Ət

Xama içində mal əti


Xama içində mal əti bişirmək üçün maddələr

  1. Mal əti 700 qr.
  2. Soğan -400 qr. dadmaq
  3. Xama (2.5%) - dadmaq üçün üstü ilə 2-3 yemək qaşığı
  4. Un (buğda) 1 xörək qaşığı bir slaydla.
  5. Kərə yağı 30-50 qr.
  6. Qızartmaq üçün bitki yağı. dadmaq
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün şəkər
  9. Ətin dadına görə ədviyyatlar
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün göyərti
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qalın alt qab, qovurma qabı, kəsmə lövhəsi, mətbəx bıçağı, boşqablar, qaşıq, yeməyi, mətbəx çəkic

Xama içində mal əti bişirmək:

Addım 1: Əti hazırlayın.

Beləliklə, mən həqiqətən küftə hazırlayacağıq mal əti aldım. Ancaq əvvəlcə ətin yaxşı yuyulmalı və damarlarını çıxartmalısan (varsa). Sonra onu kiçik parçalara ayırdıq və mətbəx çəkic ilə yaxşıca döydük. Qan damlalarının mətbəx ətrafında uçmasının qarşısını almaq üçün ətləri palet çantasına qoymağı və ya yapışqan filmlə sarmağı təklif edirəm. Hər bir ət parçası duzlanmalı və ədviyyat və qara bibər ilə səpilməlidir. Bəzi insanlar küncüt yağından istifadə etməyi üstün tuturlar, amma mən çox xoşlamıram.

Addım 2: Əti bişirin.

Ən dadlı səhv yağda əldə edilir. Əvvəllər içərisində bir parça kərə yağı tökdükdən sonra tavanı qızdırmaq üçün atəşə qoyduq. Bir az unu çox dərin olmayan bir boşqaba tökün. Kəsilmiş mal əti una batırılmalı və sonra əvvəlcədən qızdırılan tavaya qoyulmalıdır. İki tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüksək istilikdə qızardırıq. Burada əsas şey ət haqqında unutmamaqdır, çünki içəridə qızardılmağımızın əhəmiyyəti yoxdur, çünki hələ də ego bişirilməsinin növbəti mərhələsi var. Qızardılmış küftələri bir plaka qoyun.

Addım 3: Sousu bişirin.

Bundan sonra soğanı doğrayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə soğan soyulub soyuq suda yuyulmalıdır. Soğanı necə kəsmək - istəyinizə bağlıdır. Soğan incə doğranırsa, onda bişirildiyi zaman əriyib ətə zərif bir ləzzət bəxş edəcək, ancaq yarım üzüklər ətini gözəl bəzəyəcək. İncə yarım halqalara kəsmək qərarına gəldim. Bir tavada (ət qızarddığımız) başqa bir kərə yağı qoyun və soğan qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra soğana un əlavə edin, un həll olunana qədər və tez bir şəkildə qarışdırın, sonra daim və hərtərəfli qarışdıraraq xama əlavə edin. Sonra yenidən hərəkət edirik və tavaya təxminən bir stəkan su əlavə edirik və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və qaynamağa icazə verin, istiliyi azaldın və qaynamaq.

Addım 4: Bedbug bişirmək.

Qalın divarları olan bir tava götürürük və ətini qatlara qoyuruq: əvvəlcə sous, sonra ət və s. Qeyd edək ki, alt və üst qat sous olmalıdır. Tava və qalın divarlarınız yoxdursa, onda dərin bir qabdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra sousda ət tökmək lazımdır. Yavaş bir atəşə bir stəkan qoyduq. Təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.

Addım 5: çarpayılara qulluq.

Tipik olaraq xama içərisində mal əti qaynadılmış kartof və ya kartof püresi ilə verilir. Buna görə əvvəlcədən hazırladım. Ət, isti kartof və turşu qablarını bir plaka üzərinə qoyun, sousu tökün və göyərti ilə geyin. Xama içində mal əti hazırdır, ev yeməyinə zəng edə bilərsiniz! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ət bir gecədə marinad edilə bilər. Sonra daha yumşaq və daha tender olacaq.

- - Sousa xama ilə birlikdə qaymaq əlavə edə bilərsiniz.

- - Yenə də bir seçim olaraq ət döyülə bilməz, mən qiymə ətini düzəldirəm və reseptə görə də bişirirəm.