Pişirmə

Pizza xəmiri


Pizza Xəmir Tərkibi

İncə bir baza üçün

  1. Aktiv maya quru 1 çay qaşığı bir qaşıq
  2. Buğda unu 200 q
  3. Duz 0.3 çay qaşıqlar
  4. Şəkər 0,5 çay qaşıqlar
  5. Su 1/3 fincan
  6. Yumurta 1 əd.
  7. Kərə yağı 1 masa. bir qaşıq

Sulu bir baza üçün

  1. Aktiv maya quru 1 çanta (7 q)
  2. Buğda unu 300 q
  3. Duz 0,5 çay qaşığı bir qaşıq
  4. Süd 250 ml
  5. Su 100 ml
  6. Zeytun yağı 2 masa. qaşıqlar
  • Əsas maddələr
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Şüşə, Dərin boşqab, Çıraq (çəngəl), Tencere, Soba

Pizza xəmirinin hazırlanması:

Addım 1: Pizza xəmirini hazırlayın.

Seçim 1: İncə bir pizza bazası üçün xəmir. Pizza hazırlamaq çox əyləncəli bir prosesdir, buna görə hamıya sadə tapşırıqları paylayaraq dostlar arasında bişirmək daha yaxşıdır. Baza üçün xəmir ən vacib olduğundan onu özümüz bişirəcəyik. Beləliklə, bir stəkan isti suyun üçdə birinə ehtiyacımız var, içində şəkər və aktiv maya əlavə edirik. Hamısını kiçik bir qazanda qarışdırın. Daimi qarışdırmaq lazımdır ki, onlar şəkərlə birlikdə ərsinlər. 10 dəqiqədən sonra şəkər ilə su və maya əvəzinə buludlu qəhvəyi bir köpük görünür, əridilmiş və soyudulmuş yağı əlavə edin. Tencerənin tərkibini qarışdırın və duz əlavə edin. Yumurtanı dərin bir boşqaba ayırın və bir neçə dəqiqə çəngəl və ya çırpma ilə döyün. Döyülmüş yumurta gələcək xəmir ilə tavaya göndərilir. Orada unu tökün və tərkibini qarışdırın. Tencereyi xəmirlə təmiz bir dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun ki, xəmir yüksəlsin. Bu 20-30 dəqiqə çəkəcək, bundan sonra xəmiri yaymağa və birbaşa pizza hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Seçim 2: Möhtəşəm bir pizza bazası üçün xəmir. Möhtəşəm bir pizza bazası üçün xəmirin resepti bir az fərqlidir və onu aşağıdakı kimi bişirmək lazımdır. Stolun üstünə bir təpik un tökün, bir çanta tez işləyən maya və duz tökün. Tədricən su və süd qarışığını tökərək xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Zeytun yağı əlavə edin (olmaması üçün günəbaxan istifadə edə bilərsiniz). Bitmiş xəmiri kərə yağı ilə qarışdırın və bir dəsmal ilə örtdüyümüz tencereye və ya qaba köçürün və 1 saat isti yerə çıxarın. Xəmirin ölçüsü 1,5-2 dəfə artmalıdır.

Addım 2: Bitmiş pizza xəmiri alırıq.

Seçdiyiniz hər hansı birini seçsəniz, növbəti addım onu ​​tavadan və ya qabdan çıxarmaq, bir neçə dəqiqə yoğurmaq, unla səpilmiş bir süfrəyə qoymaq və meydana gəlməyə başlamağınızdır. İncə pizza üçün xəmir 0,5 sm qalınlığında, sulu pizza üçün - 1,5 santimetr və ya isteğe bağlı olmalıdır. Gözəl bir pizza bişirin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yağ birbaşa quru maya üzərinə tökməyin, əks halda xəmir yaxşı işləməyəcəkdir. Yağı yarı qarışıq bir xəmirə tökün.

- - İsti pizza bişirirsinizsə, ədviyyat əlavə etmək üçün xəmirə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hamur həll olunduqdan sonra göyərti əlavə edin.

- - Klassik pizza reseptinə müntəzəm un və durum ununun qarışdırılması daxildir.

- - Bir az daha su əlavə etsəniz və xəmirin maye olduğu ortaya çıxsa, bu unla düzəldilə bilər. Ancaq çox dik xəmir zəif yüksəlir və ondan hazırlanan pizza sərt olur, buna görə orta yerə yapışdırın.

- - Həddindən artıq duz ilə xəmir zəif yüksəlir və çatışmazlığı ilə - qeyri-müəyyən olur.


Videoya baxın: Ən Gözəl Pizza Xəmiri və Pizzanın Hazırlanması Kolay ve Çook Lezzetli Pizza Tarifi (Avqust 2021).