Digər

Apple strudel deserti


Xəmirin otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin.

Almaları soyun, onurğanı çıxarın və böyük rende üzərinə qoyun.

Üzərinə alma limon suyu tökün, üzərinə şəkər (zövqə görə) və darçın əlavə edin və aşağı odda qoyun və yüngülcə qızdırın. Alma tərkibinə 3-4 xörək qaşığı çörək qırıntıları əlavə edərək artıq şərbətdən xilas olacağıq.

Hamur tamamilə əridikdə, azca unlu süfrəyə yaydırın və bir yayma ilə hamarlayın, sonra iki bərabər xəmir vərəqi əldə edərək yarıya bölün.

Xəmir vərəqini üç uzunluğa ayırdığımızı düşünün və xarici hissələrini bir az əyilmiş şəkildə 1-2 sm genişlikdə zolaqlara kəsəcəyik.

Ortadakı kəsilməmiş hissəyə ardıcıl sərtləşdirilmiş alma qatı qoyacağıq, sonra xarici zolaqları bir -bir almaların orta təbəqəsi üzərində toxuyaraq yığmağa başlayırıq. Digər xəmir vərəqi ilə də eyni şeyi edirik, beləliklə yağ və unla örtülmüş tepsiyə qoyduğumuz iki trikotaj əldə edirik.

Pastanı döyülmüş yumurta ilə yağlayın və xəmiri gözəl bişənə qədər və sobaya qoyun.

Pastanı sobadan çıxarın, sərinləsin (bacarsaq) və şəkər tozu ilə xidmət edin.


Alma ilə oruc strudel - inanılmaz dərəcədə yaxşı bir desert!

Oruc tutduğumuz dövrdə olduğumuzdan və mətbəxdə daha çox ilham almağınızı istədiyimiz üçün bu gün bu Blogdan götürülmüş maraqlı bir alma strudel resepti seçdik. İncə və dadlı çarşafları olan evdə hazırlanan xəmirdir. İşə başlayaq!

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın: böyük bir qabda süzülmüş unu qoyun, ortasında bir çuxur yaradın və ortasına su, günəbaxan yağı, sirkə və duz tökün.

Sıvı maddələri ortada qarışdırın, sonra unu bir az xəmirə qədər qarışdırın. Hamuru 2-3 dəqiqə yoğurun, yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə istirahət edin.

Bu vaxt, çarşafları yaymaq üçün qarışığı hazırlayın: bir qabda, yağ və unu yaxşıca qarışdırın ki, qalın xama tutarlılığı alınsın. Bir kənara qoyun.

Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Xəmiri bacardığınız qədər tezgahın üstünə yayın, ancaq sınmamağa diqqət edin.

Sonra xəmirin kənarlarını soğan təbəqəsi qədər nazik olana qədər yumşaq bir şəkildə çəkin. Bəzi yerlərdə qırılsa belə, heç bir problem yoxdur, yol boyu həll olunacaq.

Un və yağ tərkibinin yarısını bir kənara qoyulmuş qabdan götürün və hamur təbəqəsini fırça ilə bərabər yağlayın. Xəmirin kənarını tutun və uzun, nazik bir rulon əldə edənə qədər xəmiri sıx şəkildə yuvarlamağa başlayın. Rulonun bir ucundan tutun və içəriyə çevirin ki, böyük bir salyangoz əldə edəsiniz. Digər yarısı ilə də eyni şeyi edin.

Soyuducuda 1 saat saxlayın. Bu vaxt alma doldurmasını hazırlayın: alma qabığını soyun, kublara kəsin və bir qazana qoyun. Üzərinə şəkər, limon suyu və nişasta əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Tencereyi atəşə qoyun və alma 4-5 dəqiqə bişirin. Sonda vanil şəkər və darçın əlavə edin. Doldurmağın tamamilə soyumasına icazə verin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Soyuducudan xəmir salyangozlarını çıxarın, xəmiri nazik düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Çörəyin bütün səthinə yarı miqdarda qoz -fındıq səpin, sonra içini alma ilə doldurun, düzbucaqlı təbəqənin daha uzun tərəfinə qoyun. Xəmiri yuvarlayın ki, strudel alın. Yaranan strudeli 25 dəqiqə qızıl rəng alana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.


Yeni başlayanlar üçün ciulamaua hazırlayırıq. bunun sayəsində strudel xəmirini son dərəcə nazik təbəqələrə yaya bilərik.
Bir çaydanın içərisinə un və yağı qoyduq, topaqlı olmamaq üçün çox yaxşı qarışdırırıq, sonra sobaya köçürürük və bir neçə dəqiqə qaynamağa qoyuruq.
Bir kənara qoyun və tamamilə soyudun (soyuq istifadə edilməlidir).

Çarşaflar üçün:
Bir qabda yumurta, mineral su, yağ, qabartma tozu və duz qoyun, bütün maddələri çox yaxşı qarışdırın, sonra unu az-az əlavə edin ki, sərt və yapışmayan bir xəmir alın.
Əldə etdiyimiz xəmiri bir barmaq böyüklüyündə yuvarlanan pinlə yayırıq, yapışmaması üçün bir az unla özümüzə kömək edirik.
Soyudulmuş ciulamanı xəmirin bütün səthinə yaydırın, axmaması üçün yüngülcə yuvarlayın, sonra plastik torbaya sarın və 1 saat soyudun.
Bu müddətdən sonra xəmiri çıxarın və 4 bərabər hissəyə bölün.
Hər bir xəmir parçasını götürüb rulonla yayırıq, tezgahın görünə biləcəyi qədər nazik bir təbəqə almalıyıq, amma onu qırmamaq üçün diqqətli olun.

Doldurma üçün. xəmir soyuducuda olanda hazırlayırıq:
Almaları soyun, sonra böyük bir mesh ilə doğrayın və bütün alma suyu azalana qədər şəkər və darçın ilə qaynadın. Bəzən qarışdıraraq sərinləyin.

Montaj:
Alma kompozisiyasını çarşafların sol və sağ kənarlarına qoyulmuş 2 cərgəyə qoyun, sonra birləşənə qədər kənarlarını yarıya bükün. İstədiyiniz ölçüdə yuvarlanan xəmir parçasını kəsdik, hər birini təxminən 10 sm kəsdim.
Alınan parçaları çörəkçilik kağızı olan bir tepsiyə qoyun və sobaya qoyun, orta istilikdə (180 dərəcə) təxminən 40 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi qədər.
Hazır olduqda strudelləri şəkər tozu ilə səpin.
Yaxşı iştaha!


Bir qaba un, yumurta, yağ və sirkə qoydum, sonra su əlavə edib yumşaq xəmir yoğurana qədər yoğurdum. Xəmiri 2 bərabər hissəyə böldüm, masanın üstünə bir az un qoydum, xəmirin hissələrini qoydum, sonra xəmirin qurumaması üçün bir az yağla nəmləndirdim və sonra qazanı qızdırdım. İstiliyi qorumaq üçün onları qoydum. 30 dəqiqə belə buraxdım.

Başqa bir tavaya 10 xörək qaşığı çörək qırıntıları qoyana qədər, 50 q kərə yağı qoydum və çörək qırıntıları yüngül qəhvəyi olana qədər atəşə qoydum, sonra çarşafları hazırlayana qədər sərinləyin.

Hamurun bir hissəsini götürdüm, təxminən 30x30 sm -ə çatana qədər yuvarlanan pinlə yaydım, sonra təmiz bir süfrə üzərinə gözəl qoydum, sonra xəmir vərəqini içəridən xaricə yüngülcə altından çəkməyə başladım. Nəticədə, təbəqə təsirli şəkildə şəffaf və təxminən bir metr uzunluğunda idi.

Çörək qırıntılarını vərəqə qoydum, təxminən bir xurma kənarı buraxdım, sonra üstünə doğranmış alma, şəkər və darçın qoydum. Sonra süfrədən istifadə edərək strudeli bağlamağa başladım, bir az yuvarlandım, vərəqi əridilmiş kərə yağı ilə yağladım ... eynilə sonuna qədər strudelin nəmini xəmirin o hissəsi ilə örtdüm. Döyülmüş yumurta ilə yağlayıb tavaya qoydum. Artıq 175 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 30-45 dəqiqə qoydum, bu sobadan asılıdır ... mənimki təxminən 40 dəqiqə isti idi.

Alma strudelinin soyumasına icazə verilir, sonra vanil şəkərlə toz halına salınır. Vanil dondurma və ya çırpılmış krem ​​ilə xidmət edilə bilər.


Apple strudel

Bu resept sayəsində Vyanadakı kimi bir strudel alacaqsınız! Bunun sirri içlikdədir: alma, kişmiş, qoz çörəyi və darçın.

Hazırlanması:

Hamuru evdə hazırlaya bilərsiniz və ya hazır şəkildə satın ala bilərsiniz. Üzümlər romda istirahət etsin.

Qoz çörək qırıntıları üçün: kərə yağı tavaya qoyun və köpüklənməsini gözləyin. Çörək qırıntılarını əlavə edin və yüksək atəşdə bir az qızardın. Sonuna yaxın qoz əlavə edin, bir az daha qəhvəyi və istidən çıxarın.

Almaları soyun, incə dilimlərə kəsin və üzərinə limon suyu səpin. Bundan sonra, alma nə qədər turş olduğuna görə uyğun miqdarda şəkər, mixək tozu və daha çox miqdarda darçın əlavə edin. Fırını təxminən təxminən əvvəlcədən qızdırın. 180 ° C -ə uyğun bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.

Strudel üçün xəmiri yayın ki, çörək qabına otursun. Xəmirin yarısına qoz çörək qırıntılarını səpin. Çörək qırıntılarının üzərinə alma və kişmiş qoyun. Hamurun səthinin qalan hissəsini kərə yağı ilə yağlayın, kənarlarına basıb strudel yuvarlayın. Uçları sıx bağlayın və çörək kağızı istifadə edərək strudelin formasını qaldırın. Şirniyyat halında, doldurmağı ortasına qoyun, kənarlarını bir -birinin üstünə yuvarlayın və strudelin "bağlanması" üçün əmələ gələn kənarlara möhkəm basın.

Hamurdan asılı olaraq ərinmiş kərə yağı (strudel xəmir) və ya yumurta (xəmir pastası) ilə yağlayın və 40-50 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin (puff pastasını daha qısa müddətə bişirin). Strudeli çıxarın, soyumağa buraxın və üzərinə şəkər tozu səpin. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Bunu bilirdinizmi?

Lo strudel, štrudl, štrudla və štrukli - bu qazlı xəmir və şirəli doldurulma arzusu üçün İtaliya, Sloveniya, Slovakiya və Çexiyadakı qonşularımız tərəfindən verilən addır. Ancaq adi İngilis dilində Almaniyanın "Strudel" sözü istifadə olunur ki, bu da Vyana alma strudelinin nə qədər məşhur olduğunu göstərir. Bu qədər yaxşı bilinməyən şey, bu gözəl desertin Ərəbistandan Osmanlı İmperiyası və Balkanlardan keçərək Vyanaya çatmaq üçün uzun bir yol keçməsidir. Ancaq bu uzun yol qətiliklə buna dəyərdi!


Crit -dən Apple strudel & # 8211 köhnə Sakson resepti

resept

Bir dost haqlı idi. İştahınızı açmaq istəyirsinizsə, oturun və bir pasta mağazasının pəncərəsinə bir neçə dəqiqə baxın. Yalnız strudelləri görəndə quru udmursanız, yetkin alma qoxusunu mütləq məğlub edəcəksiniz. Bunu hər dəfə edirəm.

Əvvəlcə uzaqdan vitrinə baxıram, sonra rahat bir nəfəs alıram.

Bəziləriniz Almanların strudel icad edən aydın düşüncəli insanlar olduğunu söyləyə bilərsiniz. Çox təəssüf hissi ilə deyirəm ki, səhv edirsən. Hər şey, türklərin mükəmməlliyə gətirdiyi Assur mənşəli bir şirin baclava ilə başladı. Fındıq, qurudulmuş meyvə və bir likördə isladılmış çörək qarışığı çox incə bir xəmirin içinə yuvarlandı.

Türklər bu deserti yalnız özləri üçün saxlaya bilmədilər, buna görə xoşbəxtlikdən daha bədbəxt bir vəziyyətlə Avropaya gəldi. XVI əsrdə Sultan Süleymanın ordusu Osmanlı İmperatorluğunun təsiri altında Macarıstanı məğlub etdi. 200 illik Osmanlı hakimiyyəti, istər -istəməz iki mədəniyyət arasında bu qədər fərqli mübadilənin ortaya çıxmasına səbəb oldu və sonrakı hadisələr bizi yalnız gurmələri xoşbəxt edə bilər. Macar aşpazlar dadına uyğun olaraq ləzzətli paxlava hazırlamağa başladılar. Macar mətbəxinin ənənəvi tərkib hissələrindən biri olan alma istifadəsini təbii hesab etdilər. Beləliklə, tərkib həcmdə artdı və şəkərin bir qədər aşağı olması səbəbindən daha çox miqdarda istehlak edilə bilər.

1699 -cu ildə Avstriya Macarıstanı fəth edərkən ilk strudellər bütün Avropaya yayıldı. Ancaq onlar, avstriyalılar, adını dəyişməmişdən əvvəl deyil. Və ona & # 8230 strudel dedilər!

İndi, Sakson kəndi Critindən toplanan bir reseptə görə birlikdə bir alma strudel hazırlayaq:

Ehtiyacınız var: xəmir üçün: 500 qr un, 100 q şəkər, 100 q tərəvəz marqarini, iki yumurta, yarım stəkan portağal suyu, bir qabığın qabığı, bir paket qabartma tozu, doldurma üçün duz: 500 q alma, 100 q şəkər, 250 q kişmiş, 100 qr badam, 100 q qoz ləpəsi, çörək qırıntıları.