Digər

BelGioioso Tiramisu


İtaliyanın bu tərəfində satılan demək olar ki, hər bir mascarpone çəlləyinin yanında, "məni götür" mənasını verən çörəksiz İtalyan deserti tiramisu üçün bir resept var. BelGioioso veb saytında, mac və pendirdən düyü toplarına qədər mascarpone istifadə etməyin yaradıcı yolları var, lakin bu onların mükafat qazanan qutunun arxasına və ya bu vəziyyətdə küvet arxasına müalicə alan tiramisu resepti.

Qutudan hazırlanan daha böyük reseptlər üçün bura vurun.

Qeydlər

Tarif BelGioioso -nun Marscapone -nun izni ilə

Tərkibi

  • 3 böyük yumurta (*və ya pasterizə edilmiş yumurta əvəzedicisi)
  • 1 fincan espresso və ya güclü qəhvə, soyudulur
  • 1/2 fincan şəkər
  • 2 yemək qaşığı konyak və ya brendi
  • Belgioioso Mascarpone kimi 8 unsiya mascarpone
  • 2 xörək qaşığı kakao
  • 10 qadın barmağı

Tiramisu Otantik İtalyan Resepti

Budur, Tiramisu orijinal İtalyan resepti, dünyanın ən məşhur İtalyan şirniyyatı Trevisoda (Venesiya yaxınlığındakı sevimli bir şəhər) anadan olub, ləzzətli və hazırlanması asandır. Bu reseptin təlimatlarına əməl edin və yediyiniz ən yaxşı Tiramisu hazırlayın!

Tiramisu, qəhvəyə batırılmış, qat -qat düzülmüş və mascarpone və yumurta ilə hazırlanan kremlə doldurulmuş savoiardi xanım barmaqlarından hazırlanan İtalyan desertidir. Çalışın Savoiardi Ladyfingers BALOCCO, xəmir və peçenye ilə İtaliyada məşhur olan bir şirkət.

Tiramisu reseptinin bir çox variantları var, aşağıdakı resept orijinal İtalyan tiramisu resepti, İtalyan ənənələrindən biri, bazar günləri hazırladığımız, İtaliyaya gələndə yeyəcəyiniz yumurta və mascarpone.

Ancaq bilirik ki, digər ölkələrdə mascarpone tapmaq çətindir və hamı çiy yumurta yemir.

Beləliklə, bu maddələr olmadan da (bu reseptin sonunda) müstəsna bir tiramisu etmək üçün sizə bəzi məsləhətlər verəcəyik. Pasterizə edilmiş yumurtalardan istifadə etmək istəyirsinizsə, "#Yumurtaları necə pasterizə etmək olar" paraqrafına keçin və ya resepti oxuyun. Pasterizə edilmiş yumurta ilə mascarpone kremini necə etmək olar ”.

Bu arada biz sizə resepti verəcəyik yumurta olmadan qəhvə mascarpone kremi. Reseptdə izah edildiyi kimi, qablarda və ya şokoladlı çərəzlərdən hazırlanan kiçik stəkanlarda yeyə bilərsiniz. Və ya tiramisu etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Bir variant. Ləzzətlidir!

Dadlı, qəhvəsiz və meyvə ətirli Tiramisu etmək istəyirsiniz? Bizimlə tanış olun Çiyələk Tiramisu resepti! Dadlı və hazırlanması asandır

Tiramisu tort rulonu necə hazırlanır, savoiardi yerinə süngər tortdan hazırlanan ləzzətli tiramisu.


3 yumurta sarısı, 1 osh qaşığı birləşdirin. böyük bir qarışdırıcı qabda espresso, şəkər və konyak. 2-3 dəqiqə döyün. Mascarpone əlavə edin və hamarlanana qədər 3-5 dəqiqə döyün.

Başqa bir qabda 3 yumurta ağı və bir çimdik şəkər birləşdirin. Sərt zirvələr yaranana qədər döyün. Mascarpone qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. (*Yumurta əvəzedicisi istifadə edirsinizsə, 2 -ci addımı atın və tüklü olana qədər döyün.)

Hər bir barmağın bir tərəfini qalan espressoya batırın və kiçik yemək qabının altına qoyun. Mascarpone qarışığını yayın və üzərinə kakao səpin. Xidmət vermədən ən azı 3 saat əvvəl soyuducuya qoyun.


Orijinal tiramisu resepti hazırlamaq üçün təlimatlar

  • Şəkər tamamilə həll olunana qədər şəkər və yumurta sarısını qarışdıraraq kremli və ağ rəngə çevrilməyə başlayın. Bir öğütücü ilə qarışdırmaq çətin 2-3 dəqiqə çəkəcək.
  • Mascarpone əlavə edin və orta aşağı sürətlə bir dəqiqə və ya kremli və hamar olana qədər çırpın.
  • Yumurta sarısı qarışığını qarışdırmaq istədiyiniz zaman soyuducudan çıxararkən mascarpone istifadə edin və mascarpone qarışığını çox qarışdırmayın.
  • Qarışığın tutarlılığı kremli və hamar olmalıdır, çırpılmış krem ​​kimi tüklü olmamalıdır.
  • Təxminən 10-12 qadın barmağını espressoda isladın və bir çörək qabına qoyun və örtün. Bu, yeməyin miqdarından və neçə xanımın barmağını batırmaqdan asılıdır.
  • Mascarpone qarışığının təxminən 1/3 hissəsini üzərinə yaydırın və mascarpone qarışığı ilə yaxşıca örtün, qarışığı bir spatula ilə bərabər şəkildə yaya bilərsiniz.
  • Xanım barmaqlarını islatmaq prosesini təkrarlayın, bir çörək qabına qoyun və mascarpone -u daha iki təbəqəyə yayın.
  • Çörək qabını plastiklə örtün və soyuducuda 8-12 saat soyudun. Xidmət verməzdən əvvəl deserti kakao ilə bəzəyin.

Kakao ilə bəzəmədən əvvəl əlavə bəzək üçün soyudulmuş orijinal tiramisu reseptinizi çırpılmış krem ​​ilə qatlaya bilərsiniz.

Vacib məsləhətlər

  • Mascarpone qarışdırmaq üçün həmişə böyük bir qabdan istifadə edin, çünki bu mascarpone -un qarışmamasını maneə törədir.
  • Təzə yumurta istifadə etmək yaxşı olardı.
  • Xanım barmaqlarını qəhvədə daha uzun müddət saxlamayın, çünki səhranı sulu edəcək.
  • Çörək qabını möhkəm sarın ki, heç bir hava və ya qoxu tiramisuya girməsin.
  • Ertəsi gün yemək ən yaxşısıdır, çünki soyuducuda bir gecədə saxladığınız zaman dad daha yaxşı olacaq və daha kremli bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz.

Orijinal İtalyan tiramisu reseptinə rom əlavə etmək ənənəvi deyil, amma çöldə rom əlavə etmək adi haldır. Amaretto likörü və ya brendi əlavə edə bilərsiniz.

Qalan deserti soyuducuda 3 gün saxlaya bilərsiniz, ancaq çörək qabını möhkəm bağladığınızdan əmin olun ki, soyuducudan heç bir qoxu çölün içinə keçməsin.


Hazırlıq

Süngər tort

Addım 1

Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Addım 2

Aşağı sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək, yumurta ağlarını böyük bir qabda qarışdırıncaya qədər döyün. Yavaş -yavaş ½ fincan şəkər əlavə edin, sürəti tədricən orta səviyyəyə qaldırın və sərt bir beze yarana qədər döyün. İstifadəyə hazır olana qədər orta qabda soyudun.

Addım 3

Yumurta sarısını çalın, 2 osh qaşığı. su və yarım ½ stəkan şəkər, beze üçün istifadə etdiyiniz hələ də qarışıq bir qabda, tüklü, lentli bir qarışıq meydana gələnə qədər. Kauçuk bir spatula istifadə edərək, ehtiyatla çəkilmiş meringue əlavə edin və birləşənə qədər qatlayın. (Gözəl olun. Çizgilər yaxşıdır. Bunu nə qədər az manipulyasiya etsəniz, o qədər tüylü olacaq.)

Addım 4

Orta bir qabda unu, qarğıdalı nişastasını və duzu süzün. Quru ləkələr qalmayana qədər yumurta qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Xəmiri diqqətlə spatula ilə hazırlanmış tavaya köçürün.

Addım 5

Tort qızıl qəhvəyi olana qədər və hələ də yumşalana qədər 7-10 dəqiqə bişirin. Tortu tavada tamamilə soyudun. Tortu çıxarmaq üçün tavanın yanlarına bıçaq çəkin. Tava üstünə bir kəsmə taxtası qoyun. Tortu taxtaya çevirin, tavanı çıxarın və perqamenti diqqətlə soyun. Tırtıllı bıçaqla tortu eninə yarıya bölün.

Mascarpone Krem və Quraşdırma

Addım 6

Elektrikli bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə mascarpone, şəkər, yumurta sarısı, rom, ağır krem ​​və duzu böyük bir qabda döyün. Qarışıq sabitləşdikcə sürəti tədricən orta səviyyəyə qaldırın və yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın, amma çox çırpmayın.

Addım 7

İncə bir təbəqə mascarpone kremini dayaz bir xidmət qabına yayın. Süngər keksinin yarısını üstünə qoyun. Bir fincan şüşə və ya qaşıq istifadə edərək, tortu ¼ fincan espresso ilə isladın. Qalan mascarpone kreminin yarısı ilə sürün, ikinci tortu yarısına qoyun və qalan ¼ fincan espresso ilə yenidən isladın. Espressoya xəsislik etməyin, tamam? Üstünə qalan mascarpone kremini çəkin.

Addım 8

Kakao tozunu iki qatlı bir pambıq parçasına tökün, uclarını bir-birinə sıx bir şəkildə yığın və kakaonu tiramisu üzərinə yumşaq bir şəkildə silkələyin (alternativ olaraq kakao tozunu incə gözlü bir ələkə qoyun və tiramisunun üzərinə toz qoyun).

Addım 9

Qabaqda: Tiramisu örtün və soyuducuda 8 saata qədər saxlayın.

Del Postonun Tiramisunu necə qiymətləndirərdiniz?

Bu yazıldığı kimi dadlı idi. Çox sağ ol!

Bunu hazırlayarkən bir neçə kiçik problemlə qarşılaşdım, amma ümumilikdə nə sadə, nə də ləzzətli bir resept. Süngər üçün bu asan resept mövcud olduqda heç vaxt qadın barmaqlarını istifadə etməyə qayıtmayacağımı düşünmürəm. Təkliflər: 1) Bezirmə pik nöqtəsinə çatmadığı təqdirdə tartar kremini əlinizdə saxlayın. Mənimki soyuq yumurta səbəbiylə problem yaşaya bilərdi, amma bunu əlavə etmək çox kömək etdi. 2) Süngərinizi yarıya qədər döndərin. Təxminən 8 dəqiqədə minama baxdım və bir tərəfim qızardı, digər tərəfim isə çətinliklə bişirildi. Yəqin ki, sobamın və#x27 -lərin istilik paylanması ilə bağlı bir problem var, amma insanların çoxunun sobanın istilik paylamasında problem var. Sadəcə yapışdırmayın və on dəqiqə gözləyin. 3) Süngərim Nordic Ware 11.25 x 16.25 ölçüsündə bir çörək bişirmə qabını doldurdu və bişirmə təxminən 11-12 dəqiqə çəkdi, sonuna yaxın sobanın bir neçə açılması ilə.

Mən bunu işdə uğur qazanmaq üçün iki dəfə etdim və bu, mütləq bir hit oldu! İş yoldaşlarımdan biri işə yalnız bu tiramisu orada olacağına görə gəldi. Normalda tiramisudan nifrət edən digər iki nəfər də onu bəyəndi. Sevgilimlə mən mascarpone qarışığını qaşıq və şəhadət barmaqlarının içində yeyirik və içərisinə batırılacaq şeylər tapırıq (qalıq tort, miso balqabaqlı çərəzlər, heyvan krakerləri, Pan di Stella çərəzləri) çünki bu, çox yaxşıdır. Etdiyim yeganə dəyişiklik 1 1/2 çay qaşığı əlavə etməkdir. mascarpone üçün vanil ekstraktı, içindəki romla yaxşı danışdığını hiss edirəm.

Bunu bu axşam hazırladım və soyuducuda bir gecədə oturmağa icazə verdim ki, bütün ləzzətlər birləşsin, buna görə hələ hazır məhsulu dadmamışam. Ancaq krem ​​komponenti və tort komponentinin hər biri inanılmaz dərəcədə daddı. Yəqin ki, təxminən dörddə bir fincan olan və yalnız bir qat üçün kifayət qədər olan bir qəhvəxanada aldığım Illy espressosundan ikiqat vurdum. İkinci təbəqə üçün dərhal Medaglia D 'Oro istifadə etməli oldum - buna görə son məhsulun dadının necə olacağına dair bir az əsəbləşirəm. Ancaq bu, reseptin günahı deyil. T hər addımını izlədim və hazırlamaq asan oldu. Adı çəkilən digər rəyçi kimi, marscapone təbəqəm də Chef ' -lərin videodakıdan daha sərt idi, amma yenə də onunla işləmək çox asan idi. Tort təbəqəsi üçün resept dörddə bir təbəqə tepsisini doldurdu (9x12). Sadəcə etdiyim səhvi etmə və əlində kifayət qədər keyfiyyətli espresso var.

Çox araşdırmalardan sonra bir NYE partiyası üçün bu resepti seçdim və çox yaxşı oldu. Gözəl bir balanslaşdırılmış ləzzətə malikdir və quruluşu dilimlənə bilən və çömçə arasında dəyişir. Ümumiyyətlə, çox yaxşı resept! Reseptə aydınlıq gətirmək üçün bəzi qeydlər: -12 dəqiqə ərzində bişmiş süngər tortum (düzbucaqlı yarım qabda 13 & quotx19 & quot). Tort xəmirini bərabər paylamaq üçün ofset spatula istifadə etdim. -Mascarpone kremim videodakı kimi damcı deyil, bir qədər sərt idi. Mən də otaq temperaturu mascarpone haqqında məsləhət verirəm. Kremdə qabın yan tərəfinə silikon bir spatula ilə çıxara biləcəyim bəzi qabıqlar var idi, amma qarşısını almaq olardı. Bəlkə də digər maddələr əlavə etmədən əvvəl hamarlaşdırmaq üçün mascarpone qamçılamaq, mascarpone topaqlarının qarşısını alar. -Bütün tort və kremdən istifadə edərək olduqca dolu 13x19 pyrex yeməyi verir.

Dünən bunu etdi və böyük bir hit oldu! Bir neçə tiramisu həvəskarı üçün hazırladı və tənqidlərindən narahat idi. amma çox dadlı idi !! Təşəkkürlər Del Posto və Bon Appétit !! Kiçik bir şam yeməyi olduğu üçün resepti yarıya böldüm və içindən 4 çox səxavətli porsiya aldım. Süngər tortu bişirmək üçün standart ölçüdə təxminən 10 "x15" ölçüdə bir çörək qabından istifadə etdim və çox yayılmadı, çünki çox incə olmasını istəmədim. Tepsinin təxminən 3/4 hissəsini istifadə etdim və ondan 2 qat çıxara bildim. Tam reseptdən istifadə etsəydim, yəqin ki, 11 "x17" ölçülü bir tava doldurardı. Video o kiçik detalları doldurmağa kömək etdi :-) Bunu mütləq təkrar edəcəyəm !!


Illy Caffe Flagship Mağazası San Francisco

220 Montgomery Caddesi
San Francisco, CA 94104

x

Oxuduğunuz üçün çox sağ olun! Həyatınızda daha şirin olmaq üçün məni İnstagram, Pinterest və YouTube -da tapa bilərsiniz və ya məndən yeni yazı və mülahizələrlə həftəlik bir e -poçt almaq üçün abunə ola bilərsiniz.


1. Yumurtaları ayırın və ağlarını kənara qoyun. İkiqat qazanda sarısı və şəkəri çalın və qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. Qaynar suda təxminən 5-7 dəqiqə. Davam etmədən əvvəl qarışığı sərinləyin.

2. Marscapone pendirini sarısı və şəkərə əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın. Krem pendir əlavə edin və döyməyə davam edin. Qəhvə üyüdücülərini əlavə edin.

3. Ayrı bir qabda, zirvələr yaranmağa başlayana qədər çırpma kremini çalın. Şirniyyat şəkərini əlavə edin və sərt zirvələr yaranana qədər çalmağa davam edin. Pendir və yumurta qarışığına əlavə edin.

4. ** İsteğe bağlı ** Yumurtanın ağını çırpın, sərt zirvələr yaranana qədər 3 xörək qaşığı qənnadı şəkərini əlavə edin. Pendir qarışığına qatlayın.

5. Böyük bir dərin qaba nazik bir təbəqə kakao tozu səpin.

6. Soyudulmuş qəhvə və brendi birləşdirin və barmaqlarınızı batırmayın, onları çox islatmamağa çalışın. Kakao tozunun üstünə bir təbəqə qoyun. Xanım barmaqlarına yüngülcə kakao tozu səpin və sonra qalın bir pendir qarışığı ilə örtün. Kakao tozu səpin və səpilən bir kakao tozu təbəqəsi ilə bitərək təkrar qoyun.

7. Ən azı 4 saat, tercihen 24 saat soyudun və xidmət edin.


Asan Tiramisu Resepti – Pişirməyən Şirin

Bu klassik Tiramisu birdir no – bişirmək, və spirt olmadan sürətli desert resepti (isteğe bağlı olaraq rom və ya konyak əlavə edə bilərsiniz). Təzə dəmlənmiş qəhvədən zəngin təbəqələr, super zəngin dolum, isladılmış xanım barmaqları və kakao tozu ilə tozlanmışdır. Bunları hazırlamaq çox asandır və dadlı və dadlıdır. Sizə 25 dəqiqədən az vaxt lazımdır Tiramisu hazırlamaq. Bayram və məclislər üçün idealdır. Reseptə daxildir addım -addım şəkillər.

Tiramisu nədir?

Tiramisu (İtalyan dilindən, "tiramisù", "tiramiˈsu") mənasını verir və "#8220 məni götür" və ya "#8220" məni qaldır "və" qəhvə ətirli "İtalyan desertidir. Qəhvəyə batırılmış, kakao ilə tozlanmış yumurta, şəkər və mascarpone pendir qarışığı ilə qatlanmış ladyfingersdən (savoiardi) hazırlanır. Resept bir çox tort və digər desertlərə uyğunlaşdırılmışdır. Mənşəyi çox vaxt İtaliya bölgələrindəndir.

Heç vaxt evdə hazırlamağı düşünmədiyiniz, amma inan ki, evdə yaxşı bir tiramisu hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Ailəmlə birlikdə həmişə böyük bir uğurdur! İlk dəfə sınadığımda, bir neçə il əvvəl, gözlədiyimdən daha yaxşı oldu və o vaxtdan bəri dəfələrlə düzəltdim.

Onları vaxtından əvvəl və ya əvvəlki gecə hazırlayıram və soyuducuya qoyuram. Onları ən çox ərim və ya bacımın ad günü üçün hazırladım, buna görə tiramisu qatlamaq üçün yuvarlaq bir tort qabı istifadə etdim (bugünkü resept də yuvarlaq bir tort şəklidir). Ancaq ümumiyyətlə bir kvadrat / düzbucaqlı tort qablarında hazırlanır, buna görə restoranlarda necə xidmət etdikləri kimi kvadrat formasını kəsmək asandır.

Ladyfingers nədir və onları haradan ala bilərəm?

Ladyfingers və ya İngilis İngilis süngər barmaqları (bəzən onların İtalyan adı savoiardi [savoˈjardi] və ya Fransızca bir boudoirs [budwaʁ] ilə tanınır), aşağı sıxlıqlı, quru, yumurta əsaslı, təxminən böyük bir barmağa bənzəyən şirin süngər peçenyelerdir. Bunlar bir çox desert reseptlərinin əsas tərkib hissəsidir. Tipik olaraq bir şəkər siropu və ya likördə və ya tatam tiramisu üçün qəhvə və ya espressoda isladılırlar.

Ladyfingers bəzi ərzaq mağazalarında satılır və bunları bir neçə Trader Joes, World Market -də tapdım və LadyFingers -i onlayn olaraq Amazonda əldə etmək çox asandır. (Amazon markalı Marini Savoiardi İtalyan Ladyfingers istifadə etdim, ancaq digər markalardan da istifadə edə bilərsiniz).

Mascarpone nədir və haradan ala bilərəm?

Mascarpone, limon suyu, sirkə və ya limon turşusu kimi asidik maddələrin əlavə edilməsi ilə laxtalanan və krem ​​pendirinə bənzəyən İtalyan yumşaq pendiridir. İtaliyada prodotto agroalimentare tradizionale kimi tanınır.

Soyuducu bölmədə, Walmart, hədəf, treyder joes və ya onlayn olaraq baqqal mağazalarında satılır. Belgioioso Mascarpone markasından istifadə etdim, ancaq digər markalardan da istifadə edə bilərsiniz.

Rom və ya Konyak əlavə etsəniz?

Təzə dəmlənmiş qəhvə ilə 1-2 yemək qaşığı spirt əlavə edin. Sonra ladyfingləri qəhvə və#8211 spirt qarışığına batırın.

Tiramisu necə saxlamaq olar?

Qalan qalıqları soyuducuda iki -üç günə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bu nöqtədən sonra, ladyfinglər, deserti yığmağa başladığınız andan etibarən yumşalmağa davam edir və parçalanmağa başlayır və o, bulanık olacaq. Dondurmadım, buna görə işlədiyinə əmin deyiləm.

Təkliflərin verilməsi

Bu resept 12-16 nəfərə xidmət göstərir

Digər Pişirməyən tort resepti yoxdur şəkillərlə,

  • Yumurtasız Şokoladlı Şokoladlı Keks
  • Yumurtasız Qara Meşə tortu
  • Mikrodalğalı Süd Pedası | 5 Dəqiqədə Şirin
  • Asan Balqabaq Qırışlı Çerez Resepti
  • Mango Kərə yağı ilə Fransız Makaronları
  • Yoxdur - Yumurtasız Püstə Gelato
  • Ani Banana Tətbiqi
  • Cantaloupe Meyvə Kesari | Şirin irmik

Tiramisu necə ediləcəyini addım -addım şəkillər

Tərkibləri ölçün və hazır saxlayın – ladyfingers çərəzləri, mascarpone pendiri, təzə dəmlənmiş güclü qəhvə, ağır çırpma kremi, ağ dənəvər şəkər (şəkəri 50 qram + 50 qrama bölün), şəkərsiz kakao tozu, Yumurta sarısı ağ).

Mascarpone və sarısı kremini hazırlayın

Bir qabda yumurta sarısı və şəkərin bir hissəsini (50 qram) əlavə edin, çırpma aparatı olan elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, həcmi üç qat artana qədər döyün (təxminən 5 dəqiqə orta və#8211 yüksək sürətlə). Qarışıq solğun sarı rəngə çevriləcək və çırpmağı qaldırdığınız zaman tutarlılıq kimi yüngül lent düşməlidir.

Ayrı bir yeni qabda, ağır krem ​​və şəkərin qalan hissəsini (50 qram) əlavə edin və orta zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın (zirvələr bir az daha sərt olacaq və düz durmayacaq) (orta hesabla təxminən 5 dəqiqə sürət).

İndi mascarpone pendiri əlavə edin və yayılacaq tutarlılığa qədər çırpmağa davam edin (bu daha az vaxt aparacaq, təxminən 1-2 dəqiqə).

Mascarpone – krem ​​qarışığını yavaş -yavaş kəsin və yaxşıca qarışdırılana qədər yumurta sarısı qarışığına qatlayın.

Tiramisu qatlarını yığın

Bir qabda dəmlənmiş qəhvəni tökün və bir kənara qoyun. Bu isteğe bağlıdır – Tort qabını (istifadə edirsinizsə) bir ələkdən istifadə edərək kakao tozu ilə tozlayın və ya tiramisu düzəltmək / qatlamaq üçün hər hansı digər düz dibli qabdan istifadə edin. 8 düymlük yuvarlaq keks qabından istifadə etdim (Üç qatdan hazırlanmışdır, düzbucaqlı / kvadrat tavalar da istifadə edə bilərsiniz). İndi hər bir ladyfinger çerezini götürün və qəhvəyə batırın (çerezini qəhvədə çox uzun qoymayın, qırılacaq) və tort qabına qoyun.

Əsas çerez qatını meydana gətirənə qədər təkrarlayın. Hazırlanmış mascarpone – yumurta qarışığını xanım barmaqlarına bərabər paylayın.

Nəmlənmiş qadın barmaqlarının ikinci qatını düzəldin və mascarpone qarışığı ilə üst -üstə qoyun, üçüncü qat ilə eyni şeyi təkrarlayın (üst təbəqəni kremlə bərabər paylayın).

Üst təbəqəni tamamilə kakao tozu ilə səpin. Üstünü örtün və ən azı 4-6 saat soyudun və ya quruyana qədər (və ya gecəyə buraxın).


Video: Klassik Tiramisu necə hazırlanır

Klassik Tiramisu Necə Hazırlanır

Tiramisu, bir Amerika buz qutusu tortunun sərin, yaşlı italyan əmisi oğluna bənzəyir. Hər ikisi də əslində yüngül qaymaqlı bir qatlı peçenye desertləridir.

Bununla birlikdə Tiramisu, onu fərqləndirən bir neçə imza komponentinə malikdir. Doldurma zabaglione ilə başlayır-yüngül, solğun və köpüklənənə qədər ikiqat qazan üzərində şəkər və marsala şərabı (və ya romumuz) ilə çırpılmış yumurta sarısı üçün gözəl bir ad. Bu zabaglione bütün yeməyin ləzzətini yaradır.

Zabaglionu sabitləşdirmək və ona bir az bədən vermək üçün mascarpone və ağır kremi birlikdə qamçılayıram (Zoe Francois -dən öyrənilən bir hiylə, bunu da Joanne Chang'ın Un yemək kitabından götürdü). Sonra çırpılmış kremi soyudulmuş zabagliona qatlayıram.

Mascarpone -u ənənəvi olaraq zabagliona qarışdırmaq əvəzinə çırpılmış krem ​​ilə birləşdirmək, qarışığın ayrılmasının və dənəvər olmasının qarşısını almağa kömək edir, bu da bir çox insanın tiramisu ilə qarşılaşdığı ümumi bir problemdir.

Nəticə şirin və ipəkdir - və bir az içki! - krem ​​doldurulması. Bu hissə tamamlandıqdan sonra, tiramisunun qalan hissəsi yalnız bir montaj işidir, sonra soyuducuda uzun bir soyuqluq.

Mənim Milad Tiramisu, baş qabırğamızı aşdığımdan bəri əla olan bir hit oldu! Tiramisu gözəl bir şəkildə quruldu, asanlıqla dilimləndi (gözlədiyimdən daha yaxşı) və mütləq ilk Miladımızı xüsusi hiss etdi.


Addım 07

Şəkil: Claudia Concas

Bir qat kremlə bitirin və üzərinə şəkərsiz kakao tozu səpin.

Faydalı məsləhətlər və maraqlı faktlar

Trüf və fındıq ilə Piedmont bölgəsi, bütün İtaliyanın ən yaxşı tiramisu ilə öyünə bilər. Bu sadə resept bişirməyi tələb etmir, amma tərkib hissələri yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Orijinal resept tələb edir savoiardi, ənənəvi olaraq Sardiniyadan gələn xırda süngərlərə bənzər quru biskvit. Yumurtalar son dərəcə təzə olmalıdır və ləzzəti zərif və ağız dolusu olan təzə pendir mascarpone da olmalıdır. Yumurtanın ağını sərt zirvələrə çırpmaq üçün yumurta sarısı izi olmamalıdır. Qəhvəyə gəlincə, bunun İtaliyada ciddi bir mövzu olduğu məlumdur. Mocha qazanla hazırlanan qəhvədən istifadə etmək daha yaxşıdır və təbii olaraq acı dadını sevirsinizsə, şəkər əlavə etməyin. Tiramisu soyuducuya ehtiyacınız olmadan ən azı 3 saat qoyun, yapışqan filmlə örtün və xidmətdən bir dəqiqə əvvəl kakao tozu əlavə edin.

Xırda süngərlərdən başqa quru peçenye istifadəsindən başlayaraq ənənəvi tiramisu reseptində çoxsaylı dəyişikliklər var. Qəhvəni də əvəz edə bilərsiniz alchermes, başqa bir məşhur İtalyan desertini xatırladan bir likör: zuppa dili (bir qədər xırda şeylərə bənzəyir). Əlavə bir müalicə olaraq, daha çox yaz versiyası üçün krem ​​və ya giləmeyvə meyvələrinə şokolad damlaları əlavə edin.


Videoya baxın: TELE BELGIOIOSO - DEMENTHOLIA (Noyabr 2021).