vineyard, 100% varietal wines are the focus at Nickel & Nickel, from chardonnay to merlot, but cabernet sauvignon remains the winery’s first love and continued inspiration. Hailing from vineyards as far north as Calistoga and Howell Mountain to the Oak Knoll District further south, each of Nickel & Nickel’s cabernet wines showcase the various nuances of each vintage and vineyard, whether subtle or more apparent. Though it’ll cost you a pretty penny — $150 per person to be exact — Nickel & Nickel’s Terroir Tasting is a must for serious cabernet fans, offering the rare chance to explore eight of the winery’s 100% cabernet sauvignons in a north-to-south comparative tasting.


    Archived Entry

    • Post Date :
    • Wednesday, Nov 4th, 2020 at 3:38 pm
    • Category : and California and Napa Valley and Rutherford and Saint Helena and Spring Mountain District and Stags Leap District
    • Do More :
    • Both comments and pings are currently closed.

    Google AdSense Connections Theme by David Law, based on Connections. Customized for Bigger Than Your Head by Mouse Foundry Media.


    Cabernet / Syrah

    In the 1960s, the combination of Cabernet Sauvignon and Syrah, or Shiraz, is what catapulted Penfolds from obscure Australian producer to global icon, both with its Grange bottling, which incorporates just a small percentage of Cabernet, and Bin 389, a near-50-50 blend.

    The combo is increasingly common in California, where winemakers like Scott Shirley of Justin Vineyards & Winery in Paso Robles use Cab to add “a bit of structure, ageability and length on the finish,” to balance Syrah’s “rich texture, soft tannins, and big, bold fruit up front,” he says. When done right, Cab-Syrah blends are plush in mouthfeel yet firm in structure, with savory and ripe flavors that dance in unison. —Matt Kettmann


    California Cabernets for Your Cellar

    The Gold Coast is known for producing elegant Cabernet Sauvignon and the grape’s aging potential makes it ideal for collecting. Whether you’re restocking an impressive wine catalogue or hoping to start a new one, here are ten age-worthy reds from Napa Valley, Sonoma and the Central Coast that’ll be ready to drink later rather than sooner.

    Spottswoode 2014 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $190, 98 points. Nuanced, with 10% Cabernet Franc and 4% Petit Verdot, this is a quietly powerful wine, smooth and structured and immediate in its beauty, yet possessed of legs to cellar for 20-plus years. Crushed flowers and rocks open on the nose, providing a clutch of minerality, as grippy tannins support red currant, plum and a freshness of persistent acidity. Try to wait on this one. Best 2024 through 2034. Cellar Selection.—Virginie Boone

    Alpha Omega 2013 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $225, 98 points. Luxurious in brick, clove and a wealth of black-cherry pie, this is a beautiful succulent wine from the well-farmed site, silky in texture and integrated seamlessly with desirable oak. Saddle leather and black pepper dot the midpalate as a tangle of acidity weaves through, adding freshness and vibrancy. Cellar through 2033. Cellar Selection.—V.B.

    Shafer 2013 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $285, 98 points. Among the Napa Valley’s most crowning achievements in Cabernet, this vintage of Hillside Select is stunning, bright and beguiling in every way. Intensely layered, its interwoven flavors burst in black licorice, dark chocolate, pipe tobacco, gun smoke and garrigue. Spicy oak adds to the power and weight. Drinkable now, it will show even greater finesse in time enjoy best 2023–2033 and possibly beyond. Cellar Selection.—V.B.

    Hall 2014 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $325, 98 points. From the iconic site atop the mighty mountain appellation, Rainin is exotic in forest, soy and sage notes, with a powerful and densely layered tannin structure. Black pepper, plum and leather are made all the more complex by a tease of rocky ash that gives the wine a distinct mineral character and earthiness. This is one for cellaring. Enjoy 2024–2034. Cellar Selection.—V.B.

    Calluna 2014 The Colonel’s Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) $70, 96 points. This is from a small block of the proprietor’s vineyard and made entirely from one variety. It’s gorgeous and perfumed, grippy and hugely structured, with a bright exuberantly complex midpalate of intriguing plum and peppery clove. Gentle and balanced, it’s enjoyable now, but will also age. Enjoy best 2024 through 2034. Cellar Selection.—V.B.

    J. Lohr 2014 Signature Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $100, 96 points. The second vintage release of J. Lohr’s Signature wine, first produced to commemorate founder Jerry Lohr’s 80th birthday. Rich aromas of stewed black plum, blackberry pie, vanilla, clove and prune cake show on the nose. The mouthfeel is rich overall, but with firm tannins in the background that lend structure to the strawberry and blackberry flavors, graced by hints of wood smoke, peppercorn and licorice. Drink now–2029. Cellar Selection.—Matt Kettmann


    Tasting Notes

    2014 Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon

    This current release is a powerhouse of a wine boasting a deep ruby color, with cherry, sandalwood and hints of vanilla and sagebrush. Layers of red berry and dark cherry fruit give way to crushed purple florals, vanilla bean, cigar box and perfectly integrated oak notes. Tight, super-fine-grained tannins need time in the bottle to soften. The finish is long and generous a crushed stone and chalky mineral component. This is only a baby and will reveal layers of complexity over the next several decades. If you must pop a cork now, try it over two or three days.

    2013 Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon

    From one the greatest vintages Napa has experienced in decades, this dark ruby-colored Private Reserve is packed with red berry fruit, cinnamon spice and powerful tannins, layered with nuanced pops of crushed violets, baking chocolate and toasty oak spice.

    2009 Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon

    Yemək və Şərab Executive Wine Editor Ray Isle wrote about the making of this legendary vintage and after tasting it myself, I am thrilled to report that Isle’s vintage is showing beautifully. Only just beginning to segue from ripe blackberry fruit into classic dark black fruit, rum raisin, molasses and cigar tobacco, with terrific spice and dried herbs emerging from oak aging. Plush tannins, nice focus, rich and supple, with a lingering dried tobacco character on the finish. Exemplary!

    2007 Beaulieu Vineyard Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon

    Hardly showing its age, with loads of primary red and black fruits up front, tinged with subtle hazelnut notes. Rich and round with mouthwatering acid and still plenty of tannic backbone.

    2015 Beaulieu Vineyard Rutherford Cabernet Sauvignon

    Grapes from BV No. 1 and B No.2 vineyards along with Beckstoffer George III go into this marvelously mouthwatering Cabernet, bursting with blue fruits and violets. Terrifically mineral-driven with classic Rutherford dusty tannins, which really give off a sweet tobacco note on the nose. A sumptuous core of silky black and blue fruits is bolstered by robust tannins and a generous finish.

    2014 Beaulieu Vineyard Tapestry Reserve Red Wine Napa Valley

    The first vintage of this wine was produced in 1990 and it has always been a Cabernet-heavy blend. Juicy red berry fruit and powerful woody tannins give way to sweet baking spice notes and fleshy fruit. This is a sleeper and will reward with patience in the cellar.

    2013 Beaulieu Vineyard Clone 4 Cabernet Sauvignon — TASTING ROOM ONLY

    Offered only in the tasting room in Rutherford, this wine was crafted to highlight differences in BV’s Cabernet clones. On its own, it is really floral with savory notes of tobacco and cigar leaf, brimming with deep black cherry and blackberry flavors and aromas.

    2013 Clone 6 CS — TASTING ROOM ONLY

    Also only offered in the tasting room in Rutherford, this Clone 6, otherwise known as the “Jackson Clone” produces really small berries that deliver sturdy tannins and loads of black fruit on a rich, chocolaty finish.


    Videoya baxın: Heir Apparent 2016 Cabernet Sauvignon, Napa Valley (Yanvar 2022).