Digər

Texas Barbekü Sosu


Təxminən 1 1/3 fincan porsiyon edir

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı

  • 1

  • 1 fincan

  • 1/3 fincan

  • 1/3 fincan

  • 1/4 fincan

  • 1

  • 1/4 çay qaşığı

Resept Hazırlanması

  • Kərə yağı orta qazanda orta istilikdə əridin. Sarımsaq əlavə edin; 30 saniyə qarışdırın. Ketçup və qalan bütün maddələri qarışdırın. Qaynamağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin; 1 1/3 stəkana düşənə qədər qaynamaq, bəzən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin. AHEAD DO 1 həftə əvvəl edilə bilər. Bir az sərinləyin, örtün və soyudun.

,

Fotolar: Elinor Carucci

Baxışlar Bölməsi


Resept Xülasəsi

  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1/3 fincan aspir kimi neytral dadma yağı
  • 2 soğan, doğranmış (təxminən 5 stəkan)
  • 8 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • Kobud duz və təzə bibər
  • 2 çay qaşığı çili tozu
  • 1/3 fincan qalsız bəkməz
  • 3/4 fincan qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
  • 2 banka (28 unsiya) əzilmiş pomidor, üstəgəl 2 1/2 fincan ayrılmış suyu
  • 1 1/2 fincan sirkə sirkəsi
  • 3 yemək qaşığı ağ sirkə, üstəlik dadmaq üçün daha çox
  • 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu

Quru bir tavanı qızdırılana qədər orta yüksəklikdə qızdırın. Kişniş və kimyon toxumu əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə ətirli və qızardılana qədər tavanı bişirin. Sərinləyin, sonra bir ədviyyat öğütücü və ya havan və havaneli ilə doğrayın.

Yağı böyük bir qazanda orta istidə qızdırın. Soğan əlavə edin və şəffaf və yumşaq olana qədər qarışdırın, bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə. Sarımsaq, 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı bibər, ədviyyat, pekmez və qəhvəyi şəkər əlavə edərək qarışdırın. Tez -tez qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Pomidor, ayrılmış suyu və sirkə əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta-aşağıya endirin və qarışığı qalın və qaranlıq olana qədər təxminən 1 saat qarışdıraraq qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə bişirin.

Bir qarışdırıcıda bir az sonra püresi sousunu soyudun. Hamar olana qədər ağ sirkə və Worcestershire püresi əlavə edin. Əlavə duz, istiot və ağ sirkə ilə dadmaq üçün mövsümü əlavə edin. Sos 3 günə qədər hava keçirməyən bir qabda soyudula bilər, saxlamadan əvvəl tamamilə sərinləyin və xidmət etməzdən əvvəl orta istilikdə yenidən qızdırın.


Heç bir maye tüstüsü və hamar şirin bir ləzzəti olmayan bu Texas tərzi sousu, üstündən keçmədən mükəmməl hisə verilmiş göğsü və qabırğaları tamamlayır. Bu, barbekü və#8217s BFF üçün hazırlanmış bir sousdur.

Barbekü soslarının çoxu ketçap əsasında hazırlanır və pekmez və qəhvəyi şəkərlə şirinləşdirilir. Bu Texas sousu, tomat pastası bazası və bal/qəhvəyi şəkər birləşməsi ilə bir az dəyişir. Nəticə, ən yapışqan şirin barbekü souslarından bir qədər incə olan və daha möhkəm pomidor ləzzətinə malik olan bir sousdur. Ənənəvi bir barbekü sousunda alışdığınızdan fərqli ola bilər, amma Texas Style Brisket ilə bir dəfə birləşdirdiyiniz zaman heç vaxt köhnə barbekü sousunuza qayıda bilməzsiniz.


Texas Barbekü Sosu

Texas tərzi barbekü sousu. Bilirəm, bilirəm. Texanslılar gözlərini mənə zilləyirlər. Əsl Texas Barbeküsünə sous lazım deyil! Bilirəm. İnan mənə. Bilirəm. Mükəmməl hisə verilmiş brisket o qədər ləzzətlidir ki, hər hansı bir sous onu xarab edər. Sizinlə tam razıyam. Ancaq … Texas tərzi Barbekü Sosuna batırılmış donuz əti sendviçindən zövq alıram. Və bəzən evdə yemək bişirərkən, bu mükəmməl göğsü hazırlamaq üçün siqaret çəkmədən ətimlə bir az sousa ehtiyacım olur.

Bilirəm ki, əvvəllər sizə demişəm, ət mütəxəssisi deyiləm. Əti bişirməyi hublara buraxıram. Ancaq Texasa köçdükdən sonra bir neçə şeyi aldım. Bunun kimi Texas tərzi quru ovucuvə indi bu Texas Style Barbekü Sosu. Bunu Texas üslubunda sous edən nədir? Şirin və ədviyyatlı balansdır. Acılı qırmızı bibər və şirin pekmez sayəsində. Elma sirkəsindən də sirkə dadı var. Daha çox sirkə istəyirsinizsə, daha çox əlavə edin !! Sosun daha incə olmasını istəsəniz, əti batırın, istədiyiniz tutarlılığa çatmaq üçün bişirərkən bir az mal əti reseptinə qarışdıra bilərsiniz. Sosun hazırladığım bu sousdan daha çox maye olduğunu bildiyim buradakı barbekü birləşmələrinin çoxu. Ancaq mal əti ilə belə çıxır!

Bu resepti hazırlamaq çox asandır. Və bilirəm ki, bu sous soyuducunuza qalıcı bir qida kimi daxil olacaq!

Sınamaq üçün daha çox Texas tərzi reseptləri:

King Ranch Toyuq Güveç Yavaş Ocaqlı Kral Ranch Toyuq Şorbası
20 Dəqiqə Texas Tarzı Çili (+Frito Pie) Meksika küçə qarğıdalı Nachos Tex Mex Chili Gravy ilə Pendir Enchiladas

Texas Bibər Barbekü Sosu

1 xörək qaşığı kərə yağı
1/4 fincan doğranmış soğan
Doğranmış 1 diş sarımsaq
4 unsiya pomidor sousu
1/2 fincan ketçup
1/4 fincan pekmez
1/4 fincan alma sirkəsi
3 xörək qaşığı xırda doğranmış qara bibər
2 xörək qaşığı limon suyu
1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər və ya bal
1 yemək qaşığı Worcestershire
1 xörək qaşığı çili tozu
1 çay qaşığı cayenne bibəri
1/2 çay qaşığı kimyon

Kərə yağı bir qazanda orta yüksək istilikdə əridin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər beş dəqiqə qızardın.

Pomidor sousu, ketçup, pekmez, alma sirkəsi, qara bibər, limon suyu, qəhvəyi şəkər/bal, Worchestershire, çili tozu, cayenne bibəri və kimyonu qarışdırın. Az qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və yayları 20 dəqiqə tatlarla birləşdirin və sousu azaldın.

Sos qalın və şərbətli olduqda, oddan çıxarın və qablaşdırmadan əvvəl soyumağa icazə verin. Soyuducuda bir aya qədər möhürlənir.


2 stəkan barbekü sousu hazırlayır

Amber və James'in ailəsinə gələcək əlavə etmələrini qeyd etmək üçün bir araya gələrək ona virtual körpə duşu atdıq, hər birimiz doğma Texas ştatından yemək üçün bir şey gətirdik:


Teksas Məşhur Rudinin Barbekü Sos Tarifi

Rudy's BBQ sousu resepti, Rudy's Country Store və Bar-B-Q-dan imzalı bir sousdur. Restoran, 1989 -cu ildə Texas ştatının San Antonio bölgəsindəki bir çox bölgələrdən biri olan Leon Springs -də inşa edilmişdir. Özəl restoranda hinduşka, brisket, mal əti, qabırğa, donuz əti, kolbasa, qabırğa və səhər yeməyi takoları verilir. Duzlu yerkökü, lahana salatı, qaymaqlı qarğıdalı, güveç, bişmiş kartof, kartof salatı və yarıya bölünmüş çörək kimi yan yeməklər də təqdim edir. Restoranın ilk yarandığı gündən bu günə qədər restoranın fəaliyyət göstərdiyi təxminən 34 məkan var. Yerlərə Arizona, Texas, New Mexico, Oklahoma və Colorado daxildir.

2018 -ci ilin mart ayından etibarən, restoran hazırda 1514 Ranch Road 620 South Lakeway, Texas 78734, Amerika Birləşmiş Ştatlarında yerləşir. Restoranın qurucusu, 1800 -cü illərdə Texasda əvvəllər adı çəkilən Leon Springs -in kiçik bir cəmiyyətini quran Max Aue -nin oğlu Rudolph Aue idi. Rudolph, əslində ilk dəfə 1929 -cu ildə restoranı avtomobil təmiri, yanacaqdoldurma məntəqəsi, ərzaq mağazası və dükandan ibarət iş birləşmələrinin bir hissəsi olaraq qurdu. Ölkə mağazası və barbekü daha sonra 1989 -cu ildə restoranı baqqal ilə birləşdirərək bir ölkə mağazası havası yaratmaq üçün əlavə edildi.

Restoranın özünəməxsus yeməyinə 100% palıd ağacında hisə verilmiş ətdən hazırlanan barbekü və xüsusilə evdə hazırlanan ədviyyat ədviyyatı daxildir. Restoranın ətləri Mesquite üzərində çəkilən tipik Texas ətlərindən fərqlənir. Buna görə də, restoranı özünəməxsus ət ətləri və müştəriləri üçün mümkün olan ən keyfiyyətli yemək hazırlamaq xüsusiyyətinə malik olduğu üçün unikal edir. İçkilər üçün, digər restoranlara bənzər şəkildə, pivə və soda xidmət edir və bölgədən seçmələr təqdim edir. Hamımız indi postmodern dünyada yaşadığımız üçün, hətta öz mətbəxinizdən öz Rudy Barbekü Sos Tarifini hazırlaya bilərsiniz. İşdə bunu etmək üçün addımlar.


Johnnie Ravenin Bar-B-Q Sos Tarifi

  • 2 şüşə catup
  • 1 banka pomidor suyu
  • 1 şüşə Worcestershire
  • 1/2 kilo kərə yağı
  • 6 limon
  • Duz, bibər

Növbəti resept Şərqi Williamson County -də yaşayan və ən yaxşı barbekü kimi tanınan Theddo (Theodore) Kuhl'dur. Bu böyük bir barbekü üçün böyük bir reseptdir. Orijinal reseptdə, çuxurun 40 fut uzunluğunda və 4 fut genişliyində olacağı və toyuq teli ilə örtülü olacağı qeyd edilmişdir. Ətlərin qoyun, toyuq və mal əti olacağını da qeyd edir.

  • 15 galon pişik
  • 2 galon sirkə
  • 3 kilo qurudulmuş xardal
  • 10 kilo soğan
  • 2 ədəd limon
  • 50 kilo duz
  • 5 kilo qara bibər
  • 1/2 kilo qırmızı bibər
  • 20 kilo kərə yağı
  • 10 qallon yağ

Əmim oğlu Floyd ilə qızartmağa başladıqda bir qatil sousu içdik. Resept heç vaxt yazılmamışdı və iki dəfə eyni olduğuna şübhə edirəm, amma əla idi. Baza Kraft Hot & Smoky Sauce idi. Ketçap və başqa şeylər əlavə etdik. Bir sousa başlamağın yolunun qızardılmış və qurudulmuş soğanla razılaşdıq.

Zövqümə uyğun bir Texas tərzi sousu hazırlaya biləcəyimi görəcəyəm. Hamımız bilirik ki, hər bir insanın yemək dadında fərqli üstünlükləri var. Bu & quoteveryman & quot sousu olmaq üçün nəzərdə tutulmayıb və bəyəndiyim biri olacaq. Tövsiyə etdiyim hər şeyi sınamaq və ya zövqünüzə görə resepti dəyişdirmək xoş gəlmisiniz. İşdə gedirik.

  • 1 stəkan ketçup
  • 1/2 fincan pomidor suyu
  • 1/4 fincan Worcestershire sousu
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu

Bu resept Texas üslubunda yaxşı bir barbekü sousu hazırlayır. Amma davam etdim. Amma davam etdim. Qarışığa 1/2 fincan mal əti və bir çay qaşığı çipotle tozu əlavə etdim. Donuz əti bu sousu daha da yumşaldı və içindəki duz & quot; kəsici & quot; Chipotle tozu, bir az tüstü ləzzəti əldə etmək üçün bir cəhd idi. Tozu almaq üçün qurudulmuş çipotlları üyüdüm. Həqiqi pişirmə şəraitində bişirdiyiniz ətdən damlalar, mal əti və çipsi əvəz edər. Damlaları qarışığa əlavə etməzdən əvvəl onları yağdan çıxarmaq daha yaxşı olar. Şirəni tökməyə və piyləri geridə qoymağa imkan verən yağdan təmizləyən və ya yağdan təmizləyən qablar tapa bilərsiniz.

Bu resept Texas tipli layiqli bir sous hazırlayır. Amma davam etdim.

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
  • 1/4 fincan incə doğranmış soğan
  • 1 stəkan ketçup
  • 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • 3/4 fincan su
  • 1 çay qaşığı limon bibəri ədviyyatı
  • 1 çay qaşığı it qabığı (yarım incə qara bibər və yarım çili petin tozu)
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı hazırlanmış sarı xardal
  • Sarımsaq tozu və ya bir mixək doğranmış sarımsaq səpin
  • Zəncəfil səpin

Sousu zövqünüzə uyğun su ilə seyreltə bilərsiniz. Düşündüyüm, daldırma sousu üçün qalın tərəfində saxlamaqdır. Partiyanın yarısını götürüb bərabər miqdarda su ilə seyreltib sousu bitirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Rezerv edilmiş qalın sous isti masada verilir.

Dediyim kimi, yuxarıdakı reseptin məqsədi yoxdur manqal sousu üçün hər kəsin resepti. Bəyəndiyim bir sousdur. Ketçup və Worcestershire -in əsas qarışığı ilə sınaqdan keçirə və öz imza sousunuzu inkişaf etdirə bilərsiniz.

Gələcəkdə yenidən mətbəxə girməyi və köhnə mal-qara gəmilərindəki pasları təmizləməkdən başqa bir şey üçün yaxşı etmək üçün Şimali Karolina tərzi sousu ilə çalışacağımı ümid edirəm.


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 2 sarımsaq, doğranmış
  • ½ fincan portağal suyu
  • 1 stəkan sirkə sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 2 dilim limon
  • 1 fincan əsl ağcaqayın şərbəti
  • ¼ fincan Worcestershire sousu
  • 2 stəkan ketçup
  • ¼ fincan bəkməz
  • ¼ fincan qəhvəyi şəkər
  • 2 xörək qaşığı quru xardal
  • 1 çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı bibər

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Portağal suyu, sirkə sirkəsi, limon suyu, limon dilimləri, ağcaqayın şərbəti, Worcestershire sousu, ketçup, pekmez və qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Quru xardal, duz, qırmızı bibər ləpələri, kimyon və bibər əlavə edin. 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. İstifadədən əvvəl limon dilimlərini çıxarın.


Texas Barbekü Sosu - Reseptlər

Ənənəvi olaraq cəsarətli, ədviyyatlı, evdə hazırlanan barbekü sousu resepti. Texas barbekü sousu resepti, bu vəhşi ərazini ram edən müxtəlif mədəniyyətləri əks etdirir.

Əsasən fermə aşpazları və mal -qara sürən "chuck vaqon" kovboy aşpazları tərəfindən hazırlanan Texas barbekü sosunun tərkibinə əsas ədviyyatlar, yerli bibərlər və cığır suyundan şübhələnildikdə tez -tez qaynadılmış qara qəhvə daxildir.

Texas, Amerika sığırçılığının doğulduğu yerdir ("qeyri-amerikalılar üçün" stansiya "və ya" qaçış "). Texasdır mal ətivə reseptlər, sevgisini tərifləmək üçün inkişaf etmişdir "brisket".

Texanslılar dana ətini aşağı odda bişirirlər, bərk ağac kömürlərində (mesquite, hickory və s.) Bir neçə saat ərzində yavaş -yavaş qovururlar. "Cookin 'Cousins" inancı ilə bu ənənəni izləyir.

"Barbekü, Od, Tüstü və Ətin Mistik Birliyidir".

Həyətinizdəki barbekü şöhrətini artırmaq üçün ən çox sevdiyimiz barbekü sousu resept seçimlərindən birini seçin, "Ət çəkməyin 6 sirri"və barbekü müvəffəqiyyətinin əmin bir yolu üçün barbekü brisket reseptimizi izləyin!

Old Time Texas Barbekü Sosu

  • 2 stəkan doğranmış soğan
  • 1 fincan güclü qara qəhvə
  • 1 stəkan ketçup
  • 1 fincan worcestershire sousu
  • 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1/2 fincan sirkə sirkəsi
  • 1/4 fincan acı bibər, doğranmış*
  • 3 xörək qaşığı bibər tozu (istilik olmadan ləzzət qatır)
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı duz

Təxminən 25-30 dəqiqə bişirin, sonra bütün ləzzətləri çıxarmağa kömək etmək üçün blenderdə püre edin.

Qeyd: Bu gün əksər ərzaq mağazalarında olan kiçik plastik paketlərdə olan qurudulmuş bibərlərə üstünlük veririk. İsti suda həll edildikdə (təxminən 10-20 dəqiqə) təzə bibərlərdə olmayan zəngin, dumanlı bir ləzzət verirlər.

Çili bibərinin Texas barbekü sousu reseptində istifadə olunan əsas bir bələdçi və nisbi "istilik faktoru":

  • Anaheim (yüngül)
  • Jalapeno (və ya siqaretli versiya, Chipotle) ​​(orta)
  • Serrano (orta isti)
  • Cayenne (isti)
  • Habanero (isti)
  • Qırmızı Savina Habanero (yanır!)

Amarillo Barbekü Sosu

  • 1 ədəd pivə
  • 1 stəkan ketçup
  • 1/2 fincan qəhvəyi şəkər (Turbinado bizim seçimimizdir)
  • 2 stəkan doğranmış soğan
  • 1/4 fincan acı bibər, doğranmış*
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 2 x.q. çili tozu
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 osh qaşığı Worcestershire
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır

Tərkibləri bir tencerede birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, sonra vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən bir saat qaynamaq üçün istiliyi azaldın.

Lone Star Barbekü Sosu

  • 16 oz banka pomidor sousu
  • 1/2 fincan (4 oz) pivə
  • 1/4 fincan (2 oz) alma sirkəsi
  • 2 x.q. qəhvəyi şəkər (və ya turbinado)
  • 1/2 təzə soğan - püresi və ya 2 osh qaşığı soğan tozu
  • 6 təzə sarımsaq, doğranmış və ya 1 x.q sarımsaq tozu
  • 2 x.q. Worcestershire sousu
  • 1 x.q qaba qara bibər (tercihen təzə yer)
  • 1 x.q. bibər
  • 1 çay qaşığı Tobasco sousu
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı quru xardal
  • 1 çay qaşığı maye tüstü (bu, isteğe bağlıdır, çünki barbeküdə hazırlanan mal əti öz mükafatıdır!)
  • 1 çay qaşığı duz

Tərkibləri bir tencerede birləşdirin. Təxminən 25-30 dəqiqə bişirin, sonra blenderdə püre edin və bütün gözəl ləzzətləri ortaya çıxarın.


Resept: Franklin Barbekü Sosu

Austin'in Franklin Barbekü, Texas Məkkə işarəsidir. Tərəfdarlar haqlı olaraq ölkənin hər yerindən restorana həcc ziyarətinə gedirlər və pitmaster Aaron Franklinin mükəmməl qabığı olan dumanlı, zəngin göğsünün dadına baxmaq üçün saatlarla növbədə olurlar. Franklinin kitabı Franklin Barbekü: Ət Siqareti ManifestiHelen Rosner, araşdırmalarında, 213 səhifəsi ərzində necə çəkmə çəkməyi ehtirasla və diqqətlə izah etdiyini, aprel ayında çıxdığını söylədi.

Kitabın üzərində Franklin yolunu çəkmək üçün çalışmaq istəyən qatı barbekü pərəstişkarları üçün sizə uğurlar diləyirik. Ancaq 4 İyul mütləq bu cür barbekü haqqında deyil - ən azından bir çoxumuz üçün. Bu, həyətdəki ızgaranı yandırmaq və burgerləri və ya pivə toyuqlarını yandırmamaq üçün əlimizdən gələni etməkdir, sousun ızgara alovlarından hər hansı bir yanmış (səhv, yandırılmış) ləkələri örtmək üçün əlverişli bir yerdir. Dərhal şirinlik, turşu və bir ədviyyat əlavə edir. Və bunun üçün Franklinə müraciət edirik.

Franklin Barbeküdə, əlavə bir ləzzət əldə etmək üçün qaraciyərini və ya qabırğasını qaranlıq iksirlərə batırmaq istəyənlər üçün espresso sousu və klassik sous yan tərəfə gəlir. Onları eyni şəkildə istifadə edərək, ızgaradan (və ya çuqun tavadan) çıxan hər şeyin yanında xidmət edə bilərsiniz və ya karamelli bir palto əlavə etmək üçün alovdan çıxana bir neçə dəqiqə qalmış ızgara ətinizi yeyə bilərsiniz (əlavə etmək üçün diqqətli olun. Şəkərlər bir ızgarada yandırıla bilər). Donuz və mal əti üzərində olan espresso sousunu və bu mövsüm xidmət edə biləcəyiniz hər hansı bir ət ilə klassik sousu sınayın.

Espresso Barbekü Sosu, Harun Franklin tərəfindən

Təxminən 2 stəkan hazırlanır

1 1/2 fincan ketçup
1/2 fincan ağ sirkə
1/2 fincan sirkə sirkəsi
1/4 fincan tünd soya sousu
1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
1 xörək qaşığı soğan tozu
1/4 fincan qəhvəyi şəkər
3 yemək qaşığı (1 1/2 unsiya) təzə çəkilmiş espresso
Ləzzət üçün brisket damlaları

Ketçabı, hər iki sirkəni, soya sousunu, sarımsaq və soğan tozlarını və şəkəri bir tencerede qarışdırın və ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Ocaqdan götürün, espressoyu qarışdırın və dadına görə ağciyər damlalarını əlavə edin. Sərinləyin, sonra bir bankaya, şüşəyə, sıxılmış şüşəyə köçürün və ya saxlamaq istədiyiniz halda. Soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın.

Klassik Barbekü Sosu, Harun Franklin tərəfindən

Təxminən 3 stəkan hazırlanır

1 3/4 fincan ketçup
1/2 fincan üstə 2 yemək qaşığı su
1/4 fincan plus 1 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
1/4 fincan plus 1 xörək qaşığı ağ sirkə
1/4 yemək qaşığı və 11/2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
2 yemək qaşığı üstəgəl 11/2 çay qaşığı
Worcestershire sousu
1 xörək qaşığı çili tozu
1 xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
1 1/2 çay qaşığı kosher duzu
1 1/2 çay qaşığı qaba qara bibər

Bütün maddələri bir tencerede birləşdirin və ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə yumşaq bir şəkildə qızdırın. Qarışığı bir qaynağa gətirməyə ehtiyac yoxdur, çünki fikir yalnız maddələri əritmək və birləşdirmək üçün kifayət qədər istiləşdirməkdir. Bunu etdikdən sonra istidən çıxarın və sərinləyin. Bir bankaya, şüşəyə, sıxılmış şüşəyə köçürün və ya saxlamaq istədiyiniz halda. Soyuducuda 1 aya qədər saxlayın.


Videoya baxın: Beef and Sausages from Argentina, Huge Sandwiches. London Street Food (Yanvar 2022).