Digər

Lobster Rolls


Tərkibi

  • 8 unsiya bişmiş ıstakoz əti, ləkə ölçüsündə parçalanmışdır
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, otaq temperaturu
  • 1/2 baş kərə yağı, incə dilimlənmiş

Resept Hazırlanması

  • İsti balıq əti və mayonezini orta qabda birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

  • Hot dog rulonlarının kənar səthləri. Orta tavanı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Rulonları 1 tərəfi aşağıya, tavaya qoyun; az qəhvəyi qədər hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə bişirin. Açıq rulonlar. Marulla doldurun, sonra ıstakoz qarışığı və xidmət edin.

Billy's Chowder House tərəfindən resept, Pornchai Mittongtare tərəfindən ŞəkillərRəylər Bölməsi

Resept Xülasəsi

  • 1 1/2 kilo bişmiş, qabıqlı ıstakoz əti (təxminən 1 1/2 kiloluq lobster), 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 2 xörək qaşığı mayonez
  • 1/2 çay qaşığı incə doğranmış təzə soğan (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay qaşığı incə doğranmış tərxun və ya çiyələk (isteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı təzə limon suyu (və ya dadmaq üçün)
  • Kobud və ya dəniz duzu
  • Təzə bibər
  • 8 ədəd ən çox bölünmüş hot-dog çörəkləri
  • 1 1/2 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş, rulonlarda

Istakoz və mayonez qarışdırın. Soğan və tərxun (istəsəniz) və limon suyu mövsümünü duz və istiotla qarışdırın. Soyuducuda, qapaqlar altında, rulon hazırlayarkən və ya 2 saata qədər.

Böyük bir qızartma qabını və ya qızartma qabını qızdırana qədər orta istilikdə qızdırın. Çörəklərin kənarından kərə yağı ilə tavaya köçürün. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfə təxminən 1 1/2 dəqiqə bişirin.


Bunu necə etmək olar

Canlı lobya istifadə edirsinizsə, buxarlayın və ya qaynatın. Qaynama nisbəti ilk kilo üçün 7 dəqiqə və sonra hər kilo üçün 3 əlavə dəqiqədir. Otaq temperaturunda sərinləyin. Əti pençələrdən, oynaqlardan və quyruqlardan qoparmaq və çıxarmaq üçün bir kəsici istifadə edin. Qığırdaqları pəncələrdən və bağırsaqları bişmiş ətin quyruğundan çıxarın və atın. Əti 1/2 düymlük parçalara kəsin.

Həddindən artıq mayenin boşaldılması üçün ən azı 5 dəqiqə bir dilimlənmiş xiyar qoyun. Istakoz, xiyar, mayonez və tərxun (və ya çiyələk) birləşdirin. Salat bir saat ərzində veriləcəksə, soğan (və ya soğan) əlavə edin. Əks təqdirdə, onları xidmətdən 30 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Lazım gələrsə duz və istiot əlavə edin. Plastik bir sarğı ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl ən az 30 dəqiqə və ya əvvəlki gecə olduğu qədər soyudun.

Partiyaya hazır olduğunuzda: Orta aşağıdan bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın. Xərçəng salatını dadın - daha çox duza ehtiyac varmı? Daha çox mayonez istəyir? İndi düzəltməyin vaxtıdır.

Çörəklərin içini yüngülcə yağlayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər onları təxminən 2 dəqiqə qızardın. Qızardılmış rulonları soyudulmuş xərçəng salatı ilə doldurun. Yüksək yığın və isti xidmət edin.


Üç növ Lobster Rolls

Lobster Roll:
1. Tava/qızartma qabını orta istidə qızdırın.
2. Əyilmiş kərə yağı ilə parçalanmış New England üslublu rulonun xaricinə fırçalayın, düz tərəflərin bərabər şəkildə örtülməsini təmin edin.
3. Rulonun hər tərəfini qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın.

Maine Roll:
1. Qızardılmış rulonun içərisinə incə bir şəkildə mayonez qoyun.
2. Soyudulmuş xərçəng ətini rulonun içinə yumşaq bir şəkildə qoyun.
3. Sıxmaq üçün limon dilimlə xidmət edin.
4. Zövq alın!

Connecticut Roll:
1. Bir tavanı ərinmiş kərə yağı ilə orta istiliyə gətirin.
2. Xərçəng ətini 30 saniyə yağda qızardın və ya bişmədiyinizə əmin olun.
3. İsti xərçəng ətini qızardılmış rulonun içinə qoyun və üstünə isti limon dəmlənmiş yağ tökün.
4. Zövq alın!

David Rose - İngilis noxud və Pancetta Sauté və noxud püresi ilə qovrulmuş dəniz bass

Aşpaz David Rose, dadlı bir balıq yeməyi bişirmək üçün asan bir yola malikdir.

Jamika Pessoa - Margarita Marine Kaburga

Margaritas yalnız kokteyllər üçün deyil Jamika Pessoa həm də əla bir şoraba hazırladıqlarını göstərir.

Klassik darçın rulonları, hamısını yapışdırın

"Scratch from Bake" in qurucusu və baş redaktoru Brian Hart Hoffman bizə ləzzətli ləzzətli və dadlı darçın rulonları hazırlamaq üçün bütün fəndləri göstərir.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo bişmiş ıstakoz əti (3 lobstersdən), doğranmış (2 1/4 fincan)
  • 1/2 fincan mayonez
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə soğan
  • 1 xörək qaşığı təzə cəfəri, üstəlik xidmət üçün daha çox
  • Kobud duz
  • 1/4 çay qaşığı Old Bay ədviyyatı
  • 1/8 çay qaşığı cayenne bibəri (isteğe bağlı)
  • King's Hawaiian Sweet və ya Martin's kimi 12 ayrı şam yeməyi rulonu (ayırmayın)
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qabda ıstakoz, mayonez, limon suyu, soğan, çiyələk, 1 çay qaşığı duz, Old Bay və cayenne qarışdırın.

Yuvarlanan rulonları bir az ərinmiş yağla səxavətlə fırçalayın. 3 - 5 dəqiqə isinənə qədər sobada bir çörək qabına qızdırın.

Xəmir salatını rulonlara bölün, qalan yağla çiləyin, daha çox xırda səpin və xidmət edin.


Lobster Rolls

& quotBaşlanmayanlara görə, xərçəng rulonları qəribə bir anlayışdır. Maine'nin xüsusi bir xüsusiyyəti, əsasən xərçəng salatı ilə doldurulmuş sosiska çörəkləridir. (Bəziləri bunun parçalanmış bir kartof-çörək rulosu olması lazım olduğunu israr edirlər, amma buna baxmayaraq, hələ də sosiska çörəyinə bənzəyir və dadına baxır.) Xərçəng salatı soyudulmalı və mayonez ilə damlamalıdır. Xərçəng əti şirin və böyük parçalara bölündükdə və rulon isti və kərə yağı ilə damladıqda, tatlar və toxumaların birləşməsi tamamilə asılılıq yaradır. Bilənlər üçün çox məmnun edəcək bir xərçəng rulonu istehsal etməyəcək sadə bir resept və sevməyənlər üçün lobya rulon dünyasına giriş və yemək hazırlayacaqsınız. Soyudulmuş bişmiş karides və ya ləzzətli yengeç ətini mükəmməl dadlı nəticələrlə əvəz edə bilərsiniz & quot

Tərkibi

  • 12 unsiya bişmiş ıstakoz əti, 2-3 ədəd bir kiloluq lobster, dilimlərə kəsilmiş (təxminən 2 stəkan), soyudulmuş
  • 1/2 fincan Hellmann və ya Best Foods mayonez
  • 1 kərəviz sapı
  • 1/2 limon suyu (2 yemək qaşığı)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı, tərxun, çiyələk və ya soğan və ya qarışıq (isteğe bağlı)
  • Kosher duzu və təzə qara bibər
  • 4 sosiska çörəyi və ya kartof rulonu
  • 3-4 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturunda
  • Iceberg və ya digər marul, bəzək üçün (isteğe bağlı)

Metod

Orta bir qabda, xərçəng əti, mayonez, kərəviz, limon suyu, cəfəri, bir çimdik duz və bir az bibər birləşdirin. Istakozu mayonezlə örtmək üçün yaxşıca qarışdırın. Soyuq.

İstəyirsinizsə, sosiska çörəklərini parçalamadan düzəldin. Kəsilən tərəfi səxavətlə yağlayın və bir az duz səpin. Çuqun və ya yapışmayan bir qızartma qab və ya qızartma qabını orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Çörəkləri kərə yağı ilə aşağıya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər 4-5 dəqiqə qızardın. (Çörəklər tost etməyə başlayanda ləzzətli, kərə yağı aromasını hiss edəcəksiniz.) Çörəkləri qızardılmış tərəfi yuxarıya doğru xidmət edən boşqablara çıxarın. İstifadə edirsinizsə, üzərinə bir kahı yarpağı qoyun və hər bir sendviçdə xərçəng salatının dörddə birini qaşıqlayın. Tərəfləri yuxarı çəkin və xidmət edin.


Addım 1: Bir qarışdırıcı qabda 2 xörək qaşığı mayonez, 1 xörək qaşığı doğranmış kərəviz, 1 xörək qaşığı doğranmış soğan və 1 xörək qaşığı limon suyunu birləşdirin.

Addım 2: Xərçəng əti və bir çimdik duz qatın. Dadın və ədviyyata uyğunlaşdırın.

Addım 3: 2 xörək qaşığı kərə yağını köpüklənənə qədər orta dərəcədə qızardılmış qabda əridin. Köpük azaldıqca, hər bir it iti çörəyini geniş açın və iki tərəfi aşağıya isti kərə yağı qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 1 dəqiqə, sonra ayrı -ayrı lövhələrə çıxarın.

Addım 4: Yarım fincan doğranmış kahı çörəklər arasında bərabər bölün, sonra da xərçəng qarışığı ilə üstə qoyun. İsteğe bağlı kərəviz duzu və soğan ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.


Rəylər

Yazıldığı kimi, çox darıxdırıcıdır-ancaq digər plakatlar sayəsində əlavə tarragon, 4 çay qaşığı Old Bay və soğan ilə əl istehsalı limon aoli ​​olan 4 ++. Uzanmaq üçün bir az kərəviz də doğrayın). Ən çox parçalanmış çörəkləri əvəz etmək üçün challah çörəyini kəsin (CO-ya daxil ola bilməzsiniz).

Qiymətləndirə bilmirəm, çünki bu resepti hələ hazırlamamışam. New England Rolls ilə illərdir ki, xərçəng bişirirəm. Onları özümlə Floridaya gətirmədiyim zaman bunun əvəzinə keyfiyyətli kruvasanlardan istifadə edirik - getmək üçün inanılmaz bir yol.

Ləzzətli !! Şüyüd və istifadə olunan evdə hazırlanmış mayonez (Epicurious saytından) əlavə edildi.

Sadə və dadlı. Başqalarını izlədim və bir az tarragon və Old Baydan bir az istifadə et və Stop and Shop -dan ucuz hot -doq rulonlarından istifadə etdim. Dilimmədiyim Boston kahı yarpağının 1/2 hissəsini istifadə etdim. Bunu yalnız özüm üçün hazırladım və indi sabah üçün qalıqlarım var, yum!

Maine -də dəfələrlə olmuşam və əsl sövdələşməni axtarırdım və bu reseptdə tapdım. Böyük zərbə! Key çox az səy göstərmək üçün evdə hazırlanmış mayonez istifadə edirdi. Maine tipli çörəklər hazır deyildi, buna görə deli hoagie rulonlarını satın aldım, Maine tipinə uyğun olaraq kəsdim və əla işlədilər. Çox dərin kəsməməyə diqqət yetirin, yoxsa qızardarkən parçalanırlar. Bir az tarragon əlavə etməyi düşünmədim, amma hamı onu çox zəngin edə biləcəyini düşündü. Baqqalın evə aparmadan əvvəl buxarlanmasını təmin etməklə bu işi çox asanlaşdırır. Yazıldığı kimi mütləq təkrar edəcək.

Yaxşı bir standart versiya. İllərdir Maine sahili boyunca səyahət edirəm və LR ''lərimi çox yaxşı tanıdığımı düşünürəm (Qırmızı 's hər kəsi yeyir?). Hal -hazırda lobbilərin bahalı olduğu sol sahildə ilişdim (Şərq Körfəzində 25 dollar/lb) və klassik İngiltərənin ən yaxşı parçalanmış hot dog rulonlarını əldə edə bilməzsiniz. Ancaq düzəliş zəng vuranda bunu etməlisiniz. Yan rolların üstünü və altını yağlayıram və tostları qaldırıram, dişlərinizi qıcıqlandırıram və iki kilo yarım üçün 75 dollar ödəyirəm, xərçəngkeşləri kərə yağı ilə ovuşdururam, tarhun və təxminən yarım limondan hazırlanmış bir mayo hazırlayıram. x27s dəyərində ləzzət, rulonları və bir şüşə şərabı yığın və dəniz kənarında piknik masasına gedin. Soldan fərqli etməli olduğunuz şeylər var, amma yenə də qaşıntıları cızmaq olar.

Yeni İngiltərə üslublu sosiska rulonları ilə tanış olmayanlara bir qeyd, onlar qərb sahilindəki əlimizdən çox fərqlidir. Məndən ıstakozun göndərilməsini sifariş edərkən həmişə çörəklər də sifariş verirəm, çünki hər tərəfdən yağladığınız və qızdırdığınız orijinal New England tərzli çörəklərin olması mütləqdir. Düşünürəm ki, istəsəniz bir az kərəviz duzu əlavə edərək dəyişdirə biləcəyiniz və ya bibb kahı yerinə cole lahana istifadə edə biləcəyiniz əla bir əsas reseptdir. Əla!

Mən Cape Ann -də böyümüşəm və hələ də yaşayıram - bu, bir xərçəng ruletidir - ən təzə bişmiş xərçəng ətindən ağırdır, tapa biləcəyiniz ən yaxşı mayodan yüngül, altdan bir az bibb salatı, hamısı yağlı, qızardılmış hot dog rulonu. Başqa bir şeyə ehtiyac yoxdur - istədiyiniz yalnız sahildə bir günün təmiz təzə dadıdır.

Düşünürəm ki, bu resepti təkmilləşdirməyin yeganə yolu, kiminsə təklif etdiyi kimi bir az soğan əlavə etmək və rulonlarda tost etmək üçün sarımsaq yağı istifadə etməkdir. Mayoda yüngülləşirəm. NYC -dəki incilər bunun üçün 20 dollardan çox pul alır, buna görə öz əllərinizlə hazırlamaq sizə bir az pul qazandıracaq və dadını da eyni dərəcədə dadlı edəcək.

Müdriklərə söz, xərçəngkimilər qədər lobya bişirmə reseptləri var. İstənilən mayo və ya salat sosundan, soğandan istifadə etmədən, kərəvizdən istifadə etmədən, aysberqdən və ya kərə yağından istifadə edə bilərsiniz. Bunun çox sadə və çox yaxşı olmasını sevirəm! Zövq alın !!

Bəzən ən yaxşı yemək, bu reseptdə olduğu kimi əla maddələrin sadə birləşməsidir. Miracle Whip -i tövsiyə edən hər kəs ilk növbədə xərçəng rulonları hazırlamamalıdır

Düşünürəm ki, bu sadə və qeyri -adi bir resepti qiymətləndirənlər, amma mənə görə, yay tətilinin xatirələrini okeanın kənarına gətirən rahat yeməklərdir (Atlantik - Maine, New Brunswick və ya Yeni Şotlandiya). Əlbəttə ki, bu bahalı dəniz məhsulları ilə edə biləcəyiniz bir çox başqa şey var, amma bəzən yalnız qutunun xaricinə çıxmaq lazımdır. Və niyə kərəviz və kahı əlavə etməyək? Oh, və ən yaxşı xərçəng rulonlarını ümumiyyətlə dəniz kənarındakı yağlı qaşıqlardan birində tapmaq olar.

Hampden Maine -nin şərhləri ilə razı deyiləm. Əsl Lobster Roll, hot dog rulonunun altındakı kiçik bir marul zolağını ehtiva edir. Bu resept Lobster Rolls üçün idealdır. Yüzlərlə etdim. Başqa heç nə tələb olunmur.

Əsl xərçəng rulonunda salat və ya kərəviz yoxdur. Bu, bir restoranın istifadə etməli olduğu xərçəng ətinin miqdarını azaldan doldurucudur. Həqiqi bir rulonda, yalnız Mayodan daha çox ləzzətə malik olan Miracle Whip Salat Dressing ilə qarışdırılmış xərçəng əti istifadə olunur. Ayrıca, xərçəng qarışığını hamburg rulonuna yığa və Panini kimi hər iki tərəfdən qızarta bilərsiniz. Ləzzətli !!

Bu əldə edə biləcəyiniz qədər orijinaldır. Yapabileceğiniz tək inkişaf, evdə hazırlanmış mayo istifadə etməkdir. Maine sahillərində yaşayan uşaqlığımdan bəri bu klassik sendviç yemişəm. Bu, heç kimin necə istifadə edəcəyini bilmədiyi xərçəng bədənindən əldə edə biləcəyiniz bütün kiçik ət parçaları üçün mükəmməl bir istifadədir. Bir şərhçi və qarışığa əlavə edilən bəzi soğanların#x27s təklifini bəyənirəm. Məncə, xərçəng rulonlarını kərə yağına batırmaqdan daha çox sevirəm.

Bunun bir resept olduğunu düşünəcək qədər gülməli olsanız, bu yeməyi sınamadan əvvəl xərçəngkimənin qabığını çəkməyin məsləhət olduğunu bilməyəcəksiniz. Mən 'm Bostondan və bu resept tamamilə BIZARRE! Bir aşbazın belə yazacağı üçün çox utanıram!

Çikaqodan aşpaza - Sevincli Yemək reseptindən istifadə edərək öz mayonezimi hazırlayıram. Bir qida prosessorundan istifadə etmək 10 saniyə çəkir. Qara şeylərdən daha yaxşı bir ləzzətdir və nə qalsanız, aoli ​​etmək üçün istifadə edin!

Yalnız dadını bəyənsəniz.

Əslində bir baxış yox, bir sual. Həqiqətən mayonez sevmirəm. Miracle Whip istifadə etmək yaxşıdır?

əla, ənənəvi xərçəng rulonu. Bu sadə və əlbəttə ki, bu ləzzətli ətin israf edilməməsi nəzərdə tutulur. Sosiska haqqında yaxşı bir şey söyləmək lazımdır, çünki digər rulonlarda çox bişmiş ola bilər və ənənəvi sosiska çörəyinin yüngül şirinliyi xərçəng dadına mükəmməl bir tərifdir. NH dəniz sahili.

O hardcore NewEnglanderləri qəzəbləndirmək riski ilə, xərçəng ətim üçün daha yaxşı istifadə edə biləcəyimi söyləməliyəm. Bütün digər maddələri atıb çörəyə doldurduğunuz zaman, davam edə və o dəhşətli təqlid Krab ətindən istifadə edə bilərsiniz. Dedi, mən xərçəng rulonlarını sevdiyimi etiraf edəcəm - Maine və s. -də olması lazım olan bir şey. Amma, New Orleandakı beignets kimi, kimsə mənim üçün hazırlamasını istəyirəm. Yeməkdən daha çox təcrübə qazandırır.

Lobster ənənəvi olaraq kasıb bir adam və ya qabıqlı balıq kimi tanınırdı, çünki xərçəngkimilər & quot; alt qidalandırıcılar & quot; varlılar başqa səbəblərə görə əti bədəndən çıxarmaq üçün lazım olan bütün işlərlə narahat ola bilməzdilər. Xərçəng ətini mayonez və hotdog çörəkləri ilə birləşdirmək fikri o qədər də gülməli deyil - oturmaq məcburiyyətində olmadan hazırlamaq və yemək asan. Bir az limon, təzə soğan və təzə taragon toxunuşu ilə nənəmin etdiyi kimi heç bir şey boşa çıxmadığı kimi & quot; nəcib bədənlərdə & quot; yumşaq gizli ət ətindən hazırlanan xərçəng salatına üstünlük verirəm. Canlı xərçəng yeyərkən, əridilmiş kərə yağı içərisinə qaşıq və tamale qoyun (sarımsaq əlavə etmək də yaxşıdır) və ertəsi gün gözəl bir tost qəlyanaltı etmək üçün çörək və broyle üzərinə yayın.

Heck bəli, bunu yenidən edərdim! Sam Hill-də hot-dog çörəklərində nə səhv var? Xərçənglərin ayaq basmaqdan qorxduğu Miçiqanda belə, bu pis oğlanları ağzımıza sıxıb saniyə növbəyə düzürük-heç olmasa evimdə. Və qalan çörəklərlə, Sloppy Joes və beanie-weenies etməyi planlaşdırıram.

Bu həqiqətən orijinal bir resept idi, mütləq təkrar edərdi. Sosiska çörəyi düşünərək burnunuzu yuxarı çevirənlər üçün. Yaxşı, düşün. Xərçəng almağa $ $ xərcləyirsinizsə, xərçəngin dadına müdaxilə etməmək üçün, şübhəsiz ki, düzdən bir addım yuxarı olan bir çörək istəyirsiniz.


Resept Xülasəsi

  • 4 (8 unsiya) fileto mignon (mal əti)
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • ½ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 4 dilim donuz
  • ½ fincan kərə yağı, bölünmüş
  • 1 çay qaşığı OLD BAY® ədviyyat
  • 8 unsiya lobya quyruğu, təmizlənmiş və doğranmışdır

Fırını 250 dərəcəyə (260 dərəcə) bişirin.

Duzlu bibərləri hər tərəfə duz, istiot və sarımsaq tozu ilə səpin. Hər bir fileto pastırma ilə sarın və diş çubuğu ilə bərkidin. Qovurma qabına qoyun və istədiyiniz hazırlığa qədər qızardın, orta nadir üçün hər tərəfdən təxminən 8-10 dəqiqə.

Yumurta bişirilərkən 1/2 çay qaşığı Old Bay & reg ədviyyatı ilə orta istilikdə 1/4 fincan yağı əridin. Doğranmış xərçəng ətini qarışdırın və hazır olana qədər bişirin. Istiridye əti bişmiş bonfilə üzərinə qaşıqlayın və lobya əti qəhvəyi olana qədər broylerə qaytarın.

Xərçəng sobada olarkən, qalan 1/4 fincan kərə yağını kiçik bir tencerede orta istidə qızdırın, qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin. Xidmət etmək üçün qızardılmış kərə yağını bifteklərin üzərinə tökün və qalan Old Bay & reg ədviyyatı ilə səpin.


Lobster Rolls

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Həqiqətən dadlı xərçəng rulonlarına xidmət edən bir neçə restoran və daxma qalıb. Əksər versiyalarda nəhəng quru, kauçuklu xərçəng əti və nazik marul ilə dolu qızardılmış çörəklər var. Istakoz rulonunun mükəmməlliyini yaşamaq istəyirsinizsə, Maine kənarına gedə bilərsiniz. Və ya evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. İki xərçəngli məktəb var: mayonez-kərəviz bir və tərəvəz yağı. Bu resept sonuncusudur: əridilmiş tərxun-limon yağına atılmış isti xərçəng. Digər üslub üçün New England Lobster Rolls reseptimizi əldə edin.

Nə almaq lazımdır: Ən çox parçalanmış sosiska çörəkləri tapa bilmirsinizsə, onları yağlamadan əvvəl adi sosiska çörəklərinin xarici kənarlarını kəsin.

Oyun planı: Bu resepti əvvəlcədən 4 -cü addımda hazırlaya bilərsiniz. Yeməyi bitirməyə hazır olana qədər xərçəng əti və bulyonunu ayrıca soyudun.

Təlimatlar

  1. 1 Böyük bir tencereyi sıx bir qapaq ilə 1 düym su ilə doldurun və ölçülmüş duzu qarışdırın. Qazana bir buxar çubuğu əlavə edin. (Buxar rafınız yoxdursa, ipə bənzəyən uzun bir folqa parçasını yüngülcə yığın. Sonra folqa ipindən səkkiz rəqəm düzəldin və qazana qoyun.)
  2. 2 Suyu yüksək odda qaynadın. Istakozları əvvəlcə qazanın başına əlavə edin, örtün və suyu tam qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və lobya parlaq qazana qədər, qazana girdikdən təxminən 14 dəqiqə sonra yumşaq bir qaynadək bişirin. Bir anten çəkərək hazır olduqlarını yoxlayın: Müqavimət göstərmədən çıxırsa, xərçəng hazırdır. Xərçəngləri kənarlı bir çörəkçilik təbəqəsinə çıxarın və tutmaq üçün kifayət qədər sərin olana qədər oturun.
  3. 3 Əllərinizlə quyruğunuzu bükün və bədəndən ayırın. Istiridye gövdəsi ilə görüşdükləri yerdə pençələri kənara qoyaraq bükün və çıxarın. Başı və gövdəni atın.
  4. 4 Kuyruğundan başlayaraq qabığın alt hissəsindəki kiçik, incə üzgəcləri çıxarın. Çəngəl istifadə edərək, açıq quyruq ətini deşin və yavaş -yavaş bükün və qabıqdan bir parça çıxarın. Quyruq ətindən ağ zibilləri yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Quyruq qabığını qoruyun.
  5. 5 Pençələri bükün və ayaqlarından ayırın, ayaqları kənara qoyun. Yumşaq bir şəkildə çırpın və sıxac qabığının kiçik hissəsini hər pəncədən çəkin. Dəniz məhsulları krakerindən istifadə edərək pençələri yumşaq bir şəkildə çırpın, əti çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Ayaqları sındırın, əti çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Qabıqları pençələrdən və ayaqlardan ayırın. İkinci lobya ilə təkrarlayın.
  6. 6 Ətdə qığırdaq və ya qabıq olub olmadığını yoxlayın və atın. Hazırlanmış əti incə doğrayın və orta qaba qoyun. (Təxminən 2 stəkan olmalıdır.)
  7. 7 Rezerv edilmiş xərçəng qabığını, bibər noxudunu, dəfnə yarpağını və ölçülmüş suyu orta qazanda yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 1 xörək qaşığı qədər azaldın. Böyük qabıqları atın və xərçəng bulyonunu kiçik bir tencerenin üstünə qoyulmuş incə gözlü bir süzgəcdən süzün.
  8. 8 Kiçik tencereyi ıstakoz suyu ilə orta-aşağı istilik üzərinə qoyun və bütün yağ daxil olana qədər bir anda yağın bir hissəsinə çırpın. Tərxun və limon suyunu əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Ayrılmış xərçəng ətini qatlayın və qızdırılana qədər bişirin. Lazım olduğu kimi duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.


Videoya baxın: Octopus Sushi and Rare Fresh Wasabi (Noyabr 2021).