Pişirmə

Maya xəmiri


Maya xəmirini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Süd 0,5 L
  2. Buğda unu 3-4 stəkan
  3. Təzə maya 50 q
  4. Toyuq yumurtası 2-3 əd.
  5. Duz 0,5 çay qaşığı qaşıqlar
  6. Şəkər 4 masa. qaşıqlar
  7. Kərə yağı 100 q
  8. Bitki yağı 2-3 masa. qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Un, Şəkər
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Şüşə, Plitələr, süzgəc, Masa, Çanaq, Qaşıq

Maya xəmirinin hazırlanması:

Addım 1: Mayanı yoxlayın.

Maya, adından göründüyü kimi, əsas tərkib hissəsidir. Buna görə onların seçiminə ciddi yanaşmaq lazımdır. Maya təzə olmalıdır, əks halda xəmir işləməyə bilər. Beləliklə, məhsulumuzun təzə olub olmadığını müəyyən edəcəyik. Kiçik bir tencereye bir stəkan süd tökün və orta istilikdə 1-2 dəqiqə qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın və temperaturu barmağınızla yoxlayın. Barmaq təmiz və süd isti olmalıdır, amma heç isti olmaz. Əks təqdirdə, bir az soyuduncaya qədər gözləmək lazımdır. Bir kaşığı şəkər və bütün mayanı isti südə tökün. Mayanı aktivləşdirmək üçün şəkər lazımdır. Tencerenin içini qarışdırın və 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra nəticəni yoxlayırıq, əgər fotoşəkildə göstərildiyi kimi "qapaq" əmələ gəlirsə, onda maya təzədir və bişirməyə davam edin. Əgər deyilsə, onda istifadə olunan maddələri dəyişdirməyə və eyni şəkildə yoxlanılmalı olan digər maya almağa dəyər.

Addım 2: Tərkibi hazırlayın.

Kərə yağı əridir və sonra sərinləyin. İsti yağ əlavə etməyin, əks halda digər maddələr və bütün xəmir əziyyət çəkəcəkdir. Yağ soyudarkən, dərin bir qab götürün və içinə 2 stəkan un süzün. Yeri gəlmişkən, yuyulma da quru olduğu kimi təzə olmalıdır. Hava ilə doymaq üçün onu süzmək lazımdır - bunun sayəsində xəmir daha möhtəşəm olacaqdır. Qalan süd qızdırılmalı və çox isti olub olmadığını yoxlamaq lazımdır, əks halda kərə yağı kimi biraz sərinləyin.

Addım 3: Maya xəmirini bişirin.

Ələklənmiş un ilə qabda lazımi komponentləri - soyudulmuş yağ və süd, qalan şəkər, duz, yumurta və süddə seyreltilmiş maya əlavə etməyə başlayırıq. Qarışdırın və orta bir yapışqanlı bir xəmir alın. Təmiz bir süfrəyə bir az un tökün və qabın tərkibini yayın. Məqsəd yumşaq, bir qədər yapışqan bir xəmir almaqdır. Buna görə, tədricən un əlavə edərək, hərtərəfli yoğurmağa başlayırıq. Yataq dəsti ilə həddindən artıq olmamağa və yadda saxlamağa çalışın - daha az, amma daha yaxşıdır. Xəmir əllərə və masaya çox yapışırsa, bitki yağı tətbiq edin. Sonra xəmir elastik olacaq və sizi sındırmağı dayandıracaqdır. Orta hesabla yoğurma prosesi 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. Bundan sonra xəmirin istirahət etməsi lazımdır - dərin bir qaba qoyun və bir dəsmal ilə örtün. Kassanı isti bir yerdə qaralama olmadan çıxarırıq və xəmirin təxminən 2 dəfə artmasını gözləyirik. Hazırlığımızı yoxlayırıq - xəmirə tıklasaq, çubuq qalır - onda xəmir hazırdır, əgər yoxdursa, bir az əzib daha çoxunu gözləyirik.

Addım 4: Hazır maya xəmirini daha da bişirmək üçün istifadə edin.

Hazır maya xəmirindən pies, tort və digər kulinariya ləzzətləri etmək üçün istifadə edilə bilər. Bununla bağlı heç bir probleminiz olmayacaq və əla nəticəyə əmin ola bilərsiniz! Gözəl bir yemək bişirin!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Südün əvəzinə kefirdən istifadə edə bilərsiniz, adi maya əvəzinə - quru aktiv.

- - Hamuru əvvəlcədən hazırlasanız, soyuducuya qoya bilərsiniz - orada təxminən bir günə uyğun olacaq.

- - Xəmirə kişmiş və ya qoz-fındıq əlavə etmək istəsəniz, xəmir artıq istirahət edib yaxınlaşdıqda, ən sonunda əlavə edin.

- - Bu bişirmə üsulu bölüşdürülməmiş adlanır. Hamuru süngər üsulu ilə hazırlamaq fikrindəsinizsə, ona duz əlavə etmək lazım deyil.

- - Xəmiri daha sürətli etmək üçün su banyosuna qoyub xüsusi mikrodalğada qızdırmaq olar.