Digər

2017 -ci il üçün Latın Amerikası və Karib dənizindəki 101 ən yaxşı restoran


İlin bu vaxtında bir çoxumuz səyahət üçün son dəqiqələr üçün tədbirlər görürük bahar tətillərivə ya yay səyahət planlarını daha da irəli baxırsınız. Karib dənizində isti hava istiqamətləri axtaranlar və ya divar çəkməzdən əvvəl Meksikaya səfər etməyi planlaşdıranlar və ya hətta Cənubi Amerikaya sərin bir hava gəzintisi etməyi düşünənlər üçün (Cənubi yarımkürənin qışının iyundan avqusta qədər davam etdiyini unutmayın), Artıq dördüncü ildir ki, bölgənin 101 ən yaxşı restoranının siyahısını hazırladıq.

30 ölkədə və ada məntəqələrində yemək üçün yaxşı yerlər tapa bilərsiniz Meksika və Bahamalar Çili və Argentinadan keçdi. Zərif restoranlardan başlayaraq hər şeyi əhatə edirik yüksək mətbəx Ən təzə dəniz məhsullarından çox olmayan sahil kənarında təsadüfi birləşmələrə.

Slayd şou: Latın Amerikası və Karib dənizindəki 2017 -ci ilin 101 ən yaxşı restoranı

Əvvəlki illərdəki reytinqlərimizdən, nəşr olunan araşdırmalardan və digər siyahılardan və The Daily Meal-ə töhfə verənlərin və öz səyahətçilərimizdən irəli gələn nominasiyalara əsaslanaraq, təxminən 200 restorandan ibarət qısa bir siyahı hazırladıq. Bu siyahıdan, ölkələrə və kateqoriyalara görə bölüşdürülmüş bir sorğu hazırladıq və dünyanın hər yerindən yemək və restoran tənqidçiləri, aşpazlar (bölgədə maraqları olmayan) və bir çox bloggerlər qrupuna göndərdik.

Nəticələr hesablandıqda, siyahı hazırlayan müəssisələrin təxminən yarısının ya tamamilə yeni olduğunu, ya da əvvəlki siyahılarda göründüyünü, ancaq siyahımıza daxil olmadığını gördük. 101 2016 -cı ilin ən yaxşısı. Əlbəttə ki, bu, keçən il bir çox qalibin siyahıdan çıxarıldığı anlamına gəlirdi. Bir fefw bağlandı, amma digərləri bu il digər yerlərə nisbətən daha az səs aldı. Bu, həmin müəssisələri döymək kimi şərh edilməməlidir; Latın Amerikası və Karib dənizində çox keyfiyyətli, ləzzətli və zövqlü yeməklər var və mükafatlandırmaq üçün bu qədər çox yerimiz var idi.

Ən yüksək reytinqə sahib olan adamımız heyrətamizdir Mishiguene Buenos Ayresdə (no. 7). Digər gələnlər daxildir Finca Altozano Meksikanın Valle de Guadalupe şərab ölkəsində (no. 26) və St Croixdəki pan-Asiya Qalangalında (no. 44). Karib dənizi müəssisələri olan ABŞ-da yerləşən aşpazlar siyahıda yer tapdılar (məsələn, San Juan'daki José Andrés Mi Casa, № 10, Jean-Georges Vongerichten tərəfindən nəzarət edilən iki girişlə birlikdə). Gastón Acurio'nun Limadakı La Marı (no. 20) kimi köhnə favoritlər, Casa Oaxaca Meksikanın eyni adlı şəhərində (no. 57) və Montego Körfəzindəki pislik mütəxəssisi Scotchies (no. 92) mövcuddur və hesab edirik ki, bahis etdiyimiz çoxsaylı qaranlıq müəssisələr favorit olacaq.

2017 -ci il üçün Latın Amerikası və Karib dənizindəki 101 Ən Yaxşı Restoranın tam siyahısı üçün buraya vurun.

Colman Andrews tərəfindən əlavə hesabat.


Latın Amerikası və Karib dənizi İnkişaf etməkdə olan Dünyada Ən Yüksək Qida Tullantıları Karbon İzinə Sahibdir

Karib dənizində, tədarük zənciri problemləri, istehlak edilməyən bütün qidanın istehsalı, emalı, nəqli, saxlanması və atılması zamanı istixana qazlarının istehsalı ilə qida israfçılığı karbon izinə təsir göstərir. Qida dəyər zəncirinin atılma mərhələsi əhəmiyyətli miqdarda karbon qazı (CO2), azot oksidi və metan və nəticədə torpaq/ su istifadəsinə və keyfiyyətinə təsir edən qida istehsalının artmasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə gətirib çıxarır.

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, bu ekoloji təsirlər 540 kq CO miqdarında qida israfı karbon izi əmələ gətirir.2 Latın Amerikası və Karib dənizi (LAC) bölgəsində adambaşına düşən - dünyada qida israfı ilə əlaqəli dördüncü ən yüksək karbon izi və inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək.

Bölgənin ərzaq tədarükündə illik itkisi qlobal ərzaq itkilərinin 6% -ni və ya 2% -ni təşkil edir bütün dünyada istehsal olunan yeməklər. Qlobal qida itkisi ilə əlaqəli karbon izi (1/3 qlobal olaraq istehsal olunan bütün ərzaq məhsullarından) təxminən 3,3 milyard ton C0 təşkil edir2- İllik qlobal emissiyaların 8% -i.

LAC bölgəsində, qida itkiləri əsasən zəif infrastruktur və dəyər zəncirlərinin düzgün qurulmaması ilə əlaqədardır və istehsal, emal və saxlama, emal, paylama və istehlakçı səviyyəsində müxtəlif miqdarlarda baş verir və adambaşına təxminən 223 kq yemək israf edir. il (FAO).

Bəzi mallar digərlərindən daha həssasdır. Meyvə və Tərəvəz bölgədəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir və 2015 -ci ildə FAO -nun hesabatına görə, Latın Amerikası və Karib dənizində israf edilən meyvələrin həcmi dünya miqyasında israf olunan bütün əmtəələrin 4 -cü ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və tərəvəzin dəyər zəncirində (West Indies Universiteti, FAO) fiziki zərər, pisləşmə, yüksək temperatur və qurutma, bütün meyvə və tərəvəzlərin 55% -dən çoxunun tullantı ilə nəticələnməsi ilə nəticələnir (FAO).

Meyvə və Tərəvəz LAC bölgəsindəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir

Tərəvəz tullantılarının təsiri xüsusilə diqqəti çəkir, çünki qida tullantılarının qlobal karbon izinin 21% -i bu əmtəədən qaynaqlanır, bu ətə bərabərdir və taxıldan sonra ikinci yerdədir.

FAO -ya görə, Karib dənizində qida təhlükəsizliyi üçün əsas olan manyok Guyanada 23% -ə qədər (839,619 dollar dəyərində) və Trinidad və Tobaqoda 20% (500 min dollar dəyərində) itkilərlə üzləşir. Pomidorlar da çox həssasdır, Saint Lucia'da 20%, Trinidad və Tobaqoda 27% və Guyanada 34% itki ilə.

Mangos, məhsul yığımı, qablaşdırılması və pərakəndə satışı zamanı yaranan kritik itki nöqtələri ilə də yüksək dərəcədə tullantılardan əziyyət çəkir. Bu əmtəədə Guyana'nın 32% və Trinidadın 17% zərərinin çoxu qablaşdırma zamanı baş verir.

Barbadosda yerləşən Sənaye Dizayner Mark Hillə görə, “Barbados zibilxanalarında bitən bərk tullantıların 30% -i qidadan gəlir. Barbadosdakı ailələr arasında rudimentar bir araşdırma apardıqda, yerli ev təsərrüfatlarının gündə təxminən iki kilo qida tullantıları istehsal etdiyini, daha çox tərəvəz sıx qidalanan ailələrin isə tullantıların çoxunu istehsal etdiyini gördük. "

Bənzər bir tendensiya bölgənin qalan hissəsində də müşahidə edilə bilər. Yamaykada istehsal olunan qidanın 20-30% -i hər il itirilir - 7 milyard dollara bərabərdir (FAO, 2017). Guyana Milli Kənd Təsərrüfatı Araşdırma və Genişləndirmə İnstitutu, ölkədə istehsal olunan bütün meyvə və tərəvəzlərin təxminən 30% -nin tullantı olduğunu təxmin edir. Amerika Kənd Təsərrüfatı İşbirliyi İnstitutu (IICA), Haiti'deki tərəvəzlər üçün 35% zərər verdiyini bildirdi.

Təchizat zəncirində fəal təşəbbüslər əhəmiyyətli bir fərq yaratmağa kömək edə bilər. Bölgənin əsas siyasi forumu olan Latın Amerikası və Karib dənizi Dövlətləri Birliyi (CELAC), Qida və Qidalanma Təhlükəsizliyi və Aclığın Qaldırılması Fəaliyyət Planının əsas komponenti olaraq Qida Zərərlərinin və Tullantıların Azaldılmasını 2025 -ci il daxil etmişdir. , İnter Amerika İnkişaf Bankı, qida tullantılarının azaldılmasına kömək etmək üçün özəl və ictimai sektorların və vətəndaş cəmiyyətinin səylərindən istifadə etmək üçün #SinDesperdicio platformasını işə saldı.

Bir çox regional təşəbbüslər, xüsusilə saxlama və qablaşdırma və məhsul yığımından sonrakı təcrübələrdə təlim və inkişaf üçün avadanlıq və texnologiyaya sərmayə qoymuşdur. İstehsal və məhsula gəldikdə, Grenada məhsul proqnozlaşdırma və planlaşdırma sistemini irəli sürdü. Məhsul yığımından sonra itkilərin qarşısını almaq üçün Guyana meyvə və tərəvəzlərin emalı və saxlanması üçün təkmilləşdirilmiş avadanlıqlara malikdir.

Aşpazlar və restoranlar da dəyişiklik agenti oldular. Barbadosda yaşayan Vegan Chef, Taymer Mason, adətən atılan qidalardan dadlı yeməklər hazırlamaqdan zövq alır-bişmiş çörək meyvəsi və pekmez, yeni dəriyə qulluq məhsulları və mükafat qazanan reseptlərindəki dəyərli maddələrdir. "Pekmez, kərə yağı əvəzedicisi olaraq və ya şərab sirkəsində istifadə edilə bilər. Bozlaşmanın qarşısını almaq üçün kosmetik olaraq və hətta üz maskası kimi də istifadə edilə bilər "deyən Mason adətən boşa çıxan əmtəəni bəyan edir. "İsraf etmək günahdır!"

Mark Hill-in rəhbərliyi altında Barbadosun Qeyri-kommersiya təşkilatı olan Design Council SIDS, qida tullantılarını bioyanacaqa çevirmək üçün İsveç bioqaz qurğusu ilə əməkdaşlıq etdi. "Ölkənin qarşıdan gələn birdəfəlik plastik qadağası qüvvəyə mindikdən sonra Barbadalıların getdikcə daha çox ayrılmaq məcburiyyətində qalacaqları qida tullantılarından istifadə edəcəyik və bunu bir ölkə olaraq əldə etdiyimiz 100% bərpa olunan enerji hədəfinə bağlayacağıq" deyə St. Hill izah edir.

Yamayka Qida İstehsal Şirkəti, Canco Limited-in ətraf mühit şöbəsi Ecowells, qida emalı zavodundan ackee qabıqları və toxumları və meyvə-tərəvəz qabıqlarını ehtiva edən üzvi tullantıları toplayır, emal edir və idarə edir. Bioloji olaraq parçalana bilən tullantıların kompost edilməsi kənd təsərrüfatı sənayesi üçün əlavə dəyərli məhsulların istehsalına səbəb olur.

Yamaykalıların, "yaxşı yemək israf etməzdən əvvəl, qarın avtobusu" deyimləri var ki, bu da yeməkləri israf etməyin! Qlobal miqyasda, qida tullantıları iqtisadi, sosial, etik və ekoloji baxımdan böyük bir problemdir və Latın Amerikası və Karib dənizində karbon ayaq izi təsiri ilə inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək olan və əlavə olaraq itirilən 7-10 kalori istehsal girişi ilə. Hər bir sənədləşdirilmiş tullantı kalorisi ilə, 2030 -cu ilə qədər bütün qida tullantılarını yarıya endirmək üçün Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Davamlı İnkişaf Məqsədi 12.3 bölgə üçün kritik bir prioritetdir.


Latın Amerikası və Karib dənizi İnkişaf etməkdə olan Dünyada Ən Yüksək Qida Tullantıları Karbon İzinə Sahibdir

Karib dənizində, tədarük zənciri problemləri, istehlak edilməyən bütün qidanın istehsalı, emalı, nəqli, saxlanması və atılması zamanı istixana qazlarının istehsalı ilə qida israfçılığı karbon izinə təsir göstərir. Qida dəyər zəncirinin atılma mərhələsi əhəmiyyətli miqdarda karbon qazı (CO2), azot oksidi və metan və nəticədə torpaq/ su istifadəsinə və keyfiyyətinə təsir edən qida istehsalının artmasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə gətirib çıxarır.

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatına (FAO) görə, ətraf mühitin bu təsirləri, 540 kq CO miqdarında qida israfı karbon izi meydana gətirir.2 Latın Amerikası və Karib dənizi (LAC) bölgəsində adambaşına düşən - dünyada qida israfı ilə əlaqəli dördüncü ən yüksək karbon izi və inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək.

Bölgənin ərzaq tədarükündə illik itkisi qlobal ərzaq itkilərinin 6% -ni və ya 2% -ni təşkil edir bütün dünyada istehsal olunan yeməklər. Qlobal qida itkisi ilə əlaqəli karbon izi (1/3 qlobal olaraq istehsal olunan bütün ərzaq məhsullarından) təxminən 3,3 milyard ton C0 təşkil edir2- İllik qlobal emissiyaların 8% -i.

LAC bölgəsində, qida itkiləri əsasən zəif infrastruktur və dəyər zəncirlərinin düzgün qurulmaması ilə əlaqədardır və istehsal, emal və saxlama, emal, paylama və istehlakçı səviyyəsində müxtəlif miqdarlarda baş verir və adambaşına təxminən 223 kq yemək israf edir. il (FAO).

Bəzi mallar digərlərindən daha həssasdır. Meyvə və Tərəvəz bölgədəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir və 2015 -ci ildə FAO -nun hesabatına görə, Latın Amerikası və Karib dənizində israf edilən meyvələrin həcmi dünyada israf edilən bütün əmtəələrin 4 -cü ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və tərəvəzin dəyər zəncirində (West Indies Universiteti, FAO) fiziki zərər, pisləşmə, yüksək temperatur və qurudulma, bütün meyvə və tərəvəzlərin 55% -dən çoxunun tullantı ilə nəticələnməsi ilə nəticələnir (FAO).

Meyvə və Tərəvəz LAC bölgəsindəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir

Tərəvəz tullantılarının təsiri xüsusilə diqqəti çəkir, çünki qida tullantılarının qlobal karbon izinin 21% -i bu əmtəədən qaynaqlanır, bu ətə bərabərdir və taxıldan sonra ikinci yerdədir.

FAO -ya görə, Karib dənizində ərzaq təhlükəsizliyi üçün əsas olan manyok Guyanada 23% -ə qədər (839,619 dollar dəyərində) və Trinidad və Tobaqoda 20% (500 min dollar dəyərində) itkilərlə üzləşir. Pomidorlar da çox həssasdır, Saint Lucia'da 20%, Trinidad və Tobaqoda 27% və Guyanada 34% itki ilə.

Mangos, məhsul yığımı, qablaşdırılması və pərakəndə satışı zamanı yaranan kritik itki nöqtələri ilə də yüksək dərəcədə tullantılardan əziyyət çəkir. Bu əmtəədə Guyana'nın 32% və Trinidadın 17% zərərinin çoxu qablaşdırma zamanı baş verir.

Barbadosda yerləşən Sənaye Dizayner Mark Hillə görə, “Barbados zibilxanalarında bitən bərk tullantıların 30% -i qidadan gəlir. Barbadosdakı ailələr arasında rudimentar bir araşdırma apardıqda, yerli ev təsərrüfatlarının gündə təxminən iki kilo qida tullantıları istehsal etdiyini, daha çox tərəvəz sıx qidalanan ailələrin isə tullantıların çoxunu istehsal etdiyini gördük. "

Bənzər bir tendensiya bölgənin qalan hissəsində də müşahidə edilə bilər. Yamaykada istehsal olunan qidaların 20-30% -i hər il itirilir - 7 milyard dollara bərabərdir (FAO, 2017). Guyana Milli Kənd Təsərrüfatı Araşdırma və Genişləndirmə İnstitutu, ölkədə istehsal olunan bütün meyvə və tərəvəzlərin təxminən 30% -nin tullantı olduğunu təxmin edir. Amerika Kənd Təsərrüfatı İşbirliyi İnstitutu (IICA), Haiti'deki tərəvəzlər üçün 35% zərər verdiyini bildirdi.

Təchizat zəncirində fəal təşəbbüslər əhəmiyyətli bir fərq yaratmağa kömək edə bilər. Bölgənin əsas siyasi forumu olan Latın Amerikası və Karib dənizi Dövlətləri Birliyi (CELAC), Qida və Qidalanma Təhlükəsizliyi və Aclığın Qaldırılması Fəaliyyət Planının əsas komponenti olaraq Qida Zərərlərinin və Tullantıların Azaldılmasını 2025 -ci il daxil etmişdir. , İnter Amerika İnkişaf Bankı, qida tullantılarının azaldılmasına kömək etmək üçün özəl və ictimai sektorların və vətəndaş cəmiyyətinin səylərindən istifadə etmək üçün #SinDesperdicio platformasını işə saldı.

Bir çox regional təşəbbüslər, xüsusilə saxlama və qablaşdırma və məhsul yığımından sonrakı təcrübələrdə təlim və inkişaf üçün avadanlıq və texnologiyaya sərmayə qoymuşdur. İstehsal və məhsula gəldikdə, Grenada məhsul proqnozlaşdırma və planlaşdırma sistemini irəli sürdü. Məhsul yığımından sonra itkilərin qarşısını almaq üçün Guyana meyvə və tərəvəzlərin emalı və saxlanması üçün təkmilləşdirilmiş avadanlıqlara malikdir.

Aşpazlar və restoranlar da dəyişiklik agenti oldular. Barbadosda yaşayan Vegan Chef, Taymer Mason, adətən atılan qidalardan dadlı yeməklər hazırlamaqdan zövq alır-bişmiş çörək meyvəsi və pekmez, yeni dəriyə qulluq məhsulları və mükafat qazanan reseptlərindəki dəyərli maddələrdir. "Pekmez, kərə yağı əvəzedicisi olaraq və ya şərab sirkəsində istifadə edilə bilər. Bozlaşmanın qarşısını almaq üçün kosmetik olaraq və hətta üz maskası kimi də istifadə edilə bilər "deyən Mason adətən boşa çıxan əmtəəni bəyan edir. "İsraf etmək günahdır!"

Mark Hill-in rəhbərliyi altında Barbadosun Qeyri-kommersiya təşkilatı olan Design Council SIDS, qida tullantılarını bioyanacaqa çevirmək üçün İsveç bioqaz qurğusu ilə əməkdaşlıq etdi. "Ölkənin qarşıdan gələn birdəfəlik plastik qadağası qüvvəyə mindikdən sonra Barbadalıların getdikcə daha çox ayrılmaq məcburiyyətində qalacaqları qida tullantılarından istifadə edəcəyik və bunu bir ölkə olaraq əldə etdiyimiz 100% bərpa olunan enerji hədəfinə bağlayacağıq" deyə St. Hill izah edir.

Yamayka Qida İstehsal Şirkəti, Canco Limited-in ətraf mühit şöbəsi Ecowells, qida emalı zavodundan ackee pods və toxum və meyvə-tərəvəz qabıqları daxil olan şirkətin üzvi tullantılarını toplayır, emal edir və idarə edir. Bioloji olaraq parçalana bilən tullantıların kompost edilməsi kənd təsərrüfatı sənayesi üçün əlavə dəyərli məhsulların istehsalına səbəb olur.

Yamaykalıların, "yaxşı yemək israf etməzdən əvvəl, qarın avtobusu" deyimləri var, yeməkləri israf etməyin! Qlobal miqyasda, qida tullantıları iqtisadi, sosial, etik və ekoloji baxımdan böyük bir problemdir və Latın Amerikası və Karib dənizində karbon ayaq izi təsiri ilə inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək olan və əlavə olaraq itirilən 7-10 kalori istehsal girişi ilə. Hər bir sənədləşdirilmiş tullantı kalorisi ilə, 2030 -cu ilə qədər bütün qida tullantılarını yarıya endirmək üçün Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Davamlı İnkişaf Məqsədi 12.3 bölgə üçün kritik bir prioritetdir.


Latın Amerikası və Karib dənizi İnkişaf etməkdə olan Dünyada Ən Yüksək Qida Tullantıları Karbon İzinə Sahibdir

Karib dənizində, tədarük zənciri problemləri, istehlak edilməyən bütün qidanın istehsalı, emalı, nəqli, saxlanması və atılması zamanı istixana qazlarının istehsalı ilə qida israfçılığı karbon izinə təsir göstərir. Qida dəyər zəncirinin atılma mərhələsi əhəmiyyətli miqdarda karbon qazı (CO2), azot oksidi və metan və nəticədə torpaq/ su istifadəsinə və keyfiyyətinə təsir edən qida istehsalının artmasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə gətirib çıxarır.

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, bu ekoloji təsirlər 540 kq CO miqdarında qida israfı karbon izi əmələ gətirir.2 Latın Amerikası və Karib dənizi (LAC) bölgəsində adambaşına düşən - dünyada qida israfı ilə əlaqəli dördüncü ən yüksək karbon izi və inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək.

Bölgənin ərzaq tədarükündə illik itkisi qlobal ərzaq itkilərinin 6% -ni və ya 2% -ni təşkil edir bütün dünyada istehsal olunan yeməklər. Qlobal qida itkisi ilə əlaqəli karbon izi (1/3 qlobal istehsal edilən bütün ərzaq məhsullarından) təxminən 3,3 milyard ton C0 təşkil edir2- İllik qlobal emissiyaların 8% -i.

LAC bölgəsində, qida itkiləri əsasən zəif infrastruktur və dəyər zəncirlərinin düzgün qurulmaması ilə əlaqədardır və istehsal, emal və saxlama, emal, paylama və istehlakçı səviyyəsində müxtəlif miqdarlarda baş verir və adambaşına təxminən 223 kq yemək israf edir. il (FAO).

Bəzi mallar digərlərindən daha həssasdır. Meyvə və Tərəvəz bölgədəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir və 2015 -ci ildə FAO -nun hesabatına görə, Latın Amerikası və Karib dənizində israf edilən meyvələrin həcmi dünyada israf edilən bütün əmtəələrin 4 -cü ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və tərəvəzin dəyər zəncirində (West Indies Universiteti, FAO) fiziki zərər, pisləşmə, yüksək temperatur və qurudulma, bütün meyvə və tərəvəzlərin 55% -dən çoxunun tullantı ilə nəticələnməsi ilə nəticələnir (FAO).

Meyvə və Tərəvəz LAC bölgəsindəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir

Tərəvəz tullantılarının təsiri xüsusilə diqqəti çəkir, çünki qida tullantılarının qlobal karbon izinin 21% -i bu əmtəədən qaynaqlanır, bu ətə bərabərdir və taxıldan sonra ikinci yerdədir.

FAO -ya görə, Karib dənizində qida təhlükəsizliyi üçün əsas olan manyok Guyanada 23% -ə qədər (839,619 dollar dəyərində) və Trinidad və Tobaqoda 20% (500 min dollar dəyərində) itkilərlə üzləşir. Pomidorlar da çox həssasdır, Saint Lucia'da 20%, Trinidad və Tobaqoda 27% və Guyanada 34% itki ilə.

Mangos, məhsul yığımı, qablaşdırılması və pərakəndə satışı zamanı yaranan kritik itki nöqtələri ilə də yüksək dərəcədə tullantılardan əziyyət çəkir. Bu əmtəədə Guyana'nın 32% və Trinidadın 17% zərərinin çoxu qablaşdırma zamanı baş verir.

Barbadosda yerləşən Sənaye Dizayner Mark Hillə görə, “Barbados zibilxanalarında bitən bərk tullantıların 30% -i qidadan gəlir. Barbadosdakı ailələr arasında rudimentar bir araşdırma apardıqda, yerli ev təsərrüfatlarının gündə təxminən iki kilo qida tullantıları istehsal etdiyini, daha çox tərəvəz sıx qidalanan ailələrin isə tullantıların çoxunu istehsal etdiyini gördük. "

Bənzər bir tendensiya bölgənin qalan hissəsində də müşahidə edilə bilər. Yamaykada istehsal olunan qidanın 20-30% -i hər il itirilir - 7 milyard dollara bərabərdir (FAO, 2017). Guyana Milli Kənd Təsərrüfatı Araşdırma və Genişləndirmə İnstitutu, ölkədə istehsal olunan bütün meyvə və tərəvəzlərin təxminən 30% -nin tullantı olduğunu təxmin edir. Amerika Kənd Təsərrüfatı İşbirliyi İnstitutu (IICA), Haiti'deki tərəvəzlər üçün 35% zərər verdiyini bildirdi.

Təchizat zəncirində fəal təşəbbüslər əhəmiyyətli bir fərq yaratmağa kömək edə bilər. Bölgənin əsas siyasi forumu olan Latın Amerikası və Karib dənizi Dövlətləri Birliyi (CELAC), Qida və Qidalanma Təhlükəsizliyi və Aclığın Qaldırılması Fəaliyyət Planının əsas komponenti olaraq Qida Zərərlərinin və Tullantıların Azaldılmasını 2025 -ci il daxil etmişdir. , İnter Amerika İnkişaf Bankı, qida tullantılarının azaldılmasına kömək etmək üçün özəl və ictimai sektorların və vətəndaş cəmiyyətinin səylərindən istifadə etmək üçün #SinDesperdicio platformasını işə saldı.

Bir çox regional təşəbbüslər, xüsusilə saxlama və qablaşdırma və məhsul yığımından sonrakı təcrübələrdə təlim və inkişaf üçün avadanlıq və texnologiyaya sərmayə qoymuşdur. İstehsal və məhsula gəldikdə, Grenada məhsul proqnozlaşdırma və planlaşdırma sistemini irəli sürdü. Məhsul yığımından sonra itkilərin qarşısını almaq üçün Guyana meyvə və tərəvəzlərin emalı və saxlanması üçün təkmilləşdirilmiş avadanlıqlara malikdir.

Aşpazlar və restoranlar da dəyişiklik agenti oldular. Barbadosda yaşayan Vegan Chef, Taymer Mason, adətən atılan qidalardan dadlı yeməklər hazırlamaqdan zövq alır-bişmiş çörək meyvəsi və pekmez, yeni dəriyə qulluq məhsulları və mükafat qazanan reseptlərindəki dəyərli maddələrdir. "Pekmez, kərə yağı əvəzedicisi olaraq və ya şərab sirkəsində istifadə edilə bilər. Bozlaşmanın qarşısını almaq üçün kosmetik olaraq və hətta üz maskası olaraq da istifadə edilə bilər "deyən Mason adətən boşa çıxan əmtəəni bəyan edir. "İsraf etmək günahdır!"

Mark Hill-in rəhbərliyi altında Barbadosun Qeyri-kommersiya təşkilatı olan Design Council SIDS, qida tullantılarını bioyanacaqa çevirmək üçün İsveç bioqaz qurğusu ilə əməkdaşlıq etdi. "Ölkənin qarşıdan gələn birdəfəlik plastik qadağası qüvvəyə mindikdən sonra Barbadalıların getdikcə daha çox ayrılmaq məcburiyyətində qalacaqları qida tullantılarından istifadə edəcəyik və bunu bir ölkə olaraq əldə etdiyimiz 100% bərpa olunan enerji hədəfinə bağlayacağıq" deyə St. Hill izah edir.

Yamayka Qida İstehsal Şirkəti, Canco Limited-in ətraf mühit şöbəsi Ecowells, qida emalı zavodundan ackee qabıqları və toxumları və meyvə-tərəvəz qabıqlarını ehtiva edən üzvi tullantıları toplayır, emal edir və idarə edir. Bioloji olaraq parçalana bilən tullantıların kompost edilməsi kənd təsərrüfatı sənayesi üçün əlavə dəyərli məhsulların istehsalına səbəb olur.

Yamaykalıların, "yaxşı yemək israf etməzdən əvvəl, qarın avtobusu" deyimləri var, yeməkləri israf etməyin! Qlobal miqyasda, qida tullantıları iqtisadi, sosial, etik və ekoloji baxımdan böyük bir problemdir və Latın Amerikası və Karib dənizində karbon ayaq izi təsiri ilə inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək olan və əlavə olaraq itirilən 7-10 kalori istehsal girişi ilə. Hər bir sənədləşdirilmiş tullantı kalorisi ilə, 2030 -cu ilə qədər bütün qida tullantılarını yarıya endirmək üçün Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Davamlı İnkişaf Məqsədi 12.3 bölgə üçün kritik bir prioritetdir.


Latın Amerikası və Karib dənizi İnkişaf etməkdə olan Dünyada Ən Yüksək Qida Tullantıları Karbon İzinə Sahibdir

Karib dənizində, tədarük zənciri problemləri, istehlak edilməyən bütün qidanın istehsalı, emalı, nəqli, saxlanması və atılması zamanı istixana qazlarının istehsalı ilə qida israfçılığı karbon izinə təsir göstərir. Qida dəyər zəncirinin atılma mərhələsi əhəmiyyətli miqdarda karbon qazı (CO2), azot oksidi və metan və nəticədə torpaq/ su istifadəsinə və keyfiyyətinə təsir edən qida istehsalının artmasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə gətirib çıxarır.

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, bu ekoloji təsirlər 540 kq CO miqdarında qida israfı karbon izi əmələ gətirir.2 Latın Amerikası və Karib dənizi (LAC) bölgəsində adambaşına düşən - dünyada qida israfı ilə əlaqəli dördüncü ən yüksək karbon izi və inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək.

Bölgənin ərzaq tədarükündə illik itkisi qlobal ərzaq itkilərinin 6% -ni və ya 2% -ni təşkil edir bütün dünyada istehsal olunan yeməklər. Qlobal qida itkisi ilə əlaqəli karbon izi (1/3 qlobal istehsal edilən bütün ərzaq məhsullarından) təxminən 3,3 milyard ton C0 təşkil edir2- İllik qlobal emissiyaların 8% -i.

LAC bölgəsində, qida itkiləri əsasən zəif infrastruktur və dəyər zəncirlərinin düzgün qurulmaması ilə əlaqədardır və istehsal, emal və saxlama, emal, paylama və istehlakçı səviyyəsində müxtəlif miqdarlarda baş verir və adambaşına təxminən 223 kq ərzaq məhsulu sərf olunur. il (FAO).

Bəzi mallar digərlərindən daha həssasdır. Meyvə və Tərəvəz bölgədəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir və 2015 -ci ildə FAO -nun hesabatına görə, Latın Amerikası və Karib dənizində israf edilən meyvələrin həcmi dünyada israf edilən bütün əmtəələrin 4 -cü ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və tərəvəzin dəyər zəncirində (West Indies Universiteti, FAO) fiziki zərər, pisləşmə, yüksək temperatur və qurudulma, bütün meyvə və tərəvəzlərin 55% -dən çoxunun tullantı ilə nəticələnməsi ilə nəticələnir (FAO).

Meyvə və Tərəvəz LAC bölgəsindəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir

Tərəvəz tullantılarının təsiri xüsusilə diqqəti çəkir, çünki qida tullantılarının qlobal karbon izinin 21% -i bu əmtəədən qaynaqlanır, bu ətə bərabərdir və taxıldan sonra ikinci yerdədir.

FAO -ya görə, Karib dənizində ərzaq təhlükəsizliyi üçün əsas olan manyok Guyanada 23% -ə qədər (839,619 dollar dəyərində) və Trinidad və Tobaqoda 20% (500 min dollar dəyərində) itkilərlə üzləşir. Pomidorlar da çox həssasdır, Saint Lucia'da 20%, Trinidad və Tobaqoda 27% və Guyanada 34% itki ilə.

Mangos, məhsul yığımı, qablaşdırılması və pərakəndə satışı zamanı yaranan kritik itki nöqtələri ilə də yüksək dərəcədə tullantılardan əziyyət çəkir. Bu əmtəədə Guyana'nın 32% və Trinidadın 17% zərərinin çoxu qablaşdırma zamanı baş verir.

Barbadosda yerləşən Sənaye Dizayner Mark Hillə görə, “Barbados zibilxanalarında bitən bərk tullantıların 30% -i qidadan gəlir. Barbadosdakı ailələr arasında rudimentar bir araşdırma apardıqda, yerli ev təsərrüfatlarının gündə təxminən iki kilo qida tullantıları istehsal etdiyini, daha çox tərəvəz sıx qidalanan ailələrin isə tullantıların çoxunu istehsal etdiyini gördük. "

Bənzər bir tendensiya bölgənin qalan hissəsində də müşahidə edilə bilər. Yamaykada istehsal olunan qidaların 20-30% -i hər il itirilir - 7 milyard dollara bərabərdir (FAO, 2017). Guyana Milli Kənd Təsərrüfatı Araşdırma və Genişləndirmə İnstitutu, ölkədə istehsal olunan bütün meyvə və tərəvəzlərin təxminən 30% -nin tullantı olduğunu təxmin edir. Amerika Kənd Təsərrüfatı İşbirliyi İnstitutu (IICA), Haiti'deki tərəvəzlər üçün 35% zərər verdiyini bildirdi.

Təchizat zəncirində fəal təşəbbüslər əhəmiyyətli bir fərq yaratmağa kömək edə bilər. Bölgənin əsas siyasi forumu olan Latın Amerikası və Karib dənizi Dövlətləri Birliyi (CELAC), Qida və Qidalanma Təhlükəsizliyi və Aclığın Qaldırılması Fəaliyyət Planının əsas komponenti olaraq Qida Zərərlərinin və Tullantıların Azaldılmasını 2025 -ci il daxil etmişdir. , İnter Amerika İnkişaf Bankı, qida tullantılarının azaldılmasına kömək etmək üçün özəl və ictimai sektorların və vətəndaş cəmiyyətinin səylərindən istifadə etmək üçün #SinDesperdicio platformasını işə saldı.

Bir çox regional təşəbbüslər, xüsusilə saxlama və qablaşdırma və məhsul yığımından sonrakı təcrübələrdə təlim və inkişaf üçün avadanlıq və texnologiyaya sərmayə qoymuşdur. İstehsal və məhsula gəldikdə, Grenada məhsul proqnozlaşdırma və planlaşdırma sistemini irəli sürdü. Məhsul yığımından sonra itkilərin qarşısını almaq üçün Guyana meyvə və tərəvəzlərin emalı və saxlanması üçün təkmilləşdirilmiş avadanlıqlara malikdir.

Aşpazlar və restoranlar da dəyişiklik agenti oldular. Barbadosda yaşayan Vegan Chef, Taymer Mason, adətən atılan qidalardan dadlı yeməklər hazırlamaqdan zövq alır-bişmiş çörək meyvəsi və pekmez, yeni dəriyə qulluq məhsulları və mükafat qazanan reseptlərindəki dəyərli maddələrdir. "Pekmez, kərə yağı əvəzedicisi olaraq və ya şərab sirkəsində istifadə edilə bilər. Bozlaşmanın qarşısını almaq üçün kosmetik olaraq və hətta üz maskası kimi də istifadə edilə bilər. "İsraf etmək günahdır!"

Mark Hill-in rəhbərliyi altında Barbadosun Qeyri-kommersiya təşkilatı olan Design Council SIDS, qida tullantılarını bioyanacaqa çevirmək üçün İsveç bioqaz qurğusu ilə əməkdaşlıq etdi. "Ölkənin qarşıdan gələn birdəfəlik plastik qadağası qüvvəyə mindikdən sonra Barbadalıların getdikcə daha çox ayrılmaq məcburiyyətində qalacaqları qida tullantılarından istifadə edəcəyik və bunu bir ölkə olaraq əldə etdiyimiz 100% bərpa olunan enerji hədəfinə bağlayacağıq" deyə St. Hill izah edir.

Yamayka Qida İstehsalçı Şirkəti, Canco Limited-in ətraf mühit şöbəsi Ecowells, qida emalı zavodundan ackee qabıqları və toxumları və meyvə-tərəvəz qabıqlarını ehtiva edən üzvi tullantıları toplayır, emal edir və idarə edir. Bioloji olaraq parçalana bilən tullantıların kompost edilməsi kənd təsərrüfatı sənayesi üçün əlavə dəyərli məhsulların istehsalına səbəb olur.

Yamaykalıların, "yaxşı yemək israf etməzdən əvvəl, qarın avtobusu" deyimləri var ki, bu da yeməkləri israf etməyin! Qlobal miqyasda, qida tullantıları iqtisadi, sosial, etik və ekoloji baxımdan böyük bir problemdir və Latın Amerikası və Karib dənizində karbon ayaq izi təsiri ilə inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək olan və əlavə olaraq itirilən 7-10 kalori istehsal girişi ilə. Hər bir sənədləşdirilmiş tullantı kalorisi ilə, 2030 -cu ilədək bütün qida tullantılarını yarıya endirmək üçün Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Davamlı İnkişaf Məqsədi 12.3 bölgə üçün kritik bir prioritetdir.


Latın Amerikası və Karib dənizi İnkişaf etməkdə olan Dünyada Ən Yüksək Qida Tullantıları Karbon İzinə Sahibdir

Karib dənizində, tədarük zənciri problemləri, istehlak edilməyən bütün qidanın istehsalı, emalı, nəqli, saxlanması və atılması zamanı istixana qazlarının istehsalı ilə qida israfçılığı karbon izinə təsir göstərir. Qida dəyər zəncirinin atılma mərhələsi əhəmiyyətli miqdarda karbon qazı (CO2), azot oksidi və metan və nəticədə torpaq/ su istifadəsinə və keyfiyyətinə təsir edən qida istehsalının artmasına və biomüxtəlifliyin itirilməsinə gətirib çıxarır.

Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, bu ekoloji təsirlər 540 kq CO miqdarında qida israfı karbon izi əmələ gətirir.2 Latın Amerikası və Karib dənizi (LAC) bölgəsində adambaşına düşən - dünyada qida israfı ilə əlaqəli dördüncü ən yüksək karbon izi və inkişaf etməkdə olan dünyada ən yüksək.

Bölgənin ərzaq tədarükündə illik itkisi qlobal ərzaq itkilərinin 6% -ni və ya 2% -ni təşkil edir bütün dünyada istehsal olunan yeməklər. Qlobal qida itkisi ilə əlaqəli karbon izi (1/3 qlobal istehsal edilən bütün ərzaq məhsullarından) təxminən 3,3 milyard ton C0 təşkil edir2- İllik qlobal emissiyaların 8% -i.

LAC bölgəsində, qida itkiləri əsasən zəif infrastruktur və dəyər zəncirlərinin düzgün qurulmaması ilə əlaqədardır və istehsal, emal və saxlama, emal, paylama və istehlakçı səviyyəsində müxtəlif miqdarlarda baş verir və adambaşına təxminən 223 kq yemək israf edir. il (FAO).

Bəzi mallar digərlərindən daha həssasdır. Meyvə və Tərəvəz bölgədəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir və 2015 -ci il FAO hesabatına görə, Latın Amerikası və Karib dənizində israf edilən meyvələrin həcmi qlobal miqyasda israf edilən bütün əmtəələrin 4 -cü ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və tərəvəzin dəyər zəncirində (West Indies Universiteti, FAO) fiziki zərər, pisləşmə, yüksək temperatur və qurutma, bütün meyvə və tərəvəzlərin 55% -dən çoxunun tullantı ilə nəticələnməsi ilə nəticələnir (FAO).

Meyvə və Tərəvəz LAC bölgəsindəki qida tullantılarının 40% -dən çoxunu təşkil edir

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Latin America And The Caribbean Has The Highest Food Waste Carbon Footprint In The Developing World

In the Caribbean, supply chain issues impact the food wastage carbon footprint via the production of greenhouse gases in the production, processing, transport, storage and disposal of all non-consumed food. The disposal stage of the food value chain produces significant emissions of carbon dioxide (CO2), nitrous oxide and methane and ultimately leads to a food production increases that impact land/ water use and quality, and loss of biodiversity.

According to the Food and Agriculture Organization (FAO), these cumulative environmental impacts produce a food wastage carbon footprint of 540kg of CO2 per capita in the Latin America and Caribbean (LAC) region— the fourth highest Carbon footprint associated with food wastage in the world, and the highest in the developing world.

The region’s annual loss in food supplies represents 6% of global food losses or 2% of all food produced globally. The carbon footprint associated with global food loss (1/3 of all food produced globally) is about 3.3 billion tons of C02— 8% of global emissions per year.

In the LAC region, food losses are mainly due to poor infrastructure and poorly organized value chains and occur at varying amounts in production, handling and storage, processing, distribution and at the consumer level, translating to approximately 223 kg of food wasted per person per year (FAO).

Some commodities are more vulnerable than others. Fruits and Vegetables constitute more than 40% of the food waste in the region and according to a 2015 FAO report, the volume of fruit wasted in Latin America and the Caribbean is the 4 th highest of all commodities wasted globally. Physical damage, deterioration, high temperatures and drying have been identified as major problems in the fruit and vegetable value chain (University of the West Indies, FAO) resulting in more than 55% of all fruits and vegetables going to waste (FAO).

Fruits and Vegetables constitute more than 40% of food waste in the LAC region

The impact of vegetable waste is particularly notable, as 21% of the global carbon footprint of food waste comes from this commodity, equivalent to that of meat and second only to cereals.

According to the FAO, cassava, which is a staple for food security in the Caribbean, experiences losses of up to 23% in Guyana (worth $839,619) and 20% in Trinidad and Tobago (worth $500,000). Tomatoes are also highly vulnerable, with losses of 20% in Saint Lucia, 27% in Trinidad and Tobago and 34% in Guyana.

Mangos also suffer from a high degree of waste with critical loss points occurring during harvesting, packaging and retailing. Most of Guyana’s 32% loss and Trinidad’s 17% loss in this commodity occur during packaging.

According to Barbados-based Industrial Designer, Mark Hill, “30% of the solid waste that ends up in Barbados’ landfills comes from food. In a rudimentary survey of families in Barbados, we have found that local households are producing about two kilos of food waste per day, with families that have a more vegetable-intensive diet producing the majority of the waste.”

A similar trend can be found for the rest of the region. 20 to 30% of food produced in Jamaica is lost annually— equivalent to $7 billion (FAO, 2017). Guyana's National Institute for Agricultural Research and Extension estimates that about 30% of all fruits and vegetables produced in the country are wasted. The Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA) reports a 35% loss for vegetables in Haiti.

Proactive initiatives across the supply chain can help to make a significant difference. The main political forum of the region, the Community of Latin American and Caribbean States (CELAC), has included Food Loss and Waste Reduction as a major component of its Action Plan for Food and Nutrition Security and the Eradication of Hunger 2025. With this objective, the Inter American Development Bank has launched the #SinDesperdicio platform to leverage the efforts of the private and public sectors and civil society to help reduce food waste.

Many regional initiatives have involved investment in equipment and technology, particularly in storage and packaging, and training and development in post-harvest practices. With respect to production and harvest, Grenada has put forward a system of crop forecasting and planning. To avoid post-harvest losses, Guyana has improved equipment for the processing and storage of fruits and vegetables.

Chefs and restaurants have also become agents of change. Vegan Chef, Taymer Mason, who is based in Barbados, relishes in making tasty dishes out of foods that are typically thrown away— overripe breadfruit and molasses are valued ingredients in her new line of skin care products and award-winning recipes. “Molasses can be used as a butter substitute or in a vinaigrette. It can be used cosmetically to prevent greying and even as a facemask,” Mason declares of the typically wasted commodity. “It is a sin to waste!”

Design Council SIDS, a Barbados Not-for-Profit under the leadership of Mark Hill, has partnered with a Swedish biogas plant to convert food waste into biofuel. “We will use food waste that Barbadians will be increasingly forced to separate once the country’s upcoming single use plastics ban goes into effect, and tie it back to the 100% renewable energy target that we have as a country,” explains St. Hill.

Jamaican Food Production Company, Canco Limited’s environmental division, Ecowells, collects, processes and manages the company's organic waste, which includes ackee pods and seeds and fruit and vegetable peelings from its food-processing plant. Composting biodegradable waste results in the production of value-added products for the agriculture industry.

Jamaicans have a saying, “before good food waste, mek belly bus” loosely translated to mean, by all means do not waste food! Globally, food waste is a major problem economically, socially, ethically and environmentally and with a carbon foot print impact in Latin America and the Caribbean that is the highest in the developing world and with an additional 7 to 10 calories of production inputs that are lost with each documented calorie of waste, the United Nations Sustainable Development Goal 12.3 to halve all food waste by 2030 is a critical priority for the region.


Videoya baxın: Azeri Bass Music Çoxlarının axtardığı aftos Mahnısı (Noyabr 2021).