Şorbalar

Mal əti Kharcho


Mal əti Kharcho Tərkibi

  1. Sümükdəki mal əti 1 kq
  2. 2 yerkökü
  3. Soğan 2 əd.
  4. Sarımsaq 1 baş
  5. Düyü ½ fincan
  6. Tomat pastası 4-5 yemək qaşığı
  7. Adjika 1-2 yemek kaşığı
  8. Bitki yağı 5-6 yemək qaşığı
  9. Cəfəri (qurudulmuş) 1-2 yemək qaşığı
  10. Dəfnə yarpağı 1-2 əd.
  11. 1/3 çay qaşığı masa duzu
  12. Qara bibər ağacı 10 noxud
  13. Qırmızı bibər ¼ çay qaşığı
  14. Suneli 1 çay qaşığı hops
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Güveç - 2 miqdarda, kəsmə lövhəsi, bıçaq, çay qaşığı, yemək qaşığı, sarımsaq presi, qızardıcı, qızartma qab, dərin boşqablara qulluq, bişirici

Mal əti xarcho edilməsi:

Addım 1: Ət bulyonunu bişirin.

Təzə mal əti axan soyuq su ilə yuyulmalı, bir neçə hissəyə kəsilməlidir. Böyük bir qazana su tökün, böyük bir atəşə qoyun, ət qoyun. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və bir tərəvəzə bir tavaya qoyun. Su qaynamağa başlayanda atəşi azaldın, dəfnə yarpağını, qara bibərini noxud ilə soyudun və duz ilə soyudun və 2 - 2,5 saat bişirin.

Addım 2: Tərəvəzləri doğrayırıq.

Bulyon bişdikdə, ət və tərəvəzləri çıxarın və başqa bir qaba qoyun. Sarımsağın qabığı soyulmalı, yuyulmalı, əvvəlcə bir mətbuat ilə, sonra isə bıçaqla kəsilməlidir ki, o, ağır olur. Qalan xam yerkökü qızartın, soğanı yarım halqalara və ya kiçik parçalara doğrayın.

Addım 3: qovurma edin.

Bir tavaya yağ tökün, yüksək istilikdə qızdırın, sonra azaldın və içərisinə tomat pastası və sarımsaq qoyun, qızardın, 5-10 dəqiqə qarışdırın, doğranmış soğan əlavə edin. Soğan yumşalanda yerkökü qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, 1 - 1.5 şorba kaşığı və duz tökün. Tərəvəzləri başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Addım 4: Bütün maddələri birləşdirin və ədviyyatlar əlavə edin.

Tərəvəz bişirildikdə, tavanı qızardın və bulyona tökün. Qaynadılmış ət toxumdan ayrılmalıdır. Sonra kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Bir süzgəcdə və ya süzgəcdə axan su ilə yuyun. Bütün bunları bulyon və qızartma qabına qoyun, ədviyyatlarla birlikdə mövsüm: şerbetçiotu-suneli, adjika və qırmızı bibər. Düyü və kartof yumşaq olanda, kharcho şorbası hazırdır!

Addım 5: Mal əti karkosuna xidmət edin.

Bu resept 10-12 porsiyadır. Mal əti xarcho isti verilir, boşqablara tökülür və cəfəri ilə səpilir. Qara çörək dilimlərini kəsə və ya günəbaxan yağı içərisində ağ çörəkdən qızardılmış şorba güveçlərinə qoya bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mal əti xarcho bişirdikdə, dondurulmuş deyil, təzə istifadə etmək yaxşıdır. Sonra hazırlanmış yeməyin dadı daha yaxşı olacaqdır.

- - Beləliklə, mal əti ətinin suyu çıxmadığı üçün əti qaynar suya qoyub tender qədər bişirin.

- Ət suyun qaynamaması üçün qapaq altında bişirilməlidir; bu baş verərsə su tökün (qaynar su lazımdır).


Videoya baxın: Ət supu necə hazırlanır?, Dadli reseptler (Avqust 2021).