Pişirmə

Marzipan xəmiri


Marzipan Xəmir Tərkibi

  1. badam 1 stəkan.
  2. şəkər 1 stəkan
  3. yumurta 1 ədəd.
  4. su 0,5 stəkan.
  5. buzlanma şəkəri 0,5 stəkan.
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

bıçaq, qab, kəsici lövhə (xəmir yapışmaması üçün plastik), soyuducu, qovurma qabı, qarışdırıcı (və ya qida prosessoru)

Marzipan xəmirinin hazırlanması:

Addım 1: Badamı bişirin və badamları doğrayın.

Tencereyi atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra badamı qaynar suya batırın. 2 dəqiqədən sonra fındıq ilə birlikdə tavadan su tökün. Badamları sərinləyin. Sonra badam qabığını soyun və qoz-fındıqları yağlı və yağsız isti bir sobada 10-15 dəqiqə qızardın. Badam yandırılmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdırın. Qovurulmuş qoz-fındıq doğranmalıdır. Bu, bir qarışdırıcıda, bir qida prosessorunda və ya - adi bir bıçaqla edilə bilər. Badamları bıçaqla doğrayırsan, onda mümkün qədər kiçik doğramağa çalış.

Addım 2: Badam kütləsini şəkərlə bişirin.

Tava içərisinə 0,5 stəkan su tökün, suyu bir qaynadək gətirin və şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin, sonra doğranmış badam əlavə edin və daim qarışdıraraq bişməyə davam edin. 5 dəqiqədən sonra badam kütləsini istidən çıxarın. Badam kütləsini bir boşqaba qoyun və sərinləyin.

Addım 3: Bir qarışdırıcıda döyün.

Sonra yenidən qarışdırıcıya tökün və içərisində döyün. Qarışdırıcı yoxdursa, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yumurtanı parçalayın, zülalını sarısından ayırın. Bizə protein lazımdır. Döyülmüş badam kütləsinə zülal əlavə edin və hər şeyi yenidən çırpın (və ya qarışdırın).

Addım 4: Mərzipan xəmiri.

Nəticədə kütlə homojen, çevik və hamar olmalıdır. Marzipan xəmiri hazırdır. Soyuducuda saxlayın, selofan və ya plastik qaba sarın. Marzipan xəmirindən bir şey bişirmək lazım olduqda, xəmirin içərisindən istədiyiniz parçanı kəsin və qalanını qurumamaq üçün gizləyin. Hamuru yaymadan əvvəl, doğranmış taxtanı toz şəkərlə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Marzipan xəmir çox quru və formasını saxlamazsa, az miqdarda suya batırın və qarışdırın. Xəmir əksinə çox maye olduğu ortaya çıxsa, onda toz şəkərini ovuşdurun.

- - Marzipan xəmirini uzun müddət saxlamamaq daha yaxşıdır, çünki tez pisləşir. Onu lazımi miqdarda bişirmək və dərhal istifadə etmək məsləhətdir.

- - Marzipan xəmirinə rəng əlavə etmək istəyirsinizsə, ən qida boyayıcısını seçin. Maye boyalar marzipanı seyreltəcək və plastik xüsusiyyətlərini pozacaq.

- - Marzipanı təmiz havada uzun müddət tərk etməyin - tökülür. Plastik paketə sardığınızdan əmin olun.


Videoya baxın: Şəkər xəmirinin hazırlanması. Marsipan xəmiri. Mastika. (Avqust 2021).