İçkilər

Kvass çörəyi


Çörək kvassı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Quru kvass 250 qr.
  2. Şəkər 200 qr. dadmaq
  3. Qaynadılmış su 3 l.
  4. Sıx maya -10 qr. dadmaq
  • Əsas Tərkibi
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Jar, Pan, Cuna və ya salfet

Çörək kvasının hazırlanması:

Addım 1. Mayanı hazırlayın.

Kvassın həqiqi, yəni doymuş bir qaranlıq rəngli canlandırıcı içki olması üçün, mayaya diqqət yetirməlisiniz. Ən yaxşısı, mağazada satılan məhsuldur, çünki fərqli çörəkdən hazırlanan krakerlərə əlavə olaraq, tərkibində malt var. Beləliklə, quru kvass alırıq və suyu qaynatmaq üçün qoyduq (üç litrlik bir bankaya üç litr su qoyun). Quru kvassı təmiz bir qaba tökün və isti su ilə doldurun. Bir neylon örtüklə örtürük və 2 saat dəmlənməsinə icazə veririk. Sonra bankaya şəkər əlavə edin və tərkibini yaxşı qarışdırın. Salfetlə örtərək başqa 30 dəqiqə infuziya üçün buraxın. Bundan sonra, bir qaba bir az maye tökün, içindəki mayanı həll edin və bir bankaya maya əlavə edin. Yenidən salfetka ilə örtün və isti yerdə 12-13 saat gəzməyə buraxın. Ferment infuziya olunur. Duz və ya ələkdən süzün və ilk kvassı soyuqda qoyun. Beləliklə, kvass hazırlamaq üçün istifadə edəcəyimiz bir turş hazırlamışıq.

Addım 2. Kvass bişirmək.

Bunu etmək üçün bir banka götürün, mayanın yarısını qoyun, üç xörək qaşığı quru kvass əlavə edin, soyudulmuş qaynadılmış su ilə doldurun, 3-5 xörək qaşığı şəkər bildirin və 24-36 saat isti yerə qoyun. Kvass infuziya edildikdə, qurudulur və soyudulur. Kvass hazırdır.

Addım 3. Kvasa xidmət edin.

Kvass içmək üçün istifadə edildikdə, dadına şəkər əlavə edə bilərsiniz. Kvass soyuq şorba və okroshka üçün də istifadə olunur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kvass dəmləyən zaman içinə bir neçə kişmiş, bir dilim limon və bir qarağat yarpağı qoya bilərsiniz.

- - Başlanğıc mədəniyyətini hazırlayarkən, ilk kvass mayadan güclü qoxuya bilər. Bu vəziyyətdə, yemək olaraq istifadə etmədən tökülür.

- - Bəzən quru kvassın əvəzinə dilim qəhvəyi çörək istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, onlar sobada güclü şəkildə qurudulmalıdır.