Evdə hazırlanmış köftə hazırlamaq üçün maddələr
- Ət donuz əti və mal əti cəmi 400 qramdır
- Soğan 1-2 əd.
- ½ stəkan süd
- Un 300 qram
- Su (qaynar su) 1 stəkan
- Yer qara qara bibər 1/3 çay qaşığı
- Qara bibər noxud 5-6 əd.
- Dəfnə yarpağı 2-3 yarpaq
- Duz 2 çay qaşığı
- Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, un
- 6 porsiyona xidmət edir
- Dünya mətbəxi
İnventarlaşdırma:
Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Sarımsaq presi, Ətçəkən və ya qarışdırıcı, Şüşə, Çay qaşığı, Çaydan, Böyük qab - 2 miqdar, Taxta lövhə, Yuva sancağı, Döngə dairəsi, Böyük pan, Servis qabları, Mətbəx sobasıEvdə hazırlanmış köftə bişirmək:
Addım 1: Ətin hazırlanması.
Donuz və mal əti, dondurulmuşsa, yavaş-yavaş əridilməlidir. Sonra onları bir ət dəyirmanında yuvarlanmaq üçün orta ölçülü parçalara kəsilmiş soyuq su ilə yuyulmaq lazımdır. Soğanı soyun, sarımsaq mətbuatını yuyun və əzin.Addım 2: Addım 2: Kıyılmış ət hazırlayın.
Hazırlanmış ətləri ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, üzərinə əzilmiş soğan əlavə edin, süd, duz, istiot tökün və yaxşıca qarışdırın (əllərinizi istifadə edə bilərsiniz). Dolmalar viskoz və ya çox incə olmamalıdır.Addım 3: Addım 3: Xəmiri bişirin.
Bir çaydanında su qaynatın, böyük bir qaba 1 stəkan qaynar su tökün, 1 çay qaşığı duz qoyun. Sonra tədricən unu tökün, hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Bir qabda maye olduqda hamur yoğurun, sonra un ilə səpilmiş böyük bir taxta lövhəyə köçürün və homojen, viskoz, quru bir kütlə yaranana qədər əllərinizlə yoğurun.Addım 4: Addım 4: köftə hazırlayın.
Hamur təxminən 4 bərabər hissəyə bıçaqla kəsilməlidir. Xəmirin çox nazik və çox qalın olmaması üçün parçalana biləcəyi üçün hər hissəni yuvarlanan bir pinlə yuvarlamaq lazımdır. Yayılmış xəmirin ölçüsü köftələrin modelləşdirilməsi üçün dairədən bir qədər böyük olmalıdır. Bu dairədə rulonlu xəmir qoyuruq, hər bir çuxurda bir çay qaşığı doğranmış ət qoymalı, ikinci qat xəmirlə örtməlisiniz və nəticədə çıxan dizayna təzyiq göstərən bir pinlə yuvarlandıqdan sonra köftə sıxın.Addım 5: Addım 5: Çərəzləri bişirin.
Dairəni çevirib köftə almalısan. Bir-birinə yapışmaması üçün onları böyük bir qabda və ya geniş bir taxta lövhədə qoyduq. Çörək qabığını bişirmək lazımdır. Bir tencereye su tökün, bir qaynadək, duz gətirin, dəfnə yarpağı, qara bibər və noxud əlavə edin və 10-15 qəpikdən ilk dəstə qoyun. Çömçə daim qarışdırılmalıdır və onlar gələndə başqa 5 dəqiqə bişirin. Digər qrupları da bişirin.Addım 6: Addım 6: Evdə hazırlanmış köftələrə xidmət edin.
Çömçə isti verilir, əgər soyudulmuşsa, onda artıq istiləşməyə məruz qalmırlar. Çuxurları delikli bir lülədən istifadə edərək böyük bir qaba qoyun və orada bir parça kərə yağı qoyun, qapaq ilə örtün. Sonra onları bir qaşıq xama, mayonez və ya köftə sousu əlavə edərək hissələrə ayırmaq lazımdır. İştahsızlıq!Resept haqqında göstərişlər:
- - Bir dairə istifadə edərək köftələrin modelləşdirilməsi zamanı xəmir yırtılıbsa, xırda bir parça xəmir yayıb yapışdıra bilərsiniz.
- - Xəmirin dondurucuda saxlanıla bilər, düz bir qabda bir təbəqəyə yayılır.
- -Çörəklər bir-birinə yapışmamaq üçün geniş bir qabda yaxşı bişirilir.
