Digər

Fransız Şərabçıları, İspan Şərabı Daşıyan Yük maşınlarına Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir


Bazar ertəsi, Fransız şərabçıları, İspaniya sərhədi yaxınlığındakı Le Boulou'daki bir keçid maneəsində, İspan şərabını daşıyan ən azı beş yük maşına hücum etdi.

Ən azı 90 min şüşə qırmızı və ağ şərab məhv edildi, yük maşınlarının yan tərəflərində isə "vin non conforme", uyğun olmayan şərab yazıldı. Telegraph -a görə, yerli Fransız hakimiyyəti "baxdı", amma müdaxilə etmədi.

Fermerlər İspaniyadan "ədalətsiz rəqabət" olaraq xarakterizə etdiklərinə etiraz etdilər, bu məsələ yalnız Fransız şərabçılarını deyil, süd və ət məhsulları kimi digər kənd təsərrüfatı qidaları istehsalçılarını da narahat etdi. Keçən yay, Fransız fermerlər İspaniya məhsulları daşıyan yük maşınlarına hücum etdilər, İspaniyanın paytaxtı Madriddən qəzəbləndi.

Bu həftəki hücumdan qısa müddət sonra, Fransız bölgə nümayəndəsinin fransız şərabçıların Fransaya saxta İspan şərabı idxal etməklə bağlı ittihamlarını araşdırmaq üçün "sakit vəd verən" filmə çəkildiyi bildirilir. İspan şərab istehsalçıları, şərablarını Cənubi Amerikadan gələn şərablarla qarışdırmaqda günahlandırılır və bəzilərinin şərablarını "Fransada istehsal olunur" olaraq etiketlədiklərinə inanılır.

Bu yaxınlarda sənaye hesabatları göstərdi ki, Fransa 2014 -cü ildə 580 milyon litr alaraq İspan şərabının ən böyük alıcısı oldu və İtaliya ildə 4.900 milyon litr ilə Fransanın 4.700 milyon litrini geridə qoyaraq dünyanın ən böyük şərab istehsalçısı oldu.

Çərşənbə günü İspaniya Fransa səfirini çağırdı və hücumu Avropa Birliyinin "müxtəlif əsas prinsiplərinin kobud şəkildə pozulması" adlandırdı. Hadisə Avropa Komissiyasına da bildirildi.

"Çox tez -tez baş verən bu hadisələr İspaniya hökumətini narahat etməyə əsas verir" deyən İspaniya Xarici İşlər Nazirliyi, "İspaniya artıq etirazını rəsmi olaraq Fransa səlahiyyətlilərinə çatdırdı və onları qəbul etməyə çağırır. Avropa İttifaqının əsas prinsiplərindən biri olan insanların və malların sərbəst hərəkətini təmin etmək üçün bütün təhlükəsizlik tədbirləri. "


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar gəlir: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin cəsədi ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin çəhrayı Grenache ehtiva edən, eyni fərqli, əzilmiş armud formalı bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq, masada yüngülcə çəhrayı bir şey içdiyini görmədilər. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketli, sarsılmaz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq, əks istiqamətə qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid, Fransada 1870 -ci illərdə Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan az sayda üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərilərindən gələn narahat acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilər, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovulun gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi.İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Fransız Şərabçıları İspan Şərabı Daşıyan Kamyonlara Hücum Edir, 90.000 Şüşə Məhv Edir - Reseptlər

Bahar var: Şərab və Ros é s
Yalnız Lollypop Bling & amp -dən çəkinin
Quru və Vəhşi ilə Düşün
PHILIP WHITE tərəfindən


Ay oğlan. Bella iki yaşlı köpəkbalığı yeni bir bahar quzu kimi sıçrayır, bala quşlar ilk uçan dərslərində yellənirlər, beez parlaq sarı çırpıntılar ətrafında bir səs-küy salır və budayıcılar ilk günəş yanıqını qazanır. Siqaret çəkənə bir az qırmızı atmaq, bir stəkanı cilalamaq və gül bölməsinə hücum etməyin vaxtı gəldi.

Rosé dövrlərdə işləyir. Qaya və daş biznesi nəhayət məni qorxudanda və şərab raketinin təhlükəsizliyinə qaçdığımda, Seks Tapançaları yenicə parçalandı və Keith Moon özünü ən çox satılan butulkalardan biri olan Portuqaliyalı Mateus Rozeyə içdi. Avstraliyada şərab.

Jimi Hendrix, Mateusla uzun bir eşq macərası yaşadı, ancaq boğulduğu qırmızı şərab olduğunu düşünməkdən başqa, Jiminin bədəni ilə məşğul olan təhlükəli Aussie Doc, hansı növ şərab olduğunu irəli sürmək üçün o qədər də uzaqlaşmadı. Bəlkə də Mateusa yapışsaydı, Jimi hələ də bizimlə olardı: bütün zəhmli detallar üçün şəklini vurun.

Barossa'dan Tollana Wines, bir az şirin qızılgül Grenache ehtiva edən eyni fərqli əzilmiş armud şəklində bir şüşə ilə Mateus dəstəsini uğurla izlədi. Qərbi Avstraliyadakı Swan River Vadisindən olan Houghton Wines, başqa bir böyük satıcı etdi: Cabernet sauvignondan olduqca quru və sərt.

Nə danışdıqlarını bilsələr də bilməsələr də, şərab snobberyası artdıqca insanlar masada şərab müzakirə etməyə başladılar, böyük Aussie qızılları daha çox sevildi və birdən -birə qızılgül şey yoxsul Moonie qədər getdi (aşağıda).


Demək olar ki, bir gecədə Mateusun yeni başlayanlar üçün şərab olduğu, böyük bir yuyulmadığı bir şey olduğu görüldü və başqalarının sadəcə Mateus içdiyini düşündüklərindən qorxaraq masada zəif çəhrayı bir şey içdikləri görülə bilməzdi. Hardy ’s Houghton'u aldıqda, ciddi roze sevərlər üçün çox şirin hala gətirərək yüksək populyar Houghton şərabının fərqini tez bir zamanda kəsdilər.

Hətta qızılgül şampanlığı da dövri xarakter daşıyır: Remi Krug bir dəfə mənə təklif etdi ki, İngiltərənin kral ailəsinin təsadüfi çəhrayı rənglərinə üstünlük verən təsadüfən üzvünə uyğundur: Şahzadə Diana əlbəttə etdi və birdən hamı onu içdiyini görmək istədi.

PRINCESS DIANA SÖZ ÇIXDIĞINDA PEMBE KRUGUNU SEVDİ, SATIŞLAR BÜYÜDÜ

Səksəninci illərin ortalarında, roze yenidən burnuna girəndə, kiçik Barossa butiki, Rockford, ənənəvi Şirazın böyük və yumşaq və istiləşmə qətiyyətli təbliği ilə Adelaide kognosentləri arasında ani qəhrəman oldu. Yalumbalı Rob Hill-Smith, Karib dənizində və ya Ascencion yaxınlığında və ya bir yerdə ada olmaq haqqında zarafat etdiyimiz şərabın həddindən artıq miqdarda içilməsi lazım olduğunu xəbərdar edərək etiketləri geri çəkmək tendensiyasına rəhbərlik edirdi. Qara Şiraz, süddən kəsildiyim şeylər kimi arxa etiketləri olan arxa etiketləri olan səliqəsiz spirtli blokbasterlər hazırlayaraq əks istiqamətə doğru qərq oldu.

Şərabçı Rocky O ’Callaghan, qədim görünüşlü yeni daş şərab fabrikinin sonsuz binasını qeyd etməməklə, bahalı Şiraz vərdişini ödəmək üçün pul yığan bir işçiyə ehtiyac duydu, buna görə də Rockford Alicante Bouchet-i işə saldı. qara fəlsəfəsinin qaranlıq təqvasını lağa qoyan çəhrayı. Sərt şəkildə fərqli olaraq, Alicante moruq ətirli, ağ rəngli çəhrayı blomo idi. İçənləri bu qəfil səhlənkarlığı qəbul etməyə təşviq etmək üçün içməli şəxsin əvvəlcə şüşəni soyuducuya sürüşdürməsini təklif edən yumşaq bir arxa etiket istifadə etdi. Sizin üçün hətta üzərinə soyuducu rəngli gözəl bir etiket də qoydum ”, son sətir idi: çoxdan çıxarılmış öz-özünə ləkələyən bir yumor.

Bu ani zərbə Avstraliyada son dərəcə nadir olaraq qalan üzümdən hazırlanmışdır, Alicante Bouschet. Çeşid 1870 -ci illərdə Fransada, Grenache ilə Petit Bouschet'i keçərkən atası onu icad edən Henri Bouschet tərəfindən hazırlanmış və nədənsə İspaniyanın bir şəhəri olan Alicante adını vermişdi. Üzüm indi Aralıq dənizinin şimalında, İspaniyadan İsrailə və hətta Şimali Afrikaya qədər yetişdirilir.

Alicante Bouschet, lollypop rozesi üçün idealdır, qırmızı suyu olan bir neçə üzümdən biridir. Qırmızı üzümlərin böyük əksəriyyəti, ağ şirəsi olan şərab istehsalçıları, istədiyiniz rəng əldə olunana qədər əzilmiş qabıqları ağ şirədə buraxaraq rəng əldə edir. Alicante Bouschet ilə üzümləri əzmək və dərisindən gələn uyğun olmayan acı taninləri çıxarmadan qırmızı suyu istifadə etmək olar. Ani, ağlasığmaz və ucuzdur.

Rockford meyvəsinin mənbəyi, S. olmadan, O ’Callaghan ’s-in səhv yazılışı olduğu kimi, həmişə bir az sirr idi. Rəbb, bir içicinin bir şüşə Hirazda hansı növləri gözləyəcəyini bilir. Bu böyük həcmli gigglepopun əslində Alicante Bouschet olduğunu iddia etməməklə, bəlkə də şərabçı vicdanını sıxmadan şərabda bir az daha Grenache sıxa bilərdi, amma əlbəttə ki, Callaghan ’ lər belə deyil.

Grenache də çox sadə, moruq səmimi bir roze edir. Şirəsi ağ olsa da, çəhrayı rəng çaxırı dərilərdə çox qısa müddətə buraxaraq əldə edilir. Digər rozələr sadəcə ağa bir az qırmızı şərab əlavə etməklə hazırlanır. Parlaq çəhrayı qızılgülün vəsvəsəsi axmaqdır: ən yaxşılarının çoxu daha çox soğan dərisinə və ya qırqovul gözlərinə bənzəyir.

Kiçik tipli milyonlarla sözləri olan Zar Brooksun arxa etiket yazıçılarından Elena Brooksun şərabçılığından çox təsirləndim. Barossa Rosé 2011 -in yeni Dandelion Üzüm Bağları Nağılları, standart kiddylikker Grenache modelini krallığa sarsıdıb salamlayır: şərab lal çəhrayıdan daha çox soğan dərisidir və mükəmməl səxavətli özlülük və əriməyə malikdir. onun rəqibləri. Viktoriya Alplərinin şimal tərəfində, Beechworthdan nadir və möhtəşəm bir biodinamik möcüzə olan nümunəvi Castagna Shiraz Rosé üçün keyfiyyət payları yaxındır (aşağıda üzüm bağına baxın).

Mən Castagna Rosé 2001 -i bütün növləri, bütün rəngləri, bütün növləri daddığım minlərlə ən yaxşı şərab adlandırdığımda çoxları həyəcanlandı və kədərləndi. təkrar yoxlamalar və təkrar imtahanlar. İnsanlar bu mövzuda həqiqətən qanlı bir fikir idi və bu, Whitey -in nə etdiyini bilmədiyinin daha çox sübut olduğunu göstərirdi. Sanki Avstraliyadakı ən yaxşı şərab qızılgül ola bilməzdi. Bu şərab da çəhrayı çəhrayıdan daha çox solğun bir dəri rəngi idi və indi mükəmməl içdiyini eşidirəm.

Elena ’s Fairytale, demək olar ki, bütün digərlərindən daha ağıllı, daha az müdaxilə edən şərabçılığın nəticəsidir: Barossa və#8217s qərb silsilələrində Gomersalın çox qədim geologiyasında Karl Lindner və üzüm bağından 85 yaşlı üzüm bağı üzümü Grenache yalnız 13 beaumenin altında. Yalnız bir az rəngli sərbəst axan suyu istifadə etdi və qəribə bir şəkildə "başqa insanların mayası" olaraq adlandırdığı vəhşi maya ilə köhnə Fransız barriqlarında mayalanmasına icazə verin ki, bu da hər yerdən şərab zavoduna uçdu. gəldi. Elena, şərabı səkkiz həftə süzgəcdən keçirdi və şərabsız və süzülməmiş malolaktik fermentasiya etmədən şüşəyə qoydu. Həyati həyəcan verici faktlar üçün, şərab bir litr təbii turşuluğa görə 7.9 qram, 3.02 pH və qalıq sugerin hər litrində cəmi 4 qramdan azdır: dadına görə ayırmaq üçün kifayət deyil, ancaq bir az əlavə etmək üçün kifayətdir. ölü maya çörəklərində o dövrdən bəri ləzzətli krem ​​halına gələn incə təbii şərbət. Hərtərəfli tövsiyə edirəm.

Təkrar olma riski ilə, keçmiş Bushing Kraliçası Rose Kentişin keçən il Côtes de Provence -də hazırladığı Ulithorne Epoch Rosé 2010 -u da sevirəm. Yerli ace Remy Devictor və Domaine de la Sangliere şərab zavodunu işə götürdü, quruduldu, soyuduldu və üzvi Cinsault, Grenache və Mourvedre'yi sıxdı, 12.5% ​​spirtlə qurudub evə gətirdi. Yum.

ROSE KENTISH St ANNIKA'NIN ÇARPICI SÜRDÜRÜNƏ SERVİS EDİR, MIDDLETON DƏYİRMƏSİNDƏ, ZİYARƏTLƏRİNDƏ, SOUTH AVSTRALIA'NIN GÜNEY FLEURIEU PENINSULA. ROSE HAQQINDA DAHA Ətraflı Oxumaq üçün ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Şəxsi maraqlara sahib olmaq riski ilə, ev sahibi Peter Fraser və komandasının bu il Yangarra'da etdiyi canlı gözəlliyi də gözləyirdim. Carignan, Grenache və Mourvèdre körpə kolları, bir həftə boyunca bütün paketlərdə, qapalı kabab torbalarında toxunulmaz olaraq buraxılmış 11 Beaumé -nin altında, bir həftə boyunca yığılmışdı, burada fermentasiya təbii olaraq toxunmamış giləmeyvə içərisində mükəmməl şəkildə başladı. quruyana qədər fermentləşdirin. Bu şərabdan basıldıqda heyrətləndirici bir qoxu gəlirdi: qızılgüllər, türk ləzzətləri, maraschino albalıları, qreypfrutlar və mükəmməl ac bir çaxnaşma, ləzzətlə büzücü, bir az taninmiş damaqdan söz açmıram ki, məni həqiqətən ac edir! Bu şərab 3 sentyabr şənbə günü şərab fabrikində digər “Kiçik Pot ” ilə sevindiriləcək və məhdud tədarükdə olduğu üçün içəri girin.

Və nəhayət, Old Mill Estate Langhorne Creek Touriga Nacional Rosé 2010 digər yaxşı yoldaşlar tərəfindən hazırlanan şərablar haqqında arfa etmək riski ilə incə bir heyrətləndiricidir. Bu dəfə üzüm limanı üçün normal olaraq istifadə olunan Portuqaliya üzümü erkən götürüldü, təbii olaraq minimal dəri təması ilə fermentləşdirildi və heç bir incəlik olmadan şüşəyə qoyuldu. Yalnız yeni güllərə diqqət yetirməyə dəyər olan orta körpə sommelier və xırdalanmış baqqalın təkidindən fərqli olaraq, bu Touriga Nacional gülləri bir il və ya üç il əlavə olunur: zirzəmidə cazibədar mürəkkəbliyi və toxuması böyüyür.

Hindley Caddesi altındakı köhnə Ceylon Hut köri evində on yaşlı Houghton Cabernet Rosé içdiyini heç vaxt unutmayacağam və ya peşman olmayacağam. Şərablar tamamilə möhtəşəm idi. Sonra Hardys -dəki axmaq böcəklər onu çox şirin və lal hala gətirərək onu qarışdırdılar. Lanet olsun.

Bu baharı geri atın, ayaqlarınızı yuxarı qaldırın, sərinləyin və özünüzə bir az çəhrayı, qızılbalıq dərisi, qırqovul gözü və ya soğan tökün. Kiddylikker, moruq səmimi və nağıl iplərindən və göründüyü kimi olmayan hər şeydən çəkinin.


Videoya baxın: لالة مريم. أخت محمد السادس التي تمردت على عادات الأسرة الحاكمة بالمغرب. أول مطلقة بالقصر المغربي (Noyabr 2021).